Instant-Eis. Kostenlose Neuigkeiten aus der technischen Bibliothek

Kostenlose technische Bibliothek

NACHRICHTEN AUS WISSENSCHAFT UND TECHNOLOGIE, NEUHEITEN IN DER ELEKTRONIK
Kostenlose technische Bibliothek / Newsfeed

Instant-Eis

23.06.2020

Wissenschaftler der Cornell University haben entdeckt, dass unter Druck stehendes Kohlendioxid eine cremige Masse sofort in Eis verwandelt – das heißt, es entsteht echte Eiscreme. Die Erfinder sagen, dass das neue Verfahren die energieintensive Lieferkette ersetzen könnte, um Eiscreme in die Läden auf der ganzen Welt zu bringen.

Die Idee der Forscher ist, dass Eis am Ende der Kette zubereitet werden kann, um teure Kosten zu vermeiden. Vor fünf Jahren entwickelten Syed Rizvi, Professor für Lebensmitteltechnologie an der Cornell University, und der Student Michael E. Wagner ein System, das unter Druck stehendes Kohlendioxid verwendet. Was sie sich ausgedacht haben, ist im Wesentlichen kohlensäurehaltiges Eis. Hier wirkt der Joule-Thomson-Effekt – wenn eine Flüssigkeit von einem Hochdruckzustand in einen Niederdruckzustand übergeht, kann dies unter bestimmten Bedingungen einen Kühleffekt hervorrufen. Aus diesem Grund sind Freon und Kohlendioxid in der Kältetechnik so verbreitet.

In einer typischen Anlage wird zukünftiges Eis durch einen Wärmetauscher geleitet. Man kann es sich als riesiges Rohr vorstellen, das von kleineren Rohren umgeben ist. Sie sind mit Chemikalien wie Ammoniak gefüllt, um ein großes Rohr einzufrieren, aber die schädlichen Substanzen kommen nie mit Lebensmitteln in Kontakt. Wenn die Sahnemischung fortschreitet, kühlt sie sofort ab und bildet Eiskristalle. Am Ende der Klinge wird gehärtete Eiscreme abgeschnitten.

Bei der Rizvi-Methode erledigt unter Druck stehendes Kohlendioxid die ganze Arbeit. Da durch den Wechsel von Hochdruck zu Niederdruck ein Unterdruck entsteht, strömt Kohlendioxid durch eine Düse, die die flüssige Mischung des späteren Speiseeises ansaugt. Dort kühlt das komprimierte Gas das Eis auf etwa minus 70 Grad Celsius herunter. Schließlich wird es durch die Düse in die Schüssel gedrückt – und das alles sehr schnell. Eis nach diesem Rezept ist nicht nur schneller und umweltfreundlicher hergestellt, sondern schmeckt auch noch ziemlich gut. Kohlensäure hat noch einen weiteren Vorteil: Der Geschmack von Eiscreme wird durch das charakteristische Kitzeln auf der Zunge verstärkt, das üblicherweise mit Soda in Verbindung gebracht wird.

<< Zurück: Anlage zur Reinigung der Luft von Karzinogenen 23.06.2020

>> Weiter: Elektrische Turbinen aus der Formel 1 für Straßenautos 22.06.2020

Neueste Nachrichten aus Wissenschaft und Technik, neue Elektronik:

Die Existenz einer Entropieregel für die Quantenverschränkung wurde nachgewiesen 09.05.2024

Die Quantenmechanik überrascht uns immer wieder mit ihren mysteriösen Phänomenen und unerwarteten Entdeckungen. Kürzlich stellten Bartosz Regula vom RIKEN Center for Quantum Computing und Ludovico Lamy von der Universität Amsterdam eine neue Entdeckung vor, die sich mit der Quantenverschränkung und ihrem Zusammenhang mit der Entropie befasst. Quantenverschränkung spielt eine wichtige Rolle in der modernen Quanteninformationswissenschaft und -technologie. Aufgrund der Komplexität seiner Struktur ist es jedoch schwierig, es zu verstehen und zu verwalten. Die Entdeckung von Regulus und Lamy zeigt, dass die Quantenverschränkung einer Entropieregel folgt, die der für klassische Systeme ähnelt. Diese Entdeckung eröffnet neue Perspektiven im Bereich der Quanteninformationswissenschaft und -technologie und vertieft unser Verständnis der Quantenverschränkung und ihrer Verbindung zur Thermodynamik. Die Ergebnisse der Studie weisen auf die Möglichkeit der Reversibilität von Verschränkungstransformationen hin, was ihre Verwendung in verschiedenen Quantentechnologien erheblich vereinfachen könnte. Eine neue Regel öffnen ... >>

Mini-Klimaanlage Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Der Sommer ist eine Zeit der Entspannung und des Reisens, doch oft kann die Hitze diese Zeit zu einer unerträglichen Qual machen. Lernen Sie ein neues Produkt von Sony kennen – die Mini-Klimaanlage Reon Pocket 5, die verspricht, den Sommer für ihre Benutzer angenehmer zu gestalten. Sony hat ein einzigartiges Gerät vorgestellt – den Reon Pocket 5 Mini-Conditioner, der an heißen Tagen für Körperkühlung sorgt. Damit können Benutzer jederzeit und überall Kühle genießen, indem sie es einfach um den Hals tragen. Diese Mini-Klimaanlage ist mit einer automatischen Anpassung der Betriebsmodi sowie Temperatur- und Feuchtigkeitssensoren ausgestattet. Dank innovativer Technologien passt Reon Pocket 5 seinen Betrieb an die Aktivität des Benutzers und die Umgebungsbedingungen an. Benutzer können die Temperatur einfach über eine spezielle mobile App anpassen, die über Bluetooth verbunden ist. Darüber hinaus sind speziell entwickelte T-Shirts und Shorts erhältlich, an denen ein Mini-Conditioner angebracht werden kann. Das Gerät kann oh ... >>

Energie aus dem Weltraum für Raumschiff 08.05.2024

Mit dem Aufkommen neuer Technologien und der Entwicklung von Raumfahrtprogrammen wird die Erzeugung von Solarenergie im Weltraum immer machbarer. Der Leiter des Startups Virtus Solis teilte seine Vision mit, mit dem Raumschiff von SpaceX Orbitalkraftwerke zu bauen, die die Erde mit Strom versorgen können. Das Startup Virtus Solis hat ein ehrgeiziges Projekt zur Schaffung von Orbitalkraftwerken mit dem Starship von SpaceX vorgestellt. Diese Idee könnte den Bereich der Solarenergieerzeugung erheblich verändern und sie zugänglicher und kostengünstiger machen. Der Kern des Plans des Startups besteht darin, die Kosten für den Start von Satelliten ins All mithilfe von Starship zu senken. Es wird erwartet, dass dieser technologische Durchbruch die Solarenergieproduktion im Weltraum gegenüber herkömmlichen Energiequellen wettbewerbsfähiger machen wird. Virtual Solis plant den Bau großer Photovoltaikmodule im Orbit und nutzt Starship für die Lieferung der notwendigen Ausrüstung. Allerdings eine der größten Herausforderungen ... >>

Neue Methode zur Herstellung leistungsstarker Batterien 08.05.2024

Mit der Entwicklung der Technologie und dem zunehmenden Einsatz von Elektronik wird die Frage der Schaffung effizienter und sicherer Energiequellen immer dringlicher. Forscher der University of Queensland haben einen neuen Ansatz zur Herstellung von Hochleistungsbatterien auf Zinkbasis vorgestellt, der die Landschaft der Energiebranche verändern könnte. Eines der Hauptprobleme herkömmlicher wiederaufladbarer Batterien auf Wasserbasis war ihre niedrige Spannung, die ihren Einsatz in modernen Geräten einschränkte. Doch dank einer neuen, von Wissenschaftlern entwickelten Methode konnte dieser Nachteil erfolgreich überwunden werden. Im Rahmen ihrer Forschung wandten sich Wissenschaftler einer speziellen organischen Verbindung zu – Catechol. Es erwies sich als wichtige Komponente, die die Stabilität der Batterie verbessern und ihre Effizienz steigern kann. Dieser Ansatz hat zu einer deutlichen Spannungserhöhung der Zink-Ionen-Batterien geführt und sie damit wettbewerbsfähiger gemacht. Laut Wissenschaftlern haben solche Batterien mehrere Vorteile. Sie haben b ... >>

Alkoholgehalt von warmem Bier 07.05.2024

Bier, eines der häufigsten alkoholischen Getränke, hat einen ganz eigenen Geschmack, der sich je nach Temperatur des Konsums verändern kann. Eine neue Studie eines internationalen Wissenschaftlerteams hat herausgefunden, dass die Biertemperatur einen erheblichen Einfluss auf die Wahrnehmung des alkoholischen Geschmacks hat. Die vom Materialwissenschaftler Lei Jiang geleitete Studie ergab, dass Ethanol- und Wassermoleküle bei unterschiedlichen Temperaturen unterschiedliche Arten von Clustern bilden, was sich auf die Wahrnehmung des alkoholischen Geschmacks auswirkt. Bei niedrigen Temperaturen bilden sich eher pyramidenartige Cluster, wodurch die Schärfe des „Ethanol“-Geschmacks abnimmt und das Getränk weniger alkoholisch schmeckt. Im Gegenteil, mit steigender Temperatur werden die Cluster kettenförmiger, was zu einem ausgeprägteren alkoholischen Geschmack führt. Dies erklärt, warum sich der Geschmack einiger alkoholischer Getränke, wie z. B. Baijiu, je nach Temperatur ändern kann. Die Erkenntnisse eröffnen Getränkeherstellern neue Perspektiven, ... >>

Zufällige Neuigkeiten aus dem Archiv

Gerät zum schnellen Stoppen von Blutungen 18.12.2015

Das sofortige Stoppen der Blutung bei einer Schusswunde ist der wichtigste Überlebensfaktor. Nach Angaben des Instituts für chirurgische Forschung des US-Verteidigungsministeriums sterben 30-40 % der Menschen mit Schusswunden an Blutverlust und 33-56 % von ihnen sterben, bevor sie ins Krankenhaus kommen.

Die von der amerikanischen Firma RevMedX patentierte XSTAT Rapid Hemostasis System-Technologie wird verwendet, um Blutungen innerhalb von 15 Sekunden zu stoppen und ist in Körperregionen unverzichtbar, in denen es physikalisch unmöglich ist, eine herkömmliche Blutsperre anzulegen.

XSTAT 30 ist ein großer Spritzenapplikator mit einem Durchmesser von 30 Millimetern, der 92 komprimierte Zelluloseschwämme in Form einer Tablette enthält, die mit einer speziellen absorbierenden Schicht überzogen ist.

Wenn sie in eine Wunde injiziert werden, schwellen die Schwämme an und füllen die Wundhöhle aus, wodurch eine physikalische Barriere für den Blutfluss entsteht. Die Anzahl der verwendeten Backen kann je nach Durchmesser und Tiefe des Einschusslochs variieren.

Der XSTAT 30-Applikator kann etwa 0,6 Liter Blut aufnehmen und Blutungen bis zu 4 Stunden stoppen. Um das Entfernen der Schwämme aus der Wunde zu erleichtern, enthält jeder von ihnen einen X-förmigen radiologischen Marker, der auf dem Röntgenbild deutlich sichtbar ist.

Das ungewöhnliche Gerät wurde im April letzten Jahres von der FDA für den Einsatz durch das Pentagon während der Kämpfe zugelassen, jetzt steht die neue Technologie Zivilisten zur Verfügung.

Voll sehen Archiv für Wissenschafts- und Technologienachrichten, neue Elektronik

Alle Sprachen dieser Seite

Startseite | Bibliothek | Artikel | Sitemap | Site-Überprüfungen