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Warum verdunstet ein Wassertropfen, der auf eine schwach erhitzte Bratpfanne fällt, fast augenblicklich, und auf einer heißen Bratpfanne rollt er sich zu einer Kugel zusammen und läuft lange Zeit über das Metall, ohne seine Größe zu verändern? Ausführliche Antwort

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Warum verdunstet ein Wassertropfen, der auf eine schwach erhitzte Bratpfanne fällt, fast augenblicklich, und auf einer heißen Bratpfanne rollt er sich zu einer Kugel zusammen und läuft lange Zeit über das Metall, ohne seine Größe zu verändern?

Ein Wassertropfen in einer sehr heißen Bratpfanne „schwimmt“ auf einer Dampfschicht, die als eine Art wärmeisolierende Schicht dient.

Außerdem rollt sich der Tropfen gleichzeitig unter der Wirkung von Oberflächenspannungskräften zu einer Kugel zusammen, die Zone seines Kontakts (und damit des Wärmeaustauschs) mit dem heißen Metall wird stark reduziert.

Autor: Kondrashov A.P.

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