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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Gewöhnliche Berberitze (Orientalische Berberitze). Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Gewöhnliche Berberitze (Orientalische Berberitze), Berberis vulgaris. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Berberis Familie: Berberidaceae Herkunft: Die Gewöhnliche Berberitze (Berberis vulgaris) stammt aus den Regionen Europa, Asien und Nordafrika. Derzeit wird es in verschiedenen Teilen der Welt angebaut, darunter auch in Nordamerika. Bereich: Die Gewöhnliche Berberitze kommt in Wäldern, Dickichten, an Waldrändern und Felsen sowie an Wegrändern und in Gärten vor. Chemische Zusammensetzung: Die Pflanze enthält Alkaloide, Flavonoide, Säuren und Vitamine. Eine besonders reichhaltige Quelle für Alkaloide sind die Rinde, Rhizome und Früchte der Berberitze. Alkaloide wie Berberin haben viele positive Eigenschaften für die menschliche Gesundheit. Wirtschaftlicher Wert: Gewöhnliche Berberitze wird in der Küche, in der Medizin, in der Parfümerie und in der Kosmetik verwendet. Berberitzenfrüchte werden zur Herstellung von Marmeladen, Konfitüren und Säften verwendet. Darüber hinaus werden die Rinde und die Rhizome der Berberitze zur Behandlung von Leber- und Gallenblasenerkrankungen sowie als antibakterielles und antimykotisches Mittel eingesetzt. In der Parfümerie und Kosmetik findet Berberitze als natürliches Aroma- und Tönungsmittel Anwendung. Legenden, Mythen, Symbolik: In der Mythologie der alten Völker war die Berberitze ein Symbol für Blut und Leben und ihre leuchtend roten Beeren ein Symbol für Reichtum und Überfluss. In der christlichen Symbolik wird die Berberitze mit dem Gegensatz von Bösem und Gutem, Wahrem und Falschem in Verbindung gebracht, und ihre scharfen Dornen werden mit dem Schutz und der Widerspiegelung des Bösen in Verbindung gebracht. In der chinesischen Kultur ist Berberitze eine der fünf heiligen Pflanzen und symbolisiert Weisheit, Wohlstand und Langlebigkeit. In Japan wird die Berberitze mit dem Frühlingsanfang in Verbindung gebracht und symbolisiert Wiedergeburt und Erneuerung.
Gewöhnliche Berberitze (Orientalische Berberitze), Berberis vulgaris. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Gewöhnliche Berberitze, Berberis vulgaris L. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie
Bis zu 2,5 m hoher Strauch mit verzweigten, zweigartigen Trieben und Dornen an der Blattbasis. Die Blätter sind wechselständig, keilförmig zu einem kurzen Blattstiel verengt, am Rand gesägt, mit harten Flimmerhärchen. Die Blüten sind bisexuell, gelb und in einem herabhängenden Pinsel gesammelt. Die Frucht ist eine längliche, saftige, leuchtend rote Beere. Blüht von Mai bis Juni. Wilde Berberitze wächst oft in Misch- und Laubwäldern, in Berggebieten. Sie wird im europäischen Teil des Landes angebaut. In der Kultur sind 12 Berberitzenarten bekannt, die als Obst-, Heil- und Zierpflanzen von Interesse sind. Berberitze gehört zu den winterharten, dürreresistenten und lichtliebenden Pflanzen. Auf leicht lehmigen, kultivierten und feuchten Böden entwickelt sie sich gut und trägt reichlich Früchte. Die Vermehrung erfolgt durch Samen, Stecklinge und Teilen des Busches. In Baumschulen werden Setzlinge aus Samen gezüchtet, die im Alter von zwei Jahren an einem festen Ort im Abstand von 1 m voneinander gepflanzt werden. Im dritten oder vierten Lebensjahr beginnen sie Früchte zu tragen. Berberitzen werden von September bis Oktober geerntet. Ungepflückte Früchte bleiben bis zum Frühjahr an den Zweigen des Strauchs. Sie verlieren nicht nur nicht ihren Geschmack, sondern werden im Gegenteil durch Frost saftiger und süßer. Berberitzenfrüchte enthalten wertvolle Stoffe, darunter die meisten Vitamine C, E, P, Carotin, Zucker (Glucose, Fructose überwiegen) und organische Säuren (hauptsächlich Äpfelsäure). Die Früchte sind reich an Tanninen, Farbstoffen und Pektinstoffen. Die Rinde, Wurzeln und Blätter enthalten Saponine, Tannine und Mineralien, Vitamine. In den Blättern sind vor allem während der Fruchtzeit viel Vitamin E und ätherisches Öl enthalten. Alle Teile der Pflanze enthalten Alkaloide, von denen Berberin die wertvollsten Eigenschaften besitzt. In den Wurzeln ist eine große Menge Berberin enthalten. Schon in der Antike wussten die Menschen um die heilende Wirkung der Berberitze. Im alten Babylon und Indien glaubte man, dass Berberitzenbeeren die Fähigkeit besitzen, das Blut zu „reinigen“. Aus den Beeren dieser Pflanze wurden im Mittelalter Medikamente gegen Gelbsucht, Skorbut und Malaria hergestellt. Heutzutage werden Beeren, Blätter, Rinde und Wurzeln für medizinische Zwecke geerntet. Beeren werden als Diuretikum und Choleretikum sowie bei Erkältungen als fiebersenkendes, schweißtreibendes und tonisierendes Mittel eingesetzt. Ein Abkochen der Blätter wird bei Skorbut, Gicht, Rheuma, Bluthochdruck und Ruhr empfohlen. Wurzeln und Rinde haben phytonzide Wirkung: Ihre Extrakte spülen den Mund bei Zahnfleischentzündungen und behandeln Ekzeme auf der Haut. In der medizinischen Industrie wird aus Berberitzenwurzeln das Medikament Berberinbisulfat mit breitem Wirkungsspektrum gewonnen. Es ist ein choleretisches Mittel zur Behandlung von chronischer Hepatitis, Cholezystitis und Cholelithiasis. Darüber hinaus senkt Berberinbisulfat den Blutdruck, reguliert die Funktion des Herzmuskels und reduziert Entzündungen. Der Extrakt aus der Rinde der Berberitzenwurzeln ist Teil der Zubereitung von Cholelithin, das in seiner Wirkung Berberin ähnelt. Es wird auch zur Behandlung von Tumoren innerer Organe eingesetzt. Die Wurzeln werden als Antihelminthikum bei Blutungen in der Zeit nach der Geburt im Zusammenhang mit entzündlichen Prozessen eingesetzt. Es werden Beeren und junge Blätter gegessen. Frische Beeren haben einen angenehm erfrischenden Geschmack; Sie regen den Appetit an und stillen den Durst. Sie werden zur Zubereitung von Gewürzen für Fleischgerichte verwendet, die im Kaukasus sehr beliebt sind, sowie für Saft, Fruchtwasser, Sirup und Aufguss. mit Zucker bestreut. Aus jungen sauren Blättern werden Salate und Marinaden zubereitet. Das Holz des Strauchs hat eine gelbe Farbe mit braunem Kern, ist knochenstark, leicht zu verarbeiten und wird daher zur Herstellung verschiedener Kunsthandwerke und Drechselprodukte verwendet. Berberitzensträucher sind sehr dekorativ; Blumen haben ein starkes angenehmes Aroma, besonders morgens. Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Berberitze gemein. Beschreibung der Pflanze, des Gebietes, des Anbaus, der Anwendung
Sie wächst überall an Waldrändern, zwischen Sträuchern, in Auen, Schluchten, wird in Parks, Gärten und entlang von Straßen als Zierpflanze kultiviert. Mehrjähriger, verzweigter, dorniger Strauch, lichtliebend, resistent gegen Trockenheit und Frost, anspruchslos für den Boden, bis zu 2,5-3 m hoch. Die Wurzel ist kräftig, das Rhizom holzig, kriechend. Die Zweige sind aufrecht mit zahlreichen bis zu 2 cm langen, drei- bis fünfteiligen Stacheln, in deren Achseln sich Knospen entwickeln, aus denen verkürzte Zweige mit einem Blattbündel wachsen. Die Rinde junger Zweige ist gelblich-grau oder gelblich-lila, überwintert - grau. Das Holz ist dicht und zitronengelb gefärbt. Die Blätter sind im Sommer hellgrün, im Herbst violett, dunkelrot und heben sich in leuchtender Farbe vom Hintergrund vergilbter Lärchenblätter und des Grüns von Nadelbäumen ab. Junge Blätter haben einen säuerlichen, angenehmen Geschmack. Blüht von Mai bis Juni. Die Blüten sind bisexuell, klein, glockenförmig, hellgelb, 15–20 in einfachen Blütenständen in Form von bis zu 6 cm langen Bürsten gesammelt, ein eigenartiger unangenehmer Geruch. Die Früchte sind kleine längliche Beeren, bis zu 1,2 cm lang, rot, sauer. Reifezeit im September – Oktober. Reife Früchte sind essbar, unreife Früchte sind giftig. Gute Honigpflanze – Honig von besonderem Geschmack, hat heilende Eigenschaften. Berberitzenfrüchte enthalten Zucker, Carotin, Vitamine K, C (bis zu 172 mg), Zitronen-, Äpfel-, Weinsäure, Alkaloide (Berberin usw.), Tannine, Pektin, Farbstoffe, Mineralsalze. Vitamine C, E, Apfelsäure, Carotin, Phyllochinon, Tannine und harzige Substanzen, ätherisches Öl wurden in den Blättern gefunden, Alkaloide, Tannine, Farbstoffe, harzige Substanzen wurden in der Rinde der Zweige gefunden, Alkaloide Berberin, Berberrubin, Leonthin usw .wurden in den Wurzeln gefunden. Aus wirtschaftlichen Gründen verwenden sie massives gelbes Berberitzenholz für die Herstellung von Souvenirs und kleinen Kunsthandwerken. Aus reifen Früchten mit Alaun können Sie einen Farbstoff für Papier, Flachs und Wolle herstellen; aus der Wurzel - ein gelber Farbstoff für Felle und Wolle. Es sollte daran erinnert werden, dass der lineare Getreiderost auf der Berberitze nistet - eine gefährliche Pilzkrankheit. Dies schränkt die Einführung als Gartenbaupflanze, insbesondere in der Nähe von Getreidefeldern, ein. In der Ernährung werden reife Früchte und junge Blätter verwendet. Marmelade, Gelee, Marmelade, Marshmallow werden aus Früchten gekocht, Sirup, Saft, Erfrischungsgetränke, Getränke, Süßigkeiten, Gewürze für Fleisch, Fischgerichte werden zubereitet, sie werden gesalzen, mariniert. Borschtsch, Suppen, Bratensoßen werden mit frischen und getrockneten Früchten angesäuert. Aus jungen Blättern werden Salate, Kohlsuppe und Borschtsch zubereitet. Berberitze mit Zucker. Zur Langzeitlagerung sollten Berberitzenfrüchte im Verhältnis 1:1 mit Zucker bedeckt werden. In einem Glasbehälter an einem kühlen Ort aufbewahren. Saft aus den Früchten der Berberitze. Saft aus reifen Berberitzenfrüchten auspressen, mit Zucker abschmecken, in Flaschen oder Gläser verkorken und pasteurisieren. Trinken Sie wie ein Vitamingetränk. Sirup aus den Früchten der Berberitze. Reife Früchte mit Zucker zermahlen, Saft auspressen, Zucker hinzufügen, einige Minuten kochen lassen, dann in Gläser füllen und pasteurisieren. Robbenbänke. 1 Liter Saft aus Berberitzenfrüchten, 1 kg Zucker. Ein Getränk aus Berberitzenblättern. Die Blätter 5 Minuten in Wasser kochen, abseihen, Zucker oder Honig hinzufügen. Trinken Sie wie ein Vitamingetränk. 100 g Berberitzenblätter, 1 Liter Wasser, Zucker nach Geschmack. Berberitzengelee. Reife Früchte in etwas Wasser 10 Minuten kochen, abseihen, den Saft auspressen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Konsistenz von Gelee entsteht. 1 kg Berberitzenfrüchte, 200 ml Wasser, 1 kg Zucker. Berberitzenmarmelade. Reife Früchte in Wasser kochen, auf ein Sieb geben. Nachdem das Wasser abgelaufen ist, Zucker hinzufügen, mischen und bei schwacher Hitze kochen, bis eine homogene, dicke Masse entsteht. Marmelade an der Luft trocknen, in Stücke schneiden, mit Zucker bestreuen. 1 kg Berberitzenfrüchte, 200 ml Wasser, 750 g Zucker. Pastila aus Berberitze. Die Früchte in Wasser kochen, auf ein Sieb oder Sieb geben. Die Brühe mit der Hälfte des Zuckers mischen, schlagen, den restlichen Zucker hinzufügen, erneut schlagen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Konsistenz von Marshmallows erreicht ist. Anschließend in Formen füllen, zum Trocknen in einen warmen Ofen stellen und mit Puderzucker bestreuen. 1 kg Berberitzenfrüchte, 300 ml Wasser, 800 g Zucker, 30 g Puderzucker. Berberitzenmarmelade. 1. Gießen Sie die Früchte 8-10 Stunden lang mit warmem Wasser, lassen Sie sie dann abtropfen, entfernen Sie die Kerne (Sie können sie nicht entfernen) und tauchen Sie sie in Zuckersirup. Bei schwacher Hitze kochen, bis es fertig ist. 1 kg Berberitzenfrüchte, 1,5 kg Zucker, 400-600 ml Wasser. 2. Die Früchte mit Zuckersirup übergießen. Nach einem Tag den Sirup abgießen, aufkochen, abkühlen lassen und erneut einen Tag lang über die Früchte gießen. Am dritten Tag 200-300 g Zucker hinzufügen und kochen, bis es weich ist. 1 kg Berberitzenfrüchte, 750 g Zucker, 250 ml Wasser. Salzige Berberitze. Spülen Sie die Früchte zusammen mit kleinen Zweigen ab, geben Sie sie in Gläser oder Fässer, gießen Sie Salzlake ein und decken Sie sie mit Deckeln ab. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Wenn sich Schimmel bildet, lassen Sie die Salzlösung ab und füllen Sie sie mit frischer. Als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten verwenden. 1 kg Berberitzenfrüchte, 1 Liter Wasser, 100 g Salz.
In der Volksmedizin werden Berberitzenfrüchte, Blätter, Rinde, Wurzeln und Blüten als fiebersenkendes, choleretisches, harntreibendes, entzündungshemmendes, adstringierendes, fixierendes, blutstillendes, blutdrucksenkendes, den Herzmuskel stärkendes und schmerzlinderndes Mittel verwendet. Aufguss aus Berberitzenrinde. 25 g Rinde in 400 ml kochendem Wasser 4 Stunden lang in einer Thermoskanne ziehen lassen. Anschließend abseihen und 100-4 Wochen lang 4-mal täglich 6 ml bei Hepatitis, Cholezystitis, entzündlichen Erkrankungen der Nieren und der Blase trinken. Aufguss aus Berberitzenblättern. 25 g Berberitzenblätter in 200 ml kochendem Wasser 1 Stunde lang in einer Thermoskanne ziehen lassen. Dann abseihen und 1-4 Wochen lang 5-2 mal täglich 4 Esslöffel als entzündungshemmendes und choleretisches Mittel bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase trinken. Ein Sud aus den Wurzeln und der Rinde der Berberitze. 10 g Rinde und 15 g Berberitzenwurzeln mit 300 ml kaltem Wasser aufgießen und 30 Minuten im Wasserbad kochen. Anschließend abkühlen lassen, abseihen und mit kochendem Wasser auf das ursprüngliche Volumen auffüllen. Trinken Sie dreimal täglich 50 ml gegen Cholelithiasis, Fieber und postpartale Uterusblutungen als blutstillendes und entzündungshemmendes Mittel. Mit dieser Abkochung können blutende Wunden, Geschwüre und entzündete Schleimhäute der Augen gewaschen werden. Ein Sud aus Berberitzenblüten. 25 g Berberitzenblüten bei schwacher Hitze in 300 ml Wasser 10 Minuten kochen, 2 Stunden ruhen lassen und dann abseihen. Nehmen Sie 2-2 mal täglich 3 Teelöffel gegen Herzschmerzen, Bluthochdruck, Hepatocholezystitis und Fieber ein. Die Infusion von Früchten (1:10) wird zur Verbesserung des Appetits, bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt des Magensaftes, zur Durstlöschung bei Fieberpatienten, als Antisklerotikum und zur Stärkung der Kapillaren der Blutgefäße eingenommen. Kontraindikationen: Schwangerschaft. leer. Berberitzenblätter werden während der Blütezeit von Mai bis Juni geerntet. Sie werden mit einer Schere geschnitten oder abgeschnitten und schützen die Hände mit Segeltuchhandschuhen oder Fäustlingen vor Dornen. Die Rohstoffe werden getrocknet und in einer dünnen Schicht auf Stoff oder Papier unter einem Vordach auf Dachböden mit Eisendach ausgelegt. Getrocknete Blätter sind oben dunkelgrün, unten hellgrün, dünn, spröde, verdreht, eigenartiger Geruch, leicht säuerlicher Geschmack. An trockenen, gut belüfteten Orten auf Regalen lagern. Die Haltbarkeit wurde nicht festgelegt. Die Wurzeln werden im Herbst, von Oktober bis November, oder im Frühjahr, im April, geerntet. Sie graben sie mit Schaufeln aus, schütteln sie vom Boden ab, schneiden kleine Wurzeln ab, trocknen sie an der Luft, schneiden sie dann in bis zu 2 cm große Stücke und trocknen sie unter einem Baldachin, auf Dachböden, in einem Trockner oder Ofen bei einer Temperatur von 45-50 ° C für 4-5 Tage. Getrocknete Wurzeln sind längsfaltig, innen zitronengelb, außen bräunlich, schwacher Geruch, bitterer Geschmack. Bei Wurzeln mit einem Durchmesser von mehr als 6 cm wird nur Rinde mit wenig Kern verwendet. Packen Sie sie in Tüten. Die Haltbarkeit wurde nicht festgelegt. Die Rinde wird im April bis Mai während des Saftflusses von jungen Zweigen geerntet. Die Äste werden ringförmig im Abstand von 10-15 cm abgeschnitten, Längsschnitte vorgenommen und die Rinde entfernt. Trocknen Sie auf die gleiche Weise wie die Wurzeln. Das getrocknete Rohmaterial hat die Form von Röhren oder Rillen, auf der Innenfläche befinden sich kleine Holzreste. Die Farbe der Rinde ist innen gelblich-grau, außen grau oder bräunlich-gelb. Der Geruch ist schwach, spezifisch, der Geschmack ist bitter. Die Haltbarkeit wurde nicht festgelegt. Die Früchte werden im Spätherbst nach dem ersten Frost reif geerntet. Trocknen in der Sonne, auf Dachböden, unter einem Vordach, in Öfen, warmen Öfen. Berberitze ist als Nahrungs- und Heilpflanze wertvoll. Daraus wird das Medikament Berberin gewonnen, das in der Medizin zur Behandlung von Bluthochdruck, Herzneurose, Leber- und Gallenblasenerkrankungen eingesetzt wird. Um das natürliche Berberitzendickicht zu erhalten, werden die Wurzeln nur von einer Seite des Busches ausgegraben, der Rest des Wurzelsystems bleibt intakt. Eine wiederholte Wurzelernte an einer Stelle ist frühestens nach 5-10 Jahren zulässig. Autoren: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Gewöhnliche Berberitze, Berberis vulgaris L. Botanische Beschreibung, Verbreitung, chemische Zusammensetzung, Verwendungsmerkmale
Die Familie der Berberitzengewächse – Berberidaceae. Bis zu 300 cm hoher verzweigter Strauch, der reichlich Wurzeltriebe bildet. Stämme und Triebe mit zahlreichen drei- oder fünfteiligen Stacheln. In den Achseln der Stacheln befinden sich Blätter an verkürzten Trieben. Die Blätter sind verkehrt eiförmig, dünn, gezähnt und zu einem Blattstiel verengt. Blüten in herabhängenden Trauben. Blütenblätter gelb, länglich, ganzrandig oder oben leicht eingekerbt. Die Frucht ist eine rote Beere, säuerlich im Geschmack, enthält 2-3 Samen. Blüht von Mai bis Juni. Die Früchte reifen von September bis Oktober. Wächst auf Lichtungen, Waldrändern, in lichten Wäldern, zwischen Sträuchern, an felsigen Hängen. Das natürliche Verbreitungsgebiet der Art ist Westasien, Transkaukasien, Mittel-, Ost- und Südeuropa. Eine häufige Pflanze in Parks, Plantagen entlang von Straßen und Waldgürteln. Alle Pflanzenteile enthalten die Alkaloide Berberin und Berbamin, Tannine, ätherisches Öl, Zucker, Dextrose und Lävulose (bis zu 5 %), organische Säuren (bis zu 6,5 %) und Vitamine. Der Gehalt an Ascorbinsäure erreicht 8 %, die Samen enthalten bis zu 15 % flüssiges Öl. Grüne Früchte sind giftig (sie enthalten Alkaloide), aber nach der Reifung verschwinden die toxischen Eigenschaften. Berberitze ist seit der Antike als Gewürz- und Heilpflanze bekannt. Derzeit wird er in Gärten und Parks als Zierstrauch und wegen seiner essbaren Früchte kultiviert. Zerkleinerte Trockenfrüchte werden als saures und würziges Gewürz (anstelle von Zitrone und Essig) für Fleisch- und Fischgerichte (Atsibel) verwendet und in Kompott, Gelee, Süßwaren und Suppen eingelegt. Aus Berberitzenbeeren werden Diätgerichte, Säfte, verschiedene Getränke, Konfitüren und Marmeladen zubereitet. Aus jungen Berberitzenblättern werden in Holland Grünkohlsuppe, Vitaminsalate und Erfrischungsgetränke zubereitet. Fettöl aus Samen wird in der Süßwarenindustrie verwendet. Berberitzenbeeren sind ein hervorragendes Mittel zur Durstlöschung und Appetitanregung, Saft ist ein mildes Abführmittel. In der Tschechischen Republik werden Berberitzengetränke gegen Verstopfung, Migräne und zur Behandlung von Diphtherie eingesetzt. Aus jungen Blättern und Trieben lässt sich Tee zubereiten. Als Heilpflanze wurde Berberitze von den alten Babyloniern und Hindus verwendet. Im Mittelalter zeigte sich seine wohltuende Wirkung bei Gelbsucht und Malaria. In der Homöopathie werden Rinde und Wurzeln sowie das Alkaloid Berberin verwendet. In der Volksmedizin wird Berberitze seit langem als Galle und Diuretikum gegen Kolitis und Skorbut eingesetzt. trockene Blätter, Wurzeln und Rinde – bei Erkrankungen der Leber, Milz und Pankreasinsuffizienz, als fiebersenkendes, beruhigendes und bakterizides Mittel. Wird zum Spülen von entzündetem Zahnfleisch und entzündeten Augen, Rheuma, Rippenfellentzündung, Tuberkulose, Nierenerkrankungen, Malaria und Ruhr verwendet. als Appetitanreger. Gängige Berberitzenpräparate (z. B. Berberinsulfat) werden als Choleretikum bei chronischer Hepatitis und Hepatocholezystitis, Gallendyskinesie, Cholelithiasis, in der geburtshilflichen und gynäkologischen Praxis bei Blutungen in der Zeit nach der Geburt, bei Subinvolution der Gebärmutter, Endometriose empfohlen. Indische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Salzberberin bei der Behandlung von Leishmaniose, insbesondere Pendin-Ulkus, wirksam ist. Japanische Wissenschaftler haben die Antitumorwirkung von Berberin und verwandten Substanzen nachgewiesen. In Frankreich werden Berberitzenbeeren zur Anregung der Verdauung, als fiebersenkendes, bakterizides und blutdrucksenkendes Mittel eingesetzt. In der Homöopathie werden Rinde und Wurzeln sowie das aus den Wurzeln isolierte Alkaloid Berberin verwendet. Aus dem Fruchtsaft kann rote Tinte gewonnen werden. Wertvolle Honigpflanze, spendet viel Nektar.
Amur-Berberitze, Berberis amurensis Rupr., die in Primorsky und im südlichen Teil des Chabarowsk-Territoriums wächst, wurde in den Anbau eingeführt. Alle Organe der Amur-Berberitze, mit Ausnahme der Früchte, enthalten Alkaloide. Ihre Zahl in der Rinde beträgt 6 %, in der Wurzelrinde 15 und in den Trieben 3 %. Die Früchte enthalten Ascorbinsäure (0,05–0,37 %), Flavopoide, organische Säuren (Weinsäure, Äpfelsäure, Zitronensäure usw.) sowie Carotinoide (Carotin, Lutein usw.). Tinkturen aus den Blättern und Wurzeln der Amur-Berberitze werden bei Hypotonie der Gebärmutter in der Zeit nach der Geburt eingesetzt; Sie wirken blutstillend, erhöhen den Rhythmus und die Amplitude der Herzkontraktionen und senken den Blutdruck. Alle Pflanzenteile enthalten Alkaloide, außerdem enthalten die Früchte Ascorbinsäure, Carotin und violette Pigmente. Die Früchte sind frisch essbar. Sie werden als Gewürz für Fleischgerichte, zur Zubereitung von Marmelade, Konfitüre, Marshmallow und Süßwaren verwendet. Honigpflanze. In der Medizin wird sie ähnlich wie die Berberitze verwendet. In der tibetischen Medizin wurde der Aufguss von Früchten bei Tuberkulose und Magengeschwüren als Stärkungsmittel eingesetzt. auf Tibetisch und Mongolisch - gegen Gelenkschmerzen, als Fixiermittel, fiebersenkend, zur Behandlung von Wunden, Geschwüren, Bindehautentzündung; in Sibirien - mit Skorbut. Honigpflanze. Die Früchte der orientalischen Berberitze werden roh verzehrt und als Würzmittel für Fleischgerichte, Marmeladen und Säfte verarbeitet. Wird zum Kochen und für Süßwaren verwendet. Sie haben eine ähnliche choleretische Wirkung wie die Berberitze. Im Kaukasus werden sie als Blutstillungsmittel eingesetzt; In Georgien werden Früchte zur Behandlung von Diabetes eingesetzt. Autoren: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Gewöhnliche Berberitze (Orientalische Berberitze), Berberis vulgaris. Botanische Beschreibung der Pflanze, Gebiet, Anwendungsmethoden, Anbau
Gewöhnliche Berberitze – hoher (bis zu 2,5–3 m), stark verzweigter, stacheliger Strauch mit kriechenden, holzigen Rhizomen. Die Rinde ist außen hellbraun, innen dunkelgelb. Die Triebe sind facettiert, aufrecht, gelblich oder gelblich-violett, später weißlich-grau. Knospen bis zu 1 mm lang, scharf, kahl, umgeben von erweiterten Restblattscheiden. An verkürzten Trieben entwickeln sich normale Blätter, an verlängerten Trieben Dornen anstelle von Blättern. Blätter - wechselständig dünn, verkehrt eiförmig oder elliptisch, bis zu 4 cm lang, 2 cm breit, zur Basis hin keilförmig verengt, mit abgerundeter, seltener etwas spitzer Spitze, fein und scharf gezähnt-gezähnt, an kurzen Blattstielen. Dornen 1-2, meist XNUMX-, selten XNUMX-teilig, XNUMX-XNUMX cm lang. Die Blüten sind gelb und haben einen Durchmesser von 6–9 mm. Jede Blüte hat sechs verkehrt eiförmige Kelch- und Blütenblätter. Bis zu 6 cm langer Pinsel besteht aus 15-25 Blüten. An der Basis der Blüte befinden sich leuchtend orangefarbene Nektarien. Ein Stempel, sechs Staubblätter, gegenüberliegende Blütenblätter. Oberer Eierstock, einkammerig mit sitzender Kopfnarbe. Sie blüht von Mai bis Juni mit gelben Blüten. Die Frucht ist eine längliche, zylindrische (länglich-elliptische) leuchtend rote oder violette Beere mit einer Länge von bis zu 12 mm und einem säuerlichen Geschmack. Samen 4-7 mm lang, etwas abgeflacht und oben verengt. In 1 kg - 83,3 Tausend Samen; Gewicht von 1 Samen 11-13 g. Die Früchte reifen im September-Oktober und bleiben bis zum Spätherbst am Strauch. In freier Wildbahn ist die Berberitze in Osteuropa, im Nordkaukasus und an der Schwarzmeerküste, in West- und Ostsibirien, im Fernen Osten und in Zentralasien verbreitet. Besonders viel davon kommt im Kaukasus vor, wo es bedeutende Dickichte bildet. Berberitze wächst an den Rändern, zwischen Sträuchern und an den Hängen von Flusstälern, in den Ebenen und in den Bergen. Im Gebirge erreicht er Höhen bis zu 2000 m. Er bevorzugt helle und trockene Gebiete. Es kommt auch auf Kreidefelsen und Flusskieseln vor. Berberitzenfrüchte sind ein wertvoller Multivitamin-Rohstoff – sie enthalten etwa 25 – 100 mg % Ascorbinsäure, 200 – 500 mg % Flavonoide. Berberitzenbeeren enthalten außerdem etwa 10 – 75 mg % Alkaloide und organische Säuren. Vom Gehalt an organischen Säuren her werden Berberitzenfrüchte übrigens mit Zitronen gleichgesetzt, mit dem einzigen Unterschied, dass in ihnen Apfelsäure überwiegt. Früchte enthalten nicht so viele Kohlenhydrate – maximal 7 %. Die adstringierenden Eigenschaften der Früchte werden durch Tannine (ca. 0,8 %) verliehen. In der Schale der Beeren ist ein natürlicher Farbstoff konzentriert, der zum Färben von Lebensmitteln verwendet wird. Alle Teile der Pflanze (Rinde, Blätter, Wurzeln) enthalten Alkaloide (ca. 11 %), davon haben Berberin (1,3 %), Flavonoide und Tannine einen medizinischen Wert. Einen medizinischen Wert haben auch Cumarine, deren Spuren nur in der Rinde der Wurzeln zu finden sind. Was den Gehalt an Spurenelementen betrifft, ist die Berberitze in dieser Hinsicht außer Konkurrenz – Ni, Cu, Zn, Mn, Sn, Mo, Fe, P, Cr, und dies ist keine vollständige Liste. Am reichsten an Spurenelementen sind Pflanzen, die in der natürlichen Umgebung und nicht unter kulturellen Bedingungen wachsen. Berberitzenbeeren sind essbar, reife Früchte können gegessen werden, es ist besser, sie im Spätherbst zu pflücken, wenn sie leicht vom Frost berührt werden. Berberitze wird zur Herstellung von Marmelade, Saft, Kwas, Marinaden und Gurken verwendet. Im Kaukasus wird es als Gewürz für Fleisch- und Gemüsegerichte verwendet. Getrocknete, gemahlene oder zerstoßene Berberitzenfrüchte – fälschlicherweise Sumach genannt – werden als Gewürz für Fleischgerichte und Bohnensuppen verwendet. Die Beeren der kernlosen Sorte (Berberis vulgaris var. asperma) werden hauptsächlich für die industrielle Verarbeitung verwendet. In der Grünkohlsuppe werden statt Sauerampfer junge Blätter verwendet. Obwohl Berberitzenbeeren den ganzen Winter über auf den Büschen bleiben können, werden sie im Herbst während der Vollreife (September - Oktober) geerntet, da dann die medizinischen Eigenschaften der Früchte nachlassen. Berberitzenbeeren und -rinde werden als blutstillendes und fixierendes Mittel verwendet, und Berberitzenwurzelrinde wird bei Erkrankungen der Leber und der Nieren eingesetzt. Es ist seit der Antike im alten Babylon und im alten Indien als Heilpflanze bekannt. Zur Normalisierung des Blutdrucks werden Bluthochdruckpatienten Beeren und Berberitzensaft empfohlen. Medizinische Rohstoffe sind auch die Blätter und die Wurzel der Berberitze. Die Blätter werden während der Knospung und Blüte geerntet und unter Markisen oder in Thermotrocknern getrocknet. Die Wurzeln werden im zeitigen Frühjahr vor dem Austrieb der Knospen oder im Herbst nach der Fruchtreife geerntet. Sie werden ausgegraben, von der Erde befreit, dann von der Rinde befreit und an der Luft oder in Thermotrocknern getrocknet. Die Frage der Wurzelernte muss vernünftig und unter Berücksichtigung der Schonung natürlicher Ressourcen behandelt werden. Tinktur aus Berberitzenblättern hat eine blutstillende (erhöht die Blutgerinnung) und choleretische Wirkung. Berberitzenpräparate stimulieren die Muskelkontraktion, verengen die Gefäße einzelner Organe, bewirken eine Verringerung des Tonus der Gallenblase und wirken schmerzstillend und entzündungshemmend. Berberin, isoliert aus Berberitze, wird in der wissenschaftlichen medizinischen Praxis verwendet. Es wird zur Behandlung von Erkrankungen der Gallenblase (chronisch rezidivierende Cholezystitis, Gallenblasendyskinesie) sowie einiger bösartiger Tumoren eingesetzt.
In der Volksmedizin wird Berberitze als blutstillendes Mittel sowie bei Erkrankungen der Nieren, der Leber, der Harnwege und auch als Diaphoretikum eingesetzt. Berberitzenblattextrakt ist als blutstillendes Mittel bei weiblichen Krankheiten bekannt. Neben der traditionellen Medizin wird die Rinde der Berberitzenwurzeln auch in der Homöopathie verwendet – daraus wird Berberis-Tinktur hergestellt. Ein homöopathisches Mittel wird zur Behandlung von Hämorrhoiden, Cholezystitis und Nierenerkrankungen mit Blutungen eingesetzt. Berberis wird auch bei Gelenkrheuma verschrieben. In der Homöopathie wird die Berberitze in Form einer Tinktur aus getrockneter Rinde und Wurzeln mit 60 % Alkohol verwendet. Anstelle einer Tinktur wird das Alkaloid Berberin gelegentlich in Form eines Pulvers mit Milchzucker oder einer Lösung in 90-prozentigem Alkohol verwendet. Unreife Früchte enthalten Alkaloide und sollten daher nicht vor der Reife verzehrt werden. Bei der Behandlung mit Berberitzenpräparaten, insbesondere aus der Wurzelrinde, ist zu berücksichtigen, dass sich Berberin durch eine spezifische Toxizität, insbesondere gegenüber Leberzellen, auszeichnet, sodass die Behandlung insbesondere bei Leberzirrhose und anderen Erkrankungen der Leber unter ärztlicher Aufsicht erfolgen muss akutes Stadium (insbesondere Hepatitis). Berberitzenpräparate haben starke choleretische Eigenschaften, die die Bewegung von „Gallensteinen“ provozieren können. Eine Behandlung mit Berberitzenpräparaten sollte während der Schwangerschaft und Stillzeit sowie in den Wechseljahren bei aktiven Blutungen vermieden werden. Innere Blutungen (Niere, Magen usw.) sind eine weitere schwerwiegende Kontraindikation, bei der berberinhaltige Präparate verboten sind. Berberitzenpräparate werden Kindern unter 12 Jahren nicht verschrieben. Eine Vergiftung mit Berberin (bei einer Überdosierung) äußert sich in Durchfall und Erbrechen. Häufige Nasen- und Nierenblutungen, es kommt zu Bewusstlosigkeit. Weit verbreitet in Gärten und Sommerhäusern kultiviert. Bemerkenswert für seine schöne, abgerundete Kronenform, Massenblüte für fast drei Wochen. Besonders dekorativ im Herbst, in Früchten. Geeignet zum Anlegen undurchdringlicher Hecken, auch geschorener Hecken. Beeren ergeben einen guten Farbstoff zum Färben von Häuten und Wolle in einer zitronengelben Farbe. Das Holz ist hart und hat einen breiten, leuchtend gelben Splint, der zur Herstellung von Schuhnägeln und Drechselprodukten verwendet wird. Honigpflanze. Berberitzenhonig hat eine goldgelbe Farbe, ein angenehmes Aroma und einen zart süßen Geschmack. Durch Samen und vegetativ vermehrt.
Berberitze gemein. Die Geschichte des Pflanzenanbaus, wirtschaftliche Bedeutung, Anbau, Verwendung beim Kochen
Bis zu 3 m hoher verzweigter Strauch aus der Familie der Berberitzengewächse. Weit verbreitet im Anbau und in der Wildnis. I. V. Michurin züchtete die kernlose Berberitze. Der Anbau von Berberitzen ist in Getreideanbaugebieten verboten: Es wurde festgestellt, dass es sich hierbei um einen Zwischenwirt von Getreiderost handelt. Berberitzenfrüchte werden nicht ganz reif geerntet – reife Beeren sind sehr weich und ersticken leicht. Zur Aufbewahrung zu Hause werden die Früchte mit Zucker bestreut, kühl gelagert und ebenfalls getrocknet. Grüne Früchte sind giftig – sie enthalten Alkaloide. Doch nach der Reifung gehen die giftigen Eigenschaften verloren. Berberitzenbeeren enthalten Kohlenhydrate (bis zu 5 %), organische Säuren (6,5 % – hauptsächlich Äpfelsäure), Vitamine (Vitamin C – bis zu 150 mg %, E, Carotin), Pektinstoffe. Die Samen enthalten bis zu 15 % fettes Öl. Die Blätter, Wurzeln und Rinde enthalten Alkaloide. Aus Berberitzenbeeren werden Diätgerichte, Säfte, Fruchtwässer, Sirupe, Kwas, Weine, Liköre, Tinkturen, Marmeladen und Konfitüren zubereitet. In der Süßwarenindustrie werden saure Früchte als Ersatz für Zitrone und Essig verwendet. Tschechischer Berberitzenwein wird bei Verstopfung, Kopfschmerzen und zur Behandlung von Diphtherie eingesetzt. Berberitzenbeeren sind ein hervorragendes Mittel zur Durstlöschung und Appetitanregung, Saft ist ein mildes Abführmittel. Vitaminsalate werden aus jungen Blättern zubereitet. Als Heilpflanze wurde Berberitze von den alten Babyloniern und Hindus verwendet. Im Mittelalter zeigte sich seine wohltuende Wirkung bei Gelbsucht und Malaria. In der Volksmedizin wird Berberitze seit langem als Choleretikum und Diuretikum, bei Kolitis, Skorbut, trockenen Blättern, Wurzeln und Rinde – bei Gelbsucht, Lebererkrankungen, als fiebersenkendes, beruhigendes und bakterizides Mittel sowie zum Spülen des Mundes eingesetzt Zahnfleischentzündung mit Rheuma, Rippenfellentzündung, Tuberkulose, Nierenerkrankungen. In der Medizin verschiedener Länder werden Tinkturen, Abkochungen und Aufgüsse aus Blättern, Rinde oder Wurzeln bei Gebärmutterblutungen, Gallen- und Nierensteinen, Leber- und Harnwegserkrankungen, Gicht, Rheuma und Verdauungsstörungen eingesetzt. Im Experiment wurde die positive Wirkung von Berberitzenpräparaten bei Magengeschwüren nachgewiesen und eine ausgeprägte blutdrucksenkende Wirkung des Pflanzenextrakts und des Berbaminalkaloids festgestellt. Berberinsulfatpräparate werden als Cholagogum bei Leber- und Gallenblasenentzündungen, bei chronischer Hepatitis, Hepatocholezystitis und Cholelithiasis eingesetzt. Berberinhydrochlorid wird zur Behandlung von Geschwüren bei Leishmaniose eingesetzt. Aus dem Fruchtsaft kann rote Tinte gewonnen werden. Früher wurde das Holz der Berberitze häufig zum Drechseln und Schreinern verwendet. Die Amur-Berberitze wurde in die Kultur eingeführt und wächst im Primorski-Territorium und im südlichen Teil des Chabarowsk-Territoriums. Alle seine Organe, mit Ausnahme der Früchte, enthalten Alkaloide. Ihre Zahl in der Rinde dieser Art beträgt 6 %, in der Wurzelrinde 15 %, in den Trieben 3 %. Aus den Blättern beider Berberitzenarten wurde das Alkaloid Berberin isoliert, mehrere weitere wurden aus der Rinde der Wurzeln und des Stammes isoliert. Die Früchte enthalten Ascorbinsäure (50-370 mg), Flavonoide, organische Säuren (Weinsäure, Äpfelsäure, Zitronensäure usw.) sowie Carotinoide (Carotin, Lutein usw.). Eine Tinktur aus Amur-Berberitzenblättern wird bei Hypotonie der Gebärmutter in der Zeit nach der Geburt eingesetzt; Es hat eine blutstillende Wirkung, beschleunigt den Rhythmus und erhöht die Amplitude der Herzkontraktionen, senkt den Blutdruck. Wurzelpräparate funktionieren ähnlich. Die Früchte der Amur-Berberitze werden ähnlich wie die Früchte der Gemeinen Berberitze verwendet. Autoren: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Gewöhnliche Berberitze, Berberis vulgaris L. und Amur-Berberitze, Berberis amurensis. Botanische Beschreibung, Lebensraum und Lebensräume, chemische Zusammensetzung, Verwendung in Medizin und Industrie
Synonyme: Berberis, sauer, Kwas, saure Wendung, Paklun. Bei beiden Arten handelt es sich um verzweigte Sträucher aus der Familie der Berberitzengewächse (Berberidaceae), deren Zweige mit dreigliedrigen Nebenblättern – Dornen – bepflanzt sind. Die Blätter sind verkehrt eiförmig, mit stacheligen, spitzen Zähnen, die Blütenstände sind herabhängende Trauben, die Blüten sind gelb, die Beeren sind oval, rot, sauer, mit 2-3 Samen. Verbreitungsgebiet und Lebensräume. Die Amur-Berberitze wächst in Misch- und Laubwäldern der Regionen Primorje und Chabarowsk. Die Berberitze ist in Osteuropa, auf der Krim und im Kaukasusgebiet verbreitet und wird häufig als Zierpflanze angebaut. Chemische Zusammensetzung. Alle Organe der Berberitze enthalten Alkaloide. Das Alkaloid Berberin wurde aus der Rinde der Wurzeln und Blätter isoliert. Die Wurzelrinde der Berberitze und der Gewöhnlichen Berberitze (Berberis heteropoda Schrenk) enthält neben Berberin auch das Alkaloid Oxyacanthin sowie Palmitin und Columbamin. Es wurde auch das Vorhandensein ätherischer Öle und Tannine festgestellt. Sibirische Berberitze enthält bis zu 0,3 % Alkaloide. Von den Berberitzenalkaloiden wird derzeit nur Berberin in der Medizin verwendet. Es gehört zu den Derivaten von Ichosinolin. Es ist ein leuchtend gelbes kristallines Pulver, das in Wasser und Alkohol löslich ist. Anwendung in der Medizin. Im Experiment erhöhen Infusion und Tinktur aus Berberitze die Gallensekretion und die Kontraktionen der Gebärmutter und beschleunigen die Blutgerinnung. Das Alkaloid aus Berberitzen-Berberin bewirkt bei vollständiger Durchgängigkeit des Hauptgallengangs bei Hunden eine Verflüssigung der Galle, ohne deren Menge zu verändern, und wenn die Durchgängigkeit des Hauptgallengangs gestört ist, erhöht es die Menge der Galle und führt zu deren Verflüssigung. Der Wirkungsmechanismus von Berberitzenpräparaten ist sowohl mit einer antispastischen Wirkung auf die Gallenblase als auch mit einer choleretischen Wirkung verbunden. Die Entspannung der Gallenblase bewirkt eine Saugwirkung, eine Entleerung der Gallenwege und das Aufhören schmerzhafter Schmerzen. Berberitzenpräparate werden als Choleretikum bei Hepatitis, Hepatocholezystitis, Cholelithiasis usw. eingesetzt. In der Klinik werden hypo- und hypertone Formen der Gallengangs- und Blasendyskinesie unterschieden und abhängig davon verschiedene choleretische Medikamente eingesetzt. Bei einer hypokinetischen Form (langsame Entleerung der Gallenblase während der Cholezystographie und Zwölffingerdarmsondierung) werden cholezystokinetische Cholagoga verschrieben - Aloe, Ginseng-Tinktur, Olivenöl; In der hyperkinetischen Form (schneller Zwölffingerdarmreflex, intensive, schnelle Kontraktion der Blase während der Cholezystographie) werden Holosas, Maisnarben, Berberin und Berberitzentinktur verwendet. Tinktur wird bei Dyskinesie der Gallenblase, Exazerbationen einer chronischen Cholezystitis ohne Fieber und bei Cholelithiasis, die nicht durch Gelbsucht kompliziert wird, angewendet. Berberitzentinktur wird in der geburtshilflichen und gynäkologischen Praxis auch bei atonischen Blutungen in der Zeit nach der Geburt und bei Subinvolution der Gebärmutter, bei Blutungen im Zusammenhang mit entzündlichen Prozessen usw. eingesetzt. Tinktur aus den Blättern der Amur-Berberitze (Tinctura foliorum Berberis amurensis). Im Verhältnis 1:5 für 40 % Alkohol zubereitet. Es ist eine transparente kirschfarbene Flüssigkeit, leicht säuerlich im Geschmack, aromatisch. Die Tinktur wird zur Anwendung bei Erkrankungen der Leber und der Gallenwege empfohlen. Es ist auch bei atonischen und hypotonen Uterusblutungen in der Zeit nach der Geburt und bei Subinvolution der Gebärmutter angezeigt. Tinktur ist kontraindiziert bei Blutungen, die mit einer Funktionsstörung der Eierstöcke und einer Retention von Teilen des kindlichen Ortes in der Gebärmutter einhergehen. Die Tinktur wird 25-30 Wochen lang dreimal täglich mit 3 bis 2 Tropfen oral verschrieben. Erhältlich in Flaschen zu 3 ml. An einem kühlen, lichtgeschützten Ort aufbewahren. Berberinbisulfat (Berberini bisulfas). Erhältlich in Tabletten zu 0,005 g. Wird als Choleretikum bei Cholezystitis mit Gallendyskinesie und kalkhaltiger Cholezystitis in der Zeit zwischen Exazerbationen verwendet. Die therapeutischen Dosen von Berberin variieren je nach Krankheitsverlauf und Reaktion des Patienten und liegen zwischen 5 und 20 mg 2-3 mal täglich. Wiederholte Behandlungszyklen werden nach 5-10 Tagen Pause durchgeführt. Andere Verwendungen. Als Zierpflanzen werden in Parks verschiedene Berberitzenarten angepflanzt. Die Berberitze ist eine wertvolle Nahrungspflanze. Es werden reife Früchte gegessen. Getrocknete, gemahlene oder zerstoßene Berberitzenfrüchte – fälschlicherweise Sumach genannt – werden als Gewürz für Fleischgerichte und Bohnensuppen verwendet. Die Beeren der kernlosen Sorte (Berberis vulgaris var. asperma) werden hauptsächlich für die industrielle Verarbeitung verwendet. In der Grünkohlsuppe werden statt Sauerampfer junge Blätter verwendet. Berberitzenlikör ist bekannt. Reife Früchte mit Alaunfarbe, Wolle, Leinen und Papier rosa, Wurzeln gelb, Wolle und Schale. Das Holz ist hart und hat einen breiten, leuchtend gelben Splint, der zur Herstellung von Schuhnägeln und Drechselprodukten verwendet wird. Honigpflanze. Berberitzenhonig hat eine goldgelbe Farbe, ein angenehmes Aroma und einen zart süßen Geschmack. Die Nektarproduktivität beträgt 60-80 kg/ha, anderen Quellen zufolge 200 kg/ha. Bienen und Hummeln arbeiten bis in die späte Dämmerung. Bei warmem Wetter beträgt die Nektarproduktion pro Blüte 0,05 mg, bei trockenem Wetter 0,02 mg. Autoren: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Berberitze gemein. Referenzinformationen
Berberitzenbeeren enthalten Zucker, organische Säuren und Vitamine. Sie schmecken süß-säuerlich, sie enthalten 172 mg Vitamin C. Im Kaukasus werden aus Berberitzenbeeren Kompott und Gelee sowie saure Gewürze hergestellt. Sie kochen das Fruchtfleisch mit rotem Pfeffer und Salz und ergeben ein würziges Gewürz für Fleisch – Atsibel. Beeren werden verwendet, um Suppen Säure zu verleihen. Junge Blätter haben einen angenehm säuerlichen Geschmack. In Holland werden daraus Salate zubereitet und aus Salzbrühe Erfrischungsgetränke hergestellt. Für Salate werden nur junge zarte Blätter und Triebe verwendet, die auch zum Aufbrühen von Tee verwendet werden können. In den nördlichen Regionen dieses Landes werden erhebliche Mengen an Berberitzenblättern geerntet. In der Rinde und den Wurzeln der Berberitze sind viele Farbstoffe enthalten. Die Blätter werden in der Medizin und Homöopathie zur Behandlung von Gelbsucht und Skorbut eingesetzt. Berberin wird aus den Blättern hergestellt. Die Samen enthalten bis zu 15 % fettes Öl, das in der Süßwarenindustrie verwendet wird. Getrocknete und pulverisierte reife Berberitzenfrüchte dienen als saure Würze für Fleisch- und Fischgerichte und werden auch zur Herstellung von sauren Soßen verwendet. Im Kaukasus wird es zur Zubereitung von scharfer Soße oder Gewürzen wie Adjika verwendet. Autor: Reva M.L.
Berberitze. Der Wert der Pflanze, die Beschaffung von Rohstoffen, die Verwendung in der traditionellen Medizin und beim Kochen
So bunt die Türme des goldenen Herbstes auch sind, der Berberitzenstrauch kann sich darin nicht verlieren, egal ob auf einer Waldlichtung oder im Garten. Lila Laub, dicht umwickelte dünne Triebe, rote Fruchtbüschel, die in luxuriösen Monisten hängen, unterscheiden Berberitzen von eleganten Freundinnen. Sie werden einen solchen Strauch bewundern, und wenn Sie anhalten, werden Sie seine Beeren probieren. Von den Waldgeschenken können vielleicht nur die Früchte der Berberitze als lebende Süßigkeit bezeichnet werden; sauer, süß, kalt. Und es gibt viele davon auf den Zweigen, nicht auf einem Busch – ein Bild! Berberitze – der Besitzer scharfer Dornen, die als glatt geschliffene Dreizacke hervorstechen. Deshalb „behandeln“ sie ihn vorsichtig, sonst wird er wegen Nachlässigkeit bestraft. Berberitzendornen sind nichts anderes als modifizierte Blätter, aus deren Achseln Büschel echter Blätter wachsen – dünn, häutig, an den Rändern gezähnt, so lang wie ein kleiner Finger. Erst im Herbst werden die Blätter violett, davor sind sie grün. Auch die Rinde der Triebe ist elegant – rötlich-grau. Der Strauch blüht gleich zu Beginn eines jungen Sommers. Die Blüten sind gelb, duftend und in herabhängenden Büscheln gesammelt. Bienen pilgern gerne in diesen Büschen: Berberitze ist eine ausgezeichnete Honigpflanze. Normalerweise siedelt sich der Strauch an schattigen Rändern, auf sandigen Hügeln, entlang von Flüssen, insbesondere an Hängen, und zwischen Büschen an. Frostbeständig, keine Angst vor dem Winter und anspruchslos für den Boden. In Plantagen kommt die Berberitze bis nach Archangelsk vor, wild wächst sie jedoch hauptsächlich auf der Krim und im Kaukasus. Besonders lecker schmecken Berberitzenbeeren nach dem ersten Herbstfrost. Essen Sie sowohl frisch als auch nach der Verarbeitung. Daraus werden Säfte und Kwas zubereitet (weshalb der lokale Spitzname für den Strauch „Kwas“ lautet), Marmelade, Konfitüre, Marmelade und Bonbonfüllung gekocht. Im Kaukasus werden Berberitzenbeeren zum Würzen von Grill- und Gemüsegerichten verwendet : Sie ersetzen Kapern. Dazu pflücken sie im Herbst ganze Fruchtzweige, geben sie in Gläser und gießen dann gekochtes Salzwasser hinein (3 g Salz werden für 100 Gläser Wasser benötigt). So wird Berberitzenmarmelade zubereitet. Die gesammelten Beeren werden gereinigt, in lauwarmem Wasser eingeweicht, anschließend werden die Knochen herausgenommen (Sie dürfen sie nicht herausnehmen) und etwa dreißig Minuten lang in Zuckersirup gekocht. Die Herstellung des Sirups ist einfach: Pro Kilogramm Obst werden sechs Gläser Wasser genommen, in denen etwa zwei Kilogramm Zucker gelöst sind. Berberitzenmarmelade bleibt lange in Erinnerung, hat eine angenehme Säure und einen kühlenden Geschmack. Berberitzenmarmelade ist sehr appetitlich. Zur Zubereitung werden reife Beeren geschält, gewaschen und anschließend in Wasser gekocht. Die gekochten Früchte werden auf ein Sieb geworfen, und wenn das Wasser abläuft, werden sie durch ein Sieb gerieben, die Masse wird mit Zucker (750 Gramm Sand pro Kilogramm Masse) vermischt und anschließend weich gekocht. Auch junge Blätter der Berberitze sind essbar, sie werden anstelle von Sauerampfer verwendet, sie enthalten Apfelsäure und lebenswichtige Vitamine. Aus frischen Blättern werden Salate und verschiedene Marinaden zubereitet – sie haben antiskorbutische Eigenschaften. Unreife Beeren, Rinde, Blätter und sogar Wurzeln der Berberitze sind reich an dem Alkaloid Berberin, das Blut stoppen, die Herzfunktion steigern und den Blutdruck senken kann. Berberin unterstützt den Gallenfluss, lindert akute Schmerzen und lindert Entzündungen der Leber und der Gallenblase. Berberinhaltige Präparate sollten während der Schwangerschaft nicht eingenommen werden. Die heilenden Eigenschaften der Berberitze sind den Menschen seit der Antike bekannt. Im Mittelalter wurde diese Pflanze sogar gegen Gelbsucht und Malaria eingesetzt. Berberitzensaft ist ein mildes Abführmittel. Bei einem Mangel an Vitamin C versorgen sogar Zweige den Körper damit – es lohnt sich, sie zu schälen und zu lutschen. Auch die Wurzeln und die Rinde der Berberitze haben, wie bereits erwähnt, Heilkraft: Sie spülen den Mund bei entzündetem Zahnfleisch mit Extrakten aus. Behandeln Sie diesen Extrakt und Hautekzeme. Der Wasserextrakt wird einfach zubereitet: Zerkleinerte getrocknete Rinde oder gehackte Wurzeln werden in kochendes Wasser gegeben (in einer Menge von einem halben Teelöffel pro Glas Wasser). Nach einiger Einwirkzeit wird der Aufguss 3-4 mal täglich in einem halben Glas getrunken. Die Blätter der Berberitze werden unmittelbar nach der Blüte des Strauches (in der ersten Junihälfte) abgerissen. Die gesammelten Blätter werden unter einem Baldachin oder auf dem Dachboden getrocknet. Im Schatten getrocknet behalten die Blätter ihre grüne Farbe und ihren eigenartigen Geruch, leicht säuerlich im Geschmack. Äußerlich sind sie verdreht, beim Biegen brechen sie leicht. Lagern Sie die Blätter in einer Verpackung an einem belüfteten Ort. Die Wurzeln dieses Strauchs werden im Frühjahr oder Herbst ausgegraben. Trocknen Sie sie, nachdem Sie sie gewaschen und in Stücke geschnitten haben. Getrocknete Wurzeln sind außen braun, innen gelblich, die Rinde weist Längsfalten auf. Wo es wenig Berberitze gibt, kann man sie natürlich nicht ausgraben. Für medizinische Zwecke kann dieser Strauch in Gärten gepflanzt werden (sie vermehren sich durch Samen oder vegetativ verwurzelte Nachkommen). Sie graben auch Berberitzen an den Straßenrändern von Getreidefeldern aus, wo sie schädlich sein können: Darauf entwickelt sich ein Pilz – der Erreger von linearer Rost von Getreide. Beeren werden reif, trocken und mit einer Wachsschicht überzogen. Durch Tau oder Regen gesammelt, werden sie schnell schlaff und eignen sich nicht für Lebensmittel oder zur Herstellung von Medikamenten. An einem heißen Herbsttag wird die Berberitze morgens, nachdem der Tau verschwunden ist, oder abends geerntet. Die Morgenernte gilt zu Recht als die beste – diese Beeren halten sogar dem Ferntransport stand. Sie werden wie alle Beeren in der Sonne oder im Ofen bei leichter Hitze getrocknet. Frische Beeren regen den Appetit perfekt an und stillen den Durst. Berberitze ist einer der besten Sträucher für Hecken. Sein dorniges Dickicht ist für Nutztiere völlig undurchdringlich. Im Garten gepflanzt, gemischt mit Akazie, Weißdorn und Wildrose – Wildrose – schützt es Kulturpflanzen viele Jahre lang vor Verbiss und Verderb. Darüber hinaus ist die Berberitze eine bekannte Honigpflanze. Wo viel davon vorhanden ist, werden die Bienenstöcke schneller schwerer. Das Holz dieses verzweigten, hohen Strauchs (erreicht eine Höhe von drei Metern) ist stark wie ein Knochen, es hat eine gelbe Farbe, aber einen braunen Kern. Kann für kleine Dreharbeiten verwendet werden. Berberitzensaft mit Alaun färbt Stoffe rosa. Mit Hilfe der Wurzeln wurde die Haut einst gefärbt, wobei sich die gelbe Farbe als leuchtend und haltbar herausstellte. Es sind 12 Berberitzenarten bekannt. Von diesen ist die Gewöhnliche Berberitze die häufigste, die in der Waldzone nicht selten wild vorkommt und in der Waldsteppe, auf der Krim und im Kaukasus recht häufig vorkommt. Er wird auch von Gärtnern gezähmt. Im Fernen Osten gibt es eine Amur-Berberitze, die die gleichen heilenden Eigenschaften hat wie ihr gewöhnliches Gegenstück. Ja, und äußerlich sind sie ähnlich, außer dass die Blätter der Amur-Berberitze länger sind (bis zu 10 cm), und das haben sie auch stachelige Zähne an den Rändern. Sie wächst in den Gebieten Primorje und Chabarowsk zwischen Sträuchern, an Waldrändern und Kieselsteinen. Aus den Beeren der Amur-Berberitze werden auch Fruchtgetränke, Karamellbonbons, Marmeladen, Gelee und Getränke zubereitet. Sehr interessant sind die zentralasiatischen Berberitzen – ihre Früchte sind schwarz, wie die Früchte der Vogelkirsche, nur länglich. Sie enthalten wie rote Früchte den Wirkstoff Berberin. Eine Handvoll lebender Berberitzenlutscher wird an einem schwülen Septembernachmittag niemandem gefallen! Sie sind saurer als Zitrone und kühler als Kwas. Flussufer, felsige Hügel und tote Schluchten, die diese Beeren schätzten, schienen sie mit den Säften duftender Kräuter und der Frische der Steppendämmerung zu nähren. Längliche Beeren mit zwei starken Knochen werden dem Reisenden, dem Ackerbauer und dem Jäger Freude bereiten. Denken Sie beim Pflücken von Früchten aus einem Busch daran: Ein Teil der Ernte muss den Vögeln überlassen werden. Sie lieben sauer und ziehen die Samen der Beere in verschiedene Richtungen. Es stellt sich heraus, dass gefiederte Sämaschinen beim Fressen den Pflanzen zugute kommen. Ungepflückte Früchte bleiben bis zum Frühjahr auf Berberitzenzweigen und gießen Saft und Süße aus dem Frost. Durch ihre Widerstandsfähigkeit gegen Winterhärte ähnelt die Berberitze dem Viburnum und der sibirischen Ananas dem Sanddorn. Mit seiner Anmut und seinem guten Aussehen konkurriert er mit Hortensien, Scheinorangen und Spirea. Jeder nahm Berberitze, einen lichtliebenden und dürreresistenten Strauch. Autor: Strizhev A.N.
Berberitze. Merkmale des Pflanzens und Wachsens
Berberitze ist eine Zier- und Heilpflanze. Dank ihrer vielfältigen Verwendung im Gartenbau, in der Landschaftsgestaltung, in der Medizin und in der Küche ist die Berberitze eine wirklich wertvolle Nutzpflanze. Berberitze ist anspruchslos gegenüber Wachstumsbedingungen, dürre-, staub-, gas- und rauchresistent. Dadurch ist sie eine ideale Pflanze sowohl für ein selten besuchtes Sommerhaus als auch für eine staubige Stadt. Der Anbau von Berberitzen auf ihren Parzellen ist sowohl für die Gesundheit als auch für die Schönheit nützlich. Es gibt über 400 Berberitzenarten. Eine Sorte der chinesischen Berberitze Dereza ist keine Strauchpflanze. Es handelt sich um eine Schlingpflanze mit nach oben gebogenen Stielen, die eine Höhe von bis zu vier Metern erreicht. Der Anbau von Berberitzen wird überall angebaut. Für diese Pflanze müssen Sie gut beleuchtete Bereiche im Garten auswählen. Bei solchen Lichtverhältnissen behält die Pflanze nicht nur ihre dekorativen Eigenschaften, sondern trägt auch reichlich Früchte. Dies gilt insbesondere für Sorten mit bunter Blattfarbe. Im Schatten verlieren solche Büsche ihre Schönheit. Die Pflanze ist ziemlich winterhart und braucht für den Winter keinen Schutz. Es lässt sich leicht in gemäßigten Klimazonen anbauen. Berberitze bevorzugt gut durchlässige, nährstoffreiche Substrate. Wenn der Boden auf der Baustelle sauer ist, muss vor dem Pflanzen eine Kalkung durchgeführt werden. Die optimalen pH-Werte des Bodens liegen bei 6-7. Der Strauch kann auf folgende Arten vermehrt werden. Samen. Die im Herbst gesammelten Samen (ungefähr 10 Stück sind in einer Wolfsbeere enthalten) werden im zeitigen Frühjahr in kleine Behälter für Setzlinge ausgesät - 5-6 in einem. Der Boden in den Töpfen muss gut durchlässig und immer feucht sein, bis die Samen keimen. Etwa 2-3 Wochen nach dem Keimen der Sprossen kann die Bewässerung reduziert werden. Bewahren Sie zukünftige Sämlinge nicht an einem gut beleuchteten Ort auf – Sonnenlicht kann ihr Wachstum hemmen. Tauchsprossen sollten nach dem Erscheinen von zwei Blättern erfolgen. Bei dieser Vermehrungsmethode blüht der Strauch zum ersten Mal im zweiten Jahr und bringt bei entsprechender Pflege erst nach 3-4 Jahren die ersten Beeren hervor. Stecklinge. Um die lang erwarteten Beeren schneller zu bekommen, ist es besser, sie aus Stecklingen zu ziehen. Dazu sollten im Sommer ein- bis zweijährige Triebe (Stecklinge) mit 3-5 mindestens 10 cm langen Knospen in eine Sand-Torf-Mischung (im Verhältnis 1:1) gepflanzt werden. Installieren Sie Bögen über dem Bett und decken Sie sie mit einer Folie ab. Halten Sie den Boden feucht, bis die Stecklinge Wurzeln schlagen. Dann seltener, aber dafür reichlicher gießen. Entfernen Sie die Folie 2-3 Wochen nach dem Wurzeln für eine Weile. Entfernen Sie nach der gleichen Zeit die Abdeckung vollständig. Bereits im Herbst bilden sich aus den Stecklingen die ersten großen Triebe. Transplantation an einen festen Ort im Alter von zwei Jahren. Berberitzen werden zur üblichen Zeit für Gartenbaukulturen gepflanzt (im Frühjahr – bis Mitte April, im Herbst – bis Mitte Oktober). In Pflanzgruben mit einer Größe von 40 x 40 cm (auf schlechten Böden 1 bis 5 Mal mehr) 2 bis 8 kg Humus oder Kompost und bei saurem Boden auch Kalk (10 bis 300 g) hinzufügen. Gießen Sie die Pflanzen nach dem Pflanzen, mulchen Sie sie mit Torf und Kompost und schneiden Sie bis zu 400-3 gut entwickelte Knospen ab. Es empfiehlt sich, neben Humus auch Holzasche in die Pflanzgrube zu geben. Dadurch wird der Säuregehalt reduziert und der Boden mit Mikro- und Makroelementen angereichert. Beim Pflanzen junger Berberitzensträucher ist darauf zu achten, dass diese sehr gut wachsen. Weitere Pflege für Berberitze - Lockern, Jäten, Gießen und Beschneiden. Füttern Sie die Pflanze alle paar Jahre: im Frühjahr – mit Stickstoffdünger, im Herbst – mit Phosphor-Kalium-Dünger (gemäß Anleitung). Beschneiden Sie die Büsche im Frühjahr, bevor die Knospen aufgehen. Schneiden Sie alle schwachen, beschädigten, kranken und schlecht entwickelten Triebe aus. Für medizinische Zwecke werden Beeren, Rinde, Stängel, Wurzeln und sogar Blüten der Pflanze verwendet. Junge Blätter der Berberitze sind essbar und werden anstelle von Sauerampfer verwendet. Die Blätter dieser Pflanze werden während der Knospungs- und Blütezeit von Mai bis Juni geerntet, die Rinde von April bis Mai während der Saftpresse. Getrocknete Berberitzen werden für den Winter geerntet, um Gelee, Kompotte und Fruchtgetränke herzustellen. Die Wurzeln werden im Frühjahr oder Herbst geerntet, indem der Busch abgeholzt oder weggeworfen wird. Das Wurzelsystem wird nicht vollständig genutzt, so dass ein 10-15 cm langer Wurzelschnitt übrig bleibt. Pro 10 m2 Berberitzendickicht ist es üblich, einen intakten Busch zu behalten. Die Wurzeln werden in 10-20 cm große Stücke geschnitten, vorsichtig vom Boden abgeschüttelt und faule und geschwärzte Teile entfernt. Ein Waschen der Wurzeln ist nicht möglich, da bei diesem Vorgang das Alkaloid Berberin ausgewaschen wird. Im Schatten am Luftzug oder im Trockner bei einer Temperatur von 45-50 °C trocknen, gleichmäßig verteilen und gelegentlich umrühren. Der Rohstoff hat einen eigenartigen Geruch und einen säuerlichen Geschmack. Bewahren Sie es drei Jahre lang in Säcken auf und schützen Sie es vor Feuchtigkeit. Bellen. Das Nützlichste an der Berberitze ist die Rinde. Die Trocknung erfolgt drinnen im Luftzug oder im Trockner bei einer Temperatur von 40-50 °C. Sammeln Sie die Rinde während der Saftbewegung. Autorin: Zorina A.
Gewöhnliche Berberitze (Orientalische Berberitze), Berberis vulgaris. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Gewöhnliche Berberitze (Orientalische Berberitze), Berberis vulgaris. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung
Die Berberitze (Berberis vulgaris) ist ein Strauch aus der Familie der Berberitzengewächse. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung von Berberitzen: Wachsend:
Werkstück:
Lagerung:
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