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Essstäbchen, die den salzigen Geschmack verstärken

22.04.2022

Eine Gruppe japanischer Wissenschaftler unter der Leitung von Professor Meiji Homei Miyashita hat Essstäbchen entwickelt, die Speisen salziger machen. Dies wird denjenigen helfen, die die Menge an Natrium in ihrer Ernährung reduzieren müssen. Die von Miyashita und dem Getränkehersteller Kirin Holdings Co. gemeinsam entwickelten Essstäbchen verbessern den Geschmack durch elektrische Stimulation und einen Minicomputer, der wie ein Armband aussieht.

Das Gerät verwendet einen schwachen elektrischen Strom, um Natriumionen aus der Nahrung durch die Essstäbchen direkt in den Mund zu transportieren, was ein Gefühl von Salzigkeit vermittelt. Dadurch wird der Salzgeschmack um das 1,5-fache verstärkt.

Geschmacksverstärkende Essstäbchen können in Japan von besonderer Bedeutung sein, wo die traditionelle Ernährung reich an salzigen Speisen ist. Der durchschnittliche japanische Erwachsene nimmt etwa 10 Gramm Salz pro Tag zu sich, doppelt so viel wie von der Weltgesundheitsorganisation empfohlen. Eine übermäßige Natriumaufnahme wurde mit einem Anstieg von Bluthochdruck, Schlaganfällen und anderen Krankheiten in Verbindung gebracht.

Miyashita und Kirin gehen davon aus, dass sie ihre Essstäbchen-Spezialitäten bereits im nächsten Jahr auf den Markt bringen werden.

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Die Existenz einer Entropieregel für die Quantenverschränkung wurde nachgewiesen 09.05.2024

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Mini-Klimaanlage Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

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Energie aus dem Weltraum für Raumschiff 08.05.2024

Mit dem Aufkommen neuer Technologien und der Entwicklung von Raumfahrtprogrammen wird die Erzeugung von Solarenergie im Weltraum immer machbarer. Der Leiter des Startups Virtus Solis teilte seine Vision mit, mit dem Raumschiff von SpaceX Orbitalkraftwerke zu bauen, die die Erde mit Strom versorgen können. Das Startup Virtus Solis hat ein ehrgeiziges Projekt zur Schaffung von Orbitalkraftwerken mit dem Starship von SpaceX vorgestellt. Diese Idee könnte den Bereich der Solarenergieerzeugung erheblich verändern und sie zugänglicher und kostengünstiger machen. Der Kern des Plans des Startups besteht darin, die Kosten für den Start von Satelliten ins All mithilfe von Starship zu senken. Es wird erwartet, dass dieser technologische Durchbruch die Solarenergieproduktion im Weltraum gegenüber herkömmlichen Energiequellen wettbewerbsfähiger machen wird. Virtual Solis plant den Bau großer Photovoltaikmodule im Orbit und nutzt Starship für die Lieferung der notwendigen Ausrüstung. Allerdings eine der größten Herausforderungen ... >>

Neue Methode zur Herstellung leistungsstarker Batterien 08.05.2024

Mit der Entwicklung der Technologie und dem zunehmenden Einsatz von Elektronik wird die Frage der Schaffung effizienter und sicherer Energiequellen immer dringlicher. Forscher der University of Queensland haben einen neuen Ansatz zur Herstellung von Hochleistungsbatterien auf Zinkbasis vorgestellt, der die Landschaft der Energiebranche verändern könnte. Eines der Hauptprobleme herkömmlicher wiederaufladbarer Batterien auf Wasserbasis war ihre niedrige Spannung, die ihren Einsatz in modernen Geräten einschränkte. Doch dank einer neuen, von Wissenschaftlern entwickelten Methode konnte dieser Nachteil erfolgreich überwunden werden. Im Rahmen ihrer Forschung wandten sich Wissenschaftler einer speziellen organischen Verbindung zu – Catechol. Es erwies sich als wichtige Komponente, die die Stabilität der Batterie verbessern und ihre Effizienz steigern kann. Dieser Ansatz hat zu einer deutlichen Spannungserhöhung der Zink-Ionen-Batterien geführt und sie damit wettbewerbsfähiger gemacht. Laut Wissenschaftlern haben solche Batterien mehrere Vorteile. Sie haben b ... >>

Alkoholgehalt von warmem Bier 07.05.2024

Bier, eines der häufigsten alkoholischen Getränke, hat einen ganz eigenen Geschmack, der sich je nach Temperatur des Konsums verändern kann. Eine neue Studie eines internationalen Wissenschaftlerteams hat herausgefunden, dass die Biertemperatur einen erheblichen Einfluss auf die Wahrnehmung des alkoholischen Geschmacks hat. Die vom Materialwissenschaftler Lei Jiang geleitete Studie ergab, dass Ethanol- und Wassermoleküle bei unterschiedlichen Temperaturen unterschiedliche Arten von Clustern bilden, was sich auf die Wahrnehmung des alkoholischen Geschmacks auswirkt. Bei niedrigen Temperaturen bilden sich eher pyramidenartige Cluster, wodurch die Schärfe des „Ethanol“-Geschmacks abnimmt und das Getränk weniger alkoholisch schmeckt. Im Gegenteil, mit steigender Temperatur werden die Cluster kettenförmiger, was zu einem ausgeprägteren alkoholischen Geschmack führt. Dies erklärt, warum sich der Geschmack einiger alkoholischer Getränke, wie z. B. Baijiu, je nach Temperatur ändern kann. Die Erkenntnisse eröffnen Getränkeherstellern neue Perspektiven, ... >>

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Das chinesische Unternehmen Huawei hat die ersten kabellosen Kopfhörer mit Thermometer und Herzfrequenzmesser herausgebracht.

Das Gadget verfügt über einen Dual-Mode-Herzfrequenzsensor zur Messung der Herzfrequenz. Ein spezieller Algorithmus ist für die Messung der Körpertemperatur zuständig.

Kopfhörer übertragen Daten an die Anwendung. Ja, bei Abweichung von der Norm erhält der Nutzer eine Nachricht auf das Smartphone.

Das Headset verfügt über dynamische 11-mm-Treiber, unterstützt L2HC- und LDACTM-Codecs, ermöglicht die Wiedergabe von High-Definition-Surround-Sound und verfügt über eine aktive Geräuschunterdrückungsfunktion, die Hintergrundgeräusche bis zu 47 Dezibel blockieren kann.

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