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BAUER, HAUSHALTER
Wunderofen. Tipps für den Heimmeister
Verzeichnis / Baumeister, Hausmeister Auf einem Campingausflug möchte man, genau wie zu Hause, lecker essen. Touristen, die unterwegs sind, nehmen alle Arten von Töpfen, Pfannen, Grills, Räucherkammern und mehr mit. Dieses Küchengerät nimmt trotz seiner kompakten Größe viel Platz ein. Darüber hinaus ist zum Kochen im selben Topf ein offenes Feuer erforderlich. Im Wald führt dies teilweise zu ungerechtfertigter Abholzung von Büschen und Bäumen und in einigen Fällen zu Waldbränden. Aus diesem Grund sind Lagerfeuer mittlerweile fast überall verboten. Vor allem in Bereichen der Massenerholung von Arbeitnehmern. Aus diesen Gründen entstand die Idee, ein universelles Gerät zu entwickeln, mit dem man fast alle „Gerichte“ zubereiten kann, ohne die Umwelt zu belasten. Ein solches Gerät wurde 1975 hergestellt. Der Aufbau ist einfach: Der rechteckige Kasten ist aus 0,8 mm dickem Edelstahlblech gebogen und mit extrudierten Rillen versehen, um die Steifigkeit der Wände zu erhöhen. In der Mitte der Rückwand verläuft die Stumpfschweißnaht, in die ein Kaminrohr eingeschweißt ist. Die Vorderwand ist mit einer Feuerraumtür mit Riegel ausgestattet. An den Seitenwänden: oben - Deckelschlösser, unten - Klappbeine. An der Oberkante des Kastens werden durch Punktschweißen Stahlecken mit Bördelung befestigt: Sie erhöhen die Steifigkeit der Konstruktion und dienen gleichzeitig als Auflage für Bratpfanne und Töpfe. Die Ecken sind untereinander durch Überlappungen verbunden. Der untere Rand der Box ist zusätzlich durch punktgeschweißte Ecken und Zwickel verstärkt. Sie dienen als Träger für einen Rost aus 1 mm dickem hitzebeständigem Stahlblech. Die Box verfügt über einen abnehmbaren Deckel, der mit einem Klappgriff zum Tragen, einem Gasauslass mit Dämpfer und Haken für Kappenschlösser ausgestattet ist. Der aus einem 0,8 mm dicken Edelstahlblech geschnittene und mit Nieten und Punktschweißungen zusammengefügte Deckel sitzt fest auf der Umbördelung des oberen Kastenrandes.
Das Kit enthält außerdem: einen abnehmbaren zusammengesetzten Räucherofen, große und kleine Töpfe, einen Bratpfannendeckel, eine Zange dafür, ein Tablett und einen Grill auf Beinen, Spieße. All dies wird in der Transportposition in eine Kiste gefaltet, mit einem Deckel abgedeckt und der Ofen mit zusammengeklappten Beinen in einen Koffer oder Rucksack verstaut. Sein Gesamtgewicht beträgt 5,3 kg. Der Schornstein ist in zwei Ausführungen erhältlich: aus gebogenem Stahlrohr oder aus Dachblech. Die Töpfe sind baugleich und unterscheiden sich lediglich in der Größe – der kleinere wird in den größeren eingesetzt. Sie werden aus 0,6 mm dickem Edelstahl durch Schweißen oder Stanzen hergestellt. Die Deckelpfanne und das Tablett werden auf die gleiche Weise hergestellt. Das Gitter ist aus Stahldraht Ø 4 mm geschweißt. Was kann man mit einem Campingkocher kochen? Ja, das gleiche wie zu Hause: Fischsuppe, Suppe, Borschtsch, Pilaw, gebratenes Fleisch und Fisch, Pilze, Mehlgerichte, Schaschlik, geräuchertes Fleisch, Kompott, Tee ... Mit nicht weniger Erfolg wird der Herd auch zum Trocknen von Pilzen verwendet. Sie ertränken es mit Holzabfällen, trockenem Holz. Ohne Übertreibung können wir sagen, dass es in Bezug auf den Kraftstoffverbrauch fast hundertmal sparsamer ist als ein Feuer! In einem großen Topf können Sie schnell den ersten und zweiten Gang kochen, Eier und Kartoffeln kochen. In kleinem Tee kochen, Kompott kochen. Der Deckel der Töpfe ist gleichzeitig eine Bratpfanne; darauf werden Fleisch, Fisch, Gemüse, Pilzgerichte, Käsekuchen, Rührei und Ähnliches gegart. Brot. Im Wahlkampf kann man ihn nicht vor Abgestandenheit bewahren. Aber egal: Stellt man in einen der Töpfe ein Tablett mit einem viertel Glas Wasser und darauf einen Rost mit einem altbackenen Brötchen, dann werden in fünf bis sieben Minuten unter Einwirkung von Hitze und Wasserdampf sowohl die Frische als auch der Geschmack des Brotes wiederhergestellt. Nun geht es darum, wie Wild, Fisch geräuchert und Mehlprodukte gebacken werden. In die Kiste wird ein kleiner Topf gestellt, auf dessen Boden sich Sägemehl, vorzugsweise Erle, befindet. Darüber steht eine Palette mit Gitter und Wild. Die Palette verhindert die Entzündung von Fett und Saft, die beim Räuchern aus dem Wild freigesetzt werden. Um eine angenehme goldene Farbe der geräucherten Produkte zu erhalten und einen bitteren Nachgeschmack auszuschließen, ist es notwendig, den Gasauslass im Deckel leicht zu öffnen, indem der Rauchstrom mit einem Dämpfer reguliert wird. Beim Trocknen von Pilzen wird kein Sägemehl gegossen und die Palette wird nicht installiert – ein Rost. In diesem Fall muss die Entlüftungsöffnung vollständig geöffnet sein. Am Ende der Trocknung wird der Deckel der Box leicht geöffnet oder ganz entfernt. Pilze lassen sich einfacher trocknen – am Spieß. Sie kochen auch Barbecue. Dazu wird alles aus der Kiste genommen, der Rost auf zusätzliche Stützen angehoben, deren Position empirisch gewählt wird; Darauf werden Kohlen gegossen und auf den oberen Teil der Kiste werden Spieße mit Fleisch gelegt. Nach dem Kochen sollten alle Abfälle – Kartoffelschalen, Knochen, Fischschuppen usw. – im Ofen verbrannt werden, Asche als hervorragender Dünger sollte unter die Bäume gestreut werden, damit kein Müll auf dem Parkplatz zurückbleibt. Autor: I.Maslov
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