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Teff (Teff). Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden

Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen

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Inhalt

1. Fotos, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
2. Gattung, Familie, Herkunft, Verbreitungsgebiet, chemische Zusammensetzung, wirtschaftliche Bedeutung
3. Botanische Beschreibung, Referenzdaten, nützliche Informationen, Illustrationen
4. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
5. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Teff (Teff), Eragrostis tef. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Sortieren nach: Teff (Eragrostis tef)

Familie: Getreide (Poaceae)

Herkunft: Teff stammt ursprünglich aus Äthiopien und ist eine der ältesten Kulturpflanzen Afrikas. Es wird seit über 5000 Jahren als Nahrungsmittel verwendet.

Bereich: Teff wird in Äthiopien und anderen Regionen Ostafrikas sowie Teilen Indiens, Australiens und Nordamerikas angebaut.

Chemische Zusammensetzung: Teff ist reich an Proteinen, Kohlenhydraten, Ballaststoffen und anderen Nährstoffen, einschließlich Vitaminen und Mineralstoffen. Darüber hinaus enthält es viele Aminosäuren, darunter Lysin, das in Getreide normalerweise fehlt.

Wirtschaftlicher Wert: Teff wird zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet, darunter Brot, Müsli, Suppen und Desserts. Teff wird auch zur Herstellung von Bier und anderen alkoholischen Getränken verwendet. Es kann auch als Viehfutter verwendet werden. Heutzutage erfreut sich Teff als nahrhaftes und gesundes Lebensmittel immer größerer Beliebtheit, insbesondere bei vegetarischer und glutenfreier Ernährung.

Legenden und Mythen: Die mit Teff verbundenen Legenden und Mythen gehören zur Kultur der Völker Äthiopiens und der Nachbarländer Ostafrikas. Einer der äthiopischen Legenden zufolge war Teff das erste Korn, das Gott den Menschen gab. Er brachte es zu Adam und Eva ins Paradies, damit sie genug zu essen hatten, und seitdem ist es ein fester Bestandteil der äthiopischen Kultur und Küche. In der Kultur der Völker Äthiopiens und der Nachbarländer gilt Teff als Symbol für Gesundheit und Langlebigkeit. Es ist reich an Nährstoffen wie Eiweiß, Eisen, Kalzium und B-Vitaminen und gilt als eines der nährstoffreichsten Getreidesorten der Welt. Darüber hinaus ist Teff glutenfrei und kann für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit unbedenklich sein. Der Tef ist auch ein wichtiges Symbol der nationalen Identität Äthiopiens. Seine Körner werden in traditionellen Gerichten wie Injera (eine Art Sauerteig) und Dulu (eine Mischung aus Teff mit Butter und Honig) sowie in Nationalgetränken wie Tella (ein Getränk auf Teff-Basis) und Areke (traditionelles äthiopisches Getränk) verwendet Alkohol). Äthiopien veranstaltet außerdem jedes Jahr TEF-Festivals, bei denen Menschen zusammenkommen, um dieses wichtige kulturelle und kulinarische Symbol zu feiern.

Teff (Teff), Eragrostis tef. Beschreibung, Abbildungen der Anlage

Teff (Teff), Eragrostis tef. Anwendungsmethoden, Herkunft der Pflanze, Verbreitungsgebiet, botanische Beschreibung, Anbau

Teff (Teff) ist die wichtigste Getreidepflanze in Äthiopien und nimmt dort etwa 30 % der Ackerfläche ein. In anderen afrikanischen Ländern wird es als Futterpflanze angebaut. Das wichtigste lokale Lebensmittelprodukt – Kuchen (Injera) – wird aus gemahlenem Tef-Getreide zubereitet. Brot wird aus einer Mischung aus Weizenmehl und Teff (40 %) gebacken. Das Getreide hat eine wertvolle Heilwirkung – es stellt die Zusammensetzung des Blutes wieder her, was durch den hohen Eisengehalt darin erklärt wird (2,4-4,8-mal mehr als in Weizen).

Die Zusammensetzung des Getreides umfasst: 69,0–74,0 % Kohlenhydrate, 6,0–9,0 % Eiweiß, 2,2–3,5 % Fett und 2,4 % Aschestoffe. Grünmasse und Stroh sind gute Futtermittel. Der Ertrag an Teff-Getreide ist gering – von 0,3 bis 1,9 t/ha.

Teff - Eragrostis tefTeff gehört zur Gattung Eragrostis. Die einzige im Getreideanbau angebaute Art ist Eragrostis tef Trotter (syn. E. abyssinica Link). Herkunftsort - Äthiopien.

Teff ist eine einjährige, krautige, niedrigstämmige (40-80 cm), stark buschige, selbstbestäubende Getreidepflanze mit einer langen, lockeren, herabhängenden, stark gemaserten Rispe. Die Körner sind weiß (weißer Teff) oder rotbraun (roter Teff), sehr klein, häutig. Die Masse von 1000 Körnern beträgt etwa 0,3 g.

Die Kultur ist alpin, insbesondere der rote Teff, dessen Ernte bis in die Berge bis zu einer Höhe von 2500 m über dem Meeresspiegel reicht. Meer und noch höher. Weißer Teff wird hauptsächlich in einer Höhe von 1700–2000 m angebaut. Die Lufttemperatur in den Bergen ist niedrig (16–18 °C), aber für das Wachstum und die Entwicklung von Pflanzen völlig ausreichend.

In der frühen Wachstumsphase benötigt Tefu eine gute Feuchtigkeitsversorgung. Sobald der Regen zu diesem Zeitpunkt aufhört, hört auch das Pflanzenwachstum auf, was mit der oberflächlichen Lage des Wurzelsystems zusammenhängt. Frühreifende Sorten benötigen während der Vegetationsperiode mindestens drei oder mehr starke Regenfälle. Andererseits ist Teff im Vergleich zu einigen Getreidearten ziemlich dürretolerant.

Man geht davon aus, dass Teff auf jedem Boden angebaut werden kann. Dafür eignen sich nicht zu schnell trocknende, durchlässige, durchlässige rote und schwarze schwere Lehme. Der Bodenbedarf hängt von den biologischen Eigenschaften der Sorten ab. Spät reifende Sorten passen sich besser an schwere Böden mit gutem Wasserhaltevermögen an. Da der weiße Teff höhere Ansprüche an den Boden stellt, geht er in der Fruchtbildung dem roten Teff voraus.

Experimente haben gezeigt, dass auf hellgrauen Böden höhere Erträge an weißem Teff erzielt werden. Unter diesen Bedingungen sind späte Aussaattermine gegenüber frühen im Vorteil. Sandige Böden sind aufgrund mangelnder Feuchtigkeit und einer Verkürzung der Vegetationsperiode der Kulturpflanze unproduktiv. Allerdings können sehr fruchtbare schwere Lehme aufgrund der starken Pflanzenlagerung auch für Teff ungünstig sein. Die Parzellen unter Teff sind in der Regel klein – 0,20–0,25 ha.

Der Anbau erfolgt oft dauerhaft. Der Boden wird 3-5 Mal im Abstand von 2-3 Wochen fein gepflügt.

Spätreifende Sorten (4-5 Monate) werden von Mai bis Anfang August ausgesät, frühreifende (2-3 Monate) - von August bis September. Aussaat manuell, Aussaat, Norm 20-22 kg/ha. Nach der Aussaat werden Furchen mit einer Tiefe von 20 bis 30 cm in einem Abstand von 4 bis 12 m für den Wasserabfluss angelegt. Entlang dieser Furchen werden an den Hängen Flachs, Senf und Koriander gesät, um Wassererosion zu verhindern. Der Abgang besteht aus 2-3 frühen Unkrautjätungen.

Die Ernte erfolgt von Hand vor der Vollreife, da die Samen leicht abfallen, wenn die Rispen gräulich werden. Die geschnittenen Pflanzen werden zu Garben zusammengebunden und zum Reifen und Trocknen auf dem Feld liegen gelassen. Anschließend werden sie in Schütteln gesammelt, transportiert und gedroschen.

Autoren: Baranov V.D., Ustimenko G.V.

Teff (Teff), Eragrostis tef. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik

Ethnowissenschaften:

• Senkung des Blutzuckerspiegels: Teff enthält viele Ballaststoffe, die zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen. Hierzu empfiehlt sich die Verwendung von Teff in Form von Brei oder Brot.
• Verbesserung der Verdauung: Teff enthält lösliche Ballaststoffe, die die Verdauung verbessern und Verstopfung reduzieren. Dazu empfiehlt es sich, Teff in Form von Brei zu verwenden oder zu den Gerichten hinzuzufügen.
• Anämiebehandlung: Teff enthält viel Eisen und Folsäure und eignet sich daher zur Behandlung von Anämie. Es wird empfohlen, Teff in Form von Brei oder Brot zu sich zu nehmen.
• Hilfe beim Abnehmen: Teff ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was es für Menschen, die abnehmen möchten, vorteilhaft macht. Es wird empfohlen, Teff in Form von Brei zu essen oder zu Gerichten hinzuzufügen.
• Knochenstärkung: Teff enthält einen hohen Anteil an Kalzium, wodurch es zur Stärkung der Knochen beiträgt. Es wird empfohlen, Teff in Form von Brei oder Brot zu sich zu nehmen.

Kosmetologie:

• Verjüngende Gesichtsmaske: Mischen Sie Teff mit Honig und etwas Wasser zu einer Paste. Auf das Gesicht auftragen und 15–20 Minuten einwirken lassen, dann mit warmem Wasser abspülen. Diese Maske hilft, die Hautstruktur zu verbessern und zu verjüngen.
• Stärkende Haarmaske: Mischen Sie Teff mit Pflanzenöl und verwenden Sie es als normale Haarmaske. 30–60 Minuten auf dem Haar einwirken lassen und dann die Haare waschen. Diese Maske hilft, das Haar zu stärken und seine Textur zu verbessern.
• Feuchtigkeitsspendendes Körperpeeling: Teff mit Kakaobutter und Zucker mischen. Massieren Sie die Körperhaut in kreisenden Bewegungen und spülen Sie sie anschließend mit Wasser ab. Dieses Peeling hilft, abgestorbene Hautzellen zu entfernen und die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen.
• Pflegende Handcreme: Teff mit Sheabutter und etwas Honig vermischen. Auf die Hände auftragen und einmassieren, bis es vollständig eingezogen ist. Diese Creme spendet Feuchtigkeit und nährt die Haut der Hände und macht sie weich und geschmeidig.
• Körperreinigungsgel: Mischen Sie Teff mit etwas Wasser, um eine dicke Paste zu erhalten. Auf die Körperhaut auftragen und in kreisenden Bewegungen einmassieren, dann mit Wasser abspülen. Dieses Gel reinigt die Haut von Unreinheiten und verbessert ihre Textur.

Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!

Teff (Teff), Eragrostis tef. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Teff (Eragrostis tef) ist eine der wertvollsten Getreidearten, die in Äthiopien wachsen. Es hat einen hohen Nährwert und enthält viele nützliche Substanzen, darunter Eisen, Kalzium und Protein.

Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung von Teff:

Wachsend:

• Teff bevorzugt einen sonnigen Standort mit guter Entwässerungsfähigkeit des Bodens.
• Der Boden sollte fruchtbar und leicht sein und außerdem einen guten pH-Wert haben.
• Teffsamen sollten in einer Tiefe von 1-2 cm gepflanzt werden und der Abstand zwischen ihnen sollte mindestens 10 cm betragen.
• Gießen Sie Ihre Pflanzen bei trockenem Wetter regelmäßig, um den Boden feucht zu halten.
• Düngen Sie Ihre Pflanzen regelmäßig mit einem Getreidedünger.
• Entfernen Sie Unkraut und andere Pflanzen, die um Nährstoffe konkurrieren.
• Beschneiden Sie Ihre Pflanzen regelmäßig, um ihre Form zu behalten und das Wachstum zu fördern.
• Ernten Sie die Pflanzen, wenn die Körner reif sind.

Werkstück:

• Ernten Sie reife Körner und sammeln Sie Blätter und Stängel getrennt.
• Teffkörner können zum Kochen verwendet oder zu Mehl für Brot und andere Produkte gemahlen werden.
• Blätter und Stängel können zur Viehfütterung verwendet werden.

Lagerung:

• Trockene Teffkörner sollten an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden.
• Teffmehl sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden.
• Blätter und Stängel können getrocknet und bis zur Verwendung an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden.

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