Der Geschmack von Fleisch und die artgerechte Behandlung von Nutztieren. Kostenlose Neuigkeiten aus der technischen Bibliothek

Kostenlose technische Bibliothek

NACHRICHTEN AUS WISSENSCHAFT UND TECHNOLOGIE, NEUHEITEN IN DER ELEKTRONIK
Kostenlose technische Bibliothek / Newsfeed

Geschmack von Fleisch und artgerechter Umgang mit Nutztieren

19.09.2016

Man hört oft, dass Fleisch (und Produkte daraus), das von landwirtschaftlichen Betrieben stammt, die sich um die humane Behandlung von Tieren kümmern, schmackhafter ist als Fleisch, das in Unternehmen hergestellt wird, die sich auf das Produkt selbst konzentrieren - um es größer, schneller usw. zu machen Aber solche Geschmacksunterschiede sind anscheinend nur unsere Einbildung.

Eric C. Anderson von der Tufts University und Lisa Feldman Barrett von der Northeastern University und dem Massachusetts General Hospital führten das folgende Experiment durch: Sie baten die Leute, Jerky, Roastbeef und Schinken zu probieren und den Geschmack jedes Produkts zu bewerten. Die Unterschiede waren, dass zum Beispiel auf einem Schinken geschrieben stand, dass er von Schweinen hergestellt wurde, die durch grüne Wiesen liefen und mit ihresgleichen kommunizierten (Sozialisation reduziert psychischen Stress und verbessert das Wohlbefinden), und auf dem anderen Schinken war es ein Label der Fleischwirtschaft, die sich trotzig rein auf die Produktion konzentriert und nicht auf das Wohl der Tiere.

Als Alternative zu beidem gab es Etiketten der dritten Art, auf denen neutral, ohne humane und menschenverachtende Akzente, die Herkunft des Produktes beschrieben wurde. Das Fleisch selbst war in einem Fall das gleiche und im anderen Fall unterschieden sich nur die Etiketten. Erwähnenswert ist auch, dass alle Versuchsteilnehmer zunächst Fleischprodukte ohne Etiketten probiert haben – um das Geschmacksempfinden allgemein einschätzen zu können.

Die Ergebnisse waren folgende: "unmenschliche" Lebensmittel würden generell weniger gegessen, dafür würden sie in Zukunft versuchen, sie nicht mehr zu kaufen oder im Extremfall nicht zu viel dafür zu bezahlen. Sogar die unmittelbaren Geruchs- und Geschmacksempfindungen änderten sich nach der Begegnung mit der "unmenschlichen" Beschreibung: Der Schinken schien zu fettig und salzig. Gleichzeitig unterschieden sich Produkte, die angeblich mit Blick auf die Tierhaltung hergestellt wurden, im subjektiven Geschmack kaum von solchen, die entweder gar kein Etikett trugen oder in neutralen Farben gehalten waren.

Vielleicht hat sich der Geschmack aufgrund der "humanen" Empfehlungen nicht verbessert, weil das gesamte Fleisch für den Versuch von jenen Farmen stammt, denen das Wohl der Tiere am Herzen liegt.

<< Zurück: Absolut unzerbrechlicher Bildschirm für Gadgets 19.09.2016

>> Weiter: Lineare Stromregler für LED-Beleuchtung Infineon BCR3, BCR4 18.09.2016

Neueste Nachrichten aus Wissenschaft und Technik, neue Elektronik:

Die Existenz einer Entropieregel für die Quantenverschränkung wurde nachgewiesen 09.05.2024

Die Quantenmechanik überrascht uns immer wieder mit ihren mysteriösen Phänomenen und unerwarteten Entdeckungen. Kürzlich stellten Bartosz Regula vom RIKEN Center for Quantum Computing und Ludovico Lamy von der Universität Amsterdam eine neue Entdeckung vor, die sich mit der Quantenverschränkung und ihrem Zusammenhang mit der Entropie befasst. Quantenverschränkung spielt eine wichtige Rolle in der modernen Quanteninformationswissenschaft und -technologie. Aufgrund der Komplexität seiner Struktur ist es jedoch schwierig, es zu verstehen und zu verwalten. Die Entdeckung von Regulus und Lamy zeigt, dass die Quantenverschränkung einer Entropieregel folgt, die der für klassische Systeme ähnelt. Diese Entdeckung eröffnet neue Perspektiven im Bereich der Quanteninformationswissenschaft und -technologie und vertieft unser Verständnis der Quantenverschränkung und ihrer Verbindung zur Thermodynamik. Die Ergebnisse der Studie weisen auf die Möglichkeit der Reversibilität von Verschränkungstransformationen hin, was ihre Verwendung in verschiedenen Quantentechnologien erheblich vereinfachen könnte. Eine neue Regel öffnen ... >>

Mini-Klimaanlage Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Der Sommer ist eine Zeit der Entspannung und des Reisens, doch oft kann die Hitze diese Zeit zu einer unerträglichen Qual machen. Lernen Sie ein neues Produkt von Sony kennen – die Mini-Klimaanlage Reon Pocket 5, die verspricht, den Sommer für ihre Benutzer angenehmer zu gestalten. Sony hat ein einzigartiges Gerät vorgestellt – den Reon Pocket 5 Mini-Conditioner, der an heißen Tagen für Körperkühlung sorgt. Damit können Benutzer jederzeit und überall Kühle genießen, indem sie es einfach um den Hals tragen. Diese Mini-Klimaanlage ist mit einer automatischen Anpassung der Betriebsmodi sowie Temperatur- und Feuchtigkeitssensoren ausgestattet. Dank innovativer Technologien passt Reon Pocket 5 seinen Betrieb an die Aktivität des Benutzers und die Umgebungsbedingungen an. Benutzer können die Temperatur einfach über eine spezielle mobile App anpassen, die über Bluetooth verbunden ist. Darüber hinaus sind speziell entwickelte T-Shirts und Shorts erhältlich, an denen ein Mini-Conditioner angebracht werden kann. Das Gerät kann oh ... >>

Energie aus dem Weltraum für Raumschiff 08.05.2024

Mit dem Aufkommen neuer Technologien und der Entwicklung von Raumfahrtprogrammen wird die Erzeugung von Solarenergie im Weltraum immer machbarer. Der Leiter des Startups Virtus Solis teilte seine Vision mit, mit dem Raumschiff von SpaceX Orbitalkraftwerke zu bauen, die die Erde mit Strom versorgen können. Das Startup Virtus Solis hat ein ehrgeiziges Projekt zur Schaffung von Orbitalkraftwerken mit dem Starship von SpaceX vorgestellt. Diese Idee könnte den Bereich der Solarenergieerzeugung erheblich verändern und sie zugänglicher und kostengünstiger machen. Der Kern des Plans des Startups besteht darin, die Kosten für den Start von Satelliten ins All mithilfe von Starship zu senken. Es wird erwartet, dass dieser technologische Durchbruch die Solarenergieproduktion im Weltraum gegenüber herkömmlichen Energiequellen wettbewerbsfähiger machen wird. Virtual Solis plant den Bau großer Photovoltaikmodule im Orbit und nutzt Starship für die Lieferung der notwendigen Ausrüstung. Allerdings eine der größten Herausforderungen ... >>

Neue Methode zur Herstellung leistungsstarker Batterien 08.05.2024

Mit der Entwicklung der Technologie und dem zunehmenden Einsatz von Elektronik wird die Frage der Schaffung effizienter und sicherer Energiequellen immer dringlicher. Forscher der University of Queensland haben einen neuen Ansatz zur Herstellung von Hochleistungsbatterien auf Zinkbasis vorgestellt, der die Landschaft der Energiebranche verändern könnte. Eines der Hauptprobleme herkömmlicher wiederaufladbarer Batterien auf Wasserbasis war ihre niedrige Spannung, die ihren Einsatz in modernen Geräten einschränkte. Doch dank einer neuen, von Wissenschaftlern entwickelten Methode konnte dieser Nachteil erfolgreich überwunden werden. Im Rahmen ihrer Forschung wandten sich Wissenschaftler einer speziellen organischen Verbindung zu – Catechol. Es erwies sich als wichtige Komponente, die die Stabilität der Batterie verbessern und ihre Effizienz steigern kann. Dieser Ansatz hat zu einer deutlichen Spannungserhöhung der Zink-Ionen-Batterien geführt und sie damit wettbewerbsfähiger gemacht. Laut Wissenschaftlern haben solche Batterien mehrere Vorteile. Sie haben b ... >>

Alkoholgehalt von warmem Bier 07.05.2024

Bier, eines der häufigsten alkoholischen Getränke, hat einen ganz eigenen Geschmack, der sich je nach Temperatur des Konsums verändern kann. Eine neue Studie eines internationalen Wissenschaftlerteams hat herausgefunden, dass die Biertemperatur einen erheblichen Einfluss auf die Wahrnehmung des alkoholischen Geschmacks hat. Die vom Materialwissenschaftler Lei Jiang geleitete Studie ergab, dass Ethanol- und Wassermoleküle bei unterschiedlichen Temperaturen unterschiedliche Arten von Clustern bilden, was sich auf die Wahrnehmung des alkoholischen Geschmacks auswirkt. Bei niedrigen Temperaturen bilden sich eher pyramidenartige Cluster, wodurch die Schärfe des „Ethanol“-Geschmacks abnimmt und das Getränk weniger alkoholisch schmeckt. Im Gegenteil, mit steigender Temperatur werden die Cluster kettenförmiger, was zu einem ausgeprägteren alkoholischen Geschmack führt. Dies erklärt, warum sich der Geschmack einiger alkoholischer Getränke, wie z. B. Baijiu, je nach Temperatur ändern kann. Die Erkenntnisse eröffnen Getränkeherstellern neue Perspektiven, ... >>

Zufällige Neuigkeiten aus dem Archiv

Der erste schwimmende Windpark der Welt geht an den Start 28.10.2017

Schottland hat den weltweit ersten schwimmenden Windpark in Betrieb genommen. Berechnungen zufolge soll seine Kapazität ausreichen, um den Strombedarf von rund 20000 Haushalten zu decken.

Der schwimmende Windpark liegt mehr als 15 Meilen (ca. 24 km) vor der Küste von Peterhead (einer Stadt in Aberdeenshire, Schottland). Seine Leistung beträgt 30 Megawatt, was ausreichen sollte, um rund 20 Haushalte mit Strom zu versorgen. Die Station namens Hywind Scotland erreicht eine Höhe von 000 Metern; Es geht 253 Meter unter Wasser und ist mit 78 Tonnen schweren Ketten am Meeresboden befestigt.

Am Hywind Scotland-Projekt sind die Energieunternehmen Statoil und Masdar beteiligt, und ihr Plan für das nächste Jahr ist die Installation einer riesigen Batwind-Batterie mit 1 MWh, um den von der Station erzeugten Strom besser zu sparen.

Das Vereinigte Königreich, insbesondere Schottland, entwickelt häufig Projekte zur Stimulierung der Erzeugung erneuerbarer Energien. In Großbritannien stehen beispielsweise die größten Windparks der Welt, und es ist geplant, dass nach Hywind Scotland ein noch größerer schwimmender Windpark in der Irischen See zu Wasser gelassen wird.

Voll sehen Archiv für Wissenschafts- und Technologienachrichten, neue Elektronik

Alle Sprachen dieser Seite

Startseite | Bibliothek | Artikel | Sitemap | Site-Überprüfungen