Arbeitsschutzunterweisung für einen Fleischzerleger

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Arbeitsschutzunterweisung für einen Fleischzerleger

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Arbeitsschutz / Standardanweisungen für den Arbeitsschutz

Sicherheitstechnik

1. Allgemeine Sicherheitsanforderungen

1.1. In die fleischverarbeitenden Produktionsprozesse dürfen Personen eintreten, die über eine Berufsausbildung verfügen, eine Vorausbildung absolviert haben, vorläufige (bei der Bewerbung um eine Stelle), regelmäßige und präventive Untersuchungen und Impfungen in der vom Gesundheitsministerium der Russischen Föderation festgelegten Weise sowie Einführungs- und Erstunterweisungen am Arbeitsplatz bestanden haben.

1.2. Die Zulassung zur selbständigen Tätigkeit als Zerteiler von Fleischwaren erfolgt durch den Leiter (Vorarbeiter) der Werkstatt, nachdem die Arbeiter unter Anleitung eines erfahrenen Mentors für mindestens 2-14 Schichten sichere Arbeitsmethoden und -methoden erlernt haben. Die Zulassung zur selbständigen Tätigkeit wird durch Datum und Unterschrift im Lehrbuch der Arbeitsstätte fixiert.

1.3. Personen, die die erste Elektrosicherheitsgruppe erhalten haben, dürfen Arbeiten durchführen, bei deren Ausführung die Gefahr eines Stromschlags bestehen kann.

1.4. Interne Vorschriften sind einzuhalten. Rauchen und Essen sollten in speziell dafür vorgesehenen Räumen erfolgen. Die Anwesenheit unbefugter Personen am Arbeitsplatz, das Trinken von Alkohol, das Arbeiten unter Alkohol- oder Drogeneinfluss ist nicht gestattet. Der Arbeitnehmer darf nur die ihm anvertraute Arbeit ausführen und darf seine Arbeit nicht an andere Personen delegieren.

1.5. Wenn Sie an einen anderen Arbeitsplatz wechseln, fordern Sie vom unmittelbaren Vorgesetzten eine angemessene Schulung in sicheren Techniken und Arbeitsmethoden.

1.6. Dem Zerkleinerer von Fleischprodukten müssen Overalls und PSA gemäß den Standardnormen für die kostenlose Ausgabe von Overalls und Sicherheitsschuhen zur Verfügung gestellt werden:

Lederstiefel;
Ärmel sind wasserdicht;
Baumwolle Schürze;
Schürze aus Metall;
gestrickte Handschuhe;
Kettenhemd-Handschuh;
Schutzhelm.

1.7. Halten Sie die internen Arbeitsvorschriften ein.

1.8. Verwenden Sie sie bestimmungsgemäß und behandeln Sie die ausgegebene PSA pfleglich.

1.9. Lassen Sie keine Maschinen und Geräte in Betrieb, deren Aufbau Sie nicht kennen und mit denen Sie nicht beauftragt sind.

1.10. Bei Feststellung einer Fehlfunktion von Geräten, Inventar, Werkzeugen sowie bei Verletzungen von Mitarbeitern ist die Arbeit einzustellen und der Werkstattleiter darüber zu informieren

1.11. Auf die Prozesse des Schneidens von Fleischprodukten ist der Einfluss gefährlicher und schädlicher Produktionsfaktoren möglich:

Umzugskarren und Elektroautos;
Kadaver, die sich entlang von Deckenschienen bewegen;
bewegliche und rotierende Teile von Bandförderern;
reduzierte Lufttemperatur des Arbeitsbereichs und der Rohstoffe;
erhöhte Feuchtigkeit und Luftmobilität des Arbeitsbereichs;
erhöhter Geräuschpegel;
Verletzungsgefahr durch Messerschnitte und Stürze auf glatten Böden;
Gefahr einer Ansteckung mit zoonotischen Krankheiten beim Zerlegen und Trimmen von Fleisch erkrankter Tiere;
körperliche Überlastung.

1.12. Befolgen Sie die Regeln der persönlichen Hygiene:

achten Sie auf die Sauberkeit von Haut, Kleidung, Schuhen und anderer PSA;
Geräte und Garderobe sauber halten;
nach jeder Arbeitspause, jedem Toilettengang die Hände mit warmem Wasser und Seife waschen, anschließend mit 0,2 %iger Chloraminlösung desinfizieren und die Hände erneut mit warmem Wasser abspülen;
vor dem Toilettenbesuch Hygienekleidung ausziehen, nach dem Toilettenbesuch Schuhe auf einem Desinfektionsteppich desinfizieren;
Nach Arbeitsende duschen.

1.13. Bei Unwohlsein, Hautläsionen in Form von Wunden, Verbrennungen, Pusteln, Peeling wenden Sie sich an die Erste-Hilfe-Stelle, behandeln Sie kleinere Verletzungen mit antiseptischen Lösungen.

1.14. Personen, die gegen die Anforderungen dieser Anleitung verstoßen, haften im gesetzlich vorgeschriebenen Umfang.

2. Sicherheitsanforderungen vor Arbeitsbeginn

2.1. Es ist richtig, saubere, gebrauchsfähige Overalls und Sicherheitsschuhe zu tragen, die den Normen entsprechen. Overalls sollten keine abstehenden Enden haben, Ärmel und Kragen sollten gebunden werden.

Stecken Sie Ihr Haar unter Ihren Kopfschmuck.

2.2. Bereiten Sie Arbeitsgeräte vor, inspizieren Sie den Arbeitsplatz und prüfen Sie die Durchgängigkeit der Gänge.

2.3. Überprüfen Sie die ausreichende Beleuchtung des Arbeitsbereichs, das Vorhandensein und die Funktionsfähigkeit des Fußholzrosts und stellen Sie sicher, dass er stabil ist.

2.4. Prüfung im spannungslosen Zustand:

der hygienische Zustand der Ausrüstung, das Fehlen von Fremdkörpern darin;
Gebrauchstauglichkeit von Oberleitungen, Pfeilen;
das Vorhandensein und die Stärke der Befestigung von Schutzzäunen;
Verfügbarkeit und Stärke der Erdungsbefestigung;
die Betätigung des Begrenzers, der den Vorschubmechanismus des Speckschneiders abschaltet, wenn der Drücker die äußerste Position erreicht;
Stellen Sie sicher, dass das Manometer und das Sicherheitsventil des hydraulischen Speckschneiders in gutem Zustand sind.
die Festigkeit der Befestigung des Planetenmessers an der Welle und des Flachmesserblocks der Maschine zum Schneiden von Schmalz und Fleisch, Befestigung des Schneidmechanismus der Oberseite mit einer Spannmutter.

2.5. Verifizieren:

Betrieb des Geräts im Leerlauf;
Stellen Sie sicher, dass keine Fremdgeräusche, Stöße oder eine Maschine zum Schneiden von Fett und Fleisch auftreten.
Verfügbarkeit und Integrität der Erdung von Leitungsgeräten;
das Vorhandensein eines Endanschlags, der die Höhe des Aufzugs begrenzt;
die Stärke der Befestigung des Schneidwerks der Oberseite mit einer Spannmutter.

2.6. Überprüfen Sie das Vorhandensein und die Funktionsfähigkeit des Manometers zur Kontrolle des Drucks im Pneumatikzylinder und des Absperrventils am Verdampfer der Kühler-Dosiereinheit sowie der Vorrichtung zur Überwachung des Füllstands des Wiegetrichters.

2.7. Stellen Sie sicher, dass sich an der Entladeschnecke des Mischers eine spezielle gebogene Düse befindet, die den Zugang zur Schnecke durch die Gehäuseöffnung verhindert.

Überprüfen Sie die Funktionsfähigkeit des Riegels, der den Gewichtsbehälter in der gewünschten Position verriegelt.

2.8. Testen Sie das Gerät nach der Inspektion im Leerlauf:

Stellen Sie sicher, dass keine Fremdgeräusche, Stöße, Funken oder Blockierungen beweglicher Teile auftreten.
Überprüfen Sie die Funktion der Verriegelungsvorrichtung oben (der Klapptisch und das obere Trittbrett sind mit der Startvorrichtung verriegelt), am Trichter der Hackfleischpumpe, am Gewichtstrichter, an den Mischschutzvorrichtungen des Mixers und am Kühler-Spender.

2.9. Melden Sie alle Störungen und Störungen dem Werkstattleiter und beginnen Sie erst mit der Arbeit, wenn diese behoben sind.

3. Sicherheitsanforderungen während des Betriebs

3.1. Seien Sie aufmerksam, lassen Sie sich nicht von Nebensächlichkeiten und Gesprächen ablenken.

3.2. Um eine Erwärmung des Elektromotors zu vermeiden, sollte die Oberseite gleichmäßig belastet werden.

3.3. Halten Sie sich während des Beladens des Verdecks nicht im Bewegungsbereich des Lifts auf.

3.4. Befestigen Sie den Bodenwagen sicher auf der Gabelplattform der Hebebühne.

3.5. Drücken Sie die Rohstoffe mit einem speziellen Stopfer in den Einfüllstutzen des Aufsatzes.

3.6. Nehmen Sie Hackfleisch nicht mit den Händen aus den Ausgabegittern der Oberseite, sondern verwenden Sie einen speziellen Stopfer.

3.7. Öffnen Sie während des Betriebs des Mixers nicht das Sicherheitsgitter, sondern stecken Sie Ihre Hände hinein.

3.8 Es ist verboten, Gegenstände im Mischertrog zu lagern.

3.9. Befolgen Sie die Messwerte der Druckkontrollgeräte im Pneumatikzylinder und am Absperrventil des Wiegetrichters sowie im Verdampfer-Kühler des Spenders. Das Manometer sollte mindestens einmal pro Schicht durch Spülen überprüft werden.

3.10. Befolgen Sie die Anweisungen zur Verwendung und Lagerung von Natriumnitrit.

3.11. Schalten Sie Elektrogeräte nicht mit nassen Händen ein.

4. Sicherheitsanforderungen in Notsituationen

4.1. Wenn Störungen im Betrieb des Geräts festgestellt werden (Fremdgeräusche, Brummen, Vibrationen, Gefühl von elektrischem Strom beim Berühren nicht stromführender Metallteile, Funkenbildung), ergreifen Sie Maßnahmen, um das Gerät durch Abschalten der Stromversorgung zu stoppen, und melden Sie den Vorfall dem Leiter der Werkstatt (Vorarbeiter).

4.2. Im Brandfall informieren Sie die Werksfeuerwehr, den Werkstattleiter, geben Feueralarm und beginnen mit der Löschung mit den vorhandenen Feuerlöschgeräten.

4.3. Bei Verletzungen an Armen, Beinen und Rumpf ist es notwendig, eine einzelne Packung im Erste-Hilfe-Kasten gemäß den auf der Verpackung aufgedruckten Anweisungen zu öffnen. Berühren Sie beim Anlegen eines Verbandes nicht den Teil mit den Händen, der direkt auf die Wunde aufgetragen werden soll. Rufen Sie ggf. einen Krankenwagen.

4.4. Bei der Verabreichung von Ammoniak sollte das Opfer an die frische Luft oder in einen sauberen, warmen Raum gebracht und der Nasopharynx mit einer 2%igen Sodalösung gespült werden.

Rufen Sie einen Krankenwagen.

5. Sicherheitsanforderungen nach Abschluss der Arbeiten

5.1. Trennen Sie das Gerät vom Stromnetz und hängen Sie Plakate an das Startgerät: „Schalten Sie es nicht ein. Leute arbeiten.“

5.2. Das Oberteil sollte bei ausgeschalteter Startvorrichtung und wenn die Drehung der Schnecke vollständig zum Stillstand gekommen ist, zerlegt und zusammengebaut werden.

5.3. Die Spannmutter sollte mit einem speziellen Hebel geöffnet und das Schneidwerkzeug und die Schnecke mit einem Auswurfwerkzeug herausgedrückt werden.

5.4. Schließen Sie die Absperrventile für Sole- und Ammoniakzufuhr.

5.5. Gehen Sie auf Ihrer Website herum, überprüfen Sie die Sauberkeit und Ordnung.

5.6. Ordnen Sie die Schutzausrüstung und den Overall in einem separaten Schließfach auf.

5.7. Gesicht, Hände mit warmem Wasser und Seife waschen, duschen.

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