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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Kiwi (Chinesische Actinidia, Delikatesse Actinidia, Chinesische Stachelbeere). Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Kiwi (Chinesische Actinidia, Delikatesse Actinidia, Chinesische Stachelbeere), Actinidia. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Actinidia (Actinidia) Familie: Actinidia (Actinidiaceae) Herkunft: China Bereich: Asien, einschließlich China, Japan, Korea, Taiwan und Neuseeland. Chemische Zusammensetzung: Kiwi enthält die Vitamine C, E und K sowie Folsäure, Kalium, Kupfer und Mangan. Es ist außerdem reich an Antioxidantien, sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen. Wirtschaftlicher Wert: Kiwi ist eine schmackhafte und nahrhafte Frucht, die in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung von Säften, Marmeladen, Kompott und anderen Produkten verwendet wird. Darüber hinaus wird Kiwi beim Kochen zum Dekorieren von Gerichten, einschließlich Salaten und Desserts, verwendet. Legenden und Mythen: Die Kiwi stammt aus China, wo sie als „Yang Tao“ bekannt war. Es wurde erstmals in Neuseeland angebaut und seitdem auf vielen Kontinenten erfolgreich kommerzialisiert. In China gilt die Kiwi als Symbol der Liebe und wird normalerweise dem Seelenverwandten geschenkt. In Japan gilt die Kiwi als Symbol für Glück und Reichtum und wird zum neuen Jahr verschenkt. In manchen Kulturen gilt die Kiwi als Symbol für Leben und Regeneration, da sie nach einem starken Schnitt oder einer Verletzung wiedergeboren werden kann.
Kiwi (Chinesische Actinidia, Delikatesse Actinidia, Chinesische Stachelbeere), Actinidia. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Kiwi (Chinesische Actinidia, Chinesische Stachelbeere), Actinidia. Anwendungsmethoden, Herkunft der Pflanze, Verbreitungsgebiet, botanische Beschreibung, Anbau
Gattung Actinidia Lindl. gehört zur Familie der Actinidiaceae und umfasst 36 Arten. Die meisten Arten sind Zierpflanzen, einige sind jedoch ausgezeichnete Beerenpflanzen. Vier Arten sind sowohl in freier Wildbahn als auch im kultivierten Zustand bekannt (Chinesische Actinidia, Kolomikta-Actinidia, Scharfzahn-Actinidia, Polygame Actinidia). Sie leben in tropischen, subtropischen und teilweise in den gemäßigten Breiten Ostasiens – Indochina, China, Japan, im nordöstlichen Teil des Himalaya, in der Amur-Region und im Primorje-Territorium. Einige Arten leben auf der malaiischen Halbinsel. Derzeit liegt das Entwicklungszentrum der Gattung im Südwesten Chinas, insbesondere in der Provinz Yunnan. Bei allen Actinidien handelt es sich um große, mehrjährige, verholzende Kletterpflanzen oder Klettersträucher. Chinesische Actinidia, Chinesische Stachelbeere oder Kiwi (Actinidia chinensis Planch.) ist die wertvollste Art von Actinidia. Im Jahr 1904 wurden die Samen der Chinesischen Actinidien (mi-hutao – Affenpfirsich) nach Neuseeland gebracht, wo sie als Zierpflanze angebaut wurden. Die Früchte sind klein, unscheinbar, hart. Seit dem XNUMX. Jahrhundert. Chinesische Dichter bewunderten das Aussehen der Actinidia – zur Blütezeit kleidet sie sich in ein imposantes weißes Outfit, die restliche Zeit zieht sie mit riesigen Fächerblättern die Aufmerksamkeit auf sich. Actinidia chinensis ist eine kletternde, holzige Kletterpflanze mit einer Länge von bis zu 8 m. Beständig gegen saisonale Temperaturschwankungen von minus 17 bis plus 35 °C. Neuseeländische Landwirte züchten seit 30 Jahren intensiv Actinidien. Es wurden wertvolle Sorten mit gelben oder roten Blüten gezüchtet, die Früchte sind große Beeren, mit einem Entenei und größer, mit einem Gewicht von 80-150 g. Die Farbe der Früchte ist hellbraun, das Fruchtfleisch ist grün, zart und hat einen angenehmen Geschmack und Aroma. In der Mitte der Frucht befinden sich viele kleine Samen. Im Jahr 1952 gaben britische Geschäftsleute den chinesischen Actinidia einen helleren Namen – Kiwi, und verwendeten dabei den Namen des berühmten neuseeländischen Ureinwohners – des flugunfähigen Kiwivogels. Ende der 70er Jahre begann ein regelrechter Boom, Europäer und Amerikaner probierten endlich Kiwi, sie war keine Restaurant-Kuriosität mehr und wurde fest in die Liste der bekannten Beeren aufgenommen. Der Hauptproduzent von Kiwis ist Neuseeland, von wo aus diese Früchte in die westeuropäischen Länder Deutschland, Niederlande, Italien, Österreich, Schweiz usw. exportiert werden. Darüber hinaus befinden sich die kommerziellen Plantagen in Südjapan, China und Südostasien und den USA (Kalifornien). ). Kiwi wird in einer Reihe subtropischer Regionen Europas (Italien, Griechenland, Bulgarien, Georgien) in die Kultur eingeführt. In Neuseeland reift die Kiwi im Herbst, im Mai. Reife Früchte können 4–5 Monate an einer Rebe hängen, während sie überreif sind. Kiwi kann in Stücken gegessen oder halbiert mit einem Löffel geschöpft werden. Es schmeckt nach Erdbeeren, Banane, Wassermelone und Ananas. In den Früchten wurde das Enzym Actinidia gefunden, das in seiner Wirkung Papain, Bromelain und Ficin ähnelt. Dabei handelt es sich um Enzyme, die die Verdauung von Fleisch und anderen Nahrungsmitteln unterstützen. Die Früchte werden frisch verzehrt und zur Herstellung von Kompott, Marmelade, Gelee und Marmelade verwendet. Früchte werden wie Eier in Kisten mit Zellen gelagert und transportiert. Bei einer Temperatur von 0 °C können Kiwis bis zu 6 Monate oder länger gelagert werden.
Actinidia kolomikta oder Amur (Actinidia kolomikta Max.) kommt in freier Wildbahn in Laub- und Fichtenwäldern aus Zedernholz und Fichten in einer Höhe von bis zu 900 m in Russland vor (im Primorsky-Territorium, entlang des Amur, Ussuri usw.). Sachalin, die Kurilen), im Nordosten Chinas, Koreas und Japans. Im kleinen Maßstab angebaut. Die Früchte enthalten 4,5–9,8 % Zucker (mit einem überwiegenden Anteil an Monosacchariden, manchmal bis zu 4 % Saccharose), der Gesamtsäuregehalt beträgt 0,8–2,1 %. Der Gehalt an Vitamin C erreicht 930 mg100 g des Produkts, d. h. er übersteigt den von Zitrusfrüchten um das 10- bis 13-fache. Die Früchte werden in roher, gefrorener, getrockneter und verarbeiteter Form verwendet. Scharfzahnige Actinidia (Actinidia akguta Sieb. et Planch.) lebt in freier Wildbahn in Nadel-Laubwäldern bis zu 800 m über dem Meeresspiegel. Meere, in der Region Primorje, auf Sachalin und den Kurilen, in China (von Yunnan bis Nordostchina), in Korea und Japan. In kleinen Mengen angebaut. Die Art ist die produktivste, aber Vitamin C ist zehnmal geringer als das von Kolomikta. Actinidia polygam, dreihäusig - Actinidia polygama (Sieb. et Zucc) Max. - wächst in Nord- und Westchina, Korea und Japan in einer Gemeinschaft mit anderen Arten von Actinidien. Die Form der Beeren ist zitronenförmig, 2,5 cm lang, die Beeren sind bitter und haben einen brennenden Geschmack. Sie ist eine der wichtigsten Heilpflanzen Japans. Autoren: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Kiwi (chinesische Actinidia, Delikatesse Actinidia), Actinidia chinensis und Actinidia deliciosa. Botanische Beschreibung der Pflanze, Gebiet, Anwendungsmethoden, Anbau
Die Kiwipflanze verdankt ihren Namen der Ähnlichkeit ihrer grünlich-braunhaarigen eiförmigen Früchte mit dem Körper des flügellosen neuseeländischen Kiwivogels. Das Wort „Kiwi“ stammt aus der Sprache der neuseeländischen Ureinwohner der Maori. Der botanische Name der Gattung Actinidia stammt von den griechischen Wörtern. „Aktinos“ – Strahl und „Eidos“ – Ansicht, für die strahlende Anordnung der Fruchtknotensäulen. Actinidia chinensis und Gourmet – große Lianen oder Klettersträucher, die eine Höhe von 9 m erreichen. Die Blätter sind wechselständig, wechselständig, an langen Blattstielen, 7,5–12,5 cm lang, eiförmig oder fast rund im Umriss, mit eingekerbter Basis. Junge Blätter sind mit rötlicher Behaarung bedeckt, erwachsene Blätter sind auf der Oberseite hellgrün, auf der Unterseite blasser und weisen auffällige Adern auf. Die Blüten sind duftend, meist bisexuell, selten eingeschlechtig und erscheinen einzeln oder in Dreiergruppen in den Blattachseln. Die Blütenkrone ist zunächst weiß und verfärbt sich dann gelb, wenn sich die Blütenblätter öffnen. Staubblätter sind bei allen Blüten zahlreich vorhanden, bei weiblichen Blüten sind sie jedoch unfruchtbar. Kiwis sind länglich-eiförmige bis fast kugelförmige Beeren, meist 5–7 cm im Durchmesser, braun, dicht behaart. Das Fruchtfleisch ist grün, selten gelb, weiß oder bräunlich. Die Samen sind klein, schwarz oder dunkelviolett. Es gibt eine Sorte Gold-Kiwi („goldene Kiwi“ oder „gelbe Kiwi“), deren Früchte gelbes Fruchtfleisch haben. Das Gewicht einer durchschnittlichen Kiwi beträgt 75 g, bei großen Früchten bis zu 100 g. Sie beschreiben den Geschmack von Kiwi und sprechen von einer Kombination von Aromen von Stachelbeeren, Erdbeeren, Bananen, Melonen, Äpfeln, Kirschen und Ananas. Beide wild wachsenden Actinidien stammen ursprünglich aus China und wurden zu Beginn des 40. Jahrhunderts nach Neuseeland gebracht. Dort wurden in den 100er Jahren daraus kultivierte großfrüchtige Sorten gezüchtet, die sich von den ursprünglichen Arten nicht nur durch das um ein Vielfaches erhöhte Fruchtgewicht (30 Gramm oder mehr statt XNUMX Gramm bei Wildarten), sondern auch durch einen besseren Geschmack unterscheiden. Derzeit wird es in großem Umfang in China, Südafrika, Neuseeland, Südeuropa sowie auf der Krim und im Kaukasus angebaut. Kiwis sind eine wahre Vorratskammer der Natur, sie enthalten viele Vitamine, Kohlenhydrate, Proteine, Spurenelemente und Ballaststoffe. In vielerlei Hinsicht ist die Kiwi eine Spitzenreiterin unter den anderen Beeren und Früchten. Das in Kiwi enthaltene Vitaminspektrum ist sehr breit. In großen Mengen enthalten die Früchte Vitamin C – etwa 92 mg pro 100 g Beeren, das ist mehr als in Zitrusfrüchten, Johannisbeeren und Paprika. Kiwi enthält außerdem die Vitamine B2, B3, B9 (Folsäure) und B6 (100 g Beeren enthalten 4 % des Tagesbedarfs dieses Vitamins). Darüber hinaus enthält Kiwi die Vitamine A, E, D und Nikotinsäure. Mikro- und Makroelemente, aus denen Kiwi besteht: Magnesium (30 mg pro 100 g), Kalium (300 mg pro 100 g), Natrium (3 mg pro 100 g), Kalzium (40 mg pro 100 g), Eisen (0,41 mg pro 100 g). 34 g), Phosphor (100 mg pro XNUMX g), Zink, Mangan. Etwa 10 % in Kiwis sind Monosaccharide, Disaccharide und Ballaststoffe. Bemerkenswert ist auch, dass diese Beere ein Minimum an Kalorien hat – nur 50 pro 100 g Produkt, was Kiwi zu einem unverzichtbaren Produkt für die diätetische Ernährung und für Menschen macht, die abnehmen möchten. Die Schale einer Kiwi enthält noch mehr Antioxidantien als das Fruchtfleisch. Es hat antiseptische Eigenschaften, wird jedoch bei Überempfindlichkeit der Mundschleimhaut nicht empfohlen. Kiwis werden frisch verzehrt, sie werden zur Herstellung von Marmelade, Gelee, Füllung für Kuchen und als Zugabe zu Salaten verwendet. Es werden auch Kiwigetränke zubereitet.
Kiwi kann zu Recht als Heilbeere angesehen werden. Die darin enthaltenen Stoffe wirken sich positiv auf die Herztätigkeit aus, aktivieren den Zellstoffwechsel, verbessern die Verdauung und minimieren das Krebsrisiko. Die Vorteile von Kiwis machen sich bei regelmäßiger Verwendung in Lebensmitteln bemerkbar. Dieses Produkt ist ein hervorragendes Prophylaxemittel gegen rheumatische Erkrankungen, beugt der Entstehung von Urolithiasis vor und verbessert die Funktion des Atmungssystems. Frauen schätzen die wohltuenden Eigenschaften der Kiwi mehr als nur. Durch den Verzehr können Sie das Auftreten von grauem Haar verhindern, den Fettstoffwechsel im Körper deutlich verbessern, unnötige Fette verbrennen und in Form kommen. Es ist erwiesen, dass ein Stück Kiwi zum Nachtisch das Auftreten von Magenbeschwerden verhindern, Sodbrennen beseitigen und überschüssiges Natrium aus dem Körper entfernen kann (dies ist nützlich für diejenigen, die salzige Speisen lieben). Oft wird Kiwi als Bestandteil verschiedener Gesichtsmasken verwendet, wodurch die Haut weich und samtig wird, der Gewebeturgor verbessert und ein gesunder Teint wiederhergestellt wird. Durch den täglichen Verzehr von Kiwi können Sie Ihren Körper von schlechtem Cholesterin befreien, die Wände kleiner Gefäße und Kapillaren stärken, die Blutzusammensetzung normalisieren, das Thromboserisiko verringern und die Entwicklung von Bluthochdruck verhindern. Der hohe Kaliumgehalt macht Kiwi bei einigen Formen von Bluthochdruck und Jodmangel nützlich. Kiwi ist reich an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen und verringert das Risiko von Krebs und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Sie ist in der Lage, Fett zu verbrennen und verringert das Risiko von Blutgerinnseln. Die in der Kiwi enthaltenen Tannine wirken entzündungshemmend, bakterizid, schützen die Schleimhäute und wirken sich zudem positiv auf den Verdauungstrakt aus. Kiwi ist auch deshalb nützlich, weil sie Vitamin K1 enthält, das das Diabetesrisiko senkt. Darüber hinaus fördert dieses Vitamin die Aufnahme von Kalzium, das ebenfalls in dieser Beere enthalten ist. Aufgrund ihres relativ hohen Vitamin-E-Gehalts kann die Kiwi als Beere der Jugend bezeichnet werden. Die Vorteile dieses Vitamins sind enorm. Es verhindert die Bildung von Blutgerinnseln, wirkt sich positiv auf das Fortpflanzungssystem (sowohl bei Frauen als auch bei Männern) aus, schützt die Blutzellen und verbessert den Sauerstofftransport zum Gewebe. Aufgrund des Vorhandenseins dieses Vitamins sind die Vorteile der Kiwi im Hinblick auf die Verjüngung des Körpers von großer Bedeutung. Kiwi wird bei der Herstellung kosmetischer Masken zur Reinigung, Befeuchtung, Verjüngung und Ernährung der Haut verwendet. Aufgrund des hohen Anteils an Fruchtsäuren wird Kiwi gerne als Peeling verwendet. Kiwi enthält außerdem natürliches Kollagen, weshalb diese Frucht häufig zur Herstellung von Kosmetika verwendet wird. Trotz aller wohltuenden Eigenschaften der Kiwi weist diese Frucht auch Kontraindikationen auf. Zunächst einmal sollten Sie Kiwi nicht missbrauchen, da sie aufgrund der großen Menge an Vitamin C recht schwere Allergien auslösen kann. Darüber hinaus ist Kiwi bei Menschen mit Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren sowie Gastritis mit hohem Säuregehalt kontraindiziert. Kiwi wird in vielen Ländern mit subtropischem Klima angebaut, besonders weit verbreitet – in Italien, Neuseeland, Chile, Griechenland. Von dort werden saftige Heilfrüchte mit zartgrünem, wohlschmeckendem Fruchtfleisch in alle Länder der Welt exportiert. In China, dem Geburtsort der Kiwi, ist ihre Produktion nach wie vor vernachlässigbar.
Kiwi (Chinesische Actinidia, Delikatesse Actinidia, Chinesische Stachelbeere), Actinidia. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Kiwi (Chinesische Actinidia, Delikatesse Actinidia, Chinesische Stachelbeere), Actinidia. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung
Kiwis (Actinidia) sind eine Obstpflanze, die weithin für ihre kleinen runden Früchte mit hellgrüner Schale und saftigem orangefarbenem Fruchtfleisch bekannt ist. Tipps für den Anbau, die Ernte und die Lagerung von Kiwi: Wachsend:
Werkstück:
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