Unterweisung zum Arbeitsschutz für einen Arbeiter, der mit der Reinigung von Obst und Gemüse und Kartoffeln beschäftigt ist

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Unterweisung zum Arbeitsschutz für einen Arbeiter, der mit der Reinigung von Obst und Gemüse und Kartoffeln beschäftigt ist

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Sicherheitstechnik

1. Allgemeine Sicherheitsanforderungen

1.1. Als Hersteller von Lebensmittel-Halbfabrikaten dürfen Männer und Frauen, die in ihrem Fachgebiet ausgebildet wurden, an der Reinigung von Obst und Gemüse sowie Kartoffeln arbeiten.

1.2. Am Arbeitsplatz erhält der Mitarbeiter:

erste Einweisung in Arbeitssicherheit und Absolvierung eines Praktikums;
Schulung in der Vorrichtung und den Betriebsregeln von Maschinen zur Reinigung von Hackfrüchten;
ein Kurs über sanitäre und hygienische Vorbereitung mit Bestehen eines Tests;
Überprüfung der Kenntnisse im Rahmen der Gruppe I über elektrische Sicherheit (bei der Verwendung von Geräten, die über ein Stromnetz gespeist werden), theoretische Kenntnisse und erworbene Fähigkeiten in sicherer Arbeitsweise.

1.3. Während der Arbeit passiert der Mitarbeiter:

Arbeitssicherheitsschulung für bestehende Geräte alle 2 Jahre und für neue Geräte – sobald diese in das Unternehmen gelangen, jedoch bis zu dem Zeitpunkt, an dem diese Geräte in Betrieb genommen werden;
Überprüfung der Kenntnisse über elektrische Sicherheit (bei Verwendung von Geräten, die über ein Stromnetz gespeist werden) – jährlich;
Überprüfung des Hygiene- und Hygienewissens - jährlich;
regelmäßige ärztliche Untersuchung:
von einem Allgemeinarzt – jährlich, von einem Dermatovenerologen – 2 Mal im Jahr (vorbehaltlich der Anforderungen der Gesundheitsbehörden).

Der Arbeitnehmer muss alle 3 Monate wiederholt eine Schulung zum Arbeitsschutz am Arbeitsplatz absolvieren.

1.4. Ab dem Tag der Schwangerschaft sollte den Frauen eine Arbeit in einer frei variablen Sitz-Steh-Position ermöglicht werden.

1.5. Der Mitarbeiter kann gefährlichen und schädlichen Produktionsfaktoren ausgesetzt sein:

bewegliche Teile der technologischen Ausrüstung, transportierte Rohstoffe, Behälter;
niedrige Lufttemperatur des Arbeitsbereichs;
erhöhter Lärmpegel am Arbeitsplatz;
erhöhte Luftfeuchtigkeit; erhöhte Luftbewegung;
erhöhte Spannung im Stromkreis;
unzureichende Beleuchtung des Arbeitsbereichs;
scharfe Kanten, Grate und Rauheit auf den Oberflächen von Werkzeugen, Geräten, Inventar, Behältern;
körperliche Überlastung.

1.6. Dem Mitarbeiter ist persönliche Schutzausrüstung und Hygienekleidung zur Verfügung zu stellen. Empfohlene Normen für die kostenlose Ausgabe von Hygienekleidung, Spezialkleidung, Spezialschuhen und anderer persönlicher Schutzausrüstung:

leichte Baumwolljacke - für 4 Monate;
weißer Baumwollschal - für 6 Monate;
In Gastronomiebetrieben beim Reinigen von Hackfrüchten:
gummierte Schürze mit Lätzchen GOST 12.4.029-76 - für 12 Monate;
beim Kartoffelwaschen zusätzlich Gummiüberschuhe GOST 126-79 - für 12 Monate.

In Obst-, Gemüse- und Obstverarbeitungsbetrieben beim Reinigen von Gemüse, Obst und Beeren:

gummierte Schürze GOST 12.4.029-76 - für 6 Monate;
Gummistiefel - für 12 Monate;
gummierte Ärmel - für 6 Monate.

1.7. Um die Ausbreitung von Magen-Darm-, Parasiten- und anderen Krankheiten zu verhindern und zu verhindern, muss der Arbeitnehmer:

Nägel kurz schneiden;
Waschen Sie sich vor Arbeitsbeginn, nach jeder Arbeitspause und jedem Kontakt mit kontaminierten Gegenständen sowie nach dem Toilettengang gründlich die Hände mit Seife (am besten mit einem Desinfektionsmittel).

2. Sicherheitsanforderungen vor Arbeitsbeginn

2.1. Bereiten Sie den Arbeitsplatz für sicheres Arbeiten vor und prüfen Sie die Gebrauchstauglichkeit der verwendeten Geräte.

2.2. Im Kartoffelschäler-Check:

die Unversehrtheit der Schleifmittel und das Vorhandensein eines Ladetrichters;
Abwesenheit von Fremdkörpern im Arbeitsraum.

2.3. Überprüfen Sie den Betrieb der Maschine im Leerlauf.

2.4. Überprüfen Sie vor dem Einbau der Wechselscheiben der Gemüseschneidemaschine sorgfältig die Zuverlässigkeit der Befestigung von Messern und Kämmen daran. Prüfen Sie die Schnittkante des Messers nicht mit der Hand.

3. Sicherheitsanforderungen während des Betriebs

3.1. Laden Sie Hackfrüchte bei eingeschaltetem Elektromotor der Maschine und nachdem der Arbeitskammer Wasser zugeführt wurde.

3.2. Installieren (entfernen) Sie die Reibescheibe mit einem speziellen Haken bei ausgeschaltetem Kartoffelschälermotor.

3.3. Stecken Sie Ihre Hände nicht in die Arbeitskammer des Kartoffelschälers, während dieser läuft.

3.4. Entfernen Sie festsitzende Wurzelfrüchte nicht mit den Händen, sondern verwenden Sie zu diesem Zweck Spezialwerkzeuge.

3.5. Verwenden Sie einen Abzug, wenn Sie Zwiebeln manuell schälen.

4. Sicherheitsanforderungen am Ende der Arbeit

4.1. Schließen Sie das Ventil an der Wasserzufuhr.

4.2. Reinigen Sie das Loch im Boden der Arbeitskammer der Maschine mit einem Spezialwerkzeug.

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