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Lebensmittel aus Insekten schaffen eine abfallfreie Landwirtschaft

20.03.2022

Insekten sind eine hervorragende Proteinquelle, deren Produktion im Vergleich zur konventionellen Landwirtschaft deutlich weniger Ressourcen benötigt. Wenn einer Mehlwurmfarm 2 kg Futter gegeben werden, können Sie ein Kilogramm essbares Protein erhalten. Bei der Produktion von Rindfleisch ist die Effizienz ungleich geringer, außerdem werden Treibhausgase emittiert.

Bei der Produktion von Insekten für Lebens- und Futtermittel fallen in der Regel zwei Nebenprodukte an: Insektenausscheidungen und eine Art „Mehl“. Exuvien sind Exoskelette, die von der Insektenhäutung übrig geblieben sind, und Insektenmehl besteht hauptsächlich aus Exkrementen und Futterresten. Diese beiden Nebenprodukte könnten potenzielle Alternativen zu herkömmlichen Düngemitteln und Pestiziden sein.

Wissenschaftler der Universität Wageningen in den Niederlanden haben die Möglichkeit untersucht, Lebensmittel für Mensch und Tier aus Nebenprodukten von Insekten herzustellen. Darüber hinaus können diese Nebenprodukte den Landwirten eine organische Bodenergänzung bieten.

Ein wichtiger Bestandteil von Insektenexuvien ist Chitin, ein Aminosaccharid-Polysaccharid mit hohem Molekulargewicht, das auch in den Zellwänden von Pilzen und dem Außenskelett vieler Krustentiere vorhanden ist. Chitinhaltige Bodenhilfsstoffe fördern nachweislich das Pflanzenwachstum.

Das Hinzufügen von Insektenmehl zum Boden kann das Pflanzenwachstum fördern - Insektenkot ist reich an Stickstoff, einem Nährstoff, der für das Pflanzenwachstum entscheidend ist, aber im Boden oft mangelhaft ist. Stickstoff wird dem Boden oft als synthetischer Dünger zugesetzt.

Die Verwendung von Nebenprodukten der Insektenzucht in der Landwirtschaft kann ein Schritt hin zu einer Art Kreislauf in der Lebensmittelproduktion sein, wenn der Abfall vollständig im Prozess selbst verwertet wird. Zuerst werden die Insekten mit Getreide oder Lebensmittelabfällen gefüttert, dann liefern die Insekten Nahrung für Menschen und Fleischprodukte, und schließlich wird der Insektenabfall verwendet, um das Pflanzenwachstum anzuregen.

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