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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Ackerminze (Wiesenminze). Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Ackerminze (Wiesenminze), Mentha arvensis. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Minze (Mentha) Familie: Lippenblütler (Lamiaceae) Herkunft: Europa Asien Bereich: Ackerminze ist auf der ganzen Welt verbreitet, unter anderem in Europa, Asien, Afrika, Australien und Amerika Chemische Zusammensetzung: Ackerminze enthält ätherische Öle, darunter Menthol, Menthon, Isomenthon, Piperiton, Limonen usw. Darüber hinaus enthält sie Flavonoide, Tannine, Carotinoide, Cumarine, organische Säuren und andere biologisch aktive Substanzen. Wirtschaftlicher Wert: Ackerminze wird häufig in der Küche, Pharmazeutik, Parfümerie, Kosmetik und Medizin verwendet. Die Pflanze wird als Gewürz verwendet, um Getränken und Gerichten Geschmack und Aroma zu verleihen. Ätherische Pfefferminzöle wirken kühlend und bakterizid und werden in der Medizin gegen Kopfschmerzen, Übelkeit, Erkältungen und andere Krankheiten verschrieben. Legenden, Mythen, Symbolik: In der antiken griechischen Mythologie wurde Minze mit Liebe und Ehe in Verbindung gebracht, und es heißt, Minerva habe sie aus den Haaren eines Mädchens, das die Gefühle einer schönen Jugend nicht erwidern konnte, in eine Pflanze verwandelt. In der Volksmedizin wird Ackerminze als Heilmittel gegen Kopfschmerzen, Verdauungsbeschwerden und Erkältungen eingesetzt. In manchen Kulturen wird Minze auch mit Reinheit und Frische assoziiert.
Ackerminze (Wiesenminze), Mentha arvensis. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Ackerminze (Wiesenminze), Mentha arvensis. Botanische Beschreibung der Pflanze, Wachstumsgebiete und Ökologie, wirtschaftliche Bedeutung, Anwendungen
Sie wächst überall auf feuchten Böden, in Wäldern, Wiesen, Lichtungen, zwischen Sträuchern, in Auen, in der Nähe von Gewässern. Mehrjährige krautige Pflanze mit einer Höhe von bis zu 70 cm. Kriechendes Rhizom. Stängel aufrecht oder aufsteigend, verzweigt, kurz weichhaarig. Die Blätter sind gestielt, längs eiförmig, die Ränder sind scharf gezähnt, oben dunkelgrün, unten heller, dicht kurz weichhaarig. Blüht den ganzen Sommer über, von Juni bis September. Die Blüten sind klein, rosa-lila und bilden in den Achseln der oberen Blätter kugelförmige, dicke Wirbel. Früchte - 4 elliptische Nüsse, in einer Tasse angeordnet, reifen von Juli bis September. Das Kraut enthält Triterpene, Flavonoide, Carotin, Tannine, organische Säuren und viel ätherisches Öl. Aus wirtschaftlichen Gründen wird ätherisches Öl in der Parfümindustrie zum Aromatisieren von Zahnpasten, Pulvern, Essenzen, Elixieren, Eau de Toilette usw. verwendet. Minzblätter und -blüten werden in der Nahrung verwendet. Sie verleihen dem Essen ein angenehmes Aroma und einen erfrischenden Geschmack. Als Gewürz werden sie zu Salaten, ersten und zweiten Gängen hinzugefügt. Minze wird in Bäckereien, Konditoreien, bei der Herstellung von Getränken, Kwas, Kompott, Cocktails usw. verwendet. Minze schützt Milch vor schneller Säure. Fischsalat mit Minze. Den gekochten oder gebratenen Fisch schneiden, gehackte Minze hinzufügen, salzen, mischen. Mit Mayonnaise oder Sauerrahmsauce mit Meerrettich würzen. Mit Dill und Petersilie bestreuen. 250 g Fisch, 25 g Minze, 150 g Mayonnaise, Dill und Petersilie. Salat aus Wurst und Käse mit Minze. Wurst in kleine Würfel schneiden, Käse in Streifen, Tomaten, Gurken in Scheiben schneiden. Den Boden der Salatschüssel mit Salatblättern auslegen, die vorbereiteten Speisen schichtweise darauf legen und mit gehackten Minzblättern vermischen. Mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen. 100 g Wurst, 100 g Käse, 100 g Salat, 150 g Gurken, 150 g Tomaten, 30 g Minze, 100 g Mayonnaise (oder Sauerrahm). Vegetarische Suppe mit Minze. Gemüse in Wasser kochen, Minzblätter hinzufügen, salzen, bei schwacher Hitze weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Mit Butter, Sauerrahm, Dill und Petersilie würzen. 50 g Kartoffeln, 50 g Kohl, 30 g Tomaten, 40 g Karotten, 15 g Petersilienwurzel, 20 g grüne Erbsen aus der Dose, 500 ml Wasser, 25 g Sauerrahm, 10 g Öl, 10-15 g Minzblätter, Salz, 20 g Dill- und Petersiliengrün. Mit Minze einlegen. Gurken abspülen, schälen, entkernen, fein hacken, in Brühe kochen, bis sie weich sind. Kartoffeln separat kochen, Gurken, gebräunte Karotten, Zwiebeln, Wurzeln, Minzzweige und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Vor dem Servieren mit Sauerrahm, Dill und Petersilie würzen. 500 ml Brühe, 50 g Kartoffeln, 50 g Gurken, 50 g Karotten, 15 g Petersilienwurzel, 25 g Zwiebeln, 15 g Öl, 25 g Sauerrahm, 10 g Minze, Salz, Dill und Petersilie. Borschtsch mit Minze. Rüben, Karotten, Petersilienwurzel hacken, Zwiebeln hacken, weich dünsten, Brühe angießen, fein gehackten Kohl dazugeben und aufkochen. Mit Tomatensauce, mit Brühe verdünntem Mehl würzen, Zweige oder Minzblätter dazugeben, salzen und zum Kochen bringen. Vor dem Servieren Sauerrahm, Petersilie und Dill auf einen Teller geben. 500 g Brühe, 80 g Rüben, 60 g Kohl, 30 g Karotten und Petersilienwurzel, 10 g Mehl, 20 g Tomatensauce, 15 g Öl, 25 g Sauerrahm, 15 g Minze, 50 g Zwiebel, Salz, Petersilie und Dill. Fleischbällchen mit Minze. Hackfleisch, Zwiebeln, in Milch oder Wasser getränktes Weißbrot durch einen Fleischwolf geben, Eier, Minzblattpulver, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz hinzufügen, mischen. Aus der Masse Fleischbällchen formen, in Semmelbröseln panieren, in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben, Sauerrahmsauce darübergießen und im Ofen backen. 500 g Hackfleisch, 80 g Weißbrot, 2 Eier, 50 g Zwiebeln, 50 g Semmelbrösel, 200 g Sauerrahmsauce, 5 g Minzpulver, Salz, Pfeffer nach Geschmack. Kartoffelauflauf mit Fleisch und Minze. Kartoffelpüree mit gekochtem Fleisch mischen, durch einen Fleischwolf geben, gebräunte Zwiebeln, Minze, Salz. Die Mischung in eine warme, geölte Form geben, mit Sauerrahm übergießen und im Ofen backen. Vor dem Servieren mit Sauerrahm und Butter einfetten, mit Dill und Petersilie bestreuen. 200 g Kartoffeln, 200 g Fleisch, 30 g Zwiebeln, 10 g Butter, 50 g Sauerrahm, 10 g Minze, Salz, Dill und Petersilie. Fleischeintopf mit Minze. Das Fleisch in große Stücke schneiden, anbraten, sautierte Karotten und Zwiebeln, Bratkartoffeln, grüne Erbsen, Petersilienwurzel, Salz, Dillsamen, Kümmel, Lorbeerblatt dazugeben, Soße mit Minze dazugeben und 20-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen . Vor dem Servieren mit Dill und Petersilie bestreuen. Um die Sauce zuzubereiten, das Mehl in einer Pfanne trocknen, mit Sauerrahm und Tomatensauce vermischen, zum Kochen bringen, Minzblätter und Salz hinzufügen. 500 g Fleisch, 300 g Kartoffeln, 50 g Zwiebeln, 50 g Tomatensauce, 50 g grüne Erbsen, je 5 g Dill und Kümmel, 50 g Karotten, 20 g Petersilienwurzel, 50 g Sauerrahm, 10 g Minze, Dill und Petersilie, Salz, Gewürze nach Geschmack. Kisselbeere mit Minze. Beeren zerstampfen, Saft auspressen. Trester mit Wasser aufgießen, 5-10 Minuten kochen lassen, abseihen, Zucker hinzufügen, aufkochen, mit kaltem Wasser verdünnte Stärke hinzufügen, zum Kochen bringen, Saft und Minztropfen hinzufügen. 200 g Beeren, 40 g Zucker, 500 ml Wasser, 20 g Kartoffelstärke, Minztropfen nach Geschmack. Frisches Obstkompott mit Minze. Äpfel, Birnen, Pflaumen in Scheiben schneiden, weich kochen. Am Ende des Garvorgangs Zucker und Minze hinzufügen. 500 ml Wasser, 250 frische Früchte, Zucker, Minzblätter nach Geschmack. Apfel-Karotten-Drink mit Minze. Gehackte Äpfel in kochendes Wasser geben, Zweige oder Minzblätter hinzufügen, 1,5–2 Stunden in einem verschlossenen Behälter stehen lassen, Karottensaft einfüllen, Zucker hinzufügen, 200 g Äpfel, 100 ml Karottensaft, 500 ml Wasser, Zucker, Minze nach Geschmack. Kohlsaft mit Minze. Frischen Weißkohl hacken, im Porzellanmörser mit Holzstößel zerstoßen, Saft auspressen, abseihen, Minztropfen dazugeben. 500 g Kohl, Minztropfen nach Geschmack. Tee mit Minze. Mischen Sie die getrockneten Blätter von Minze, Oregano und Johanniskraut. 1 Teelöffel der Mischung mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen. Getränk mit Zucker, Marmelade, Honig, Xylit. 100 g getrocknete Minzblätter, Oregano und Johanniskraut. Cranberrysaft mit Minze. Preiselbeeren durch einen Entsafter geben und den Saft an einem kalten Ort aufbewahren. Das Fruchtfleisch mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen, abseihen, Zucker, Zweige oder Minzblätter hinzufügen, abkühlen lassen, mit Preiselbeersaft vermischen, eine Scheibe oder Zitronenschale dazugeben. 250 g Cranberries, 100 g Zucker, 1 Liter Wasser, 5-10 g Minze, 10 g Zitrone. Sie können auch aus anderen Beeren ein Fruchtgetränk zubereiten. Brotkwas mit Minze. Schwarzbrotcracker 12 Stunden lang mit kochendem Wasser übergießen. Den trockenen Aufguss zum Kochen bringen, Minze darin aufbrühen, Zucker und aufgegangene Hefe mit Weizenmehl hinzufügen, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort aufbewahren, bis ein dicker Schaum entsteht (vorsichtig entfernen). Den Aufguss abseihen, in Flaschen füllen, 1-2 Rosinen hinzufügen, verkorken und 3-4 Tage an einem kalten Ort aufbewahren. 1 kg Cracker, 400 g Zucker, 30–50 g Hefe, 6 Liter Wasser, 25–50 g Mehl, 25–50 g Minze, 50 g Rosinen. Cranberry-Kwas mit Minze. Preiselbeeren mit einem Holzstößel zerdrücken, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, abseihen, Zucker hinzufügen, 1-2 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen. Die aufgelöste Hefe in die Brühe gießen, Minze hinzufügen und einen Tag an einem warmen Ort gehen lassen. Kwas abseihen, in Flaschen füllen, 5-6 Rosinen dazugeben, verkorken und 2-3 Tage an einem kalten Ort aufbewahren. 800 g Preiselbeeren, 6 l Wasser, 800 g Zucker, 40 g Hefe, 50 g Rosinen, 50 g Minze. Johannisbeerkwas mit Minze. Zucker in gekühltem kochendem Wasser auflösen, Minze, Johannisbeersaft und mit Zucker pürierte Hefe hinzufügen. Kwas 3-4 Tage an einem warmen Ort aufbewahren, in Flaschen füllen, verkorken. An einem kühlen Ort aufbewahren. 6 Liter Wasser, 800 g Zucker, 40 g Hefe, 50 g Minze, 600 ml Johannisbeersaft. Rhabarbersaft mit Minze. Rhabarberstiele und Fasern schälen, mit kaltem Wasser abspülen, in 2-2,5 cm lange Stücke schneiden, 2-3 Minuten blanchieren, in kaltem Wasser abkühlen, hacken, Saft auspressen, Minze oder Minztropfen und Zucker hinzufügen. 250 g Rhabarbersaft, Zucker und Minztropfen nach Geschmack. Gemüsecocktail mit Minze. Apfel-, Karotten-, Tomaten- und Orangensaft mischen, Salz, Zucker, Pfeffer hinzufügen, im Mixer schlagen, in Gläser füllen, jeweils Minzzweige oder -tropfen hineingeben. Je 50 ml Apfel-, Karotten-, Tomaten- und Orangensaft, Salz, Zucker, Pfeffer, Minze nach Geschmack. Beerencocktail mit Minze. Beerensirup mit gekühltem kochendem Wasser verdünnen, Eis hinzufügen, schlagen. Geben Sie einen Zweig Minze in ein Glas. 25 g Sirup, 100 ml Wasser, 100 g Eis, 3 g Minze. Kandierte Minze. Minzblätter in geschlagenes Eiweiß tauchen, dann 1–2 Minuten in kochenden Zuckersirup tauchen, auf Tellern anrichten und trocknen. 500 g Minzblätter, 350 g Zucker, 500 ml Wasser, 2 Eiweiß. Sauerkraut mit Minze. Den zerkleinerten und gesalzenen Kohl mit geriebenen Karotten, Kreuzkümmel und Dill vermischen und in eine Holz-, Glas- oder Emailleschüssel geben und mit Minzzweigen bestreuen. 10 kg Kohl, 500 g Karotten, 5 g Kreuzkümmel und Dillsamen, 250 g Salz, 30-50 g Minze. Salzgurken mit Minze. Zweige Minze, Kirsche, Eiche, Johannisbeere, Meerrettich, Dillstängel, Knoblauch und dann Gurken auf den Boden der Form geben und mit der Salzlake übergießen. Für 1 Liter Wasser - 60-80 g Salz. Minzblätter werden in der Volksmedizin verwendet. Sie wirken beruhigend, schmerzstillend, entzündungshemmend, verbessern den Appetit, die Sekretion der Verdauungsdrüsen, stoppen Übelkeit und Erbrechen. Aus Minzblättern wird ein ätherisches Öl gewonnen, das hauptsächlich aus Menthol besteht. Letzteres erweitert reflexartig die Blutgefäße von Gehirn, Herz und Lunge. Bei äußerlicher Anwendung von Menthol nimmt die Empfindlichkeit der Nervenenden ab, die peripheren Gefäße verengen sich und die Schmerzen nehmen ab. Mentholöl (Minze) wird äußerlich bei Muskelkrämpfen, Gelenkschmerzen, Hautjucken, Neuralgien, Zahnschmerzen, Bronchitis (zur Inhalation) angewendet. Öl ist Bestandteil von Minztropfen, Menthol ist Bestandteil von Validol, Zelenin-Tropfen, Valocordin, Salben, Zäpfchen. Aufguss aus Minzblättern. 5 g Blätter in 200 ml kochendem Wasser 10-15 Minuten in einer Thermoskanne ziehen lassen, abseihen. Trinken Sie alle 1 Stunden 3 Esslöffel bei Gastritis mit hohem Säuregehalt des Magensaftes, Kolitis, Erkrankungen der Leber, der Gallenblase, Übelkeit und Blähungen. Aufguss von Minzkraut. 10 g Kräuter in 200 ml kochendem Wasser 1 Stunde ziehen lassen, abseihen. Nehmen Sie 1-3 mal täglich 5 Esslöffel gegen Gastritis, Magenkrämpfe, Darm, Blähungen, Durchfall, als schleimlösendes und schweißtreibendes Mittel bei Erkältungen, Husten, Herzerkrankungen und Nervenstörungen ein. Minzabkochung. 50 g Minze in 8 Liter Wasser 10-15 Minuten kochen, 30 Minuten ruhen lassen. Für Bäder bei Rachitis, Skrofulose und Gelenkschmerzen verwenden. Minzpulver. Getrocknete Minzblätter hacken. Bei Übelkeit, Erbrechen und spastischen Schmerzen im Unterleib 2-1 mal täglich 2 Teelöffel einnehmen. Frische Blätter werden auf Wunden und Geschwüre aufgetragen. Minzblätter sind Teil der Magen-, choleretischen, verdauungsfördernden und schleimlösenden Sammlungen. Kontraindikationen: Überempfindlichkeit gegen Minze. Minzblätter werden zu Beginn oder während der Blüte geerntet, wenn sich mehr als die Hälfte der Blüten in der Knospungsphase befindet. Zu diesem Zeitpunkt reichert sich das ätherische Öl in der größten Menge an. Wenn in Zukunft das Wachstum der Blätter aufhört, nimmt die Verdunstung des ätherischen Öls zu und seine Menge nimmt ab. Frische Blätter enthalten mehr Menthol, aber weniger Öl als getrocknete Blätter. Getrocknete Rohstoffe haben eine hell- oder dunkelgrüne Farbe, darunter glänzende Drüsen, die ätherisches Öl enthalten. Luftgetrocknet. Haltbarkeit - 2 Jahre.
Feldminze, Mentha arvensis L. (M. austriaca auct.). Botanische Beschreibung, Verbreitung, chemische Zusammensetzung, Nutzungsmerkmale
Familie der Lamiaceae - Lamiaceae. Mehrjährige. Kriechendes Rhizom. Stängel 15-100 cm hoch, oft niederliegend, seltener aufrecht, verzweigt, manchmal rötlich, struppig-flaumig mit nach unten gerichteten Haaren. Blätter eiförmig, länglich-eiförmig, länglich-elliptisch, an der Spitze spitz, am Rand gezähnt. Die Blüten sind lila oder lila-rosa und in vielblütigen kugelförmigen Scheinquirlen auf haarigen, selten kahlen Stielen gesammelt; Kelch glockenförmig, oft violett, behaart; breitröhrenförmige Blütenkrone. Die Frucht ist eine runde, oben stumpfe, glatte Nüsschenform. Blüht von Juni bis Oktober. Die Früchte reifen von August bis Oktober. Es wächst auf Feldern, Wiesen, an den Ufern von Stauseen, Flüssen, Seen, Gräben und in sumpfigen Gebieten. Eurasische Art wächst in Europa, West- und Zentralasien, im Kaukasus und kommt nach Indien und Nepal. Der oberirdische Teil der Pflanze enthält bis zu 2 % ätherisches Öl, dessen Hauptbestandteil Menthol und verschiedene Terpene sind. Junge Triebe werden als Gewürz für Gerichte und zum Würzen von Teemischungen, Getränken, Soßen, Süßwaren und Essig verwendet.
Ätherisches Minzöl wird in der Medizin häufig als Magen- und Schmerzmittel, Menthol - gegen Erkältung, Migräne, als Desinfektionsmittel und Schmerzmittel, bei der Behandlung von Erfrierungen und zur Herstellung von Validol verwendet. Minzblätter werden bei Migräne und Neuralgien eingesetzt; der oberirdische Teil der Pflanze - als Hustenmittel, schleimlösend, bei Tachykardie, Übelkeit, Erbrechen, Allergien, als Appetitanreger, bei hyperazider Gastritis, Magen-Darm- und Leberkoliken, als Adstringens. In der tibetischen Medizin wird es innerlich zur Behandlung von Lungentuberkulose und Magenerkrankungen eingesetzt, äußerlich – als Analgetikum bei Krämpfen, rheumatischen und arthritischen Schmerzen, als entzündungshemmendes Mittel bei Hautkrankheiten. Minze ist Teil der appetitanregenden, magenwirksamen, verdauungsfördernden, schweißtreibenden, choleretischen und beruhigenden Kollektionen sowie der Kollektionen für Bäder. Honigpflanze. Weit verbreitet kultiviert, insbesondere Mentha arvensis var. Piperascens Hort., gekennzeichnet durch einen hohen (bis zu 92 %) Mentholgehalt im Öl. Autoren: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Ackerminze, Mentha arvensis L. Beschreibung, Lebensräume, Nährwert, Verwendung beim Kochen
Minze ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Minzen mit langen kriechenden Rhizomen, einem verzweigten tetraedrischen Stängel und lanzettlichen, scharfen, gezackten, kurz weichhaarigen Blättern. Die Blüten sind klein, rosa-violett und in dichten kugelförmigen Wirbeln in den Achseln der oberen Blätter gesammelt. Pflanzenhöhe 15-40 cm. Verschiedene Arten von Minze werden in der Ernährung als Würzmittel und Gewürze verwendet. Am häufigsten kommt die Ackerminze vor. Seltener ist die Langblättrige Minze. Seine Besonderheit sind längere und weniger behaarte Blätter. Im XNUMX. Jahrhundert Durch Hybridisierung wurde Pfefferminze (M.piperita) gezüchtet, die für ätherische Öle und für die Produktion von Menthol gezüchtet wird. Sie wird auch in einem verwilderten Zustand gefunden. In Transkaukasien wird Apfelminze (M. gotundifolia) mit einem delikaten Aroma und Geschmack angebaut. Ackerminze wächst auf feuchten Wiesen, in Auen, in der Nähe von Gewässern, in feuchten Wäldern. Alle Minzarten enthalten ätherisches Öl, Carotin, Flavonoide und organische Säuren. Pfefferminze ist reicher an Aromastoffen. Die Menge an ätherischem Öl, das Menthol enthält, beträgt in seinen Blättern 2,7 % und in Blütenständen 6 %. Beim Salzen von Kohl mit Viertelkohlköpfen ist Minze eines der besten Mittel, um die Langzeitlagerung zu fördern und dem Kohl einen hohen Geschmack zu verleihen. Das angenehme Aroma und die erfrischende Wirkung machen Minze in vielen Regionen des Landes zu einem guten Ersatz für natürlichen Tee. Mit Minze zubereiteter Kwas hat einen intensiven Geschmack und ist länger haltbar. Minzabkochungen werden als Aromastoff beim Backen von Lebkuchen und anderen Süßwaren verwendet. Minzblätter und -blüten werden zum Würzen von Salaten, Suppen, Fisch- und Gemüsegerichten hinzugefügt. Die Zugabe von Minze zur Milch verhindert, dass sie sauer wird und verlängert ihre Haltbarkeit. Autor: Koshcheev A.K.
Minze. Referenzinformationen
Minze ist ein Produkt außerhalb der Saison. Im Sommer wird es frisch gegessen, im Winter getrocknet und gefroren. Und Süßwaren und Getränken, die das ganze Jahr über konsumiert werden, werden Minzöl und -essenz zugesetzt. Was für ein Gras ist Minze? Minze ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler. Viele Vertreter dieser Familie haben Stängel und Blätter, die mit vielzelligen Haaren bedeckt sind, an deren Enden sich Drüsen befinden. Diese Drüsen scheiden ätherische Öle aus und unter den Lippenblütlern gibt es viele duftende Kräuter: Majoran und Rosmarin, Basilikum und Oregano, Lavendel, Thymian und natürlich Minze. Minze ist ein Sammelname, der mehrere Arten vereint. Pfefferminze Mentha piperica hat den schärfsten Mentholgeschmack. Es ist eine natürliche Hybride aus wilder grüner Minze M. aquatica und grüner Minze M. spicata. Die Pflanze wurde erstmals 1669 in England entdeckt, daher ist der zweite Name der Art Englische Minze. Der interspezifische Hybrid bildet fast keine lebensfähigen Samen und wird durch Rhizomstücke vermehrt. Und die Minzfrüchte erreichen die Sache überhaupt nicht – in unseren Breitengraden reifen sie nicht. Neben Pfefferminze werden häufig auch andere Arten von Minze verwendet, darunter Krauseminze, Wasserminze, Krauseminze, Ackerminze, grüne Minze, japanische und kanadische Minze (sie wächst nicht nur in Nordamerika, sondern auch in Sibirien, im Fernen Osten, in Nordchina und Japan). sowie Ingwerminze M. gracilis – eine Hybride aus Wiesenminze und grüner Minze. Wie Minze verwendet wird. Es sind nicht Vitamine oder Spurenelemente, die Minze so attraktiv machen, sondern der angenehme Geruch und erfrischende Geschmack, der aus dem ätherischen Öl entsteht, mit dem Stängel, Blätter und Knospen gesättigt sind. Wenn die Minze verblasst, verschwindet ihr Aroma, Sie müssen sie also vor der Blüte pflücken. Die Pflanze wird frisch gegessen, zu Salaten und Tee hinzugefügt, Kwas und Wein werden auf Minzblättern aufgegossen, Honiggetränke werden gebraut. Minze wird für den Winter getrocknet und dann als Gewürz für Fleisch, Fisch, Müsli und Suppen verwendet, in reiner Form oder in Kombination mit anderen duftenden Kräutern der Minzfamilie, manchmal werden der würzigen Mischung zerstoßene Wacholderbeeren zugesetzt. Minze aromatisiert auch Süßwaren, Getränke (Tee, Kaffee, Wein, Sorbets), Essig und sogar Käse. Fast jeder hat schon einmal Pfefferminzbonbons, Lebkuchen und Minztee probiert. Und im Osten wird ein Bündel Gras mit kochendem Wasser aufgebrüht und Minztee genannt, obwohl ihm überhaupt keine Teeblätter zugesetzt werden. Es sind auch Minzliköre bekannt, der bekannteste davon ist die süße grüne Creme de Menthe („Minzcreme“), das beliebteste alkoholische Getränk von Hercule Poirot. Verschiedene Minzsorten werden auf unterschiedliche Weise verwendet, es hängt vom Mentholgehalt im ätherischen Öl ab. Pfefferminze ist eines der Mentholmittel. Aufgrund seines ausgeprägten Geschmacks muss es mit Vorsicht verwendet werden; Wenn man es mit der Menge übertreibt, wird das Gericht bitter. Manche Menschen haben ein anderes Problem – Allergien. Es ist selten, aber schmerzhaft, mit Kopfschmerzen, verstopfter Nase, Bauchkrämpfen und Darmbeschwerden. Die Ursache der Allergie ist nicht genau geklärt, möglicherweise liegt sie an den in der Minze enthaltenen Salicylaten, dem pflanzlichen Alkohol Linalool oder einigen pflanzlichen Proteinen. Sie werden solche Menschen nicht beneiden, denn Pfefferminzöl ist oft in pharmazeutischen Produkten enthalten: Shampoos, Seifen, Zahnpasten. Andere Minzsorten haben einen viel milderen Geschmack. Grüne Minze wird häufig zum Kochen verwendet. Sie ist Teil des klassischen Rezepts für das beliebteste Minzgetränk Mojito, einen Cocktail aus fünf Zutaten: weißer Rum, Zuckerrohrsaft, Limettensaft, Mineralwasser und Minze. Minzblätter werden geknetet, um das Getränk aromatischer zu machen, aber nicht zu reißen. Der Geburtsort des Mojito ist Kuba, Hemingway liebte ihn sehr. Es gibt eine alkoholfreie Version von Mojito namens Nojito. Und dann ist da noch der Mint Julep, der neben grünen Minzblättern auch Bourbon-Whisky, Zucker und Wasser enthält. Oft werden dem Gericht keine getrockneten oder frischen Blätter, sondern Minzenessenz zugesetzt. Es erleichtert das Kneten von Teig und Eis. Natürliche Essenz wird durch Destillation aus Pflanzen gewonnen. Manche Menschen, die über keinen Destillationsapparat verfügen, ersetzen die Essenz jedoch durch Wodka-Tinktur auf fein gehackten Blättern. Zwei schnelle Rezepte Wenn Sie im Winter Frische wünschen, müssen Sie vier Bananen schälen und grob hacken, die Blätter von drei Minzzweigen abreißen, sie zu einem Brei mahlen und ihn dann zusammen mit Bananen und einem Esslöffel Honig in einem Mixer schlagen. Teilen Sie die resultierende Masse in Gläser auf und fügen Sie Mineralwasser ohne Gas hinzu. Und zum Aufwärmen und Aufmuntern trinken Sie Minzkaffee. Es reicht aus, ein oder zwei Blätter in eine Tasse zu geben. Wenn keine frische Minze zur Hand ist, können Sie einen Minzaufguss zubereiten, indem Sie getrocknete Blätter zwei bis drei Stunden lang kochen und dann mit diesem Wasser Kaffee aufbrühen. Zur Zusammensetzung von Minzölen. Ätherisches Pfefferminzöl enthält Menthol und Menthylester, die bitteren Terpenoide Menthon, Mentofuran und 1,8-Cineol sowie geringe Mengen anderer Terpenoide: Limonen, Pulegon, Caryophyllen und Pinen. Das Verhältnis der Komponenten variiert je nach Minzsorte. Das Wichtigste unter ihnen ist natürlich Menthol, in Ölen verschiedener Pfefferminzsorten erreicht sein Gehalt 50 % und im Öl der Ackerminze (japanisch) M. arvensis - 80 %. Menthol aktiviert Kälterezeptoren auf der Haut und den Schleimhäuten, weshalb uns kalt wird, wenn wir ein Minzblatt kauen, an einem Lutscher lutschen oder unsere Zähne mit einer Zahnpasta mit Minzgeschmack putzen. Kein Wunder, dass Pfefferminze auch kalt oder Holodnyanka genannt wird. Andere Minzarten sind nicht so mentholhaltig und die Blätter der Grünen Minze enthalten eine minimale Menge an Menthol und Menthon. Der Hauptbestandteil seines Öls ist das duftende Terpenoid R(-)-Carvon. (Ein weiteres Isomer dieser Substanz, S(+)-Carvon, riecht nach Kreuzkümmel und Dill und ist nicht Teil der Grünen Minze.) Aus diesem Grund ist Grüne Minze bei Köchen so beliebt. Wie nützlich ist Minze? Die medizinischen Eigenschaften der Minze sind seit jeher bekannt. Am häufigsten verwenden Ärzte mentholreiche Pfefferminze. Es wird bei Krämpfen des Magen-Darm-Trakts, Übelkeit und Erbrechen sowie Blähungen eingenommen. Aufgrund der großen Menge an Polyphenolen hat ätherisches Pfefferminzöl choleretische Eigenschaften. Menthol erweitert die Gefäße des Herzens und des Gehirns und ist daher wirksam bei Angina pectoris und Krämpfen der Gehirngefäße. Das mentholhaltige Medikament Valocordin erfreut sich großer Beliebtheit. Menthol ist ein schmerzstillendes, desinfizierendes und bakterizides Mittel, lindert Entzündungen der Atemwege und hilft bei Schnupfen. Plinius der Ältere glaubte, dass Minze die geistige Aktivität anregt, deshalb lief er ständig in einem Kranz aus Minze und riet seinen Schülern, dasselbe zu tun. Aufgrund der Härte des russischen Klimas können wir Plinius' Rat nicht buchstäblich befolgen, aber es liegt in unserer Macht, eine Flasche Pfefferminzöl zu haben. Pfefferminze ist Bestandteil vieler Sammlungen, Tees und Bäder wirken beruhigend. Einigen Berichten zufolge senkt grüner Minzetee jedoch den Testosteronspiegel im Blut und ist daher nützlich für Frauen, die an Hirsutismus (Wachstum von Gesichtsbehaarung) leiden. Ein paar Worte zur Zitronenminze. Zitronenminze, streng genommen und gar keine Minze, ist der volkstümliche Name für die Zitronenmelisse Melissa officinalis, die wie die Minze zur Familie der Minzen gehört. Seine Blätter und Triebe sind reich an Ascorbinsäure und Carotin und duften nach Zitrone. Melissengrün wird als Gewürz für Salate, Suppen, Hauptgerichte und Gurken sowie als Aroma für Tees und Spirituosen verwendet. Das ätherische Öl der Zitronenmelisse enthält mehr als 200 Verbindungen, enthält jedoch praktisch kein Menthol. Für den charakteristischen Zitronenduft der Pflanze sind die Monoterpene Neral und Geranie verantwortlich. Was ist Katzenminze? Katzenminze (Katzenminze) Nepeta cataria ist eine weitere ätherische Ölpflanze aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Dabei handelt es sich um ein Gewürz mit Zitronenduft, weshalb Katzenminze manchmal mit Zitronenmelisse verwechselt wird. Es wird mit Süßwaren aromatisiert und auch in der Parfümindustrie verwendet. Allerdings ist die Natur des Zitronengeruchs von Katzenminze anders als bei M. officinalis. Der Hauptbestandteil des ätherischen Katzenminzenöls ist die Monoterpenoidverbindung Nepetalacton. Es enthält außerdem Ascorbinsäure, Tannine, Glykoside und Bitterstoffe. Katzenminze verdankt ihren Namen der Tatsache, dass sie Katzen erregt – sogar Löwen werden durch den Geruch von Nepetalacton erregt. Tiere schnurren laut und wälzen sich auf dem Boden. Die Ekstase hält zehn Minuten an. Und die traditionelle Medizin empfiehlt den Menschen Katzenminze als Heilmittel gegen Hysterie und Melancholie. Autor: Ruchkina N.
Minze. Legenden, Heimat der Pflanze, Verbreitungsgeschichte
Schon seit der Antike schätzen Menschen duftende Kräuter. Ihr Aroma bekämpfte den üblen Geruch verrottenden Mülls und verbesserte die Luft in den Räumen. Aus verschiedenen Ländern strömten teure Räucherstäbchen ins antike Rom. Bei den Festen der wohlgeborenen Patrizier wurden die Gäste mit Rosenblättern überschüttet, die den zartesten Duft verströmten. Es gab aber auch bescheidenere Gerüche. Wenn die Gäste ankamen, wurden die Tische normalerweise mit frisch gepflückter Minze eingerieben und Wände und Böden mit mit Minzblättern angereichertem Wasser besprüht. Für dieses Gras musste man nicht weit gehen – es wuchs überall. Sobald er die Schwelle des Hauses überschritt, wusste der Gast, dass er hier auf ihn wartete! Dies verriet ihm der Duft der Minze, der bei den Römern als gutes Zeichen diente. Sie glaubten, dass der Minzduft die Stimmung hebt und zu einem angenehmen Tischgespräch beiträgt. Alte Wissenschaftler versicherten, dass die Pflanze eine positive Wirkung auf die Gehirnfunktion hat. Daher trug der berühmte römische Historiker Plinius der Ältere ständig einen aus frischer Minze geflochtenen Kranz auf dem Kopf und riet seinen Schülern, dasselbe zu tun. In russischen Dörfern wusste man nichts über die Bräuche der alten Römer. Aber auch hier wurde Minze geschätzt. Die Blätter wurden in Kohlsuppe gegeben – das Essen duftete. Und wer keinen Appetit hatte, trank vor dem Abendessen einen Sud aus Minzblättern. Vergessen Sie sie heute nicht. Appetitliche Tropfen, Magentabletten, Erkältungssalben, ein Mittel gegen Kopfschmerzen, Herztropfen – in einer modernen Apotheke finden wir eine ganze Reihe von Minz-Medikamenten. Unser guter Freund ist auch in Kholodok-Süßigkeiten, Minzbonbons und Lebkuchen vertreten! Schon lange geben sie keine Minzblätter mehr in die Kohlsuppe, sie reiben die Tische nicht mehr mit duftendem Gras ein, wenn die Gäste kommen. Und doch ist der minzige Geist nicht aus unseren Wohnungen verschwunden. Jedes Mal, wenn eine Zahnbürste beginnt, im Mund „zu reinigen“, spüren wir einen vertrauten Duft und einen angenehm kühlenden Nachgeschmack: Weder Zahnpasten noch Pulver kommen ohne Minze aus. Autor: Osipov N.F.
Feldminze. Interessante Pflanzenfakten
Ackerminze ist eine bekannte würzige und aromatische Pflanze. Die Blätter würzen Kwas, Erfrischungsgetränke, Süßigkeiten, Kekse usw. Frisches Gras wird als Gewürz für Salate, Gemüse, Fisch- und Fleischgerichte, zum Würzen von Tee, Weinen und Tinkturen verwendet. Aus Minzblättern wird aromatisches ätherisches Öl gewonnen, das erfrischend wirkt und gut schmeckt. Der größte Wert der Minze sind jedoch ihre heilenden Eigenschaften. Pfefferminzpräparate regulieren die Herztätigkeit, lindern Kopfschmerzen und sind Bestandteil so bekannter Medikamente wie Validol und Valocordin. Aus frischen Minzblättern wird ein erfrischendes Getränk zubereitet, das bei verschiedenen Magenerkrankungen, Hautentzündungen, Kopfschmerzen, Sodbrennen, Migräne usw. hilft. Das Getränk wird wie folgt zubereitet: Zwei Teelöffel zerkleinerte junge Blätter werden in ein Glas kochendes Wasser gegossen und ziehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Durch festes Schließen des Deckels. Dem Aufguss werden zwei Teelöffel Zucker zugesetzt und über den Tag verteilt getrunken. Ein Esslöffel einer Mischung aus Minzblättern, Kamillenblüten, Salbei und Oregano-Kräutern wird mit kochendem Wasser übergossen und 8-10 Stunden lang aufgegossen. Der Aufguss wird gefiltert, mit Gänse- oder Hühnerfett vermischt und für mehrere Minuten in den Ofen gestellt, um ihn zu erhalten eine homogene Masse, die für medizinische Zwecke verwendet wird. und pflegende Masken. Die Maske 20–25 Minuten auf Gesicht und Hals einwirken lassen und mit Lotion abwaschen. Eine solche Maske wirkt besonders gut gegen Falten um die Augen und an den Schläfen, sie verhindert das Schwitzen der Haut, stärkt und strafft die Unterhautmuskulatur und verleiht müder Haut Elastizität. Ein Glas frische Minzblätter in einer Glasschüssel wird mit einem Glas kochendem Wasser übergossen, mit einem Deckel fest verschlossen und 30-40 Minuten ziehen lassen. Der Aufguss wird gefiltert und für die Behandlung wird Eis vorbereitet, das die Haut perfekt erfrischt und strafft, bei leichten Hautausschlägen und Rötungen hilft, Falten und sklerotische Rötungen der Blutgefäße beseitigt. Es gibt ein anderes Rezept. Minzgras wird durch einen Entsafter geleitet. Der resultierende Saft wird mit einem halben Eigelb vermischt und in ein Gefrierbad gegossen. Machen Sie die übliche Hautmassage mit einem Stück gefrorenem Minzsaft, dann wird die Haut getrocknet und mit einer pflegenden Creme bestrichen. Das Verfahren hilft nicht nur, Falten zu entfernen, sondern erfrischt und strafft auch die Haut von Gesicht und Hals, macht sie weich und geschmeidig und elastisch und verbessert die Durchblutung, insbesondere im Sommer. In der Volkskosmetik werden Blätter und Blüten seit langem zur Herstellung von Aufgüssen für Lotionen und Einreibungen zur Behandlung von Entzündungen und Reizungen der Haut, Nervenkrankheiten sowie als Erfrischungsmittel verwendet. Minzgras wird während der Blüte am Morgen geerntet, nachdem der Tau verschwunden ist. An der Luft im Schatten trocknen und in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren, um ein Verdunsten des ätherischen Öls zu verhindern. Für die Zubereitung kosmetischer und hygienischer Bäder werden am häufigsten Kräuterpräparate mit obligatorischem Zusatz von Minze verwendet. Minze ist ein unverzichtbarer Bestandteil aller Spülungen. Minzaufguss hilft bei Magenkrämpfen, Erkrankungen der Gallenblase und des Magens, wirkt anregend, kühlt angenehm und aromatisiert die Haut. Für ein hygienisches Bad nehmen Sie 200-250 g Minzkraut und machen in einem verschlossenen Behälter Dampf, der dann in das Bad gegossen wird. Bei fettiger Gesichtshaut werden Kompressen und Umschläge aus Minzgras unter Zugabe weiterer Heilkräuter hergestellt. Zur Zubereitung von Kompressen einen Esslöffel Minze, Kamille, Schachtelhalm, Salbei und Lindenblüten nehmen, in kochendem Wasser aufbrühen und nach dem Abkühlen filtrieren. Eine mit 85-90 °C heißem Dampf getränkte Serviette wird auf das Gesicht aufgetragen. Nach dem Abkühlen der Servietten wird eine weitere mit kaltem Wasser getränkte Serviette aufgelegt. Dieser Wechsel erfolgt mehrmals über 20-25 Minuten. Eine solche Wechselkompresse glättet und strafft die Haut gut. Trockene Minzblätter, gemischt mit Kamillenblüten und Salbeikraut, Lindenblüten werden für Gesichtsdampfbäder, in Aufgüssen zum Abwischen fettiger Haut und bei heißem Wetter verwendet, um das Schwitzen zu reduzieren und die Haut zu erfrischen. Es ist ein Rezept für die Herstellung eines tonischen Aufgusses aus Minzblättern, Lindenblüten, Johanniskraut und Kamillenblüten bekannt – ein Esslöffel pro zwei Tassen kochendes Wasser. Napar darauf bestehen, bis es vollständig abgekühlt ist, filtern, einen Esslöffel blumiges Eau de Cologne oder zwei Esslöffel Wodka hinzufügen. Der Aufguss wird jeden Abend auf das Gesicht aufgetragen und als Lotion verwendet, bevor pflegende Cremes verwendet werden. Ein Sud aus Minzblättern ist ein einfaches und zuverlässiges Mittel, um müde Augen zu stärken und die Haut um sie herum zu erfrischen. Ein Watte- oder Mulltupfer wird mit Minzaufguss getränkt, leicht ausgedrückt und mehrere Minuten lang auf die Augen aufgetragen. Lotionen wirken wohltuend auf das Nervensystem und glätten vorzeitige Fältchen um die Augen. Die Verwendung von Abkochungen, Aufgüssen oder Dämpfen von Minze beugt Schwitzen und Pilzerkrankungen der Füße vor, stärkt die Füße und wirkt sich positiv auf den gesamten Körper aus. Ein Aufguss aus Pfefferminzblättern in Alkohol wird verwendet, um verbrauchte Luft in einem Raum aufzufrischen. Autor: Reva M.L.
Minze. Der Wert der Pflanze, die Beschaffung von Rohstoffen, die Verwendung in der traditionellen Medizin und beim Kochen
Es scheint, dass das duftende Minzgras nicht zu finden ist. Und sie erkennen es nicht mehr am Aussehen, sondern am Geruch. Es lohnt sich, an einem zottigen Zweig zu riechen oder nur eines seiner Blätter in der Handfläche zu reiben, denn der angenehme, für diese Pflanze charakteristische Geruch verleiht Ihnen sowohl Würze als auch Duft und eine Art leichte Kühle, die lange unvergesslich bleiben wird. Jedes Blatt ist eine Schachtel voller Düfte, immer voller Charme und Charme. In den russischen Sträuchern sind von Mai bis September, der gesamten langen Wachstums- und Entwicklungszeit des grünen Stammes, kräftige Minzbüsche sichtbar. Es gibt viele Arten von Minze auf der Erde, aber diese Pflanzen sind vor allem in der gemäßigten Zone der Alten und Neuen Welt weit verbreitet und reichlich verbreitet. Minze stellt keine hohen Ansprüche an den Boden, der Lebensraum muss jedoch unbedingt feucht und sogar feucht sein. Deshalb trifft man Minze am häufigsten an den Ufern eines Flusses oder Sees, in einem sumpfigen Wald und in einer Schlucht, auf einer Auenwiese und entlang von Gräben. Das Rhizom des duftenden Grases kriecht – auf feuchten Böden ist es nicht nötig, tief zu gehen; Der Stängel ist niedrig, niederliegend und hat behaarte Triebe. Minzblätter sind rund, eiförmig oder leicht länglich mit einer spitzen Spitze. Ihre Ränder sind gesägt, die Blattspreiten sind auf der Vorder- und Unterseite behaart, selten kahl, mit kurzen Blattstielen an den Zweigen befestigt. Von allen Lippenblütlern hat die Minze die unkompliziertesten Blüten. Diese kleinen, glockenförmigen Blüten sind behaart und in runden Wirbeln gesammelt. In der heimischen Flora fanden Botaniker 22 Minzarten. Eine der häufigsten und beliebtesten Sorten ist die Ackerminze (Mentha arvensis). Diese Staude ist in der Waldzone keine Seltenheit, wo sie auf feuchten Wiesen, entlang von Waldniederungen und Flussufern sowie in Busch- und Unkrautgebieten vorkommt. Minze vermehrt sich mit Hilfe von Samen (sie sind klein, braun, bleiben 2-3 Jahre lebensfähig) und vegetativ – aus Rhizomen und Stecklingen. Gepflanzte Stecklinge kriechender Rhizome können neue Triebe auslösen. Sie blüht von Juni bis September mit lilafarbenen Blüten. Es ist ein Nektarbaum und in dieser Funktion für Imker von Interesse. An einem Sommermorgen hört man im Minzdickicht das ruhige Summen der Bienen. Minzhonig ist transparent, bernsteinfarben und hat einen angenehm erfrischenden Geschmack. Eines ist nicht gut, die Sammlung dieser Pflanze ist klein. Ackerminze sowie ihre grünen Verwandten sind nicht als Viehfutter geeignet. Schließlich frisst das Vieh es fast nicht, weder roh noch getrocknet. Dennoch ist eine leichte Beimischung dieses Grases zum Heu wünschenswert, da es das Futter aromatisiert und appetitlich macht. Eine große Beimischung von Minze verdirbt das Heu und verringert seinen Nährwert. Durch solches Heu wird die Milchleistung der Kühe verringert und die Milch verliert ihre Gerinnungsfähigkeit. Aber Minzblätter sind ein ausgezeichnetes Gewürz für den Tisch. Eine Prise gehackter oder geriebener duftender Kräuter verleiht jedem Gericht – Fleisch, Mehl, Gemüse, Obst – einen erfrischenden Geschmack. Und wie appetitlich ist Brotkwas mit Minze! Sie geben auch duftendes Grün in Borschtsch und zusammen mit Käse in Knödel. Minze lindert Sodbrennen und schlechtes Aufstoßen, hilft spürbar bei der Verdauung, nicht umsonst sagt man, dass sie „im Mund kalt, aber den Darm aufwärmt“. In der Volksmedizin war es auch als gutes Karminativum und Diaphoretikum bekannt. Ein Sud aus Minzgras linderte Magenkrämpfe und linderte Durchfall. Bauern badeten ihre Kinder in Brühen gegen Rachitis und Skrofulose. Blätter zum Trocknen werden während der Blüte der Pflanzen zerrissen und lange Zeit in dicht verschlossenen Gläsern und Kisten aufbewahrt. Wegen ihres wohlriechenden Geruchs genoss Minze in der Antike großes Ansehen. Ihr wurde die Fähigkeit zugeschrieben, gute Laune hervorzurufen und sogar zu unterhalten. Aus diesem Grund zwangen die römischen Patrizier ihre Diener, bevor sie die Gäste begrüßten, die Tische mit diesem duftenden Gras einzureiben und die Säle mit weichem Wasser zu besprühen. Die Jünger sollten Kränze aus Minze tragen – das duftende Kraut regt die geistige Energie an. Dieser, gelinde gesagt, seltsame Glaube hielt bis ins Mittelalter an, als Studenten in Anlehnung an die Alten vor allem an den Tagen von Prüfungsstreitigkeiten Minzkränze auf ihren Köpfen niederlegten. Bemerkenswert in der Biographie von Mint und einer solchen Tatsache. Vor mehr als zweihundert Jahren entdeckte der englische Wissenschaftler Joseph Priestley mithilfe dieses Krauts, dass Pflanzen beim Atmen die Luft mit Sauerstoff anreichern. Der Naturforscher führte ein geniales Experiment durch: Er nahm zwei identische Glaskappen und platzierte Mäuse und einen Bund lebender Minze unter einer von ihnen, unter der anderen einige Mäuse, die gleiche Anzahl wie unter der ersten Kappe. Die zusammen mit der Pflanze platzierten Mäuse waren am achten Tag am Leben, und diejenigen, die allein waren, starben am zweiten Tag. Mit Hilfe der Minze machte der Wissenschaftler eine berühmte Entdeckung: Pflanzen geben beim Atmen Gas ab, das für Tiere und Menschen so wichtig ist. Aus Ackerminze kann ein ätherisches Öl gewonnen werden, das für medizinische und Haushaltszwecke verwendet wird. Pfefferminzöl ist Bestandteil von Arzneimitteln mit antiseptischer, beruhigender, krampflösender und schmerzstillender Wirkung. Ein beliebtes Mittel gegen Grippe – Menthol-Tropfen werden einfach aus Minzgras hergestellt. Zwar wird für die industrielle Verarbeitung meist kein Feld, sondern Pfefferminze (M. piperita) verwendet. Es hat einen außergewöhnlich starken Geruch und einen kühlenden Geschmack. Letztere Eigenschaft bildete die Grundlage für ihren Spitznamen – die Kalte. Es wird seit langem gezüchtet, in freier Wildbahn kommt es nicht vor. Manche Forscher nennen England den Geburtsort der Pfefferminze, früher wurde sie als englisch bezeichnet: Sie wurde dort im XNUMX. Jahrhundert durch Kreuzung wilder Formen gewonnen. Auch Minz-Zahnpulver und -Pasten sowie eine Reihe duftender Seifen verdanken diesem Kraut ihre erfrischende Kraft. Junge Pfefferminzblätter werden in Salaten, Okroshkas und als Gewürz für Rindfleisch gegessen. Ein großer Teil davon wird zum Aromatisieren von Tinkturen, Wodkas und Spirituosen sowie in der Süßwarenbranche zum Backen von Lebkuchen verwendet. Im Allgemeinen eine ausgezeichnete Kultur ätherischer Öle. Alle Minzarten benötigen viel Licht. Von Fliegen und Käfern bestäubt. Autor: Strizhev A.N.
Ackerminze (Wiesenminze), Mentha arvensis. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Ackerminze (Wiesenminze), Mentha arvensis. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung
Ackerminze (Mentha arvensis) ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die in den gemäßigten Klimazonen Europas, Asiens und Amerikas verbreitet ist. Wachsend:
Vorbereitung und Lagerung:
Ackerminzblätter werden häufig in der Küche verwendet, insbesondere zum Würzen von Tee und anderen Getränken. Sie werden auch medizinisch zur Verbesserung der Verdauung, zur Linderung von Kopfschmerzen und anderen Beschwerden eingesetzt. Ätherisches Pfefferminzöl wird häufig zur Herstellung von Kosmetik- und Parfümprodukten verwendet.
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