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Warum Food-Fotografie appetitlich ist

20.09.2012

Die Situation ist jedem bekannt: Sie gehen die Straße entlang, Sie haben gerade gefrühstückt, Sie haben überhaupt keine Lust zu essen, aber Sie sehen ein Foto eines schönen leckeren Gerichts am Fenster des Cafés und haben Appetitlosigkeit nirgends. Diese Tatsache ist seit langem bekannt, aber die Mechanik dieses Phänomens wurde erst jetzt zum ersten Mal enträtselt.

Wissenschaftler des Max-Planck-Instituts für Psychiatrie haben herausgefunden, dass das Bild von Essen aufgrund des Hormons Ghrelin, das als Reaktion auf visuelle Reize in großen Mengen ausgeschüttet wird, starke Hungerattacken auslöst.
Es stellt sich heraus, dass dieses Peptidhormon, das eine Vielzahl von metabolischen und endokrinen Funktionen erfüllt, oft der Hauptgrund dafür ist, dass eine Diät nicht eingehalten werden kann: Eine Person sieht Essen und kann dem vernichtenden „Hormonschlag“ nicht widerstehen.

Wissenschaftler des Max-Planck-Instituts haben erstmals die Existenz und den Mechanismus eines bekannten Phänomens wissenschaftlich nachgewiesen und entschlüsselt: Schon der Anblick von leckerem Essen regt den Appetit an. Die Studie wurde an gesunden jungen Männern durchgeführt und bestätigte erstmals, dass die Menge des Hormons Ghrelin im Blut durch visuelle Stimulation mit Bildern von Lebensmitteln ansteigt. Ghrelin ist der Hauptregulator, der das "Fressverhalten" und Stoffwechselprozesse steuert. Die Ergebnisse der Studie zeigen, dass neben den üblichen physiologischen Regulationsmechanismen zur Aufrechterhaltung des Energiestatus des Körpers (also Geschmack und Geruch von Lebensmitteln) auch Umweltfaktoren einen gewissen Einfluss auf die Nahrungsaufnahme haben. So trägt die allgegenwärtige Präsenz appetitanregender Lebensmittel in den Medien (in Zeitschriften, im Internet, im Fernsehen, auf Werbeplakaten etc.) zur Ausbreitung der Adipositas-Epidemie bei.

Wenn Sie abnehmen oder sich gesund ernähren möchten, sehen Sie sich keine Bilder von Lebensmitteln an und ignorieren Sie Kochshows und andere visuelle Hinweise auf Lebensmittel. Andernfalls beginnt Ihr Gehirn, visuelle Nahrungsreize aktiv zu verarbeiten und die physiologischen Prozesse auszulösen, die den Appetit kontrollieren. Dieser sehr starke Mechanismus wird Sie dazu bringen, direkt nach einem herzhaften Frühstück ein riesiges Stück Kuchen zu essen.

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Neueste Nachrichten aus Wissenschaft und Technik, neue Elektronik:

Die Existenz einer Entropieregel für die Quantenverschränkung wurde nachgewiesen 09.05.2024

Die Quantenmechanik überrascht uns immer wieder mit ihren mysteriösen Phänomenen und unerwarteten Entdeckungen. Kürzlich stellten Bartosz Regula vom RIKEN Center for Quantum Computing und Ludovico Lamy von der Universität Amsterdam eine neue Entdeckung vor, die sich mit der Quantenverschränkung und ihrem Zusammenhang mit der Entropie befasst. Quantenverschränkung spielt eine wichtige Rolle in der modernen Quanteninformationswissenschaft und -technologie. Aufgrund der Komplexität seiner Struktur ist es jedoch schwierig, es zu verstehen und zu verwalten. Die Entdeckung von Regulus und Lamy zeigt, dass die Quantenverschränkung einer Entropieregel folgt, die der für klassische Systeme ähnelt. Diese Entdeckung eröffnet neue Perspektiven im Bereich der Quanteninformationswissenschaft und -technologie und vertieft unser Verständnis der Quantenverschränkung und ihrer Verbindung zur Thermodynamik. Die Ergebnisse der Studie weisen auf die Möglichkeit der Reversibilität von Verschränkungstransformationen hin, was ihre Verwendung in verschiedenen Quantentechnologien erheblich vereinfachen könnte. Eine neue Regel öffnen ... >>

Mini-Klimaanlage Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Der Sommer ist eine Zeit der Entspannung und des Reisens, doch oft kann die Hitze diese Zeit zu einer unerträglichen Qual machen. Lernen Sie ein neues Produkt von Sony kennen – die Mini-Klimaanlage Reon Pocket 5, die verspricht, den Sommer für ihre Benutzer angenehmer zu gestalten. Sony hat ein einzigartiges Gerät vorgestellt – den Reon Pocket 5 Mini-Conditioner, der an heißen Tagen für Körperkühlung sorgt. Damit können Benutzer jederzeit und überall Kühle genießen, indem sie es einfach um den Hals tragen. Diese Mini-Klimaanlage ist mit einer automatischen Anpassung der Betriebsmodi sowie Temperatur- und Feuchtigkeitssensoren ausgestattet. Dank innovativer Technologien passt Reon Pocket 5 seinen Betrieb an die Aktivität des Benutzers und die Umgebungsbedingungen an. Benutzer können die Temperatur einfach über eine spezielle mobile App anpassen, die über Bluetooth verbunden ist. Darüber hinaus sind speziell entwickelte T-Shirts und Shorts erhältlich, an denen ein Mini-Conditioner angebracht werden kann. Das Gerät kann oh ... >>

Energie aus dem Weltraum für Raumschiff 08.05.2024

Mit dem Aufkommen neuer Technologien und der Entwicklung von Raumfahrtprogrammen wird die Erzeugung von Solarenergie im Weltraum immer machbarer. Der Leiter des Startups Virtus Solis teilte seine Vision mit, mit dem Raumschiff von SpaceX Orbitalkraftwerke zu bauen, die die Erde mit Strom versorgen können. Das Startup Virtus Solis hat ein ehrgeiziges Projekt zur Schaffung von Orbitalkraftwerken mit dem Starship von SpaceX vorgestellt. Diese Idee könnte den Bereich der Solarenergieerzeugung erheblich verändern und sie zugänglicher und kostengünstiger machen. Der Kern des Plans des Startups besteht darin, die Kosten für den Start von Satelliten ins All mithilfe von Starship zu senken. Es wird erwartet, dass dieser technologische Durchbruch die Solarenergieproduktion im Weltraum gegenüber herkömmlichen Energiequellen wettbewerbsfähiger machen wird. Virtual Solis plant den Bau großer Photovoltaikmodule im Orbit und nutzt Starship für die Lieferung der notwendigen Ausrüstung. Allerdings eine der größten Herausforderungen ... >>

Neue Methode zur Herstellung leistungsstarker Batterien 08.05.2024

Mit der Entwicklung der Technologie und dem zunehmenden Einsatz von Elektronik wird die Frage der Schaffung effizienter und sicherer Energiequellen immer dringlicher. Forscher der University of Queensland haben einen neuen Ansatz zur Herstellung von Hochleistungsbatterien auf Zinkbasis vorgestellt, der die Landschaft der Energiebranche verändern könnte. Eines der Hauptprobleme herkömmlicher wiederaufladbarer Batterien auf Wasserbasis war ihre niedrige Spannung, die ihren Einsatz in modernen Geräten einschränkte. Doch dank einer neuen, von Wissenschaftlern entwickelten Methode konnte dieser Nachteil erfolgreich überwunden werden. Im Rahmen ihrer Forschung wandten sich Wissenschaftler einer speziellen organischen Verbindung zu – Catechol. Es erwies sich als wichtige Komponente, die die Stabilität der Batterie verbessern und ihre Effizienz steigern kann. Dieser Ansatz hat zu einer deutlichen Spannungserhöhung der Zink-Ionen-Batterien geführt und sie damit wettbewerbsfähiger gemacht. Laut Wissenschaftlern haben solche Batterien mehrere Vorteile. Sie haben b ... >>

Alkoholgehalt von warmem Bier 07.05.2024

Bier, eines der häufigsten alkoholischen Getränke, hat einen ganz eigenen Geschmack, der sich je nach Temperatur des Konsums verändern kann. Eine neue Studie eines internationalen Wissenschaftlerteams hat herausgefunden, dass die Biertemperatur einen erheblichen Einfluss auf die Wahrnehmung des alkoholischen Geschmacks hat. Die vom Materialwissenschaftler Lei Jiang geleitete Studie ergab, dass Ethanol- und Wassermoleküle bei unterschiedlichen Temperaturen unterschiedliche Arten von Clustern bilden, was sich auf die Wahrnehmung des alkoholischen Geschmacks auswirkt. Bei niedrigen Temperaturen bilden sich eher pyramidenartige Cluster, wodurch die Schärfe des „Ethanol“-Geschmacks abnimmt und das Getränk weniger alkoholisch schmeckt. Im Gegenteil, mit steigender Temperatur werden die Cluster kettenförmiger, was zu einem ausgeprägteren alkoholischen Geschmack führt. Dies erklärt, warum sich der Geschmack einiger alkoholischer Getränke, wie z. B. Baijiu, je nach Temperatur ändern kann. Die Erkenntnisse eröffnen Getränkeherstellern neue Perspektiven, ... >>

Zufällige Neuigkeiten aus dem Archiv

Eis als Brennstoff für Satelliten 26.03.2015

Wissenschaftler der Technischen Universität Delft (Niederlande) haben ein Treibstoffsystem für kleine künstliche Satelliten CubeSat entwickelt, dank dessen sich die Geräte aufgrund der Moleküle des verdampfenden Eises im Weltraum bewegen können.

Leichte und kostengünstige CubeSats sind extrem kleine Raumfahrzeuge. Ein typisches kubisches Modul mit einer Seitenlänge von nur 10 Zentimetern wiegt etwa ein Kilogramm, während das Aufgabenspektrum von CubeSat ziemlich breit ist, von der Überwachung der Atmosphäre bis zur Suche nach Exoplaneten. Solche Satelliten werden normalerweise mit Hilfe von "vorbeifahrenden" Trägerraketen oder von Bord bemannter und automatischer Frachtraumfahrzeuge und Orbitalstationen gestartet. Der einzige Nachteil von CubeSat ist das Fehlen einer eigenen Engine, die ihre Fähigkeiten erheblich einschränkt.

Um dieses Problem zu lösen, haben niederländische Ingenieure einen eisbetriebenen Motor entwickelt: 100 Gramm Eis werden in den CubeSat geladen, der im Weltraum zu verdampfen beginnt und Dampfmoleküle freisetzt. Die Verwendung eines Heizelements beschleunigt den Dampffreisetzungsprozess und verleiht dem Satelliten somit eine treibende Kraft. Auf einem solchen "Eis" -Motor wird CubeSat Berechnungen zufolge mehrere Jahre lang fliegen können.

Ein Prototyp-Satellit befindet sich in der Entwicklung, aber im Moment müssen Wissenschaftler herausfinden, wie man Eis in die Umlaufbahn bringt, damit es Eis bleibt. Es besteht auch die Möglichkeit, Wasser direkt im Orbit einzufrieren, aber dies wird das Design erheblich verkomplizieren und schwerer machen. Andere Wissenschaftlergruppen arbeiten jedoch parallel an Motoren für den CubeSat, und es ist nicht bekannt, welches System der Gewinner sein wird.

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