Warum ist Schweizer Käse perforiert? Ausführliche Antwort

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Warum ist Schweizer Käse perforiert?

Wir mögen verschiedene Käsesorten, weil sie unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben. Käse erhält Geschmack während seiner Zubereitung und Reifung. Die Käsereifung erfolgt in speziellen Lagerräumen unter strenger Kontrolle über die Einhaltung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Während der Reifung entwickeln sich im Inneren oder auf der Oberfläche des Käses harmlose Bakterien, Pilze und Schimmelpilze, die dem Produkt Geschmack und Geruch verleihen. Zum Beispiel braucht es viele verschiedene Mikroorganismen, die sich in Cheddar-Käse entwickeln, um ihm einen bestimmten Geschmack zu verleihen.

Andere Arten von Bakterien und Pilzen verleihen Limburger oder Derkranz-Käse ein besonderes Aroma. Auch zur Herstellung von Schweizer Käse werden spezielle Bakterienarten verwendet. Sie werden Propionbakterien genannt und verleihen dem Schweizer Käse seinen feinen, milden Geschmack. Der Einfluss dieser Bakterien bestimmt auch ein so seltsames Aussehen dieses Käses. Bakterien produzieren während ihrer Reifung Gas. Blasen dieses Gases bilden runde Löcher oder "Augen" im Käse.

Einige Käsesorten erhalten ihr Aussehen und ihren Geschmack von Schimmelpilzen. Zum Beispiel sind die blauen Adern des Roquefort-Käses, seine bläuliche Farbe und sein herzhafter Geschmack auf einen Schimmelpilz namens Penicillom Roqueforti zurückzuführen. Grauweißer Schimmel, Penicilla camemberti, verleiht Camembert-Käse eine geringe Dichte und einen spezifischen Geschmack.

Autor: Likum A.

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Wer ist Napoleon?

Nur wenige Menschen in der Geschichte haben die Welt und die Zeit, in der sie lebten, so tiefgreifend beeinflusst wie Napoleon Bonaparte. Er wurde am 15. August 1769 in Ajaccio auf der Insel Korsika geboren. Als Junge identifizierte er sich mit den großen Helden der antiken Geschichte, über die er las. Er war kaum sechzehn Jahre alt, als er die Militärakademie in Paris abschloss. Mit vierundzwanzig wurde Bonaparte für die Befreiung der Stadt Toulon von den Briten, die sie erobert hatten, in den Rang eines Brigadegenerals befördert. Dann führte er Armeen zum Sieg über Österreich, gewann den Krieg in Ägypten. Napoleon wurde der erste Konsul, der Herrscher von Frankreich. Er reformierte die gesamte Regierungsstruktur des Landes.

1804 wurde Napoleon zum Kaiser von Frankreich ausgerufen. Während der zehn Jahre der napoleonischen Herrschaft befand sich das französische Reich in einem fast ununterbrochenen Krieg. Seine Siege sicherten seine Dominanz über Europa von Spanien bis zu den Grenzen Russlands. 1812 beschloss er, mit einer Armee von über XNUMX Mann in Russland einzumarschieren. Obwohl er Moskau eroberte, hatte seine Armee nicht genügend Vorräte und musste nach Hause zurückkehren. Nur etwa hunderttausend Menschen überlebten den Heimmarsch.

Nach mehreren weiteren Niederlagen dankte Napoleon ab und wurde ins Exil auf die Insel Elba verbannt. Dann verließ er die Elbe und stellte eine neue Armee auf, wurde aber 1815 bei Waterloo von einer Armee unter dem Kommando von Wellington und Blucher besiegt. Napoleon ergab sich den Briten, die ihn als Gefangenen auf die karge Insel Saint Helena verbannten. Dort starb er am 5. Mai 1821. Während er Frankreich zu neuer Größe und Macht führte, kann man auch sagen, dass er großes Leid verursachte und das Leben ganzer Nationen ruinierte.

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