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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Aussaat von Pastinaken (Pastinaken). Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Gemeine Pastinake (gemeine Pastinake), Pastinaca sativa. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Pastinaken (Pastinaca) Familie: Doldenblütler (Apiaceae) Herkunft: Wahrscheinlich mediterran, der genaue Ursprung ist jedoch unbekannt. Bereich: Die Pflanze ist in Europa, Asien, Afrika und Nordamerika verbreitet. Chemische Zusammensetzung: Pastinakenwurzeln enthalten ätherische Öle, Carotinoide, Flavonoide, Cumarine, Säuren, Antioxidantien, Vitamine und Mineralien. Wirtschaftlicher Wert: Pastinaken werden als Nahrungspflanze für den kulinarischen Gebrauch angebaut. Wurzelgemüse enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe und hat zudem ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack. Pastinakenwurzeln werden auch zur Behandlung bestimmter Krankheiten und in der Kosmetik zur Hautpflege verschrieben. Pastinakenblätter und -samen können auch in der Küche und in der Medizin verwendet werden. Legenden, Mythen, Symbolik: In der griechischen Mythologie wurden Pastinaken mit dem Helden Krotalos in Verbindung gebracht, der für seine Geschicklichkeit im Umgang mit Pferden berühmt war und als erster galt, der sie mit einem Gebiss zähmte. Crotalos wurde von Theseus mit einer Pastinake in den Kopf gestopft, als er beschloss, ihn für den Versuch, seine Frau zu vergewaltigen, zu bestrafen. In einer Reihe europäischer Kulturen werden Pastinaken mit Weihnachts- und Neujahrstraditionen in Verbindung gebracht. In Großbritannien und Irland wird das Wurzelgemüse in einem traditionellen Weihnachtsleckerbissen namens gerösteten Pastinaken verwendet. In Deutschland sind Pastinaken Teil eines Gerichts namens Pastinakensuppe, das an Silvester zum Abendessen serviert wird.
Gemeine Pastinake (gemeine Pastinake), Pastinaca sativa. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Pastinake, Pastinaca sativa L. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie
Zweijährige krautige Pflanze. Im ersten Jahr bildet es eine fleischige Wurzelfrucht und eine Rosette aus Blättern, im zweiten Jahr bildet es einen aufrechten, verzweigten Stängel mit einer Höhe von bis zu 1,5 m. Die Blätter sind gefiedert, länglich, kurz weichhaarig. Die Blüten sind klein, grünlich-gelb und in einem Regenschirm gesammelt. Die Frucht besteht aus zwei hellbraunen Sämlingen. Blüht im Juni-Juli. Heimatpastinaken - Europa, Zentralasien. Die alten Griechen und Römer verwendeten es unter dem Namen „Postinaka“ als Nahrung, zur Behandlung und so weiter. Viehfutter. Auch im Mittelalter erfreute sich die Pastinakenkultur großer Beliebtheit. Überall vor dem Aufkommen der Kartoffel wurde ihr Wurzelgemüse gegessen. Pastinaken werden in großem Umfang in Eurasien und Amerika angebaut. Pastinake ist kältebeständig (ausgewachsene Pflanzen vertragen Fröste bis -8 °C), benötigt Licht und Feuchtigkeit und bevorzugt leichte lehmige und sandige Lehmböden. In mittleren Breiten erfolgt die Aussaat im zeitigen Frühjahr. Sie werden nach Kohl, Kartoffeln und Tafelrüben platziert, oft neben Karotten, da die Anbautechnik die gleiche ist wie bei Karotten. Die Samen werden 18 Stunden lang in warmem Wasser eingeweicht und dann getrocknet. Die Saattiefe beträgt 2-4 cm, der Boden wird nach der Aussaat gewalzt. Die Pflanzenpflege besteht aus dem Ausdünnen, Entfernen von Unkraut, Lockern des Bodens und Gießen. Beim Ausdünnen werden die Pflanzen in einem Abstand von 5-6 cm zueinander belassen. Wer Pastinaken anbaut, sollte sich darüber im Klaren sein, dass die Blätter an heißen Tagen ein ätherisches Öl absondern, das Verbrennungen auf der Haut der Hände verursacht, und die notwendigen Vorsichtsmaßnahmen treffen. Hackfrüchte werden normalerweise im Herbst geerntet. Unter dem Schnee zurückgebliebene Hackfrüchte bleiben im Boden gut erhalten, daher ist es ratsam, sie im zeitigen Frühjahr zu ernten, wenn frisches Gemüse so sehr benötigt wird. Getrocknete Pastinakenstrohhalme werden in geschlossenen Gläsern aufbewahrt. Hinsichtlich des Gehalts an leicht verdaulichem Zucker nimmt Pastinake einen der ersten Plätze unter den Hackfrüchten ein. Es enthält viele stickstoffhaltige und mineralische Stoffe, insbesondere Kalium, sowie Pektine und Ballaststoffe. Die Wurzeln und das Grün enthalten eine große Menge an Vitaminen, insbesondere Ascorbinsäure und Rutin, sowie B84, B1, PP; Es gibt Fette, ein ätherisches Öl, das der Pastinake ihren charakteristischen Geruch verleiht. In Russland wurde Pastinaken unter dem Namen „Feldborschtsch“ zu medizinischen Zwecken verwendet. Es wurde als Appetitanreger und Verdauungshilfe sowie bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts mit allgemeinem Verfall und Störungen des Nervensystems eingesetzt. Es wurde empfohlen, einen Aufguss aus Pastinaken mit Zucker und Honig zu trinken. Bisher wird ein Abkochen der Wurzeln häufig als harntreibendes, krampflösendes und schmerzstillendes Mittel eingesetzt. Es wird auch bei Erkältungen zur Linderung von Husten eingesetzt. Die medizinischen Eigenschaften der Pastinaken sind auch in der wissenschaftlichen Medizin anerkannt: Aus den Wurzeln werden die Präparate Pastinacin und Beroxan gewonnen. Pastinacin wirkt krampflösend bei Angina pectoris und Kardioneurose, bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes und der Gallenwege. Beroxan wird in Kombination mit anderen Medikamenten bei Krankheiten wie Vitiligo und Psoriasis eingesetzt. Pastinaken sehen aus wie große weiße Karotten und haben einen scharfen, eigenartigen Geschmack und ein Aroma, das an Sellerie oder Petersilie erinnert. Als Nahrung dienen saftige junge Blätter, Stängel, vor allem aber die Wurzel. Als Gewürz wird es Salaten zugesetzt. Die Wurzel wird in einem Eintopf als Beilage zu Fleisch verwendet; Es schmeckt köstlich in Suppen, Vinaigrette, aber besonders roh, fein gerieben, gewürzt mit Salz und Sonnenblumenöl. Der Geschmack der Wurzel ist etwas herb, daher wird sie in Kombination mit anderem Gemüse und unter Zugabe von Sahne verwendet. In der Lebensmittelindustrie werden Pastinaken zum Würzen von Gemüsekonserven verwendet. Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Gewöhnlicher Pastinaken, Postinaca-Speichel. Botanische Beschreibung der Pflanze, Wachstumsgebiete und Ökologie, wirtschaftliche Bedeutung, Anwendungen
Eine zweijährige oder einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, die bis zu 1,5 m hoch wird. Die Wurzelpflanze ist fleischig, gelblich-weiß, glatt, rundlich-länglich oder länglich-konisch. Stängel gerade, kahl, gerippt-gestreift, oben verzweigt. Die Blätter sind stark eingeschnitten, gefiedert, hellgrün, oben glänzend, am Stiel sitzend, am Grund lang gestielt. Die Blüten sind klein, bisexuell mit 5 gelben, nach innen gebogenen Blütenblättern, die in komplexen Schirmen gesammelt sind. Die Früchte sind flachovale Zweikeimlinge, hellbraun oder braun. Kulturpastinaken wurden aus wilden Wäldern gezüchtet, die im Süden Europas und Asiens vorkommen. Es wird in vielen europäischen Ländern, in Amerika, Australien und Neuseeland angebaut. Pastinaken wachsen gut auf fruchtbaren Böden mit guter Belüftung sowie auf Torfmooren. Verträgt keine längere Staunässe. Unter anderen Hackfrüchten gilt sie als die frostbeständigste. Pastinakenwurzeln enthalten ätherisches Öl, Ascorbinsäure, Carotin, Mineralsalze usw. Wurzelgemüse zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Nikotin- und Pantothensäure aus. Junge Pastinakenblätter sind reich an Carotin. Als Nahrungs- und Heilpflanze war Pastinaken schon den alten Griechen und Römern bekannt. Es wurde auch zur Viehfütterung verwendet. Als Gemüse werden Pastinaken in Europa seit dem Mittelalter angebaut. Als Nahrungsmittel werden Wurzelgemüse verwendet, die sehr duftend und süßlich im Geschmack sind. Sie werden gedünstet, in Suppen gegeben und als Beilage zu Fleisch verwendet. Aus jungen Pastinakenblättern werden Salate zubereitet, beim Einmachen von Gemüse werden sie zu Marinaden hinzugefügt. Beachten Sie, dass Sie die Pastinaken mit einem Edelstahlmesser reinigen, dann mit kaltem Wasser waschen, hacken und vor der Verarbeitung in mit Zitronensäure angesäuertem Wasser aufbewahren müssen. Pastinaken werden zur Appetitanregung und als krampflösendes Mittel bei Verdauungsstörungen empfohlen. Es wird auch bei Bronchitis und Laryngitis sowie bei Nierensteinen eingesetzt. Anbau. Pastinaken werden durch Samen vermehrt, die im Frühjahr oder vor dem Winter ausgesät werden. Die Erde wird auf der Baustelle gelockert und nach dem Auftreten von Unkraut bis zu einer Tiefe von 20 bis 25 cm ausgegraben und mit Mineraldüngern gedüngt. 20–25 g Superphosphat, 15–20 g Kaliumsalz und 20–25 g Ammoniumsulfat pro 1 m2. Pastinaken werden im April-Anfang Mai gesät. Die Erde ist vorgeeggt. Die Samen werden in Löcher mit einer Tiefe von 1,5 bis 3 cm gepflanzt (auf leichten Böden 2,5 bis 3 cm). Abstand zwischen den Reihen - 20-25 cm. Samen keimen bei einer Temperatur von +1 °C. Die Triebe erscheinen in 10-20 Tagen. Unter widrigen Wetterbedingungen erscheinen sie nach 25–30 Tagen. Sämlinge entwickeln sich zunächst langsam. Nach 2-3 Wochen lockern sich die Pflanzen, jäten die Gänge und werden bei Vorhandensein von 2-3 echten Blättern dünner, wobei zwischen ihnen ein Abstand von 5-7 cm verbleibt. g Kaliumsalz. Im ersten Lebensjahr bildet die Pflanze eine Rosette aus grundständigen Blättern. Im zweiten Jahr beginnt das Nachwachsen im Frühling in der zweiten Aprildekade, die Knospenbildung – in der ersten Junidekade, die Massenblüte – im Juni-Juli. Die Samenreife beginnt Ende Juli. Pastinakenblätter scheiden an heißen Tagen ätherisches Öl aus, das bei Kontakt mit der Haut zu Verbrennungen führt. Die betroffenen Stellen sind mit Blasen bedeckt. Daher sollten Pastinakenpflegearbeiten bei bewölktem Wetter zu Beginn oder am Ende des Tages durchgeführt werden. Pastinakenwurzeln werden im Herbst einen halben Tag geerntet. Die Blätter werden auf Kopfhöhe geschnitten. Hackfrüchte werden im Keller bei einer Temperatur von 0 + 2 °C gelagert. Pastinaken überwintern auch gut im Freiland. Autoren: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Pastinake, Pastinaca sativa L. Botanische Beschreibung, Verbreitung, chemische Zusammensetzung, Verwendungsmerkmale
Selleriegewächse - Apiaceae. Eine zweijährige Pflanze mit einer dicken, süßlichen und angenehm duftenden Wurzel. Der Stiel ist scharf gerippt. Die Blätter sind gefiedert. Die Blüten sind gelb. Die Früchte sind rund-elliptisch, flach zusammengedrückt, gelblich-braun. Blüht von Juli bis August. Die Früchte reifen im September. Nur in der Kultur bekannt. Die Pflanze ist reich an Mineralsalzen, insbesondere Kalium, Kohlenhydraten; seine Wurzeln enthalten außerdem eine beträchtliche Menge an Vitaminen – Thiamin, Nikotinsäure, Riboflavin sowie ätherisches Öl; Es wurden Eiweißstoffe, fettes Öl, Ballaststoffe, Stärke, Pektinstoffe gefunden. Die Zusammensetzung des ätherischen Öls umfasst Octylbutylalkohol oder Buttersäure, die seinen besonderen Geruch bestimmt. In den Samen wurden Furocumarine, Flavonoidglykoside und Cumarine gefunden. Die Pflanze hat einen schwachen Geruch, der an Petersilie erinnert, einen würzigen, süßlichen Geschmack, ähnlich dem Geschmack von Karotten. Pastinake wird häufig zum Kochen und für Süßwaren verwendet. Aus seinen Wurzeln werden Eintöpfe zubereitet und auch als Gewürz für Suppen oder als Beilage zu Fleisch sowie als Gewürz für Gemüsesalate verwendet. Die therapeutischen und diätetischen Eigenschaften von Pastinaken sind von Ärzten anerkannt. Es wurde festgestellt, dass es die Verdauung verbessert, die Wände der Kapillargefäße stärkt, eine schmerzstillende und schleimlösende Wirkung hat und tonisierende Eigenschaften hat. Pastinake wurde in der antiken Medizin als Diuretikum bei Ödemen, als Stimulans der sexuellen Aktivität, zur Steigerung des Appetits, bei Halluzinationen, als Analgetikum bei Nieren-, Leber- und Magenkoliken, als Antitussivum und zum Erweichen und Abtrennen von Auswurf verwendet. In der modernen Medizin werden Pastinaken zur Behandlung und Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt. Pastinak-Furocumarine erhöhen die Empfindlichkeit der Haut gegenüber ultravioletten Strahlen, was zur Repigmentierung verfärbter Hautbereiche bei Menschen mit Vitiligo beiträgt. Pastinakenfrüchte sind der Rohstoff für die Herstellung von Arzneimitteln zur Behandlung von Vitiligo und Haarausfall sowie von Furocumarin Pastinacin, einem Vasodilatator zur Vorbeugung von Angina-Attacken bei Herzinsuffizienz und Herzneurosen, die mit Koronarspasmen mit spastischen Erscheinungen, Nieren- und Magen-Darm-Erkrankungen einhergehen Krankheiten. Honigpflanze. Autoren: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Pastinake, Pastinaca sativa L. Klassifizierung, Synonyme, botanische Beschreibung, Nährwert, Anbau
Synonyme: P. lutea Gilib., P. vulgaris Bubani, P. insularis Rouy et Camus, P. sativa v. tupica Kryl., Selinum Pastinaca Crantz., Anethum Pastinaca Wibel, Peusedanum sativum Benth. I Hooker, P. pastinaca Baill., P. Pastinaca a sativum Schmalh., Elophoboscum sativum a typicum Rupr., Gewöhnliche Pastinake. Namen: Arm. varot; Fracht, Dzirtetra; Deutsch Pastinake, Pastinak, Balsternak, Pasterna, Moormortel, Grizelmore, Hammelmohren; Ziel. Pastinak, Pinksternalek, Pastenaak; Termine Pastinak; Schwede, Palsternaka; Englisch Pastinake; fr. Panais, Grand Chevis Cultive, Pastena Blanche, Patenais, Racine Blanche; Spanisch Chirivia, Pastinaka; Portwein, Pastinaga; Rum. Pastrnak; Slowenisch Jelenow Koren, Pastinaga; Es. Pastinaca, Elafobosco, Pasticciani; Serbisch, jelinjak, pastrnak; Tschechisch Pastrnak; aufgehängt. paztinak, paszternak, mohgera; Polieren Pasternak. Zweijährige Pflanze mit fleischigen Wurzeln. Die Oberfläche der Hackfrüchte ist aufgrund der häufig spiralförmig angeordneten Linsen uneben. Die äußere Farbe der Wurzelpflanze ist gelbbraun und das Fruchtfleisch ist weiß oder etwas cremig. Im zweiten Lebensjahr bildet sich ein grasgrüner Stängel von 30 bis 125 cm Höhe. Die Blätter sind stark eingeschnitten, einzeln gefiedert und in einer stehenden Rosette gesammelt. Die Blattlappen sind auf der Oberseite glänzend und auf der Unterseite weich behaart. Die Form der Lappen ist länglich-eiförmig; der Rand ist gezackt. Der Blütenstand ist eine komplexe Dolde; Blüten sind gelb; unterer Eierstock. Samen (Früchte) sind flach, 5–8 mm lang, 4–6 mm breit und 0,5–0,6 mm dick, oval, hellbraun oder braun gefärbt. Die Samen haben seitliche Rippen entwickelt, sodass sie fast zweiflügelig sind. Die Keimung dauert 2-4 Jahre. Das Gewicht von 1000 Samen beträgt 2,2–4,7 g. Wildformen der Pastinake kommen in Europa vor und werden von Botanikern als besondere Art unterschieden – Pastinaca silvestris Gars. Kultivierte Formen unterscheiden sich von wilden Formen durch eine gut entwickelte, fleischige Wurzelpflanze, die hauptsächlich in der Größe variiert und die Form der Wurzelpflanze aufgrund des Vorhandenseins von Linsen, die oft spiralförmig angeordnet sind, ungleichmäßig ist. Die äußere Farbe der Wurzelpflanze ist gelbbraun und das Fruchtfleisch ist weiß oder etwas cremig. Im zweiten Lebensjahr bildet sich ein grasgrüner Stängel von 30 bis 125 cm Höhe. Die Blätter sind stark eingeschnitten, einzeln gefiedert und in einer stehenden Rosette gesammelt; Die Blattlappen sind auf der Oberseite glänzend und auf der Unterseite weich behaart. Die Form der Lappen ist länglich-eiförmig; die Kante ist gezahnt. Der Blütenstand ist eine komplexe Dolde; Blüten sind gelb; unterer Eierstock. Samen (Früchte) sind flach, 5–8 mm lang, 4–6 mm breit und 0,5–0,6 mm dick, oval, hellbraun oder braun gefärbt. Die Samen haben seitliche Rippen entwickelt, sodass sie fast zweiflügelig sind. Die Keimung dauert 2-4 Jahre. Das Gewicht von 1000 Samen beträgt 2,2–4,7 g. Wildformen der Pastinake kommen in Europa vor und werden von Botanikern als besondere Art unterschieden – Pastinaca silvestris Gars. Kultivierte Formen unterscheiden sich von wilden Formen durch eine gut entwickelte, fleischige Wurzelpflanze, die sich hauptsächlich in Größe und Form unterscheidet. Gleichzeitig nutzen sie ihre Fähigkeit, im Freiland zu überwintern und im zweiten Lebensjahr frühzeitig Blätter nachwachsen zu lassen. Es wird als gekochtes und getrocknetes Gemüse, als würziges Gewürz für verschiedene Gerichte, in der Konservenindustrie usw. verwendet. In Nordamerika werden wilde Pastinaken gegessen (normalerweise von Indianern): Peucedanum Canbyi Coulter et Rose, P. farinosum Geyer, P. atnbiguum Nuttall, P. Cours Watson; im Kaukasus werden junge Stängel von P. asiaticum Grossh als Salat gegessen. und P. caucasicum Grossh. Autor: Ipatiev A.N.
Pastinake, Pastinaca sativa L. Botanische Beschreibung, Gebiet und Lebensräume, chemische Zusammensetzung, Verwendung in Medizin und Industrie
Synonyme: Feldborschtsch, Kozelets, Tragus, Kozlovnik, Hirschwurzel, Hirschgras, Feldringer usw. Zweijährige bekannte Gemüsepflanze mit gelblichen Blüten aus der Familie der Regenschirmgewächse (Umbelliferae). Die Wurzel ist spindelförmig, dick und hat einen süßen Geschmack. Der Stängel ist gerade, scharf gerippt, in der oberen Hälfte verzweigt, 1-2 m hoch. Die Blätter sind gefiedert, 5-20 cm lang, kahl. Der Blütenstand ist ein komplexer Regenschirm. Die Samen sind hellbraun, rund-elliptisch und abgeflacht. Die Pflanze ist nur im Anbau bekannt. Verbreitungsgebiet und Lebensräume. Der Geburtsort der Pflanze ist Eurasien. Die Pflanze wird weltweit eingebürgert und kultiviert. Chemische Zusammensetzung. Das Kraut enthält Pastinacin, Pastenosid, Hyperin, Rutin. Pastinacin ist eine weißlich-gelbliche kristalline Substanz, geruchlos und geschmacklos, gut löslich in Chloroform, Benzol, fetten Ölen, schlechter in Alkohol, sehr schlecht in Wasser. Bezieht sich auf heterozyklische Verbindungen der Furocumarin-Reihe. Die Zusammensetzung des ätherischen Öls umfasst den Octylbutylester der Buttersäure, der seinen besonderen Geruch bestimmt. Anwendung in der Medizin. Pastinacin hat krampflösende Eigenschaften. Im Experiment erweitert er die Herzkranzgefäße und die Gefäße des isolierten Kaninchenohrs. Das Medikament senkt den Tonus der glatten Muskulatur eines isolierten Darmabschnitts mit einem durch Bariumchlorid verursachten Krampf. Pastinacin senkt bei intramuskulärer Verabreichung (in Pfirsichöl) den Blutdruck. Die blutdrucksenkende Wirkung wird auch bei experimentell induzierter Pituitrin-Hypertonie bei Kaninchen beobachtet. Pastinacin wird als krampflösendes Mittel zur Vorbeugung von Angina pectoris-Anfällen, bei Neurosen mit Koronarspasmus, bei Darmkrämpfen usw. eingesetzt. Es verbessert die Verdauung, stärkt die Wände der Kapillargefäße, hat eine schmerzstillende und schleimlösende Wirkung und hat tonisierende Eigenschaften. In der modernen Medizin werden Pastinaken zur Behandlung und Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt. Andere Verwendungszwecke. Die Pflanze hat einen schwachen Geruch, der an Petersilie erinnert, einen würzigen, süßlichen Geschmack, ähnlich dem Geschmack von Karotten. Pastinake wird häufig zum Kochen und für Süßwaren verwendet. Seine Wurzeln werden gedünstet, aber auch zum Würzen von Suppen, als Beilage zu Fleisch oder als Gewürz für Gemüsesalate verwendet. Autoren: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Gemeine Pastinake (gemeine Pastinake), Pastinaca sativa. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Gemeine Pastinake (gemeine Pastinake), Pastinaca sativa. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung
Pastinaken sativa ist eine mehrjährige Pflanze, die oft zweijährig angebaut wird. Sie gehört zur Familie der Schirmgewächse und ist mit Karotten und Sellerie verwandt. Tipps zum Anbau, Ernten und Lagern: Wachsend:
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