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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Anis gewöhnlich. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Gewöhnlicher Anis, Anisum vulgare. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Anis (Pimpinella). Familie: Doldenblütler (Apiaceae). Herkunft: Heimatanis – Südeuropa, Mittelmeerraum und Südasien. Bereich: Weit verbreitet in gemäßigten und subtropischen Regionen der Welt. Chemische Zusammensetzung: Anisfrüchte enthalten ätherisches Öl (bis zu 5 %), zu dem Aniol, Anethol, Fenchon, Dimethylamin und andere Bestandteile gehören. Anis enthält außerdem Cumarine, Carotinoide, Flavonoide, Phenolverbindungen usw. Wirtschaftlicher Wert: Gewöhnlicher Anis wird in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung von Süßigkeiten, Süßwaren sowie zur Herstellung alkoholischer Getränke verwendet. Es wird auch in der Kosmetik, Medizin und Parfümerie verwendet. Legenden, Mythen, Symbolik: Im alten Ägypten wurde Anis zur Behandlung vieler Krankheiten sowie zum Einbalsamieren von Körpern verwendet. Die Griechen und Römer verwendeten Anis als Gewürz und zur Behandlung von Magenbeschwerden und Schlaflosigkeit. Im mittelalterlichen Europa galt Anis als Symbol des Lebens und der Auferstehung und in der Magie wurde er zur Abwehr böser Geister eingesetzt.
Gewöhnlicher Anis, Anisum vulgare. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Gewöhnlicher Anis, Anisum vulgare Gaertn. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie
Eine einjährige krautige Pflanze mit einer Höhe von bis zu 75 cm, der Stängel ist aufrecht, stark verzweigt und kurz weichhaarig. Die unteren Blätter sind ganzrandig, lang gestielt, die oberen sind gefiedert, sitzend. Die Blüten sind klein, weiß und in einem Regenschirm gesammelt. Die Frucht hat eine grünlich-graue Farbe mit zwei Samen. Blüht im Juni-Juli. Anis stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Dies ist eine der ältesten aromatischen Pflanzen, wie die Samen in den neolithischen Pfahlbauten belegen. Es wurde in Ägypten, im antiken Rom und in Griechenland angebaut. Von Ägypten aus wurde Anis nach Westeuropa und in andere Länder der Welt gebracht. In Osteuropa wurde Anis Mitte des XNUMX. Jahrhunderts in die Kultur eingeführt. Anis ist kältebeständig; Samen keimen bei einer Temperatur von 3-5 °C, Triebe vertragen Frühlingsfröste problemlos. Die Pflanze bevorzugt fruchtbare, lockere Böden, die auf Düngemittel reagieren. Der Mangel an Licht und Wärme verlangsamt das Pflanzenwachstum etwas, daher werden für Anis windgeschützte, sonnige Gebiete reserviert. Die Aussaat erfolgt im zeitigen Frühjahr in feuchter Erde. Vor der Aussaat werden die Samen eingeweicht, um die Keimung zu beschleunigen. Die Einbettungstiefe im Boden beträgt 2-3,5 cm. Die Pflanzenpflege besteht aus dem Jäten und Lockern der Reihenabstände (wobei die erste Lockerung unmittelbar nach der Keimung erfolgt), dem Gießen und dem Düngen mit Düngemitteln. Für den Frischverzehr von Anis ist es besser, ihn vor der Blüte zu ernten. Die Samen sollten gesammelt werden, wenn die oberen Dolden braun werden. Abgeschrägte Pflanzen werden zu Garben gestrickt, getrocknet und dann gedroschen. Die Samen werden von Verunreinigungen gereinigt, getrocknet und verpackt gelagert. Anisfrüchte enthalten eine große Menge an Fetten, Proteinen, Vitamin C und Mineralstoffen; Es gibt Zucker, organische Säuren (Kaffee und Chlorogen) usw. Der Hauptbestandteil des ätherischen Öls ist Anethol, das der Pflanze einen spezifischen Anisgeruch verleiht. Anis wird seit der Antike als Heilpflanze verwendet. In der Volksmedizin wurde es als Mittel zur Verbesserung der Verdauung und zur Appetitanregung eingesetzt. Aufgrund des hohen Gehalts an ätherischem Öl in den Früchten, das entzündungshemmend, krampflösend und schleimlösend wirkt, haben sie eine gute Wirkung bei der Behandlung von Atemwegserkrankungen. Anispräparate werden bei Kehlkopfentzündung, Tracheitis, Bronchitis und Keuchhusten verschrieben. Anisöl wirkt sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus und wird bei anazider Gastritis, Darmkatarrh und Verstopfung eingesetzt. Eine Mischung aus zerkleinerten Früchten und Eiweiß hilft bei Verbrennungen. Anisfrüchte sind Bestandteil von Heiltees und -gebühren und werden zur Herstellung von Ammoniak-Anis-Tropfen, Brustelixier und anderen schleimlösenden Mitteln verwendet. Frische Anisblätter haben ein starkes spezifisches Aroma. Sie werden als Gewürz verwendet, um den Geschmack von Salaten, verschiedenen Suppen, Fleisch- und Milchsäuregerichten zu bereichern. Früchte und ätherisches Öl werden zum Würzen von Back- und Süßwaren, Marinaden und verschiedenen Arten von Gurken sowie einigen Getränken wie hausgemachtem Brotkwas verwendet. Anisöl wird zur Herstellung von Zahnpasta, Toilettenwasser und Seife verwendet. Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Gewöhnlicher Anis (Anisum vulgare). Referenzinformationen
Eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Apiaceae. Die Wurzel ist Pfahlwurzel, dringt bis zu einer Tiefe von 50-70 cm in den Boden ein. Der Stängel ist aufrecht, 25-60 cm hoch, kurz weichhaarig, im oberen Teil verzweigt. Die unteren Blätter sind langblättrig, ganzrandig, rund- reniform oder gelappt. Die oberen Blätter sind sitzend und gefiedert. Kleine weiße Blüten werden in komplexen Schirmen gesammelt. Blüht im Juni-Juli. Die Früchte reifen im August. Die Frucht ist eiförmig, grünlich-grau, zweisamig, mit kleinen Härchen bedeckt, hat einen angenehm süßlichen Geschmack und wird als Gewürz verwendet. Anis stammt ursprünglich aus Kleinasien. Derzeit wachsen zwei Arten davon im Mittelmeerraum, am häufigsten ist jedoch der Gewöhnliche Anis. Angebaut in den Ländern Südeuropas, Asiens und Nordamerikas. In Russland konzentriert sich der Anisanbau hauptsächlich auf die Region Belgorod. Manchmal kommt Anis in wilder Form vor. Aufgrund der chemischen Zusammensetzung zeichnen sich sowohl die Blätter als auch die Früchte des gewöhnlichen Anis durch einen hohen Gehalt an aromatischem ätherischen Öl aus, dessen Hauptbestandteil Anethol ist, aus dem Anisaldehyd gewonnen wird. Darüber hinaus enthalten die Früchte fettes Öl, das zur Seifenherstellung verwendet wird. Die Blätter und Früchte enthalten außerdem Tannine und Vitamine. Frische Anisblätter werden seit langem für Salate und Beilagen, Früchte und Öl daraus verwendet – zum Würzen von Backwaren, Süßwaren, Fleischprodukten, Fisch, Suppen, Soßen zum Einlegen von Gurken, Kohl sowie zur Herstellung von Kwas zu Hause. Im Mittelalter wurde Anis sehr geschätzt und zu einem hohen Preis verkauft. Zusammen mit Fenchel, Koriander und Kreuzkümmel spielte Anis eine wichtige Rolle bei der Herstellung von Marmelade aus Nüssen, Honig und Rosinen. Anis, Lorbeerblatt und Zimt wurden auf Gelee und andere Aspikgerichte gestreut. Als Heilpflanze in der Volksmedizin ist Anis seit langem bekannt. Es wird zur Appetitanregung und als Beruhigungsmittel eingesetzt. Zubereitungen aus Anisfrüchten wirken sich positiv auf die Verdauung aus, wirken schleimlösend und mild desinfizierend. Sie werden erfolgreich bei Keuchhusten, Bronchitis, Katarrh der oberen Atemwege, Tracheitis und Laryngitis sowie bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes eingesetzt. Verbrennungen werden mit einer Mischung aus Anisfrüchten und Eiweiß behandelt. Die Früchte des gewöhnlichen Anis in Form von Aufguss, Öl und Sirup werden in der pharmazeutischen Industrie zur Herstellung von Ammoniak-Anis-Tropfen, Zahnpasten, Pulvern und auch als Mittel zur Geschmacksverbesserung anderer Arzneimittel verwendet. Anbau. Anis stellt hohe Ansprüche an den Boden. Es wächst am besten auf lockeren, nährstoffreichen schwarzen Böden, nicht schlecht – und auf lehmigen und sandigen Böden mit einem ausreichenden Gehalt an destilliertem Kalk und Kalk. Schwere Lehm- und alkalische Böden sind dafür ungeeignet. Die besten Vorgänger dafür sind Hülsenfrüchte und Gemüse. Danach wird die Erde gelockert und mit dem Aufkommen von Massensprossen von Unkraut bis zu einer Tiefe von 20 bis 25 cm ausgegraben, wobei gleichzeitig 2 bis 3 kg Mist pro 1 m2 eingebracht werden. Im Frühjahr wird zweimal geeggt und Mineraldünger ausgebracht: 20–30 g Superphosphat, 15–20 g Ammoniumnitrat und 20–25 g Kaliumsalz pro 1 m2. Gewöhnlicher Anis vermehrt sich durch Samen. Sie werden im zeitigen Frühjahr in feuchte Erde gesät, in Löcher mit einer Tiefe von 2–3 cm und einem Abstand zwischen den Reihen von 35–45 cm gepflanzt. Zusammen mit den Samen wird körniges Superphosphat hinzugefügt; 5-7 g pro 1 mg. Sämlinge erscheinen nach 17–20 Tagen, wenn die Lufttemperatur nicht unter 10 °C liegt. Anschließend erfolgt eine Lockerung und nach 10-15 Tagen eine Ausdünnung der Pflanze. Während der Vegetationsperiode ist ein systematisches Jäten, Lockern und Top-Dressing mit Ammoniumnitrat in einer Menge von 10-15 g pro 1 m2 erforderlich. Die Anisernte wird für Grünpflanzen und Samen geerntet. Das Grün wird vor der Blüte entfernt und an einem gut belüfteten Ort oder unter einem Baldachin im Schatten getrocknet. Die Samenernte erfolgt, wenn die Stängel gelb und die Früchte der oberen Schirme braun werden. Sie werden geschnitten, zu Bündeln zusammengebunden und 3-5 Tage lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 35 ° C reifen gelassen. Reife Früchte werden gedroschen, getrocknet und von Verunreinigungen gereinigt. Gewöhnliche Anisfrüchte können mit ähnlichen, aber giftigen Früchten der Art Acihusa cynapium (das sind kahle Früchte mit scharf geschnittenen braungrünen Furchen und leichten dicken Rippen) und Canium maculatum (letztere sind kleiner und zeichnen sich auch durch ihre hervorstehenden Rippen aus) verunreinigt sein. . Autoren: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Gewöhnlicher Anis, Anisum vulgare Gaertn. Botanische Beschreibung, Verbreitung, chemische Zusammensetzung, Nutzungsmerkmale
Selleriegewächse - Apiaceae. Einjährige Pflanze mit ätherischem Öl, bis zu 30–50 cm hoch, mit dünner Pfahlwurzel. Die Stängel sind aufrecht, gefurcht, rund und im oberen Teil verzweigt. Die oberen Blätter sind sitzend und vaginal. Der untere Stängel und die Grundblätter sind lang gestielt. Die Blattspreite der unteren Blätter ist abgerundet, ganzrandig oder tief eingeschnitten, die mittleren sind dreimal in keilförmige Segmente zerlegt; oben - zweimal, dreimal in linealisch-lanzettliche Lappen zerlegt. Der Blütenstand ist eine komplexe Dolde mit 6–15 Strahlen. Der Kelch ist fein gezähnt, die Blütenkrone ist weiß mit nach innen gebogenen Blütenblättern. Die Früchte sind kurz weichhaarig, etwa 5 mm lang, eiförmig oder auf der Vorderseite birnenförmig. Blüht von Juni bis Juli. Die Früchte reifen im August. Anis ist nur in der Kultur bekannt. Weit verbreitet in Spanien, Italien, der Türkei, Mexiko und Indien. Trockenfrüchte enthalten 1,5–3,5 % (manchmal bis zu 6 %) ätherisches Öl mit spezifischem Aroma und 16–28 % fettes Öl, bis zu 19 % Proteine sowie Zucker und organische Säuren. Das ätherische Öl besteht hauptsächlich aus zwei isomeren Verbindungen: Anethol (80–90 %) und Methylchavicol (10 %), und enthält außerdem Alpha-Phellandren, Alpha-Pinen, Dipenten, Camphen, Acetaldehyd und Anisketon. Anis ist seit der Antike als würzig-aromatische Pflanze bekannt. Anisfrüchte sowie daraus gewonnene ätherische und fette Öle werden häufig in Bäckereien, in der Fisch- und Fleischindustrie, in der Süßwaren- und Getränkeindustrie, in der Seifenherstellung, Parfümerie und Medizin verwendet. Als Gewürz werden hauptsächlich Früchte verwendet, die ein intensives, leicht erfrischendes Aroma haben und es kulinarischen Produkten verleihen. Am häufigsten wird Anis zu verschiedenen Kuchen, Keksen, Lebkuchen, Pfannkuchen, Muffins, Milch- und Fruchtsuppen, Spinat anstelle von Muskatnuss, Haferflocken, Süßspeisen, Pudding, Obstsalaten, Cremes und Kuchen hinzugefügt. Es verleiht Rüben, Rotkohl, Gurken und Karotten, verschiedenen Fruchtkompotten, insbesondere aus Äpfeln, Pflaumen und Birnen, sowie Kwas einen besonderen Geschmack.
Ätherisches Anisöl hat eine milde schleimlösende und verdauungsfördernde Wirkung, verbessert die sekretorische und motorische Funktion des Verdauungssystems und wird daher bei Blähungen, Verschlechterung der Magen- und Lebersekretion, krampfartigen Darmkrämpfen als Mittel zur Schmerzlinderung usw. eingesetzt Wiederherstellung der Peristaltik. Darüber hinaus wirkt Anisöl laktogen und hat antiseptische Eigenschaften. Das ätherische Öl ist Bestandteil von Ammoniak-Anis-Tropfen, die bei Bronchitis, Tracheitis als Antitussivum eingesetzt werden. Es wird verwendet, um den Geschmack von Arzneimitteln zu verbessern, und dient insbesondere als integraler Bestandteil der Anti-Asthma-Mischung (Brustelixier) von I. I. Traskov, Hustenbonbons. Anispräparate verbessern den Auswurf und die Verflüssigung des Sputums, beschleunigen den Abtransport von Sputum und Schleimhautentzündungsprodukten aus den Atemwegen und wirken bakterizid. Anisfrüchte sind Bestandteil von Abführmitteln und Heilmitteln sowie Arzneimitteln, die bei Erkrankungen der Leber und der Nieren eingesetzt werden. In der Volksmedizin wurden Anisfrüchte innerlich als Diaphoretikum, bei Frauenkrankheiten und äußerlich zur Behandlung von Verbrennungen verwendet; Wurzeln - bei Hautkrankheiten und Neurosen des Herzens. Anisöl schützt beim Einreiben die Haut der Hände und des Gesichts vor Mückenstichen. Es hat eine schädliche Wirkung auf Vogelmilben, Läuse und Flöhe. Der dichte Teil des fetten Anisöls wird als Ersatz für Kakaobutter in der medizinischen Praxis und in der Süßwarenindustrie vorgeschlagen. Anethol dient als Hauptrohstoff für die Synthese von Obenin (Anisoaldehyd), das in der Parfümerie verwendet wird. Autoren: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Anis, Anisum vulgare Gaertn. Klassifizierung, Synonyme, botanische Beschreibung, Nährwert, Anbau
Synonyme: A. officinarum Moench., Pimpinella anisum L., Apium Anisum Crantz, Sison Anisum Spreng., Tragium Anisum Link., T. aromaticum Spreng., et Hoffm., Carum Anisum Bailey, Selinum Anisum EHL Krause. Namen: Ukrainisch Ganus; Kirg. Sira; Ladung und Arm. Anisuli; Deutsch Anis, Aneis, Eneis; Ziel. anijs; Termine Anis; Schwede, Anis; Englisch Anis; fr. Anis; Es. Aniso, Anacio; Spanisch Anis, Matalahyga oder Matalahuva; Portwein, Anis, Herva doce; Rum. Ananson-Romanesisch; aufgehängt. anisieren; Slowenisch jane2; Serbisch, aniz; Tschechisch irgendjemand; Polieren Anyz, Hanyz, Biedrzeniec. Einjährige Pflanze. Stängel 50 cm hoch, rund, flaumig kurz weichhaarig. Die unteren Blätter sind ganzrandig, rund, herzförmig und haben einen gezackten Rand; die Durchschnittswerte werden in drei große Anteile aufgeteilt; oben sitzend und in 3-5 schmale Läppchen unterteilt. Schirm 6-10-strahlig, flache Form; Die Blüten sind klein, weiß und fünfblättrig. in Dolden mit 4-9 Blüten. Die Frucht besteht aus zwei Sämlingen; Hälften brechen stark auseinander; Die Frucht ist grau, breit, eiförmig, seitlich zusammengedrückt, 2–3 mm lang und 1–1,5 mm breit, 1 mm dick. Das Gewicht von 1000 Samen beträgt 2,1-3,5 g. Ihre Keimfähigkeit beträgt 1-2 Jahre.
Anis kommt in freier Wildbahn nicht vor, kommt aber wild vor. Die duftenden Blätter dienen als Gewürz für verschiedene Gerichte. Das ätherische Öl der Samen wird in der Medizin und Süßwarenindustrie verwendet. Anis wächst auf leichten, nährstoffreichen Böden. Da die Samen langsam keimen, empfiehlt es sich, sie vor der Aussaat einzuweichen. Aussaat im zeitigen Frühjahr direkt ins Freiland. Die Aussaatmenge liegt je nach Aussaatmethode zwischen 12 und 16 kg/ha. Normalerweise in Reihen mit einem Abstand zwischen den Reihen von 35-40-60 cm gesät; auf 15 cm schneiden. Autor: Ipatiev A.N.
Gewöhnlicher Anis, Anisum vulgare Gaerth. Botanische Beschreibung, Lebensraum und Lebensräume, chemische Zusammensetzung, Verwendung in Medizin und Industrie
Synonyme: Chanus, Chanush. Eine einjährige krautige Pflanze, 30–60 cm hoch, aus der Familie der Regenschirmgewächse (Umbelliferae). Der Stängel ist verzweigt, die Blätter sind wechselständig, die unteren sind ganzrandig, rundnierenförmig oder herzförmig, die oberen sind gefiedert. Die Blüten sind weiß, unauffällig, klein und an den Enden der Zweige in komplexen Schirmen gesammelt. Die Frucht ist eine eiförmige Pflanze mit zwei Samen, die an der Spitze gezogen ist und sich nur schwer in zwei Halbfrüchte teilen lässt. Blüte im Juni-Juli, Fruchtbildung im August. Verbreitungsgebiet und Lebensräume. Die genaue Heimat ist vermutlich unbekannt - das Mittelmeer oder der Nahe Osten. Zur Gewinnung von Saatgut wird sie in ganz Südeuropa, Kleinasien, Mexiko und Ägypten gezüchtet. Chemische Zusammensetzung. Trockenfrüchte enthalten 1,2–3,5 % (manchmal 6 %) ätherisches Öl, 16–28 % fettes Öl, bis zu 19 % Proteine sowie Zucker und organische Säuren. Die Hauptbestandteile des ätherischen Öls sind Anethol (80-90 %) und Methylchavicol (10 %). Darüber hinaus enthält das Öl Anisaldehyd, Anisketon, Anisalkohol, Anissäure, Alpha-Phellandren, Alpha-Pinen, Dipenten, Camphen, Acetaldehyd, Anisketon. Das ätherische Öl wird durch Wasserdampfdestillation aus Anisfrüchten gewonnen. Anwendung in der Medizin. Anispräparate haben entzündungshemmende, antiseptische, krampflösende, anästhetische und verdauungsfördernde Eigenschaften und wirken abführend. Anisfrüchte und ihre Zubereitungen verbessern die Funktion des Drüsenapparates der Bronchien und des Darms, erhöhen die sekretorische Funktion des Magen-Darm-Trakts und reduzieren Krämpfe der glatten Darmmuskulatur. Erhöhen Sie die Sekretion der Brustdrüsen und stimulieren Sie die motorische Funktion der Gebärmutter. Geringe Toxizität. Anisöl wird oft mit anderen ätherischen Ölen und Antibiotika kombiniert; es ist Bestandteil verschiedener schleimlösender Mischungen. Aufguss aus Anisfrüchten (Infusum fructus Anisi). Ein Teelöffel Anisfrüchte wird mit einem Glas kochendem Wasser aufgebrüht, 20 Minuten lang darauf bestanden und gefiltert. Nehmen Sie 1-3 mal täglich 4U Glas eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein. Tropfen Ammoniak-Anis (Liquor ammonii anisatus). Zusammensetzung: Anisöl 3,3 g, Ammoniaklösung 16,7 g, Alkohol 90 % 80 g. Transparente, farblose oder leicht gelbliche Flüssigkeit mit Anis- und Ammoniakgeruch. In Flaschen mit Bodenstopfen aufbewahrt. Weisen Sie Zucker als schleimlösendes Mittel zu. Ammoniak-Anis-Tropfen werden in der pädiatrischen Praxis am häufigsten bei Bronchitis eingesetzt. Normalerweise werden Erwachsenen 5-10 Tropfen pro Dosis verschrieben, Kindern unter 1 Jahr - 1-2 Tropfen, 2-5 Jahren - 2-5 Tropfen, 6-12 Jahren - 6-12 Tropfen pro Dosis 3-4 mal ein Tag. Vorsichtig aufbewahren. Anisöl (Oleum Anisi). Eine farblose oder leicht gelbliche Flüssigkeit, stark lichtbrechend, optisch aktiv, mit charakteristischem Geruch und süßlichem Geschmack. Es wird als schleimlösendes Mittel bei Katarrhen der oberen Atemwege und Bronchiektasen eingesetzt, 1-5 Tropfen pro Dosis. Rp.: Inf. fructus Anisi 10,0:200,0 DS 1 Esslöffel 3-mal täglich Rp.: Inf. herbae Thermopsidis 0,5:200,0 Natrii hydrocarbonatis Liq. Ammonii anisati aa 4,0 MDS 1 Esslöffel 3-4 mal täglich. Andere Verwendungszwecke. Das nach der Destillation des ätherischen Öls gewonnene fette Öl eignet sich zur Verwendung bei der Seifenherstellung und dient in seinem dichten Teil als Ersatz für Kakao. Durch den Geruch von Anis sterben Insekten: Läuse, Wanzen, Motten, Kakerlaken, Hummeln und auch Zecken. Anis ist eine gute Nektarpflanze. Die Nektarproduktivität von Anis beträgt unter günstigen Bedingungen 50-100 kg pro Hektar. Die Früchte und das daraus gewonnene Anisöl werden häufig beim Brotbacken, in der Fisch- und Fleischindustrie, in der Süßwarenindustrie und in der Getränkeindustrie verwendet. Als Gewürz werden hauptsächlich Früchte verwendet, die ein intensives, leicht erfrischendes Aroma haben. Am häufigsten wird Anis zu verschiedenen Kuchen, Keksen, Lebkuchen, Pfannkuchen, Muffins, Milch- und Fruchtsuppen, zu Spinat anstelle von Muskatnuss und anderen Gerichten hinzugefügt. Auf der Basis von Anis werden starke alkoholische Getränke hergestellt, wie Anis, Pastis, Perno, Ricard, Ouzo, Tsipouro, Arak, Krebse, Sambuca, Absinth, Mastix, Pacharan. Autoren: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Anis. Legenden, der Geburtsort der Pflanze, die Verbreitungsgeschichte
Anis ist nicht sehr hübsch. Die Blüten sind klein, weiß. Und die Früchte sind völlig unauffällig. Aber ihnen zuliebe wurde diese Pflanze einst aus dem fernen Ägypten mitgebracht und in ganz Europa und in vielen anderen Teilen der Welt angebaut. Anis nimmt große Felder in der Ukraine und im Nordkaukasus ein. Was ist das Besondere an kleinen grünlich-grauen Früchten? Husten Sie? Bitte nehmen Sie ein paar Anistropfen und der Husten wird verschwinden. Denken Sie daran: Die Tropfen werden aus Anisöl hergestellt. Es ist auch in den Früchten der Pflanze enthalten. Du putzt deine Zähne. Aber auch ein angenehmer, erfrischender Duft von Zahnpasta und Zahnpulver wird oft durch das gleiche Anisöl vermittelt. Konditoren haben ihre eigenen Produktionsgeheimnisse. Sie werden der Sahne und dem Kuchen eine Prise zerstoßene Anisfrüchte hinzufügen, es wird ein so reiches Aroma verströmen – Sie werden sich die Finger lecken! Aber versuchen Sie nicht, im nächsten Wald Anis zu finden. Eine nutzlose Aktivität! Anis kommt weder im Wald noch auf der Wiese vor. Im Laufe der Jahre hat er sich so sehr mit einem Mann angefreundet, dass man ihn nur noch auf den Feldern antrifft. Autor: Osipov N.F.
Gewöhnlicher Anis, Anisum vulgare. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Gewöhnlicher Anis, Anisum vulgare. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung
Gewöhnlicher Anis (Anisum vulgare) ist eine einjährige Pflanze, die drinnen oder im Garten angebaut werden kann. Tipps für den Anbau, die Ernte und die Lagerung von Anis: Wachsend:
Werkstück:
Lagerung:
Anissamen und -blätter sollten vor der Verwendung auf Schimmel und Insekten untersucht werden. Bei Anzeichen einer Verschlechterung sollte das Pflanzenmaterial entsorgt werden.
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