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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Physalis. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Physalis, Physalis. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Physalis Familie: Nachtschattengewächse (Solanaceae) Herkunft: Süd- und Mittelamerika Bereich: Physalis kommt in tropischen und gemäßigten Regionen Mittel- und Südamerikas, Afrikas, Europas und Asiens vor. Chemische Zusammensetzung: Physalis enthält die Vitamine C, A, B1, B2, B3, Folsäure, Eisen, Phosphor und Kalium sowie Anthocyane, Carotinoide und Flavonoide. Wirtschaftlicher Wert: Physalis-Früchte werden in der Küche zur Herstellung von Desserts, Kompott und Marmelade verwendet. Sie werden auch medizinisch zur Behandlung bestimmter Erkrankungen wie Arthritis, Parkinson-Krankheit und Diabetes eingesetzt. Legenden, Mythen, Symbolik: In der mexikanischen Kultur wird Physalis mit dem Tag der Toten in Verbindung gebracht. Man sagt, dass an diesem Tag die Toten auf die Erde kommen, um die lebenserfüllte Physalis zu probieren, die an diesem Tag besonders beliebt ist. Physalis kann auch als Dekoration auf Gräbern verwendet werden. In manchen Kulturen wird Physalis mit dem Schutz vor bösen Geistern und Krankheiten in Verbindung gebracht. Es wird gesagt, dass diese Blume dazu beitragen kann, einen Menschen vor bösen Mächten zu schützen und Gesundheit und Wohlbefinden zu bringen. In der modernen Kultur wird Physalis mit Exotik und Originalität assoziiert. Es kann als dekoratives Element verwendet werden, um ungewöhnliche und lebendige Kompositionen zu schaffen.
Physalis, Physalis. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Gewöhnliche Physalis, Physalis alkekengi. Botanische Beschreibung der Pflanze, Gebiet, Anwendungsmethoden, Anbau
Der Name der Gattung Physalis kommt vom griechischen fisalic, was „Blase“ bedeutet, wegen der charakteristischen Form der Fruchtschale – der Kappe. Krautige, mehrjährige Pflanze mit einem holzigen Stamm an der Basis, 40–60 cm hoch. Die Blätter sind 6–12 cm lang und 4–9 cm breit. Die Blüten sind weiß, fünflappig, die Blütenkrone hat einen Durchmesser von 10–15 mm. Der Kelch wächst nach der Blüte, verbleibt aber beim Fötus in Form einer geschwollenen Blase, manchmal so groß wie ein Hühnerei. Die Frucht der Physalis ist eine braune oder rötliche Beere, die von einer scheidenartigen Hülle aus verwachsenen Kelchblättern umgeben ist – orange oder rot, ähnlich einer chinesischen Papierlaterne. Der Kelch wächst in der ersten Zeit nach der Blüte deutlich schneller als die Frucht. Wenn die Frucht vollreif ist, vertrocknet der Kelch und seine Farbe ändert sich ins Braune. Die Frucht ähnelt äußerlich und auch im Schnitt einer Tomate (da sie wie eine Tomate zur Familie der Nachtschattengewächse gehört). Physalis stammt aus Mittelamerika und dem Südosten Nordamerikas. Später wurde sie nach Südeuropa eingeführt, dann drang die Art nach Osten bis nach China und Japan vor. Physalis vulgaris ist kälteresistenter als andere Physalis-Arten. Die Gewöhnliche Physalis ist die einzige Art, die in gemäßigten Klimazonen überwintern und jährlich aus Rhizomen nachwachsen kann. Daher kann er „weglaufen“ und landen, wild herumlaufen und sich an Straßenrändern, auf Mülldeponien und in der Nähe von Siedlungen treffen. Etwa 10 % der Masse der Physalis-Früchte sind Trockenmasse und die Samen der Pflanze bestehen zu 15 % aus Öl. In den Früchten der Physalis sind viele Zucker, Tannine und Bitterstoffe, ungiftige Alkaloide, Pektine, Carotin, Vitamin C, Phytonzide und Proteine enthalten. Darüber hinaus enthalten Physalis-Früchte mineralische und rote Farbstoffe sowie organische Zitronen-, Wein-, Äpfel- und Bernsteinsäure.
Physalis-Früchte sind reich an Spurenelementen wie:
Physalis-Wurzeln enthalten Alkaloide wie Tropin, Pseudotropin, Tegloidin und Cusgiggrin. Die Blätter enthalten viele Steroide – Campesterol, Sitosterin-Cholesterin, Stigmasterin und Isofucosterol – sowie Carotinoide – Beta-Carotin, Alpha-Carotin, Physoxanthin, Zeaxanthin, Lutein, Cryptoxanthin, Zeaxanthin und Luteinether. Physalisblätter enthalten Flavonoide und Phenolcarbonsäuren. Die Früchte der Gewöhnlichen Physalis sind wegen des bitteren Geschmacks für den menschlichen Verzehr ungeeignet. Die Früchte anderer Physalis-Arten werden gegessen: Dies sind klebrige Physalis oder Gemüse- oder mexikanische oder mexikanische Tomaten (Physalis ixocarpa Brot.) und behaarte Physalis oder Erdbeeren (Physalis pubescens L.). Eine andere Art von Physalis – die peruanische Physalis (Physalis peruviana L.) – wird relativ selten angebaut. In den südlichen Wachstumsregionen werden die Früchte der Gewöhnlichen Physalis frisch verzehrt. Allerdings ist zu bedenken, dass sie mit einer wachsartigen, klebrigen Schicht überzogen sind, daher müssen die Beeren vor dem Verzehr mit kochendem Wasser übergossen werden. Reife Beeren sind ein diätetisches Produkt, sie haben einen süßen Geschmack mit leichter Säure und charakteristischer Bitterkeit. Physalis-Früchte werden Salaten, Konserven und Gemüsesuppen zugesetzt. Gekochte Früchte werden als Gewürz für zweite Gänge verwendet und aus gebackenen Beeren wird köstlicher Kaviar hergestellt. Physalis-Beeren werden getrocknet, daraus werden Marmelade und Säfte hergestellt. Durch die Aufnahme nützlicher Physalis-Früchte in Ihre tägliche Ernährung können Sie den Körper mit organischen Säuren versorgen, die das Säure-Basen-Gleichgewicht normalisieren. Außerdem erhalten Sie Lycopin und Pektin, die ausgezeichnete Antioxidantien sind, sowie die Ballaststoffe, die zur Normalisierung der Verdauungsfunktion erforderlich sind sowie Steroide und Tannine. Substanzen. Aufgrund des Quarzetins in Beeren ist Physalis ein ausgezeichnetes Antihistaminikum, Antioxidans und Diuretikum. In gemäßigten Klimazonen reifen die Früchte möglicherweise nicht und verursachen Vergiftungen. Daher wird Physalis in nördlicheren Gebieten nur als Zierpflanze angebaut.
Physalis vulgaris. Grundlegende Informationen zur Pflanze, Verwendung in der Medizin und beim Kochen
Mehrjährige Pflanze 20-100 cm hoch, Nachtschattengewächse. Die Frucht ist eine orangerote Beere, die von einem feurig orangefarbenen, blasenförmigen, fast kugelförmigen Kelch mit scharf zusammenlaufenden Zähnen an der Spitze umgeben ist. Samen weißlich oder gelblich, feinmaschig. Blüht von Mai bis August. Die Beeren reifen von Juni bis September. Die Früchte enthalten Zucker, Spuren eines ungiftigen Alkaloids, einen Bitterstoff, 0,1 % Carotin, organische Säuren (hauptsächlich Zitronensäure, aber auch Äpfel-, Wein- und Bernsteinsäure), 45-100 mg % Vitamin C, den roten Farbstoff Fizalin; Samen – 24–35 % trocknendes Fettöl, Alkaloide. Reife Früchte ohne Schale werden als Nahrungsmittel als diätetisches Produkt verwendet, daraus werden Süßwaren zubereitet. Die den frischen Beeren innewohnende Bitterkeit verschwindet, wenn sie eingefroren werden. Grüne Früchte werden zusammen mit einer Tasse gesalzen und mariniert. Aus den Früchten wird roter Lebensmittelfarbstoff zum Färben von Butter gewonnen. In der Homöopathie werden Essenzen aus frischen Beeren verwendet. In der Volksmedizin wurden die Früchte als Analgetikum bei rheumatischen Schmerzen, als Wundheilmittel, bei Nephrolithiasis, Blasenentzündung, Lebererkrankungen, als Choleretikum, bei Gelenkrheumatismus, Ödemen und auch als blutstillendes und harntreibendes Mittel eingesetzt äußerlich für Flechten. Autoren: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Physalis-Erdbeere (Peruanische Kirsche, Kapstachelbeere), Physalis peruviana L. Klassifizierung, Synonyme, botanische Beschreibung, Nährwert, Anbau
Synonyme: Ph. Edulis Sims. Namen: Englisch. Peruanische Kirsche, Kapstachelbeere; fr. alkekenge du Perou, coqueret du Perou; Deutsch Gelber Alkekengi, Capische Stachelbeere, Judenkirsche; fl. Jodenker; Schwede, Gul Judekors; Es. alchechengi giallo, erba Eiderente; Spanisch Alquenz; Portwein, Alkekengi; Polieren Knoblauchzka, Zorawinka. Die Pflanze ist in den Tropen eine mehrjährige Pflanze, in den nördlichen Regionen ist sie einjährig, da sie jedes Jahr im Herbst durch die Einwirkung niedriger Temperaturen stirbt; 70-100 cm hoch, stark verzweigt. Die Blätter sind herzförmig oder oval, leicht gesägt; Blüten einzeln, klein, mit braunen Flecken an der Basis der Blütenblätter. Bei der Frucht handelt es sich um eine Orangenbeere mit einem Gewicht von 5 bis 12 g, umhüllt von einer becherförmigen Hülle, rund-oval, süß, mit angenehmem Erdbeergeschmack und -aroma. Die Früchte sind frisch essbar; geeignet für Süßwaren. Eine Pflanze mit einer langen Vegetationsperiode; In der Mittelspur ist dies nur bei der Züchtung von Setzlingen möglich. Sämlinge werden auf die gleiche Weise wie Tomaten gezüchtet; Es wird nach den letzten Frühlingsfrösten im Abstand von 50x50 cm in die Erde gepflanzt. Autor: Ipatiev A.N.
Physalis, Rhysalis peruviana. Anwendungsmethoden, Herkunft der Pflanze, Verbreitungsgebiet, botanische Beschreibung, Anbau
Dies ist eine beliebte Gemüsepflanze der Mexikaner. Früchte - mehrkernige Beeren - werden roh oder in Dosen gegessen und zur Herstellung von Gemüsekaviar und Marmelade verwendet. Sie enthalten 8–9 % Trockenmasse, 3–4 % Zucker, 0,2–0,3 % Pektin, sind reich an Vitaminen, insbesondere PP, und haben einen hohen Eisengehalt. Trotz der recht weiten Verbreitung hat die pflanzliche Physalis-Kultur keinen wirtschaftlichen Wert. Das Ursprungszentrum der Kultur ist das tropische Amerika. Pflanzliche Physalis wird in Indien, einigen Ländern des tropischen Afrikas, Mexiko und einigen anderen Gebieten angebaut. Physalis – eine Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse – ist in der Kultur mit mehr als 20 Arten vertreten. Am beliebtesten ist die pflanzliche Physalis (Physalis peruviana L. var. edulis), die zur mexikanischen Gruppe gehört. Physalis ist eine bis zu 1,5 m hohe, buschige krautige Pflanze mit großen ovalen Blättern. Blüte 5-gliedrig, Blütenkrone gelb. Es zeichnet sich durch ein starkes Wachstum des Kelchs aus, der dann zum Fötus passt. Die Früchte sind rund, gelb, haben einen Durchmesser von 1-2 cm und enthalten eine große Anzahl von Samen. Die Pflanzen werden jährlich nach der Fruchtbildung beschnitten. Die Pflanze ist sehr lichtliebend, jedoch wird beim Anbau auf offenen Flächen unter dem Einfluss starker Winde eine Wachstumshemmung beobachtet. Besonders gut gedeiht Physalis in den Tropen in einer Höhe von mindestens 800 m über dem Meeresspiegel.
Neben pflanzlicher Physalis werden in einigen Ländern auch Beeren-Physalis oder Erdbeeren angebaut, die nicht so große, aber süßere Früchte bilden (der Trockenmassegehalt beträgt 13–17 %, der Zuckergehalt 8–10 %). Erdbeer-Physalis ist thermophiler. Die Pflanzung erfolgt mit Sämlingen, die aus Samen in Töpfen oder auf einem Beet gezogen werden, wenn die Pflanzen eine Höhe von 10–12 cm erreichen. Der Reihenabstand beträgt 70–90 cm, der Abstand zwischen den Pflanzen in einer Reihe beträgt 40–45 cm. Zu beachten ist, dass sich die Samenkeimung bei Kälte stark verzögert. In den Tropen werden Physalis-Pflanzen bis zu 3 Jahre lang gezüchtet. Sie beginnen innerhalb von 2-3 Monaten nach dem Pflanzen Früchte zu tragen. Autoren: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Physalis Mexican (mexikanische Tomate), Physalis aequata Jacq. Der Geburtsort der Pflanze, die Geschichte der Verbreitung und des Anbaus
Synonyme: Physalis ixocarpa Brot., Ph. philadelphica Lam., Ph. violacea Auto. Eine einjährige Pflanze, etwa 1 m hoch, mit kahlen Blättern von länglicher, eiförmiger Form, fast ganzrandig oder leicht gezähnt. Die Blüten sind ziemlich groß, gelb, radförmig und haben dunkelviolette Flecken an der Basis der Blütenblätter. Lila Staubblätter. Kronspalte. Die Früchte sind ziemlich groß (30-60 g), meist flachrund, hellgelb, grün und violett, mit einer überwucherten Schale entsprechend der Größe der Frucht besetzt oder von einer überwucherten Frucht zerrissen. Die Sorte ist mittelfrüh, ertragreich und kälteresistent, wie alle Pflanzen dieser Art. Es wird für Gewürzgurken, in frischer und gebackener Form, für Marinaden, Kaviar, in Suppen und für Süßwaren verwendet. Süßwarenpflanzen mit ausladenden Sträuchern; Früchte mit hohem Säuregehalt, rund, 30-50 g schwer, hell- und dunkelgrün. Ertragreiche, reifende (wie alle Formen dieser Art), mittelfrühe Sorte. Wertvoll für die Herstellung von Marmelade, Marmelade und anderen Süßwaren. Den Früchten dieser Sorten fehlt der unangenehme Nachgeschmack, der für die Früchte der mexikanischen Physalis charakteristisch ist. Die Pflanze kann sowohl durch die Sämlingsmethode (für einen früheren und höheren Ertrag) als auch durch direkte Aussaat der Samen in den Boden vermehrt werden. Seine Sämlinge wachsen wie Tomatenpflanzen. Sie können im zeitigen Frühjahr im Freien säen, da diese Physalis Frühlingsfröste verträgt. Die Aussaat erfolgt nistend (mehrere Samen pro Nest) im Abstand von 50x50 cm. Normalerweise wächst die mexikanische Physalis in den Gärten, in denen sie einmal gesät wurde, von selbst und wird sogar zu Unkraut. Seine Früchte zerbröckeln, wenn sie reif sind, und die Ernte wird nicht von Pflanzen, sondern vom Boden geerntet. Ph. angulafa L. – eine Pflanze ähnlich der mexikanischen Physalis, mit geschmacklosen Früchten, aber etwas kleiner, mit gezackten Blättern, die in der Form denen von Ph. ähneln. aequata. Es zeichnet sich durch seine gelben Blüten aus, deren Blütenblätter an der Basis keine dunklen Flecken aufweisen. Der Cup ist gerippt. Ph. longifolia Lam. - langblättrige Physalis. Es zeichnet sich durch länglich-ovale, nicht kurz weichhaarige Blätter an langen Blattstielen aus. Blüten und Früchte an langen Fruchtstielen (Farbe). Die Beere ist klein und von einem länglichen Kelch umgeben, in dem die braune Nervosität ausgeprägt ist. Autor: Ipatiev A.N.
Physalis. Die Geschichte des Pflanzenanbaus, wirtschaftliche Bedeutung, Anbau, Verwendung beim Kochen
Ein glamouröser Verwandter der Tomate. Physalis gehört wie Tomaten und Kartoffeln zur Familie der Nachtschattengewächse, ihre Heimat ist Süd- und Mittelamerika. Dies ist die zahlreichste Gattung der Familie und umfasst bis zu 90 Arten. Physalis ist unverkennbar an ihren Früchten zu erkennen – Beeren, die von einer Hülle aus verwachsenen Kelchblättern umgeben sind. Die Schale ähnelt einer Papierlaterne, besonders im Herbst, wenn die orangefarbenen oder roten Kelchblätter vertrocknen (Physalis ist griechisch für „Blase“). Eine smarte Taschenlampe ist jedoch keine Blume. Die Pflanze blüht im Frühling, ihre Blüten haben wie alle Nachtschattengewächse fünf Blütenblätter. Die Indianer bauten in der präkolumbianischen Zeit verschiedene Arten von Physalis an. Einige Forscher schließen jedoch nicht aus, dass sie wilde Physalis gesammelt haben. Anschließend wurde die Pflanze nach Nordamerika, Afrika, Australien, auf die Pazifikinseln, nach Asien und Europa gebracht. Physalis sind krautige Stauden, in Europa werden sie jedoch als einjährige Kulturpflanzen angebaut. Darunter sind einige dekorative, aber ungenießbare Arten, die bekannteste ist vielleicht Physalis alkekengi, gewöhnliche Physalis oder Chinesische Laterne. Es kommt sogar in freier Wildbahn vor und wächst jedes Jahr aus einem Rhizom. Seine Früchte sind bitter und daher ungenießbar. Gemüse. Die zweite Artengruppe ist pflanzlich, und hier gehört die Palme zur mexikanischen Physalis R. ixocarpa, auch bekannt als P. philadelphica, auch mexikanische Tomate, Marmeladenbeere oder Tomatillo genannt. Dies ist die produktivste Art essbarer Physalis. Der Fruchtdurchmesser bei Sortenpflanzen erreicht 7 cm und eine Pflanze pro Saison kann bis zu 200 Beeren hervorbringen. Die reife Beere hat eine leuchtend orange Farbe, sie wird durch den Carotinoid-Pigment Lycopin gefärbt. Die Früchte sind außen durch eine Wachsschicht klebrig, weshalb die Pflanze auch als klebrige Physalis bezeichnet wird. Viele kulinarische Rezepte beginnen mit der Empfehlung, zunächst die Wachsschicht zu entfernen, beispielsweise die Beeren zwei bis drei Minuten in kochendes Wasser zu halten. Physalis ist etwas trockener als eine Tomate und schmeckt süß-sauer. Das Gemüse Physalis war für die Mayas und Azteken wichtiger als die Tomate und ist heute eine wichtige Zutat in der mexikanischen Küche. Wie die Tomate wird sie roh gegessen, zu Suppen und Salaten hinzugefügt, gedünstet, gesalzen und mariniert, gebraten und gebacken. Manchmal werden die Früchte zu Girlanden verarbeitet und wie Chilischoten getrocknet. Aus einigen Sorten lässt sich gute Marmelade herstellen. Salsa! In vielen Ländern wird für Fleischgerichte eine Grüne Soße aus heimischem Gemüse und Kräutern zubereitet. In Mexiko heißt eine solche Sauce „Salsa Verde“ und wird aus Physalis-Püree hergestellt, gewürzt mit Chilischoten, weißen Zwiebeln, Koriander und manchmal Limette. Die Soße kann unterschiedlich scharf sein, von mäßig bis scharf, kalt oder scharf. Salsa Verde wird zu Tortillas, gebratenem Fleisch und sogar Fisch serviert. Wie ist pflanzliche Physalis aufzubewahren? Physalis wird am besten in ihrer natürlichen Schale gelagert, dann verdirbt es an einem trockenen, kalten Ort mehrere Monate lang nicht, wenn es in einer Schicht gelagert wird. Die Indianer lagern die Früchte direkt an der Pflanze, pflücken sie und hängen sie kopfüber an einem trockenen Ort auf. Vor dem Verzehr muss jedoch die Schale entfernt werden. Süße Beere. Neben Gemüse gibt es auch Beerensorten der Physalis. Ihre Früchte sind kleiner als die eines Gemüses, aber süßer, wofür die Indianer sie sehr schätzten: Im präkolumbianischen Amerika fehlten eindeutig Zuckerquellen. Bei modernen Beeren-Physalis-Sorten kann der Zuckergehalt 8 % überschreiten. Und es gibt keine Klebehülle, was schön ist. Die Früchte der Beerensorten sind relativ klein und haben einen Durchmesser von 1 bis 2 cm. Sie werden normalerweise für Süßwarenzwecke verwendet: Sie werden zu Gebäck und Obstsalaten hinzugefügt, zu gekochter Marmelade und natürlich frisch gegessen. Peru und Chile sind der Geburtsort der peruanischen Physalis P. peruviana. Dies ist eine sehr thermophile Pflanze, daher schlägt sie nicht überall Wurzeln. Leider sind die Früchte der peruanischen Physalis sehr empfindlich und schlecht gelagert; sie liegen anderthalb Monate in einer intakten Taschenlampe. Um die Haltbarkeit zu verlängern, werden die Beeren wie Rosinen oder getrocknete Aprikosen getrocknet. Manchmal ist es jedoch sinnvoll, frische Beeren hinzulegen, wenn sie vorher gepflückt werden. Reife Physalis ist gelb, leicht unreif - grünlich. Eine andere Art, die behaarte Physalis oder Erdbeere, P. pubescens, ist ebenfalls thermophil, aber weniger kapriziös als die peruanische Art und vermehrt sich nördlich von Mexiko durch Selbstaussaat als Unkraut. Seine duftenden und süßen Beeren ähneln im Geschmack Erdbeeren und Ananas; aus einer Pflanze kann bis zu einem halben Kilogramm Früchte gewonnen werden.
Physalis und Schokolade. Kenner loben die Beeren-Physalis in Schokolade. Versuchen wir, einen kleinen Schokoladenkuchen zu backen. Fünf Physalis-Beeren schälen und halbieren; Nachdem Sie die Schale von der Banane entfernt haben, zerdrücken Sie sie mit einer Gabel zu einem Püree. Dann müssen Sie zwei Eier mit zwei Esslöffeln Zucker schlagen, vier Esslöffel Mehl, einen halben Teelöffel Backpulver und einen Teelöffel Kakaopulver hinzufügen. Geben Sie vorsichtig 50 g geschmolzene Butter in diese Mischung (es ist wichtig, sie nicht zu überhitzen), fügen Sie dann die Physalis und das Bananenpüree hinzu und vermischen Sie alles gründlich mit einem Spatel. Den Teig in eine gefettete Form geben und 15–20 Minuten bei 180 °C backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Form und gießen Sie 100 g geschmolzene Schokolade hinein, die Sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzt haben. Den fertigen Kuchen mit drei Physalisbeeren dekorieren und für zehn Minuten in den Kühlschrank stellen. Wofür ist Physalis gut? Physalis-Früchte enthalten eine erhebliche Menge an Vitamin A sowie Riboflavin, Thiamin, Nikotin- und Ascorbinsäure; organische Säuren, Tannine; Zu den Mineralstoffen zählen vor allem Kalium, Phosphor, Magnesium und Kalzium. Zucker im Durchschnitt 3,5 - 6 %, in den süßesten Sorten bis zu 9 %. Was Physalis von anderen Gemüsesorten unterscheidet, sind Pektine, weshalb daraus wunderbare Gelee- und Marmeladensorten hergestellt werden können. Physalis-Früchte enthalten viele kleine Samen, die der Mensch zusammen mit dem Fruchtfleisch verschluckt. Das Samenöl enthält Linol- und Ölfettsäuren, Phytosterole, Vitamin K und Beta-Carotin. Aber im Allgemeinen ist Physalis ein Diätprodukt, in 100 g süßer peruanischer Physalis sind nur 53 kcal enthalten. Physalis officinalis. Man sagt und schreibt, dass essbare Physalis auch heilend wirkt. Es ist natürlich wie jedes Gemüse nützlich – eine Vitaminquelle, aber als Heilmittel kann man es nicht bezeichnen. Einst wurde die bekannte Heilpflanze der ayurvedischen Medizin, Ashwagandha oder Ashwagandha (indischer Ginseng), der Gattung Physalis zugeschrieben, doch dann änderten Taxonomen ihre Meinung, und jetzt heißt Ashwagandha im Lateinischen nicht P. somnifera, sondern Withania somnifera. Seine Eigenschaften werden in Laboren untersucht, biologisch aktive Substanzen isoliert und untersucht. Die Indianer nutzten einige Physalis-Arten für medizinische Zwecke, die, die wir essen, jedoch meist nicht. Es gibt Hinweise darauf, dass die Lakota-Indianer die Früchte von P. heterophylla aßen, um ihren Appetit anzuregen, die Irokesen wuschen einen Sud aus den getrockneten Blättern und Wurzeln dieser Pflanze mit Geschwüren gegen Geschlechtskrankheiten und tranken gegen Magenschmerzen. Der Navajo-Stamm verwendete die getrockneten Blätter und Wurzeln von P. pubescens, während die Meskwaki ganze P. virginiana gegen Schwindel brauten. Die amerikanischen Ureinwohner wurden auch mit anderen Physalis-Arten behandelt. In einigen US-Bundesstaaten ist P. longifolia var. als Halluzinogen verboten. subglabrata (manchmal wird diese Variante als besondere Art unterschieden). Der Vorwurf konnte jedoch nicht bewiesen werden. Und P. longifolia selbst ist eine eher kälteresistente Pflanze, gehört zu den Beerensorten der Physalis, ihre frischen Früchte schmecken nach unreifen Erdbeeren und getrocknet liegen sie irgendwo zwischen Rosinen und getrockneten Preiselbeeren. Trockenfrüchte werden mit Mehl vermischt, aus dem Brot gebacken wird. Die möglichen therapeutischen Eigenschaften von P. longifolia sowie mehreren anderen Arten werden derzeit in verschiedenen Labors, hauptsächlich in amerikanischen, untersucht, sind jedoch nicht über Zellkulturexperimente hinausgekommen. Ist Physalis giftig? Es wird behauptet, dass die unreife Physalis giftig sei, ebenso wie ihre Kelchblätter, die eine Laterne bilden. Tatsächlich enthalten Pflanzen aus der Familie der Nachtschattengewächse das giftige Glykosid Solanin, allerdings in solchen Mengen, dass sie nicht vergiftet werden können, es sei denn, sie fressen viele Kartoffelbeeren. Allerdings sind die Zeiten vorbei, in denen unwissende Europäer die Früchte der Kartoffel und nicht die Knollen aßen. Die unreifen Früchte der Physalis sind zwar nicht giftig, aber niemand wird sie essen, weil sie geschmacklos sind. Und selbst die Originale, die gerne trockene Physalis-Laternen kauen, gehen kein Risiko ein. Physalis und die Indianer. Physalis-Samen werden häufig bei archäologischen Ausgrabungen und in Misthaufen gefunden. Ein solcher Fund aus New Mexico stammt aus dem Jahr 298. Anscheinend waren die Physalis-Gerichte damals fast die gleichen wie heute. Wenn man bedenkt, dass etwa ein Zehntel des in alten Indianersiedlungen gefundenen Kots Physalissamen enthält, kann man schlussfolgern, dass diese Kultur einen bedeutenden Platz in der Ernährung der amerikanischen Ureinwohner einnahm. Autor: Ruchkina N.
Physalis. Anwendung beim Kochen
Physalis vulgaris wird im Volksmund oft als Wildkirsche bezeichnet und kommt unter Sträuchern in Waldplantagen auf fast dem gesamten Territorium der Ukraine vor. Die Frucht ist eine kugelförmige Beere, die von einem großen, glockenförmigen, leuchtend roten Kelch umgeben ist, der von unten geschwollen und abgeflacht ist. Physalis wird manchmal als mexikanische Tomate bezeichnet. In der Ukraine gibt es reichlich Früchte. An einem Trieb sieht man gleichzeitig Blüten, Eierstöcke und reife Früchte. Eine Pflanze bringt bis zu 400-500 Früchte hervor. Daraus können Sie Marmelade, Marmelade, Melasse, Marshmallow, Marmeladen und Kompotte zubereiten. Im Kaukasus werden grüne Früchte zusammen mit einer Tasse eingelegt und wie Kohl gesalzen. Früchte an den Zweigen sind ein beliebter Bestandteil trockener Wintersträuße, da sie lange schön bleiben. Autor: Reva M.L.
Gewöhnliche Physalis, Physalis Alkekengi L. Klassifizierung, Synonyme, botanische Beschreibung, Nährwert, Anbau
Namen: Azer. erkilas; Arm. Fass; Fracht, Chiapera; iem. Judenkirsche; fr. Alkekenge, Goqueret, Lanterne. Stängel ca. 40 cm hoch; Krone cremefarben, innen grün; Der Kelch ist klein, aber mit der Zeit wächst er stark und umgibt eine süß-säuerliche, mit etwas Bitterkeit versehene, leuchtend rote Beere. Die Beere ist essbar. (Nach Frost geht der bittere Geschmack verloren). Die Blätter sind groß, oval, dunkelgrün, unbehaart. Sie wächst auf sonnigen Hügeln in Kasachstan, an der Schwarzmeerküste, in Osteuropa und in der Südukraine. Die Pflanze wird nicht kultiviert; Kinder sind die Hauptkonsumenten. Es gibt eine Sorte von Physalis alkekengi, die manchmal als eigenständige Art isoliert wird – Ph. Franchetti-Meister. (Japan). Darüber hinaus sind mehrere wilde Physalis-Arten bekannt, die wie Bläschenkirschen an ihrem Wachstumsort gefressen werden: Ph. angulata L., Ph. Minima L. – aus tropischen Ländern; Ph. lanceolata Michoux, Ph. obscura Michaux, Ph. Viscosa L. - aus Nordamerika. Autor: Ipatiev A.N.
Physalis, Physalis. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Physalis, Physalis. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung
Physalis (Physalis) ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Nachtschattengewächse, zu der mehr als 100 Arten gehören. Je nach Art kann Physalis zur Dekoration des Gartens angebaut sowie in der Küche und in der Medizin verwendet werden. Tipps zum Anbau, Ernten und Lagern: Wachsend:
Werkstück:
Lagerung:
Es ist wichtig zu bedenken, dass Physalis Solanin enthält, das in großen Mengen giftig sein kann. Daher sollte es in Maßen konsumiert werden.
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