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Wiesenherz (Wiesenkresse). Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden

Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen

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Inhalt

1. Fotos, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
2. Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
3. Botanische Beschreibung, Referenzdaten, nützliche Informationen, Illustrationen
4. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
5. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Wiesenkernholz (Wiesenkresse), Cardamine pratensis. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Sortieren nach: Kern (Cardamin)

Familie: Kreuzblütler (Brassicaceae)

Herkunft: Europa, Asien, Nordamerika

Bereich: Wiesenherz wächst in nördlichen gemäßigten Breiten, auf Wiesen, Wäldern, Sümpfen und Flussufern.

Chemische Zusammensetzung: Die Pflanze enthält Flavonoide, Ascorbinsäure, Carotinoide, fette Öle, Säuren, Zucker, Gummi und andere biologisch aktive Substanzen.

Wirtschaftlicher Wert: Wiesenherz wird als Arzneimittel zur Behandlung von Erkrankungen der Atemwege, des Magen-Darm-Trakts, Hauterkrankungen und anderen Erkrankungen eingesetzt. Auch in der Lebensmittelindustrie kann die Pflanze als Gewürz für Gerichte verwendet werden.

Legenden, Mythen, Symbolik: In der antiken griechischen Mythologie heißt es, dass Asklepios, der Gott der Heilung, Brunnenkresse in seinen Medikamenten verwendete. Im Mittelalter wurde Brunnenkresse als Gegenmittel gegen Schlangengift eingesetzt. Symbolisch ist der Kern mit den Konzepten Leben, Gesundheit und Fruchtbarkeit verbunden. Es kann auch ein schnelles Wachstum und eine schnelle Entwicklung symbolisieren, da es schnell wächst und sich ausbreitet. In Folklore und Magie wurde der Kern als Amulett verwendet, das vor Krankheiten und Unfällen schützen konnte.

Wiesenkernholz (Wiesenkresse), Cardamine pratensis. Beschreibung, Abbildungen der Anlage

Wiesenkernholz, Cardamine pratensis. Beschreibung der Pflanze, des Gebietes, des Anbaus, der Anwendung

Sie wächst in feuchten Wäldern, an Stauseen und auf sumpfigen Wiesen.

Mehrjährige krautige Pflanze 15-30 cm hoch, Rhizom kurz, ohne Triebe. Stängel aufrecht, hohl, fein gefurcht.

Die Blätter sind grundständig, in einer Rosette gesammelt, gefiedert, selten ganzrandig, lang gestielt. Stängelblätter sind kleiner, wenige.

Blüht von April bis Juni. Die Blüten sind lila, lila, selten weiß und in Corymbose-Bürstchen gesammelt.

Die Früchte sind dünne Schoten.

Das Gras enthält Glykoside, Ascorbinsäure und organische Säuren. Die Blätter enthalten viel Ascorbinsäure.

In der Ernährung werden junge Blätter des Wiesenkerns verwendet. Daraus werden Suppen und Salate zubereitet. Sie werden getrocknet, gesalzen, mariniert und für den ersten und zweiten Gang gewürzt.

Pulver aus dem Kern. Mahlen Sie die getrockneten Blätter in einer Kaffeemühle oder einem Mörser. In Papiertüten und Gläsern an einem kühlen Ort aufbewahren. Zum Anrichten von ersten und zweiten Gängen, Soßen, Soßen, Salaten und Vinaigrettes.

Kernpüree. Die Blätter des Kerns durch einen Fleischwolf geben, salzen, Essig oder Zitronensaft, Pfeffer, Salz hinzufügen.

Als Gewürz für Fleisch- und Fischgerichte verwenden.

Herzsalat. Die jungen Blätter gründlich mit kaltem Wasser abspülen, hacken, mit gehackten Salzkartoffeln, Zwiebeln, Salz, Pfeffer vermischen. Mit Mayonnaise, Sauerrahm, Pflanzenöl oder Tomatensauce würzen. Mit Dill und Petersilie bestreuen. 100 g Kerngehäuse, 100 g Kartoffeln, 20 g Frühlingszwiebeln, 50 g Sauerrahm (oder Mayonnaise oder Pflanzenöl oder Tomatensauce), Pfeffer, Salz nach Geschmack, Dill und Petersilie.

In der Volksmedizin werden die Spitzen von Stängeln, Blüten und Gräsern verwendet. Sie haben eine choleretische, harntreibende, krampflösende und Vitaminwirkung. Gras lindert Husten, wirkt schweißtreibend. Blumen lindern krampfartigen Husten bei Asthma.

Infusion der Spitzen des Kerns. 2 g der Spitzen in 200 ml kochendem Wasser 2 Stunden ziehen lassen, abseihen. Trinken Sie 50-3 mal täglich 4 ml bei entzündlichen Erkrankungen der Leber, Gallenblase, Nieren, Blase, Hypovitaminose, Skorbut, Nervenerkrankungen mit Krämpfen, Hysterie.

Aufguss von Herzblüten. 20 g Blüten in 200 ml kochendem Wasser 2 Stunden ziehen lassen, abseihen. Bei Asthma, Erkrankungen der Leber, der Gallenblase, der Nieren, Rheuma, Ekzemen und Askariasis dreimal täglich 50 ml einnehmen.

Ein Sud aus dem Herzkraut. 15 g Kräuter 10 Minuten in 200 ml Wasser kochen, abseihen. Trinken Sie 100 ml bei Bronchitis, Tracheitis, Lungenentzündung und Erkältungen.

Kontraindikationen wurden nicht festgestellt.

Ernten Sie das Gras des Kerns während der Blüte. Im Schatten an der Luft trocknen. In gut belüfteten Bereichen lagern.

Haltbarkeit - 1 Jahr.

Autoren: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.

Wiesenkernholz, Cardamine pratensis L. Botanische Beschreibung, Verbreitung, chemische Zusammensetzung, Verwendungsmerkmale

Kohlfamilie - Brassicaceae.

Mehrjährige.

Stängel 20–70 cm hoch, aufrecht, kahl. Blätter mit vier bis zehn Blättchenpaaren, basal langgestielt, kahl; Blättchen an Blattstielen, rundlich oder nierenförmig, ganzrandig. Stängelblätter sind kurz gestielt, kahl, ihre Blätter sind sitzend.

Blütenstand – büschelartig, zunächst fast rispenförmig, dann länglich, selten, 10–20-blütig. Die Kelchblätter sind oval, die Kronblätter überwiegend violett. Die Frucht ist eine fast gerade Schote auf aufrechten, schräg nach oben gerichteten Stielen.

Blüht von Mai bis August.

Wächst an feuchten Orten.

In vielen Regionen Eurasiens zu finden.

Blätter werden als Ersatz für Pfeffer in Salaten und Soßen sowie in Suppen und Eintöpfen verwendet.

Honigpflanze und Vitamine.

Autoren: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.

Wiesenherz, Cardamine pratensis L. Beschreibung, Lebensräume, Nährwert, kulinarische Verwendung

Wiesenkernholz ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütengewächse mit einer Wuchshöhe von 15–30 cm.

Das Rhizom ist kurz. Grundblätter in Form einer Rosette mit abgerundeten eiförmigen Blättchen, von denen die apikalen größer sind als die seitlichen. Die Stängelblätter sind gefiedert mit länglich-linearen Blättchen. Basale Blätter bilden bei Kontakt mit dem Boden Knospen, die sich zu einer neuen Pflanze entwickeln und so die vegetative Vermehrung der Pflanze gewährleisten.

Die Blüten sind weiß mit einem leichten violetten Schimmer, haben eine vierblättrige Blütenkrone und einen Kelch aus vier Kelchblättern. Staubblätter 6, Stempel mit langem Griffel und oberem Fruchtknoten. Die Blüten werden in Pinseln gesammelt. Die Früchte sind lineare Schoten. Die Ventile der Schoten sind flach, im reifen Zustand prallen sie an den Trennwänden ab und verdrehen sich.

Blüht von Mai bis Juli.

Sie wächst an Fluss- und Seeufern, auf feuchten Wiesen und in der Nähe von Bergquellen.

Die Blätter enthalten ein Glykosid, das ätherisches Öl spaltet, und eine große Menge Ascorbinsäure (bis zu 230 mg %).

Heil- und Nahrungsmittelpflanze. Aus jungen Blättern der Pflanze werden Salate, Gewürze und Suppen zubereitet. Der Geschmack der Gerichte ist würzig-bitter, aber angenehm. Anstelle von Pfeffer werden manchmal getrocknete und frische Blätter verwendet.

Blätter können gesalzen, eingelegt und getrocknet werden. Über die Einführung des Wiesenkerns in die Kultur liegen keine Informationen vor.

Autor: Koshcheev A.K.

Wiesenherz (Wiesenkresse), Cardamine pratensis L. Klassifizierung, Synonyme, botanische Beschreibung, Nährwert, Anbau

Namen: fr. Cresson des Pressen, S. elegant, Cressonnette, Paserage Sauvage; Englisch Wiesenschaumkraut, Wiesenkittel, Wiesenbitterkresse; Deutsch Wiesenkresse; Schwede, aangskrasse.

Stängel meist 20–30 cm hoch, aufrecht, einfach oder verzweigt, kahl; Blätter mit 4-10 Blättchenpaaren, basal lang gestielt, kahl, seltener mit spärlichen angepressten Haaren, ihre Blättchen an Blattstielen, abgerundet oder nierenförmig, ganzrandig, der Endlappen ist größer als die Seitenlappen.

Stängelblätter sind kurz gestielt, ohne Ähren, kahl, ihre Blättchen sind sitzend, schmal, linealisch-länglich oder linealisch, die Blättchen der obersten Blätter sind 2-3-paarig, die Seitenblättchen sind ganzrandig, mit einer Ader, dem Endblatt Blättchen ist nur wenig größer als die seitlichen.

Traube zunächst fast corymbose, dann länglich, spärlich, 10-20-blütig; Stiele mit 10-20 mm langen Blüten, mit Früchten etwas länger; Kelchblätter oval, etwa 3 mm lang; Blütenblätter meist lila oder weiß, etwa 10-20 mm lang; Schoten fast gerade, an schräg nach oben stehenden Stielen; Griffel dünn, unter der Narbe nicht verdickt; Samen länglich-oval, dunkelgelb oder bräunlich, bis 1,5 mm lang, fast 1 mm breit.

Wächst wild in ganz Europa, der Mongolei, Westtibet, Äthiopien, Nordamerika und Grönland. Sie kommt in Feuchtwiesen vor, seltener an Flussufern und Bächen.

Die Blätter werden als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet; haben antiskorbutische Eigenschaften. Honigpflanze. In England wird es als Zierpflanze (Bordstein) gezüchtet.

Wiesenkernholz ist eine winterharte, mehrjährige Pflanze.

Vermehrung durch Teilen des Busches nach der Blüte sowie durch Samen, die im Frühjahr ausgesät werden. Bevorzugt Gartenböden, feuchte und schattige Plätze. Blüht früh.

Von den Arten der Gattung Cardamine werden auch folgende als Gemüse verwendet: C. yezoensis Maxim. - Maksimovich-Kern, verbreitet im Fernen Osten, Sachalin, Japan und C. amara L. - bitterer Kern, wächst in Skandinavien, Mitteleuropa, West-Mittelerde und Kleinasien. Beide Sorten dienen als Salat.

Der Geschmack der Blätter ist etwas bitter.

Autor: Ipatiev A.N.

Wiesenherz. Interessante Pflanzenfakten

Das Wiesenherz bevorzugt feuchte Orte und fruchtbaren Boden und ist daher entlang der Ufer von Flüssen und Teichen, kleinen Bächen und Sümpfen verbreitet und kommt in Auen und feuchten Waldlichtungen vor. Pflanzenhöhe 30-40 cm, Stängel abgerundet, hohl, Blätter gefiedert, wechselständig. Der Stängel wächst aus einem stark entwickelten Rhizom. Der botanische Name kommt vom griechischen „kardis“ – Herz.

Es werden rauere Grundblätter und junge Triebe gefressen.

Das Kernholz ist eine der wenigen Pflanzen in der gemäßigten Zone, die sich vegetativ durch Blätter vermehren kann. Die zerbrechlichen unteren Blätter brechen leicht ab und fallen zu Boden. An Stellen ihres Bodenkontakts bilden sich Adventivwurzeln und Knospen, aus denen dann Triebe wachsen. Nachts und bei Regen neigen sich die Blüten des Kerns nach unten und es fließt kein Wasser hinein. Wenn man diese Fähigkeit des Kerns kennt, kann man das Wetter für die nahe Zukunft vorhersagen.

Frische große Grundblätter des Kerns werden zur Zubereitung würziger Salate und Saucen verwendet, ersetzen damit Pfeffer und werden auch zu frischen Gemüsegerichten aus Fleisch und Gemüse hinzugefügt. Zunächst werden die Blätter in kleine Stücke geschnitten.

Gekochte Blätter verleihen Suppen und Gemüsebeilagen einen angenehmen, besonderen Geschmack und ein angenehmes Aroma, werden als Gewürz für Kartoffeln verwendet, frisches Blattpüree kann Senf teilweise ersetzen.

In Armenien werden die Blätter des Kerns verwendet, um Mehlgerichten einen herzhaften Geschmack zu verleihen; Junge Triebe und Blätter einlegen und salzen für die zukünftige Verwendung.

Autor: Reva M.L.

Wiesenkernholz (Wiesenkresse), Cardamine pratensis. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik

Ethnowissenschaften:

• Aufguss aus dem Wiesenkern: 1 Esslöffel trockene Kräuter mit 1 Tasse kochendem Wasser übergießen, 20-30 Minuten ziehen lassen, abseihen. 1-mal täglich 3/3 Tasse vor den Mahlzeiten einnehmen. Der Aufguss empfiehlt sich bei Erkältungen, zur Stärkung des Immunsystems und zur Appetitsteigerung.
• Frische Blattkompresse: Frische Blätter des Wiesenkerns im Mörser zerdrücken, auf die wunde Stelle auftragen und mit einem Verband fixieren. 1-2 Stunden aufbewahren. Die Kompresse hilft bei Gelenkschmerzen, Prellungen, Prellungen.
• Kräutertee: 1 Teelöffel trockene Wiesenkräuter mit 1 Teelöffel getrockneten Himbeerblättern und 1 Teelöffel Dillsamen mischen, 1 Liter kochendes Wasser aufgießen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Nehmen Sie dreimal täglich 1 Glas Tee ein. Tee hilft bei Erkältungen, Erkrankungen der Harnwege und verbessert das allgemeine Wohlbefinden.

Kosmetologie:

• Gesichtswasser: Um ein Tonikum auf Basis des Wiesenkerns herzustellen, müssen Sie 2 bis 3 Minuten lang 200-20 Esslöffel frische oder getrocknete Blätter des Kerns in 30 ml kochendem Wasser bestehen lassen. Danach abseihen und als Tonikum verwenden, um die Gesichtshaut mit Feuchtigkeit zu versorgen und zu erfrischen.
• Maske für das Gesicht: Um eine Maske auf Basis des Wiesenkerns herzustellen, müssen Sie frische oder getrocknete Blätter zu einer Paste zermahlen, mit Honig mischen und 15–20 Minuten auf das Gesicht auftragen. Die Maske nährt, befeuchtet und macht die Haut weich und hilft auch bei der Bekämpfung von Entzündungen und Akne.
• Gesichtscreme: Um eine Creme auf Basis des Wiesenkerns herzustellen, müssen Sie die Kerntinktur mit der Basis-Gesichtscreme im Verhältnis 1:5 mischen. Die Creme kann zur Befeuchtung und Pflege der Gesichtshaut verwendet werden.

Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!

Wiesenkernholz (Wiesenkresse), Cardamine pratensis. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Wiesenkernholz (Cardamine pratensis) ist eine mehrjährige Kreuzblütlerpflanze, die in Europa, Nordamerika und Asien beheimatet ist. Seine Blätter und Blüten können in der Küche und in der Volksmedizin verwendet werden.

Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung von Wiesenherzen:

Wachsend:

• Das Wiesenherz bevorzugt feuchte Standorte und Halbschatten.
• Die Pflanze wächst am besten auf fruchtbaren Böden mit guter Drainagekapazität.
• Es wird empfohlen, die Samen im zeitigen Frühjahr oder Herbst im Garten auszusäen.
• Vor allem in der heißen Jahreszeit müssen Pflanzen regelmäßig gegossen werden.
• Für größere und saftigere Blätter können Sie den Boden mit organischen Düngemitteln düngen.

Werkstück:

• Die Blätter und Blüten des Kernholzes können beim Kochen verwendet werden, um Salaten, Suppen, Gemüsegerichten und anderen Gerichten einen scharfen und bitteren Geschmack zu verleihen.
• Blätter und Blüten sollten vorsichtig mit einer scharfen Schere oder einem Messer gepflückt werden.
• Wählen Sie Pflanzen, die sich in bestem Zustand befinden.

Lagerung:

• Kernholzblätter und -blüten können in Beuteln oder Behältern bis zu 3-4 Tage lang gekühlt werden.
• Wenn Sie die Blätter und Blüten als trockenes Dekorationselement oder für medizinische Zwecke aufbewahren möchten, können Sie sie an der Luft oder in der Sonne trocknen.
• Blätter und Blüten können in luftdichten Behältern an einem kühlen, trockenen Ort bis zu mehreren Monaten aufbewahrt werden.

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