Schockfrosten. Geschichte der Erfindung und Produktion

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In den 1930er Jahren galten frisch gefrorene Lebensmittel als Elite. Und der Preis war dementsprechend.

Clarence Birdseye wurde 1886 in Brooklyn, New York geboren. Er verbrachte seine Kindheit und Jugend auf einer Familienfarm auf Long Island, wo er sich für Biologie interessierte (er studierte in der Praxis Tieranatomie – er jagte und stopfte Stofftiere). Im Jahr 1908 besuchte Clarence das College in Amherst, Massachusetts, wo er Biologe studierte.

Nach zwei Jahren Studium (für mehr reichte das Geld nicht) nahm Birdseye eine Regierungsstelle als Naturforscher an. Und nachdem er sich 1912 für den Pelzhandel entschieden hatte, ging er auf die kanadische Halbinsel Labrador.

Eines der Grundnahrungsmittel an der Küste war Fisch. Im Winter fischten die einheimischen Eskimos nicht jeden Tag, sondern legten lieber Vorräte für die kommende Woche an. Um den Fang nicht zu verderben, legten die Fischer den frisch gefangenen Fisch auf das Eis, und der arktische Wind fror ihn innerhalb weniger Minuten ein. Birdseye sah diese Methode zum ersten Mal, aber noch mehr erstaunte ihn die Tatsache, dass sich gefrorener Fisch nach dem Kochen praktisch nicht von frischem unterscheidet. Eine neue Idee faszinierte Clarence.

Als er 1917 nach New York zurückkehrte, begann er mit Gefriermethoden zu experimentieren. 1922 gründete er seine eigene Firma, Birdseye Seafoods, die versuchte, frisch gefrorene Meeresfrüchte zu verkaufen. Die Neuerungen gefielen den Käufern jedoch nicht. Das Unternehmen war seiner Zeit voraus – denn damals gab es noch keine Haushaltskühlschränke, keine Kühlvitrinen, keine Kühlwagen – was zum Konkurs führte.

Aber Birdseye gab nicht auf und gründete bereits im nächsten Jahr ein neues Unternehmen an der Küste von Gloucester, Massachusetts, General Seafoods, das mit Clarences neuester Erfindung – einem doppelten Kühlförderband – bald mit dem Einfrieren von Fleisch, Gemüse und Obst begann (und änderte seinen Namen in General Foods).

Schockfrosten
Gefrierschrank

1929 verkaufte Birdseye das Unternehmen mit großem Gewinn und blieb weiterhin Leiter der Forschungsabteilung. Am 6. März 1930 brachte General Foods in achtzehn Geschäften in Springfield, Massachusetts, 26 Birds Eye Frosted Foods-Warenartikel auf den Markt – gefrorenes Fleisch, Fisch, Gemüse (hauptsächlich Spinat und Erbsen) und Obst. Zunächst waren die Käufer vorsichtig, doch zu Beginn des Sommers verlief der Handel recht erfolgreich.

1934 beteiligte sich das Unternehmen aktiv an der Ausweitung des Einzelhandels, indem es Geschäften preisgünstige Kühlvitrinen anbot, und 1944 wurden erstmals Kühlwagen für den Transport über große Entfernungen eingesetzt. Und als in den 1950er Jahren Haushaltskühlschränke in den Häusern auftauchten, gehörten frisch gefrorene Lebensmittel endlich zum Alltag.

Autor: S.Apresov

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