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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Steinbrech-Femur. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Steinbrechfemur, Pimpinella saxifraga. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Oberschenkel (Saxifraga) Familie: Steinbrechgewächse (Saxifragaceae) Herkunft: Der Femur-Steinbrech ist eine mehrjährige Pflanze, die in den Bergregionen Europas und Asiens wächst. Bereich: Der Steinbrech-Femur kommt in den Alpen, Karpaten, Ural, Sajan und anderen Gebirgssystemen Europas und Asiens vor. Chemische Zusammensetzung: Der Steinbrech-Femur enthält Flavonoide, Tannine, ätherische Öle sowie Ascorbinsäure und andere biologisch aktive Substanzen. Wirtschaftlicher Wert: Steinbrech-Femur wird medizinisch zur Behandlung von Harnwegserkrankungen, Hauterkrankungen und Hämorrhoiden eingesetzt. Auch im Landschaftsbau zur Dekoration von Gärten, Parks und Alpenrutschen ist diese Hüftart beliebt. Legenden, Mythen, Symbolik: In der griechischen Mythologie wurde der Steinbrech mit der Liebesgöttin Aphrodite in Verbindung gebracht. Es wurde angenommen, dass diese Pflanze aus Blutstropfen der Göttin entstand, als diese im Kampf verwundet wurde. Im mittelalterlichen Europa wurde Steinbrech als Aphrodisiakum und Arzneimittel zur Verbesserung der Verdauung verwendet. Symbolisch wird die Steinbrechhüfte aufgrund ihrer Verbindung mit der griechischen Göttin Aphrodite mit Liebe und Leidenschaft in Verbindung gebracht. Sein Aroma kann auch die Wärme des Herdes und Behaglichkeit symbolisieren.
Steinbrechfemur, Pimpinella saxifraga. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Steinbrechfemur, Pimpinella saxifraga. Beschreibung der Pflanze, des Gebietes, des Anbaus, der Anwendung
Sie wächst entlang von Straßen, in Brachen, Waldrändern, Lichtungen, in frischen Wäldern, zwischen Sträuchern auf lehmigen, sandigen Lehmböden. Eine mehrjährige krautige Pflanze mit einer Höhe von bis zu 1 m. Das Rhizom ist kurz, einfach oder vielköpfig und geht in eine spindelförmige, rotbraune, fleischige Wurzel über, die bis zu 20 cm oder länger lang, einfach oder leicht verzweigt ist. Aus dem Rhizom wachsen jährlich mehrere aufrechte Stängel, an der Spitze verzweigt, fein gerippt, innen hohl, außen kurz weichhaarig. Blätter an der Basis und am unteren Stiel, an langen Blattstielen, mit 3–5 Paaren eingeschnittener oder getrennter Blättchen. Die Stängelblätter sind kleiner, präpariert, die oberen sind klein und bestehen aus mehreren Segmenten. Blüht den ganzen Sommer über, von Mai bis September. Die Blüten sind weiß und in mehrstrahligen, komplexen Schirmen gesammelt. Früchte sind kahle, eiförmige, braune, zweisamige Samen mit einer Länge von bis zu 2,5 mm. Der Samen ist Eiweiß, füllt die gesamte Frucht aus und verschmilzt mit ihr. Die Rhizome und Wurzeln des Femur enthalten Saponine, Tannine, Bitterstoffe, Harze, organische Säuren (Benzoe- und Essigsäure), ätherische und fette Öle, Furocumarine und Zucker. Die Blätter enthalten Eiweiß, Ballaststoffe, Asche, ätherisches Öl, Vitamin C. Aus wirtschaftlichen Gründen wird aus den Wurzeln ätherisches Öl gewonnen, das in der Parfümindustrie für Zahnpulver, Pasten und Cremes verwendet wird.
Zur Ernährung eignen sich junge frische Blätter, Rhizome, Wurzeln und Früchte des Schenkels. Aus frischen jungen Basalblättern werden Vitaminsalate, Vinaigrettes, Suppen, Borschtsch, Beilagen zu Fleisch und Fisch zubereitet. Zerkleinerte Früchte und Wurzeln werden als würziges Gewürz für Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und Müsligerichte verwendet. Die Blüten werden zum Salzen, Einlegen von Gurken, Tomaten, in Tinkturen und Wein eingelegt. Die Samen werden Backwaren zugesetzt. Gewürz aus den Rhizomen der Oberschenkel. Die getrockneten Rhizome in einer Kaffeemühle oder im Mörser zu Pulver mahlen, sieben. Verleiht Hauptgerichten, Bratensoßen und Saucen einen würzigen Geschmack. Gewürzwürze aus den Rhizomen und Blättern der Keule. Frische Rhizome und Blätter gut abspülen, durch einen Fleischwolf geben, salzen, gut vermischen. In einem Glasbehälter an einem kühlen Ort aufbewahren. Zum Würzen des ersten, zweiten Gangs und der Vorspeisen 1 kg einer Mischung aus Rhizomen und Blättern der Keule sowie 50 g Salz auftragen. Bockshornkleesamenpulver. Reinigen Sie die getrockneten Samen von Verunreinigungen und mahlen Sie sie in einer Kaffeemühle. Zum Würzen, für Vorspeisen, erste und zweite Gänge, Soßen und Soßen. Salat mit Oberschenkel. Junge Blätter mit kaltem Wasser abspülen, 2-3 Minuten blanchieren, fein hacken, gehackte Radieschen, Frühlingszwiebeln, hartgekochte Eier, Salz hinzufügen, mit Sauerrahm würzen (Sie können Mayonnaise oder Pflanzenöl verwenden). 40 g Femurblätter, 30-50 g Rettich, 1 Ei, 40 g Sauerrahm, Salz nach Geschmack. Salat mit Oberschenkel. Den geschälten Kürbis auf einer groben Reibe mahlen, geriebenen Meerrettich, gehackte Zwiebel- und Schenkelblätter, Pfeffer, Senf, Salz hinzufügen. Den Salat gründlich mischen, mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen, mit Dill und Petersilie bestreuen. 150 g Kürbis, 25 g Frühlingszwiebel, 40 g Schenkel, 15 g Meerrettich, 50 g Mayonnaise (oder Sauerrahm), Pfeffer, Senf, Salz nach Geschmack, Dill und Petersilie. Salat mit Oberschenkel. Schneiden Sie gekochtes oder gebratenes Fleisch in kleine Stücke, fügen Sie grüne Erbsen, gehackte Salzkartoffeln, eingelegte Gurken, Blätter oder Pulver der Schenkel, hartgekochtes Ei, Frühlingszwiebeln und Salz hinzu. Den Salat mit Mayonnaise oder Sauerrahm anrichten, mit Dill und Petersilie bestreuen. 150 g Fleisch, 50 g grüne Erbsen, 50 g Kartoffeln, 50 g eingelegte Gurken, 60 g Blätter oder 15 g Oberschenkelpulver, 1 Ei, 25 g Frühlingszwiebeln, 50 g Mayonnaise, Salz, Dill und Petersilie. Suppe mit Oberschenkel. Gehackte Karotten, Petersilienwurzel, Kartoffeln, Zwiebeln in Fleischbrühe oder Wasser kochen. Einige Minuten vor der Zubereitung gehackte Blätter oder Gewürze aus der Keule hinzufügen. Vor dem Servieren Sauerrahm, Petersilie und Dill auf den Tisch legen. 500 ml Brühe, 50 g Karotten, 50 g Kartoffeln, 15 g Zwiebeln, 15 g Petersilienwurzel, 25 g Blätter oder 15 g Gewürz aus der Keule, 25 g Sauerrahm, Dill und Petersilie. Shchi mit Oberschenkel. Geschälte, gehackte Petersilienwurzeln, Sellerie, Zwiebeln, Karotten, anbraten, mit kochendem Wasser übergießen, 5-7 Minuten kochen lassen, gehackte Femurblätter, Sauerampfer, Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze in einem verschlossenen Behälter weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren hartgekochte Eierscheiben, Sauerrahm, Dill und Petersilie auf einen Teller legen. 500 ml Brühe, 15 g Petersilie und Selleriewurzeln, 50 g Karotten. 100 g Femurblätter, 100 g Sauerampfer, 30 g Zwiebeln, 40 g Pflanzenöl, 1 Ei, 25 g Sauerrahm, Salz, Dill und Petersilie. Okroshka mit Oberschenkel. In den Kwas geben Sie auf einer groben Reibe geriebene Salzkartoffeln, frische Gurkenscheiben, hartgekochtes Eiweiß, gehackte Frühlingszwiebeln, mit Salz püriert, Eigelb, mit Senf püriert, fein gehackte Oberschenkelblätter, Zucker, Salz. Vor dem Servieren mit Sauerrahm würzen, mit Dill und Petersilie bestreuen, 500 ml Kwas, 150 g Kartoffeln, 100 g frische Gurken, 2 Eier, 25 g Zwiebeln, 100 g Schenkelblätter, 50 g Sauerrahm, Senf, Zucker, Salz nach Geschmack, Dill und Petersilie. Fischkoteletts mit Schenkel. Das Fischfilet mit Zwiebeln, Bockshornkleeblättern und in Milch getränktem Weißbrot durch einen Fleischwolf geben, Salz, Pfeffer, rohes Ei und weiche Butter hinzufügen und gründlich vermischen. Aus der Masse Schnitzel formen, in Semmelbröseln panieren und in Pflanzenöl (kann gedämpft werden) anbraten. 400–500 g Fischfilet, 100 g Weißbrot, 100 ml Milch, 50–75 g Semmelbrösel, 1 Ei, 25 g Butter, 100 g Pflanzenöl, 150 g Schenkelblätter, 100–150 g Zwiebel, Pfeffer, Salz nach Geschmack . Fleischeintopf mit Oberschenkel. Das Fleisch in Stücke schneiden, in Öl goldbraun braten, dann Wasser, gehackte Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel hinzufügen und köcheln lassen. 5-10 Minuten vor der Zubereitung gehackte Blätter oder würzige Gewürze oder Oberschenkelpulver, Knoblauch, Lorbeerblatt, Dillsamen, Kümmel, Salz, Pfeffer hinzufügen. 500 g Fleisch, 50 g Fett oder Öl, 100 g Karotten, 100 g Zwiebeln, 20 g Knoblauch, 30 g Petersilienwurzel, 150 g Blätter oder 30 g Schenkelpulver, 3 Knoblauchzehen, 3 -4 Lorbeerblätter, Dill, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz nach Geschmack. Gemüseeintopf mit Schenkel. In Pflanzenöl geriebene Rüben und Karotten halbgar schmoren, gehackten Kohl, grob gehackte Zwiebeln und Kartoffeln hinzufügen und köcheln lassen. 10 Minuten bevor das Gemüse fertig ist, die gehackten Blätter oder die würzige Würze der Keule, Lorbeerblatt, Dillsamen, Kümmel und Salz dazugeben. Vor dem Servieren mit Dill und Petersilie bestreuen. 100 g Rüben, 150 g Karotten, 100 g Kohl, 150 g Kartoffeln, 80 g Zwiebeln, 75 g Pflanzenöl, 100 g Blätter oder 50 g Schenkelpulver, 3 Lorbeerblätter, Dillsamen, Kümmel Samen, Salz nach Geschmack, Dillgrün und Petersilie. Bockshornkleesamen werden in der Süßwaren- und Backwarenproduktion zum Aromatisieren von Gebäck verwendet. Beim Einlegen von Gurken und Tomaten werden Regenschirme mit Femurblüten angebracht.
In der Volksmedizin werden das Rhizom und die Wurzeln des Oberschenkelknochens verwendet. Aufgüsse und Abkochungen davon lindern Husten, reduzieren Heiserkeit, wirken schleimlösend, schweißtreibend, entzündungshemmend, schmerzstillend und harntreibend. Aufguss aus Wurzeln und Rhizomen des Oberschenkels. 10 g Rhizome und Wurzeln des Oberschenkels in 200 ml gekühltem kochendem Wasser 8 Stunden lang ziehen lassen und abseihen. Die restliche Masse 200 Minuten lang mit 15 ml kochendem Wasser übergießen, abseihen, mit dem Aufguss vermischen, nach Belieben Zucker oder Honig hinzufügen. Trinken Sie 100 ml 4-mal täglich vor den Mahlzeiten bei Bronchitis, Lungenentzündung, Tracheitis, Kehlkopfentzündung, akuten Atemwegserkrankungen, Asthma bronchiale, entzündlichen Erkrankungen der Nieren, der Blase, Urolithiasis, Gastritis. Ein Sud aus Rhizomen und Wurzeln des Oberschenkels. 15-20 g Rhizome und Wurzeln des Oberschenkels in 500 ml Wasser bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen, 6 Stunden ruhen lassen, abseihen, mit Zucker oder Honig abschmecken. Trinken Sie 100 ml 3-4 mal täglich vor den Mahlzeiten bei Asthma bronchiale, Heiserkeit, Bronchitis, Fieber, Gicht, Rheuma, Erkrankungen der Nieren, der Blase, akuter und chronischer Gastritis. Mit frischem Saft aus den Rhizomen und Wurzeln des Oberschenkels Lotionen herstellen und die Haut einfetten, um Altersflecken zu entfernen. Der Steinbrechfemur ist Teil der Lungen- und Magensammlung. Kontraindikationen wurden nicht festgestellt. Sie können den Steinbrech-Femur in Maßen ernten. Rhizome und Wurzeln werden von September bis Oktober nach der Blüte oder im zeitigen Frühjahr ausgegraben, vom Boden abgeschüttelt, mit kaltem Wasser gewaschen und in Stücke geschnitten. Im Schatten, an einem gut belüfteten Ort, unter einem Baldachin oder in Trocknern trocknen. Nach dem Trocknen hat das Rohmaterial einen starken, stechenden, angenehmen Geruch und einen scharfen süßlichen Geschmack. Die Blätter werden vor der Blüte geerntet und im Schatten auf den Veranden getrocknet. Bei der Ernte des Steinbrechfemurs sollten mindestens 10–15 % der Pflanzen für die Samenreifung, die natürliche Aussaat und die vegetative Vermehrung durch Wurzeln übrig bleiben. Der Steinbrech-Femur ist leicht zu kultivieren und sollte zur Anlage von Plantagen verwendet werden. In mit Papier ausgekleideten Kartons aufbewahrt. Haltbarkeit 3 Jahre. Autoren: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Steinbrech-Femur, Pimpinella saxifraga L. Botanische Beschreibung, Verbreitung, chemische Zusammensetzung, Verwendungsmerkmale
Selleriegewächse - Apiaceae. Mehrjährige krautige Pflanze, 25–60 cm hoch, kahl oder kurzhaarig. Die Wurzel ist spindelförmig. Stängel aufrecht, dünn gerippt. Die unteren Blätter sind gefiedert, an Blattstielen sind ihre Lappen eiförmig oder rund-eiförmig, an den Rändern gesägt, darunter 3-5 Paare, mittlere Blätter mit tiefer in schmale Lappen eingeschnittenen Blättchen, im unteren Teil des Stängels - mit Scheiden . Die oberen Blätter sind reduziert, mit einer linear geschnittenen Blattspreite. Die Blüten sind weiß, selten rosa, mit einem kleinen Kelch, einer fünfblättrigen Krone und fünf Staubblättern. Blütenstände sind komplexe Schirme mit 6–15 Strahlen. Die Früchte sind nackt, kurz-eiförmig. Blüht von Juli bis August. Die Früchte reifen von August bis September. Es wächst auf Lichtungen, Hügeln, trockenen Wiesen, offenen Grashängen und in lichten Wäldern. Man findet sie in ganz Europa, im gemäßigten Klima Russlands und Asiens. Die Wurzeln enthalten ätherisches Öl, Cumarine, Pimpinellin, Umbelliferon, Isobergapten, Tannine, Harz, Zucker, Saponine, Pektine, Furocumarine und Gummi. Ätherisches Öl von goldgelber Farbe mit unangenehmem Geruch, in seiner Zusammensetzung wurde das Vorhandensein von Saxazulen festgestellt; Der Ölgehalt in den Wurzeln beträgt 0,02–0,7 %, in den Früchten 1,6–3,0 %. Während der Blüte wurden in den Blättern Carotin und Ascorbinsäure (bis zu 0,07 %) gefunden. Der oberirdische Teil der Pflanze enthält bis zu 11 % Protein, 2,6 % Fett, 32 % Ballaststoffe, 8,5 % Asche sowie eine erhebliche Menge an Kalium- und Kalziumsalzen. Der Geruch ist schwach, ausdruckslos, der Geschmack ist herb, leicht adstringierend und erfrischend. Aus jungen Blättern und Wurzeln werden Salate, Vinaigrettes und Suppen zubereitet, sie werden als Gewürz in der Wurstherstellung verwendet. Der Geschmack der Pflanze im Salat ähnelt Gurken, zunächst ist er leicht würzig, dann wird er ausgeprägter. Die Keule wird zum Kochen von Eiern und Käse, Pilaw, gekochtem und gebackenem Fisch verwendet und zu Kartoffel- und Gemüsesuppen, Salaten, Saucen, Tomaten und Kohlrabi hinzugefügt. Der Geschmack der Keule wird durch die Zugabe einiger Tropfen Zitronensaft verstärkt und subtiler. Es wird auch zur Herstellung von würzigem Essig verwendet. Der oberirdische Teil, die Samen und die Blüten des Oberschenkelknochens werden zu Aromatisierungsgetränken hinzugefügt, die eine goldene Farbe und einen angenehmen Geruch annehmen. Die Keule gilt als vollwertiger Ersatz für Anis und Kreuzkümmel. Samen werden am häufigsten in der Süßwaren- und Backwarenproduktion verwendet. Beim Einlegen von Gurken, Kapern, Tomaten und Kürbis werden Regenschirme mit Blumen in Salzlake gelegt. Die Blätter werden als Ersatz für Tee (den sogenannten Chigir-Tee) verwendet. Im Kaukasus werden die Samen anstelle von Anis verwendet, die Blätter für würzige Salate und die Wurzel als würziges Gewürz für Gerichte. Die Verwendung des Oberschenkels fördert eine bessere Sputumtrennung, wirkt harntreibend und verbessert die Verdauung. Die Pflanze wird gerne von Tieren auf der Weide und im Heu gefressen. Die Beimischung zu Gras oder Heu regt den Appetit an und erhöht die Milchleistung von Nutztieren. Der Steinbrech-Femur wird in allen Kräuterkundigen des XNUMX. Jahrhunderts erwähnt. als Heilmittel gegen Pest- und Cholera-Epidemien. Die Verwendung von Wurzeln wird in den Arzneibüchern Norwegens, der Schweiz und anderer Länder Westeuropas beschrieben. Das Vorhandensein von Saponinen, ätherischen Ölen und Tanninen ist ein Hinweis für die Verwendung von Oberschenkelpräparaten als schleimlösendes, adstringierendes, schweißtreibendes Mittel bei Erkältungen, Katarrh der oberen Atemwege, Bronchitis, Darmkatarrh. Die Wurzeln in Form einer Tinktur oder Abkochung wurden in der Volksmedizin eingesetzt – bei Gicht, Asthma bronchiale, Verstopfung (in Form einer Alkoholtinktur), Nierensteinen, als Spülung – bei Halsschmerzen, Kehlkopfentzündung und Scharlach. Zur Entfernung von Altersflecken auf der Haut wurden Lotionen aus dem frischen Saft der Wurzeln verwendet. Gute Honigpflanze. Samen können anstelle von Anis beim Kochen, in der Süßwaren- und Spirituosenherstellung verwendet werden, Blätter – für würzige Salate. Autoren: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Saxifraga femur, Pimpinella saxifraga L. Beschreibung, Lebensräume, Nährwert, kulinarische Verwendung
Der Femur-Steinbrech ist eine ausdauernde krautige Pflanze aus der Familie der Schirmgewächse. Die Stängel sind gerade, verzweigt, fein gerippt, 30-60 cm hoch, innen hohl, außen mit einem kurzen Flaum bedeckt. Die Wurzel ist spindelförmig. Die Grundblätter sind gefiedert, rund-eiförmig, gesägt, die Stängelblätter sind gefiedert. Die Blüten sind klein, weiß, mit fünf Blütenblättern, die in komplexen mehrstrahligen Regenschirmen gesammelt sind. Die Früchte sind kleine eiförmige Zweikeimlinge. Sie wächst überall auf trockenen Wiesen, an Hängen, auf Waldlichtungen, zwischen Sträuchern und entlang von Straßen. Blüht von Juli bis August. In den Wurzeln wurden Harze, Zucker, Benzoe- und Essigsäure, Saponine, Tannine und ätherische Öle (0,3 %) gefunden. Der oberirdische Teil der Pflanze enthält bis zu 11 % Protein, 2,6 % Fett, 32 % Ballaststoffe, 8,5 % Asche. In der Medizin werden Wurzeln und Rhizome verwendet. Die Pflanze ist in den Arzneibüchern verschiedener Länder der Welt enthalten. Aus jungen frischen Blättern werden Salate, Vinaigrettes und Suppen zubereitet. Das Rhizom und die Wurzeln besitzen aromatische Eigenschaften und werden zur Würzzubereitung für Fleisch- und Fischgerichte verwendet. Aus frischen Blättern der Pflanze werden Salate, Vinaigrettes und Suppen zubereitet. Aus aromatischen und scharfen Wurzeln und Rhizomen sowie aus Früchten werden Gewürze für verschiedene Fleisch- und Gemüsegerichte zubereitet. Die lange Wachstumsphase des Steinbrechs ermöglicht seine Verwendung in der Ernährung vom frühen Frühling bis zum Spätherbst. Blätter und Wurzeln werden durch Trocknen für die zukünftige Verwendung geerntet. Um die natürlichen Ressourcen zu schonen, wird empfohlen, 10–15 % der Pflanzen für die Samenvermehrung zu belassen. Autor: Koshcheev A.K.
Steinbrech-Femur. Referenzinformationen
Steinbrech-Femur gilt als vollwertiger Ersatz für Kreuzkümmel und Anis. Wird am häufigsten in Süßwaren und Backwaren zum Würzen von Produkten verwendet. Beim Einlegen von Gurken, Tomaten und Kapern werden Regenschirme mit Blumen in Salzlake gelegt. Es sind eine Reihe von Wodkaprodukten und Tinkturen auf den Blüten der Oberschenkel bekannt. Tinkturen zeichnen sich durch goldene Farbe, samtigen Geschmack und angenehmen Geruch aus. Gelegentlich werden die Samen und Blüten zum Würzen von selbstgemachtem Bier verwendet. Autor: Reva M.L.
Steinbrechfemur, Pimpinella saxifraga. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Steinbrechfemur, Pimpinella saxifraga. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung
Steinbrech-Femur oder Steinbrech, Pimpinella saxifraga ist ein mehrjähriges Kraut, das als medizinischer Rohstoff verwendet werden kann. Tipps für den Anbau, die Ernte und die Lagerung von Steinbrech-Femur: Wachsend:
Werkstück:
Bitte beachten Sie, dass vor der Verwendung von Steinbrech-Femur als medizinischer Rohstoff die Rücksprache mit einem Arzt oder Apotheker erforderlich ist.
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