Was ist ein Granatapfel? Ausführliche Antwort

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Was ist ein Granatapfel?

Der Granatapfel hat eine sehr interessante Geschichte. Der antike griechische Mythos besagt, dass der Granatapfel genau die Frucht war, die Persephone im Königreich des Hades gegessen hat. Weil sie sechs Samen aß, musste sie jedes Jahr sechs Monate in der Unterwelt verbringen. Für die Griechen war der saftige, vielkernige Granatapfel schon immer ein Symbol für die Mächte der Finsternis. In China galt der Granatapfel als Fruchtbarkeitssymbol.

Wie es in der Bibel steht, hatte König Salomo einen Granatapfelgarten. Als die Israeliten durch die Wüsten wanderten, wollten sie unbedingt Granatäpfel, an die sie in Ägypten gewöhnt waren. Mohammed riet seinen Anhängern: „Iss den Granatapfel, denn er reinigt die Seele von Neid und Hass.“

Sie sind also davon überzeugt, dass im Orient in der Antike der Granate große Bedeutung beigemessen wurde. Es wird angenommen, dass es aus Persien stammt, aber seit der Antike wächst es in den warmen Ländern Südasiens, Nordafrikas und Südeuropas. Inzwischen hat es Verbreitung in Süd- und Mittelamerika und in den Vereinigten Staaten gefunden.

Granatapfel wächst auf einem Strauch, der eine Höhe von 1,5 bis 6 Metern erreicht. Sie hat glänzende Blätter und korallenrote, wachsartige Blüten wachsen an den Enden schlanker Äste. Die Frucht ist etwa so groß wie eine Orange. Es hat eine dichte Schale, die dunkelgelb mit einer Beimischung von Rot bemalt ist. In der Frucht befinden sich viele kleine Samen. Sie sind mit einer süßen, roten, saftigen Masse bedeckt, die häufig bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken verwendet wird. Dieser Saft ist besonders geeignet für Menschen, die an heißen, trockenen Orten leben. Es gibt viele Granatapfelsorten.

Ein Mohr beschrieb vor mehr als 700 Jahren 10 verschiedene Sorten, die damals in Spanien wuchsen! In den Vereinigten Staaten werden drei Hauptsorten angebaut. Sie heißen „Wonderful“, „Paper Shell“ und „Spanish Ruby“.

Autor: Likum A.

Zufällige interessante Tatsache aus der Großen Enzyklopädie:

Welcher Teil einer Paprika ist am heißesten?

Eine ganze Generation von Fernsehköchen hat uns glauben gemacht, dass der schärfste Teil einer Paprika ihre Samen sind. Aber das ist nicht so.

Richtige Antwort: die innere Platte, auf der dieselben Samen gehalten werden. Die Platte (oder Membran) enthält die größte Menge des sogenannten Capsaicin – eine farb- und geruchlose Substanz, die dem Pfeffer seine charakteristische Schärfe verleiht.

Die Schärfe von Paprika wird nach einer speziellen Skala gemessen, die 1912 vom amerikanischen Apotheker Wilbur Scoville vorgeschlagen und nach ihm benannt wurde. In seinen ersten Versuchen verdünnte Scoville alkoholische Extrakte verschiedener Paprikaschoten in gesüßtem Wasser. Und dann ließ er eine Gruppe von Verkostern verschiedene Sorten von „Chili“ in unterschiedlichen Konzentrationen probieren, bis sie die Schärfe nicht mehr spürten. Als Ergebnis solcher Experimente wurde eine numerische Skala abgeleitet, die die spezifische Schärfe von Paprika zeigt.

Jalapenopfeffer beispielsweise haben einen Schärfegrad von 4500 Scoville-Einheiten (SHU), da sie 1:4500 verdünnt werden müssen, um ihre Schärfe zu verlieren.

Die schärfste Paprika der Welt wächst in Dorset an der Südwestküste Englands. "Dorset naga" (naga bedeutet auf Sanskrit "Schlange") Michael und Joy Michaud wuchsen auf einem aus Bangladesch mitgebrachten Stängel.

Im Jahr 2005 wurde "Naga" von zwei amerikanischen Labors getestet und ergab ein wahrhaft "gorloder" Ergebnis - 923 "Scovilles". Selbst eine halbe Naga-Schote würde das Curry völlig ungenießbar machen, und das Aufbrechen einer ganzen Schote würde einen direkten Weg zum nächsten Krankenhaus sichern. Trotz all dieser Schrecken werden weltweit jedes Jahr 000 Naga-Hülsen verkauft.

Um das Bild zu vervollständigen, sollte angemerkt werden, dass Capsaicin in seiner reinen Form 15-16 Millionen Einheiten auf der Scoville-Skala ergibt. Es ist so scharf, dass Apotheker, die damit experimentieren, in einer speziellen „Toxikologiekammer“ arbeiten müssen, die mit leistungsstarken Filtern ausgestattet ist, und in vollständig geschlossenen Schutzanzügen, um das Eindringen von Luft zu verhindern.

Nach verschiedenen Schätzungen gibt es heute weltweit 3510 Paprikasorten.

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