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Stellenbeschreibung für einen Wurstformer. Vollständiges Dokument

Arbeitsschutz

Arbeitsschutz / Berufsbeschreibungen

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I. Allgemeine Bestimmungen

  1. Der Wurstformer ist _______ direkt unterstellt.
  2. Der Wurstformer befolgt die Anweisungen von _______.
  3. Der Wurstformer ersetzt _______.
  4. Der Wurstformer wird durch _______ ersetzt.
  5. Die Ernennung und Entlassung des Wurstformers erfolgt durch den Abteilungsleiter im Einvernehmen mit dem Abteilungsleiter.
  6. Bei einem Wechsel auf einen anderen Arbeitsplatz oder einer Entlassung aus einer Position ist der Wurstformer für die ordnungsgemäße und rechtzeitige Erbringung der Arbeit an die Person verantwortlich, die die aktuelle Position antritt, und in Ermangelung einer solchen an die Person, die ihn ersetzt, oder direkt an diese Aufsicht.
  7. Muss wissen:
  • qualitative Merkmale und Art der verwendeten Rohstoffe;
  • Regeln für die Auswahl von Halbfabrikaten zum Füllen (Formen) von Blätterteig und anderen Würsten, geräuchertem Fleisch und Stückprodukten;
  • Spezifikationen für Wurstwaren und Normen für die Ausgabe von Wurstwaren.

II. Amtliche Verpflichtungen

Der Wurstformer erfüllt folgende Aufgaben:

  1. Formung von Wurstwaren durch Füllung der Hülle mit Hackfleisch mittels Vakuumspritzen und Automaten unter Einhaltung der geforderten Fülldichte und Hüllenverbrauchsmengen.
  2. Komplette Produktion von gefüllten Würsten, geräuchertem Fleisch und Stückprodukten (Schinken in Form, gekochtes Schweinefleisch, Karbonat usw.).
  3. Rohstoffkontrolle, Fransen trimmen, Gewürze verarbeiten, Knochen und Knorpel entfernen.
  4. Schneiden Sie Speck in Schichten und mahlen Sie ihn je nach Produktart in Größen. Zubereiten von Zungen, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Rindfleisch, Eiern, Butter usw.
  5. Wurst formen, Darm aufziehen.
  6. Straffes Rollen und Stricken.
  7. In eine Form legen, zum Kochen überführen und weiterverarbeiten.
  8. Einhaltung der Standards für die Ausgabe von Fertigprodukten.

III. Rechte

Der Wurstformer hat das Recht:

  1. Erteilung von Aufträgen an untergeordnete Mitarbeiter, Aufgaben zu einer Reihe von Themen, die zu seinen funktionalen Aufgaben gehören;
  2. Kontrolle der Erfüllung von Produktionsaufgaben, der rechtzeitigen Ausführung einzelner Aufträge durch untergeordnete Mitarbeiter;
  3. die erforderlichen Materialien und Dokumente im Zusammenhang mit den Fragen ihrer Tätigkeit und der Tätigkeit der ihm unterstellten Mitarbeiter anzufordern und zu erhalten;
  4. mit anderen Diensten des Unternehmens in Produktions- und anderen Fragen interagieren, die Teil seiner funktionalen Aufgaben sind;
  5. sich mit den Entscheidungsentwürfen der Unternehmensleitung bezüglich der Aktivitäten der Abteilung vertraut machen;
  6. dem Manager Vorschläge zur Verbesserung der Arbeit im Zusammenhang mit den in dieser Stellenbeschreibung vorgesehenen Aufgaben zur Prüfung vorlegen;
  7. dem Leiter einen Vorschlag zur Beförderung angesehener Mitarbeiter und zur Verhängung von Strafen gegen Verstöße gegen die Produktions- und Arbeitsdisziplin zur Prüfung vorlegen;
  8. dem Vorgesetzten alle festgestellten Verstöße und Mängel im Zusammenhang mit der durchgeführten Arbeit melden.

IV. Eine Verantwortung

Der Wurstformer ist zuständig für:

  1. unsachgemäße Erfüllung oder Nichterfüllung ihrer in dieser Stellenbeschreibung vorgesehenen Amtspflichten – im Rahmen der durch die Arbeitsgesetzgebung der Ukraine festgelegten Grenzen;
  2. Verletzung der Regeln und Vorschriften, die die Aktivitäten des Unternehmens regeln;
  3. Straftaten, die im Rahmen der Ausübung ihrer Tätigkeit begangen werden – im Rahmen der geltenden Verwaltungs-, Straf- und Zivilgesetzgebung der Ukraine;
  4. Zufügung von materiellem Schaden – innerhalb der durch die geltende Arbeits- und Zivilgesetzgebung der Ukraine festgelegten Grenzen;
  5. Einhaltung aktueller Weisungen, Anordnungen und Anordnungen zur Wahrung von Betriebsgeheimnissen und vertraulichen Informationen;
  6. Einhaltung interner Vorschriften, Sicherheits- und Brandschutzvorschriften.

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