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Immer weißer Apfel

15.08.2007

Kanadische Züchter haben eine Apfelsorte entwickelt, die beim Schnitt nicht braun wird.

Wenn in einem gewöhnlichen Apfel die Unversehrtheit seines Gewebes verletzt wird, beginnen phenolische Verbindungen und das Enzym Polyphenoloxidase, die in verschiedenen "Kompartimenten" der gesamten Zelle enthalten sind, miteinander in Kontakt zu treten. Wenn die Wände zwischen den „Fächern“ aufgebrochen werden, entstehen durch eine chemische Reaktion oxidierte braune Verbindungen, die für Insekten nicht schmackhaft sind und eine antibakterielle Wirkung haben. Das heißt, für die Pflanze hat diese Reaktion einen schützenden Charakter.

Aber Apfelliebhaber mögen diesen Farbwechsel nicht. Die neue Sorte namens Eden ist phenolarm, sodass die Stücke im Obstsalat weiß bleiben. Geschmacklich ist die neue Sorte aber nicht schlechter als die altbekannten. Und für Gärtner hat er noch einen weiteren wichtigen Vorteil: Die Früchte fallen auch im reifen Zustand nicht von den Ästen, sondern warten, bis sie entfernt werden. Dies bedeutet, dass der Prozentsatz der Verluste geringer ist.

Es bleibt abzuwarten, ob das Fehlen von Schutzstoffen die Gesundheit von Äpfeln beeinträchtigt.

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Neueste Nachrichten aus Wissenschaft und Technik, neue Elektronik:

Die Existenz einer Entropieregel für die Quantenverschränkung wurde nachgewiesen 09.05.2024

Die Quantenmechanik überrascht uns immer wieder mit ihren mysteriösen Phänomenen und unerwarteten Entdeckungen. Kürzlich stellten Bartosz Regula vom RIKEN Center for Quantum Computing und Ludovico Lamy von der Universität Amsterdam eine neue Entdeckung vor, die sich mit der Quantenverschränkung und ihrem Zusammenhang mit der Entropie befasst. Quantenverschränkung spielt eine wichtige Rolle in der modernen Quanteninformationswissenschaft und -technologie. Aufgrund der Komplexität seiner Struktur ist es jedoch schwierig, es zu verstehen und zu verwalten. Die Entdeckung von Regulus und Lamy zeigt, dass die Quantenverschränkung einer Entropieregel folgt, die der für klassische Systeme ähnelt. Diese Entdeckung eröffnet neue Perspektiven im Bereich der Quanteninformationswissenschaft und -technologie und vertieft unser Verständnis der Quantenverschränkung und ihrer Verbindung zur Thermodynamik. Die Ergebnisse der Studie weisen auf die Möglichkeit der Reversibilität von Verschränkungstransformationen hin, was ihre Verwendung in verschiedenen Quantentechnologien erheblich vereinfachen könnte. Eine neue Regel öffnen ... >>

Mini-Klimaanlage Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Der Sommer ist eine Zeit der Entspannung und des Reisens, doch oft kann die Hitze diese Zeit zu einer unerträglichen Qual machen. Lernen Sie ein neues Produkt von Sony kennen – die Mini-Klimaanlage Reon Pocket 5, die verspricht, den Sommer für ihre Benutzer angenehmer zu gestalten. Sony hat ein einzigartiges Gerät vorgestellt – den Reon Pocket 5 Mini-Conditioner, der an heißen Tagen für Körperkühlung sorgt. Damit können Benutzer jederzeit und überall Kühle genießen, indem sie es einfach um den Hals tragen. Diese Mini-Klimaanlage ist mit einer automatischen Anpassung der Betriebsmodi sowie Temperatur- und Feuchtigkeitssensoren ausgestattet. Dank innovativer Technologien passt Reon Pocket 5 seinen Betrieb an die Aktivität des Benutzers und die Umgebungsbedingungen an. Benutzer können die Temperatur einfach über eine spezielle mobile App anpassen, die über Bluetooth verbunden ist. Darüber hinaus sind speziell entwickelte T-Shirts und Shorts erhältlich, an denen ein Mini-Conditioner angebracht werden kann. Das Gerät kann oh ... >>

Energie aus dem Weltraum für Raumschiff 08.05.2024

Mit dem Aufkommen neuer Technologien und der Entwicklung von Raumfahrtprogrammen wird die Erzeugung von Solarenergie im Weltraum immer machbarer. Der Leiter des Startups Virtus Solis teilte seine Vision mit, mit dem Raumschiff von SpaceX Orbitalkraftwerke zu bauen, die die Erde mit Strom versorgen können. Das Startup Virtus Solis hat ein ehrgeiziges Projekt zur Schaffung von Orbitalkraftwerken mit dem Starship von SpaceX vorgestellt. Diese Idee könnte den Bereich der Solarenergieerzeugung erheblich verändern und sie zugänglicher und kostengünstiger machen. Der Kern des Plans des Startups besteht darin, die Kosten für den Start von Satelliten ins All mithilfe von Starship zu senken. Es wird erwartet, dass dieser technologische Durchbruch die Solarenergieproduktion im Weltraum gegenüber herkömmlichen Energiequellen wettbewerbsfähiger machen wird. Virtual Solis plant den Bau großer Photovoltaikmodule im Orbit und nutzt Starship für die Lieferung der notwendigen Ausrüstung. Allerdings eine der größten Herausforderungen ... >>

Neue Methode zur Herstellung leistungsstarker Batterien 08.05.2024

Mit der Entwicklung der Technologie und dem zunehmenden Einsatz von Elektronik wird die Frage der Schaffung effizienter und sicherer Energiequellen immer dringlicher. Forscher der University of Queensland haben einen neuen Ansatz zur Herstellung von Hochleistungsbatterien auf Zinkbasis vorgestellt, der die Landschaft der Energiebranche verändern könnte. Eines der Hauptprobleme herkömmlicher wiederaufladbarer Batterien auf Wasserbasis war ihre niedrige Spannung, die ihren Einsatz in modernen Geräten einschränkte. Doch dank einer neuen, von Wissenschaftlern entwickelten Methode konnte dieser Nachteil erfolgreich überwunden werden. Im Rahmen ihrer Forschung wandten sich Wissenschaftler einer speziellen organischen Verbindung zu – Catechol. Es erwies sich als wichtige Komponente, die die Stabilität der Batterie verbessern und ihre Effizienz steigern kann. Dieser Ansatz hat zu einer deutlichen Spannungserhöhung der Zink-Ionen-Batterien geführt und sie damit wettbewerbsfähiger gemacht. Laut Wissenschaftlern haben solche Batterien mehrere Vorteile. Sie haben b ... >>

Alkoholgehalt von warmem Bier 07.05.2024

Bier, eines der häufigsten alkoholischen Getränke, hat einen ganz eigenen Geschmack, der sich je nach Temperatur des Konsums verändern kann. Eine neue Studie eines internationalen Wissenschaftlerteams hat herausgefunden, dass die Biertemperatur einen erheblichen Einfluss auf die Wahrnehmung des alkoholischen Geschmacks hat. Die vom Materialwissenschaftler Lei Jiang geleitete Studie ergab, dass Ethanol- und Wassermoleküle bei unterschiedlichen Temperaturen unterschiedliche Arten von Clustern bilden, was sich auf die Wahrnehmung des alkoholischen Geschmacks auswirkt. Bei niedrigen Temperaturen bilden sich eher pyramidenartige Cluster, wodurch die Schärfe des „Ethanol“-Geschmacks abnimmt und das Getränk weniger alkoholisch schmeckt. Im Gegenteil, mit steigender Temperatur werden die Cluster kettenförmiger, was zu einem ausgeprägteren alkoholischen Geschmack führt. Dies erklärt, warum sich der Geschmack einiger alkoholischer Getränke, wie z. B. Baijiu, je nach Temperatur ändern kann. Die Erkenntnisse eröffnen Getränkeherstellern neue Perspektiven, ... >>

Zufällige Neuigkeiten aus dem Archiv

Geheimnisse von Hauskatzen 09.05.2022

Die Katze ist eines der häufigsten Haustiere auf dem Planeten. Heute gibt es auf der Welt etwa 600 Millionen Inländer. Allein in Norwegen kommen etwa 5,4 solcher Haustiere auf 770 Millionen Einwohner. Haustiere werden oft von Besitzern herausgelassen, und Wissenschaftler der Norwegischen Universität für Biowissenschaften stellten Fragen: Wohin gehen diese Hauskatzen, was machen sie und wie lange dauert es, bis sie nach Hause zurückkehren?

Hauskatzen werden selten als Mitglieder der großen Fleischfresserpopulation angesehen, zu der sie eigentlich gehören. Das Wissen über das individuelle Verhalten ist ziemlich umfangreich, aber bisher ist sehr wenig darüber bekannt, wie die lokale freilaufende Katzenpopulation ein Territorium besetzt.

Um diese Lücke zu schließen, versorgten die Forscher fast alle Hauskatzen, die die Bevölkerung einer kleinen Stadt in Ostnorwegen ausmachen, mit GPS-Trackern. Die Besitzer der Tiere lebten innerhalb eines Quadratkilometers, so dass die Wissenschaftler durch die Verfolgung der Spaziergänge von 100 ihrer Haustiere in der Lage waren, eine detaillierte Karte der Bewegungen der gesamten Katzenpopulation innerhalb eines begrenzten Gebiets zu erstellen.

Nach Abschluss der Datenerfassung und -analyse erhielten die Besitzer Zugang zu digitalen Karten, auf denen sie die Bewegungen ihrer Haustiere sehen konnten. Es stellte sich heraus, dass die Katzen bei Spaziergängen viel näher an ihrem Zuhause waren, als ihre Besitzer erwartet hatten. Im Durchschnitt verbrachten die Tiere etwa 79 % ihrer Zeit im Freien in einem Umkreis von 50 Metern um ihr Zuhause. Gleichzeitig saßen sie oft im Hof oder Garten in der Nähe, ohne lange Spaziergänge zu machen.

Die durchschnittliche maximale Entfernung von zu Hause betrug nur 352 Meter. Vielleicht liegt das daran, dass die meisten Tiere sterilisiert wurden. Die Autoren beobachteten jedoch starke Unterschiede im Verhalten einzelner Individuen, was auf unterschiedliche Charaktere und Gewohnheiten der Tiere hindeutete.

Katzen beeinflussen, wie andere Wild- und Haustiere, die Seite an Seite mit Menschen leben, das Ökosystem um sie herum. Daher planen Wissenschaftler in Zukunft, den Beitrag der Katzenpopulation zu Umweltveränderungen zu quantifizieren und das Gebiet solcher Studien auf andere Städte des Landes auszudehnen.

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