Was ist Geruch? Ausführliche Antwort

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Wissen Sie?

Was ist Geruch?

Jeder liebt angenehme Gerüche – den Duft von Blumen oder den Geruch von frisch gebackenem Kuchen. Aber es gibt auch sehr unangenehme Gerüche. Seltsamerweise kann der Anteil eines angenehmen oder unangenehmen Geruchs, um ihn zu erkennen, sehr, sehr gering sein!

Wissen Sie, dass wir den Geruch einer bestimmten Substanz wahrnehmen können, wenn nur 1/30 davon in einem bestimmten Luftvolumen vorhanden ist? Und das ist charakteristisch für den Durchschnittsmenschen, dessen Geruchssinn unvergleichlich schlechter ist als der von Hunden! Wie nehmen wir Gerüche wahr?

Wir erkennen einen Geruch, wenn eine Chemikalie mit bestimmten Nervenenden in Kontakt kommt. Diese Stoffe können gasförmig oder fest sein. Deshalb können wir Dinge aus der Ferne riechen. Die Geruchsrezeptor-Nervenzellen befinden sich auf den Haaren, die die Nasenschleimhaut bedecken. Diese Nervenenden bedecken einen kleinen Raum oben in der Nasenhöhle. Sie sind so angeordnet, dass sie von der beim Atmen angesaugten Luft durchströmt werden. Wollen wir aber gezielt etwas riechen, zum Beispiel Blumen, dann atmen wir die Luft durch die Nase ein. Beim Eindringen einer Substanz in die Geruchszone erfolgt der erste Impuls, der an das Gehirn weitergeleitet wird, wo der Geruch bewertet wird.

Es gibt 5 Arten von Gerüchen, die wir erkennen können: Blumen (Rosen, Veilchen usw.); spezifisch (Zitrone, Äpfel usw.); verbrannt (Kaffee usw.); faul (faule Eier, Käse usw.) und ätherisch (Benzin, Alkohol usw.). Wir verwechseln oft Geruch und Geschmack, weil die gasförmigen Partikel der Nahrung, die wir essen, die Geruchsrezeptoren reizen.

Wenn wir zum Beispiel Kaffee trinken und ihn nicht riechen, werden wir seinen üblichen Geschmack nicht spüren. Deshalb erscheinen Speisen im kalten Zustand geschmacklos. Ihr Geruchssinn ist durch die Kälte blockiert, was den Effekt eines fehlenden Geschmacks erzeugt.

Autor: Likum A.

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