Wie essen Austern? Ausführliche Antwort

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Wie essen Austern?

Wenn Sie eine Auster betrachten, fragen Sie sich unwillkürlich, was sie sonst noch tut, außer einfach nur in ihrer Schale zu liegen? Wie atmet sie, frisst sie und wie schützt sie sich vor Feinden? Eine Auster ist nicht nur ein Stück lebende Materie, sondern ein komplexes Lebewesen, das viele lebenswichtige Funktionen ausführt. Sie hat verschiedene Organe, Blut, Nervensystem und so weiter. Aber jetzt schauen wir uns nur an, wie die Auster frisst.

Erstens, was isst sie? Die Nahrung der Auster umfasst winzige Algen und verschiedene Mikroorganismen, also Organismen, die man nur unter dem Mikroskop sehen kann. Diese kleinen Kreaturen dringen zusammen mit Wasser in den Körper der Auster ein, das ihre inneren Organe ständig "wäscht", wenn die Schale geöffnet wird. Diese Nahrung wird aus dem Wasser entnommen und mit Schleim überzogen, der von Drüsen in den Kiemen der Auster abgesondert wird. Die Auster wählt einige Mikroorganismen als Nahrung aus und weist andere zurück, die für sie ungeeignet, zu groß oder nicht in der richtigen Form sind. Aber wir wissen nicht, wie sie es schafft, diese Wahl zu treffen.

Austern haben einen Verdauungskanal, der mit einer Mundöffnung beginnt, die von vier Ranken bewacht wird. Diese Ranken nehmen Nahrung auf und trennen das Essbare vom Ungenießbaren. Die enge Speiseröhre führt zum Magen, einem großen sackartigen Organ. Etwas wie ein Zweig, etwa einen Zentimeter lang, ragt aus dem Magen heraus. Dieser sich drehende Zweig mischt und mahlt kleine Lebensmittelpartikel. Es enthält auch Enzyme, die Nahrung verdauen.

Außerdem befindet sich um den Magen herum eine große Verdauungsdrüse. In dieser Drüse befinden sich Blutzellen, die Nahrung umhüllen und in ihrem Körper verdauen. Dies sind natürlich sehr allgemeine Informationen über den Vorgang der Austernfütterung. Wir haben sie nur gegeben, um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, wie Austern gegessen werden.

Autor: Likum A.

Zufällige interessante Tatsache aus der Großen Enzyklopädie:

Was haben Bugs Bunny, Brer Rabbit und der Osterhase gemeinsam?

Die Tatsache, dass sie alle keine Kaninchen sind, sondern Hasen.

Bugs Bunny und Brer Rabbit stammen beide von nordamerikanischen Hasen ab – langohrig und großfüßig.

Bugs Bunny, der 1958 für „Der edle Ritter“ einen Oscar gewann, gab sein Leinwanddebüt 1938 in „Porky’s Hare Hunt“. Mel Blanc – die Stimme von Bugs Bunny – konnte keine Karotten ausstehen, dennoch war der Schauspieler gezwungen, während der Synchronisation Karotten zu kauen, da kein anderes Gemüse den gewünschten Crunch lieferte.

Der Ursprung von Brer Rabbit geht auf die mündliche Folklore afroamerikanischer Sklaven zurück: Geschichten eines Hasen, der schon immer schlauer war als ein Fuchs. Robert Roosevelt, Onkel von Präsident Theodore und Freund von Oscar Wilde, war der erste, der diese Geschichten aufschrieb, aber erst 1879 wurde Joel Chandler Harris' Neufassung von Onkel Remus' Tales zu einem nationalen amerikanischen Klassiker.

Der unerträglich niedliche Osterhase ist eine weitere Erfindung moderner Amerikaner, die kommerzielle Sanierung des Hasen als Symbol für Fruchtbarkeit/Wiedergeburt/Mond. In der sächsischen Kultur galt der Hase als heiliges Tier, das mit Estra, der Göttin des Frühlings, in Verbindung gebracht wurde, daher das englische Wort Ostern.

Nur wenige Tiere haben so viele mythologische Assoziationen. Vom alten Ägypten und Mesopotamien bis nach Indien, Afrika, China und Westeuropa wurden Hasen als heilig, bösartig, weise, schelmisch, schlagfertig und fast immer sexy dargestellt.

Vielleicht liegt das an der Wendigkeit des Hasen: Der Hase kann mit einer Geschwindigkeit von 77 km / h rennen und bis zu 2,5 m hoch springen. Oder vielleicht liegt es an der erstaunlichen Fruchtbarkeit dieser Tiere, denn ein Hase kann bis zu gebären bis 42 Kaninchen pro Jahr . Plinius der Ältere glaubte, dass man mindestens neun Tage lang sexuell attraktiv werden kann, wenn man einen Hasen isst.

Hasen und Kaninchen sind keine Nagetiere, sondern Hasentiere (das Wort kommt vom griechischen lagomorph, was „hasenförmig“ bedeutet). Eines der Merkmale von Lagomorphen ist, dass sie ihre Nasenlöcher schließen und bereitwillig ihren eigenen Kot essen können.

Sie tun dies aus dem gleichen Grund, aus dem Kühe wiederkäuen – um die meisten Nährstoffe und Energie aus ihrer Nahrung herauszuholen. Im Gegensatz zu Kühen müssen Hasen jedoch nicht stundenlang an einem Ort stehen und monoton ihre Kiefer bewegen.

Das bekannte Ritual des "Hasenboxens" ist kein Wettbewerb zwischen Männern um den dominanten Status, sondern ein weiblicher Hase, der gegen unerwünschte Freunde kämpft.

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Eine revolutionäre Entdeckung für die Bierherstellung 27.03.2018

Der bittere Geschmack und das ausgeprägte Hopfenaroma sind für viele Biertrinker die wichtigsten Attribute ihres Lieblingsgetränks. Aber Hopfen ist sehr teuer und verbraucht allein in den Vereinigten Staaten jährlich 100 Milliarden Liter Wasser.

Um diese Probleme zu umgehen, haben Wissenschaftler herausgefunden, wie man "hopfiges" Bier ohne die Verwendung von ... Hopfen brauen kann.

Bioingenieure haben eine gentechnisch veränderte Hefe geschaffen, die die aromatischen Bestandteile des Hopfens – die Terpenalkohole Geraniol und Linalool – synthetisiert. Bei der Bierherstellung mit dieser Hefe kann auf Hopfen verzichtet werden, was die Kosten deutlich senkt und den Produktionsprozess vereinfacht. Doppelblindtests einer Versuchscharge des Getränks zeigten, dass ein solches Bier einen noch ausgeprägteren Geschmack und ein noch ausgeprägteres Aroma aufweist als ein traditionell gebrautes amerikanisches Ale.

Hopfen verleiht dem Bier seine charakteristische Bittere und sein Aroma. Um den gewünschten Geschmack zu erreichen, wird der Würze während des Brauprozesses und zur Aromatisierung - in späteren Stadien der Zubereitung des Getränks - Hopfen zugesetzt; Dieser Vorgang wird als Beerhopping bezeichnet. Es gibt viele Hopfensorten, die sich in der Konzentration der aromatischen Komponenten unterscheiden. Aber auch innerhalb derselben Sorte kann der Gehalt an ätherischen Ölen variieren, und dies ist einer der Gründe, warum es schwierig sein kann, Biereigenschaften zu standardisieren.

Die Aromafraktion von Hopfen enthält viele Komponenten, aber Forscher haben herausgefunden, dass zwei Moleküle aus der Klasse der Terpene – Geraniol und Linalool – den Hauptbeitrag zur Hopfenbildung von Bier leisten, zumindest bei Sorten, die bei amerikanischen Brauern beliebt sind. Diese Substanzen werden aus einer einzigen Vorstufe unter Beteiligung zweier verschiedener Synthase-Enzyme gebildet.

Bioingenieure der University of California und des Bioenergy Institute in Emeryville (USA) haben in Zusammenarbeit mit der kalifornischen Brauerei Lagunitas eine Technologie entwickelt, die es ermöglicht, Bier ohne Hopfen zu hopsen. Dazu wurden die Gene für Enzyme zur Synthese von Geraniol und Linalool in das Genom eines industriellen Hefestamms eingefügt, der beim Brauen verwendet wird. Darüber hinaus haben Forscher gelernt, die Expression dieser Gene zu regulieren, um den Geschmack von Bier gezielt zu verändern.

Da die Enzyme, die an der Synthese dieser Terpene beteiligt sind, noch nicht direkt im Hopfen identifiziert wurden, testeten die Wissenschaftler mehrere Linalool- und Geraniol-Synthase-Gene aus anderen aromatischen Pflanzen. Es stellte sich heraus, dass eine verkürzte Version des Enzyms aus Minze und ein vollständiges Enzym aus Basilikum für diese beiden Substanzen eine ausreichende Aktivität in Hefezellen zeigten. Um die Synthese des Terpen-Vorläufers zu ermöglichen, mussten die Bioingenieure zudem mehrere Hefe-eigene Enzyme überexprimieren. Um die genetischen Kassetten in Hefe-DNA zu integrieren, verwendeten die Forscher das CRISPR-Cas9-System.

Um die neue Technologie in der Praxis zu testen, bereiteten die Autoren der Arbeit eine kleine experimentelle Charge Bier mit jedem der Stämme ohne Verwendung von Hopfen zu. Kontrollieren Sie "traditionelle" Chargen mit Cascade-Hopfen von fünf verschiedenen amerikanischen Farmen. Vergleiche von Bieren haben gezeigt, dass die Verwendung von Hopfen verschiedener Standorte zu einer Variation der Terpenkonzentrationen und damit zu Variationen im Geschmack führt. Gleichzeitig ergab die Verwendung von modifizierter Hefe ein stabileres Ergebnis.

Im abschließenden Experiment bereiteten die Forscher ein amerikanisches Ale nach klassischem Rezept mit der „Dry Hopping“-Technologie zu, bei der dem Bier bereits während der Gärung Hopfen zugesetzt wird, oder mit gentechnisch veränderter Hefe. Verkoster in Doppelblindtests stellten keinen signifikanten Unterschied zwischen dem Vorhandensein oder Fehlen von "Dry Hopping" fest, aber das mit modifizierter Hefe gebraute Versuchsbier hatte eindeutig ein Hopfenaroma.

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