Was sind Fette? Ausführliche Antwort

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Was sind Fette?

Fette sind Bestandteil der Organismen von Pflanzen und Tieren in flüssiger oder fester Form. Die meisten tierischen Fette sind in festem Zustand. Flüssige Fette werden auch fette Öle genannt. Allerdings sind nicht alle Öle Fette.

Ob flüssig oder fest, Fette haben eine gemeinsame Eigenschaft: Sie lösen sich nicht in Wasser auf. Wasser benetzt nicht einmal Fette - es verteilt sich nicht auf der Oberfläche, sondern wird in Tröpfchen gesammelt. Fette sind leichter als Wasser: Deshalb schwimmen Fette und Öle auf der Wasseroberfläche.

Die Untersuchung von Fetten zeigte, dass sie alle aus drei chemischen Elementen bestehen: Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Daher handelt es sich um organische Verbindungen. Durch chemische Reaktionen zerfallen Fette in Bestandteile, von denen einer immer Glycerin ist. Die zweite Komponente ist "Fettsäure". Die verschiedenen Bestandteile der Fettsäure und führen zum Vorhandensein verschiedener Arten von Fetten und Ölen.

Fette lösen sich nicht in Wasser auf, lösen sich aber gut in anderen Flüssigkeiten, wie z. B. Benzin. Einige dieser Flüssigkeiten, die Fettflecken entfernen, werden als "Fleckentferner" vermarktet.

Wenn Sie Fett mit Alkali kochen, erhalten Sie Glycerin und Seife. Seife ist nichts anderes als ein basisches Salz einer Fettsäure. Dieser Vorgang wird „Verseifung“ genannt. Wenn das Fett geschüttelt oder mit Seifenwasser behandelt wird, zerfällt das Fett und bildet eine Masse von Blasen, wodurch das Wasser milchig wird. Dieser Vorgang wird "Emulgieren" genannt und alle Fette können emulgiert werden.

Zusammen mit Kohlenhydraten und Proteinen (Eiweißen) gehören Fette zu den drei Hauptarten der menschlichen Ernährung. Sie werden im Körper emulgiert und zur Energiegewinnung verbrannt. In Bezug auf den Energiegehalt entsprechen 30 Gramm Fett etwa 60 Gramm Kohlenhydraten oder Proteinen.

Sowohl feste als auch flüssige Fette zersetzen sich schnell, wenn sie längere Zeit der Luft ausgesetzt sind. Sie werden "ranzig", dh sie nehmen einen unangenehmen Geschmack und Geruch an. Denn das Fett wird abgebaut und die Fettsäure verändert ihre chemische Zusammensetzung.

Autor: Likum A.

Zufällige interessante Tatsache aus der Großen Enzyklopädie:

Wer sind Meerjungfrauen?

Meerjungfrauen hat es nie auf der Welt gegeben, aber sie sind in den Legenden und Erzählungen fast aller Völker präsent. Sie werden als schöne Kreaturen beschrieben, die im Meer leben, halb Mädchen, halb Fisch. In der antiken griechischen Mythologie waren Meerjungfrauen Sirenen, die Seeleute mit ihrem Gesang so sehr verzauberten, dass sie starben und dem verführerischen Ruf über Bord stürzten. In der germanischen Überlieferung wurden sie Rheintöchter genannt, die in einer Burg am Grund des Flusses lebten. Sogar die nordamerikanischen Indianer hatten eine Legende über Meerjungfrauen! In den meisten Legenden werden Meerjungfrauen als Kreaturen dargestellt, die ein menschliches Aussehen bis zur Taille und einen Fischschwanz anstelle von Beinen haben.

Neben Meerjungfrauen sprechen Legenden auch von Meermännern - männlichen Kreaturen. Letztere verliebten sich, wie die alten Legenden erzählen, oft in sterbliche Mädchen, die sie fingen oder in eine Falle lockten. Worauf diese Legenden beruhen, ist schwer zu sagen. Vielleicht sollte ihre Urheberschaft den ersten Reisenden und Entdeckern zugeschrieben werden, deren Schiffe vor Hunderten und Tausenden von Jahren die Meereswellen durchpflügten.

Naturvölker, die noch nie Schiffe gesehen hatten, glaubten beim Anblick, sie seien aus den Tiefen des Meeres gestiegen, und deshalb bestand ihre Besatzung halb aus Fisch, halb aus Menschen. Es kann jedoch sein, dass der Grund für die Entstehung von Legenden die Begegnungen von Menschen mit Meerestieren waren, deren Aussehen entfernt einem menschlichen ähnelt. Möglicherweise wurden Robben, Walrosse oder Seekühe manchmal als mysteriöse Halbmenschen wahrgenommen.

In verschiedenen Ländern gibt es unterschiedliche Legenden über Meerjungfrauen. In einigen haben sie die Fähigkeit, die Zukunft vorherzusagen und Menschen mit übernatürlichen Kräften und Fähigkeiten auszustatten.

Es gibt ein Märchen darüber, wie eine Meerjungfrau, die sich in einen gewöhnlichen jungen Mann verliebt hatte, das Meer verließ, um mit ihm zu leben, aber dann wegen eines gebrochenen Versprechens in ihr wahres Zuhause zurückkehrte. In einer anderen Legende hingegen verzaubert eine Meerjungfrau einen Menschen so sehr, dass er mit ihr auf dem Meeresboden lebt.

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