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Eiweiß aus Mikroben

11.01.2022

Eiweiß ist einer der wichtigsten und gebräuchlichsten Zusatzstoffe in der Lebensmittelindustrie. Aber um es zu erhalten, müssen Sie eine große Anzahl von Hühnern züchten, züchten und pflegen. Dies bedeutet, dass eine beträchtliche Menge Wasser verbraucht wird, landwirtschaftliche Flächen sich ausdehnen, die natürliche Umwelt bedrohen und viele Treibhausgase freigesetzt werden. Und da die Weltbevölkerung wächst, ist mit einer Zunahme der Hühnerzucht zu rechnen, was noch größere negative Auswirkungen auf die Umwelt haben wird. Zusätzlich zu Umweltbedenken droht die intensive Geflügelhaltung mit häufigeren Ausbrüchen von Infektionen, die von Geflügel auf Menschen übertragen werden können, wie z. B. der Vogelgrippe.

Auf Eiweiß zu verzichten ist keine Option, daher arbeitet die Wissenschaft an der Entwicklung von Alternativen. Es kann der Einsatz von gentechnisch veränderten Mikroben sein, die die Produktion von Hühnerei-Eiweiß – Ovalbumin – erzwingen, indem sie das entsprechende Gen in das Genom einführen. Dies wurde beispielsweise bereits mit E. coli (Escherichia coli) und mikroskopisch kleinen Pilzen Trichoderma reesei durchgeführt. Allerdings zögerte man, auf die Produktion von mikrobiellem Hühnerprotein im industriellen Maßstab umzustellen, da man nicht sicher war, ob diese Option im Vergleich zur Geflügelzucht umweltfreundlicher und kostengünstiger ist.

Eine Gruppe von Wissenschaftlern der Universität Helsinki, des finnischen Zentrums für Technologieforschung VTT und Solar Foods versuchte, die Machbarkeit des Ersatzes von Hühnereiern durch Mikroben zu verstehen. Die Forscher begannen, die Umweltauswirkungen von Trichoderma reesei bei der Herstellung einer Einheit Ovalbumin im industriellen Maßstab (100 Kilogramm) und der Gewinnung der gleichen Proteinmenge auf traditionelle Weise aus Hühnereiern zu vergleichen. Bei den Berechnungen wurden die Landnutzung, die benötigte Wassermenge, der Grad der Bodenoxidation, Treibhausgasemissionen und andere Parameter berücksichtigt. Da die mikrobielle Lebensmittelproduktion stark auf Strom angewiesen ist, wird die Machbarkeit der Technologie in den verschiedenen Ländern je nach Verfügbarkeit von Strom variieren.

Ein Vergleich der mikrobiellen Eiklarproduktion in verschiedenen Ländern zeigt, dass es ökologisch rentabler ist, die Technologie mit einer Erhöhung des Anteils erneuerbarer Energiequellen einzusetzen. So betrug der Beitrag des Stroms zum Treibhauspotenzial im Szenario Polen, das hauptsächlich auf Kohle setzt, 34 Prozent, während er im Szenario Finnland, das hauptsächlich Kernkraft mit einem signifikanten erneuerbaren Beitrag nutzt, nur 2 Prozent betrug .

Mikrobielle Technologie kann Eiweiß umweltfreundlicher machen als die traditionelle Geflügelproduktion. Die mikrobielle Produktion von Ovalbumin verbraucht fast 90 Prozent weniger Land und hat ein um 31 bis 55 Prozent geringeres Treibhauspotenzial.

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Neueste Nachrichten aus Wissenschaft und Technik, neue Elektronik:

Die Existenz einer Entropieregel für die Quantenverschränkung wurde nachgewiesen 09.05.2024

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Mini-Klimaanlage Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Der Sommer ist eine Zeit der Entspannung und des Reisens, doch oft kann die Hitze diese Zeit zu einer unerträglichen Qual machen. Lernen Sie ein neues Produkt von Sony kennen – die Mini-Klimaanlage Reon Pocket 5, die verspricht, den Sommer für ihre Benutzer angenehmer zu gestalten. Sony hat ein einzigartiges Gerät vorgestellt – den Reon Pocket 5 Mini-Conditioner, der an heißen Tagen für Körperkühlung sorgt. Damit können Benutzer jederzeit und überall Kühle genießen, indem sie es einfach um den Hals tragen. Diese Mini-Klimaanlage ist mit einer automatischen Anpassung der Betriebsmodi sowie Temperatur- und Feuchtigkeitssensoren ausgestattet. Dank innovativer Technologien passt Reon Pocket 5 seinen Betrieb an die Aktivität des Benutzers und die Umgebungsbedingungen an. Benutzer können die Temperatur einfach über eine spezielle mobile App anpassen, die über Bluetooth verbunden ist. Darüber hinaus sind speziell entwickelte T-Shirts und Shorts erhältlich, an denen ein Mini-Conditioner angebracht werden kann. Das Gerät kann oh ... >>

Energie aus dem Weltraum für Raumschiff 08.05.2024

Mit dem Aufkommen neuer Technologien und der Entwicklung von Raumfahrtprogrammen wird die Erzeugung von Solarenergie im Weltraum immer machbarer. Der Leiter des Startups Virtus Solis teilte seine Vision mit, mit dem Raumschiff von SpaceX Orbitalkraftwerke zu bauen, die die Erde mit Strom versorgen können. Das Startup Virtus Solis hat ein ehrgeiziges Projekt zur Schaffung von Orbitalkraftwerken mit dem Starship von SpaceX vorgestellt. Diese Idee könnte den Bereich der Solarenergieerzeugung erheblich verändern und sie zugänglicher und kostengünstiger machen. Der Kern des Plans des Startups besteht darin, die Kosten für den Start von Satelliten ins All mithilfe von Starship zu senken. Es wird erwartet, dass dieser technologische Durchbruch die Solarenergieproduktion im Weltraum gegenüber herkömmlichen Energiequellen wettbewerbsfähiger machen wird. Virtual Solis plant den Bau großer Photovoltaikmodule im Orbit und nutzt Starship für die Lieferung der notwendigen Ausrüstung. Allerdings eine der größten Herausforderungen ... >>

Neue Methode zur Herstellung leistungsstarker Batterien 08.05.2024

Mit der Entwicklung der Technologie und dem zunehmenden Einsatz von Elektronik wird die Frage der Schaffung effizienter und sicherer Energiequellen immer dringlicher. Forscher der University of Queensland haben einen neuen Ansatz zur Herstellung von Hochleistungsbatterien auf Zinkbasis vorgestellt, der die Landschaft der Energiebranche verändern könnte. Eines der Hauptprobleme herkömmlicher wiederaufladbarer Batterien auf Wasserbasis war ihre niedrige Spannung, die ihren Einsatz in modernen Geräten einschränkte. Doch dank einer neuen, von Wissenschaftlern entwickelten Methode konnte dieser Nachteil erfolgreich überwunden werden. Im Rahmen ihrer Forschung wandten sich Wissenschaftler einer speziellen organischen Verbindung zu – Catechol. Es erwies sich als wichtige Komponente, die die Stabilität der Batterie verbessern und ihre Effizienz steigern kann. Dieser Ansatz hat zu einer deutlichen Spannungserhöhung der Zink-Ionen-Batterien geführt und sie damit wettbewerbsfähiger gemacht. Laut Wissenschaftlern haben solche Batterien mehrere Vorteile. Sie haben b ... >>

Alkoholgehalt von warmem Bier 07.05.2024

Bier, eines der häufigsten alkoholischen Getränke, hat einen ganz eigenen Geschmack, der sich je nach Temperatur des Konsums verändern kann. Eine neue Studie eines internationalen Wissenschaftlerteams hat herausgefunden, dass die Biertemperatur einen erheblichen Einfluss auf die Wahrnehmung des alkoholischen Geschmacks hat. Die vom Materialwissenschaftler Lei Jiang geleitete Studie ergab, dass Ethanol- und Wassermoleküle bei unterschiedlichen Temperaturen unterschiedliche Arten von Clustern bilden, was sich auf die Wahrnehmung des alkoholischen Geschmacks auswirkt. Bei niedrigen Temperaturen bilden sich eher pyramidenartige Cluster, wodurch die Schärfe des „Ethanol“-Geschmacks abnimmt und das Getränk weniger alkoholisch schmeckt. Im Gegenteil, mit steigender Temperatur werden die Cluster kettenförmiger, was zu einem ausgeprägteren alkoholischen Geschmack führt. Dies erklärt, warum sich der Geschmack einiger alkoholischer Getränke, wie z. B. Baijiu, je nach Temperatur ändern kann. Die Erkenntnisse eröffnen Getränkeherstellern neue Perspektiven, ... >>

Zufällige Neuigkeiten aus dem Archiv

Die Lieferung der Bestellung erfolgt per Drohne 06.12.2013

Amazon steht kurz vor der Einführung eines neuen Dienstes – Prime Air. Wenn der Käufer diese Art der Lieferung von Waren aus dem Online-Shop wählt, wird der Kauf innerhalb von 30 Minuten von einem Drohnenroboter geliefert. Es ist geplant, diesen Service in den nächsten 4-5 Jahren in amerikanischen Städten einzuführen.

Das sagte Amazon-Chef Jeff Bezos gegenüber CBS. Er glaubt, dass die neue Liefermethode in 4-5 Jahren in seinem Unternehmen eingeführt wird.

Bezos sagte, dass die Lieferung vollständig automatisiert sein wird. Lediglich im Lager ist eine menschliche Beteiligung erforderlich: Der Mitarbeiter muss die Ware aus dem Regal nehmen, in einen Behälter legen und dann einfach auf das Förderband legen. Die Drohne holt den Container automatisch am anderen Ende des Bandes ab und liefert ihn an die richtige Adresse.

Ein Drohnen-Lieferservice namens Prime Air wird bei der Bestellung des Produkts eine separate Option sein. Die Lieferzeit der Ware bei der Auswahl eines Dienstes beträgt nicht mehr als 30 Minuten.

Prime Air wird von der Forschungsabteilung von Amazon entwickelt. Darüber hinaus verhandelt das Unternehmen mit der FAA – der US-Luftfahrtbehörde Federal Aviation Administration – über die Erlaubnis zum kommerziellen Betrieb von Drohnen. Amazon erwartet, dass die FAA bis 2015 alle Anforderungen formuliert.

Amazon sagte in einer Erklärung über den neuen Dienst: „Eines Tages werden Drohnen von Prime Air in der Luft so alltäglich sein wie Lastwagen auf der Straße.“

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