Fischschutz. OBZhD

GRUNDLAGEN EINES SICHEREN LEBENS
Kostenlose Bibliothek / Verzeichnis / Grundlagen des sicheren Lebens

Fischschutz. Grundlagen eines sicheren Lebens

Grundlagen von Safe-Life-Aktivitäten (OBZhD)

Verzeichnis / Grundlagen des sicheren Lebens

Um den gefangenen Fisch zu retten es wird entkernt, gleichzeitig aber nicht mit Wasser gewaschen und nicht gesalzen, sondern nur mit Gras oder einem Lappen trocken gewischt. Anschließend wird der Fisch nach dem Einsetzen von Abstandshaltern in den Bauch flachgedrückt und 15 bis 20 Minuten lang im Wind aufgehängt. Leicht angetrocknete Kadaver werden mit Brennnesseln oder frischer (aber immer trockener) Segge versetzt.

Der Fisch ist gut konserviert, wenn er an einem schattigen Ort im kühlen Küstensand vergraben wird und zuvor das Maul und die Kiemendeckel verschlossen wurden.

Zum Rauchen Zunächst wird ein Ofen gebaut (Abb. 2.12).

Fischschutz
Reis. 2.12. Fischräucheröfen

Beispielsweise wird in einer Klippe einer Lehmbank eine horizontale Vertiefung gegraben, an deren Ende von oben ein vertikales Loch gegraben wird. Darüber wird aus Steinen oder Rasen ein Rohr gefaltet, das breit genug ist, um mehrere Fische darin unterzubringen. Zu diesem Zweck ist es praktisch, ein altes Eisen- oder Holzfass mit gebrochenem Boden zu verwenden. Decken Sie das Fass von oben ab und stellen Sie durch Bewegen des Deckels die Breite des Rauchaustritts ein.

Vor dem Räuchern werden die Eingeweide und Kiemen des Fisches entfernt, gründlich gewaschen, leicht an der Luft getrocknet und anschließend werden die Kadaver von außen und von innen mit Salz eingerieben. Wenn es die Zeit erlaubt, kann der Fisch für 2-3 Stunden in eine starke Salzlösung gelegt werden und unmittelbar vor dem Räuchern aus der Salzlake genommen und leicht getrocknet werden.

Der am Draht vorgespannte Fisch wird in 1-3 Reihen in den Schornstein gehängt, damit die Kadaver nicht an den Wänden kleben und sich nicht berühren. Ein 3-4 mm dicker Draht wird durch die Augenöffnungen oder das Hinterhauptbein geführt. Es empfiehlt sich, große Fische mit mehreren Garnwindungen zu binden, da der Fisch sonst beim Räuchern auseinanderfallen kann.

Als Brennstoff werden Zweige von Laubbäumen (am besten Erle) verwendet.

Um den Fisch zu trocknen und zu kochen, sollte zunächst das Brennholz, das am Ausgang des horizontalen Lochs platziert wird, mit einer hellen, aber vorzugsweise kurzen Flamme brennen, dann wird das Feuer reduziert und die Rauchentwicklung erhöht. Dazu können Sie ein paar feuchte Zweige ohne Blätter anbringen, da sich die Asche der verbrannten Blätter auf dem Fisch absetzt und sein Aussehen verschlechtert. Gleichzeitig muss das Gebläse abgedeckt werden.

Das Räuchern ist beendet, wenn der Fisch goldbraun wird. Das Räuchern dauert je nach Größe des Fisches, Gerät des Räucherofens und Brennstoff 2-4 Stunden.

Auf dem Feld können Fische geräuchert werden, indem man sie im Rauch eines Feuers aufhängt oder auf einem Stativ ausbreitet. Durch die Temperatur, die Rauchmenge und die Verweildauer lässt sich die Art des Räucherns regulieren – von kalt bis heiß.

Trockenfisch 2-3 Tage in der Sonne stehen lassen, dabei Abstandshalter zwischen die Rippen legen. Damit das Fleisch von Lachsfischen nicht hinter den Gräten zurückbleibt, werden sie im Schatten seltener Bäume getrocknet, sodass sich Sonne und Schatten abwechseln, und die Trocknungszeit verlängert sich um 1-2 Tage.

Etwas schwieriger zu kochen kalt geräucherter Fisch. Dazu wird die Salzmenge beim Salzen auf 600-700 g pro 10 kg Fisch reduziert. Nach dem Trocknen wird der Fisch an Schnüren aufgehängt oder auf speziellen seltenen Gestellen in einer Nische am Ufer oder in einer speziell gebauten Hütte ausgelegt. Ein Feuer entsteht ohne große Flamme aus Fäulnis, Blättern und Nadeln. Gleichzeitig sollte der Abstand vom Feuer zum Fisch 1,5-2 m betragen, die Lufttemperatur sollte 20-30 °C betragen. Die Räucherdauer beträgt je nach Größe des Fisches 10-15 Stunden.

Autor: Mikhailov L.A.

Wir empfehlen interessante Artikel Abschnitt Grundlagen des sicheren Lebens:

▪ Klassifizierung von Risikofaktoren

▪ Gesetzgebungs- und Rechtsakte auf dem Gebiet des Schutzes der Bevölkerung und der Territorien vor natürlichen und von Menschen verursachten Notfällen

▪ Verhaltensregeln und Schutzmaßnahmen bei Ausschreitungen

Siehe andere Artikel Abschnitt Grundlagen des sicheren Lebens.

Lesen und Schreiben nützlich Kommentare zu diesem Artikel.

<< Zurück

Neueste Nachrichten aus Wissenschaft und Technik, neue Elektronik:

Maschine zum Ausdünnen von Blumen im Garten 02.05.2024

In der modernen Landwirtschaft entwickelt sich der technologische Fortschritt mit dem Ziel, die Effizienz der Pflanzenpflegeprozesse zu steigern. In Italien wurde die innovative Blumenausdünnungsmaschine Florix vorgestellt, die die Erntephase optimieren soll. Dieses Gerät ist mit beweglichen Armen ausgestattet, wodurch es leicht an die Bedürfnisse des Gartens angepasst werden kann. Der Bediener kann die Geschwindigkeit der dünnen Drähte anpassen, indem er sie von der Traktorkabine aus mit einem Joystick steuert. Dieser Ansatz erhöht die Effizienz des Blütenausdünnungsprozesses erheblich und bietet die Möglichkeit einer individuellen Anpassung an die spezifischen Bedingungen des Gartens sowie die Vielfalt und Art der darin angebauten Früchte. Nachdem wir die Florix-Maschine zwei Jahre lang an verschiedenen Obstsorten getestet hatten, waren die Ergebnisse sehr ermutigend. Landwirte wie Filiberto Montanari, der seit mehreren Jahren eine Florix-Maschine verwendet, haben von einer erheblichen Reduzierung des Zeit- und Arbeitsaufwands für das Ausdünnen von Blumen berichtet. ... >>

Fortschrittliches Infrarot-Mikroskop 02.05.2024

Mikroskope spielen eine wichtige Rolle in der wissenschaftlichen Forschung und ermöglichen es Wissenschaftlern, in für das Auge unsichtbare Strukturen und Prozesse einzutauchen. Allerdings haben verschiedene Mikroskopiemethoden ihre Grenzen, darunter auch die begrenzte Auflösung bei der Nutzung des Infrarotbereichs. Doch die neuesten Errungenschaften japanischer Forscher der Universität Tokio eröffnen neue Perspektiven für die Erforschung der Mikrowelt. Wissenschaftler der Universität Tokio haben ein neues Mikroskop vorgestellt, das die Möglichkeiten der Infrarotmikroskopie revolutionieren wird. Dieses fortschrittliche Instrument ermöglicht es Ihnen, die inneren Strukturen lebender Bakterien mit erstaunlicher Klarheit im Nanometerbereich zu sehen. Typischerweise sind Mikroskope im mittleren Infrarotbereich durch eine geringe Auflösung eingeschränkt, aber die neueste Entwicklung japanischer Forscher überwindet diese Einschränkungen. Laut Wissenschaftlern ermöglicht das entwickelte Mikroskop die Erstellung von Bildern mit einer Auflösung von bis zu 120 Nanometern, was 30-mal höher ist als die Auflösung herkömmlicher Mikroskope. ... >>

Luftfalle für Insekten 01.05.2024

Die Landwirtschaft ist einer der Schlüsselsektoren der Wirtschaft und die Schädlingsbekämpfung ist ein integraler Bestandteil dieses Prozesses. Ein Team von Wissenschaftlern des Indian Council of Agricultural Research-Central Potato Research Institute (ICAR-CPRI), Shimla, hat eine innovative Lösung für dieses Problem gefunden – eine windbetriebene Insektenluftfalle. Dieses Gerät behebt die Mängel herkömmlicher Schädlingsbekämpfungsmethoden, indem es Echtzeitdaten zur Insektenpopulation liefert. Die Falle wird vollständig mit Windenergie betrieben und ist somit eine umweltfreundliche Lösung, die keinen Strom benötigt. Sein einzigartiges Design ermöglicht die Überwachung sowohl schädlicher als auch nützlicher Insekten und bietet so einen vollständigen Überblick über die Population in jedem landwirtschaftlichen Gebiet. „Durch die rechtzeitige Beurteilung der Zielschädlinge können wir die notwendigen Maßnahmen zur Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten ergreifen“, sagt Kapil ... >>

Zufällige Neuigkeiten aus dem Archiv

Ältester Käse der Welt entdeckt 24.08.2018

Das Grab von Ptahmes – einem Würdenträger in Memphis in Ägypten im 13. Jahrhundert v. Chr. – wurde ursprünglich 1885 entdeckt. Nachdem er unter Flugsand verloren gegangen war, wurde er 2010 wiederentdeckt. Einige Jahre später entdeckten Archäologen darin mehrere Krüge. Ein Glas enthielt eine gehärtete weißliche Masse und ein Stoffgewebe, das das Glas bedecken oder zum Aufbewahren seines Inhalts verwendet werden konnte. Enrico Greco und seine Kollegen machten sich daran, die weißliche Substanz zu analysieren, um sie zu identifizieren.

Nach dem Auflösen der Probe isolierten die Forscher ihre Proteinbestandteile und analysierten sie mittels Flüssigkeitschromatographie und Massenspektrometrie. Die mit diesen Methoden nachgewiesenen Peptide weisen darauf hin, dass es sich bei der Probe um ein Molkereiprodukt handelt, das aus Kuhmilch mit Zusatz von Schafs- oder Ziegenmilch gewonnen wird. Eigenschaften eines Stoffs, die darauf hinweisen, dass er eher zum Halten eines Feststoffs als einer Flüssigkeit geeignet ist.

Das Fehlen anderer spezifischer Marker lässt den Schluss zu, dass es sich bei dem Milchprodukt um einen Hartkäse handelte. Andere Peptide in der Lebensmittelprobe deuten darauf hin, dass sie mit Brucella melitensis kontaminiert war, dem Bakterium, das Brucellose verursacht. Diese potenziell tödliche Krankheit wird von Tieren auf Menschen übertragen, normalerweise durch nicht pasteurisierte Milchprodukte.

Wenn sich die vorläufige Analyse des Teams bestätigt, würde die Probe den frühesten Hinweis auf eine biomolekulare Krankheit darstellen.

Weitere interessante Neuigkeiten:

▪ Bleifreie Piezokeramik

▪ Sonnenkompass

▪ Der Sommer wird länger und heißer

▪ Zweikanaliger DC/DC-Wandler zur Stromversorgung von Bildschirmen tragbarer Geräte

▪ Antivirus-Halskette

News-Feed von Wissenschaft und Technologie, neue Elektronik

Interessante Materialien der Freien Technischen Bibliothek:

▪ Abschnitt der Elektriker-Website. PTE. Artikelauswahl

▪ Artikel Skovoroda Grigory Savvich. Berühmte Aphorismen

▪ Artikel Warum kombinierten antike russische Medaillons christliche Themen mit Schlangenbildern? Ausführliche Antwort

▪ Artikel Sabelnik-Sumpf. Legenden, Kultivierung, Anwendungsmethoden

▪ Artikel Drei Phasen – kein Leistungsverlust. Enzyklopädie der Funkelektronik und Elektrotechnik

▪ Artikel Rätsel um Sonne, Mond und Sterne

Hinterlasse deinen Kommentar zu diesem Artikel:

Alle Sprachen dieser Seite

Startseite | Bibliothek | Artikel | Sitemap | Site-Überprüfungen