Warum bewegen sich die Blasen im Guinness-Bier nach unten und nicht nach oben? Ausführliche Antwort

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Warum bewegen sich die Blasen im Guinness-Bier nach unten und nicht nach oben? Ausführliche Antwort

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Warum bewegen sich Blasen in Guinness-Bier nach unten statt nach oben?

Bei Guinness-Bier können Sie deutlich sehen, wie die Blasen an den Wänden des Glases hinuntergehen, anstatt nach oben zu steigen. Dies liegt daran, dass im mittleren Teil des Glases die Blasen schnell aufsteigen und die Flüssigkeit mit stärkerer viskoser Reibung an den Rändern nach unten drücken. Aber dieser Effekt ist nicht nur typisch für Guinness, sondern generell für jede Flüssigkeit, er ist bei diesem Bier einfach stärker ausgeprägt. Das liegt vor allem daran, dass Guinness statt Kohlendioxid mit Stickstoff gefüllt wird, der weniger wasserlöslich ist. Zweitens sind helle Bläschen bei einem sehr dunklen Bier einfach besser sichtbar.

Autoren: Jimmy Wales, Larry Sanger

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