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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Brombeergrau. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Graue Brombeere, Rubus caesius. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Rubus Familie: Rosa (Rosaceae) Herkunft: Europa und Asien Bereich: Brombeergrau wächst in Mitteleuropa, Westasien und Nordafrika. Es kommt auch in Sibirien, im Kaukasus, Zentralasien, Turkmenistan und der Mongolei vor. Chemische Zusammensetzung: Brombeere enthält organische Säuren (Zitronensäure, Äpfelsäure, Weinsäure), Zucker, Pektin, Ascorbinsäure, Carotinoide, Flavonoide und andere nützliche Substanzen. Wirtschaftlicher Wert: Die Graue Brombeere wird als Heilpflanze und zur Herstellung von Nahrungsmitteln wie Konfitüren, Sirupen, Konfitüren, Marmeladen und Kompotten verwendet. Wird auch als Zierpflanze verwendet. Legenden, Mythen, Symbolik: Die Brombeere kann als Symbol für Leben, Geburt und Fruchtbarkeit verwendet werden, da sie köstliche und nahrhafte Beeren hervorbringt. In einigen Kulturen wird es mit Sommer und Sonnenschein in Verbindung gebracht, da es in den wärmeren Monaten wächst und Früchte trägt. Es kann auch als Symbol für Ausdauer und Überleben verwendet werden, da es an wilden und unwirtlichen Orten wächst und in einer Vielzahl von Umgebungen überleben kann. In manchen Kulturen wird die Brombeere möglicherweise als Symbol für Bescheidenheit und Einfachheit verwendet, da sie keine luxuriöse oder exotische Pflanze ist, sondern einfache und nahrhafte Beeren hervorbringt. Die Brombeere kann auch als Symbol für Liebe und Zuneigung verwendet werden, da sie oft mit Kindheits- und Familienerinnerungen in Verbindung gebracht wird, wenn ihre Beeren im Wald oder auf dem Land mit geliebten Menschen gepflückt wurden. Im Allgemeinen kann die graue Brombeere als Symbol für Leben, Geburt, Fruchtbarkeit, Ausdauer, Überleben, Bescheidenheit, Einfachheit, Liebe und Zuneigung verwendet werden.
Graue Brombeere, Rubus caesius. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Brombeere. Legenden, Mythen, Geschichte
Brombeeren werden in alten christlichen Legenden erwähnt, die uns überliefert sind. Sie sagen, dass vor Moses ein Engel in Form eines „flammenden“ Busches erschien. Berichten zufolge handelte es sich um einen Brombeerstrauch. Auch unter Christen symbolisiert der „Strauch, der mit Feuer brennt und nicht brennt“ die Reinheit der Jungfrau Maria, die „die Flamme der göttlichen Liebe geboren hat, ohne von Lust verbrannt zu werden“. Eine andere christliche Legende besagt, dass die Brombeere Christus Schutz bot, als die Juden ihn verfolgten. Als Zeichen der Dankbarkeit belohnte Christus diese Pflanze mit der erstaunlichen Fähigkeit, sich mit den oberen Teilen der Zweige zu vermehren. Seitdem wurzelt ein Zweig eines Brombeerstrauchs noch in derselben Stunde, sobald er den Boden berührt. Brombeerblätter verfärben sich im Herbst feuerrot. Wie die Flammen eines Feuers leuchten sie durch den ersten Schnee. Der antiken griechischen Mythologie zufolge handelt es sich bei Brombeeren um Blutstropfen der Titanen, die diese im Kampf mit den Göttern auf den Boden vergossen. Autor: Martyanova L.M.
Brombeere, Rubus caesius L. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie
Ein kleiner Strauch mit einer Höhe von 50 bis 75 cm. Der Stängel ist aufrecht und hat harte Dornen. Die Blätter sind zusammengesetzt, dreizählig und an der Unterseite weißlich. Die Blüten sind groß, weiß und in einem Pinsel oder einer Rispe gesammelt. Die Frucht ist eine komplexe Steinfrucht, schwarz mit einer bläulichen Wachsschicht. Blüht von Juni bis Spätherbst. Die Brombeere war schon den alten Römern und Griechen bekannt. Theophrastus war der Erste, der die Pflanze beschrieb und auf ihre medizinischen Eigenschaften hinwies. Brombeeren wachsen in Wäldern, zwischen Sträuchern, in der Nähe von Flüssen, Seen, in Schluchten und bilden stellenweise undurchdringliche Dickichte. Es gibt über 200 Brombeerarten. Brombeeren wurden erstmals im XNUMX. Jahrhundert in Nordamerika angebaut. Brombeersorten stammen aus drei europäischen und neun amerikanischen Arten. Die Brombeere zeichnet sich durch Schlichtheit und hohe Produktivität aus. Bauen Sie es auf die gleiche Weise wie Himbeeren an. Pflanzen werden normalerweise auf Spalieren entlang des Zauns platziert. Der Boden wird im Voraus vorbereitet: Zum Pflügen werden Düngemittel ausgebracht. Die Pflanzpflege besteht aus Jäten, Auflockern des Bodens und Gießen, insbesondere im ersten Anbaujahr. Die Brombeere ist nicht frostbeständig (sie gefriert bei -17 °C), daher werden die Triebe im Herbst zum Boden gebogen und eingegraben. Die Pflanze beginnt im zweiten Lebensjahr Früchte zu tragen; Erträge jährlich. Das Pflücken von Früchten wird durch die Fülle an stacheligen Dornen erschwert. Einige Formen sind sehr produktiv; Beeren „streuen“ die Stängel so, dass die Blätter nicht sichtbar sind. Brombeere ist eine leichte, zarte Beere. Bei 0 °C hält es nicht länger als eine Woche. Brombeeren enthalten Zucker, eine erhebliche Menge an Ballaststoffen, Pektin, Tanninen und Farbstoffen; Es gibt aromatische und phenolische Verbindungen, die eine kapillarstärkende Wirkung auf den Körper haben. Früchte sind wertvoll für den Gehalt an Vitaminen der Gruppen B, C, K, E, PP. Der saure Geschmack ist auf die Anwesenheit von Apfel- und Zitronensäure zurückzuführen. Brombeeren zeichnen sich durch eine große Vielfalt an Mineralien aus. Brombeeren werden von den Menschen seit langem als schweißtreibendes, harntreibendes und antihelminthisches Mittel verwendet. Es wurde angenommen, dass es eine blutreinigende, tonisierende und beruhigende Wirkung hat. Und jetzt sind seine medizinischen Eigenschaften nicht vergessen. Ein Sud aus den Blättern der Pflanze wird bei Magenblutungen und Durchfall eingesetzt; Sie werden zum Gurgeln bei Halsschmerzen, als schleimlösendes Mittel bei Husten, entzündungshemmend bei Stomatitis und Zahnfleischerkrankungen eingesetzt. Zerkleinerte Blätter behandeln Flechten, Ekzeme und alte eitrige Wunden. Süßsaure und saftige Brombeeren sind essbar; Sie sind gut darin, den Durst zu löschen. Obwohl Brombeeren weniger duftend als Himbeeren und geschmacklich minderwertig sind, werden sie dennoch in großen Mengen geerntet. Es gehört zu den Diätgerichten für Kinder; Gelee, Saft, Sirup, Kompott, Marmelade, Konfitüre, Marmelade, Marshmallow werden aus Früchten zubereitet. Getrocknete Brombeeren sind sehr nützlich. Tee wird aus getrockneten Früchten und Blättern hergestellt. Anstelle von Tee werden auch fermentierte Brombeerblätter verwendet, die in einem verschlossenen Behälter schwarz gereift und anschließend an der Luft getrocknet werden. Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Brombeergrau. Beschreibung der Pflanze, des Gebietes, des Anbaus, der Anwendung
Es wächst überall, insbesondere in den südlichen Regionen, an Flussufern und Sümpfen, an Waldrändern, in Gärten und auf Privatgrundstücken. Mehrjähriger Strauch mit bogenförmig gebogenen Trieben von bis zu 1,5 m Länge, die mit Dornen besetzt sind und mit einer bläulichen Blüte bedeckt sind. Im ersten Jahr wachsen die Stängel, werden stark und holzig, im zweiten Jahr erscheinen Blumen darauf, Früchte reifen, neue Stängel wachsen, kriechen über den Boden, einige von ihnen schlagen Wurzeln. Alte Stängel sterben dann ab. Die Blätter sind oben grün, unten heller, kurz weichhaarig und mit Stacheln bedeckt. Blüht den ganzen Sommer über, beginnend im Mai. Die Blüten sind weiß, groß, haben einen Durchmesser von bis zu 2 cm und werden in kleinen Corymbose-Bürstchen an den Enden der Zweige gesammelt. Die Früchte sind komplexe Polyspermen, haften fest am Gefäß und reißen mit diesem ab, schwarz, rot, gelb mit bläulicher Blüte, saftig, fleischig, süß oder süß-sauer, duftend. Da sie nicht gleichzeitig reifen, werden sie im Sommer mehrmals geerntet. Brombeerfrüchte enthalten Zucker, organische Säuren, Pektine, Tannine, aromatische, stickstoffhaltige, färbende Substanzen, Flavonoide, Kaliumsalze, Mangan, Kupfer, Vitamine A, Gruppen B, C, E, Carotinoide. Fettöl wurde in den Samen gefunden, Tannine, Tannine in den Wurzeln, Flavone, organische Säuren, Tannine in den Blättern. Ausgezeichnete Honigpflanze. Aus wirtschaftlichen Gründen wird aus getrockneten Brombeeren ein violetter Farbstoff gewonnen, der zur Befestigung von Balken, Hängen und Schluchten gepflanzt und zur Züchtung winterharter Himbeersorten verwendet wird. Beeren und Brombeerblätter werden in Lebensmitteln verwendet. Aus Beeren kochen sie Marmelade, Marmelade, Kompott, Marshmallow, machen Füllungen für Kuchen und Salate. Aus den Blättern wird ein Teeersatz zubereitet. Brombeersalat. Brombeeren halbieren, Äpfel auf einer Reibe hacken, Stachelbeeren oder Weintrauben schälen, Johannisbeeren entstielen, Pflaumen in 4 Teile schneiden. Alles schichtweise in eine Salatschüssel geben und mit Sauerrahmsauce mit Zucker oder Beerensaft würzen. 400 g Brombeeren, 200 g Pflaumen, 200 g rote Johannisbeeren, 150 g Stachelbeeren oder Weintrauben, 150 g Äpfel, 400 g Sauerrahmsauce oder Beerensirup. Brombeerkompott. Ordnen Sie die Beeren in sterilisierten Gläsern an, gießen Sie heißen Zuckersirup ein, bedecken Sie sie mit Deckeln und sterilisieren Sie: halber Liter – 15, Liter – 20 Minuten. Robbenbänke. 1 kg Brombeeren, 300-400 g Zucker, 1 Liter Wasser. Brombeerkussel. Die Beeren durch ein Sieb reiben, zu einer kochend süßen Stärkelösung geben, gut umrühren, zum Kochen bringen. 200 g Beeren, Zucker und Stärke nach Geschmack, 500 ml Wasser. Brombeergelee. Die Beeren auf eine Temperatur von 90 °C erhitzen, pürieren, den Saft auspressen, Zitronensaft, aufgelöste Gelatine, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Gelee dick ist. 1 kg Beeren, 500 g Zucker, Saft von 112 Zitronen, 60 g Gelatine. Brombeermarmelade. Die Beeren erhitzen, pürieren, den Saft auspressen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Hälfte des ursprünglichen Volumens verdampft ist, Zucker hinzufügen und kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Marmelade in Stücke schneiden und auf Pergamentpapier trocknen. 1 kg Beeren, 350 g Zucker. Brombeerpastille. Die Beeren im Ofen gut dämpfen, durch ein Sieb streichen, mit Zucker vermischen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Gelee dick ist. Die Masse in Formen füllen, im Ofen backen, dann abkühlen lassen, mit Zucker oder Puderzucker bestreuen. 1 kg Brombeeren, 500 g Zucker. Brombeermarmelade. 1. Sortieren Sie die Früchte, entfernen Sie die Stiele und gießen Sie den Zuckersirup 4-6 Stunden lang ein. Dann den Sirup abgießen, zum Kochen bringen, abkühlen lassen, Beeren hineingeben und bei schwacher Hitze weich kochen. 1 kg Brombeeren, 1 kg Zucker, 300 ml Wasser. 2. Die Brombeeren verlesen, leicht mit kaltem Wasser abspülen, mit Zucker bedecken und 10-12 Stunden kühl stellen. Anschließend 20 Minuten bei starker Hitze kochen, in heißen Gläsern anrichten und 2 Stunden in heißem Wasser einweichen. 1 kg Brombeeren, 1 kg Zucker. Brombeersirup. Reife Brombeeren sortieren, Saft auspressen, Wasser und Zucker hinzufügen, 5-10 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und verkorken. An einem kalten Ort aufbewahren. 1 kg Brombeeren, 500 g Zucker, 200 ml Wasser. Brombeergetränk mit Eigelb. Das Eigelb schlagen, Brombeersirup, Orangen- oder Mandarinensaft, gekühltes abgekochtes Wasser und Speiseeis hinzufügen, gut vermischen und in Gläser oder Tassen abseihen. Sofort nach der Zubereitung verzehren. 250 ml Brombeersirup, 100 ml Orangen- oder Mandarinensaft, 4 Eigelb, 400 ml Wasser, Speiseeis. Brombeercocktail. Brombeersaft, Eigelb, gekühlte gekochte Milch und Honig im Mixer verrühren, Eiswürfel hinzufügen. 200 ml Brombeersirup, 400 ml Milch, 3 Eigelb, 1 Esslöffel Honig, Speiseeis.
In der Volksmedizin werden Beeren, Blätter und Brombeerwurzeln verwendet. Reife Beeren stillen den Durst, wirken fiebersenkend, schweißtreibend, tonisierend und beruhigend. Unreif - verbessert die Funktionen von Magen und Darm. Die Blätter wirken antiseptisch, adstringierend, blutstillend, schweißtreibend und wundheilend, die Wurzeln adstringierend, blutstillend und der Wurzelsaft harntreibend. Aufguss aus Brombeerblättern. 20 g Blätter in 400 ml kochendem Wasser 4 Stunden ziehen lassen, dann abseihen. Trinken Sie 100 ml 4-mal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten bei Durchfall, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür, Ödemen, Bluthochdruck, Arteriosklerose. Aufguss aus Brombeerblättern und -blüten. 10 g Blätter und Blüten in 500 ml kochendem Wasser 4 Stunden ziehen lassen. Bei Gastritis und Durchfall 100 ml vor den Mahlzeiten trinken. Sammeltinktur. 10 g Brombeerblätter, 15 g Johanniskraut, 10 g weiße Akazienblüten 400 Stunden in 4 ml kochendem Wasser ziehen lassen, dann abseihen. Bei Blutarmut, allgemeiner Schwäche und Appetitlosigkeit dreimal täglich 50 Minuten vor den Mahlzeiten 3 ml heiß trinken. Abkochung von Blättern und Blüten der Brombeere. 10 g Blätter und Blüten in 200 ml Wasser 15 Minuten kochen, 2 Stunden ziehen lassen und dann abseihen. Bei Durchfall 1-mal täglich 4 Esslöffel trinken. Ein Sud aus Brombeerwurzeln. 100 g Wurzeln in 500 ml Wasser kochen, bis das ursprüngliche Volumen auf die Hälfte reduziert ist, dann abseihen. Bei Erkrankungen des Magens, Darms, der Leber und der Bauchspeicheldrüse 1-2 mal täglich 3-4 Esslöffel einnehmen. Frische Brombeeren wirken gegen Gastritis, Kolitis, Durchfall und Erkältungen. Kontraindikationen wurden nicht festgestellt. Geerntet werden Blätter, Wurzeln, Brombeeren. Die Blätter werden während der Blüte gesammelt, junge Triebe mit Blättern - im Frühjahr im Schatten an einem gut belüfteten Ort getrocknet. Die Wurzeln werden im Frühjahr oder Herbst ausgegraben und in Trocknern getrocknet. Beeren werden beim Reifen geerntet, zuerst in der Sonne getrocknet, dann in Trocknern, Öfen, Öfen, beginnend bei einer Temperatur von 70–75 °C und endend bei 45–50 °C. An einem trockenen, belüfteten Ort aufbewahren. Haltbarkeit der Beeren - 1 Jahr, der Wurzeln - 3 Jahre. Autoren: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Graue Brombeere, Rubus caesius L. Beschreibung, Lebensräume, Nährwert, Verwendung beim Kochen
Brombeere ist ein Halbstrauch aus der Familie der Rosaceae. Stängel und Triebe sind gebogen, verzweigt, oft auf dem Boden liegend oder schräg aufgerichtet. Die Stängellänge beträgt 60-150 cm, die Triebe sind über die gesamte Länge mit einer bläulichen Blüte bedeckt. Die Ähren an den Trieben sind dünn, gerade und unterschiedlich lang. Die Blätter sind dreiblättrig an kurz weichhaarigen, stacheligen Blattstielen, oben grün, unten weißlich. Die Blüten sind weiß, groß und am Ende des Stiels gesammelt. Die Früchte ähneln im Aussehen Himbeeren, sind jedoch größer und schwarz gefärbt, mit einer bläulichen Blüte bedeckt und bestehen aus einer kleinen Anzahl von Steinfrüchten. An einem Trieb können sich bis zu 100 Beeren befinden, von der ganzen Pflanze können bis zu 1,3 kg gesammelt werden. Brombeeren sind saftig und säuerlich im Geschmack. Sie wächst auf Feuchtwiesen, zwischen Sträuchern, an Flussufern und Bächen sowie in Auen. Als Heilmittel werden Blätter, Wurzeln und Früchte der Brombeere verwendet. Brombeere gilt als gute Honigpflanze, sie gibt viel Pollen und Nektar. In ihrer chemischen Zusammensetzung steht die Graue Brombeere vielen Waldbeeren in nichts nach: Ihre Früchte enthalten bis zu 0,3 mg % Provitamin A (Carotin), 0,033 mg % Vitamin B1, 5 mg % Vitamin C, Vitamin E, Glucose, Fructose und Saccharose (5,9 %), bis zu 0,56 % Pektin, bis zu 2,3 % organische Säuren (Äpfel-, Wein-, Zitronen-, Salicylsäure), bis zu 300 mg % Vitamin P, 1,6 mg % Vitamin PP, bis zu 0,4 mg % Vitamin K. Von Die Mineralstoffe Kalium, Phosphor und Magnesium sollten isoliert werden. Brombeeren werden als Nahrungsmittel verwendet. Sie werden zur Herstellung von Marmeladen, Gelees, Konserven, Füllungen für Torten und Kuchen, Weinen, Likören und Tinkturen verwendet. Beeren werden auch als Farbstoff zum Färben verschiedener Gerichte und Getränke verwendet. Zur Zubereitung von Diät- und Heilgetränken werden die Beeren mit kochendem Wasser übergossen und zusammen mit den Stielen hineingegossen. Autor: Koshcheev A.K.
Graue Brombeere, Rubus caesius. Botanische Beschreibung der Pflanze, Gebiet, Anwendungsmethoden, Anbau
Der lateinische Name der Gattung Rubus kommt von „ruber“ (rot) und wird mit der Farbe der Himbeeren in Verbindung gebracht. Der russische Name „Brombeere“ kommt von der charakteristischen Eigenschaft ihrer Triebe – Dornen (Igel). Diese Art von Brombeere wird wegen der bläulichen Blüte auf reifen Früchten als grau bezeichnet. Zweijähriger Strauch mit einer Höhe von 50–150 cm. Einjährige Triebe sind zylindrisch, mit gelbgrünen, glatten oder kurz weichhaarigen Zweigen und zahlreichen kleinen, unregelmäßigen Dornen. Die Blätter sind wechselständig, dreiblättrig, selten mit 5 gegenüberliegenden Blättchen, mit lanzettlichen Nebenblättern und stacheligen Blattstielen von 4–7 cm Länge, mit gezackten Rändern, auf beiden Seiten kurz weichhaarig, in hellgrünen Tönen bemalt. Die Blüten sind vergleichsweise groß, mit behaarten grünen Blütenkelchen und weißen, breit ellipsoiden Blütenblättern. Krawatten sind nackt. Die Staubblätter sind fast so lang wie der Stempel. Während der Reifung verändern Brombeerfrüchte ihre Farbe – zuerst sind sie grün, dann beginnen sie rot zu werden und werden rotbraun und schließlich schwarz, und wenn sie überreif sind, werden sie schwarzviolett. Reife Brombeerfrüchte sind mit einer bläulichen Blüte (daher wird sie sowohl grau als auch türkis genannt) bedeckt und haben große, abgeflachte Knochen. Fruchtsaft ist dunkelrot, säuerlich im Geschmack, leicht harzig. Die Früchte reifen im Hochsommer und bleiben bis Ende August am Strauch. Verbreitet in gemäßigten und warmen Ländern Europas bis nach Skandinavien und dem westlichen Teil der Region Archangelsk sowie in Asien und Nordamerika. Im Kaukasus und in einigen Regionen des Nahen Ostens wächst es ungewöhnlich zusammen mit anderen Sträuchern und bildet undurchdringliche Dickichte. Sie wächst in Wäldern, in Schluchten, an Flussufern und Bächen. Brombeeren haben eine reiche chemische Zusammensetzung, sie enthalten Vitamine der Gruppen C, K, PP, A, B, eine ausreichende Menge an Fructose, Glucose, Äpfelsäure, Zitronensäure und Weinsäure. Die Beeren enthalten eine große Menge Mangan, Magnesium, Chrom, Phosphor und Mineralien. Frische Brombeeren enthalten in ihrer Zusammensetzung pro 100 g Produkt: Wasser 88,15 g, Proteine 1,39 g, Fette 0,49 g, Kohlenhydrate 9,61 g, Zucker 4,88 g, Ballaststoffe 5.3 g, β-Carotin 128 µg, Ascorbinsäure (Vitamin C) 21 mg, Tocopherol (Vitamin E) 1,17 mg, Vitamin K 20 µg, Calcium 29 mg, Eisen 0,62 mg, Magnesium 20 mg, Kalium 162 mg, Natrium 1 mg, Zink 0,53 mg. Der Energiewert von 100 g Beeren beträgt 43 kcal (180 kJ). Brombeere ist eine nützliche Nahrungspflanze. Die Früchte der Brombeere sind saftig, haben aber einen geringeren Geschmack als andere Brombeersorten. Beeren werden frisch verzehrt, sie können eingefroren, zu Marmelade, Sirup, Kompott usw. verarbeitet werden. Brombeeren stärken das Immunsystem, reichern den Körper mit verschiedenen Vitamin- und Mineralstoffkomplexen an. Brombeeren werden zur Behandlung von Erkältungen und zur Senkung von hohem Fieber empfohlen. Brombeere ist das beste Prophylaxemittel gegen Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße, sie reinigt das Kreislaufsystem und bringt Stoffwechselprozesse im Körper wieder in Gang. Beeren helfen auch dabei, Giftstoffe, Toxine, Schwermetalle und Radionuklide aus dem Körper zu entfernen. Brombeere ist eine ausreichend produktive Nahrungspflanze, bringt eine große Ernte, kann sich an unterschiedliche Wetterbedingungen anpassen, aber Gärtner mögen sie wegen ihrer Dornen nicht. Der industrielle Anbau ist in Nordamerika weit verbreitet. Brombeere ist eine gute natürliche Honigpflanze, ihre Honigproduktivität beträgt etwa 20 kg pro Hektar Brombeerdickicht. Brombeerhonig ist hell, manchmal gelblich gefärbt, transparent und hat ein angenehmes Aroma. Brombeeren werden auch zu dekorativen Zwecken verwendet und schmücken damit Lauben und Bögen. Im Frühling und Sommer hat der Strauch hellgrüne Blätter, im Herbst verfärben sie sich gelb, gleichzeitig erfreuen Brombeeren mit einer großen Anzahl von Früchten, die in Büscheln gesammelt sind und unterschiedliche Schattierungen haben können. Brombeere ist ein stabiler natürlicher Farbstoff. Der Saft der Beeren färbt Wolle und Baumwolle lila. Überreife Beeren können eine abführende Wirkung haben, während unreife Beeren zu Verstopfung führen. Es ist verboten, Brombeeren für Menschen mit allergischen Reaktionen zu verwenden. Auch bei Nierenerkrankungen sind Brombeeren kontraindiziert, wenn der Säuregehalt des Magensaftes erhöht ist. Während der Schwangerschaft und Stillzeit sollten Brombeeren in kleinen Mengen verzehrt werden, um beim Fötus keine allergische Reaktion auszulösen. Hybriden mit Himbeeren und Brombeeren sind im industriellen Anbau weit verbreitet. In Europa werden Brombeeren nicht im industriellen Maßstab angebaut, in manchen Ländern gelten sie sogar als lästiges Unkraut. Aber Nordamerika schätzt Brombeeren und baut verschiedene Sorten an. Nach der Auswahl erhielten sie einen Strauch, der keine Dornen hat, eine Höhe von bis zu einem Meter hat und eine große Ernte bringt. Mexiko ist weltweit führend im kommerziellen Brombeeranbau, fast die gesamte Ernte wird in die USA und nach Europa exportiert. Brombeeren werden durch Samen (im Herbst gesät), Stecklinge, Wurzelnachkommen (nicht reichlich vorhanden) und Schichtung gezüchtet, hauptsächlich auf lehm-kalkhaltigem, tiefem Boden, nicht reich an Humus, an einem sonnigen, geschützten Ort; Pflegemaßnahmen - Ausdünnen und Trimmen der Wimpern sowie rechtzeitiges Strumpfband.
Graue Brombeere, Rubus caesius. Referenzinformationen
Weit verbreiteter Halbstrauch aus der Familie der Rosengewächse. Die Frucht ist eine schwarze Steinfrucht mit bläulicher Blüte. Blüht von Juni bis Herbst. Die Früchte beginnen im August zu reifen. Sie enthalten bis zu 6,0 % Zucker (hauptsächlich Glucose und Fructose), 0,8–2 % organische Säuren (Äpfelsäure, Weinsäure, Zitronensäure, Salicylsäure), 0,4–1,8 % Pektin, Tannine, bis zu 300 mg % Flavonoide, Vitamine C, B1, B2, E, PP, Carotinoide, Mineralien (Salze von Natrium, Kalium, Kalzium, Mangan, Phosphor, Eisen, Kupfer), Anthocyane. Blätter und Triebe enthalten bis zu 10 % Tannine, Flavonoide; Samen - bis zu 12 % fettes Öl. Brombeeren werden seit der Antike in wilden Wäldern geerntet. Dioskurides verwendete auch Lotionen aus zerkleinerten frischen Blättern der Pflanze und deren Abkochung zur Behandlung von Hautläsionen – Flechten, Ekzeme, Geschwüre und eitrige Wunden. Der Brombeeranbau in Amerika und Westeuropa begann im XNUMX. Jahrhundert. Brombeeren werden frisch und getrocknet verzehrt und zur Herstellung von Tinkturen, alkoholfreien Weinen und Süßwaren verwendet. Aus den Blättern lässt sich ein angenehm duftender Teeersatz zubereiten. Sie werden normalerweise während der Blütezeit geerntet, während die Früchte reifen. Obst und Saft stillen den Durst gut. Dies ist ein Antipyretikum. In der Volksmedizin wurde eine Abkochung der Blätter als Diaphoretikum und der Wurzeln als Diuretikum verwendet. Ein Sud oder Aufguss aus Blättern und jungen Zweigen wurde zum Spülen des Mundes bei Mandelentzündung, Gingivitis und Stomatitis, für Lotionen gegen Ekzeme und Bäder bei Hautkrankheiten verwendet. Der Aufguss wurde auch innerlich als Antitussivum und Diaphoretikum (warm mit Honig) sowie bei Gastritis und Cholezystitis, nervösen Störungen, starker Menstruation, Atemnot und Grippe angewendet. Zerkleinerte Blätter wurden in Form von Umschlägen auf Flechten und trophische Geschwüre an den Beinen aufgetragen. Brombeerblätter gegen Psoriasis empfehlen, Avicenna auf die betroffenen Hautpartien aufzutragen.
Aus den Blättern der Pflanze wurde früher ein wohltuender Tee zubereitet. Sie wurden in einen Topf gegeben und fest mit einem Deckel abgedeckt, in dieser Form belassen, bis sie welkten und schwarz wurden (2-3 Tage) und dann schnell an der Luft getrocknet. Dieser Tee zeichnete sich durch gute Eigenschaften und ein angenehmes Rosenaroma aus. Beeren und Tee aus Brombeeren wirken mild abführend, unreife wirken reparierend. In der Volksmedizin wurden frische Beeren und Tee daraus als Beruhigungsmittel und Stärkungsmittel verwendet, die in den Wechseljahren nützlich waren. Es wurde empfohlen, Beeren bei entzündlichen Prozessen in den Gelenken, insbesondere solchen, die durch Stoffwechselstörungen verursacht werden, bei Blasenentzündungen, Nierenbeckenentzündungen, bei Erkältungen und Husten sowie äußerlich zur Wundheilung einzusetzen. Zur Behandlung von Diabetes mellitus wurde eine Mischung verwendet, die neben Brombeerfrüchten auch Baldrianwurzel und Schachtelhalm enthielt. Beeren wurden auch zur Zubereitung erfrischender Getränke verwendet, die bei fieberhaften Patienten den Durst stillen. Autoren: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Brombeergrau. Anwendung beim Kochen
Brombeergrau bildet im Tiefland und an den Böden von Waldbäumen oft undurchdringliche Dickichte. Sie blüht den ganzen Sommer über, eine Pflanze kann gleichzeitig Blumen, grüne und reife Früchte haben. Die Früchte sind bläulich-schwarz, sauer oder süß-sauer, duftend. Für Marmeladen, Liköre, Säfte und Extrakte, Gelee, Kompotte, kandierte Früchte, Marmeladen usw. werden nur reife Früchte geerntet. Beim Kochen werden die Früchte in erwärmtem Zuckersirup vorblanchiert. Marmelade wird 25-30 Minuten gekocht. Die Früchte werden im Freien, bei Wind und Sonne getrocknet und in Öfen oder Öfen bei einer Temperatur von 55-60 ° C getrocknet. Beim Kochen von Kompott werden 30-40 % des Fruchtgewichts Zucker entnommen. Autor: Reva M.L.
Brombeere. Der Wert der Pflanze, die Beschaffung von Rohstoffen, die Verwendung in der traditionellen Medizin und beim Kochen
Rubus allegheniensis Am Hang des Sommers, mitten in der Ernte, ist die selbst gesammelte Beerentischdecke großzügig und bunt. Gartensträucher behandeln Stachelbeeren in den unterschiedlichsten Farben und Größen; Johannisbeere - rot, weiß und schwarz; Erdbeeren mit kontinuierlicher Fruchtbildung und natürlich Himbeeren. Noch prächtiger ist das Set mit Waldgeschenken. Preiselbeeren, Blaubeeren, Vogelkirschen, Steinbeeren, Saugnäpfe, Berberitzen ... In dieser Serie kann man nicht umhin, eine ausgezeichnete Delikatesse zu nennen - eine graue Brombeere. Die Brombeersträucher sind mit Dornen übersät, die das Dickicht undurchdringlich machen. Aber seien Sie vorsichtig und aufmerksam – und Sie werden mit duftenden, saftigen und außergewöhnlich leckeren Beeren belohnt. Äußerlich ähnelt eine Brombeere einer Himbeere, nur ist sie viel größer und hat eine dunklere Farbe. Auf den ersten Blick scheint es im Allgemeinen schwarz zu sein, aber wie Sie wissen, gibt es in der Welt der lebenden Pflanzen keine schwarze Farbe. Schwarze Blüten (z. B. bei Gladiolen) oder schwarze Brombeeren sind nichts anderes als Lila, nur die Sättigung dieser Farbe ist intensiv und dick. Brombeeren sind verstreut: An den Zweigen befinden sich mehr Beeren als Blätter. Jede Beere ist eine komplexe Steinfrucht, die aus ziemlich großen Steinfrüchten besteht. Brombeeren werden gepflückt, wenn die Grübchen in der Mitte jeder Frucht ausgerichtet sind. Eine reife Beere bekommt eine bläuliche Blüte. Es schmeckt süß-sauer, hat einen duftenden Geruch. Sie gehen morgens in sonnigen Stunden auf Brombeeren spazieren und sammeln sie in Kisten, kleinen Körben und Birkenrinde. Diese Beere ist zart, völlig entfaltet und kann sofort frisch verzehrt oder verarbeitet werden. Nur im gekühlten Zustand bei einer Temperatur von 0 °C werden gepflückte Brombeeren eine Woche lang gelagert, unter normalen Bedingungen werden sie jedoch schnell sauer. Wo ist diese Beere am meisten versteckt? An feuchten Rändern und Lichtungen, auf fröhlichen Sonnenlichtungen, an Fluss- und Bachufern, im Gebüsch. Aber es gibt viele Brombeeren auf verfallenen Balken, an den sanften Hängen von Schluchten. Die am häufigsten vorkommende Brombeere ist grau, sehr frostbeständig und unprätentiös. Ihr Rhizom lebt viele Jahre und die oberirdischen Triebe nur zwei Jahre: Nachdem sie im zweiten Jahr Früchte getragen haben, sterben sie ab. An ihrer Stelle wachsen neue Triebe, ebenso stachelig und großzügig. Es gibt viele wilde Brombeeren. Im Kaukasus wächst die kaukasische Brombeere, auf der Krim, in Transkaukasien und Zentralasien die blutige Brombeere mit großen, äußerst schmackhaften Früchten. Brombeeren enthalten ein breites Spektrum an Nähr- und Heilstoffen, darunter Zucker, organische Säuren und insbesondere Apfelsäure, Vitamine, Kaliumsalze und Spurenelemente. Auch schwarze Früchte sind wertvoll, da sie Pektin, Tannine und Aromastoffe anreichern. Seit jeher werden Aufgüsse aus getrockneten Brombeeren als schweißtreibendes und harntreibendes Mittel verwendet. Es stellt sich jedoch heraus, dass nicht nur Beeren, sondern auch Blätter eine heilende Wirkung auf diese Pflanze haben. Ein Sud aus den Blättern wird bei Magenblutungen und Durchfall eingesetzt. Eine entzündliche Darmerkrankung wird mit einem Sud aus Brombeerblättern gemischt mit Ringelblumenblüten (Teilverhältnis 2:1) behandelt. Traditionelle Medizin behandelt erfolgreich mit zerkleinerten Blättern oder Lotionen Hautkrankheiten – Flechten, Ekzeme und chronisch eitrige Wunden. Die bakteriziden Eigenschaften von Brombeeren hängen mit dem Vorhandensein aktiver Phytonzide zusammen. Was kann man aus Brombeeren zubereiten? Brombeersaft. Zur Saftherstellung werden die Beeren aussortiert, in einen Tontopf gegossen und dieser dann in einen Topf mit Wasser getaucht. Der Topf wird mehrere Stunden lang am Feuer gehalten. Der im Topf gebildete Saft wird in eine spezielle Schüssel gegossen und mit Zucker aufgekocht. Nach dem Garen den Schaum entfernen. Dicksaft wird abgekühlt, in Flaschen abgefüllt, verkorkt und in einem Keller oder Keller gelagert. Um Brombeerkompott zuzubereiten, werden auch die Beeren aussortiert, unreife weggeworfen, von Einstreu gereinigt, in Gläsern ausgelegt und mit warmem Sirup übergossen. Nach einer kurzen Sterilisation (15–20 Minuten) werden die Gläser gedreht und auf den Deckel gedreht. Pro Kilogramm Beeren wird ein Drittel Kristallzucker benötigt. Die ursprüngliche Süße ist Brombeermarmelade. Es ist einfach zuzubereiten. Reife Beeren werden nach dem Sortieren und Reinigen durch ein Sieb gemahlen. Der so gewonnene Saft wird in einem Topf zur Hälfte eingedampft, mit Zucker gewürzt, eine halbe Stunde lang gekocht und anschließend in Gläser abgefüllt. Für ein Kilogramm Brombeeren werden 350 g Zucker benötigt. Brombeer-Marshmallow wird wie folgt zubereitet: Reife, saubere Beeren werden in eine geschlossene Pfanne gegeben, die dann in den Ofen oder Ofen gestellt wird, bis der Inhalt vollständig gedämpft ist. Die gedämpften Beeren werden durch ein Sieb gemahlen, mit zerstoßenem Zucker vermischt (ein halbes Glas Zucker pro Glas Kartoffelpüree), anschließend wird die Mischung bis zur Geleedichte eingekocht, in Formen ausgelegt und gebacken. Der gekühlte Marshmallow wird mit Zucker bestreut und an einem kühlen Ort aufbewahrt. Für Brombeergelee werden die Beeren ausgewählt, gereinigt und nach dem Abspülen mit Wasser durch ein Sieb gerieben. Dann wird laut Rezept „Wasser in die Pfanne gegossen, Zucker hinzugefügt, gekocht, mit Kartoffelmehl aufgebrüht, zuvor in etwas Wasser verdünnt, zum Kochen gebracht, das vorbereitete Püree dazugeben und gut umrühren.“ Kissel wird gekühlt gegessen. Für eine Tasse Brombeeren benötigt man eine dreiviertel Tasse Zucker, 2 Esslöffel Maisstärke und 2 Tassen Wasser. Nicht schlechte und trockene Brombeeren für die zukünftige Verwendung. Trocknen Sie es wie Blaubeeren 2-3 Tage lang in der Sonne. Wenn die Beeren im Ofen getrocknet werden, sollte die Anfangstemperatur 75 °, dann 50-45 ° nicht überschreiten. Tee mit reifen Brombeeren wirkt abführend und mit unreifen Brombeeren fixierend. Für den Winter zum Brauen und Brombeerblatt getrocknet. Zuerst wird es fest auf einem Brett gedreht und in eine Schüssel gegeben, damit es verdorrt und schwarz wird. Nach der Gärung (Fermentation) wird das Blatt herausgenommen, auf Backblechen ausgelegt und im Schatten getrocknet. Ein solches Aufbrühen unterscheidet sich sowohl in der Farbe als auch im Geschmack des Getränks kaum vom Teeaufbrühen. Brombeere ist eine vielversprechende Beerenpflanze. Und Züchter in vielen Ländern arbeiten daran, produktive Sorten zu schaffen. In den USA beispielsweise wurden bereits mindestens 30 Brombeersorten in den Anbau eingeführt. Im Gegensatz zu Wildarten können diese Sorten früher Früchte tragen und die Fruchtperiode erstreckt sich über einen langen Zeitraum. Beeren - groß und dicht, werden auch im frischen Zustand erträglich gelagert. Besonders erfolgreiche Sorten Boysen und Young, gezüchtet in den Bundesstaaten Oklahoma, Arkansas und Tennessee. Insgesamt sind in den Vereinigten Staaten 16 Hektar Brombeerplantagen vorgesehen, von denen jährlich mindestens 34 Tonnen Beeren geerntet werden. Doch es gab eine Zeit, in der kultivierte Sorten kaum den Weg auf die Felder fanden. Den Menschen schien es, als gäbe es überall genug wilde Brombeeren, aber seien Sie nicht faul, durch Dickichte und Wälder zu laufen. Aber diejenigen Landwirte, die sortenreine Brombeeren kauften, bereuten es nicht – ein attraktives und schmackhaftes Produkt begann stark nachgefragt zu werden. Die Kosten für den Anbau und das Pflücken der Beeren werden durch den Erlös mehr als amortisiert.
Hier werden sowohl kriechende als auch aufrechte Formen kultiviert. Kriechende Brombeeren breiten ihre Triebe auf dem Boden aus oder verflechten Stützen. Sein charakteristisches Merkmal ist die Fähigkeit, an den Spitzen Wurzeln zu schlagen, während sich die aufrechten Exemplare durch Nachkommen vermehren. Die Kriechende Brombeere reift früher, ihre Beerenbüschel sind klein und locker. Diese Form wurde zunächst von den Amerikanern gezähmt. Der Pionier der Hybriden, die Sorte Evgrin, wurde auf Basis des europäischen Brombeer-Ökotyps „entworfen“. Anschließend begannen die Züchter, lokale Wildformen zu verwenden, wodurch Sorten entstanden, die den Tisch mit köstlichen Beeren versorgen. Young und Boysen waren lange Zeit die führenden Brombeerhybriden. Ihre Elternformen wurden von der Pazifikküste eingeführt. Die Sorte Yang ist frühreif, ertragreich und produziert große, dunkelkirschfarbene Beeren mit hohem Zuckergehalt, aber geruchlos. Frisch gefrorene Beeren verlieren lange Zeit nicht ihre wohltuenden Eigenschaften. Ein Teil der Sammlung fließt in die Herstellung von Marmelade. Die Sorte wurde 1905 gezüchtet, konnte aber erst zwei Jahrzehnte später in der Produktion eingesetzt werden. Die Sorte Boysen ist ebenfalls kriechend, aber ihre Büsche sind kräftiger als die von Young und die Beeren reifen etwas später. Jede Frucht mit einem kleinen Hühnerei. Die Farbe der Frucht ist schwarz, die Textur ist weich, aber süß und duftend. Oben auf den Beeren, sozusagen mit Pollen bestreut (Yangs Früchte glänzen). Die Frucht von Boysen ist dick, aber weniger süß als die von Young. Diese Sorte ist in Kalifornien beliebt und bringt dort besonders hohe Erträge. 1935 von Landwirten gemeistert und konkurriert seitdem mit den herausragendsten Hybriden. Interessanterweise wurden in Amerika auch dornenlose Brombeerhybriden gewonnen. Manche sehen sie als Chimären. Zwar haben diese Chimären immer noch Dornen, nur nicht außerhalb der Triebe und Wurzeln, sondern im Inneren ihres Gewebes. Damit die Dornenlosigkeit an die Nachkommen weitergegeben werden kann, werden Brombeeren durch Bewurzelung der Spitzen vermehrt. Bewurzelte Nachkommen geben dornige Büsche. Es lohnt sich, das Rhizom abzuschneiden oder es einfach zu beschädigen, da sonst stachelige Triebe entstehen. Sowohl wilde als auch kultivierte Brombeeren können von Schädlingen und Krankheiten befallen sein. Am häufigsten leidet die Beere unter Orangenrost. Erkrankte Pflanzen entwickeln kleine, verdrehte Blätter mit Schwellungen an der Unterseite. Solche Büsche erholen sich im nächsten Jahr nicht, daher ist es notwendig, sie zusammen mit den Wurzeln aus dem Dickicht zu entfernen, ohne auf die Fruchtbildung zu warten. Unter den Brombeerschädlingen ist die Brombeermilbe gefährlicher als andere. Es ist so klein, dass man es ohne Lupe kaum erkennen kann. Wo die Zecke aufgewickelt wird, verlieren die Früchte ihre natürliche Farbe, bekommen eine ungewöhnliche Rötung und verhärten auch. Die Frucht kann ganz oder teilweise bis auf einen kleinen Stein befallen sein: Die ganze Beere ist schwarz, ein Teil davon ist jedoch rötlich. Befallene Früchte werden selbstverständlich entsorgt und separat verarbeitet. Lassen Sie Früchte beim Pflücken nicht in der Sonne liegen, da sie sonst einen bitteren Nachgeschmack bekommen und sich auffällig rot verfärben. Rechtzeitig und richtig gepflückte Brombeeren erfreuen sowohl frisch als auch in Gerichten den Tisch. Autor: Strizhev A.N.
Brombeere. Merkmale des Pflanzens und Wachsens
Brombeere ist ein Waldbeerstrauch, dessen Beeren einer Mischung aus Himbeeren und Maulbeeren ähneln. Am bekanntesten wäre es, ihn im Wald zu treffen, aber vor nicht allzu langer Zeit wurde die Brombeere domestiziert, es wurden bereits viele an bestimmte klimatische Bedingungen angepasste Sorten gezüchtet. Bestehende Brombeersorten lassen sich in zwei Gruppen einteilen – mit aufrechten und kriechenden Trieben. Die erste heißt Kumanika. Die Vermehrung erfolgt durch Wurzelnachkommen. Der zweite Tautropfen vermehrt sich durch Wurzelbildung der Spitzenknospen. Kriechende Brombeeren reifen früher als gerade wachsende. Beeren mittelgroß, rund, manchmal länglich, schwarz, glänzend. Die Steinfrüchte sind groß und fest mit der Frucht verbunden. Beeren in der Nicht-Chernozem-Zone reifen von der zweiten Augusthälfte bis Mitte September. Brombeeren können je nach Farbe gelb, rot, lila und schwarz sein. Sie unterscheiden sich in Form, Größe und Geschmack. Kriechende Brombeeren produzieren größere und schmackhaftere Beeren als aufrechte Brombeeren. Brombeeren haben nicht immer eine dunkle Farbe: Es gibt sowohl rotfruchtige als auch gelbfruchtige Sorten. Im Gegensatz zu Himbeeren werden Brombeeren zusammen mit dem Gefäß abgerissen, damit sie bei der Ernte nicht zerknittern und lange Zeit bei Nulltemperatur gelagert werden. Die Blätter und Triebe enthalten Tannine, die Samen enthalten ein fettes Öl, das in der Kosmetik verwendet wird. Äußerlich ähnelt die Pflanze selbst einer Himbeere. Man kann sie aber leicht unterscheiden – an ihren Früchten: Bei Brombeeren verfärben sie sich beim Reifen schwarz und sind außen mit einer bläulichen Wachsschicht überzogen. Brombeerfrüchte sind eine wunderbare Delikatesse, zumal sie über eine Reihe medizinischer Eigenschaften verfügen. Gärtner, die Brombeeren anbauen möchten, um große Heilfrüchte zu erhalten, wählen für die Anpflanzung produktive, dornenlose Sorten und Hybriden, da das Pflücken von Beeren aus nicht dornigen Trieben einfach und angenehm ist. Für Pflanzenliebhaber, deren Gärten in Regionen mit strengen Wintern liegen, ist die Frostbeständigkeit die eigentliche Qualität von Brombeersämlingen, sodass ihre Büsche den Winter ohne zusätzlichen Schutz erfolgreich überstehen. Daher sind moderne winterharte Brombeersorten und -hybriden bei Gärtnern sehr gefragt, die konstant hohe Erträge an großen Beeren mit angenehmem Geschmack produzieren. Wünschenswert ist auch, dass die geernteten Früchte den Transport gut vertragen und lange gelagert werden können. Brombeertriebe haben einen zweijährigen Entwicklungszyklus: Im ersten Jahr wachsen sie, legen Knospen ab, im zweiten Jahr tragen sie Früchte und sterben ab. Brombeeren blühen spät – im Juni, was, wie bereits erwähnt, bedeutet, dass die Blüten nicht durch Frühlingsfröste beschädigt werden und die Beeren jährlich und reichlich reifen. Brombeeren tragen schon im zweiten Jahr bald und regelmäßig Früchte. Es ist unprätentiös – wächst auf verschiedenen Böden. Er mag nicht nur Karbonat (sie sind von Chlorose betroffen) und Salzgehalt. Reagiert auf Fütterung. Ergibt die höchsten Erträge auf gedüngtem, gut durchlässigem Lehm. Verträgt keine Staunässe. Da Brombeeren nicht frostbeständig genug sind, sollten sie vor kalten Winden geschützte und von der Sonne gut erwärmte Orte wählen. Landezeit. Es ist klüger, Brombeeren im Frühjahr zu pflanzen. Unter jedem Busch wird eine Landegrube mit den Maßen 40 x 40 x 40 cm vorbereitet. Vor dem Pflanzen 5–6 kg (ein halber Eimer) gut verrotteter Mist, 100–150 g Superphosphat, 40–50 g Kali Dazu werden Düngemittel gegeben und gründlich mit der Erde vermischt. Es ist besser, die Wurzeln mit natürlicher Erde zu bedecken (um Verbrennungen zu vermeiden) und die angereicherte Erde oben in die Grube zu legen. Sämlinge gerade wachsender Brombeeren werden in einem Abstand von 0 bis 8 m voneinander platziert; Abstand zwischen den Reihen - 1, 1-8 m. Beim Pflanzen von Tautropfen muss berücksichtigt werden, wie groß ein ausgewachsener Busch sein wird. Brombeerspaliere sollten mindestens 2 m hoch sein. Bei Fächerbildung sollte der Abstand zwischen den Pflanzen mindestens 2-5 m betragen. Die getrennte Platzierung von Frucht- und Wachstumsstängeln erleichtert die Pflanzenpflege und -ernte. Der einfachste Weg, die Platzierung zu trennen, besteht darin, die Fruchttriebe in die eine Richtung und die neuen in die andere Richtung zu richten. Bei der Fächerformung werden die Fruchttriebe einzeln nach rechts und links aufgefächert und die neuen Triebe in die Mitte gesetzt. Beim Formen mit Seilen werden Fruchttriebe entlang des Drahtes geführt und neue bleiben in der Mitte zurück. Bei der Wellenbildung werden Fruchttriebe in Wellen entlang der unteren Reihen und junge Triebe entlang der oberen Reihen gerichtet. Junge Triebe werden im Sommer während des Wachstums zusammengebunden. Alte Fruchtstände, die keine Beeren mehr produzieren, werden in Bodennähe herausgeschnitten und von der Stelle entfernt. Da Brombeeren nicht frostbeständig genug sind, müssen Sie besonders auf eine sichere Überwinterung achten. Unterschlupf. Für den Winter werden Büsche mit nicht winterharten Brombeeren auf den Boden gelegt. Um die Pflanzen nicht zu beschädigen, können Sie diese zusammen mit dem Rankgerüst verlegen – dazu die Stützen vorsichtig herausziehen und die gesamte Bepflanzung flach absenken. Die Basis der Büsche wird von oben mit Torf und Blättern bedeckt, später werden sie mit Schnee bedeckt. Im Frühjahr müssen die Büsche Zeit haben, sich zu öffnen, bevor die Knospen stark anschwellen und ein prägender Rückschnitt erfolgen kann. Das heißt, um zu überwucherte Triebe auf das Wachstum des laufenden Jahres zu kürzen (von einem Drittel auf die Hälfte der Trieblänge abzuschneiden), kneifen Sie die Triebe, die in die unerwünschte Richtung wachsen. Pflege. Die Pflege von Brombeerpflanzen besteht darin, zu gießen, zu düngen, den Boden in den Reihen locker zu halten und Unkraut und überschüssigen Nachwuchs zu vernichten. Insbesondere während der Reifung von Beeren ist der Feuchtigkeitsbedarf am größten. Nur gepflanzte Brombeeren sollten 45 Tage lang so oft wie möglich gegossen werden. Auch alte Büsche müssen häufig gegossen werden, insbesondere während der Dürreperiode. Zur Bewässerung eignet sich vor allem abgesetztes Regenwasser. Es ist besser, fließendes Wasser in ein Fass oder ein anderes Gefäß abzulassen und es mehrere Tage stehen zu lassen. Der Schnitt erfolgt jeden Herbst oder Frühling. Zunächst werden trockene und austrocknende Äste abgeschnitten, anschließend unterliegen bereits fruchttragende Äste einem Pflichtschnitt. Bewässerung. Um die Bodenfeuchtigkeit, insbesondere in trockenen Sommern, aufrechtzuerhalten, ist es notwendig, Brombeeren während des Wachstums von Trieben und Eierstöcken zu bewässern, da sonst die Ernte verloren gehen kann: Die Beeren werden klein, trocknen aus und fallen vor der Reifung ab. Es ist sinnvoll, Brombeerpflanzungen im Oktober und Winter zu gießen. Top-Dressing. Künftig werden alle 2-3 Jahre 4-6 kg verrotteter Mist oder Kompost pro 1 m2 unter Brombeerpflanzen ausgebracht, und in den Jahren zwischen der Ausbringung organischer Düngemittel werden Mineraldünger ausgebracht, beispielsweise 20- 30 g Nitrophoska pro 1 m2. Experten glauben, dass es sehr nützlich ist, Brombeeren im Juni mit fünffach verdünnten Wasseraufgüssen aus Königskerze oder Hühnermist zu füttern.
Beschneidung. Ein sehr wichtiges Ereignis, das den Ertrag im nächsten Jahr steigert, ist das Zupfen oder Entfernen der Triebspitze. Dieses Verfahren trägt zum Erwachen der Seitenknospen und zur Bildung von Verzweigungen bei. Dies führt zu einer Vergrößerung der Fruchtzone. Beim Anbau aufrechter Brombeeren ist das Kneifen ein Muss. Im ersten Lebensjahr der Triebe, wenn sie eine Höhe von 90-120 cm erreichen, erfolgt der erste Rückschnitt der Spitze um 7-12 cm, nach dem Wachstum der Seitentriebe werden diese auf 40 gekürzt -50 cm. kompakt. Im zweiten Jahr nach der Pflanzung werden neue Triebe des laufenden Jahres, während sie wachsen, auf einem Spalier in entgegengesetzter Richtung zu den Fruchtstielen des letzten Jahres befestigt. Somit werden die Büsche bei diesem Formationssystem sofort klar in zwei Hälften geteilt, die in unterschiedliche Richtungen platziert sind. Im Herbst werden nach der Ernte die Fruchtstiele an der Basis abgeschnitten und im nächsten Jahr werden neue junge Triebe an ihre Stelle treten, die auf die gleiche Weise am Spalier befestigt werden sollten. Reproduktion. Der effektivste Weg, Brombeeren zu vermehren, ist die Vermehrung durch Wurzelstecklinge: Im zeitigen Frühjahr werden Wurzelstücke mit einem Durchmesser von 6 bis 8 mm und einer Länge von 10 bis 15 cm ausgegraben und an einem festen Ort gepflanzt, wobei sie horizontal in der Erde platziert werden Tiefe von 7-10 cm. Kriechende Brombeere oder Kratzbeere sowie Himbeer-Brombeer-Hybriden bringen nur sehr wenige oder gar keine Nachkommen hervor. Zur Vermehrung dieser Pflanzen werden Spitzenwurzeln und Grünschnitte verwendet. Die Bewurzelung der Spitzen erfolgt ganz einfach: Ende August werden die Enden der Triebe bogenförmig zum Boden gebogen, in ein 10 cm tiefes Loch gesteckt, die 10 cm langen Spitzen an die Oberfläche gebracht und an der Oberfläche befestigt Boden mit Metallklammern, bedeckt mit fruchtbarer, feuchter Erde. Dornenlose Brombeersorten erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Sammlung. Normalerweise beginnen sie Ende August mit der Obsternte, und diese angenehme Zeit dauert fast einen Monat. Zur Ernte bereit sind jene Früchte, bei denen eine kleine Vertiefung in der Mitte jeder Steinfrucht vollständig ausgefüllt ist. Es lohnt sich nicht, das Pflücken der Beeren zu verzögern, da vollreife Früchte sehr schnell ihre kommerziellen Eigenschaften verlieren, da sie sich an den Trieben befinden. Übrigens sind Brombeeren auch nach der Ernte nur für sehr kurze Zeit haltbar – unter normalen Bedingungen nicht länger als anderthalb Tage und im Kühlschrank nicht länger als eine Woche. Brombeeren können sowohl frisch als auch verarbeitet verzehrt werden. Sie werden getrocknet und getrocknet, daraus wird Marmelade hergestellt, Kompott und Gelee gekocht, Saft ausgepresst und als Füllung für Kuchen und Süßigkeiten verwendet. Unreife Früchte sind zum Trocknen geeignet, dicht und elastisch im Griff. Die im Wald gesammelten Beeren müssen zerrissen und der Stiel sowie überschüssige Blätter entfernt werden. Das Waschen von Brombeeren wird nicht empfohlen, da dadurch viel Saft entsteht. Sie werden in einer dünnen Schicht auf einer Papieroberfläche ausgelegt, in einen belüfteten dunklen Raum gestellt und mehrere Tage trocknen gelassen. In diesem Fall sollten die Beeren regelmäßig gewendet werden, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Direktes Sonnenlicht sollte nicht auf Brombeeren fallen, da dies die Ascorbinsäure zersetzt und die heilende Wirkung verloren geht. Reife schwarze Beeren können eingefroren werden. Sie werden von überschüssigen Blättern gereinigt, auf Pergamentpapier von überschüssiger Feuchtigkeit getrocknet und in Plastikbehältern ausgelegt, damit sie nicht aneinander kleben. Brombeerblätter werden vor der Blüte des Strauchs (im zeitigen Frühjahr) geerntet, da sie zu diesem Zeitpunkt am nützlichsten sind. Sie werden zur Zubereitung von Aufgüssen und Abkochungen verwendet. Das Sammeln der Blätter erfolgt am besten am frühen Morgen oder späten Abend, wenn es noch nicht sehr heiß ist. Je kühler das Wetter ist, desto besser wirkt es sich auf die Qualität der geernteten Blätter aus. Es wird nicht empfohlen, die Blätter abzuschneiden, es ist besser, sie mit einem Messer oder einer Schere zu schneiden. Sammeln Sie zur Lagerung nur gesunde Blätter von sattem Grün. Die Blätter werden mit einem feuchten Tuch oder Schwamm abgewischt, trocknen gelassen, dann auf Papier oder einem Leinentuch ausgelegt und mehrere Tage an einem sonnigen Ort stehen gelassen. Während dieser Zeit trocknen die Blätter vollständig aus, sie können schnell zerkleinert und in einen Glasbehälter oder einen Stoffbeutel zur Kräuteraufbewahrung gegeben werden. Die Wurzeln werden im Herbst nach der Ernte ausgegraben. Sie müssen vom Boden abgeschüttelt, in einen trockenen, belüfteten Raum gestellt, dann in 5 cm lange Stücke geschnitten und in Segeltuchbeuteln aufbewahrt werden. Autorin: Zorina A.
Graue Brombeere, Rubus caesius. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Graue Brombeere, Rubus caesius. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung
Brombeere (Rubus caesius) ist eine mehrjährige Pflanze, die in Europa und Asien verbreitet ist. Seine Früchte sind sehr nahrhaft und können zur Herstellung von Desserts, Marmeladen und anderen Produkten verwendet werden. Tipps für den Anbau, die Ernte und die Lagerung von Blaubeer-Brombeeren: Wachsend:
Werkstück:
Lagerung:
Die Graue Brombeere ist eine Nutzpflanze, die zum Kochen und zur Herstellung vieler Produkte verwendet werden kann. Wenn Sie einfache Tipps für den Anbau, die Ernte und die Lagerung von Brombeeren befolgen, können Sie die ganze Saison über köstliche und gesunde Produkte erhalten. Siehe auch Artikel Brombeere. Merkmale des Pflanzens und Wachsens
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