Unterweisung zum Arbeitsschutz für einen Mitarbeiter zum Entbeinen von Fleisch und Geflügel, Zerlegen von Fleisch und Innereien

ARBEITSSCHUTZ
Kostenlose Bibliothek / Arbeitsschutz / Standardanweisungen für den Arbeitsschutz

Unterweisung zum Arbeitsschutz für einen Mitarbeiter zum Entbeinen von Fleisch und Geflügel, Zerlegen von Fleisch und Innereien

Arbeitsschutz

Arbeitsschutz / Standardanweisungen für den Arbeitsschutz

Kommentare zum Artikel

Sicherheitstechnik

1. Allgemeine Sicherheitsanforderungen

1.1. Als Hersteller von Halbfertigprodukten dürfen Männer und Frauen ab 18 Jahren mit einer abgeschlossenen Fachausbildung an der Zerlegung von Fleisch und Geflügel sowie dem Zuschneiden von Fleisch und Innereien arbeiten¹.

1.2. Am Arbeitsplatz erhält der Mitarbeiter eine Erstunterweisung zum Arbeitsschutz² und absolviert: Praktikum; Schulung in den Konstruktions- und Betriebsregeln von Geräten; Kurs zur Sanitär- und Hygieneschulung mit bestandener Prüfung; Prüfung der Kenntnisse im Rahmen der Gruppe I über elektrische Sicherheit (beim Einsatz eines elektrischen Hebezeugs), theoretische Kenntnisse und erworbene Fertigkeiten in sicheren Arbeitsmethoden.

¹ Gemäß den Grundlagen der Gesetzgebung der Russischen Föderation zum Arbeitsschutz ist es Arbeitgebern ab dem 1. Juli 1996 untersagt, Frauen im gebärfähigen Alter und Personen unter 21 Jahren sowie Arbeitnehmer, für die diese Arbeit kontraindiziert ist, zu entsenden aus gesundheitlichen Gründen, zu schwerer Arbeit oder Arbeiten unter schädlichen oder gefährlichen Arbeitsbedingungen. .

² Personen, die Zutritt zu Kühlkammern mit Direktkühlung haben, müssen mit den Regeln für die sichere Durchführung von Arbeiten und dem Verfahren zur Evakuierung von Personen aus den Räumlichkeiten im Falle eines Kältemittellecks oder eines Unfalls vertraut sein.

1.3. Während des Arbeitsprozesses durchläuft der Mitarbeiter alle 2 Jahre eine Arbeitssicherheitsschulung an vorhandenen Geräten und an neuen Geräten – beim Eintreffen im Unternehmen, jedoch vor der Inbetriebnahme der Geräte;

Überprüfung der Arbeitssicherheitskenntnisse - jährlich;
Überprüfung der Kenntnisse über elektrische Sicherheit (während des Betriebs von Geräten, die über ein Stromnetz gespeist werden) – jährlich;
Überprüfung des Hygiene- und Hygienewissens - jährlich;
regelmäßige ärztliche Untersuchung:
von einem Allgemeinarzt - jährlich, von einem Dermatovenerologen - 2 Mal im Jahr (unter Berücksichtigung der Anforderungen der Gesundheitsbehörden).

Der Arbeitnehmer muss alle 3 Monate wiederholt eine Schulung zum Arbeitsschutz am Arbeitsplatz absolvieren.

1.4. Ab dem Tag, an dem die Schwangerschaft festgestellt wird, werden Frauen, die mit dem Zerlegen von Fleisch und Geflügel beschäftigt sind (Fleisch und Innereien beschneiden), an einen anderen Arbeitsplatz versetzt.

1.5. Ein Mitarbeiter kann gefährlichen und schädlichen Produktionsfaktoren ausgesetzt sein (sich bewegende Maschinen und Mechanismen, sich bewegende Rohstoffe; niedrige Temperatur der Oberflächen von Kühlgeräten, Rohstoffen, Halbfabrikaten; niedrige Lufttemperatur im Arbeitsbereich; erhöhte Luftfeuchtigkeit; erhöhte Luftbeweglichkeit; unzureichende Ausleuchtung des Arbeitsbereichs; scharfe Kanten, Grate und Rauheit auf den Oberflächen von Werkzeugen, Geräten, Rohstoffen und Behältern; körperliche Überlastung).

1.6. Dem Mitarbeiter ist persönliche Schutzausrüstung und Hygienekleidung zur Verfügung zu stellen. Empfohlene Standards für die kostenlose Ausgabe von Hygienekleidung, Spezialschuhen und anderer persönlicher Schutzausrüstung:

weißer Baumwollbademantel oder weiße Baumwolljacke - für 6 Monate;
weiße Baumwollmütze - für 6 Monate.
Baumwollärmel mit wasserabweisender Imprägnierung - für 6 Monate;
Baumwollschürze mit wasserabweisender Imprägnierung mit Latz GOST 12.4.029-76 – für 6 Monate;
Lederstiefel GOST 12.4.033-77 - für 12 Monate;
Arbeitsmetallschürze - bis sie abgenutzt ist;
Kettenhandschuh - zu tragen.

1.7. Um die Ausbreitung von Magen-Darm-, Parasiten- und anderen Krankheiten zu verhindern und zu verhindern, muss der Arbeitnehmer: seine Nägel kurz schneiden; Waschen Sie sich vor Arbeitsbeginn, nach jeder Arbeitspause und jedem Kontakt mit kontaminierten Gegenständen sowie nach dem Toilettengang gründlich die Hände mit Seife (am besten mit einem Desinfektionsmittel).

2. Sicherheitsanforderungen vor Arbeitsbeginn

2.1. Bereiten Sie den Arbeitsplatz für sicheres Arbeiten vor und prüfen Sie:

Integrität des metallenen Brustschutznetzes, Dreifingerhandschuh aus Kettenhemd;
die Stärke der Installation des Schneidestuhls auf einem Kreuz oder einem speziellen Ständer. Seine Höhe sollte 800 mm nicht unterschreiten;
das Vorhandensein und die Gebrauchstauglichkeit eines Holzgitters unter den Füßen;
Gebrauchstauglichkeit von Messern und Werkzeugen. Messergriffe müssen über Sicherheitsrippen verfügen, um ein Abrutschen und Schnittverletzungen an den Händen zu verhindern.

2.2. Salz vom Schneidstuhl entfernen.

2.3. Überprüfen Sie beim Arbeiten mit einem elektrischen Hebezeug das Vorhandensein und die Funktionsfähigkeit der Schleuse am Ende der Einschienenbahn, den Zustand der Lastaufnahmemittel usw.

3. Sicherheitsanforderungen während des Betriebs

3.1. Reinigen Sie das Fleisch vor dem Entbeinen und spülen Sie es mit einer Bürste unter fließendem Wasser ab. Die Verwendung eines Lappens anstelle einer Bürste ist nicht gestattet.

3.2. Benutzen Sie für das geschnittene Fleisch gebrauchsfähige Behälter und stellen Sie diese auf stabile Ständer.

3.3. Befestigen Sie den Korpus sicher am Haken, wenn Sie ihn mit einem auf einer Einschienenbahn montierten elektrischen Hebezeug anheben und bewegen.

3.4. Führen Sie das Messer beim Zerlegen und Trimmen leichtgängig, ohne zu ruckeln und ohne große Kraftanstrengung. Richten Sie das Messer nicht „auf Sie zu“, sondern halten Sie es immer „von Ihnen weg“.

3 5. Hören Sie auf, Fleisch zu entbeinen und zu schneiden, wenn andere Arbeiter in der Nähe sind.

3.6. Wenn Sie die Arbeit unterbrechen, legen Sie das Messer in den Koffer.

3.7. Während der Arbeit ist es nicht erlaubt:

Rollenfleisch mit einer Temperatur in den Muskeln unter 5 ° C;
Verwenden Sie Messer mit einer schmalen Klinge, die durch die Zellen des Metallschutzgitters (Brustgitter) gelangen können.
Verwenden Sie ein Messer mit einem rutschigen, schmutzigen Griff.
lassen Sie das Messer im verarbeiteten Rohmaterial;
Halten Sie ein Messer in Ihren Händen, wenn Sie Kadaver bewegen und wenden, wenn Sie durch die Werkstatt gehen;
ziehe die Kadaver zu dir und bewege das entbeinte Fleisch mit einem Messer;
heruntergefallene Fleischreste, Knochen usw. auf dem Boden liegen lassen;
Verwenden Sie Lötlampen und ähnliche Brenner, um den Vogel zu versengen. Das Singen von Geflügel sollte an speziell ausgestatteten Arbeitsplätzen durchgeführt werden.

4. Sicherheitsanforderungen in Notsituationen

4.1. Bei Schäden durch Freon (Vergiftung, Kontakt mit Haut, Augen), Schnittwunden an Händen usw. Unterbrechen Sie die Arbeit und suchen Sie einen Arzt auf.

4.2. Wenn in den Räumlichkeiten ein Kältemittelleck festgestellt wird, müssen Sie den Vorfall Ihrem direkten Vorgesetzten melden und gemäß dem Notfallplan handeln.

5. Sicherheitsanforderungen am Ende der Arbeit

5.1. Legen Sie die Messer in ihre Etuis und bringen Sie sie zum vorgesehenen Aufbewahrungsort.

5.2. Den Schneidestuhl mit einem Messer reinigen und mit Salz bestreuen.

Wir empfehlen interessante Artikel Abschnitt Standardanweisungen für den Arbeitsschutz:

▪ Springer auf Federwindemaschinen FS-2, FS-4, FS-5. Standardanweisung zum Arbeitsschutz

▪ Bediener einer Pumpmaschine. Standardanweisung zum Arbeitsschutz

▪ Thermist (Arbeiten an elektrothermischen Induktionsanlagen). Standardanweisung zum Arbeitsschutz

Siehe andere Artikel Abschnitt Standardanweisungen für den Arbeitsschutz.

Lesen und Schreiben nützlich Kommentare zu diesem Artikel.

<< Zurück

Neueste Nachrichten aus Wissenschaft und Technik, neue Elektronik:

Maschine zum Ausdünnen von Blumen im Garten 02.05.2024

In der modernen Landwirtschaft entwickelt sich der technologische Fortschritt mit dem Ziel, die Effizienz der Pflanzenpflegeprozesse zu steigern. In Italien wurde die innovative Blumenausdünnungsmaschine Florix vorgestellt, die die Erntephase optimieren soll. Dieses Gerät ist mit beweglichen Armen ausgestattet, wodurch es leicht an die Bedürfnisse des Gartens angepasst werden kann. Der Bediener kann die Geschwindigkeit der dünnen Drähte anpassen, indem er sie von der Traktorkabine aus mit einem Joystick steuert. Dieser Ansatz erhöht die Effizienz des Blütenausdünnungsprozesses erheblich und bietet die Möglichkeit einer individuellen Anpassung an die spezifischen Bedingungen des Gartens sowie die Vielfalt und Art der darin angebauten Früchte. Nachdem wir die Florix-Maschine zwei Jahre lang an verschiedenen Obstsorten getestet hatten, waren die Ergebnisse sehr ermutigend. Landwirte wie Filiberto Montanari, der seit mehreren Jahren eine Florix-Maschine verwendet, haben von einer erheblichen Reduzierung des Zeit- und Arbeitsaufwands für das Ausdünnen von Blumen berichtet. ... >>

Fortschrittliches Infrarot-Mikroskop 02.05.2024

Mikroskope spielen eine wichtige Rolle in der wissenschaftlichen Forschung und ermöglichen es Wissenschaftlern, in für das Auge unsichtbare Strukturen und Prozesse einzutauchen. Allerdings haben verschiedene Mikroskopiemethoden ihre Grenzen, darunter auch die begrenzte Auflösung bei der Nutzung des Infrarotbereichs. Doch die neuesten Errungenschaften japanischer Forscher der Universität Tokio eröffnen neue Perspektiven für die Erforschung der Mikrowelt. Wissenschaftler der Universität Tokio haben ein neues Mikroskop vorgestellt, das die Möglichkeiten der Infrarotmikroskopie revolutionieren wird. Dieses fortschrittliche Instrument ermöglicht es Ihnen, die inneren Strukturen lebender Bakterien mit erstaunlicher Klarheit im Nanometerbereich zu sehen. Typischerweise sind Mikroskope im mittleren Infrarotbereich durch eine geringe Auflösung eingeschränkt, aber die neueste Entwicklung japanischer Forscher überwindet diese Einschränkungen. Laut Wissenschaftlern ermöglicht das entwickelte Mikroskop die Erstellung von Bildern mit einer Auflösung von bis zu 120 Nanometern, was 30-mal höher ist als die Auflösung herkömmlicher Mikroskope. ... >>

Luftfalle für Insekten 01.05.2024

Die Landwirtschaft ist einer der Schlüsselsektoren der Wirtschaft und die Schädlingsbekämpfung ist ein integraler Bestandteil dieses Prozesses. Ein Team von Wissenschaftlern des Indian Council of Agricultural Research-Central Potato Research Institute (ICAR-CPRI), Shimla, hat eine innovative Lösung für dieses Problem gefunden – eine windbetriebene Insektenluftfalle. Dieses Gerät behebt die Mängel herkömmlicher Schädlingsbekämpfungsmethoden, indem es Echtzeitdaten zur Insektenpopulation liefert. Die Falle wird vollständig mit Windenergie betrieben und ist somit eine umweltfreundliche Lösung, die keinen Strom benötigt. Sein einzigartiges Design ermöglicht die Überwachung sowohl schädlicher als auch nützlicher Insekten und bietet so einen vollständigen Überblick über die Population in jedem landwirtschaftlichen Gebiet. „Durch die rechtzeitige Beurteilung der Zielschädlinge können wir die notwendigen Maßnahmen zur Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten ergreifen“, sagt Kapil ... >>

Zufällige Neuigkeiten aus dem Archiv

Telefon-Neuheiten 09.11.2000

Mit den neuesten Handymodellen können Sie nicht nur telefonieren, sondern auch per E-Mail kommunizieren und sogar im Internet surfen. Allerdings muss man dafür ein paar Telefontasten bedienen, die für eine komfortable schriftliche Kommunikation eindeutig zu wenig sind.

Das schwedische Unternehmen "Erikson" bietet eine zusätzliche Tastatur für ein Mobiltelefon an, die nach dem Prinzip einer Computertastatur organisiert ist. Es wird bei Bedarf an den unteren Anschluss des Geräts angeschlossen.

Eine weitere Neuheit des Unternehmens ist ein an das Telefon angeschlossener Funkempfänger. Hören Sie es sich über Kopfhörer an. Wenn ein Anruf eingeht, schaltet sich das Radio automatisch aus.

Weitere interessante Neuigkeiten:

▪ öliges Wasser

▪ Wasserbatterie für Elektrofahrzeuge

▪ Oberflächenmontierte AMMP-Chips

▪ Wälder sparen nicht vor überschüssigem Kohlendioxid

▪ Holz anbauen ohne Baum

News-Feed von Wissenschaft und Technologie, neue Elektronik

Interessante Materialien der Freien Technischen Bibliothek:

▪ Abschnitt der Website Elektrikerwerkzeuge. Artikelauswahl

▪ Artikel Du hast mir geschrieben, leugne es nicht. Populärer Ausdruck

▪ Artikel: Was sind die Gemeinsamkeiten zwischen einem Kalender und einem Kartenspiel? Ausführliche Antwort

▪ Artikel Operator für die Imprägnierung von Verkleidungsmaterialien. Standardanweisung zum Arbeitsschutz

▪ Artikel Gerät zur akustischen Diagnostik von Bienenvölkern. Enzyklopädie der Funkelektronik und Elektrotechnik

▪ Artikel Normen zur Prüfung elektrischer Geräte und Geräte für elektrische Anlagen von Verbrauchern. Schemata zur Messung der Eigenschaften der Isolierung von Transformatoren. Enzyklopädie der Funkelektronik und Elektrotechnik

Hinterlasse deinen Kommentar zu diesem Artikel:

Alle Sprachen dieser Seite

Startseite | Bibliothek | Artikel | Sitemap | Site-Überprüfungen