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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Himbeere gewöhnlich. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Gemeine Himbeere, Rubus idaeus. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Rubus Familie: Rosaceae (rosa) Herkunft: Eurasien und Nordamerika Bereich: Die Gewöhnliche Himbeere wächst in den gemäßigten Zonen Europas, Asiens und Nordamerikas. Chemische Zusammensetzung: Himbeeren enthalten organische Säuren (Zitronensäure, Äpfelsäure, Weinsäure, Buttersäure, Salicylsäure), Zucker, Pektin, Mineralien, Vitamine C, B1, B2, PP, Carotin und ätherische Öle. Wirtschaftlicher Wert: Himbeeren werden in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung von Kompott, Sirup, Konfitüre, Konfitüre, Marmelade sowie als Füllung zum Backen verwendet. Himbeeren haben auch medizinische Eigenschaften und werden in der Volksmedizin zur Behandlung verschiedener Krankheiten verschrieben. Aus Himbeerblättern werden Tinkturen und Abkochungen hergestellt, die eine blutstillende und blutreinigende Wirkung haben. Himbeeren werden als Zierpflanze zur Dekoration von Gärten und Parks angebaut. Legenden, Mythen, Symbolik: In der antiken römischen Mythologie wurde die Himbeere mit der Liebesgöttin Venus in Verbindung gebracht und galt als Symbol für Liebe und Leidenschaft. Einige Versionen des Mythos besagen, dass die Göttin der Liebe die rote Mütze erhielt, als sie beim Himbeerpflücken mit Blutstropfen bedeckt war. In der Heraldik symbolisiert die Himbeere Reichtum und Großzügigkeit. Symbolisch werden Himbeeren mit den Konzepten Liebe, Leidenschaft, Reichtum und Großzügigkeit in Verbindung gebracht. Es kann auch Sommer, Leben und Wachstum symbolisieren.
Gemeine Himbeere, Rubus idaeus. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Himbeere, Rubus idaeus L. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie
Halbstrauch 50-150 cm hoch, Stängel aufrecht, mit spitzen Dornen, manchmal kurz weichhaarig. Die Blätter sind oben spitz, an den Rändern gesägt, oben grün, fast kahl, unten weiß, kurz weichhaarig. Die Blüten sind traubig, klein und weiß. Die Frucht ist eine saftige himbeerfarbene Steinfrucht, die sich leicht vom Gefäß lösen lässt. Blüht im Juni-Juli. Himbeeren sind seit der prähistorischen Zeit bekannt, wie archäologische Ausgrabungen belegen. Die alten Griechen und Römer sammelten es in den Wäldern und nutzten es nicht nur als Nahrung, sondern auch als Heilmittel. Erstmals wurden Himbeeren im Mittelalter in die Kultur eingeführt. Dann wurde sie aus den Wäldern in die Klostergärten versetzt. In der Natur wachsen Himbeeren an Waldrändern und Lichtungen. Weit verbreitet kultiviert. Die Himbeerkultur benötigt Licht, Luft, Platz und Feuchtigkeit. Die Vermehrung erfolgt in speziellen Baumschulen durch Wurzel- und Grünstecklinge. Um selbst Setzlinge zu bekommen, verwenden Sie am besten Wurzelnachkommen. Es werden ein oder zwei ertragreiche Büsche ausgewählt, die heranwachsenden 10-15 cm hohen Nachkommen werden mit einem Erdklumpen ausgegraben und an einen festen Platz verpflanzt. Unter Bedingungen mittlerer Breite werden Himbeeren im Spätherbst oder frühen Frühling gepflanzt, bis die Knospen zu wachsen beginnen. Nach dem Pflanzen werden die Sämlinge beschnitten, so dass Triebe mit einer Länge von 20 bis 30 cm über der Bodenoberfläche verbleiben. Bis zum Ende des Sommers wird der Boden regelmäßig gelockert. Wenn es nicht regnet, werden die Pflanzen bewässert. Im zweiten Jahr beginnt der Strauch Früchte zu tragen. Himbeeren zeichnen sich durch einen zweijährigen Wachstums- und Entwicklungszyklus der Grundzweige aus. Jedes Jahr werden unmittelbar nach der Ernte zweijährige Zweige herausgeschnitten. Im zeitigen Frühjahr werden die Zweige erneut abgeschnitten, so dass 1–2 Triebe pro 15 m20 übrig bleiben. Im Sommer werden sie an Pfählen oder gespanntem Draht festgebunden. Einige Himbeersorten tragen von Juli bis zum Einsetzen der Kälte Früchte. Ernten Sie die Früchte reif, ohne Stiele. Die Bepflanzung erfolgt nicht länger als 15 Jahre, danach wird eine neue angelegt. Getrocknete Himbeeren werden für medizinische Zwecke verwendet. Die Früchte werden in der Sonne vorgetrocknet und dann in einen Ofen oder Ofen gestellt. Bei einer Temperatur von 50–60 °C trocknen. Ein Zeichen für gut getrocknete Früchte ist der Verlust der Fähigkeit, die Hände zu verfärben. Bewahren Sie sie an einem trockenen Ort auf. Die Früchte enthalten viel Zucker (hauptsächlich Glukose, Fruktose) und organische Säuren. Himbeeren sind reich an Pektin und Tanninen. Nach dem Gehalt an Kalium, Kupfer und Phosphor gehören Himbeeren zu den Top-Ten-Früchten; weniger Eisen und Kalzium. Die Vitaminzusammensetzung ist nicht sehr reichhaltig, aber vielfältig: Carotin, Vitamine B1, B2, C, P, PP, E und Folsäure. Besonders viele Substanzen mit P-Vitamin-Aktivität (Vasokonstriktor). Himbeerblätter enthalten Tannine und phenolische Verbindungen. Himbeeren sind vor allem in Russland seit langem bekannt und verehrt. Sie wird in Epen, Legenden, Liedern und Sagen erwähnt. Im „Russian Herbalist“ schrieben sie: „Himbeersaft hat eine gewisse Süße und dieser Saft ist angenehm, das Zittern des Herzens wird nachlassen und der Schmerz wird aufhören.“ Himbeeren galten als Allheilmittel. Anschließend wurden diese Eigenschaften unter klinischen Bedingungen bestätigt. Die wissenschaftliche Medizin empfiehlt heute Himbeeren als schweißtreibendes und fiebersenkendes Mittel, um die Verdauung zu verbessern und den Appetit zu steigern. Es ist nützlich bei Arteriosklerose und Bluthochdruck. Die Früchte haben auch eine antiemetische und schmerzstillende Wirkung. Darüber hinaus helfen sie bei Blutungen im Magen, Darm und bei starker Menstruation. Himbeere wird als prophylaktisches und therapeutisches Mittel bei Stoffwechselstörungen, insbesondere bei Beriberi, eingesetzt. Himbeerblätter wirken adstringierend, entzündungshemmend, antiseptisch und blutreinigend. Ein Aufguss oder eine Abkochung der Blätter wird bei Durchfall, Gastritis, Atemwegserkrankungen und Fieber eingenommen. Sie werden äußerlich bei Hautkrankheiten (Ausschläge, Akne, Dermatitis, Flechten), Mandelentzündung und Zahnfleischerkrankungen eingesetzt. Zusätzlich zu den medizinischen Eigenschaften haben Himbeeren einen hohen Geschmack und ein wunderbares Aroma. Es wird frisch verwendet und auch verarbeitet. Aus Himbeeren werden viele leckere und gesunde Dessertgerichte zubereitet. Es wird mit Zucker gemahlen und in dieser Form bis zur nächsten Ernte getrocknet aufbewahrt; Marmelade, Saft, Gelee, Mousse, Konfitüre, Sirup, Marmelade, alle Arten von Getränken werden daraus zubereitet. Himbeeren werden als Füllung für Kuchen verwendet und zu Puddings und Kuchen hinzugefügt. Himbeeren sind eine wunderbare Honigpflanze. Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Himbeere gewöhnlich. Beschreibung der Pflanze, des Gebietes, des Anbaus, der Anwendung
Es wächst überall an Waldrändern, Lichtungen, zwischen Sträuchern, an Flussufern, Seen, entlang von Lichtungen, wird in Gärten und auf Haushaltsgrundstücken gezüchtet. Es gibt über 100 Himbeerarten, die häufigste ist die Gewöhnliche Himbeere. Bis zu 1,5–2 m hoher Strauch. Das Rhizom ist gewunden, holzig und hat mehrere Adventivwurzeln, die in den Boden eindringen und oberirdische Triebe bilden. Im ersten Jahr sind die Triebe grasig, grün, saftig, mit dünnen Stacheln bedeckt, unfruchtbar, in den Blattachseln beginnen sich gerade Fruchtknospen zu bilden. Die Triebe des zweiten Jahres werden steif, aus den Blattachseln wachsen fruchttragende Seitenäste mit Blütenknospen, die unmittelbar nach der Fruchtbildung vertrocknen. Die Blätter sind wechselständig, gestielt, zusammengesetzt aus 3–7 eiförmigen Blättchen, oben dunkelgrün, unten weißlich, kurz weichhaarig mit kleinen Haaren. Blüht von Juni bis Juli. Die Blüten sind weiß, etwa 1 cm breit und in kleinen traubigen Blütenständen gesammelt, die sich oben auf den Stängeln oder in den Blattachseln befinden. Blüht lange. Die Früchte sind haarige Steinfrüchte, die am Gefäß zu einer komplexen Frucht verwachsen sind. Bei Wildhimbeeren zerfallen die Steinfrüchte leicht, bei Kulturhimbeeren wachsen sie eng zusammen. Die Früchte sind rot, bei Kultursorten gelb, duftend, süß oder süß-sauer. Sie reifen nicht zur gleichen Zeit, nämlich im Juli und August. Die Früchte enthalten organische Säuren, Glucose, Fructose, Tannin, Farbstoffe, stickstoffhaltige, pektinöse, harzige, antisklerotische Substanzen, Kalium, Kupfersalze, Vitamine C, Gruppen B, P, Carotin, Pigmente, Fette, ätherische Öle, Phytosterin usw . In getrockneten Früchten sind Proteine, Purine und Kohlenhydrate enthalten, in den Samen sind fettes Öl und Phytosterin enthalten. Ausgezeichnete Honigpflanze. Himbeeren werden in Lebensmitteln verwendet. Sie stellen Marmelade, Marmelade, Konfitüren, Gelee, Kompotte, Gelee, Marmelade, Feigen her, machen Füllungen für Süßigkeiten, Kuchen und Säfte. Himbeeren sind zarte Beeren, die häufig von Himbeerschädlingen befallen werden. Daher müssen die Beeren sorgfältig aussortiert und am Tag der Ernte verzehrt werden. Bei Vorhandensein von Larven werden die Beeren 1-2 Minuten lang mit einer 5-10%igen Kochsalzlösung behandelt. Die Larven schwimmen nach oben, werden entfernt und die Beeren werden unter einem schwachen Wasserstrahl gewaschen. Himbeermarmelade. Beeren 5 Stunden lang mit heißem Zuckersirup übergießen. Den Sirup abgießen, zum Kochen bringen, die Beeren hineingeben und weich kochen, dabei regelmäßig 10 Minuten vom Herd nehmen. 1 kg Himbeeren, 1,2 kg Zucker, 200 ml Wasser. Anstelle von Sirup können Sie auch Marmelade mit Zucker kochen. Füllen Sie dazu die Beeren b-8 Stunden lang mit der Hälfte des Zuckers. Den austretenden Saft abgießen, den restlichen Zucker dazugeben und unter Rühren erhitzen, bis er kocht. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, den Sirup etwas abkühlen lassen, zu den Beeren gießen und kochen, bis er weich ist. 1 kg Himbeeren, 1,2-1,5 kg Zucker. Himbeerkompott. Himbeeren 6 Stunden lang mit Zuckersirup übergießen. Den Sirup abgießen und zum Kochen bringen. Ordnen Sie die Beeren in sterilisierten heißen Gläsern an, gießen Sie kochenden Sirup ein, bedecken Sie sie mit Deckeln und pasteurisieren Sie: Halblitergläser - 10, Liter - 15 Minuten, dann verkorken. 1 kg Himbeeren, 0,5 kg Zucker, 2,5 Liter Wasser, Himbeerfeige. Gießen Sie die Himbeeren 5 Stunden lang schichtweise mit Zucker, geben Sie die Beeren anschließend vorsichtig in die Schüssel und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sich die Masse gut vom Boden und den Wänden der Schüssel zu lösen beginnt. Die Masse auf einen mit kaltem Wasser angefeuchteten Teller geben, die Oberfläche mit einem Messer oder Löffel glätten, an der Luft trocknen, in Stücke unterschiedlicher Größe und Form schneiden, mit Puderzucker oder Sand bestreuen und in Gläser füllen. An einem kühlen Ort aufbewahren. 1 kg Himbeeren, 0,5 kg Zucker, 100 g Puderzucker. Himbeernudeln. Bewahren Sie die Himbeeren in einem warmen Ofen oder Ofen auf, bis die Beeren weich sind, und reiben Sie sie dann durch ein Sieb oder Sieb. Den Saft mit dem Zucker vermischen, bis zur Konsistenz von Marshmallow kochen, in Formen füllen und im Ofen trocknen. 1 kg Himbeeren, 0,5 kg Zucker. Himbeeren mit Zucker. Die Beeren mit Zucker mischen, auf eine Temperatur von 70–80 °C erhitzen, in sterilisierte heiße Gläser füllen und pasteurisieren: Halblitergläser – 20, Liter – 30 Minuten. Sie können nicht pasteurisieren, wenn Sie doppelt so viel Zucker hinzufügen. 1 kg Himbeeren, 1 kg Zucker. Himbeergelee. Die Beeren 15–20 Minuten in Wasser kochen, durch ein Käsetuch abseihen, Zucker in die Brühe geben und unter häufigem Rühren bei schwacher Hitze 45–50 Minuten kochen. Gießen Sie heißes Gelee in Gläser und Formen. An einem kühlen Ort aufbewahren. 1 kg Himbeeren, 0,5 l Wasser, 250 g Zucker. Himbeercreme. In die durch ein Sieb geriebenen Beeren das mit Zucker zerstoßene Eigelb geben, die verdünnte Gelatine dazugeben und gut verrühren, bis eine homogene, dicke Masse entsteht. Dann das geschlagene Eiweiß dazugeben und vorsichtig verrühren. Tiefgekühlt lagern. Mit Keksen, Kuchen und Muffins servieren. 0,5 kg Himbeeren, 4 Eier, 1 Esslöffel Gelatine, Zucker nach Geschmack.
In der Volksmedizin werden Beeren, Blüten und Himbeerblätter verwendet. Sie verbessern die Funktionen des Magens und des Darms, wirken antiseptisch, schweißtreibend, schmerzstillend, fiebersenkend, schleimlösend, entzündungshemmend und antiemetisch. Frische Himbeeren 120-150 g werden 3-4 mal täglich auf nüchternen Magen gegen Arteriosklerose, Bluthochdruck, Gastritis, Kolitis, Anämie und Skorbut gegessen. Aufguss von Himbeerblüten. 20 g Blüten in 200 ml kochendem Wasser 30 Minuten ziehen lassen. Trinken Sie dreimal täglich 1 Esslöffel bei Erkältungen, Mandelentzündung, Grippe, Akne und Erysipel. Aufguss von Himbeeren. 100-200 g getrocknete Beeren in 600 ml kochendem Wasser 30 Minuten ziehen lassen. Trinken Sie nachts 2-3 Stunden lang 1-2 Gläser als Schwitzmittel bei Erkältungen, Grippe und Mandelentzündung. Aufguss aus Himbeerblüten und -blättern. 10 g Blüten und Blätter in 200 ml kochendem Wasser 30 Minuten ziehen lassen, abseihen. Machen Sie Lotionen und Spülungen gegen Hämorrhoiden und Frauenkrankheiten. Aufguss aus Himbeerblättern. 10-15 g Blätter in 200 ml kochendem Wasser 30 Minuten ziehen lassen, abseihen. Bei Halsschmerzen Mund und Rachen ausspülen. Bei Kolitis, Husten und Hautausschlägen dreimal täglich 50 ml trinken. Ein Sud aus Himbeerblättern. 6-10 g Blätter in 200 ml Wasser 10 Minuten kochen, abseihen. Machen Sie Lotionen, waschen Sie die Haut mit Akne, Erysipel. Bei Husten, Erkältung und Halsschmerzen dreimal täglich 50 ml trinken. Himbeersalbe. Saubere frische Blätter zermahlen, Saft auspressen, mit Vaseline oder Butter verrühren. Schmieren Sie Verbrennungen, Akne und andere Hautausschläge. 1 Teil Himbeerblattsaft, 4 Teile Vaseline oder Öl. Himbeersaft. Saft aus Beeren durch Gaze auspressen. Bei Erkältungen, Gastritis und Kolitis dreimal täglich 50-100 ml vor den Mahlzeiten trinken. Himbeersirup wird verwendet, um den Geruch und Geschmack vieler Medikamente zu verbessern. Himbeere ist ein Bestandteil von schweißtreibenden, Vitamin-, entzündungshemmenden und hustenstillenden Präparaten. Kontraindikationen. Himbeeren enthalten viele Purinbasen, daher ist ihre Verwendung auf Patienten mit Nephritis und Gicht beschränkt. Himbeerbeeren, Blätter, Blüten werden geerntet. Für medizinische Zwecke werden hauptsächlich Waldhimbeeren geerntet. Es ist duftender, saftiger als Garten, behält sein Aussehen und seine Form, wenn es getrocknet ist. Die Früchte werden bei trockenem Wetter geerntet, nachdem der Tau getrocknet ist. Sie werden ohne Gefäß vorsichtig entnommen, sofort in einer dünnen Schicht auf Papier, einem Sieb, einem Backblech ausgelegt und in Öfen, Öfen, Trocknern bei einer Temperatur von 50-60 °C getrocknet. Bei gutem Wetter werden Himbeeren vor dem Trocknen in der Sonne getrocknet. Trockenfrüchte sind rund, kegelförmig, 7,5–12 mm lang, graurot, leicht duftend, eigenartiger Geruch, süß-saurer Geschmack. Gut getrocknete Früchte verklumpen nicht und hinterlassen keine Flecken auf den Händen. Lagern Sie Rohstoffe in Kisten an einem gut belüfteten Ort. Aus 100 kg Frischfrüchten werden 16-18 kg Trockenfrüchte gewonnen. Haltbarkeit der Beeren - 2 Jahre. Blätter und Blüten werden von Juni bis Juli gesammelt und an der Luft getrocknet. Haltbarkeit - 1 Jahr. Autoren: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Gewöhnliche Himbeere, Rubus ideaus L. Botanische Beschreibung, Lebensraum und Lebensräume, chemische Zusammensetzung, Verwendung in Medizin und Industrie
Halbstrauch mit aufrechten, bis zu 80–120 cm hohen Stängeln, ovalen, hellgrünen Blättern, Familie der Rosaceae. Die Früchte sind rot, die Samen zahlreich und zu einer komplexen Steinfrucht verwachsen. Blüht von Mai bis Juni, die Früchte reifen Ende Juli bis Anfang August. Verbreitungsgebiet und Lebensräume. Wächst auf Lichtungen, Wäldern, Sträuchern und Flussufern. Es wird in vielen Regionen der Welt in Gärten angebaut. Chemische Zusammensetzung. Früchte enthalten bis zu 11 % Zucker (Glukose, Fruktose, Pentose), Spuren von ätherischen Ölen, Pektin und Eiweißstoffen, Schleim; Vitamine C, A, B; 1-2 % organische Säuren (Äpfelsäure, Zitronensäure, Weinsäure, Salicylsäure usw.), Alkohole (Weinsäure, Isoamyl), Ketone (Acetoin, Diacetyl, Beta-Ionon), Anthocyanincyanin, Catechine (D-Catechin, L-Epigallocatechin) ; bis zu 0,3 % Tannine. Samen enthalten bis zu 22 % fettes Öl. Beeren werden reif geerntet, ohne Stiele. Entfernen Sie versehentlich abgefallene Blätter, unreife, überreife oder verdorbene Früchte und Stiele. Anschließend werden sie in der Sonne vorgetrocknet und mit einer dünnen Schicht von nicht mehr als 3 cm in Siebe oder Siebe gegossen. In mehreren Kühlöfen oder in Gemüsetrocknern trocknen. Ein Zeichen für gut getrocknete Früchte ist der Verlust der Fähigkeit der Beeren, die Hände zu verfärben.
Anwendung in der Medizin. Himbeere ist sowohl ein Heilmittel als auch ein Nahrungsmittel. Es wird frisch, trocken und seit einigen Jahren auch gefroren verzehrt. Die nützlichen Inhaltsstoffe der Himbeere bleiben in gefrorenen Beeren besser erhalten. Gefrorene Himbeeren werden 2 Minuten lang in warmes Wasser getaucht und sind dann zum Verzehr geeignet. Getrocknete Himbeeren werden wie Tee aufgebrüht: 1-2 Teelöffel pro Tasse kochendes Wasser, heiß getrunken bei Erkältungen als Schwitzmittel. Bei der schweißtreibenden Wirkung von Himbeeren wird großen Wert auf die Aufnahmebedingungen gelegt, nach denen man nach dem Himbeertee ins Bett gehen muss. Himbeeren eignen sich als prophylaktisches und therapeutisches Mittel bei Stoffwechselstörungen, insbesondere bei Vitamin-D-Mangel. Himbeeren werden zur Appetitsteigerung bei Magen- und Darmerkrankungen eingesetzt. Himbeerblätter werden im Volksmund als adstringierendes und entzündungshemmendes Mittel bei Atemwegserkrankungen, Gastritis und Enteritis eingesetzt. Vier Teelöffel zerstoßene Himbeerblätter werden mit zwei Tassen kochendem Wasser aufgebrüht, gefiltert und viermal täglich eine halbe Tasse getrunken. Zum Gurgeln wird ein Aufguss aus Himbeerblättern verwendet. Himbeerfrüchte werden oft in Kombination mit anderen Substanzen verwendet, zum Beispiel mit Anissamen, Huflattichblättern, Lindenblüten, jeweils in gleichen Mengen von 1 Esslöffel eingenommen. Nehmen Sie von dieser Mischung 1 Teelöffel pro Tasse kochendes Wasser und trinken Sie es wie Tee – 3-4 Tassen pro Tag. Auch Himbeeren werden zu gleichen Teilen mit Lindenblüten kombiniert und wie Tee getrunken – 1 Teelöffel pro Glas kochendes Wasser. Himbeerfrüchte werden mit Huflattichblättern in 2 Teilen und Oreganogras in einem Teil kombiniert: wie Tee aufgebrüht, mit einem Teelöffel pro Glas kochendem Wasser, 1-3 mal täglich 4 Glas trinken1. Andere Verwendungszwecke. Wird häufig beim Kochen verwendet. Honigpflanze. Da die Himbeerblüte nach unten geneigt ist, befindet sich die Nektar sammelnde Biene sozusagen unter einem natürlichen Baldachin und kann auch bei leichtem, warmem Regen arbeiten. Aus dem Nektar, der von 1 ha blühender Waldhimbeeren gesammelt wird, erhalten Bienen 70 kg Honig und von 1 ha Gartenhimbeeren 50 kg. An Orten mit reichlicher Verbreitung in Westsibirien zeigte der Kontrollstock Zuwächse von 3-4 kg pro Tag. Himbeerhonig enthält 41,34 % Lävulose und 33,57 % Glukose, hat einen angenehmen Geruch und Geschmack. Bienen, die Nektar sammeln, steigern den Himbeerertrag um 60-100 %. Autoren: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Gewöhnliche Himbeere, Rubus idaeus L. Beschreibung, Lebensräume, Nährwert, Verwendung beim Kochen
Himbeere ist ein mehrjähriger, bis zu 2 m hoher Strauch aus der Familie der Rosaceae, der wunderschöne Früchte mit wunderbarem Geschmack und Aroma hervorbringt. Es gibt allein mehr als 600 Wildarten und noch viel mehr kultivierte Arten. Himbeeren wachsen in Wäldern, auf Lichtungen, in Schluchten, zwischen Büschen, an Flussufern, Bächen und in der Nähe von Straßen. Wird als Nahrungs-, Zier- und Heilpflanze kultiviert. Die Beeren enthalten Zucker (4,3 % Glucose, bis zu 8 % Fructose, bis zu 66 % Saccharose bezogen auf die Trockenmasse), 4-6 % Ballaststoffe, Pektin, organische Säuren, Mineralien (Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor, Eisen) und Vitamine B1, B2, PP, C (14-46 mg%) und Carotin. Eine solche Fülle an Vitaminen, Mikroelementen, organischen Säuren und vielen anderen Stoffen macht Himbeeren zu den wertvollsten Beeren. Zu Hause können Sie aus Himbeeren viele leckere und gesunde Gerichte mit diätetischen und medizinischen Eigenschaften zubereiten. Es wird empfohlen, es bei Arteriosklerose als hochvitamines und entzündungshemmendes Mittel zu verwenden. In Lebensmitteln können Sie nicht nur Beeren, sondern auch junge Triebe und Himbeerblätter verwenden. Junge grüne Triebe, die von einer dichten Schale geschält werden, sind im Frühjahr ein guter Vitaminlieferant. Aber Triebe können nur denen empfohlen werden, die sich im Wald verirrt haben und ohne Nahrung dastehen. Aus Himbeerblättern wird ein komplexer Tee mit hohem Geschmack und medizinischen Eigenschaften hergestellt. Autor: Koshcheev A.K.
Gewöhnliche Himbeere, Rubus idaeus. Botanische Beschreibung der Pflanze, Wachstumsgebiete und Ökologie, wirtschaftliche Bedeutung, Anwendungen
Familie Rosaceae, Massen zweikeimblättriger Pflanzen, Abteilung Angiospermen. Himbeeren kommen häufig in Laubwäldern vor. Seine zahlreichen Triebe von 60 bis 120 cm Höhe bilden Dickichte. Himbeerblätter sind gefiedert, mit 5–7 Lappen, die oberen mit drei. Himbeeren blühen von Juni bis Herbst. Blüten mit einer weißen, fünfblättrigen Blütenkrone, die von unten mit einem fünfteiligen Kelch umschlossen ist; haben viele Staubblätter und Stempel. Wir nennen saftige, reife und schmackhafte Himbeeren eine Beere, aber das ist eine Ansammlung kleiner Steinfrüchte, wie kleine Kirschen mit einem Kern im Inneren. Himbeere ist ein mehrjähriger Strauch mit Dornen an den Stielen. Einzelne Triebe leben zwei Jahre, aber die Rhizome halten lange, sodass Himbeerdickichte mehrere Jahre an derselben Stelle bleiben. Triebe, die aus einem unterirdischen Rhizom wachsen, bilden im ersten Lebensjahr keine Beeren, sondern nur Blätter. Im zweiten Jahr wachsen aus kräftigen rötlichen überwinterten Trieben Seitenzweige, an denen sich Blüten entwickeln, aus denen dann mehrfruchtige Früchte hervorgehen. Nach der Fruchtbildung vertrocknet der oberirdische Trieb und stirbt ab. In Wäldern verfaulen solche Triebe mit der Zeit, in Gärten müssen sie speziell geschnitten werden. Durch den strömenden Wind werden die grünen Büsche silberweiß. Dies liegt daran, dass der Wind die Himbeerblätter dreht, die an der Unterseite behaart sind. Es schützt die Pflanze vor übermäßiger Feuchtigkeitsverdunstung und vor deren Überschuss. Himbeeren sind oft mit Lichtungen und Orten ehemaliger Flächenbrände überwuchert. In Gebieten mit hoher Luftfeuchtigkeit wird es krank und stirbt. Himbeere ist eine sehr wertvolle Honig- und Heilpflanze. Ihre „Beeren“ im Wald ernähren sich von Haselhuhn und anderen Vögeln. Autoren: Kozlova T.A., Sivoglazov V.I.
Gewöhnliche Himbeere, Rubus idaeus. Botanische Beschreibung der Pflanze, Gebiet, Anwendungsmethoden, Anbau
Der lateinische Name der Gattung Rubus kommt von „ruber“ (rot) und wird mit der Farbe der Himbeeren in Verbindung gebracht. Die Gewöhnliche Himbeere ist ein sommergrüner Strauch mit einem mehrjährigen Rhizom, aus dem sich zweijährige oberirdische Stängel mit einer Höhe von 1,5 bis 2,5 m entwickeln. Das Rhizom ist gewunden, holzig, mit mehreren Adventivwurzeln, die ein kräftiges Verzweigungssystem bilden. Stängel aufrecht. Die Triebe des ersten Jahres sind krautig, grün mit bläulicher Blüte, saftig und mit dünnen, meist häufigen Miniaturdornen bedeckt. Im zweiten Jahr werden die Triebe steif und braun, vertrocknen unmittelbar nach der Fruchtbildung, aber im nächsten Jahr wachsen neue Stängel aus derselben Wurzel. Die Blätter sind oval, wechselständig, gestielt, zusammengesetzt, mit 3–7 eiförmigen Blättchen, oben dunkelgrün, unten weißlich, kurz weichhaarig mit kleinen Haaren. Die Blüten sind weiß, etwa 1 cm breit und in kleinen traubigen Blütenständen gesammelt, die sich oben auf den Stängeln oder in den Blattachseln befinden. Blütenblätter kürzer als Kelch. Blüht von Juni bis Juli, manchmal bis August. Die Früchte sind kleine haarige Steinfrüchte, die am Gefäß zu einer komplexen Frucht verwachsen sind. Die Früchte haben normalerweise eine rote Farbe (von rosa bis tief burgunderrot), es gibt aber auch gelbe und sogar schwarze Sorten (Brombeere). Früchte erscheinen normalerweise im zweiten Jahr. An den Ersatztrieben in den Blattachseln werden im ersten Jahr lediglich zwei Blütenknospen abgelegt, aus denen im zweiten Jahr Fruchtzweige wachsen. In den südlichen Regionen erscheinen Mitte Herbst auch Früchte an den Trieben des ersten Jahres. Es gibt auch remontierende Himbeersorten, die bereits im ersten Jahr an den Trieben Früchte tragen können. Die Gewöhnliche Himbeere ist eine eurosibirische Art mit einem unterbrochenen Verbreitungsgebiet. Der Hauptteil des Verbreitungsgebiets umfasst die Wälder und angrenzenden Zonen der Waldsteppenzone des europäischen Teils Russlands und Westsibiriens. Im östlichen Teil des Verbreitungsgebiets wird die Gemeine Himbeere durch eine eng verwandte Art ersetzt – die Sachalin-Himbeere (Rubus sachalinensis Levl.). Es wächst in den meisten Gebieten des Fernen Ostens, Ost- und Zentralsibiriens. Ihre Blätter sind immer dreiblättrig. Im Fernen Osten (in Primorje und der Region Amur) ist die weißdornblättrige Himbeere - Rubus crataegifolius Bunge - verbreitet. Die Blätter sind fünflappig, tief herzförmig und breit. Wächst auf Lichtungen, Wäldern, Sträuchern und Flussufern. Weit verbreitet in Gärten gezüchtet, es gibt viele Sorten. Früchte enthalten bis zu 11 % Zucker (Glukose, Fruktose, Pentose), Spuren von ätherischen Ölen, Pektin und Eiweißstoffen, Schleim; Vitamine C, A, B; 1-2 % organische Säuren (Äpfelsäure, Zitronensäure, Weinsäure, Salicylsäure usw.), Alkohole (Weinsäure, Isoamyl), Ketone (Acetoin, Diacetyl, b-Ionon), Anthocyanincyanin, Catechine (D-Catechin, L-Epigallocatechin) ; bis zu 0,3 % Tannine. Samen enthalten bis zu 22 % fettes Öl. Himbeeren werden sowohl frisch als auch gefroren verzehrt oder zur Herstellung von Marmelade, Gelee, Marmelade und Säften verwendet. Himbeerweine, Liköre, Tinkturen und Liköre haben hohe Geschmacksqualitäten. Himbeerfrüchte (Fructus Rubiidaei) werden als medizinischer Rohstoff verwendet. Die Früchte werden reif geerntet, ohne Stiele und Gefäß. Nach dem Vortrocknen in Trocknern bei einer Temperatur von 50–60 °C trocknen und das Rohmaterial in einer dünnen Schicht auf Stoff oder Papier verteilen. In der Medizin werden Trockenfrüchte als schweißtreibender Sirup verwendet, um den Geschmack von Mischungen zu verbessern. Himbeeren enthalten wie die Früchte anderer Beerenkulturen Vitamine, Kohlenhydrate und organische Säuren. Von den organischen Säuren mit medizinischen Eigenschaften ist Ascorbinsäure (Vitamin C) der größte Anteil, deren Gehalt 45 % erreicht. Der Anteil an Zitronen- und Apfelsäure beträgt insgesamt etwa 2,5 %. Der Gehalt an Salicylsäure in Himbeeren ist nicht so hoch, bestimmt aber in größerem Maße lediglich die schweißtreibenden Eigenschaften. Neben Vitamin C enthalten Himbeeren eine gewisse Menge Carotin und Spuren von B-Vitaminen. Obwohl Himbeerblätter und -blüten nicht offiziell im Register der medizinischen Rohstoffe aufgeführt sind, wurden bei der Untersuchung ihrer chemischen Zusammensetzung organische Substanzen verschiedener Gruppen mit hoher biologischer Aktivität, insbesondere mehrere Flavonoide, gefunden. Die Wirkung von Zubereitungen auf der Basis von Himbeerbeeren, -blättern oder -wurzeln ist nahezu die gleiche wie bei der Verwendung von Brombeeren. Und hier stellt sich eine berechtigte Frage: Warum gelten Himbeerblätter in diesem Fall nicht als medizinische Rohstoffe in der wissenschaftlichen Medizin? Die Antwort ist ganz einfach: Brombeeren für medizinische Zwecke werden an Orten mit natürlicher Verbreitung geerntet und Himbeeren werden aus Kulturpflanzen geerntet. Aus diesem Grund kann der Gehalt an biologisch aktiven Substanzen in Himbeerblättern oder -wurzeln je nach Sorte und Wachstumsbedingungen stark variieren, was eine Standardisierung medizinischer Rohstoffe erschwert. In der Pharmaindustrie wird aus Himbeeren ein Sirup hergestellt, der zur Geschmacksverbesserung von Arzneimitteln eingesetzt wird. Getrocknete Himbeeren haben sich als ausgezeichnetes schweißtreibendes und fiebersenkendes Mittel erwiesen und werden bei Erkältungen und anderen Krankheiten verschrieben, bei deren Behandlung eine Zunahme des Schwitzens von nicht geringer Bedeutung ist (Grippe, Mandelentzündung usw.). Zubereitungen aus Himbeerblättern haben adstringierende Eigenschaften, was besonders bei der Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen und inneren Blutungen wichtig ist. Himbeerblätter wirken wie Beeren schweißtreibend und fiebersenkend. Das Vorhandensein von Flavonoiden in Himbeerblättern bewirkt eine antisklerotische Wirkung.
Schwerwiegende Kontraindikationen, bei denen die Verwendung von Himbeeren strengstens verboten ist, sind eigentlich nicht bekannt. In diesem Fall sollte man den allgemeinen physiologischen Zustand des Körpers sowie das Vorliegen einer Reihe von Krankheiten berücksichtigen, für die diätetische Einschränkungen bestehen. So kann beispielsweise der übermäßige Verzehr von Himbeeren allergische Reaktionen hervorrufen. Wer an Diabetes leidet, sollte bedenken, dass Himbeeren eine gewisse Menge an zuckerhaltigen Stoffen enthalten. Daher benötigen solche Patienten eine ärztliche Beratung, um negative Folgen zu vermeiden. Himbeeren erhöhen die Blutgerinnung, und diese Tatsache muss von denjenigen berücksichtigt werden, denen gerinnungshemmende Medikamente verschrieben werden. Ernährungswissenschaftler empfehlen den täglichen Verzehr von 50-100 g Himbeeren, obwohl manche bis zu 1 kg Beeren oder mehr auf einmal essen können, ohne dass es negative Folgen hat, jedoch ohne dass ein solcher Überschuss großen Nutzen bringt. Himbeeren sind als Nahrungspflanze von größter Bedeutung. Darüber hinaus ist sie eine gute Honigpflanze. Da die Himbeerblüte nach unten geneigt ist, befindet sich die Nektar sammelnde Biene sozusagen unter einem natürlichen Baldachin und kann auch bei leichtem, warmem Regen arbeiten. Aus dem Nektar, der von 1 ha blühender Waldhimbeeren gesammelt wird, erhalten Bienen 70 kg Honig und von 1 ha Gartenhimbeeren 50 kg. Himbeerhonig enthält 41,34 % Lävulose und 33,57 % Glucose, hat einen angenehmen Geruch und Geschmack. Bienen, die Nektar sammeln, steigern den Himbeerertrag um 60-100 %. Die Blätter können als Teeersatz dienen. Sie werden von Hand zerkleinert, die Blätter scheiden Saft aus, werden schwarz und anschließend im Ofen getrocknet. In der Volksmedizin werden Früchte und Blätter bei Erkältungen, Grippe und als Antipyretikum eingesetzt. Zur Behandlung bestimmter Krankheiten wird in der Volksmedizin auch der Einsatz von Präparaten aus Himbeerstängeln oder -wurzeln praktiziert. Über den Gehalt bestimmter Stoffe in diesen Pflanzenteilen liegen keine genauen Angaben vor, gesichert ist lediglich das Vorhandensein von Tanninen.
Himbeeren. Referenzinformationen
Himbeeren wachsen in lichten Laub- und Nadelwäldern, auf offenen Flächen, Lichtungen, Lichtungen, entlang der Hänge von Balken und Schluchten, Sträuchern im europäischen Teil Russlands, in der Ukraine, in Sibirien, Zentralasien und im Kaukasus. Himbeeren, sowohl frisch als auch auf verschiedene Weise zubereitet, zeichnen sich durch hohen Geschmack sowie therapeutische und diätetische Eigenschaften aus. Sie sind duftend, zart und angenehm im Geschmack, enthalten viel Glukose, Fruktose, Zitronen- und Salicylsäure, Pektin und stickstoffhaltige Stoffe, verschiedene Vitamine. Himbeeren blühen lange. An den Trieben sind gleichzeitig Blüten und Früchte zu sehen, sodass die Zeit zum Sammeln der Früchte relativ lang ist. Marmeladen, Konfitüren, Marshmallows, Sirupe und Liköre werden am häufigsten aus Himbeerfrüchten zubereitet. Besonders leckeres und duftendes Himbeergelee. Um es zuzubereiten, nehmen Sie 1 kg Himbeeren, gießen Sie 0,5 Liter Wasser ein und kochen Sie es 15 Minuten lang. Die Brühe wird durch Gaze filtriert, 1,25 kg Zucker hinzugefügt und unter Rühren 45–50 Minuten lang gekocht, bis sich ein Tropfen Gelee auf einem kalten Teller nicht mehr ausbreitet. Heißes Gelee wird in Formen oder Gläser gegossen. Es können Dosen mit geschmolzenem Käse verwendet werden. Gelee wird den ganzen Winter über an einem kühlen, trockenen Ort gelagert. Wenn das Gelee direkt nach dem Abkühlen auf den Tisch serviert wird, wird dem heißen Gelee mit Zucker etwas Gelatine hinzugefügt. Nehmen Sie vorzugsweise lockige Formen und Vasen. Um das Gelee aus der Form zu lösen, wird diese einige Sekunden lang in heißes Wasser getaucht und dann auf Teller oder Vasen gestürzt. Die Spitze der Gelee-Pyramide ist mit einer Zitronenscheibe, einem schönen Zweig Johannisbeere, Kirsche oder Erdbeere verziert. Es gibt eine ganze Reihe von Rezepten für die Zubereitung von Himbeercreme und Marmelade, die es kaum wert sind, weitergegeben zu werden, da sie jeder Hausfrau bekannt sind. Die medizinischen Eigenschaften von Himbeeren sind seit der Antike bekannt. Trockenfrüchte werden zur Behandlung von Fieber und Erkältungen eingesetzt, ein Blütenaufguss hilft gegen Vipernbisse. Derzeit werden getrocknete Himbeeren als Schwitzmittel bei Erkältungen empfohlen. Hierzu wird häufig Himbeersaft oder Himbeertee mit Honig verwendet. Himbeersaft und Tee warm trinken, 2-3 Gläser täglich. Autor: Reva M.L.
Himbeere gewöhnlich. Interessante Pflanzenfakten
0,5–1,2 m hoher Strauch oder Halbstrauch aus der Familie der Rosagewächse. Die Frucht ist eine zusammengesetzte rote Steinfrucht. Blüht von Juni bis Herbst, die Früchte reifen ab Juli. Himbeerfrüchte enthalten 5,6–11,5 % Zucker (Fructose, Glucose und Saccharose), bis zu 0,9 Pektin, 4–6 Ballaststoffe, 0,6–2,2 % Säuren, einschließlich Salicylsäure, 9,44 mg % Vitamin C (in Blättern 300), Vitamine A, B2 , PP, 6-Sitosterol, das antisklerotische Eigenschaften hat, und Mineralien (Salze von Eisen, Kalium und Kupfer). In Bezug auf die biologisch aktiven Substanzen handelt es sich bei Himbeeren um Erdbeeren, denen es an Vitamin C mangelt und die mit Eisen angereichert sind. Der Eisengehalt im Fruchtfleisch von 100 g Himbeeren beträgt 2-3,6 mg – also viel höher als bei anderen Kulturen, mit Ausnahme von Kirschen und Stachelbeeren. Gartenhimbeeren enthalten eine erhebliche Menge Salicylsäure (viel mehr als im Wald). Himbeeren sind das wertvollste Nährstoffprodukt: Ihr Nährwert, ihr Geschmack und ihre diätetischen Eigenschaften sind äußerst hoch. Beeren werden frisch, gefroren gegessen und zu verschiedenen Sirupen, Tinkturen, Likören und Erfrischungsgetränken verarbeitet. Himbeere ist eine alte Medizin. In der praktischen Medizin werden seine getrockneten Früchte in Form von Abkochungen als starkes Antipyretikum bei Erkältungen und auch als mildes Diuretikum eingesetzt. Frische Früchte werden als Vitaminmittel zum Schutz vor Skorbut verwendet und Abkochungen aus Früchten und Triebspitzen werden als schweißtreibendes und fiebersenkendes Mittel geschätzt. Himbeere ist Teil des Sweatshops. Himbeersirup wird verwendet, um den Geschmack von Arzneimitteln für Kinder zu verbessern. Aus den Blättern wird ein Teeersatz zubereitet. In der Volksmedizin wurden Himbeeren als schweißtreibendes und fiebersenkendes Mittel, gegen Magenschmerzen, zur Appetitsteigerung sowie als Vitaminmittel gegen Hypo- und Beriberi eingesetzt. Es wurde angenommen, dass Himbeeren den Tonus erhöhen, Vergiftungen nach der Einnahme von Medikamenten lindern, Fieber und Kopfschmerzen reduzieren. Es wurde als antiemetisches und blutstillendes Mittel bei Magen- und Darmblutungen, starker Menstruation und als schleimlösendes Mittel bei Bronchitis eingesetzt. Äußerlich wurde ein Sud aus Himbeerfrüchten zum Spülen bei Mandelentzündung und anderen entzündlichen Erkrankungen des Rachens verwendet. Aus trockenen Himbeerblättern wurde ein Sud für Lotionen gegen Prellungen zubereitet. Ein Aufguss aus Blättern und Blüten wurde äußerlich und innerlich bei Akne, Hautausschlägen, Ekzemen und anderen Hautkrankheiten, als entzündungshemmendes und antitoxisches Mittel, zur Behandlung von Erysipel und für Lotionen auf den Augen bei Blepharitis verwendet. Früher wurde ein Aufguss der Blüten als Gegenmittel gegen giftige Schlangenbisse, bei Erkrankungen des weiblichen Genitalbereichs und bei Hämorrhoiden eingesetzt; Abkochung von Zweigen – als Antitussivum; Zu kosmetischen Zwecken wurde ein Sud aus mit Kali vermischten Himbeerblättern zum Schwarzfärben der Haare verwendet, frisch zerstoßene Blätter in Form einer Salbe (ein Teil frischer Saft aus den Blättern und vier Teile Kuhöl oder Vaseline) – äußerlich gegen Akne. Autoren: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Himbeeren. Nützliche Informationen
Himbeere ist eine Waldpflanze. Himbeerblüten sind unauffällig und werden von den Menschen nicht beachtet. Aber die Bienen schweben herum. Sie arbeiten von morgens bis abends. Auch nach Sonnenuntergang, wenn andere Pflanzen sie nicht mehr anlocken. Himbeerhonig ist einer der besten. Und das Wichtigste: Himbeeren versorgen Bienen jedes Jahr mit Nektar. Sie können es in der Kälte und sogar im Regen bekommen! Imker wissen das zu schätzen. Himbeeren sind sehr hilfreich. Getrockneter Himbeertee wird zur Behandlung von Erkältungen verwendet. Himbeerdickicht nimmt große Flächen im Wald ein. Entlang von Flüssen und Straßen können sich Himbeeren über viele Kilometer erstrecken. In der Nachbarschaft mit Himbeeren wachsen Brombeersträucher. Dies ist die gleiche Himbeere, nur dass ihre Beeren nicht rot, sondern schwarzgrau sind. Saftig, lecker. Im Garten werden Himbeeren nicht durch Zäune zurückgehalten. Sie dringt durch den Zaun auf die Straße und jeder Passant kann sich an saftigen Früchten erfreuen. Sie lieben Himbeeren und Vögel. Himbeeren sind die einzige Beerenpflanze, die unter schwierigen Bedingungen, beispielsweise auf Felsen, wachsen kann. Kletterer erklimmen die Felsen und finden dort zu ihrer Freude süße Beeren. Die Büsche sind zwar niedrig, die Beeren klein. Aber schließlich gibt es auf den Felsen fast keine Erde, sondern nur Steine. Die kräftigste Himbeere, die Südliche Himbeere, kommt in Neuseeland vor. Sie ist eine Liane. Seine Stämme, dick wie Baumstämme, schlängeln sich durch andere Bäume, und man kann nicht einmal die Beeren erreichen. Und die kürzeste, arktische Himbeere, lebt in der Tundra. Das ist die Prinzessin. Sie ist etwas größer als eine Cranberry. Die Blüte ist rosa, wie die einer gewöhnlichen Wildrose, nur viermal kleiner. Die Blätter ähneln Erdbeerblättern und die Beeren sind wie gewöhnliche Himbeeren, nur halb so groß. Außerdem sind sie rot und haben ein sehr starkes Aroma, viel duftender als unsere Gartenhimbeeren. Autor: Smirnov A.
Himbeeren. Merkmale des Pflanzens und Wachsens
Himbeeren enthalten: Wasser (ca. 90 %); bis zu 11 % Zucker (Glukose, Saccharose, Fruktose); essentielle Purine, Pektin, Eiweißstoffe, stickstoffhaltige Stoffe; 1-2 % organische Säuren (Zitronensäure, Salicylsäure, Capronsäure, Folsäure, Äpfelsäure – 5,1 µg pro 100 g Produkt); Carotin (Provitamin A) – 0,07 mg; Mangan (210 mg) und Kupfer (170 mg), Eisen (1200 mg), Zink (200 mg), Kaliumsalze, Mangan, Jod; Vitamine B9, B12, B1 (Thiamin) – 0,06 mg/100 g, B2 (Riboflavin) – 0 mg, Vitamin C (Ascorbinsäure) – 002–25 mg, Vitamin E (Tocopherol) – 50 mg, Vitamin PP (Nikotinsäure). ) - 1 mg / 0 g Beeren, Vitamin P (Bioflavonoide); Catechine (bis zu 0 mg), Anthocyane (5-100 mg), Alkohole (Weinsäure, Isoamyl, Phenylethyl); Farbstoffe, bis zu 80 % Tannine. Mehr als 120 Arten wild wachsender Himbeeren sind bekannt, nur wenige werden kultiviert – etwa zehn, die häufigste ist die Gewöhnliche Himbeere. Die Früchte von Waldhimbeeren gelten als gesünder als Gartenhimbeeren; Seine Früchte sind kleiner, aber weniger wässrig, duftender und säuerlicher im Geschmack als im Garten. Gewöhnliche Himbeeren gehören zur Gattung Rubus, die zur Familie der Rosaceae gehört. Es handelt sich um ein Halbstrauch- oder Strauchgras. Die Pflanze hat ein holziges, gewundenes Rhizom, das viele Adventivwurzeln bildet. Dadurch wird das Wurzelsystem verzweigt und leistungsstark. Dank ihr können die Triebe eine Höhe von 1,5 bis 2 Metern erreichen. Im ersten Jahr sind Himbeerzweige grasig, graugrün und saftig. Sie sind mit dünnen und häufigen kleinen Stacheln bedeckt. Im nächsten Jahr werden sie holzig und braun. Nach Abschluss der Fruchtperiode sterben die steifen Triebe ab. Stattdessen bilden sich im folgenden Jahr erneut grüne Stängel. Während der Blütezeit bilden sich an den Stängeln kleine und traubige Blütenstände, die aus weißen Blüten bestehen. Sie haben einen Durchmesser von nicht mehr als einem Zentimeter. Die Blüten befinden sich an der Spitze der Stängel oder in den Blattachseln. Die Fruchtbildung beginnt erst im zweiten Jahr nach der Pflanzung. Im ersten Jahr werden Blütenknospen an die Triebe gelegt. Davon beginnen sich im Frühjahr nächsten Jahres Fruchtzweige zu entwickeln. Die Himbeere hat viele kleine, haarige Steinfrüchte, die zu einer komplexen Frucht verwachsen sind. Je nach Sorte kann die Farbe der Früchte unterschiedlich sein: gelb, rot, dunkelrot und sogar schwarz. Am häufigsten werden Himbeeren in Rottönen angebaut. Himbeeren sind wirklich nützlich, wenn Sie sie in Ihrem eigenen Garten anbauen. Diese Pflanze ist recht unprätentiös, sie hat keine Angst vor leichten Frühlingsfrösten und die Blütezeit ist ziemlich lang und beträgt zwei bis drei Wochen. Die Fruchtreife hängt von den Wetterbedingungen in der Region, in der die Pflanze wächst, und vom gewählten Standort für die Himbeere ab. Oftmals fällt auf, dass gleichzeitig reife Beeren, ihre Eierstöcke und Blüten am Strauch stehen. Aber die Massenernte fällt normalerweise im August. Himbeeren können eine unterschiedliche Form, Farbe und Größe haben. Diese Eigenschaften hängen immer von der Pflanzensorte ab. Der Kaloriengehalt von Himbeeren ist vernachlässigbar und liegt bei etwa 40 kcal pro 100 g. Ein wichtiger Teil der Himbeerpflege ist die Vorbeugung vor Krankheiten und Schädlingen. In jedem Fall wird die Prävention ihre eigene Form haben. Büsche im Frühling
Frühlingsverarbeitung. Von Krankheiten. Im Frühjahr können Sie Himbeersträucher als vorbeugende Maßnahme gegen verschiedene Krankheiten mit Bordeaux-Flüssigkeit und Nitrafen besprühen. Darüber hinaus ist es notwendig, sowohl Pflanzen als auch den Boden in ihrer Nähe zu bearbeiten. Außerdem sollte eine solche Verarbeitung im Herbst nach der Ernte erfolgen. Von Schädlingen. Himbeeren können unter einer Vielzahl von Krankheiten und Insektenschädlingen leiden. Um negative Phänomene zu vermeiden, müssen Sie auch die Pflanzen richtig pflegen. Dieser Vorgang wird im Frühjahr nach dem Aufblühen der Knospen durchgeführt. Verwenden Sie dazu Actellik oder Karbofos. Außerdem erfolgt eine solche Verarbeitung im Herbst nach der Ernte. In diesem Fall müssen die Büsche geschnitten und für die Überwinterung vorbereitet werden. Büsche im Herbst:
leer. Für medizinische Zwecke werden Früchte, Blüten, Wurzeln, Holz und Himbeerblätter geerntet. Die Früchte müssen bei trockenem Wetter geerntet werden, nachdem der Tau getrocknet ist. Die gesammelten Früchte werden aus dem Behälter gereinigt, die Blätter werden verdorben und überreif getrennt. In der Sonne getrocknet, dünn auf Papier ausgebreitet. Weitergetrocknet in Trocknern oder Öfen bei einer Temperatur von nicht mehr als 50 °C. Wenn die Früchte beim Kneten in der Hand keine Flecken auf der Schale hinterlassen, gelten diese Früchte als ausreichend getrocknet. Haltbarkeit - 2 Jahre. Blätter und Blüten werden im Juni geerntet und im Freien im Schatten oder an einem gut belüfteten Ort getrocknet. Ihre Haltbarkeit beträgt 1 Jahr. Die Wurzeln werden im Herbst ausgegraben. Sie müssen vom Boden abgeschüttelt, ausgebreitet und an einem belüfteten Ort getrocknet werden. Anschließend in kleine Stücke schneiden und in Papiertüten füllen. 2 Jahre aufbewahren. Himbeerholz ist der Trieb des laufenden Jahres. Sie müssen am Ende des Sommers geschnitten, in 5–7 cm große Stücke geteilt, gut getrocknet und dann in eine Papiertüte gefaltet werden. Sie können bis zu 5 Jahre lagern. Himbeer-Rosalyn. Manchmal findet man eine unbekannte Himbeersorte. Es hat viele interessante Namen: Rosaline oder Rosenblatt; Erd-Himbeere; Tibetisch; Erdbeere; verführerisch; Brombeere; Himbeeren. Rosalyn ist ein in Ostasien beheimateter Halbstrauch. In der Natur kommt es in Mischwäldern und an Berghängen vor. Unter natürlichen Bedingungen erreicht sie eine Höhe von 3 m. Die in Gärten wachsenden Himbeeren sind jedoch etwas bescheidener – nicht höher als 1 m. Die Pflanze ist ungewöhnlich dekorativ und wird daher oft eher zur Dekoration von Haushaltsgrundstücken als als Obstpflanze verwendet. Tibetische Himbeeren eignen sich auch gut für Hecken, da sie nicht nur die Augen glücklicher Besitzer erfreuen, sondern auch das Territorium mit flauschigen, stacheligen Zweigen vor ungebetenen Gästen schützen. Die Blätter haben äußerlich eine gewisse Ähnlichkeit mit den Blättern einer Rose, daher der botanische Name des Strauchs – Rosenblättrige Himbeere. Sie sind hellgrün mit gelblichen Adern, als ob sie gewellt wären, und sind zu 5–7 an Blattstielen gesammelt. Darüber hinaus verleihen kleine Zähne an den Rändern den Blättern eine besondere Zartheit, Charme und Schönheit. Die Blüten sind groß genug, bis zu 5 cm im Durchmesser, einzeln, weiß, bestehen aus fünf Blütenblättern. Die Blüte des Strauchs beginnt im Juli und dauert bis zum Herbst, und die Blüten öffnen sich ständig neben den reifen Beeren. Rosalina-Beeren sind leuchtend rot, manchmal so groß wie eine Walnuss. Nach oben wachsen. In ihrer Form ähneln sie Erdbeeren und da sie sich nicht im Laub verstecken, sind sie schon von weitem gut sichtbar. Auch ungewöhnliche Himbeeren ähneln Rosensträuchern, allerdings nicht besonders angenehm – das sind große, scharfe Dornen. Die Pflanze ist sehr stachelig, daher sollten die Pflanz- und Verarbeitungsarbeiten ausschließlich mit engen Handschuhen durchgeführt werden. Darüber hinaus können auch trockene Äste zerkratzen, weshalb es besser ist, sie so schnell wie möglich auf dem Scheiterhaufen zu verbrennen. Landung. An den sonnigsten Stellen werden auf der Südseite des Gartens verführerische Himbeeren gepflanzt. In Gebieten mit heißen, trockenen Sommern verträgt es Halbschatten recht gut. Es kann in einzelnen Büschen oder Reihen gepflanzt werden und beim Pflanzen in Löcher bzw. kleine Gräben gelegt werden. Gleichzeitig ist ein Abstand von 0 bis 7 m zwischen den Büschen und mindestens 0 m zwischen den Reihen einzuhalten. Erdbeer-Himbeeren können auf fast jedem Boden wachsen, bevorzugen jedoch fruchtbare und relativ lockere Böden. Daher wird empfohlen, in jede Pflanzgrube 9 Eimer Torf und 1 Eimer Misthumus zu geben. Es ist auch wichtig, nach dem Pflanzen reichlich zu gießen. Reproduktion. Rosalin wird durch Wurzelnachkommen vermehrt, von denen viele während der Saison wachsen. Das Vorhandensein zahlreicher Wurzeltriebe macht es erforderlich, einen Platz für den Strauch zu wählen, an dem Himbeeren andere Pflanzen nicht beeinträchtigen oder den Wachstumsraum auf verfügbare Weise einschränken (z. B. durch einen eingegrabenen Schieferzaun). Um an einem neuen Ort zu pflanzen, muss lediglich der Grundfortsatz vorsichtig mit einer scharfen Bajonettschaufel zusammen mit einem großen Erdklumpen ausgegraben werden. Pflege. Rosenblättrige Himbeeren sind unprätentiös, benötigen jedoch grundlegende Pflege. Im Sommer, bei trockenem Wetter, sollte der Strauch regelmäßig gegossen werden, bei Hitze täglich, am besten nachts. Darüber hinaus empfiehlt es sich, den Boden zu mulchen, um ein Austrocknen zu verhindern, insbesondere bei Einzelpflanzungen von Himbeeren. Als Mulch ist es besser, Torfspäne, Kompost oder Humus zu wählen. Obwohl die tibetische Himbeere feuchtigkeitsliebend ist, verträgt sie keine starke Staunässe und längere Stagnation des Wassers. Es sollte nicht im Tiefland gepflanzt werden, wo sich im Frühling Schmelzwasser sammelt oder sich nach Regenfällen noch lange Zeit Pfützen bilden. Das Wurzelsystem von Erdbeer-Himbeeren befindet sich nahe der Bodenoberfläche, daher sollte das Lockern mit äußerster Vorsicht erfolgen. Das Gleiche gilt für die Unkrautentfernung. Es ist besser, sie mit den Händen herauszureißen, um die Wurzeln des Rosalins nicht zu beschädigen und dadurch die Pflanze zu zerstören. Dünger. Die Strauchdüngung erfolgt in der Regel im Frühjahr, indem unter jede einzelne „Himbeer-Erdbeer-Hybride“ 4-5 Esslöffel universeller Mineraldünger ohne Chlor gestreut werden. Empfehlung. Gegner von Mineraldüngern müssen die Pflanze zu Beginn des Sommers 2-3 Mal mit Gülle füttern, für deren Zubereitung 1 Teil Mist und 20 Teile Regenwasser entnommen werden. Die Ernte wird gesammelt, während die Beeren reifen. Sie sind sehr saftig, haben einen einzigartigen süß-sauren Geschmack und duften nach Erdbeeren. Sie werden frisch verwendet und eignen sich auch gut für Marmeladen, Marmeladen, Gelee und Kompotte. Sie verursachen selten Allergien. Im Winter sterben die Triebe der tibetischen Himbeeren vollständig ab. Daher wird nach dem Ende der Fruchtbildung der gesamte oberirdische Teil des Strauchs bodenbündig abgeschnitten und die Wurzeln bestreut. Himbeeren brauchen nur in besonders strengen und wenig schneereichen Wintern Schutz. Aber es verträgt mäßige Fröste gut. Brombeere. Schwarze Himbeere, auch Brombeere genannt, ist ein mehrjähriger Strauch. Es gehört zur Familie der Rosaceae. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Nordamerika. Die Stängellänge beträgt 2-3 m; Sie sind gewölbt und mit scharfen Stacheln bedeckt. Merkmale von Aronia-Himbeeren und ihre Unterschiede zu roten:
Aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks bevorzugen Gärtner den Anbau schwarzer Himbeeren auf ihren Parzellen. Schwarze Himbeeren sind viel süßer als normale rote Himbeeren. Und einige Sorten haben einen Honiggeschmack ohne Säure. Die Tatsache, dass schwarze Himbeeren hervorragende Erträge liefern, zieht viele Sommerbewohner an. Duftende Beeren aus einem Strauch können je nach Sorte und Pflege der Pflanze zwischen 2 und 4 oder mehr Kilogramm gesammelt werden. Elastische Beeren verformen sich beim Transport nicht. Darüber hinaus eignen sich Himbeeren nicht nur für den Frischverzehr, sondern lassen sich auch problemlos verarbeiten: Einfrieren, Einmachen, Marmelade herstellen. Die Vorteile von schwarzen Himbeeren werden noch untersucht, aber es ist bereits bekannt, dass sie Ellagsäure enthalten, die nicht nur die stärkste antioxidative Wirkung hat, sondern auch ein wirksames Mittel zur Vorbeugung und Bekämpfung von Krebs ist. Vor diesem Hintergrund zögern viele Sommerbewohner nicht, schwarze Himbeeren zu züchten. Was Sie vor dem Pflanzen schwarzer Himbeeren beachten müssen. Ort. Ein gut beleuchteter Bereich ist perfekt für den Anbau von Himbeeren. Wichtig ist auch, dass keine Zugluft entsteht: Die Pflanze verträgt keine kalten Winde. Nachbarn und Vorgänger. Der beste Nachbar dieser Pflanze ist die rote Himbeere. Aber mit ihren anderen „Verwandten“, den Brombeeren, können schwarze Himbeeren nicht koexistieren. Schlechte Vorgänger sind Nachtschattengewächse: Tomaten, Auberginen, Kartoffeln. Es ist ratsam, Himbeeren nicht in der Gegend anzupflanzen, in der diese und andere Pflanzen angebaut werden, die an einer Pilzkrankheit wie der Verticilliumwelke leiden. Abstand zwischen Büschen und Reihen. Es ist wichtig, schwarze Himbeersträucher nicht in geringem Abstand zueinander zu pflanzen, auch wenn sie keine Wurzeltriebe bilden. Dann kommt es zu keiner Verdickung der Pflanzen, jede einzelne wird gleichmäßig vom Wind verweht und von der Sonne erwärmt. Der optimale Abstand zwischen den Büschen beträgt 80 cm; zwischen den Reihen - ca. 2 m. In diesem Fall sind die Pflanzen pflegeleicht und achten darauf, dass ihre Zweige den Boden nicht berühren. Bodenqualität. Dies ist einer der wichtigsten Faktoren, die den Ertrag von Himbeeren beeinflussen. Fruchtbarer Lehmboden ist „leicht“ und enthält ausreichend Mineralien und Nährstoffe. Landung. Die Tiefe der Landegrube muss mindestens einen halben Meter betragen; Breite - 40-50 cm. Mischen Sie Holzasche mit Humus 1:1 und füllen Sie das Loch 20-25 Zentimeter mit dieser Zusammensetzung. Füllen Sie anschließend das Loch mit Wasser. Und dort vorsichtig die Wurzeln begradigen und einen Himbeersämling platzieren. Warten Sie, bis das Wasser absorbiert ist, und beginnen Sie, das Loch mit Erde, gemischt mit Sand und Mehrnährstoffdünger, zu füllen. Dann noch einmal gießen. Pflege. Mulchen Sie den Boden; Wasser pünktlich; Himbeerzweige binden; Erfahren Sie, wie Sie den Busch richtig beschneiden (der Sommerschnitt wird durchgeführt, um die Produktivität zu steigern. Wenn Sie den Spross an der Wachstumsstelle kürzen, wachsen an dieser Stelle im nächsten Jahr junge Zweige, eine Art Fächer. Es befindet sich auf diesen Zweigen dass junge Triebe eine großzügige Ernte bringen werden. Der Herbstschnitt ist ein hygienischer Schnitt, der Busch bereitet sich auf den Winter vor, trockene und alte Äste werden herausgeschnitten, lange Triebe werden gekürzt. ); über Pflanzenkrankheiten und Schädlinge Bescheid wissen und diese schützen können; Fütterung durchführen; Bereiten Sie Himbeeren für den Winter vor. Autorin: Zorina A.
Gewöhnliche Himbeere, Rubus idaeus. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
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Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Gewöhnliche Himbeere, Rubus idaeus. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung
Die Gemeine Himbeere (Rubus idaeus) ist ein beliebter Fruchtstrauch, der im Garten oder Hausgarten angebaut werden kann. Tipps zum Anbau, Ernten und Lagern von Himbeeren: Wachsend:
Werkstück:
Lagerung:
Himbeeren sind eine Quelle für Vitamine, Antioxidantien und Ballaststoffe, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. sehen auch Artikel Himbeeren. Merkmale des Pflanzens und Wachsens
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