Die Risiken der amerikanischen Ernährung. Kostenlose Neuigkeiten aus der technischen Bibliothek

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Das Risiko der amerikanischen Diät

24.07.2015

Es ist bekannt, dass viele Amerikaner nicht die gesündesten Lebensmittel zu sich nehmen. So hat es zum Beispiel wenig Pflanzenfasern, aber viele tierische Fette und Proteine. Eine der Folgen ist eine hohe Darmkrebsrate von 65 Fällen pro 100 Einwohner. Aber wo sie grobe, fettarme Lebensmittel mit vielen Ballaststoffen essen, zum Beispiel in ländlichen Gebieten Südafrikas, beträgt die Inzidenzrate nur 5 Personen pro Hundert (100) Tausend.

Forscher der University of Pittsburgh unter der Leitung von Professor Stephen O'Keefe führten zusammen mit Kollegen vom King's College London ein Experiment mit zwanzig schwarzen Freiwilligen aus den Vereinigten Staaten und Südafrika durch. Jeder zweite Amerikaner fand bei der Untersuchung Polypen im Darm, die sich durchaus zu bösartigen Tumoren entwickeln können. Afrikaner hatten das nicht. Dann stellten die Teilnehmer beider Gruppen ihre Ernährung um.

Das Ergebnis erstaunte die Forscher: Zunächst begannen Entzündungsprozesse abzuklingen, und Biomarker für das Krebsrisiko, das durch die Zusammensetzung des Darmschleims bestimmt wird, gingen stark zurück. Letztere hingegen wuchs stark. Und das alles in nur zwei Wochen! An sich ist der Effekt einer Ernährungsumstellung seit langem bekannt – zum Beispiel ändert sich bei Japanern, die nach Hawaii gezogen sind und süchtig nach amerikanischem Essen wurden, in nur einer Generation eine niedrige Darmkrebsrate in eine hohe.

„Die rasante Verwestlichung afrikanischer Lebensstile im Zusammenhang mit diesen Daten ist alarmierend“, bemerkt Professor O'Keeffe, „dass traditionelle afrikanische Lebensmittel mit hohem Pflanzenfaseranteil das Risiko in nur zwei Wochen reduzieren, kann dagegen ein gutes Zeichen sein - nie Es ist noch nicht zu spät, den Vorgang umzukehren."

Als Grund wird eine deutlich gesteigerte Produktion von Buttersäure und ihren Derivaten durch Darmmikroben bei der Aufnahme von Ballaststoffen vermutet: Diese Stoffe hemmen Tumorzellen und fördern die Entwicklung normaler Epithelzellen.

Ballaststoffe – Zellulose, Lignin, Pektin und andere Polysaccharide, die bei der Verdauung nicht aufgenommen werden, aber gut für die Gesundheit sind – daran sind vor allem Kleie, getrocknete Äpfel, Aprikosen und Rosinen, Schwarzbrot, gebratene Pilze und andere Pflanzenprodukte reich.

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Mit der Entwicklung der Technologie und dem zunehmenden Einsatz von Elektronik wird die Frage der Schaffung effizienter und sicherer Energiequellen immer dringlicher. Forscher der University of Queensland haben einen neuen Ansatz zur Herstellung von Hochleistungsbatterien auf Zinkbasis vorgestellt, der die Landschaft der Energiebranche verändern könnte. Eines der Hauptprobleme herkömmlicher wiederaufladbarer Batterien auf Wasserbasis war ihre niedrige Spannung, die ihren Einsatz in modernen Geräten einschränkte. Doch dank einer neuen, von Wissenschaftlern entwickelten Methode konnte dieser Nachteil erfolgreich überwunden werden. Im Rahmen ihrer Forschung wandten sich Wissenschaftler einer speziellen organischen Verbindung zu – Catechol. Es erwies sich als wichtige Komponente, die die Stabilität der Batterie verbessern und ihre Effizienz steigern kann. Dieser Ansatz hat zu einer deutlichen Spannungserhöhung der Zink-Ionen-Batterien geführt und sie damit wettbewerbsfähiger gemacht. Laut Wissenschaftlern haben solche Batterien mehrere Vorteile. Sie haben b ... >>

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In diesem Fall wurde eine Ausrüstung verwendet, die zum Filmen von Experimenten mit Autokollisionen verwendet wird, wobei hunderttausend Bilder pro Sekunde aufgezeichnet werden. Wenn sich die Blütenblätter zum ersten Mal öffnen, setzen sie vier Staubblätter frei. Flexible Staubblätter, die zuvor in der Knospe gebogen wurden, richten sich auf und werfen Pollen mit einer Beschleunigung von 24 Metern pro Sekunde pro Sekunde nach oben.

Da eine solche Beschleunigung nur eine halbe Millisekunde dauert (die Zeit, in der sich die Staubblätter aufrichten), erreicht die vertikale Geschwindigkeit der Pollen zwar nur 11 Stundenkilometer, aber das ist auch viel für eine Pflanze, die nicht höher als einen halben Meter ist . Die Wirkung der Staubblätter beruht auf einem katapultähnlichen Mechanismus.

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