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Superbrot zum abnehmen

23.02.2023

Experten des Institute of Biological Sciences, des King's College London und des Norwich Food and Health Research Centre (UK) verwendeten statt Weizenmehl Kichererbsenzellmehl

Viele Diätetiker meiden Brot aufgrund seines hohen Kohlenhydratgehalts. Ernährungswissenschaftlern ist es jedoch gelungen, ein einzigartiges Brotrezept mit Kichererbsenzellmehl zu entwickeln. Solches Brot schmeckt besser als Weizenbrot. Es bewirkt ein Sättigungsgefühl und hilft beim Abnehmen.

Beim traditionellen Mahlen von Kichererbsen, Linsen und Hülsenfrüchten wird deren Faserstruktur zerstört. Aber eine neue Methode zum Mahlen von Kichererbsen hilft, sie zu konservieren. Dadurch erhalten Produkte auf der Basis eines solchen Mehls zusätzliche ernährungsphysiologische Eigenschaften.

Die Experten beschlossen herauszufinden, wie Brot das Sättigungsgefühl reguliert und auch den Insulin- und Blutzuckerspiegel beeinflusst. Dazu backten sie drei Arten von Brötchen: eine aus Weizenmehl, und in den anderen beiden wurde Weizenmehl zu 30 % bzw. 60 % durch Kichererbsenmehl ersetzt. Und bot 20 Freiwilligen im Alter von 18 bis 45 Jahren an. Der Muffin wurde nach 12 Stunden Fasten drei Tage lang mit Erdbeermarmelade und ohne Zucker mit einem Glas Wasser serviert.

Allen Teilnehmern wurden vor und nach dem Verzehr der Brötchen Blutproben entnommen. Es stellte sich heraus, dass Brot mit der maximalen Menge an Kichererbsenmehl mehr als andere ein Sättigungsgefühl verursachte.

Die Ergebnisse zeigen, dass die Menschen weniger Hunger verspüren würden, wenn Lebensmittelhersteller Kichererbsenmehl verwenden würden. Dies würde dazu beitragen, übermäßiges Essen zu vermeiden und das Risiko von Fettleibigkeit zu verringern.

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Neueste Nachrichten aus Wissenschaft und Technik, neue Elektronik:

Die Existenz einer Entropieregel für die Quantenverschränkung wurde nachgewiesen 09.05.2024

Die Quantenmechanik überrascht uns immer wieder mit ihren mysteriösen Phänomenen und unerwarteten Entdeckungen. Kürzlich stellten Bartosz Regula vom RIKEN Center for Quantum Computing und Ludovico Lamy von der Universität Amsterdam eine neue Entdeckung vor, die sich mit der Quantenverschränkung und ihrem Zusammenhang mit der Entropie befasst. Quantenverschränkung spielt eine wichtige Rolle in der modernen Quanteninformationswissenschaft und -technologie. Aufgrund der Komplexität seiner Struktur ist es jedoch schwierig, es zu verstehen und zu verwalten. Die Entdeckung von Regulus und Lamy zeigt, dass die Quantenverschränkung einer Entropieregel folgt, die der für klassische Systeme ähnelt. Diese Entdeckung eröffnet neue Perspektiven im Bereich der Quanteninformationswissenschaft und -technologie und vertieft unser Verständnis der Quantenverschränkung und ihrer Verbindung zur Thermodynamik. Die Ergebnisse der Studie weisen auf die Möglichkeit der Reversibilität von Verschränkungstransformationen hin, was ihre Verwendung in verschiedenen Quantentechnologien erheblich vereinfachen könnte. Eine neue Regel öffnen ... >>

Mini-Klimaanlage Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Der Sommer ist eine Zeit der Entspannung und des Reisens, doch oft kann die Hitze diese Zeit zu einer unerträglichen Qual machen. Lernen Sie ein neues Produkt von Sony kennen – die Mini-Klimaanlage Reon Pocket 5, die verspricht, den Sommer für ihre Benutzer angenehmer zu gestalten. Sony hat ein einzigartiges Gerät vorgestellt – den Reon Pocket 5 Mini-Conditioner, der an heißen Tagen für Körperkühlung sorgt. Damit können Benutzer jederzeit und überall Kühle genießen, indem sie es einfach um den Hals tragen. Diese Mini-Klimaanlage ist mit einer automatischen Anpassung der Betriebsmodi sowie Temperatur- und Feuchtigkeitssensoren ausgestattet. Dank innovativer Technologien passt Reon Pocket 5 seinen Betrieb an die Aktivität des Benutzers und die Umgebungsbedingungen an. Benutzer können die Temperatur einfach über eine spezielle mobile App anpassen, die über Bluetooth verbunden ist. Darüber hinaus sind speziell entwickelte T-Shirts und Shorts erhältlich, an denen ein Mini-Conditioner angebracht werden kann. Das Gerät kann oh ... >>

Energie aus dem Weltraum für Raumschiff 08.05.2024

Mit dem Aufkommen neuer Technologien und der Entwicklung von Raumfahrtprogrammen wird die Erzeugung von Solarenergie im Weltraum immer machbarer. Der Leiter des Startups Virtus Solis teilte seine Vision mit, mit dem Raumschiff von SpaceX Orbitalkraftwerke zu bauen, die die Erde mit Strom versorgen können. Das Startup Virtus Solis hat ein ehrgeiziges Projekt zur Schaffung von Orbitalkraftwerken mit dem Starship von SpaceX vorgestellt. Diese Idee könnte den Bereich der Solarenergieerzeugung erheblich verändern und sie zugänglicher und kostengünstiger machen. Der Kern des Plans des Startups besteht darin, die Kosten für den Start von Satelliten ins All mithilfe von Starship zu senken. Es wird erwartet, dass dieser technologische Durchbruch die Solarenergieproduktion im Weltraum gegenüber herkömmlichen Energiequellen wettbewerbsfähiger machen wird. Virtual Solis plant den Bau großer Photovoltaikmodule im Orbit und nutzt Starship für die Lieferung der notwendigen Ausrüstung. Allerdings eine der größten Herausforderungen ... >>

Neue Methode zur Herstellung leistungsstarker Batterien 08.05.2024

Mit der Entwicklung der Technologie und dem zunehmenden Einsatz von Elektronik wird die Frage der Schaffung effizienter und sicherer Energiequellen immer dringlicher. Forscher der University of Queensland haben einen neuen Ansatz zur Herstellung von Hochleistungsbatterien auf Zinkbasis vorgestellt, der die Landschaft der Energiebranche verändern könnte. Eines der Hauptprobleme herkömmlicher wiederaufladbarer Batterien auf Wasserbasis war ihre niedrige Spannung, die ihren Einsatz in modernen Geräten einschränkte. Doch dank einer neuen, von Wissenschaftlern entwickelten Methode konnte dieser Nachteil erfolgreich überwunden werden. Im Rahmen ihrer Forschung wandten sich Wissenschaftler einer speziellen organischen Verbindung zu – Catechol. Es erwies sich als wichtige Komponente, die die Stabilität der Batterie verbessern und ihre Effizienz steigern kann. Dieser Ansatz hat zu einer deutlichen Spannungserhöhung der Zink-Ionen-Batterien geführt und sie damit wettbewerbsfähiger gemacht. Laut Wissenschaftlern haben solche Batterien mehrere Vorteile. Sie haben b ... >>

Alkoholgehalt von warmem Bier 07.05.2024

Bier, eines der häufigsten alkoholischen Getränke, hat einen ganz eigenen Geschmack, der sich je nach Temperatur des Konsums verändern kann. Eine neue Studie eines internationalen Wissenschaftlerteams hat herausgefunden, dass die Biertemperatur einen erheblichen Einfluss auf die Wahrnehmung des alkoholischen Geschmacks hat. Die vom Materialwissenschaftler Lei Jiang geleitete Studie ergab, dass Ethanol- und Wassermoleküle bei unterschiedlichen Temperaturen unterschiedliche Arten von Clustern bilden, was sich auf die Wahrnehmung des alkoholischen Geschmacks auswirkt. Bei niedrigen Temperaturen bilden sich eher pyramidenartige Cluster, wodurch die Schärfe des „Ethanol“-Geschmacks abnimmt und das Getränk weniger alkoholisch schmeckt. Im Gegenteil, mit steigender Temperatur werden die Cluster kettenförmiger, was zu einem ausgeprägteren alkoholischen Geschmack führt. Dies erklärt, warum sich der Geschmack einiger alkoholischer Getränke, wie z. B. Baijiu, je nach Temperatur ändern kann. Die Erkenntnisse eröffnen Getränkeherstellern neue Perspektiven, ... >>

Zufällige Neuigkeiten aus dem Archiv

75,6 TB Daten auf einem Stück Quarz 30.09.2020

Die Menge der von Menschen generierten digitalen Daten wächst extrem schnell. Unterdessen entwickeln sich physische Medien nicht so schnell. Das bedeutet, dass Sie immer teurere Festplatten kaufen müssen, um Cloud-Speicher zu erstellen. Der Ausweg aus dieser Situation könnte eine neue Microsoft-Technologie sein, mit der Sie Dutzende von Terabyte an Daten auf ein Stück Quarz schreiben können.

Microsoft Project Silica basiert auf der Technologie, Daten mithilfe eines Lasers auf ultrastarkes Quarzglas zu schreiben, indem dessen Struktur verformt wird. Während der Experimente konnten die Forscher 75,6 TB an Daten in ein Stück Quarzglas von der Größe einer 2,5-Zoll-Festplatte „packen“. Wenn wir Analogien ziehen, dann hat die größte 3,5-Zoll-Festplatte eine Kapazität von 20 TB.

Das Hauptproblem des Project Silica-Teams besteht darin, dass die Quarzmedien nicht überschrieben werden können. Daher sind die Informationen darauf schreibgeschützt. Dies führt zu Problemen mit der Sicherung, es dauert viel länger als bei normalen Festplatten. Wie sich herausstellte, arbeiten nicht nur Microsoft, sondern auch andere Unternehmen an einer ähnlichen Technologie. Seagate hat also bereits eigene Entwicklungen.

Analysten sagen, dass bis 2025 die weltweite Datenmenge 175 Zettabyte (1 ZB = Milliarde TB) überschreiten wird. Das ist sechsmal mehr als 2018. Darüber hinaus können die Entwicklung von 5G-Netzen, die Nachfrage nach hochauflösendem Video und der Markt für das Internet der Dinge dazu führen, dass die Gesamtmenge an Informationen bis zum Ende des Jahrzehnts 1 Billion Terabyte – 1000 Zettabyte – erreichen wird.

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