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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Melilot-Arzneimittel. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Steinklee, Melilotus officinalis. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Steinklee (Melilotus) Familie: Hülsenfrüchte (Fabaceae) Herkunft: Die Gattung Donnik umfasst mehr als 20 Arten, die aus Eurasien und Nordamerika stammen. Bereich: Steinklee kommt in Eurasien und Nordamerika vor, darunter in Ländern wie Russland, Kasachstan, China, Kanada, den USA usw. Chemische Zusammensetzung: Steinklee enthält Cumarin (einschließlich Melitosid und Cumaringlykoside), das gerinnungshemmende und entzündungshemmende Eigenschaften hat. Enthält außerdem Flavonoide und ätherische Öle. Wirtschaftlicher Wert: Melilot officinalis wird in der Medizin als Mittel zur Verbesserung der Durchblutung eingesetzt, das entzündungshemmend, antiödematös und antimikrobiell wirkt. Steinklee wird auch als Futterpflanze für Nutztiere und Bienen sowie zur Herstellung von Honig verwendet. Legenden, Mythen, Symbolik: In manchen Kulturen wird Steinklee mit spirituellem Wachstum und Erleuchtung in Verbindung gebracht, da er wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe enthält, die Gesundheit und Wohlbefinden fördern können. In der chinesischen Kultur gilt Steinklee als Symbol für Glück und Langlebigkeit und in der russischen Volksmedizin wird er zur Behandlung von Herzkrankheiten und anderen Beschwerden eingesetzt. Steinklee kann auch als Symbol für Zuverlässigkeit und Stabilität verwendet werden, da seine Verwendung mit der Förderung der Gesundheit und der Stärkung des Immunsystems verbunden ist. Darüber hinaus kann Steinklee als Symbol für Reinheit und Wohlbefinden verwendet werden, da seine Blätter eine leuchtend grüne Farbe haben und mit Vitalität assoziiert werden. Im Allgemeinen kann Steinklee als Symbol für spirituelles Wachstum, Glück, Langlebigkeit, Zuverlässigkeit, Stabilität, Reinheit und Wohlstand verwendet werden.
Steinklee, Melilotus officinalis. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Steinklee, Melilotus officinalis. Beschreibung der Pflanze, des Gebietes, des Anbaus, der Anwendung
Es wächst überall in Brachland, entlang von Straßen, an unkrautreichen Stellen, auf Feldern. Eine zweijährige krautige Pflanze mit einer Höhe von 50 bis 100 cm. Der Stängel ist verzweigt, gerade, die Blätter sind lang gestielt mit stacheligen Nebenblättern. Blüht von Juni bis September. Die Blüten sind gelb, klein und in langen, achselständigen Trauben mit 30–70 Blüten gesammelt. Früchte - kleine Bohnen, faltig, mit 1-2 Samen, reifen im Juli-September. Süßkleegras enthält organische Säuren, ätherisches Öl, Tannine, Vitamine C, E, Carotin, Purinderivate, fettähnliche Substanzen, Protein, Stärke, Phytonzide. In den Samen wurde Dicumarin gefunden, das die Blutgerinnung verhindert, fettes Öl, Eiweiß und Stärke, und in den Blüten wurde ätherisches Öl mit Cumarin gefunden. Beim Trocknen entsteht im Gras Cumarinlacton – ein Duftstoff mit dem Geruch von frischem Heu. Gute Honigpflanze. Aus wirtschaftlichen Gründen wird Steinklee häufig in der Parfümindustrie zum Aromatisieren von Seifen, Pasten, Lippenstiften usw. verwendet, in der alkoholischen Getränkeindustrie - bei der Herstellung von Weinen, Likören, Tinkturen sowie um Schnupftabak einen angenehmen Geruch zu verleihen , vögeln. Zum Schutz vor Motten wird das Gras in Woll- und Pelzprodukte eingelegt. In der Ernährung werden frische junge Blätter von Steinklee verwendet. Daraus werden Salate, Suppen, Okroshka, Beilagen zu Fleisch- und Fischgerichten zubereitet. Aus getrockneten Blättern werden Gewürze für den ersten, zweiten Gang und Soßen hergestellt. Tägliche Dosis frische Blätter – 20 g, getrocknet – 5 g, Pulver – 5 g. Es ist zu beachten, dass es bei einer Überdosis Steinklee zu einer Vergiftung kommen kann. Pulver aus Steinklee. Mahlen Sie die getrockneten Blätter und Blütenstände des Steinklees in einer Kaffeemühle oder Decke in einem Mörser und sieben Sie sie durch ein Sieb. Verwendung als Gewürz für erste und zweite Gänge, Vorspeisen, Saucen, Getränke. Salat mit süßem Klee. Schneiden Sie die jungen Blätter des Steinklees ab, fügen Sie gehackte frische Gurken, Frühlingszwiebeln, hartgekochtes Ei und Salz hinzu und mischen Sie. Mit Sauerrahm, Mayonnaise oder Pflanzenöl würzen. 20 g süße Kleeblätter, 25 g Frühlingszwiebeln, 50 g frische Gurken, 1 Ei, 25 g Sauerrahm (oder Mayonnaise oder Pflanzenöl), Salz. Shchi mit süßem Klee. Gehackte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln in gesalzener Fleischbrühe oder Wasser kochen. 5 Minuten vor der Zubereitung gehackte Blätter von Steinklee und Sauerampfer dazugeben, mit gebräunten Zwiebeln und Tomatensauce würzen. Vor dem Servieren Scheiben hartgekochter Eier, Sauerrahm, Dill und Petersilie auf Teller verteilen. 500 ml Brühe, 20 g süße Kleeblätter, 100 g Sauerampfer, 40 g Karotten, 80 g Kartoffeln, 25 g Zwiebeln, 50 g Tomatensauce, 25 g Sauerrahm, 1 Ei, Salz, Dill und Petersilie. Okroshka mit süßem Klee. In den Brotkwas Scheiben gekochtes Rindfleisch, Kartoffeln, hartgekochte Eier, frische Gurken, zerdrückte süße Kleeblätter, püriert mit Salz und Senf und Zwiebeln, Zucker geben. Mit saurer Sahne auffüllen. 500 ml Kwas, 70 g gekochtes Rindfleisch, 50 g frische Gurken, 20 g süße Kleeblätter, 25 g Frühlingszwiebeln, 1 Ei, 50 g Salzkartoffeln, 25 g Sauerrahm, Salz, Senf, Zucker nach Geschmack. Weißrussische Fleischbällchen mit süßem Klee. Gehackte süße Kleeblätter, Zwiebeln, Ei, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz zum Hackfleisch geben und gründlich vermischen. Aus der Masse Fleischbällchen formen, in Semmelbröseln panieren und auf zerlassener oder pflanzlicher Muttermilch anbraten. 250 g Hackfleisch, 20 g Zwiebeln, 20 g süße Kleeblätter, 1 Ei, 25 g geschmolzenes oder Pflanzenöl, 15 g Semmelbrösel, Salz, Pfeffer nach Geschmack. Mit süßem Klee gedünstetes Fleisch. Die Fleischstücke anbraten, auf die Entenküken geben, gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten, gehackte Kartoffeln, süße Kleeblätter, Lorbeerblatt, Pfeffer, Dillsamen hinzufügen, Wasser auf die Oberfläche des Fleisches gießen und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen . 250 g Fleisch, 50 g Fett, 50 g Karotten, 50 g Zwiebeln, 200 g Kartoffeln, 20 g Blätter oder 5 g Süßkleepulver, Gewürze nach Geschmack. Süßklee kann zu Kompott und Gelee aus beliebigen Früchten und Beeren hinzugefügt werden. Blätter und Blütenstände oder Süßkleepulver in einen Mullbeutel geben, in Kompott tauchen und kochen. Entfernen Sie den Beutel am Ende des Garvorgangs. Für 1 Portion Kompott - 15 g süße Kleeblätter oder 5 g Pulver. Mit süßem Klee trinken. Blätter und Blütenstände von Steinklee, Zucker, Saft von Preiselbeeren oder anderen Beeren in kochendes Wasser geben, zum Kochen bringen und abkühlen lassen. 1 Liter Wasser, 10 g süße Kleeblätter und Blütenstände, Zucker nach Geschmack, 75-100 ml Cranberrysaft. Frische und getrocknete Blätter und Blütenstände von Steinklee werden dem Futter zu jeder Jahreszeit in einer Menge von 25 g pro Tag zugesetzt.
In der Volksmedizin werden Gras, Blumen und Blätter von Steinklee verwendet. Sie wirken schmerzstillend, beruhigend, krampflösend, verdauungsfördernd und wundheilend. Sie dürfen die Pflanze nur nach ärztlicher Verordnung und unter Einhaltung der Zulassungsregeln, der angegebenen Dosierungen und der Behandlungsdauer verwenden. Bei einer Überdosierung kann es zu Kopfschmerzen, Übelkeit und Erbrechen kommen. In solchen Fällen sollte die Einnahme von Arzneimitteln aus Steinklee abgebrochen und dringend ein Arzt aufgesucht werden. Aufguss aus Süßkleekraut. 15-20 g Kräuter in 250 ml gekühltem kochendem Wasser 4 Stunden lang in einem geschlossenen Glas aufgießen. Nehmen Sie dreimal täglich 100 ml gegen Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen, chronische Bronchitis, Bluthochdruck, nervöse Störungen und starke Menstruation ein. Aufguss aus Süßkleekraut. 30-40 g Kräuter in 200 ml kochendem Wasser an einem warmen Ort 30 Minuten ziehen lassen. Für Kompressen, Lotionen, Bäder gegen Rheuma, pustulöse Hautveränderungen und Furunkulose anwenden. Ein Sud aus süßem Kleegras. 10 g Kräuter in 200 ml Wasser 30 Minuten kochen, dann abseihen. Bei Bronchitis, akuten Atemwegserkrankungen, Nieren-, Leber- und Schlaflosigkeit 1-mal täglich 3 Esslöffel einnehmen. Salbe aus frischen Steinkleeblüten. Mahlen Sie 50-60 g frische Blumen gründlich mit drei Esslöffeln frischer Butter. Schmieren Sie Furunkel und Karbunkel, um ihre Reifung zu beschleunigen. Zerkleinerte Blätter werden auf eiternde Wunden und Geschwüre aufgetragen, die lange Zeit nicht heilen. Steinklee ist Teil der Kollektion an Brustweichmachern und Abführmitteln. Kontraindikationen: Schwangerschaft, innere Blutungen, verminderte Blutgerinnung. Die Blattspitzen und Seitentriebe des Steinklees werden während der Blüte von Juli bis September geerntet. Das Gras wird in einer dünnen Schicht ausgelegt oder zu Bündeln zusammengebunden, von der Decke aufgehängt und im Luftzug an die Wände gehängt. Nach dem Trocknen werden sie gedroschen und durch ein Sieb gesiebt. Getrocknete Rohstoffe mit starkem Geruch und salzig-bitterem Geschmack. In Papier, in dicht verschlossenen Dosen, Kartons oder Glasbehältern aufbewahrt. Haltbarkeit von Gras - bis zu 2 Jahre. Autoren: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Steinklee, Melilotus officinalis. Botanische Beschreibung der Pflanze, Wachstumsgebiete und Ökologie, wirtschaftliche Bedeutung, Anwendungen
Eine zweijährige krautige Pflanze aus der Familie der Nachtfalter. Der Stängel des Steinklees ist aufrecht, verzweigt, meist glatt, bis zu 2 m hoch. Die Blätter sind wechselständig, dreizählig, gestielt und an den Rändern gesägt. Gelbe oder weiße kleine Blüten werden in einem mehrblütigen, länglichen, bis zu 15 cm langen Achselpinsel gesammelt. Die Frucht ist eine quer runzelige, bräunliche Bohne mit einem oder zwei Samen. Das Rhizom ist kräftig und dringt bis zu einer Tiefe von 2 m ein. Die würzigen aromatischen Eigenschaften von Steinklee werden im Gegensatz zu anderen würzigen Pflanzen nicht durch ätherische Öle, sondern durch den Gehalt eines Komplexes anderer Substanzen bestimmt. Der Geruch dieser Pflanze ergibt eine kristalline Substanz Cumarin. In den Blüten wurde ein ätherisches Öl gefunden, zu dem auch Cumarin, Harz und Tannine gehören. Neben Cumarin enthalten die Blätter Melilotsäure und den öligen Stoff Melilotol, der der Pflanze ebenfalls ein besonderes Aroma verleiht. Der Cumaringehalt der Pflanze hängt vom Vegetationsstadium ab und ist während der Massenblütezeit am höchsten. Da Cumarin die Fähigkeit besitzt, die Blutgerinnung zu reduzieren, wird Steinkleegras für medizinische Zwecke nur mit Vorsicht und nur unter ärztlicher Aufsicht verwendet. Steinkleesamen enthalten fettes Öl, Stärke, Blätter enthalten Ascorbinsäure, Carotin usw. Melilot officinalis ist fast in ganz Europa verbreitet. Es kommt auf Wiesen, in Berggebieten, entlang von Straßen, zwischen Feldfrüchten, an Waldrändern, in der Nähe von Gräben und Gräben vor. Süßklee ist anspruchslos gegenüber Boden- und Klimabedingungen. Es wächst überall gut, außer auf sumpfigen oder stark podzolisierten sauren Böden und lockerem Sand. Die besten Böden dafür sind lockere lehmige oder kalkreiche Schwarzerde. Es ist lichtliebend, winterhart, verträgt Trockenheit gut, da es ein tiefes Wurzelsystem hat. Im ersten Lebensjahr blüht die Pflanze, aber die Samen reifen nicht. Das Wachstum beginnt in der ersten Aprildekade, die Knospenbildung erfolgt Mitte Juni und die Blüte erfolgt Ende Juli. Die Früchte beginnen in der zweiten Augustdekade zu reifen. Die Vegetation dauert bis Ende Oktober. Getrocknete Pflanzen sind sehr duftend, haben einen leicht scharfen Geschmack mit einem harzigen Gefühl. Der oberirdische Teil des Steinklees wird sowohl im Alltag als auch in der Industrie als Gewürz verwendet. Seine Blätter und Blüten werden in Suppen und Salaten, Kompott usw. verwendet. Süßklee wird bei der Verarbeitung von Fisch verwendet, er verleiht ihm einen angenehmen Geruch und Geschmack, in der Milchindustrie – zur Herstellung von grünem Käse. Die gemahlenen Wurzeln dieser Pflanze werden als Gemüseart gegessen. In Moldawien und einigen Ländern Westeuropas werden Fässer mit einer Abkochung von Süßkleegras gedämpft, bevor Gurken und Tomaten eingelegt werden. Als Heilpflanze ist Süßklee seit der Antike bekannt. In der Volksmedizin wird es in Form einer Abkochung als schleimlösendes Mittel bei Erkrankungen der oberen Atemwege, bei Angina pectoris und Thrombosen der Herzkranzgefäße eingesetzt, ist Bestandteil erweichender Präparate und Tees und wirkt harntreibend. Ein Kräuteraufguss wird für Lotionen, Bäder und Kompressen bei Abszessen, Furunkeln, Mastitis und Gelenkrheuma verwendet.
Anbau. Steinklee wird durch Samen vermehrt, die mehrmals ausgesät werden können; Vorfrühling, Sommer und Spätwinter. Die beste Aussaatzeit ist das zeitige Frühjahr. Da Steinkleesamen eine harte Schale haben, müssen sie 3-4 Stunden lang eingeweicht werden, um die Keimung zu verbessern und zu beschleunigen. Erbsen und Lupinen können gute Vorläufer für Steinklee sein. Nach dem Entfernen wird die Stelle bis zu einer Tiefe von 4 bis 6 cm gelockert und nach der Massenkeimung des Unkrauts bis zu einer Tiefe von 30 bis 45 cm ausgegraben. Vor der Aussaat wird der Boden leicht angerollt. Vorbereitete Samen bedecken den Boden bis zu einer Tiefe von 1,5 bis 2 cm, der Abstand zwischen den Reihen beträgt 60 cm. Bei der Frühjahrssaat erscheinen die Triebe nach 14-26 Tagen. Nach dem Erscheinen von 2-4 echten Blättern wird Unkraut gejätet, der Reihenabstand gelockert und die Pflanzen ausgedünnt, wobei ein Abstand von 30 cm zueinander belassen wird. Im ersten Jahr blüht die Pflanze, aber die Früchte haben keine Zeit zum Reifen. Im zweiten Jahr beginnt die Vegetationsperiode in der ersten Aprildekade. Während der Vegetationsperiode ist es notwendig, die Pflanzen systematisch zu lockern und zu jäten. Die Pflanzen werden während der Blütezeit im Juli geerntet. Schneiden Sie ihre Spitzen mit Blättern, Zweigen und Blüten ab. Im Schatten trocknen und eine dünne Schicht auf einem Stoff oder einem Nylonnetz verteilen. Nach dem Trocknen werden die Rohstoffe mit den Händen verrieben. Autoren: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Steinklee, Melilotus officinalis (L.) Pall. Botanische Beschreibung, Verbreitung, chemische Zusammensetzung, Nutzungsmerkmale
Links - Melilotus altissimus thuill; rechts - Melilotus albus dksr. Familie der Hülsenfrüchte - Fabaceae Eine zweijährige krautige Pflanze mit einer weißlich verzweigten Pfahlwurzel. Die Stängel sind gerade, 50–250 cm hoch, im oberen Teil kurz weichhaarig und gerippt. Blätter wechselständig, gestielt, dreizählig; Nebenblätter lanzettlich, spitz, ganzrandig, selten mit 1-2 Zähnen. Blüten herabhängend, 5–7 mm lang, in achselständigen Trauben mit langen Stielen gesammelt; Kelch zur Hälfte in länglich-lanzettliche Lappen eingeschnitten; Die Blütenkrone ist gelb, die Flagge ist fast so groß wie die Flügel, die länger als das Boot sind. Die Frucht ist eine eiförmige, gräuliche, quer runzelige, kahle, ein- oder zweisamige Bohne, 3–4 mm lang, mit einer ahlenförmigen Tülle. Die Samen sind grünlich-gelb und 1,8–2,2 mm lang. Blüht von Juni bis September. Die Früchte reifen im August. Sie wächst in Hoch- und Steppenwiesen, in lichten Wäldern, an Waldrändern, manchmal auch als Unkraut. Das Verbreitungsgebiet umfasst Kontinentaleuropa, den Kaukasus, Klein-, Mittel- und Zentralasien. Eingeführt auf den Britischen Inseln, in Neuseeland, Nordamerika und im äußersten Süden Südamerikas, wo es sich erfolgreich einbürgerte. Der oberirdische Teil enthält Cumarin, Melilotin, Dicumarin, Glykoside, Schleimstoffe, Tannine, Proteine, ätherische Öle, Vitamine (Ascorbinsäure, Tocopherol, Carotin). Die Blätter enthalten Melilotsäure und den öligen Stoff Melilotol, die wie Cumarin der Pflanze ein unverwechselbares Aroma verleihen. Es ist seit langem als Futter-, würzig-aromatische und Heilpflanze bekannt. Die Blätter werden zur Herstellung von grünem Käse, dem oberirdischen Teil (insbesondere während der Blütezeit), bei der Herstellung von bitterem Wodka, Tinkturen und Bier, als Gewürz zum Aromatisieren von Tabak, Shag, Seife, als Geruchsfixiermittel im Parfüm usw. verwendet Industrie für alkoholische Getränke. Junge, verdickte Wurzeln sind gebraten und gekocht essbar. Blätter und Blüten werden als Gewürz in Suppen, Salaten, Kompott usw. verwendet. Experimentelle Studien haben gezeigt, dass Steinklee eine schleimlösende Wirkung hat. Aufgrund des Gehalts an Dicumarin verhindert es die Blutgerinnung und ist zur Anwendung bei Thrombophlebitis geeignet. Das darin enthaltene Cumarin wirkt krampflösend, trägt zur Erhöhung der Leukozytenzahl, vor allem der Granulozyten, bei und verbessert die Durchblutung, insbesondere in den Gefäßen des Gehirns. In großen Dosen giftig.
Die Pflanze wird als äußeres Erweichungsmittel bei Furunkeln verwendet und daraus wird ein Melilot-Pflaster hergestellt. Wird in der Homöopathie verwendet. In der in- und ausländischen Volksmedizin wurde Steinklee innerlich als schleimlösendes und erweichendes Mittel, bei Blähungen, Durchfall, Bluthochdruck, Schlaflosigkeit, Neurasthenie, als laktogen, bei Hämorrhoiden eingesetzt; äußerlich - bei Furunkulose, Mittelohrentzündung, Brustdrüsenentzündung, Rheuma, als Wundheilmittel, in Form von Bädern - bei Eierstockentzündung, rheumatoider Arthritis. Melilot officinalis ist eine wertvolle Futterpflanze, sie kann siliert werden. In frischer Form wird es aufgrund des hohen Cumaringehalts von Tieren schlecht gefressen. In Frankreich wird die Pflanze als Farbstoff verwendet. Eine sehr wertvolle Honigpflanze. Seine hervorragenden Honigeigenschaften waren bereits in der Antike bekannt. Sie produziert hervorragenden Nektar, der sich in leichten und süßen Honig verwandelt, sowie viel wachsartigen Pollen (manchmal mit einem rötlichen Schimmer). Es wird in der Nähe von Bienenhäusern, in speziellen Bienenhäusern, an den Hängen von Schluchten gezüchtet. Kann als Siderat verwendet werden. Der Anbau von Steinklee trägt zu einer Steigerung des Tabakertrags bei. Autoren: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Steinklee, Melilotus officinalis (L.) Desr. Beschreibung, Lebensräume, Nährwert, kulinarische Verwendung
Steinklee ist eine ein- oder zweijährige krautige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte mit einem bis zu 1 m hohen, verzweigten Stängel. Die Blätter sind klein, komplex dreiblättrig, mit gezackten Rändern und gefiederten Nebenblättern. Die Blüten sind klein, gelb, mottenartig, duftend und in länglichen Trauben gesammelt. Es kommt als Unkraut in trockenen Ödlanden, an Schluchtenhängen, an Feldrändern und in der Nähe von Straßen vor. Blüht von Juni bis September. An den Überschwemmungsufern der Wolga bildet es große Dickichte. Die Pflanze ist winterhart und dürreresistent. Wächst gut auf kalkreichen Böden. Vielversprechend für die Entwicklung solonetzischer Böden der Waldsteppe, Steppe, Halbwüste. Die Blätter und Stängel der Pflanze enthalten den Aromastoff Cumarin (bis zu 1,2 %), bis zu 21 % Eiweiß, 16 % Eiweiß, 2,7 % Fett, bis zu 25 % Ballaststoffe, Purinderivate, ätherisches Öl (bis zu 0,01 %) . In großen Mengen ist die Pflanze giftig. Aus jungen und frischen Blättern werden Suppen, Okroshkas und Salate zubereitet. Eine duftende Mischung aus trockenen Blättern und Blütenständen wird als Dressing in Suppen, Salaten und Kompott verwendet, um den Geschmack zu verbessern. Aus trockenen und frischen Blütenständen werden Weine, Liköre und Tinkturen hergestellt. Die Pflanze gilt als gute Honigpflanze, sie produziert 200-600 kg Honig pro Hektar. Es ist äußerst wünschenswert, es in der Nähe von Bienenhäusern, an den Hängen von Schluchten, auf Ödland und auf ungeeignetem Gelände anzupflanzen. Dadurch wird es möglich, die Pflanze nicht nur als Nahrungs- und Honigpflanze, sondern auch als Futtermittel, technisches und medizinisches Futter zu verwenden. Es wurden cumarinarme Sorten des Steinklees gezüchtet, die als Heufrucht, für Silage, Grün- und Trockenfutter verwendet werden können. Autor: Koshcheev A.K.
Melilot-Arzneimittel. Referenzinformationen
Steinklee ist eine große krautige Pflanze mit einer Höhe von bis zu 2 m. Es wächst in Ödland, Steppengebieten, entlang von Balken, entlang von Straßen und Gräben, wie Unkraut in Gärten. In manchen Gegenden werden die jungen, verdickten Wurzeln des Süßklees gekocht oder gebraten als Kartoffelersatz verwendet. Gesammelt werden die Wurzeln einjähriger Pflanzen, die noch nicht vergröbert sind. Trockene Süßkleeblätter eignen sich als Gewürz für Salate, Suppen, Saucen. Früher wurden pulverisierte Süßkleeblätter dem Schnupftabak und oft auch dem Pfeifentabak zugesetzt. Zur Herstellung von Käse werden der Milch beim Säuern süße Kleeblüten zugesetzt. In der Schweiz werden dem sogenannten grünen Schweizer Käse, der für seinen ursprünglichen Geschmack bekannt ist, sorgfältig ausgewählte und getrocknete Süßkleeblätter zugesetzt. In Deutschland und Polen werden die Blätter und Blüten des Steinklees schon lange zum Aromatisieren von Bier und verschiedenen Likören verwendet. In Bulgarien, Ungarn, Rumänien und Moldawien werden Fässer mit einer Abkochung von Steinklee gedämpft, bevor sie mit Wein, Salzgurken und Tomaten gefüllt werden. Eis aus Steinkleeblättern hilft gut bei rauer und sonnengebräunter Haut, nach Arbeiten unter staubigen Bedingungen usw. Frische Steinkleeblätter werden mit warmem Wasser übergossen und einen Tag lang aufgegossen, dann wird der Aufguss abgetropft und eingefroren. Süßkleekraut enthält ätherische Öle, darunter Citral, Citroneol und Cumarin, die dem Eis und der Haut nach der Behandlung einen angenehmen Likörgeschmack verleihen und die Durchblutung stärken. Autor: Reva M.L.
Dürreblume - gelber Steinklee. Gesponserter Artikel
Süßkleegras ist verführerisch, denn mit ihm lassen sich drei Probleme auf einmal lösen: Honig beschaffen, den Boden verbessern und sogar noch Grünfutter dazu haben. Vom Beginn des Sommers bis zum Ende gibt es für Steinklee noch ein weiteres Plus: Er hat keine Angst vor Dürre. Wenn rundherum alles ausbrennt, ist der Steinklee immer noch grün. Außerdem gibt es Honig. Sogar ich. Bunin bemerkte dies und kommentierte: Bruder, in staubigen Stiefeln, warf mir eine paarweise wachsende Blume auf die Fensterbank, eine Dürreblume – einen gelben Steinklee. „Ich stand von meinen Büchern auf und ging in die Steppe... // Nun ja, das ganze Feld ist golden, // Und von überall her sind Bienenpünktchen // Schwimmen in der trockenen Abendhitze…“ Die Bienen schwimmen tatsächlich in solchen Massen zum Steinklee, wie zu keinem anderen Gras. Und am Morgen. Und bei Tag. Und am Abend. Und vor allem bei der Hitze. Wenn es heiß wird, verlassen die Bienen den Buchweizen: Sein Nektar wird dicker und trocknet. Donnikovy ist in jedem Land frisch. Auch bei schlechtem Wetter nicht verdünnt. Es kommt vor, dass der Imker in der Nähe der Bienenstöcke ein spezielles Honiggras-Phacelia sät. Bei Trockenheit sitzen Bienen nicht auf Phacelia. Sie fliegen, um nach Steinklee zu suchen. Süßkleeblüten sind für Bienen so attraktiv, dass dadurch sogar ein Verlust entsteht. Wenn sie beginnen, den Steinklee mit einem Mähdrescher zu mähen, sterben die Bienen in Massen. Die rumpelnde Maschine mag sie erschrecken, aber sie können sich nicht vom Nektar losreißen. Immerhin enthält es fast die Hälfte der Glukose und die gleiche Menge Fruktose! Um die Honigpflücker zu retten, installierten die Schytomyrer Erntehelfer ein spezielles Gerät. Vorne sind zwei Balken befestigt, wie bei einem Segelboot. Zwischen ihnen wird ein Draht parallel zum Schneidteil gezogen. Der Draht schüttelt die Bienen vom Gras ab, bevor die Messer es berühren. Das heimtückische Gras und die Kühe sind nicht weniger verführerisch, obwohl Agronomen zu diesem Thema unterschiedliche Meinungen haben. Der beste Kenner des Steinklees, der Agronom N. Artyukov, stritt einmal mit einem anderen Bewunderer des Steinklees, N. Salamatin. „Eure Kühe fressen keinen Steinklee, weil ihr ihn nicht sät“, sagte Salamatin. „Wir säen. Unsere Kühe fressen ihn.“ Artjukow wandte ein: „Auf der Wiese gehen sie drei Meilen um ihn herum!“ Salamatin nickte zustimmend: Sie gehen herum, bis sie sich daran gewöhnt haben. Und es lohnt sich, ihn zwei, drei Tage lang mit Steinklee zu füttern, dann zieht man ihn nicht an den Ohren. Um dieses Gespräch verständlicher zu machen, möchte ich erklären: Die anfängliche Abneigung der Kühe gegen Honiggras beruht auf dem Geruchsstoff Cumarin, den Fischer als Köder für Fische verwenden. Fische mögen Cumarin, Kühe zunächst nicht. Reiben Sie Ihre Finger über ein Blatt Süßklee – Sie werden sofort einen stechenden Geruch wahrnehmen. Steinklee ist auch im Dunkeln und sogar mit geschlossenen Augen zu erkennen. Burenki wird ihn natürlich auch erkennen. Aber es dauert drei Tage – und man muss sich daran gewöhnen. Und dann beginnen sie im Gegenteil, nach Steinklee zu verlangen. Je mehr es im Gras ist, desto besser fressen sie. Auf einem Staatsbauernhof in der Nähe von Rossosh führte ein wissenschaftliches Institut ein Experiment durch: Es wurde beschlossen, zu überprüfen, wie sehr Milchkühe Steinklee mögen. Sie ließen sie auf die Weide. Der erste Tag brachte keine Freude. Die Kühe begegneten dem ungewohnten Futter mit Vorsicht. Habe träge gegessen. Am nächsten Tag sanken die Milcherträge. Die Hirten, die die Herden versorgten, machten sich Sorgen. Das Experiment musste jedoch abgeschlossen werden. Sie wählten eine experimentelle Herde von 100 Köpfen aus und ließen sie auf den Steinklee fallen. Weitere hundert Kühe blieben auf einer gewöhnlichen Staudenwiese zurück. Ein oder zwei Tage lang ging der Wettbewerb zugunsten der Forbs aus. Drei Tage später stieg die Milchleistung der Kühe, die Steinklee fraßen, stark an. Die Milchleistungskurve stieg langsam an. Und die Kontrollherde gab immer noch die Standardmilchmenge. Die Wissenschaftler bereiteten sich gerade darauf vor, den Sieg zu feiern, als plötzlich, eine Woche später, ein Milchfluss aus der Kontrollherde genauso heftig zu fließen begann. Burenki, die Kräuter verschlang, holte schnell zu ihren Rivalen auf. Ertrag ausgeglichen. Der Ruhm des süßen Klees ist wieder ins Wanken geraten. Mit einer solchen Wendung hatten Wissenschaftler nicht gerechnet. Zuerst waren sie sogar verwirrt und wussten nicht, wie sie die Situation erklären sollten. Und niemand hätte gedacht, was los war, wenn nicht der örtliche Reisende gewesen wäre. Als er nachts von der Arbeit zurückkam, fand er die Hirten vor, die Kontrollkühe nach ... süßem Klee trieben! Sie ließen sie die ganze Nacht heimlich auf dem Honiggras weiden und kehrten am Morgen auf die gewohnte Weide zurück. Die Erfahrung war ruiniert. Allerdings waren alle zufrieden. Und Wissenschaftler und Hirten. Wir waren davon überzeugt, dass Steinklee die Milchflüsse zum Strömen bringt. Dennoch befürchteten einige Milchwissenschaftler, dass das neu entdeckte Gras den Geschmack von Milch und Butter verderben würde. Irgendwie kommt ein Inspektor auf eine der großen Staatsfarmen. Ich erfuhr, dass die Kühe auf Süßklee umgestellt wurden. Er probierte das Öl und sagte: „Das Öl ist ausgezeichnet, aber es hat einen unangenehmen Nachgeschmack, es riecht nach Cumarin ...“ Sie riefen den Viehspezialisten an und fragten: „Womit haben sie die Kühe gefüttert?“ - „Gewöhnliches Heu. Ab morgen schalten wir Süßklee ein.“ Es kam dem Spezialisten einfach so vor ... Dann überprüften sie mehr als einmal sowohl Milch als auch Butter. Weder die Farbe noch der Geschmack haben sich verändert. Aber das Öl wurde länger gelagert – Honiggras-Phytonzide spielten eine Rolle. Das Aroma nutzten die Schweizer und schufen eine neue Käsesorte – Gruyger. Steinklee ist also eine ideale Futterpflanze? Ein Meisterwerk ohne Mängel? Ohne Nachteile? Ohne Schattenseiten? Natürlich nicht. Wie jedes Lebewesen hat auch er eine Schattenseite. Es gibt mindestens drei Hauptgründe. Erstens: Süßkleekraut. Zweitens: Es wächst nicht auf sauren Böden. Drittens: Hält dem Ansturm heimischer Wildkräuter nicht stand.
Links - Gelber Steinklee (Melilotus) officinalis, Melilotus officinalis; rechts - weißer Steinklee, Melilotus albus Versuchen wir, diese Mängel der Reihe nach zu beheben. Erster Nachteil: Unkraut. Tatsächlich tauchen entlang neuer Straßen immer wieder Büsche aus diesem Hülsenfruchtgras auf. Auf verlassenen Feldern entstehen ganze Dickichte. Als der Agronom Artyukov zum ersten Mal versuchte, Steinklee zu züchten, und mehrere Tonnen Samen erhielt, zwang ihn der Direktor der Farm, die Samen an ... Flieger zu übergeben! Sie wurden am Flughafen gesät. Der Direktor befürchtete, dass das Unkraut die Felder der Staatsfarmen füllen würde. Und er hatte Gründe. Die Kraft des Unkrauts liegt in den Samen. Es gibt viele davon und sie keimen unfreundlich. Steinklee hat eine Million Blüten pro Quadratmeter. Dementsprechend viele Samen. Samen können zehn Jahre lang im Boden gelagert werden. Und sogar zwanzig. Dann plötzlich wachsen. Wann jeder Samen wachsen wird, kann niemand vorhersagen. Dies bedeutet, dass jede Kultur auf dem Feld unter dem Steinklee immer wie unter dem Damoklesschwert sein wird (was ist, wenn sie hochkommt und verstopft?). Im Allgemeinen gibt es eine solche Möglichkeit (der Regisseur hatte nicht ohne Grund Angst!). Im Jahr 1926 tauchten in der Region Woronesch plötzlich unzählige Horden gelben Steinklees auf. Auf den seit dem Bürgerkrieg verlassenen Lagerstätten erhob es sich zu einer solchen Mauer, dass der Reiter kaum zu sehen war. Habe versucht zu mähen, aber wo ist da! Das blieb den ganzen Sommer über so. Nur die Imker waren zufrieden. Jeder Hektar Ödland lieferte täglich einen Eimer Honig. Aber in der Nachbarregion wuchs dieses Unkraut heraus und verstopfte das Getreidebrot. Wenn Sie jedoch die Beschaffenheit der Pflanze kennen, können Sie unangenehme Situationen vermeiden. Donnik ist eine Biennale. Im ersten Jahr gibt er nur Grünzeug. Samen im zweiten. Es ist nur notwendig, es im zweiten Jahr nicht blühen zu lassen. Mähen Sie, wenn sich die Knospen zu füllen beginnen. Das Futter wird für das Vieh von Nutzen sein und aus den Baumstümpfen werden Nachkommen wachsen. Es wird blühen und Honig geben. Auch hier heißt es, sich zu beeilen und zu mähen, bis der Steinklee die Samen hervorbringt. Der Nachteil des zweiten: wächst nicht auf sauren Böden. Welche Pflanze wächst gut darauf? Die Situation zu korrigieren ist ganz einfach. Limette hinzufügen und fertig. Das dritte Manko: Kommt nicht mit den Nachbarn klar. Manchmal ist es sogar nützlich. Forscher des Instituts für Naturschutz untersuchten Braunkohlesteinbrüche in der Region Tula. Auf ihnen ist nichts gewachsen. Wissenschaftler haben Steinklee gesät. Unter Ausnutzung der Abwesenheit von Nachbarn ist mancherorts sogar auf Kohlenhalden Steinklee gewachsen. Vielleicht werden Jahre vergehen – und einheimische Kräuter werden den Fremden vertreiben, aber zu diesem Zeitpunkt wird er seine Mission bereits erfüllt haben, die Fruchtbarkeit des Bodens zu verbessern. Der Anwendungsbereich dieses nützlichen Krauts erweitert sich also. Aber wir wissen immer noch nicht viel über sie. Biologen können immer noch nicht verstehen, warum sich der Geruch von Steinklee im Laufe des Tages sieben Mal ändert? Was bringt das der Pflanze? Autor: Smirnov A.
Steinklee, Melilotus officinalis. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Steinklee, Melilotus officinalis. Tipps zum Anbau, Ernten und Lagern
Süßklee, auch Melilot genannt, ist eine Pflanze, die in der Medizin und beim Kochen verwendet wird. Tipps für den Anbau, die Ernte und die Lagerung von Süßklee: Wachsend:
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08.05.2024
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