Unterweisung zum Arbeitsschutz für einen Fleischmischer

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Anleitung zum Arbeitsschutz für einen Fleischmischer. Vollständiges Dokument

Arbeitsschutz

Arbeitsschutz / Standardanweisungen für den Arbeitsschutz

Sicherheitstechnik

1. Allgemeine Sicherheitsanforderungen

1.1. In die fleischverarbeitenden Produktionsprozesse dürfen Personen eintreten, die über eine Berufsausbildung verfügen, eine Vorausbildung absolviert haben, vorläufige (bei der Bewerbung um eine Stelle), regelmäßige und präventive Untersuchungen und Impfungen in der vom Gesundheitsministerium der Russischen Föderation festgelegten Weise sowie Einführungs- und Erstunterweisungen am Arbeitsplatz bestanden haben.

1.2. Die Zulassung zur selbständigen Tätigkeit als Zerteiler von Fleischwaren erfolgt durch den Leiter (Vorarbeiter) der Werkstatt, nachdem die Arbeiter unter Anleitung eines erfahrenen Mentors für mindestens 2-14 Schichten sichere Arbeitsmethoden und -methoden erlernt haben. Die Zulassung zur selbständigen Tätigkeit wird durch Datum und Unterschrift im Lehrbuch der Arbeitsstätte fixiert.

1.3. Personen, die die erste Elektrosicherheitsgruppe erhalten haben, dürfen Arbeiten durchführen, bei deren Ausführung die Gefahr eines Stromschlags bestehen kann.

1.4. Interne Vorschriften sind einzuhalten. Rauchen und Essen sollten in speziell dafür vorgesehenen Räumen erfolgen. Die Anwesenheit unbefugter Personen am Arbeitsplatz, das Trinken von Alkohol, das Arbeiten unter Alkohol- oder Drogeneinfluss ist nicht gestattet. Der Arbeitnehmer darf nur die ihm anvertraute Arbeit ausführen und darf seine Arbeit nicht an andere Personen delegieren.

1.5. Wenn Sie an einen anderen Arbeitsplatz wechseln, fordern Sie vom unmittelbaren Vorgesetzten eine angemessene Schulung in sicheren Techniken und Arbeitsmethoden.

1.6. Der Fleischmischer muss mit Overalls und PSA gemäß den Standardnormen für die kostenlose Ausgabe von Overalls und Spezialschuhen ausgestattet sein:

Lederstiefel;
Ärmel sind wasserdicht;
Baumwolle Schürze;
Schürze aus Metall;
gestrickte Handschuhe;
Kettenhemd-Handschuh;
Schutzhelm.

1.7. Halten Sie die internen Arbeitsvorschriften ein.

1.8. Verwenden Sie sie bestimmungsgemäß und behandeln Sie die ausgegebene PSA pfleglich.

1.9. Lassen Sie keine Maschinen und Geräte in Betrieb, deren Aufbau Sie nicht kennen und mit denen Sie nicht beauftragt sind.

1.10. Bei Feststellung einer Fehlfunktion von Geräten, Inventar, Werkzeugen sowie bei Verletzungen von Mitarbeitern ist die Arbeit einzustellen und der Werkstattleiter darüber zu informieren

1.11. Auf die Prozesse der Hackfleischzubereitung ist der Einfluss gefährlicher und schädlicher Produktionsfaktoren möglich:

Umzugskarren und Elektroautos;
Kadaver, die sich entlang von Deckenschienen bewegen;
bewegliche und rotierende Teile von Bandförderern;
reduzierte Lufttemperatur des Arbeitsbereichs und der Rohstoffe;
erhöhte Feuchtigkeit und Luftmobilität des Arbeitsbereichs;
erhöhter Geräuschpegel;
Verletzungsgefahr durch Messerschnitte und Stürze auf glatten Böden;
Gefahr einer Ansteckung mit zoonotischen Krankheiten beim Zerlegen und Trimmen von Fleisch erkrankter Tiere;
körperliche Überlastung.

1.12. Befolgen Sie die Regeln der persönlichen Hygiene:

achten Sie auf die Sauberkeit von Haut, Kleidung, Schuhen und anderer PSA;
Geräte und Garderobe sauber halten;
nach jeder Arbeitspause, jedem Toilettengang die Hände mit warmem Wasser und Seife waschen, anschließend mit 0,2 %iger Chloraminlösung desinfizieren und die Hände erneut mit warmem Wasser abspülen;
vor dem Toilettenbesuch Hygienekleidung ausziehen, nach dem Toilettenbesuch Schuhe auf einem Desinfektionsteppich desinfizieren;
Nach Arbeitsende duschen.

1.13. Bei Unwohlsein, Hautläsionen in Form von Wunden, Verbrennungen, Pusteln, Peeling wenden Sie sich an die Erste-Hilfe-Stelle, behandeln Sie kleinere Verletzungen mit antiseptischen Lösungen.

1.14. Personen, die gegen die Anforderungen dieser Anleitung verstoßen, haften im gesetzlich vorgeschriebenen Umfang.

2. Sicherheitsanforderungen vor Arbeitsbeginn

2.1. Es ist richtig, saubere, gebrauchsfähige Overalls und Sicherheitsschuhe zu tragen, die den Normen entsprechen. Overalls sollten keine abstehenden Enden haben, Ärmel und Kragen sollten gebunden werden.

Stecken Sie Ihr Haar unter Ihren Kopfschmuck.

2.2. Bereiten Sie Arbeitsgeräte vor, inspizieren Sie den Arbeitsplatz und prüfen Sie die Durchgängigkeit der Gänge.

2.3. Überprüfen Sie die ausreichende Beleuchtung des Arbeitsbereichs, das Vorhandensein und die Funktionsfähigkeit des Fußholzrosts und stellen Sie sicher, dass er stabil ist.

2.4. Prüfung im spannungslosen Zustand:

der hygienische Zustand der Ausrüstung, das Fehlen von Fremdkörpern darin;
das Vorhandensein und die Stärke der Befestigung von Schutzzäunen;
Verfügbarkeit und Stärke der Erdungsbefestigung;
die Betätigung des Endanschlags, der die Hubhöhe der Gabelplattform der Hebebühne begrenzt;
die Festigkeit der Kuttermesser, die Qualität ihrer Schärfung, das Fehlen von Rissen und Graten.

2.5. Bei Vorhandensein eines Vakuumsystems das Vorhandensein und die Wartungsfreundlichkeit von Drucksteuerungs- und -regelgeräten.

2.7. Beim Leerlaufcheck:

Hydraulischer Aufzug;
Zuverlässigkeit der Befestigung und des Haltens des Wagens sowie die Funktionsfähigkeit der Endschalter, die das Abschalten des Aufzugs gewährleisten, wenn sich der Wagen in der äußersten oberen und unteren Position befindet;
Fleischmixer (Gebrauchstauglichkeit des Schlosses, wodurch das Arbeiten mit einem offenen Sicherheitsgitter, das die Knetschaufeln des Mixers abdeckt, ausgeschlossen ist.
die Bedienung der Rührflügel, darunter abwechselnd die Tasten "rechts", "links";
die Betätigung der Hebe- und Startbegrenzer durch abwechselndes Drücken der Tasten „Heben“ und „Senken“;
Wartungsfreundlichkeit der Verriegelungen, die das Arbeiten bei geöffneten Messerabdeckungen ausschließen und den Messerdrehbereich und die Übertragungsmechanismen abdecken;
Funktionsfähigkeit der Blockierung des Scheibenentladers, mit Ausnahme der Gewährleistung des Abschaltens der Maschine bei Berührung des Rahmens der Mulde.

2.8. Melden Sie alle Störungen und Störungen dem Werkstattleiter und beginnen Sie erst mit der Arbeit, wenn diese behoben sind.

3. Sicherheitsanforderungen während des Betriebs

3.1. Seien Sie aufmerksam, lassen Sie sich nicht von Nebensächlichkeiten und Gesprächen ablenken.

3.2. Lassen Sie Betriebsmittel nicht unbeaufsichtigt und gestatten Sie Unbefugten keinen Zugriff auf die Geräte.

3.3. Sollte ein Fremdkörper in den Mischtrog bzw. Kutterbehälter gelangen, schalten Sie die Maschine aus und informieren Sie den Vorarbeiter.

3.4. Beachten Sie bei der Zugabe von Natriumnitrit alle Vorsichtsmaßnahmen gemäß der Gebrauchs- und Lagerungsanleitung.

3.5. Halten Sie den Boden sauber und vermeiden Sie die Bildung rutschiger, kontaminierter Stellen

3.6. Laden Sie Rohstoffe bei ausgeschaltetem Elektromotor in den Mixer. Beim Beschicken muss sich der Rührtrog in horizontaler Position befinden, die Rostabdeckung in vertikaler Position. Das Seitenauswurfrührwerk mit kippsicherer Trommel kann unterwegs be- und entladen werden.

3.7. Die Bewegungsrichtung der Messer darf erst geändert werden, wenn diese vollständig zum Stillstand gekommen sind. Drücken Sie nicht gleichzeitig die Tasten mit entgegengesetzter Bewegungsrichtung.

3.8. Das Entladen des Hackfleisches aus den Mischern mit rotierenden Messern ist nur bei geschlossenem Gitterdeckel erlaubt, um das Hackfleisch nach dem vollständigen Stillstand der Messer manuell bei abgeschaltetem Strom zu reinigen.

3.9. Es ist notwendig, den Schneider mit einer rotierenden Schüssel gleichmäßig in kleinen Portionen mit Rohstoffen zu beladen, ohne die Hände in die Schüssel und unter den Deckel zu stecken, was den Arbeitsbereich der Messer einschränkt.

3.10 Entladen Sie das Hackfleisch mit einem Plattenentlader aus der Schüssel des Kutters, und falls dieser nicht verfügbar ist, mit einem Eimer.

3.11. Reinigen Sie das Hackfleisch aus der Schüssel und von der Entladeplatte, nachdem Sie das Messer abgeschaltet und die Drehung der Entladeplatte vollständig gestoppt haben.

3.12. Schalten Sie Elektrogeräte nicht mit nassen Händen ein.

4. Sicherheitsanforderungen in Notsituationen

4.1. Wenn Störungen im Betrieb des Geräts festgestellt werden (Fremdgeräusche, Brummen, Vibrationen, Gefühl von elektrischem Strom beim Berühren nicht stromführender Metallteile, Funkenbildung), ergreifen Sie Maßnahmen, um das Gerät durch Abschalten der Stromversorgung zu stoppen, und melden Sie den Vorfall dem Leiter der Werkstatt (Vorarbeiter).

4.2. Im Brandfall informieren Sie die Werksfeuerwehr, den Werkstattleiter, geben Feueralarm und beginnen mit der Löschung mit den vorhandenen Feuerlöschgeräten.

4.3. Bei Verletzungen an Armen, Beinen und Rumpf ist es notwendig, eine einzelne Packung im Erste-Hilfe-Kasten gemäß den auf der Verpackung aufgedruckten Anweisungen zu öffnen. Berühren Sie beim Anlegen eines Verbandes nicht den Teil mit den Händen, der direkt auf die Wunde aufgetragen werden soll. Rufen Sie ggf. einen Krankenwagen.

4.4. Bei der Verabreichung von Ammoniak sollte das Opfer an die frische Luft oder in einen sauberen, warmen Raum gebracht und der Nasopharynx mit einer 2%igen Sodalösung gespült werden.

Rufen Sie einen Krankenwagen.

5. Sicherheitsanforderungen nach Abschluss der Arbeiten

5.1. Trennen Sie das Gerät vom Stromnetz und hängen Sie Plakate an das Startgerät: „Schalten Sie es nicht ein. Leute arbeiten.“

5.2. Gehen Sie auf Ihrer Website herum, überprüfen Sie die Sauberkeit und Ordnung.

5.3. Achten Sie bei der Desinfektion darauf, dass kein Wasser auf Elektromotoren und stromführende Teile gelangt.

5.4. Ordnen Sie die Schutzausrüstung und den Overall in einem separaten Schließfach auf.

5.5. Gesicht, Hände mit warmem Wasser und Seife waschen, duschen.

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