Lutscher. einfache Rezepte

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Hier sind einige Rezepte Lutscher.

Lutscher

Zutaten:

Zucker - 4 EL. L.;
Wasser - 1 EL. l.

Zucker und Wasser bei schwacher Hitze aufkochen, bis es transparent ist (ein Tropfen Sirup sollte in kaltem Wasser sofort fest werden), dann etwas Essig (Apfelessig ist in Ordnung) oder ein Körnchen Zitronensäure (nicht mehr) und zum Würzen einen Tropfen hinzufügen der Essenz.

In gefettete Formen füllen, vorbereitete Stäbchen einlegen und aushärten lassen

Anstelle von Wasser können Sie versuchen, Saft, Kompott zu verwenden.

cremiges Karamell

Zutaten:

Zucker - 1 EL. (200 g);
Milch oder Sahne - 100 ml;
Butter - 40 g;
Vanille - nach Geschmack.

Zucker mit Milch oder Sahne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Mischung eine Kaffeefarbe annimmt. Etwas gekochtes Karamell in kaltes Wasser geben – wenn die Masse eingedickt ist, vom Herd nehmen, Vanille hinzufügen und in Formen gießen.

Um das Karamell weicher zu machen, mahlen Sie die warme Masse mit Butter. Auf einen mit Wasser angefeuchteten (oder mit Öl gefetteten) Teller gießen und in Quadrate schneiden.

Schokoladen-Karamell

Zutaten:

Zucker - 125 g;
Honig - 125 g;
Schokolade - 125 g.

Zucker, Honig und Schokolade bei schwacher Hitze kochen. Geben Sie etwas gekochtes Karamell in kaltes Wasser – wenn es eindickt, nehmen Sie die Masse vom Herd, gießen Sie sie in Formen oder gießen Sie sie auf einen gefetteten (mit Wasser angefeuchteten) Teller und schneiden Sie sie in Quadrate.

Autor: Korolev V.A.

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