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Rüben sind das gefährlichste Gemüse

31.07.2017

Meistens haben wir Angst, eine Wassermelone oder Melone mit hohem Nitratgehalt zu kaufen. Und nur wenige vermuten, dass gewöhnliche Tafelrüben die schädlichsten Substanzen ansammeln können!

„Rüben gehören zur Familie der Haze und können viele Nitrate anreichern“, sagt Zinoviy Sych, Leiter der Abteilung für Gemüseanbau an der Nationalen Universität für Bioressourcen und Naturmanagement der Ukraine, „Das sind schreckliche Zahlen, Rüben können nur einen Rekord aufnehmen Nitratmenge - 2000 mg pro Kilogramm Produkt. Wir vergiften uns nicht, deshalb essen wir ein wenig, außerdem fast nie roh. Aber bei diesem Gemüse, besonders wenn die Rüben früh sind, muss man äußerst vorsichtig sein."

Es ist bekannt, dass für einen Erwachsenen die tägliche Nitratnorm, die nicht zu einer Vergiftung führt, 700 mg und für Kinder 150-200 mg nicht überschreiten sollte.

Um keine Nitratrüben zu kaufen, raten Experten zur Auswahl von kleinem Gemüse. Und achten Sie auch auf die Adern im Inneren, sie sollten rot gesättigt und auf keinen Fall weiß sein.

Neben Rüben können Radieschen, Blattgemüse, Spinat, Dill und Petersilie große Mengen an Nitraten anreichern.

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Neueste Nachrichten aus Wissenschaft und Technik, neue Elektronik:

Energie aus dem Weltraum für Raumschiff 08.05.2024

Mit dem Aufkommen neuer Technologien und der Entwicklung von Raumfahrtprogrammen wird die Erzeugung von Solarenergie im Weltraum immer machbarer. Der Leiter des Startups Virtus Solis teilte seine Vision mit, mit dem Raumschiff von SpaceX Orbitalkraftwerke zu bauen, die die Erde mit Strom versorgen können. Das Startup Virtus Solis hat ein ehrgeiziges Projekt zur Schaffung von Orbitalkraftwerken mit dem Starship von SpaceX vorgestellt. Diese Idee könnte den Bereich der Solarenergieerzeugung erheblich verändern und sie zugänglicher und kostengünstiger machen. Der Kern des Plans des Startups besteht darin, die Kosten für den Start von Satelliten ins All mithilfe von Starship zu senken. Es wird erwartet, dass dieser technologische Durchbruch die Solarenergieproduktion im Weltraum gegenüber herkömmlichen Energiequellen wettbewerbsfähiger machen wird. Virtual Solis plant den Bau großer Photovoltaikmodule im Orbit und nutzt Starship für die Lieferung der notwendigen Ausrüstung. Allerdings eine der größten Herausforderungen ... >>

Neue Methode zur Herstellung leistungsstarker Batterien 08.05.2024

Mit der Entwicklung der Technologie und dem zunehmenden Einsatz von Elektronik wird die Frage der Schaffung effizienter und sicherer Energiequellen immer dringlicher. Forscher der University of Queensland haben einen neuen Ansatz zur Herstellung von Hochleistungsbatterien auf Zinkbasis vorgestellt, der die Landschaft der Energiebranche verändern könnte. Eines der Hauptprobleme herkömmlicher wiederaufladbarer Batterien auf Wasserbasis war ihre niedrige Spannung, die ihren Einsatz in modernen Geräten einschränkte. Doch dank einer neuen, von Wissenschaftlern entwickelten Methode konnte dieser Nachteil erfolgreich überwunden werden. Im Rahmen ihrer Forschung wandten sich Wissenschaftler einer speziellen organischen Verbindung zu – Catechol. Es erwies sich als wichtige Komponente, die die Stabilität der Batterie verbessern und ihre Effizienz steigern kann. Dieser Ansatz hat zu einer deutlichen Spannungserhöhung der Zink-Ionen-Batterien geführt und sie damit wettbewerbsfähiger gemacht. Laut Wissenschaftlern haben solche Batterien mehrere Vorteile. Sie haben b ... >>

Alkoholgehalt von warmem Bier 07.05.2024

Bier, eines der häufigsten alkoholischen Getränke, hat einen ganz eigenen Geschmack, der sich je nach Temperatur des Konsums verändern kann. Eine neue Studie eines internationalen Wissenschaftlerteams hat herausgefunden, dass die Biertemperatur einen erheblichen Einfluss auf die Wahrnehmung des alkoholischen Geschmacks hat. Die vom Materialwissenschaftler Lei Jiang geleitete Studie ergab, dass Ethanol- und Wassermoleküle bei unterschiedlichen Temperaturen unterschiedliche Arten von Clustern bilden, was sich auf die Wahrnehmung des alkoholischen Geschmacks auswirkt. Bei niedrigen Temperaturen bilden sich eher pyramidenartige Cluster, wodurch die Schärfe des „Ethanol“-Geschmacks abnimmt und das Getränk weniger alkoholisch schmeckt. Im Gegenteil, mit steigender Temperatur werden die Cluster kettenförmiger, was zu einem ausgeprägteren alkoholischen Geschmack führt. Dies erklärt, warum sich der Geschmack einiger alkoholischer Getränke, wie z. B. Baijiu, je nach Temperatur ändern kann. Die Erkenntnisse eröffnen Getränkeherstellern neue Perspektiven, ... >>

Hauptrisikofaktor für Spielsucht 07.05.2024

Computerspiele werden bei Teenagern zu einer immer beliebteren Unterhaltungsform, die damit verbundene Gefahr einer Spielsucht bleibt jedoch ein erhebliches Problem. Amerikanische Wissenschaftler führten eine Studie durch, um die Hauptfaktoren zu ermitteln, die zu dieser Sucht beitragen, und um Empfehlungen für ihre Vorbeugung abzugeben. Über einen Zeitraum von sechs Jahren wurden 385 Teenager beobachtet, um herauszufinden, welche Faktoren sie für eine Spielsucht prädisponieren könnten. Die Ergebnisse zeigten, dass 90 % der Studienteilnehmer nicht von einer Sucht bedroht waren, während 10 % spielsüchtig wurden. Es stellte sich heraus, dass der Schlüsselfaktor für die Entstehung einer Spielsucht ein geringes Maß an prosozialem Verhalten ist. Jugendliche mit einem geringen Maß an prosozialem Verhalten zeigen kein Interesse an der Hilfe und Unterstützung anderer, was zu einem Verlust des Kontakts zur realen Welt und einer zunehmenden Abhängigkeit von der virtuellen Realität durch Computerspiele führen kann. Basierend auf diesen Ergebnissen, Wissenschaftler ... >>

Verkehrslärm verzögert das Wachstum der Küken 06.05.2024

Die Geräusche, die uns in modernen Städten umgeben, werden immer durchdringender. Allerdings denken nur wenige Menschen darüber nach, welche Auswirkungen dieser Lärm auf die Tierwelt hat, insbesondere auf so empfindliche Tiere wie Küken, die noch nicht aus ihren Eiern geschlüpft sind. Aktuelle Forschungsergebnisse bringen Licht in diese Frage und weisen auf schwerwiegende Folgen für ihre Entwicklung und ihr Überleben hin. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der Verkehrslärm bei Zebraküken zu ernsthaften Entwicklungsstörungen führen kann. Experimente haben gezeigt, dass Lärmbelästigung das Schlüpfen der Küken erheblich verzögern kann und die schlüpfenden Küken mit einer Reihe gesundheitsfördernder Probleme konfrontiert sind. Die Forscher fanden außerdem heraus, dass die negativen Auswirkungen der Lärmbelästigung auch auf die erwachsenen Vögel übergreifen. Reduzierte Fortpflanzungschancen und verringerte Fruchtbarkeit weisen auf die langfristigen Auswirkungen von Verkehrslärm auf die Tierwelt hin. Die Studienergebnisse unterstreichen den Bedarf ... >>

Zufällige Neuigkeiten aus dem Archiv

Neues chemisches Element 11.05.2014

Das Helmholtz-Zentrum für Schwerionenforschung (Darmstadt, Deutschland) synthetisierte vier Ununseptium-Atome und bestätigte damit die Existenz des 117. Elements des Periodensystems.

Ununseptium wurde erstmals 2009 am Russian Joint Institute for Nuclear Research (JINR) gewonnen. Für die Synthese des 117. Elements wurde ein Target des 97. Elements, Berkelium-249, erhalten am Oak Ridge National Laboratory (USA), an einem Beschleuniger mit Calcium-48-Ionen beschossen. Ununseptium gehört formal zu den Halogenen, seine chemischen Eigenschaften wurden jedoch noch nicht untersucht und können sich von denen unterscheiden, die für diese Gruppe von Elementen charakteristisch sind.

Während eines langen (über ein halbes Jahr) Experiments wurden 6 "Geburtsereignisse" des 117. Elements registriert. Die Zerfallseigenschaften der Isotope von Ununseptium und seiner Folgeprodukte – die Isotope der Elemente 115, 113, 111, 109, 107 und 105 – sind ein direkter experimenteller Beweis für die Existenz von „Stabilitätsinseln“ superschwerer Kerne.

Trotz der Leistung russischer Wissenschaftler wurde die Existenz des 117. Elements von der Internationalen Union für Theoretische und Angewandte Chemie nicht anerkannt, da eine unabhängige Bestätigung erforderlich war. Jetzt wurde dieses Element von deutschen Forschern synthetisiert.

Das schwerste natürliche Element - Uran - hat eine Ordnungszahl (die Anzahl der Protonen im Kern) 92. Elemente, die schwerer als Uran sind, werden in Kernreaktoren gewonnen, das schwerste von ihnen ist Fermium mit der Nummer 100. Alle schwereren Elemente wurden in Beschleunigern gewonnen Reaktionen auf hochenergetische Ionen mit Zielkernen beschleunigt. Dadurch entstehen Kerne superschwerer Elemente, die nur sehr kurze Zeit existieren und dann zerfallen. Somit beträgt die Halbwertszeit von Ununseptium 78 Millisekunden.

Beachten Sie, dass von 2000 bis 2010 Physiker des Flerov-Labors am Joint Institute for Nuclear Research in Dubna bei Moskau haben erstmals die sechs schwersten Elemente mit Ordnungszahlen von 113 bis 118 synthetisiert. Zwei von ihnen wurden bereits offiziell von der International Union of Pure anerkannt und Angewandte Chemie und haben die Namen Flerovium (114) und Livermorium (116) erhalten. Der Antrag auf Entdeckung der Elemente 113, 115, 117 und 118 wird derzeit geprüft.

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