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Zellen, die für das Verlangen nach Alkohol verantwortlich sind, entdeckt

28.12.2022

Wissenschaftler aus Schweden haben die Zellen entdeckt, die für das Verlangen nach Alkohol verantwortlich sind. Studien haben gezeigt, dass Nervenzellen im Gehirn für Alkoholismus verantwortlich sind, durch deren Abschaltung man die Sucht loswerden kann.

Alkoholismus ist eines der schwerwiegendsten Probleme, mit denen einige seit Jahren zu kämpfen haben. Ein ungesundes Verlangen nach alkoholischen Getränken verdirbt nicht nur denen, die trinken wollen, sondern auch denen um sie herum das Leben. Vor kurzem haben Wissenschaftler jedoch herausgefunden, warum dies geschieht, und einen Weg gefunden, die Sucht zu stoppen und zu lernen, „nein“ zu sagen.

Nervenzellen, die sich im Gehirn befinden, sind für die Entscheidung zum Trinken verantwortlich, mit oft nicht sehr unangenehmen und sogar katastrophalen Folgen. Das fanden schwedische Wissenschaftler der Universität Linköping unter der Leitung von Markus Hailing in ihrer Studie heraus.

Neue Untersuchungen haben bei einigen Nagetieren eine Tendenz zu zwanghaftem Trinken gezeigt. Das heißt, zum pathologischen, der willkürlichen Kontrolle nicht zugänglichen Verlangen, Alkohol zu sich zu nehmen. Um an eine kleine Dosis des begehrten Getränks zu kommen, mussten die Nagetiere 12 Wochen lang den Hebel drücken. Nach einer Weile entwickelten die Ratten eine Gewohnheit. Dann schlossen die Wissenschaftler einen elektrischen Strom an den Hebel an, und die Ratten begannen, ihn zusammen mit Alkohol zu erhalten. Unangenehme Schmerzen verscheuchten die meisten Tiere, aber etwa ein Drittel drückte trotz der Schmerzen weiter auf den Hebel.

Es stellte sich heraus, dass eine bestimmte Gruppe von Nervenzellen für das unkontrollierte Verlangen nach Alkohol verantwortlich war. Sie befinden sich in der Amygdala, auch Amygdala genannt. Dieser Teil des Gehirns ist für die Bildung von Emotionen verantwortlich, einschließlich des Auftretens von Horror. Molekularbiologische Forscher schalteten diese Zellen aus und unterdrückten so den zwanghaften Alkoholismus bei Nagetieren. Die Ratten konnten erneut auf Alkohol verzichten.

Es wird darauf hingewiesen, dass die Wissenschaftler selbst nicht erwartet haben, wie eine kleine Gruppe von Zellen Alkoholismus hervorrufen kann und bei schwierigen Entscheidungen an der Spitze steht.

Die Forscher verwendeten Ratten als Versuchspersonen. Während der Studie fanden Experten bei Tieren eine kleine Gruppe von Nervenzellen im Gehirn. Diese Zellen waren für die Fähigkeit von Nagetieren verantwortlich, sich selbst zu begrenzen und nicht rechtzeitig anzuhalten. Wie sich herausstellte, gehörte die erste Fähigkeit der Anzahl der Ratten.

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Pasteurisierung von Bier mit Strom 18.06.2019

Brauer produzieren jedes Jahr über 190 Milliarden Liter Bier – im globalen Maßstab ist dies eine große und hochtechnologische Industrie. Eines seiner Hauptprobleme ist die Pasteurisierung - Desinfektion durch kurzes Erhitzen. Das von Pasteur selbst vor fast 200 Jahren vorgeschlagene Verfahren kann die Haltbarkeit von Produkten erheblich verlängern. Die Pasteurisierung beeinflusst jedoch den Geschmack von Bier erheblich - leider nach allgemeiner Meinung der Liebhaber dieses Getränks nicht zum Besseren. Außerdem ist eine solche Erwärmung sehr energieintensiv.

Die bahnbrechende Technologie "Induktionspasteurisierung" wurde im Startup Induction Food Systems (IFS) entwickelt, das von George Sadler (George Sadler) und seinen Kollegen von der amerikanischen Purdue University gegründet wurde. Und natürlich eignet er sich nicht nur für die Verarbeitung von Bier, sondern auch für die Pasteurisierung anderer flüssiger Produkte – sei es Milch oder einfach nur Wasser. Die gewünschte Erwärmung soll nicht direkt erreicht werden, sondern durch eine Spirale, die um ein Rohr mit fließender Flüssigkeit gewickelt ist. Durch Anlegen von Wechselstrom erzeugen Wissenschaftler hochfrequente Radiowellen, die vom Wasser absorbiert werden und es schnell erhitzen.

Tatsächlich reproduziert der neue Ansatz die bekannten Induktionserwärmungstechnologien, die in der Metallurgie seit langem erfolgreich zum Schmelzen eingesetzt werden. Für die Lebensmittelindustrie kann es jedoch eine sehr interessante Neuheit sein. Laut den Entwicklern ermöglicht die „Induktionspasteurisierung“ eine 24-mal schnellere Verarbeitung von Produkten als das Erhitzen mit herkömmlichen Methoden und verbraucht dabei zehnmal weniger Energie.

Es verspricht auch Bierliebhabern: Elektrizität ermöglicht es, die Heiztemperatur mit außergewöhnlicher Genauigkeit zu steuern (sechsmal genauer als in modernen Pasteurisierungssystemen) und die Zersetzung bestimmter Substanzen zu reduzieren, die mit hoher Temperatur verbunden ist und den Geschmack des Getränks verdirbt .

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