Wie reagieren verschiedene Bereiche der Zunge auf Grundgeschmacksrichtungen? Ausführliche Antwort

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Wie reagieren verschiedene Bereiche der Zunge auf Grundgeschmack?

In vielen Quellen findet man Informationen über die „Landkarte der Geschmäcker“ – angeblich sind verschiedene Zonen der Zunge für die Wahrnehmung der Grundgeschmäcker (bitter, süß, sauer und salzig) zuständig. Dieser Mythos entstand aus einer Fehlinterpretation und Übersetzung einer Arbeit des deutschen Gelehrten D. P. Hanig aus dem Jahr 1901 ins Englische. Er kam zu dem Schluss, dass die Zungenteile zwar in der Reaktionsgeschwindigkeit auf einen bestimmten Geschmack leicht unterschiedlich sein können, die Intensität des Geschmacks aber gleichermaßen von ihnen bestimmt wird. Die Tatsache, dass jeder Bereich der Zunge jeden Geschmack erfassen kann, wurde später von anderen Forschern bestätigt.

Autoren: Jimmy Wales, Larry Sanger

Zufällige interessante Tatsache aus der Großen Enzyklopädie:

Wer hat die Mikrowelle erfunden und wie hieß sie ursprünglich?

Der Weg zum Empfang leistungsstarker Mikrowellen-Radiowellen wurde in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts in mehreren Ländern gleichzeitig erfunden. Solche Funkwellen wurden hauptsächlich in Radargeräten verwendet. Aber bereits 1932 brieten Mitarbeiter des Westinghouse-Labors (USA) zwei Würste ohne Feuer und platzierten sie in der Nähe eines leistungsstarken Generators für ultrakurze Wellen. Allerdings beschränkte sich die Sache dann auf diese Laborkuriosität.

1945 bemerkte der amerikanische Ingenieur Percy Spencer beim Experimentieren mit einem Magnetron (einer leistungsstarken Radioröhre, die ultrakurze Radiowellen erzeugt), dass ein Schokoriegel in seiner Tasche plötzlich schmolz. Spencer war an diesem Phänomen interessiert und platzierte mehrere Maiskörner in der Nähe des Magnetrons. Nach ein paar Minuten verwandelten sich die Körner in Popcorn. Am nächsten Tag brachte der Ingenieur ein rohes Ei ins Labor und richtete Magnetronstrahlung darauf. Das Ei explodierte fast sofort: Sein flüssiger Inhalt kochte fast augenblicklich unter dem Einfluss elektromagnetischer Wellen. Spencer erkannte, dass er einen Weg gefunden hatte, Essen ohne Feuer zu kochen.

Im Oktober 1945 erhielt seine Firma ein Patent für den Mikrowellenofen und begann drei Jahre später mit der Herstellung von Geräten, die als „Radarofen“ bezeichnet wurden – große Schränke, vollgestopft mit Radioröhren, Transformatoren, Kühlgebläsen und komplizierten Kabelsalat. Der Raum selbst, wo die Schüssel platziert werden sollte, war nicht größer als ein Ofen in einem gewöhnlichen Gasherd.

Obwohl zwei oder drei Dutzend Exemplare von großen Restaurants, Hotels und Krankenhäusern gekauft wurden, war die Erfindung nicht erfolgreich. Erst 1952 kauften die Japaner ein Patent und begannen mit der Produktion von Haushaltsmikrowellen.

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