Eine heikle Situation. Bedeutung, Herkunft, Beispiele für die Verwendung von Ausdruckseinheiten

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Geflügelte Wörter, sprachliche Einheiten. Bedeutung, Entstehungsgeschichte, Anwendungsbeispiele

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Eine heikle Situation

Sprüche und Sprüche

Phraseologismus: Eine heikle Situation.

Bedeutung: Peinliche, unangenehme Situation.

Herkunft: Verbunden mit kitzelnden Empfindungen.

Zufällige Phraseologie:

Belens zu viel essen.

Bedeutung:

Er hat den Verstand verloren, benimmt sich wie ein Abnormaler, Wahnsinniger (grob simpel.).

Herkunft:

Bilsenkraut ist eine giftige krautige Pflanze mit einem betäubend unangenehmen Geruch. Eine Person, die versehentlich Bilsenkrautbeeren gegessen hat, verliert für eine Weile den Verstand.

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Mathematiker haben den perfekten Espressokaffee entwickelt 21.01.2020

Wissenschaftler haben ein mathematisches Modell für die Espressozubereitung erstellt, das die optimalen Werte von Parametern zeigt, mit denen Sie die Wiederholbarkeit des Geschmacks erreichen und gleichzeitig Kaffee sparen können. Die wichtigste Empfehlung ist, die Bohnen auf eine bestimmte Größe zu mahlen, die gröber ist als das, was heute in den meisten Fällen verwendet wird.

Espresso ist eine der beliebtesten Zubereitungsarten für Kaffee. Um dieses Getränk zu erhalten, wird heißes Wasser unter Druck durch gemahlene geröstete Körner geleitet. Trotz der Verbreitung dieser Methode unterscheidet sich das Ergebnis ihrer Anwendung oft von Zeit zu Zeit. In der Regel wird dies dem menschlichen Faktor zugeschrieben, obwohl es keine vollständigen Beweise dafür gab.

Es gibt offizielle Richtlinien für die Zubereitung von Espresso. Demnach sollte das Endvolumen des Getränks 25 bis 35 Milliliter betragen, während Wasser unter einem Druck von 9 bar, bei einer Temperatur von 92 bis 95 Grad Celsius und für 20 bis 30 Sekunden und der erforderlichen Masse zugeführt werden sollte Körner für eine Tasse sollten im Bereich von 7 bis 9 Gramm liegen. Viele Cafés weichen jedoch von diesen Regeln ab, da Sie bei modernen Kaffeemaschinen nicht nur diese Parameter, sondern viele andere einstellen können.

Der endgültige Geschmack des Kaffees wird durch das Konzentrationsverhältnis von ungefähr zweitausend chemischen Verbindungen bestimmt, die in den Bohnen enthalten sind. Es wird allgemein angenommen, dass das Getränk umso besser ist, je kleiner der Mahlgrad ist, da dies die Kontaktfläche zwischen Kaffee und Wasser vergrößert. In Wirklichkeit ist es jedoch sehr schwierig, mehrmals hintereinander den gleichen Espresso zu brühen.

Jamie Foster von der University of Portsmouth und Kollegen haben ein neues mathematisches Modell für die Espressozubereitung entwickelt, das eine geniale Erklärung für Qualitätsschwankungen bietet. Nach den Ergebnissen der Arbeit hängt die Menge des aufgebrühten Kaffees nicht linear vom Mahlgrad ab: Mit abnehmender Korngröße steigt die Auflösungsproduktivität, ab einem bestimmten Wert beginnt sie jedoch zu sinken.

Die Autoren verwendeten keine direkte Modellierung aller physikalischen und chemischen Prozesse während des Wasserflusses durch Kaffee, sondern modifizierten gut entwickelte Methoden zur Simulation der Bewegung geladener Teilchen in Lithium-Ionen-Batterien. Es hat sich herausgestellt, dass eine zu feine Mahlung zu einer teilweisen Verstopfung des Filters und einer Abnahme des Anteils des sich auflösenden Substrats führt.

Letztendlich schlagen die Autoren vor, nicht den feinsten Mahlgrad zu verwenden, etwas weniger Körner hinzuzufügen und weniger Wasser zu verwenden. Diese Strategie spart laut den Forschern Geld und Ressourcen und sichert die Reproduzierbarkeit des Geschmacks des Getränks. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es nur eine Parametereinstellung gibt, die den besten Kaffee hervorbringt, da die Geschmackspräferenzen von Person zu Person unterschiedlich sind. In einigen Fällen kann es notwendig sein, mehrere Sude optimiert zu mischen, um den bevorzugten Geschmack zu reproduzieren.

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