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Stellenbeschreibung für den Saalverwalter (Oberkellner). Vollständiges Dokument

Arbeitsschutz / Berufsbeschreibungen

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I. Allgemeine Bestimmungen

1. Der Saalverwalter gehört zur Kategorie der Spezialisten.
2. Für die Position des Saalverwalters wird eine Person ernannt, die über eine mittlere Berufsausbildung ohne Anforderungen an Berufserfahrung oder eine primäre Berufsausbildung und mindestens zweijährige Berufserfahrung in einem Fachgebiet der öffentlichen Gastronomie verfügt.
3. Die Ernennung zum Saalverwalter und seine Entlassung erfolgt auf Anordnung des Unternehmensleiters auf Empfehlung von _______. (Restaurantdirektor; anderer Beamter)
4. Der Hallenverwalter muss wissen:

• Beschlüsse, Anordnungen, Anordnungen, sonstige leitende und behördliche Dokumente höherer und anderer Organe im Zusammenhang mit der Organisation der öffentlichen Gastronomie;
• Regeln für die Herstellung und den Verkauf von Produkten (Dienstleistungen) der Gemeinschaftsverpflegung;
• Organisation der Produktion und Leitung eines Gastronomiebetriebes, Aufgaben und Funktionen seiner Geschäftsbereiche;
• Regeln und Methoden zur Organisation des Besucherservices;
• das Leistungsangebot;
• Grundlagen des Marketings;
• Gastronomiewirtschaft;
• Preisfindungsverfahren;
• Grundsätze der Planung und Gestaltung von Räumlichkeiten, Schaufenstern, Werbegestaltung;
• Grundlagen der Ästhetik, Ethik, Psychologie und des Kundenservice;
• fortgeschrittene in- und ausländische Erfahrung in der Organisation von Catering und der Bedienung von Besuchern;
• die Rechte und Pflichten der Arbeitnehmer des Unternehmens und die Art ihrer Arbeit;
• Organisation der Bezahlung und Stimulierung der Arbeit;
• Arbeitsrecht;
• interne Arbeitsvorschriften;
• Regeln und Vorschriften des Arbeitsschutzes.

5. Der Verwalter des Saals berichtet an _______ (Direktor des Restaurants; anderer Beamter).
6. Während der Abwesenheit des Saalverwalters (Urlaub, Krankheit etc.) werden seine Aufgaben von einer auf Anordnung des Vereinsleiters ernannten Person wahrgenommen. Diese Person erwirbt die entsprechenden Rechte und ist für die ordnungsgemäße Erfüllung der ihr übertragenen Aufgaben verantwortlich.

II. Amtliche Verpflichtungen

Hallenleiter:

1. Bietet den Restaurantbesuchern einen effektiven und kulturellen Service und schafft komfortable Bedingungen für sie.
2. Berät Besucher zur Leistungserbringung und stellt sicher, dass sie mit dem Angebot an Speisen und Getränken vertraut sind.
3. Überwacht die rationelle Gestaltung der Halle, Bartheken, Schaufenster usw.
4. Sorgt für Sauberkeit und Ordnung im Raum.
5. Steuert den Empfang von Bestellungen durch Kellner von Besuchern.
6. Prüft ausgestellte Rechnungen und rechnet mit Besuchern ab.
7. Ergreift Maßnahmen zur Vermeidung und Beseitigung von Konfliktsituationen.
8. Berücksichtigt Beschwerden im Zusammenhang mit einem unbefriedigenden Service für Besucher und ergreift geeignete organisatorische und technische Maßnahmen.
9. Nimmt Bestellungen entgegen und entwickelt Pläne für die Durchführung und Betreuung von Jubiläumsfeiern, Hochzeiten und Banketten.
10. Überwacht die Einhaltung der Arbeits- und Produktionsdisziplin, der Regeln und Vorschriften des Arbeitsschutzes, der Sicherheitsvorkehrungen, der industriellen Hygiene und der Hygieneanforderungen durch die Mitarbeiter der Organisation.
11. Informiert die Leitung der Organisation über bestehende Mängel bei der Besucherbetreuung und ergreift Maßnahmen zu deren Beseitigung.
12. Überwacht die Einhaltung der Anweisungen der Unternehmensleitung durch die Mitarbeiter.
13. Führt einzelne Dienstaufträge seines unmittelbaren Vorgesetzten aus.

III. Rechte

Der Hallenverwalter hat das Recht:

1. Machen Sie sich mit den Entscheidungsentwürfen der Unternehmensleitung in Bezug auf ihre Aktivitäten vertraut.
2. Vorschläge zur Verbesserung der Arbeit im Zusammenhang mit den in dieser Weisung vorgesehenen Verantwortlichkeiten zur Prüfung durch die Geschäftsleitung einreichen.
3. Melden Sie im Rahmen Ihrer Zuständigkeit (dem Restaurantleiter; einem anderen Beamten) alle festgestellten Mängel bei der Erfüllung der Amtspflichten in der Tätigkeit des Unternehmens (seinen Strukturabteilungen) und machen Sie Vorschläge zu deren Beseitigung.
4. Bei der Lösung der ihm übertragenen Aufgaben sind Spezialisten aus allen (Einzel-)Strukturbereichen einzubinden (sofern dies in den Strukturbereichsvorschriften vorgesehen ist, andernfalls mit Genehmigung der Geschäftsführung).
5. Von der Unternehmensleitung verlangen, dass sie bei der Erfüllung ihrer Pflichten und Rechte behilflich ist.

IV. Eine Verantwortung

Der Hallenmeister ist zuständig für:

1. Für unsachgemäße Erfüllung oder Nichterfüllung ihrer in dieser Stellenbeschreibung vorgesehenen Amtspflichten – im Rahmen der durch die geltende Arbeitsgesetzgebung der Ukraine festgelegten Grenzen.
2. Für Straftaten, die im Rahmen der Ausübung ihrer Tätigkeit begangen werden – im Rahmen der geltenden Verwaltungs-, Straf- und Zivilgesetzgebung der Ukraine.
3. Für die Verursachung von Sachschäden – innerhalb der durch die geltende Arbeits- und Zivilgesetzgebung der Ukraine festgelegten Grenzen.

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