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Feldsalat (Rapunzel, Baldrianella, Baldrian). Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden

Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen

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Inhalt

1. Fotos, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
2. Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
3. Botanische Beschreibung, Referenzdaten, nützliche Informationen, Illustrationen
4. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
5. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Feldsalat (Rapunzel, Baldrianella, Baldrian), Valerianella. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Sortieren nach: Baldrianella (Valerianella)

Familie: Caprifoliaceae (Geißblatt)

Herkunft: Europa und Nordafrika

Bereich: Feldsalat ist in gemäßigten Klimazonen auf der ganzen Welt weit verbreitet.

Chemische Zusammensetzung: Feldsalat ist reich an Vitamin A, C und K, Folsäure, Eisen und Kalzium

Wirtschaftlicher Wert: Feldsalat wird als Salat- und Küchenzutat verwendet. Auch in der Medizin wird die Pflanze zur Behandlung bestimmter Krankheiten eingesetzt.

Legenden, Mythen, Symbolik: In der chinesischen Medizin gilt Salat (Baldrianella) als Heilpflanze und wird zur Behandlung von Erkrankungen der Leber, Milz, Nieren und des Magens eingesetzt. Im mittelalterlichen Europa wurde Salat mit Magie und Zauberei in Verbindung gebracht und seine Wurzeln wurden in der Hexerei verwendet. In der germanischen Mythologie wurde Salat mit einer Jungfrau in Verbindung gebracht, die in einem Turm eingesperrt und von einem Prinzen gerettet wurde. In der mexikanischen Kultur hat Baldrian einen eigenen Feiertag, den Día de la Valerianella, der jedes Jahr am ersten Samstag im März in der Stadt Mexiko-Stadt gefeiert wird.

Feldsalat (Rapunzel, Baldrianella, Baldrian), Valerianella. Beschreibung, Abbildungen der Anlage

Feldsalat (Rapunzel, Baldrianella, Baldrian), Valerianella. Klassifizierung, Synonyme, botanische Beschreibung, Nährwert, Anbau

Namen: Deutsch Feldsalat, Ackersalat, Ackerlattich, Feldkropf, Rapunzel, Rapiinzchen; Ziel. veldsalad, veldsla; Termine Kropfsalat; Schwede, vanlig Akersallat; Englisch Maissalat, Feldsalat; fr. Mache Kommune; Es. Baldrian; Spanisch Carronigo; Hafen, Alface de Cordeiro; Rum. Salata de Camp; Venen. Mezei, Salata, Madarsalata, Vad Salata, Galamb-Begy; Slowenisch motavilec; Serbisch: Motovilac; Tschechisch Salat Polnicek; Polieren Roszponka Wazywna, Salata Polna.

Unter den Namen „Feldsalat“ und „Rapunzel“ werden drei Arten kultiviert: Valerianella olitoria Poll. (V. locusta, V. olitcria L., Fedia olilora Vahl.), V. dentata Poll., V. eriocarpa Desvaux.

Eine einjährige, manchmal zweijährige Pflanze, 10–20 cm hoch.

Die Blätter sind länglich-spatelförmig, am Grund bilden sie eine Rosette.

Der Stiel ist gegabelt; Blüten sind bläulich-weiß.

Die Früchte sind rund-eiförmig, 2 mm lang, 1,75 mm breit und 1 mm dick. Die Samen sind gelblich, auf der breiten Seite befinden sich drei Streifen. Das Gewicht von 1000 Stück beträgt 0,8-2,0 g. Die Samen bleiben 3-4 Jahre lang keimfähig, frische keimen jedoch schlecht.

Es gibt verschiedene Sorten Feldsalat; Deutsch-gemeinblättrig (kleinblättrig), dunkelgrün (bildet sich wie kleine Kohlköpfe), holländisch-breitblättrig, löffelblättrig (sehr ertragreich). Alle diese Sorten gehören zur Art V. olitoria Poll.

Die Art V. eriocarpa Desvaux, die sich von der vorherigen durch länger behaarte Früchte unterscheidet, die an einem Ende einer Krone ähneln, sowie gelbgrüne Blätter, umfasst die Sorten Gelbgrün und Italienisch. Die dritte Art (V. dentata Poll.) hat keine Sorten.

Biologisch gesehen ähneln sich alle drei Feldsalatsorten: Sie gedeihen gut bei kühlem Wetter und vertragen Hitze nicht so gut.

Laut V. Dalen enthält Feldsalat im lufttrockenen Zustand: Wasser – 93,41 %, Rohprotein – 2,09 %, Fett – 0,41 %, stickstofffreie Extraktstoffe – 2,73 %, Ballaststoffe – 0,75 %, Asche – 0,79 %.

Feldsalat wird direkt ins Freiland gesät, meist auf herkömmliche Weise. Der Abstand zwischen den Reihen sollte 40 - 50 cm betragen. Es kann auch in Bandform mit einem Abstand zwischen den Linien von 25 cm und zwischen den Bändern von 40 - 50 cm gesät werden. Aussaatmenge - 6 - 10 kg / ha. I. Becker-Dillingen empfiehlt die Düngung von Feldsalat mit Gülle (20 t/ha) und Mineraldünger (2 Zentner Stickstoff und 3 Zentner Phosphor und Kali).

Sie können zu unterschiedlichen Zeitpunkten säen. Die besten Ergebnisse werden mit einem früheren Aussaattermin erzielt (bei Hitze wächst es langsam). Bei Winter- oder Herbstkulturen müssen diese für den Winter mit Stroh oder Humus abgedeckt werden.

Feldsalat wird am häufigsten in grüner Form verzehrt (roh gegessen, selten gekocht). Manchmal werden die Blätter gebleicht (gesprossen oder mit Stroh bedeckt). In europäischen Ländern und den Vereinigten Staaten ist Feldsalat weitaus häufiger anzutreffen.

Pallier und Bois („Potager dun curieux“) weisen darauf hin, dass in Mexiko die Knollen von Phyllactis pratensis Bentham et Hooker gegessen werden. Allerdings werden sie nur in Zeiten des Hungers gegessen (wegen des unangenehmen Geruchs).

In Nordamerika (auch während der Hungersnot) verwenden die Indianer die Wurzeln von Valeriana edulis Nuttall (bei den Indianern heißt diese Pflanze Kooyan, auf amerikanisch - Tabakwurzel, was „Tabakwurzel“ bedeutet). Die frischen Wurzeln dieser Pflanze riechen ekelhaft, sind aber nach dem Kochen durchaus essbar, außerdem ersetzen sie Kautabak.

In Algerien werden junge Rosettenblätter einer einjährigen Pflanze, Fedia Cornucopiae Gaertner, als Salat verwendet.

Der aus Spanien stammende Centranthus Macrosiphon Boissier wird auf die gleiche Weise wie Feldsalat verwendet. Im Kaukasus wird C. longifolius Stev gegessen.

Autor: Ipatiev A.N.

Feldsalat (Rapunzel, Baldrianella, Baldrian), Valerianella. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik

Ethnowissenschaften:

• Augenverbesserer: Feldsalat enthält Vitamin A, das zur Verbesserung der Sehkraft beitragen kann. Um das Mittel zuzubereiten, gießen Sie 1 Esslöffel frisch gehackten Feldsalat mit 1 Tasse kochendem Wasser. 10-15 Minuten ziehen lassen, dann den resultierenden Aufguss mehrmals täglich trinken.
• Immunverstärker: Feldsalat enthält Vitamin C, das zur Stärkung des Immunsystems beiträgt. Um das Mittel zuzubereiten, gießen Sie 2 Esslöffel frisch gehackten Feldsalat mit 1 Tasse kochendem Wasser. 10-15 Minuten ziehen lassen, dann den resultierenden Aufguss mehrmals täglich trinken.
• Mittel zur Behandlung von Hautkrankheiten: Feldsalat kann bei der Behandlung von Hauterkrankungen wie Ekzemen und Dermatitis helfen. Um das Mittel vorzubereiten, schneiden Sie ein paar frische Salatblätter ab und tragen Sie sie auf die betroffene Haut auf. 10-15 Minuten einwirken lassen, dann mit Wasser abspülen. Dieses Mittel hilft, Entzündungen und Juckreiz zu lindern.
• Verdauungshilfe: Feldsalat enthält viele Ballaststoffe, die die Verdauung verbessern. Um das Mittel zuzubereiten, gießen Sie 2 Esslöffel frisch gehackten Feldsalat mit 1 Tasse kochendem Wasser. 10-15 Minuten ziehen lassen, dann den resultierenden Aufguss vor dem Essen trinken.

Kosmetologie:

• Feuchtigkeitsspendende Gesichtsmaske: Ein paar frische Salatblätter hacken und mit 1 Esslöffel Honig vermischen. Tragen Sie die resultierende Mischung auf Ihr Gesicht auf, lassen Sie sie 15–20 Minuten einwirken und spülen Sie sie dann mit Wasser ab. Diese Maske hilft, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und zu nähren.
• Erfrischendes Gesichtswasser: Gießen Sie 2 Esslöffel frisch gehackten Feldsalat mit 1 Tasse kochendem Wasser. 10–15 Minuten ziehen lassen, dann abseihen und als Gesichtswasser verwenden. Dieser Toner hilft, Ihre Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und zu erfrischen.
• Mittel gegen Schwellungen unter den Augen: Feldsalat kann helfen, Schwellungen und Augenringe zu reduzieren. Um das Mittel vorzubereiten, schneiden Sie ein paar frische Salatblätter ab und tragen Sie sie auf die Augenpartie auf. 10-15 Minuten einwirken lassen, dann entfernen. Dieses Mittel hilft, Schwellungen zu reduzieren und den Teint zu verbessern.
• Haarstärkungsmittel: Feldsalat enthält viele Nährstoffe, die dazu beitragen können, das Haar zu stärken und gesünder zu machen. Um das Mittel zuzubereiten, hacken Sie ein paar frische Salatblätter und geben Sie sie in Ihr Shampoo oder Ihre Spülung. Massieren Sie Ihr Haar mit sanften Bewegungen und spülen Sie es anschließend mit Wasser aus. Dieses Werkzeug hilft, das Haar zu stärken und glänzender zu machen.

Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!

Feldsalat (Rapunzel, Baldrianella, Baldrian), Valerianella. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Feldsalat, auch Rapunzel, Baldrianella oder Baldrian genannt, ist eine Salatsorte, die zur Herstellung von Salaten und anderen Gerichten verwendet wird.

Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung von Feldsalat:

Wachsend:

• Salat wächst am besten an einem kühlen, feuchten Standort mit fruchtbarem, gut durchlässigem Boden.
• Die Pflanze muss regelmäßig gegossen und der Boden gelockert werden.
• Die Aussaat kann im Frühjahr oder Herbst im Freien erfolgen, mit einem Abstand zwischen den Pflanzen von ca. 10-15 cm.
• Feldsalat kann im Halbschatten wachsen, am besten gedeiht er jedoch in der Sonne.
• Feldsalat kann die ganze Saison über angebaut werden, wenn man regelmäßig die Blütenstiele entfernt.

Werkstück:

• Salatblätter können zum Kochen von Salaten, Vorspeisen, Suppen und anderen Gerichten verwendet werden.
• Vor Gebrauch sollten die Blätter gründlich gewaschen werden.
• Die Blätter können geerntet werden, wenn sie eine Länge von etwa 10 cm erreichen.

Lagerung:

• Salat wird am besten frisch gegessen.
• Wenn Sie die Blätter dennoch aufbewahren möchten, können Sie sie zur späteren Verwendung einfrieren.
• Salat lässt sich am besten in Tüten oder Behältern mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Feldsalat enthält viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, Eisen und Kalzium.

Um die Bitterkeit des Salats zu reduzieren, können Sie ihn vor der Verwendung 30–60 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

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