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Es werden Weintrauben angebaut. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden

Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen

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Inhalt

1. Fotos, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
2. Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
3. Botanische Beschreibung, Referenzdaten, nützliche Informationen, Illustrationen
4. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
5. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Kultivierte Traube, Vitis vinifera. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Sortieren nach: Weintrauben (Vitis)

Familie: Weintrauben (Vitaceae)

Herkunft: Die Pflanze stammt ursprünglich aus Westasien und Nordafrika, ist heute aber auf der ganzen Welt verbreitet.

Bereich: Sie wächst in gemäßigten Klimazonen, die Hauptproduzenten sind Frankreich, Italien, Spanien, USA, Argentinien, Chile, Australien und Südafrika.

Chemische Zusammensetzung: Weintrauben enthalten viele nützliche Substanzen wie die Vitamine C, B1, B2, B3, B5, B6, E, K sowie Mineralien wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Mangan und Zink. Trauben sind außerdem reich an phenolischen Verbindungen wie Resveratrol, Quercetin, Katechinen und Anthocyanen.

Wirtschaftlicher Wert: Trauben werden häufig zur Herstellung von Wein, Saft, Kompott, Marmelade und anderen Produkten verwendet. Es wird auch beim Kochen als Beigabe zu verschiedenen Gerichten verwendet. Darüber hinaus haben Weintrauben viele gesundheitliche Vorteile, wie zum Beispiel die Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems, die Verbesserung der Verdauung, die Erhaltung gesunder Haut und Haare sowie den Schutz vor Krebs und anderen Krankheiten.

Legenden, Mythen, Symbolik: In der antiken griechischen Mythologie wurden Weintrauben mit dem Gott des Weins und der Freude in Verbindung gebracht – Dionysos. Der Legende nach wurde Dionysos aus einem Fötus geboren, der in die linke Seite des Zeus gepflanzt wurde. Zeus gab diesen Embryo der Göttin Re, die daraus einen Weinstock züchtete. Seitdem symbolisieren Weintrauben Freude, Spaß und Reichtum. In der christlichen Tradition werden Weintrauben mit dem Sakrament und dem Blut Jesu Christi in Verbindung gebracht. Die Bibel erwähnt, dass Jesus seine Jünger zum Gedenken an ihn aufforderte, Brot zu essen und Wein zu trinken. Trauben symbolisieren auch die Gemeinschaft und Einheit mit Gott.

Kultivierte Traube, Vitis vinifera. Beschreibung, Abbildungen der Anlage

Traube. Legenden, Mythen, Geschichte

Weintrauben gehören zu den ältesten Pflanzen und Weinberge gehören zu den ersten Plantagen, die von der menschlichen Zivilisation angelegt wurden.

Der biblischen Legende zufolge waren Weintrauben die ersten Pflanzen, die nach der Sintflut gepflanzt wurden. Als Noah auf dem Berg Ararat landete, lernte er den Weinstock kennen und begann, ihn anzubauen.

In der christlichen Kultur war der Weinstock ein wichtiges Symbol des spirituellen Lebens.

Im Alten Testament symbolisierten Weintrauben den Baum des Lebens. In Ägypten war die Rebe dem Gott Osiris geweiht und in der griechisch-römischen Tradition wurde sie mit dem Gott der Weinherstellung Dionysos (Bacchus) in Verbindung gebracht und symbolisierte Opfer, da Wein Blut ähnelt.

Wein wird oft in der antiken griechischen Literatur erwähnt.

Für viele Völker war eine Weintraube mit den Gottheiten der Fruchtbarkeit und des Ackerbaus verbunden. Sie symbolisierte auch Gastfreundschaft, Feiertage und Jugend und manchmal auch Gier und Trunkenheit.

Autor: Martyanova L.M.

Kulturtrauben, Vitis vinifera L. Botanische Beschreibung, Entstehungsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie

Bis zu 40 m lange Liane, mit Fühlern an einer Stütze befestigt, mit brauner Rinde. Blätter einfach, ganzrandig oder gelappt, wechselständig. Die Blüten sind klein, grünlich und in einer Rispe gesammelt. Die Frucht ist eine saftige Beere mit zwei bis vier Samen. Die Beeren werden in einem Pinsel (Bündel) gesammelt. Blüht von Mai bis Juni.

Weintrauben gehören zu den ältesten Nutzpflanzen der Erde. Die ersten Zentren des Weinbaus entstanden vor etwa 6000 Jahren.

Kulturelle Trauben kamen vom Balkan zu uns. Daraus entstanden mehr als 5000 Sorten. Mittlerweile wird es in allen Regionen angebaut, in denen die klimatischen Bedingungen dies zulassen.

Für Haushaltsparzellen werden in der Regel Sorten mit unterschiedlichen Reifezeiten ausgewählt, die einen hohen Ertrag, große Quasten und Früchte sowie eine hohe Schmackhaftigkeit aufweisen. Dies sind die Tafelsorten Chasla White, Karaburnu, Koarne Neagre, Muscat Hamburg, Cardinal, Moldova usw.

Die Trauben sind leicht und thermophil und bevorzugen offene, sonnige Standorte. Dank einer langen, kräftigen Wurzel kommt Feuchtigkeit aus tiefen Bodenschichten. Die Pflanze wächst gut auf lockeren, leichten Böden. Die gebräuchlichste Vermehrungsmethode sind Stecklinge, manchmal auch Schichtung oder Veredelung. Bei der Vermehrung durch Stecklinge werden bewurzelte Sämlinge mit einer Länge von 30 bis 50 cm im Frühjahr oder Herbst in große Gruben gepflanzt und reichlich mit Regenwasser bewässert (Dünger und Sand werden vorab ausgebracht). Im Herbst werden die Sämlinge vor Frost geschützt. Ab dem zweiten Lebensjahr werden die Pflanzen jedes Frühjahr beschnitten. Ab dem dritten Lebensjahr werden während des Fruchtansatzes nichtfruchtende Triebe entfernt. Um die Beerenmasse zu erhöhen, werden die Trauben manchmal ausgedünnt.

Die Trauben reifen zu unterschiedlichen Zeiten: frühe Sorten – Ende Juli – Anfang August, mittlere Reife – in der zweiten Augusthälfte – im September und spät – im September – Oktober. Bei guter Pflege beginnen die Pflanzen im dritten oder vierten Jahr Früchte zu tragen. Ein Traubenstrauch trägt 60 Jahre oder länger Früchte.

Für die dekorative Landschaftsgestaltung werden Sorten ausgewählt, die am widerstandsfähigsten gegen Frost und Krankheiten sind (Bako, Isabella usw.). Sie können sogar bis in den zehnten Stock reichen und dort eine grüne Wand bilden. Allerdings sind die Früchte dieser Sorten klein und zuckerarm. Zu dekorativen Zwecken können auch Rebsorten wie Koarne neagre, Amber Muscat, Early Magarach und Cabernet Sauvignon angebaut werden (jedoch nicht höher als 3-4 m). Pflanzen brauchen einen stabilen Halt, je nachdem entsteht eine Form, die Veranden, Zäune, Galerien und Tunnel schmückt. Um den Busch herum wird ein 25-30 cm tiefer Graben gegraben, um Feuchtigkeit anzusammeln.

Es ist sehr wichtig, die Rebe richtig zu beschneiden. Im zweiten Jahr der Pflanzung bildet sich ein Kopfstrauch: Am Kopf des Strauchs bleiben drei oder vier Ranken zur Fruchtbildung und drei oder vier zusätzliche Ersatzbüschel übrig. Die Belastung wird durch Ausdünnung der Blütenstände oder Büschel reguliert. An der Spitze der Reben verbleiben weitere Trauben. Triebe, die für die Ernte im nächsten Jahr vorgesehen sind, werden zusammengebunden, damit sie nicht von fruchttragenden Reben beschattet werden. Während der Wachstumsphase (Mai-Juli) wird die Pflanze drei- bis viermal gegossen, gefüttert und die Oberflächenwurzeln am unterirdischen Stamm entfernt.

Im Herbst, spätestens im Oktober, werden die fruchttragenden Reben abgeschnitten, neue Triebe vorsichtig von den Stützen entfernt, auf den Boden gelegt, zu Bündeln zusammengebunden und mit Wachstuch bedeckt und oben mit Erde bestreut. Im folgenden Frühjahr (Ende März – Anfang April) werden die Ranken und der Strauchkopf vom Schutz befreit und an Stützen gebunden. Der Geschmack von Tafeltrauben ist harmonisch und duftend. Die Trauben bleiben bis zum Frost am Strauch und können so lange frisch verwendet werden.

Die chemische Zusammensetzung von Trauben ist sehr reichhaltig. Einige Sorten zeichnen sich durch einen hohen Zuckergehalt (bis zu 20 % Glukose) aus. In Trauben gibt es viele organische Säuren, viel weniger Vitamine C, Gruppe B. Mineralien werden durch Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Magnesium, Kobalt und Silizium repräsentiert. Dunkle Trauben, insbesondere die Sorte Isabella, enthalten ein seltenes Element, Rubidium, das für die Blutbildung sehr wertvoll ist. In der Schale der Beeren wurden Tannine und Farbstoffe gefunden, in den Samen – Fette, Tannine, Lecithin, Vanillin, in den Blättern – Zucker Inosit, phenolische Verbindungen, organische Säuren.

Seit der Antike sind Weintrauben als Stärkungsmittel bekannt. Es fördert die Ausscheidung von Harnsäure aus dem Körper, verhindert die Bildung von Steinen und wird daher bei Erkrankungen der Leber und der Nieren empfohlen. Frisches Obst und Abkochungen von Trockenfrüchten erhöhen die Sputumsekretion in den Atemwegen und erleichtern das Abhusten. Daher haben Weintrauben eine therapeutische Wirkung bei chronischer Bronchitis, im Anfangsstadium der Lungentuberkulose und bei chronischem Katarrh der Atemwege. Nützliche Trauben bei Gicht, Katarrh des Magen-Darm-Traktes, Verstopfung.

Die Blätter wirken antiseptisch, entzündungshemmend, blutstillend und wundheilend. Bei Stoffwechselstörungen wird ein Aufguss aus trockenen Blättern eingesetzt; Es wird auch bei Bluthochdruck empfohlen.

Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Beeren und Saft bei Funktionsstörungen des Herz-Kreislauf-Systems sehr nützlich sind. Sie normalisieren auch den Blutdruck und reduzieren die durch geistige und körperliche Belastung verursachte Müdigkeit. Darüber hinaus sind Weintrauben ein kalorienreiches Diätprodukt. 1 kg Beeren enthalten 700 Kalorien. Aufgrund der medizinischen Eigenschaften von Trauben wird in einigen Resorts häufig eine Traubentherapie (Ampelotherapie) eingesetzt. Es wird mit der Klimatherapie kombiniert und beruht auf der Wirkung der im Traubensaft enthaltenen Glukose, Kalium und Wasser auf den Körper. Die Behandlung mit Weintrauben erfolgt unter ärztlicher Aufsicht, da sie bei einer Reihe von Krankheiten kontraindiziert ist.

Trauben werden frisch gegessen und verarbeitet. Zu Hause werden daraus Saft, Marmelade, Marmelade, Gelee, Marinade, Sirup usw. zubereitet. Aus jungen Trieben, Blättern und Blattstielen werden Kohlsuppe, Kwas und Kohlrouladen hergestellt.

In der Lebensmittelindustrie werden aus Tafeltraubensorten mehr als 100 Arten von Produkten gewonnen: Säfte zum Durstlöschen, Säfte als Dessertprodukt, Säfte zur Behandlung, Rosinen, eingelegte Weintrauben als Zusatz zu Fleisch und Wild, in provenzalischem Kohl, usw. Aus Weintrauben wird Wein hergestellt, aus Weinabfällen wird Alkohol, Lebensmittelfarbe, Weinsäure, Essig, Weinstein hergestellt. Aus dem Most wird wertvoller Traubenhonig und aus Weinhefe das Lebensmittelvitaminkonzentrat Ammivit gewonnen. Aus Traubenkernen wird ein nicht oxidierendes fettes Öl isoliert, das für Lebensmittel und technische Zwecke geeignet ist. Geröstete Samen werden als Rohstoff für die Herstellung von Kaffeeersatz verwendet.

Trauben sind im Landschaftsbau von großer Bedeutung. Unter seinem dichten Laubwerk wird an heißen Sommertagen die Luft befeuchtet, mit Sauerstoff angereichert und von Gasen und Staub befreit.

Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.

Trauben, Vitis. Anwendungsmethoden, Herkunft der Pflanze, Verbreitungsgebiet, botanische Beschreibung, Anbau

Weintrauben gehören zur Familie der Weintrauben (Vitaceae Lindi.), die 11 Gattungen und etwa 600 Arten umfasst. Die größte Verbreitung und praktische Anwendung hat die Gattung Vitis (Vitis L), die etwa 70 Arten, darunter alle Kulturarten, umfasst.

Alle zur Gattung Vitis gehörenden Rebsorten werden in drei geografische Gruppen eingeteilt: europäisch-asiatisch (3 Art), amerikanisch (1 Arten) und ostasiatisch (30 Arten). Es wird angenommen, dass es sich bei der euroasiatischen Traube in der Antike um eine Artengruppe handelte, doch nach der Eiszeit überlebte nur noch eine Vitis vinifera, die am häufigsten angebaute Art.

Sorten europäisch-asiatischer Kulturtrauben, von denen es 5 gibt, werden in drei Gruppen eingeteilt: östlich (Proles orientalis), Schwarzmeerbecken (Pontica Proles) und westeuropäisch (Proles ocidentalis).

Trauben gehören zu den wertvollsten menschlichen Nahrungsmitteln. Sie werden frisch als Rohstoff für die Wein-, Saft- und Konservenindustrie verwendet und zu getrockneten Produkten verarbeitet.

Der Hauptteil der Weinlese (80-83%) wird zu Weinen verarbeitet, 12-20% werden frisch verkauft, etwa 5% werden zur Herstellung getrockneter Trauben verwendet.

Frische Weintrauben sind ein sehr nahrhaftes Produkt. Vollreife Beeren enthalten 65 bis 85 % Wasser, 14 bis 35 % oder mehr Zucker in Form von Glukose und Fruktose, die vom Körper leicht aufgenommen werden; Saccharose - in einer kleinen Menge. Trauben enthalten organische Säuren (Weinsäure, Äpfelsäure, Zitronensäure, Bernsteinsäure, Oxalsäure – von 0,5 bis 1,4 %), Mineralsalze von Kalium, Natrium, Kalzium, Magnesium sowie Eisen, Zink, Aluminium, Phosphor, Schwefel, Chlor, Brom, Jod usw. Die Beeren enthalten die Vitamine A2, B1, B2, B6, C, PP. Der Kaloriengehalt beträgt je nach Zuckergehalt 69-120 kcal/100 g.

Als Geburtsort des Weinanbaus gelten Transkaukasien und Zentralasien sowie angrenzende Gebiete (Iran, Afghanistan, Länder Kleinasiens). Vor etwa 4 bis 6 Jahren wurden in diesen Gebieten sowie in Syrien, Mesopotamien und Ägypten in großem Umfang Weintrauben angebaut. Vor etwa dreitausend Jahren blühte der Weinbau in Griechenland auf und breitete sich entlang der Mittelmeerküste nach Westen aus – nach Italien und dann nach Frankreich.

Im XV-XIX Jahrhundert. Trauben wurden in fast allen Ländern der Welt weit verbreitet angebaut, gelangten aber zunächst nach Südafrika, dann nach Australien, Neuseeland, Japan, Korea, auf die Hawaii-Inseln sowie nach Nord- und Südamerika. In Europa erlebten der Weinbau und die Weinbereitung Ende des XNUMX. und Anfang des XNUMX. Jahrhunderts ihre größte Blüte.

Krankheiten und Schädlinge der aus Nordamerika importierten Trauben verursachten große Katastrophen für den Weinbau in den europäischen Ländern. Die Pilzkrankheit Oidium wurde 1845 eingeschleppt und reduzierte in kurzer Zeit die Weinproduktion in Frankreich um das Vierfache. Anthracnose wurde 4 eingeführt, Mehltau und Reblaus wurden 1853 eingeführt. Nach dem Auftreten der Reblaus, die die Wurzeln der Weintrauben schädigt, verlor Frankreich innerhalb von 1863 bis 15 Jahren mehr als die Hälfte seiner Weinberge. In anderen europäischen Ländern wurden große Weinbauflächen durch die Reblaus vernichtet.

Alle Arten der Gattung Vitis sind mehrjährige Lianen oder Klettersträucher, die in gemäßigten und subtropischen Regionen Europas, Asiens und Amerikas verbreitet sind. Nach Angaben von 1988 betrug die Gesamtfläche der Weinberge weltweit etwa 8,3 Millionen Hektar, die Weltproduktion 59,8 Millionen Tonnen Trauben (27,3 Millionen Tonnen Wein).

Der weltweite Weinexport belief sich 1988 auf 1 Tausend Tonnen. Die wichtigsten Exportländer: Italien, Chile, USA, Griechenland, Spanien, Bulgarien, Südafrika.

Die letzten Jahrzehnte sind geprägt von der Förderung der industriellen Weinbaukultur aus den gemäßigten und subtropischen Zonen bis in die Tropen. Dieser Trend ist in Lateinamerika, Afrika und Südostasien zu beobachten. Der Weinanbau unter tropischen Bedingungen weist eine Reihe von Besonderheiten auf. Mit speziellen Methoden der Agrartechnologie werden in Indien und Indonesien zwei Ernten pro Jahr erzielt. Interessant sind in diesem Zusammenhang die Erfahrungen aus Indien, wo sich der industrielle Weinbau in der tropischen Zone besonders erfolgreich entwickelt.

In den letzten 35 Jahren war hier das intensivste Wachstum der Weinbauflächen zu beobachten. Während die Rebfläche bis 1950 nicht mehr als 500 Hektar betrug, erreichte sie in den 80er Jahren 12 Hektar, und jährlich werden daraus 265 Tonnen frische Trauben geerntet. Der durchschnittliche Ertrag des Landes ist der höchste der Welt – von 16,1 t/ha in den Jahren 1969-1971. bis zu 22,60 t/ha im Jahr 1987. Darüber hinaus erhalten sie in den südlichen Staaten in der tropischen Zone (Karnataka, Maharashtra, Andhra Pradesh und Tamil Nadu) etwa 90 % der Gesamtproduktion.

Die Entwicklung des Weinbaus in Indien wird durch einen günstigen Binnenmarkt und den Wunsch gefördert, den Import frischer Trauben und Rosinen aus Afghanistan und dem Iran zu reduzieren, der jährlich mehrere zehn Millionen Rupien kostet.

Weinberge in Indien liegen in Gebieten, die hinsichtlich der natürlichen Bedingungen sehr unterschiedlich sind. Dies sind zunächst die nördlichen Bundesstaaten Jammu und Kashmir, Himachal Pradesh, Haryana und Punjab (30-34 ° N) mit subtropischem und in Hochlandregionen mit gemäßigtem Klima. Die durchschnittliche jährliche Niederschlagsmenge beträgt hier etwa 620-840 mm. Den Spitzenplatz beim Weinanbau nimmt jedoch die tropische Zone ein.

In Westindien werden Trauben hauptsächlich bei Temperaturen zwischen 18 und 23 °C angebaut. Sch. - in den Distrikten Nashik und Pune (Maharashtra) und in Südindien auf einer Breite von 10-17 ° N. Sch. - in den Distrikten Selam, Madurai und Koyamputtur (Tamil Nadu), Bangalore (Karnataka) und Hyderabad (Andhra Pradesh).

In tropischen Klimazonen schränkt das thermische Regime das Pflanzenwachstum nicht ein, sodass die Trauben das ganze Jahr über wachsen können. Unter diesen Bedingungen können Sie jederzeit die Blüte der Trauben herbeiführen. Allerdings sind die optimalen Bedingungen für die Pflanzenbildung auf bestimmte Zeiträume beschränkt. Dabei ist die Niederschlagsverteilung von entscheidender Bedeutung.

Gebiete des industriellen Weinbaus zeichnen sich durch ein relativ trockenes Klima mit jährlichen Niederschlagsmengen von 550 bis 850 mm aus. Allerdings schwankt ihre Zahl in manchen Jahren: in Hyderabad – von 457 bis 1422 mm, in Bangalore – von 533 bis 1436 mm. In feuchteren Gebieten ist der Weinanbau aufgrund geringer Erträge, schlechter Beerenqualität und einer starken Entwicklung von Pilzkrankheiten (in Westbengalen, Assam und anderen Orten) aussichtslos.

Eines der charakteristischen Merkmale des tropischen Weinbaus ist die Abstimmung der Agrartechnologie auf die Niederschlagsdynamik. Da übermäßige Niederschläge in der Blüte- und Reifephase der Kulturpflanzen gefährlich sind, zielt die Landtechnik darauf ab, sicherzustellen, dass sie nicht mit der Regenzeit zusammenfallen.

Trauben gedeihen auf den unterschiedlichsten Böden. Humus-kalkhaltige, dunkelkastanienbraune, braune, helllehmige, sandig-lehmige und kiesige Tschernozeme, humus-kalkhaltige Böden auf Kalkstein usw. eignen sich am besten für den Anbau von Industriesorten. Die besten Böden für Tafelsorten sind nährstoffreich mit einem tiefen Humushorizont , gut entwässert. Legen Sie keine Weinberge auf schweren Lehm-, Salz- und Sumpfböden an.

Um Pflanzmaterial anzubauen, werden in einer Schule (im Oktober) Standardstecklinge von 4-5 Augen gepflanzt. In der Regel sind bewurzelte Stecklinge nach 4 Monaten bereit für die dauerhafte Pflanzung. Vor dem Ausgraben der Sämlinge werden Blätter und unreife Triebteile entfernt und weitere 4-5 Tage an Ort und Stelle belassen. Anschließend werden die Setzlinge ausgegraben, ohne die Wurzeln zu beschädigen, und im Januar-März an einem festen Platz gepflanzt. Der erste Schnitt erfolgt 4-6 Monate nach der Pflanzung. Künftig werden die Büsche zweimal im Jahr beschnitten.

Abhängig von den örtlichen Gegebenheiten und den Eigenschaften der Sorten kommen 4 Traubenformungssysteme zum Einsatz.

Überall in der tropischen Zone wird ein horizontales Gitter mit einer Höhe von 2 bis 2,5 m verwendet. Es eignet sich am besten für kräftige Sorten, die bei einem großen Volumen des mehrjährigen Teils des Busches besser Früchte tragen. Diese Formation wird als Laubensystem bezeichnet. Das Pflanzschema beträgt 4,5 x 3 oder 3 x 1,5 m, d. h. pro 1 ha werden 600 bis 1800 Sträucher gepflanzt. Sie sind nach Art einer mehrarmigen Absperrung ausgebildet. Unter den Bedingungen der privaten Landnutzung in Indien gilt die optimale Pflanzfläche nach dem Bauer-System als 0,5 Hektar.

Weniger verbreitet ist das freihängende Niffin-System bei Sorten mit mäßiger Wuchskraft. Das Pflanzschema beträgt 3 x 1,8 m. Die Formation wird auf einem vertikalen Spalier in 3 Ebenen auf einem hohen Stiel platziert. Die erste Stufe wird in einer Höhe von 75 cm gebildet, die zweite - 135, die dritte - 195 cm. Manchmal wird ein zweistufiger Kordon mit 4 Ärmeln gebildet.

Für Sorten mit mäßiger Wachstumskraft und intensiverer Triebbildung empfiehlt sich die Bildung von Sträuchern auf einem T-förmigen Drahtspalier auf 1,5 m hohen Steinsäulen. Auf den Büschen werden 50 cm hohe Stäbe gebildet, und das Fruchtholz wird gleichmäßig in der Ebene des horizontalen Spaliers auf 3 Drähten im Abstand von 60 cm verteilt. Diese Formationen sind besser beleuchtet und effizienter belüftet als beim Bauer-System.

Kopfformationen gelten als die wirtschaftlichsten. Sie werden für niedrigwüchsige Sorten verwendet, die in einer Menge von 500 Pflanzen pro 1 ha gepflanzt werden. Diese Formationen haben 1 m hohe Stämme und sind an Holzpfähle gebunden.

Aufgrund des hohen Nährstoffentzugs werden große Mengen mineralischer und organischer Düngemittel ausgebracht. Die Produktivität der Plantagen ist im Laufe der Jahre manchmal instabil. Dieses Problem wird insbesondere mit Hilfe von Düngemitteln gelöst. Nach Angaben der Agraruniversität Koyamputtur (Tamil Nadu) trug die Düngung nach dem Rebschnitt dazu bei, die Differenzierung der Blütenstände zu beschleunigen.

Mineraldünger werden jährlich bei jedem Beschneiden der Büsche in Ringfurchen 30 cm vom Stamm entfernt auf jungen Plantagen und bis zu einer Tiefe von 16 cm unter älteren Büschen und Furchen um die Pflanzen herum ausgebracht, die in Form eines Quadrats gegraben werden.

Unter jedem Busch wird bei der Bildung eines Bauers alle 2-3 Jahre Mist (60-80 kg) und jährlich 1,5-2,0 kg Mineraldünger ausgebracht. Als Düngemittel werden Rizinuskuchen, Knochen und Fischmehl verwendet.

Die Art des Schnittes hängt von der Biologie der Sorte ab. Beispielsweise werden die Blaubüsche von Bangalore in Karnataka und Anab-e-Shahi in Tamil Nadu zweimal geschnitten, um zwei Ernten pro Jahr zu erzielen. Führen Sie dazu in den Sommermonaten anstelle eines kurzen Schnitts einen langen Schnitt der Obstreben durch. In einigen Fällen entwickeln sich jedoch bei zwei Ernten weniger Blütenstände an den Büschen und der Zuckergehalt der Beeren nimmt ab. Die Karachi-Sorte mit doppelter Fruchtbildung liefert insgesamt für das Jahr den gleichen Ertrag wie mit einfacher Fruchtbildung.

Nach dem Beschneiden und der Düngung werden die Weinberge bewässert, anschließend erfolgt die Bewässerung regelmäßig nach 7-10 Tagen, wenn es keinen Niederschlag gibt. Hören Sie 8–10 Tage vor der Ernte auf zu gießen.

In den Gängen wird die Bodenbearbeitung zur Unkrautbekämpfung und Feuchtigkeitserhaltung mit Holzwerkzeugen an Bullen und, sehr selten, an der Zugmaschine des Traktors durchgeführt.

Das manuelle Jäten und Lockern mit Gartengabeln wird in Plantagen mit engem Reihenabstand alle 3 Monate durchgeführt. Einige Landwirte verwenden chemische Unkrautbekämpfungsmittel, häufiger Diuron (2 kg/ha). Grünbearbeitung, Fragmentierung, Jagen und Kneifen werden verwendet, um die Triebbelastung zu normalisieren und die Qualität der Ernte zu verbessern.

Der Einsatz von Wachstumsregulatoren wird empfohlen. Bei der Sorte Kishmish White Oval wird während der Vollblüte eine Behandlung mit einer Gibberellinlösung (15 mg/l) durchgeführt, um lockerere Trauben zu erhalten. Um die Beerengröße kernloser Sorten zu erhöhen, werden die Trauben während der Reifezeit der Beeren für 10 Sekunden in eine Gibberellinlösung (in einer Konzentration von 60 mg/l) getaucht. Die Reduzierung des Beerenhummocks bei der Sorte Karachi wird durch die Behandlung des Blütenstandes mit Gibberellin (50 mg/l) am Ende der Blüte erreicht.

Selektion in den Tropen. In den letzten Jahren haben wissenschaftliche Institutionen den Anbau neuer Sorten empfohlen, die aus Sammlungen isoliert und durch intraspezifische Hybridisierung gezüchtet wurden.

In Südindien, insbesondere im Bundesstaat Andhra Pradesh, wird die Tafelsorte Anab-e-Shahi (Malta) weit verbreitet angebaut. Dies ist eine der besten Tafelsorten der tropischen Zone mit mittlerer Spätreife. Die Cluster sind sehr groß und von mittlerer Dichte. Beeren bis 10 g, grünlich-gelbe Farbe, guter Geschmack. Der Zuckergehalt reifer Beeren beträgt 13,3 %, der Säuregehalt 5 %. Die Produktivität ist sehr hoch – bis zu 40 t/ha. Stark von Mehltau und Mehltau befallen. Die Fruchtbildung erfolgt 20–24 Monate nach dem Pflanzen.

Im Bundesstaat Karnataka, in der Nähe von Bangalore, wird auf kleinen Flächen eine universell einsetzbare Isabella-Sorte, Bangalore Blue, angebaut. Späte Sorte, relativ resistent gegen Pilzkrankheiten. Die Trauben sind dicht, die Beeren sind mittelgroß, dunkelviolett, die Schale ist dick und rau. Das Fruchtfleisch ist saftig mit einem charakteristischen „Fuchs“-Geschmack. Zuckergehalt – 13,9 %, Säure – 10 %. Die Transportfähigkeit ist gut. Der Ertrag ist durchschnittlich und ergibt 2 Ernten pro Jahr.

Im Bundesstaat Tamil Nadu ist die aus Afghanistan importierte frühreifende Muskatnuss-Tafelsorte Karachi (Gulyabi) die führende Sorte. Die Traube ist mittelgroß, die Beeren sind rosa und haben eine dicke Schale.

In den Bundesstaaten Tamil Nadu und Maharashtra wird die Tafelsorte Bokri (Pachadraksha) weit verbreitet angebaut. Dies ist eine mittelspäte Sorte, die sich durch eine große Wachstumskraft des Busches auszeichnet und anfällig für Krankheiten ist. Die Trauben sind mittelgroß und groß, die Schale ist hellgrün und dick. Das Fruchtfleisch ist saftig und wässrig. In der Zeit der vollen Reife der Beeren (in Coimbatore) beträgt der Zuckergehalt 11,4 %, der Säuregehalt 8 %. Die Produktivität ist sehr hoch – bis zu 70 t/ha. Die erste Ernte reift 18–20 Monate nach der Pflanzung. Im Süden des Landes werden auch die Tafelsorten Kali Sahebi und Pandhari Sahebi mit schönen Trauben, länglichen ovalen Beeren von schwarzer bzw. hellgrüner Farbe, angebaut.

Von den kernlosen Sorten in Indien sind White Oval Kishmish (Thompson Seedles) und Beauty Seedles die beliebtesten, in Nord- und Westindien Pusa Seedles sowie die kalifornische Sorte Perlet, die etwa 75 % der Weinberge einnimmt Punjab.

In den nördlichen Bundesstaaten werden die Sorten Bharat Airley und Black Muscat angebaut. An der zonalen Versuchsstation Gesaraghatta des Indian Horticultural Research Institute (Stadt Bangalore, Karnataka) wurden die folgenden eingeführten Sorten aus einer Sammlung von etwa 1000 Sorten ausgewählt und für den Anbau empfohlen: Nimrang, Koarna Massacre, Katta Kurgan, Queen of Vineyards, Typhi Pink, Atens, Madeleine Seline und Red Prince; Technische Muscat-Sorten: Black Champa, Convention Laj Black zur Herstellung roter Dessertweine. Unter indischen Bedingungen haben diese Sorten einen Zuckergehalt in Beeren von 20 bis 27 %.

In Indien ist die Weinpflanze stärker von Krankheiten als von Schädlingen betroffen. In der tropischen Zone verursacht Mehltau vor allem in der Regenzeit (Juni – September) große Schäden in den Weinbergen. Anthracnose befällt Büsche normalerweise im Juni, Juli und Oktober bis November. Daher wird der Bekämpfung von Pilzkrankheiten (Mehltau, Anthracnose und Oidium) große Aufmerksamkeit gewidmet. Im Laufe des Jahres werden Plantagen 1.5 bis 25 Mal mit Fungiziden behandelt.

Die Hauptschädlinge der Weintrauben sind Käfer, Traubenkutteln, Spinnmilben und Traubenzikade. Es gibt Erkrankungen physiologischer Natur, die mit einer Verletzung des Ernährungsregimes verbunden sind.

Bei der Sorte Anab-e-Shahi kommt es aufgrund von Magnesiummangel zu einer Gelbfärbung der Blätter. Durch die schlechte Aufnahme von Kalzium werden die Beeren durch Blütenendfäule geschädigt. In den Sommermonaten kommt es aufgrund hoher Temperaturen und trockener Winde zum Austrocknen mehrjähriger Teile des Busches.

Autoren: Baranov V.D., Ustimenko G.V.

Angebaute Weintrauben (Keltertrauben). Botanische Beschreibung der Pflanze, Wachstumsgebiete und Ökologie, wirtschaftliche Bedeutung, Anwendungen

Kulturtraube - eine große, bis zu 40 m hohe Holzliane der Familie Vinogradov. Blüht von Mai bis Juni, trägt im September Früchte. Beeren in verschiedenen Formen und Farben werden in einem Bündel gesammelt. Dies ist eine der ältesten Früchte, die der Mensch seit etwa 8 bis 9 Jahren nutzt. In Italien und Frankreich wurden fossile Überreste von Weinreben gefunden; sie stammen aus dem Beginn des Quartärs. In der Schweiz wurden Blätter und Samen aus dem Tertiär gefunden. Der Weinanbau wurde erstmals in Kleinasien betrieben. Von dort aus verbreitete es sich nach Europa, Ägypten.

Eine antike griechische Legende erzählt die Geschichte der Entstehung der Weintrauben. Eines Tages beschloss der Gott Dionysos, seinem geliebten Ampelus ein Geschenk zu machen. Um es zu bekommen, musste Ampel Kraft und Beweglichkeit unter Beweis stellen, indem er auf eine hohe Ulme kletterte. Doch der junge Mann fiel von einem Baum und stürzte ab. Der verärgerte Dionysos beschloss, die Erinnerung an Ampelus aufrechtzuerhalten, er verwandelte seinen Körper in eine Rebe und erschuf aus seiner Seele einen neuen Stern im Sternbild Jungfrau.

Im XNUMX. Jahrhundert. Trauben tauchten in der Kultur am Rhein auf, im XNUMX. Jahrhundert wurde sie aus Frankreich nach Amerika gebracht. Als alte Zentren des Weinanbaus gelten das Territorium Armeniens und die Krim. Im XNUMX. Jahrhundert Der „Traubengarten“ wurde erstmals in der Nähe von Moskau angelegt, wo die Reben für den Winter mit Erde bedeckt wurden. Auf Erlass von Peter I. wurde am Don mit dem Weinanbau begonnen. Heute konzentrieren sich die bedeutendsten Weinanbaugebiete auf Zentralasien, den Kaukasus, die Ukraine und Moldawien.

Trauben enthalten Wasser (80,0 %), stickstoffhaltige Substanzen (0,4–0,8), Zucker (16–26), Ballaststoffe (0,6–0,8), organische Säuren (0,9–1,5), Pektinsubstanzen (0,2–0,6), Pentosane ( 0,6-0,8 mg%), der Saft enthält Vitamine C, Gruppen B, P und PP, Folsäure, Kaliumsalze (205 mg%), Kalzium, Magnesium, Eisen (0,5-0,6 mg%), Mangan, Kobalt, Enzyme. Von den organischen Säuren in Früchten überwiegen Apfel- und Weinsäure, die den Geschmack bestimmen. Die Schale der Beeren enthält Tannine und Farbstoffe sowie ätherische Öle. Trauben zeichnen sich durch das Vorhandensein erheblicher Mengen Folsäure aus (denken Sie daran, dass Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren viel davon enthalten). Mit der therapeutischen Verwendung von Weintrauben bis zu einem Kilogramm pro Tag können Sie 2-3 Tagesnormen an Folsäure erhalten. Die Beeren enthalten auch Vitamin K – von 0,5 bis 1,2-2 mg%. Die chemische Zusammensetzung von Weintrauben ähnelt in gewisser Weise der menschlichen Milch.

Weintrauben enthalten also drei Vitamine, die in direktem Zusammenhang mit dem Blutsystem und der Hämatopoese stehen: Folsäure, die die Blutbildung fördert, Vitamin K, das sich positiv auf das Blutgerinnungssystem auswirkt, und Vitamin P, das die Wände der Blutgefäße stärkt und normalisiert den Blutdruck. Die Natur der Cumarine, aus denen das Traubenmark besteht, ist noch nicht entschlüsselt, aber unter ihnen gibt es Oxycumarine, die die Blutgerinnung normalisieren. Auch ein umfangreicher Satz an Spurenelementen steht in engem Zusammenhang mit der Hämatopoese. Trauben, insbesondere Muscat-Sorten, zeichnen sich durch phytonzide Eigenschaften aus (sie hemmen E. coli und Vibrio cholerae). In Bezug auf die Schutzzusammensetzung gilt Typhi Pink als die beste Sorte.

Trauben sind ein sehr wertvolles Nahrungsprodukt. Es ist sehr nützlich bei akuten entzündlichen Prozessen der Atemwege. Laut dem bekannten Spezialisten für Traubenbehandlung S. R. Tatevosov sind die aromatischen Muskatsorten Isabella, Muscat Hamburg usw. am wirksamsten bei der Behandlung dieser Krankheiten.

Trauben sind auch bei den Anfangsformen der Tuberkulose als diätetisches und therapeutisches Mittel nützlich. Seine Beeren wirken harntreibend, mild abführend und schweißtreibend. Sie werden bei Anämie, Gastritis mit hohem Säuregehalt des Magensaftes, Asthma bronchiale, Stoffwechselstörungen, Hämorrhoiden, Leber- und Nierenerkrankungen, funktionellen Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Hypotonie, nervöser Erschöpfung empfohlen. Schlaflosigkeit, spastische und atonische Verstopfung.

Die Behandlung besteht in der täglichen Einnahme von 1 bis 1,5–2 kg Beeren ohne Kerne in 3 Dosen pro Stunde vor den Mahlzeiten für 1–2 Monate. Sie können Traubensaft jeweils in einem Glas verwenden und eine Einzeldosis auf 2 Gläser auffüllen. Während dieser Zeit wird empfohlen, kein fetthaltiges Fleisch, keine Rohmilch und keine alkoholischen Getränke zu sich zu nehmen.

Das Traubenpräparat Naturose wurde intravenös bei akutem Blutverlust, Kollaps und Schock eingesetzt. Es erhöht den Blutdruck, verringert die Durchlässigkeit der Gefäßmembranen und fördert die Aufnahme von Zucker durch den Herzmuskel. Trauben sind auch ein antitoxisches Mittel. Es wird empfohlen, sie bei Vergiftungen mit Arsen, Kokain, Morphin, Strychnin und Natriumnitrit zu verwenden. Die im Saft und in den Früchten enthaltene Glukose wirkt sich positiv auf den Muskeltonus und die kontraktile Aktivität des Herzens aus.

Traubensaft wird zur Entfernung von Harnsäure aus dem Körper, bei Urolithiasis, allgemeiner Erschöpfung und Bluthochdruck empfohlen. Aufgüsse und Abkochungen von Blättern wurden in der Volksmedizin zum Spülen bei Halsschmerzen, zur Zubereitung von Kompressen und Bädern bei Hautkrankheiten verwendet; frische Weinblätter - als Wundheilmittel.

Trauben werden nicht bei Fettleibigkeit, Diabetes, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Kolitis mit Durchfall, Herzinsuffizienz mit Ödemen und erhöhtem Druck sowie chronischer Pharyngitis empfohlen.

Autoren: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.

Kulturtrauben, Vitis Vinifera L. Botanische Beschreibung, Lebensraum und Lebensräume, chemische Zusammensetzung, Verwendung in Medizin und Industrie

Große Liane aus der Familie der Traubengewächse (Vitaceae).

Blätter 3-5-lappig. Die Blüten sind klein, unauffällig und in komplexen, lockeren oder dichten Rispen gesammelt.

Die Früchte sind saftige Beeren in verschiedenen Formen, Farben und Größen, die Trauben bilden. Samen 3–4 pro Beere, birnenförmig oder eiförmig, 2–6 mm lang, selten fehlen Samen.

Blüte im Mai, Fruchtbildung im August-September

Verbreitungsgebiet und Lebensräume. Der Weinanbau wächst in gemäßigten und subtropischen Regionen und wird in vielen Ländern aller Kontinente weit verbreitet angebaut. Trauben werden normalerweise auf einem Spalier angebaut.

In freier Wildbahn sind kultivierte Trauben unbekannt.

Chemische Zusammensetzung. Blüte im Mai, Fruchtbildung im August-September. Das Fruchtfleisch der Beeren enthält bis zu 20 % Zucker, bis zu 5,5 % Saccharose sowie Enin, Quercetin, Mono- und Didelphinidin-Glykoside. Es enthält außerdem etwa 2,5 % organische Säuren, davon Äpfelsäure – 60 %, Weinsäure – 40 %, Oxalsäure und Salicylsäure – Spuren, Vitamin C und Gruppe B. In der Schale der Beeren wurden Tannine und Farbstoffe gefunden, aus denen Wachs besteht eine Mischung aus Fettglyceridsäuren, Phytosterol, Palmitinsäureester und Enocarpolalkohol.

In den Samen wurde festes Fettöl (Traubenöl) gefunden – bis zu 20 %, Tannine, Lecithin – 8 %, Vanillin, Flobafen. Die Blätter enthalten Zucker (ca. 2 %), Inositol, Quercetin, Cholinbetain, Weinsäure, Äpfelsäure und Protocatechinsäure.

Trauben enthalten (in mg%): Natrium – 26, Kalium – 235, Kalzium – 45, Magnesium – 17, Phosphor – 22, Eisen – 0,6.

Anwendung in der Medizin. Trauben werden als Stärkungsmittel verwendet. Besonders häufig wird es bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts eingesetzt, die mit chronischer atonischer und spastischer Verstopfung, Stoffwechselstörungen, Anämie, Erkrankungen der Lunge und Bronchien sowie Bluthochdruck einhergehen.

Traubensaft wird in der diätetischen Ernährung eingesetzt, insbesondere bei Erkrankungen im Zusammenhang mit Azotämie.

Traubenkerne in Form einer Abkochung im Verhältnis 1:10 werden in der Volksmedizin als Diuretikum eingesetzt.

Eine Abkochung aus getrockneten Weintrauben (Rosinen) wird wie folgt zubereitet: 100 g Rosinen werden zerkleinert, in 200 ml Wasser gegossen, 10 Minuten gekocht, der Saft ausgepresst und nach Geschmack mit Zitronensäure versetzt.

Andere Verwendungszwecke. Trauben werden frisch oder getrocknet verzehrt und zu Rosinen verarbeitet. Trauben sind der Rohstoff für die Weinherstellung. Aus Trauben werden Kompotte, Säfte und Marinaden zubereitet. Wird für dekorative Zwecke verwendet. Es gibt viele Sorten und Hybriden von Trauben, auch solche ohne Kerne – Rosinen und Johannisbeeren.

Traubensaft enthält eine große Menge an Glukose, Fruktose, die vom Körper leicht aufgenommen werden kann, Kaliumkationen, organische Säuren und Spurenelemente. Das Nebenprodukt der Saftgewinnung – Kuchen – wird als Viehfutter verwendet.

Aus Traubensaft werden durch alkoholische Gärung Weiß-, Rosé- und Rotweine und nach der Destillation verschiedene Destillate (darunter Brandy, Cognac, Armagnac, Grappa, Brandy, Chacha, Pisco, Mark, Traubenwodka) gewonnen.

Aus den Kernen („Kernen“) von Weintrauben wird fettes Öl hergestellt, das für Lebensmittel- und technische Zwecke geeignet ist.

Weinsäure wird aus Blättern und grünen Trieben gewonnen, deren Menge in diesen Organen 1,9–2,4 % (bezogen auf die Trockenmasse) beträgt.

Autoren: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.

Traube. Referenzinformationen

Was ist Grapefruit? Weintrauben sind 60–70 Pflanzenarten der Familie der Weintrauben (Vitaceae). Bei allen Arten handelt es sich um verholzende Ranken, obwohl andere Pflanzen in der Familie aufrechte Sträucher oder niedrige Bäume sein können. Kriechpflanzen müssen sich an etwas festhalten, und dafür dienen Antennen als Trauben – modifizierte Blütenstände. Die Grapefruit wird als Beere bezeichnet – saftiges Fruchtfleisch, bedeckt mit einer dünnen Schale mit wachsartigem Überzug. Es enthält ein bis vier Samen, aber bei Rosinensorten sind es auch Sultaninen, es gibt keine Samen oder nur deren Rudimente.

Vitis vinifera-Trauben werden in Europa und Asien angebaut und dieser Beruf ist mindestens 6-7 Jahre alt. In Russland entstand der erste Weinberg erst 1613 unter Zar Michail Fedorowitsch, er wurde in Astrachan angelegt.

Amerika hat seine eigene Art, die bekannteste davon ist V. labrusca. Es wird angenommen, dass amerikanische Sorten nicht so lecker sind wie europäische.

Weltweit gibt es etwa 5000 Rebsorten, davon sind etwa 85 % Wein-, 12 % Tafeltraubensorten und die restlichen 3 % sind kernlose Rosinensorten. Die Grenze zwischen Wein- und Tafelsorten ist bedingt. Tafelbeeren sind meist größer und süßer, ohne säuerlichen Geschmack, aber man kann daraus auch Wein herstellen, und wir essen gerne alle Trauben, insbesondere Rosinen.

Wozu dienen Weintrauben? Trauben sind sehr süß. Der Zuckergehalt in Beeren beträgt 27 %, und der größte Teil davon ist Glukose, auch Traubenzucker genannt. Es ist das Hauptsubstrat für die alkoholische Gärung, und es ist nicht verwunderlich, dass die Menschen seit ebenso vielen Jahrhunderten Wein trinken, wie sie Wein anbauen, und drei Viertel der weltweiten Ernte für die Herstellung von Spirituosen, Weinen und anderen alkoholischen Getränken verwendet werden Getränke. Darüber hinaus wird Glukose leicht vom Körper aufgenommen, weshalb Weintrauben für geschwächte Patienten empfohlen werden.

Neben Zucker enthalten Trauben organische Säuren – Weinsäure, Zitronensäure, Oxalsäure und Äpfelsäure, Pektine, Tannine, Proteine, Fette und ätherische Öle. Rauhäutige Sorten haben einen recht hohen Ballaststoffgehalt. Trauben sind reich an Vitaminen, insbesondere B1, B2 und C, sowie an Makronährstoffen, darunter Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor sowie in geringen Mengen Eisen und Mangan.

Rote Sorten zeichnen sich durch eine hohe Konzentration an Flavonoiden – Pigmenten und Antioxidantien – aus. Sie regulieren die Durchlässigkeit der Gefäßwände und machen sie elastischer, verhindern außerdem die Bildung sklerotischer Plaques und wirken antiallergisch und entzündungshemmend. Mittlerweile ist eines der Traubenflavonoide, Reserveratrol, sehr beliebt, das einigen Berichten zufolge nicht nur Sklerose und Blutgerinnsel, sondern auch Tumore bekämpft und außerdem ein wirksamer Fatburner ist.

Es ist der regelmäßige Konsum von Resveratrol-haltigem Rotwein, der einigen Experten die Tatsache erklärt, dass die Franzosen schlanke Figuren und ein recht gesundes Herz haben, obwohl ihre Ernährung reich an fetthaltigen Lebensmitteln ist. Um auf diese Weise Gewicht zu verlieren, müssen Sie leider täglich mindestens 10 Flaschen Rotwein trinken.

Im Allgemeinen ist Rotwein viel gesünder als Weißwein, und das nicht nur, weil rote Rebsorten reicher an Flavonoiden sind. Tatsache ist, dass ein erheblicher Teil der biologisch aktiven Substanzen der Weintraube in der Schale und den Kernen enthalten ist. Um Weißweine zu erhalten, wird die Masse der zerkleinerten Beeren vor der Gärung vom Fruchtfleisch gereinigt, bei Rotweinen jedoch nicht, und alle nützlichen Bestandteile der Traubenschalen gehen in den Wein über.

Trauben enthalten über 150 biologisch aktive Substanzen, und in der Antike entstand in der Medizin eine besondere Richtung – die Ampelotherapie, die Behandlung mit Trauben und ihren Derivaten. Am häufigsten verwendeten die Patienten frisch gepressten Saft, den sie nach einem besonderen Zeitplan in Gläsern tranken, genau wie jetzt – Heilwasser.

Aufgrund des hohen Kaliumgehalts erhöhen Weintrauben den Tonus des Herzmuskels und sind daher nützlich bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Kaliumsalze, Glukose und viel Flüssigkeit bestimmen die harntreibende Wirkung, und Trauben werden bei chronischen Erkrankungen der Harnwege, Ödemen, Gicht und Nierensteinen empfohlen. Muskatellersorten wirken schleimlösend und sind gut bei chronischer Bronchitis und Kehlkopfentzündung. Weintrauben regen die Aktivität blutbildender Organe an und aktivieren die Darmmotilität.

Kann jeder Weintrauben haben? Der Kaloriengehalt von Weintrauben beträgt etwa 70 kcal pro 100 Gramm und ist damit geringer als bei fettarmem Hüttenkäse. Ein gesunder Mensch, dem kein Völlegefühl droht, kann 500-600 Gramm Beeren pro Tag essen. Aufgrund des hohen Glukosegehalts sind Weintrauben jedoch bei Patienten mit Diabetes und schwerer Fettleibigkeit kontraindiziert. Auch bei schwerer Karies ist es schädlich, da es Karies verschlimmert. Um dies zu verhindern, spülen Sie Ihren Mund nach dem Essen mit einer Natronlösung aus. Patienten mit Darmbeschwerden sollten Weintrauben meiden, da diese Beeren abführend wirken und Blähungen verursachen.

Auch bei einer Verschlimmerung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren sind Weintrauben nicht zu empfehlen, während der Remission können Sie jedoch saftige Rebsorten mit geringem Ballaststoffgehalt, also mit dünner Schale, essen. Außerdem sollten Weintrauben und ihr Saft nicht bei Störungen des Kaliumstoffwechsels aufgrund chronischer Niereninsuffizienz und im Endstadium der Schwangerschaft verzehrt werden, da dies die Funktion der Brustdrüsen beeinträchtigt.

Alles oben Genannte gilt für Rosinen. Und da der Zuckergehalt darin achtmal höher ist als in frischen Weintrauben und der Kaloriengehalt viel höher ist, sollte die Tagesdosis 60 Gramm nicht überschreiten.

Wie riecht Isabella? Amerikanische Rebsorten weisen zwei Merkmale auf. Die Schale der Beeren lässt sich beim Pressen leicht vom Fruchtfleisch lösen und sie haben ein charakteristisches Moschusaroma, das den Europäern von der Sorte Isabella bekannt ist. Dieser Geruch wird durch Methylanthranilat, einen Ester der Anthranilsäure, verursacht. Er ist auch an der Kreation von Düften aus Jasmin, Ylang-Ylang, Bergamotte, Zitrone, Mandarine, Erdbeere und einigen anderen stark riechenden Pflanzen beteiligt. (Synthetisches Methylanthranilat wird von Parfümeuren verwendet.) Die gleiche Substanz wird jedoch von den Moschusdrüsen von Hunden und Füchsen abgesondert. Einer der Namen von V. labrusca ist übrigens „Fuchstrauben“, obwohl Füchse anders riechen. Aber ein eigenartig scharfes Aroma, das sich so sehr vom üblichen Geruch europäischer Beeren unterscheidet, beeinflusste den Namen. Oder vielleicht spielten der weiße oder rötliche Rand der Blattunterseite und eine große Anzahl von Antennen eine Rolle.

„Isabella“ ist keine rein amerikanische Sorte, sondern eine zufällige Kreuzung aus „Labrusca“ und „Vinifera“, aber sie hat ihren Ursprung in Amerika, als Trauben der alten Welt dorthin gebracht wurden. Und die bekannteste Kulturvariante von V. labrusca, die Sorte Concord, scheint auch V. vinifera in der Gattung zu haben.

Von den Sorten der Alten Welt mit dem Aroma von „Fuchstrauben“ sind nur Muskatsorten vergleichbar. Ihr Geruch ist auf einen ganzen Komplex von Substanzen zurückzuführen, unter denen organische flüchtige Substanzen, Terpenoide, darunter Linalool, Geraniol und Hexanol, die Hauptrolle spielen. Muskatextrakte enthalten außerdem Ester, Aldehyde und Alkohole. Alle diese Verbindungen riechen unterschiedlich und ihre Kombination bestimmt die Sortenunterschiede der Muskatnuss.

Die meisten Aromastoffe reichern sich in vollreifen und sogar leicht verwelkten Beeren an, in diesem Zustand werden sie zumindest für Wein gesammelt.

Was tun mit Traubenkernen? 20 bis 30 % des Traubentresters sind Kerne. Sie gehen auch ins Geschäft – das ist der Rohstoff für die Zubereitung eines Kaffee-Ersatzes und Traubenöl, das in der Küche und in der Kosmetik verwendet wird. Samenöl ist reich an Flavonoiden und reduziert daher wie Weintrauben Entzündungsreaktionen und stärkt die Gefäßwände. Es enthält viel essentielle Linolsäure – eine Vorstufe für die Synthese von Prostaglandinen.

Aufgrund der großen Menge an Ölsäure hat Traubenöl einen hohen Rauchpunkt – 216 °C. Dadurch ist es für jeden Zweck geeignet, auch zum Braten und Backen. Da das Öl auch duftet (in den Samen ist sogar etwas Vanillin enthalten), ziert es den Geschmack einfacher Gerichte wie Kartoffelpüree oder Brei.

Und wenn Sie einen Traubenkern in warmer Erde vergraben, wächst daraus ein wildes Tier – Sortenpflanzen werden nicht durch Samen, sondern durch Stecklinge und Schichtung vermehrt.

Welche Lebensmittel passen gut zu Weintrauben? Im XNUMX. Jahrhundert war es in England üblich, den Esstisch mit Weintrauben zu schmücken, aber sie aßen sie nicht, und sie machten es richtig. Die Kombination dieser Beeren mit Milchprodukten, Gurken, fetthaltigen Lebensmitteln, Mineralwasser, Fisch und Bier führt häufig zu Blähungen und Verdauungsbeschwerden, sodass Weintrauben eine erfolglose Beilage oder Nachspeise sind. Trauben sollten eineinhalb bis zwei Stunden vor den Mahlzeiten auf nüchternen Magen gegessen werden. Traubensäfte und Weine enthalten keine Schale, was die Bildung von Gasen im Darm fördert und sind daher unbedenklich zum Verzehr.

Die Etikette beim Verzehr von Weintrauben verlangt, dass man die Beeren mit zwei Fingern vom Strauch reißt und sie im Ganzen isst. Wenn die Beeren ohne Zweige und in Schalen serviert werden, müssen Sie einen Teelöffel verwenden. In diesem Fall können die Knochen vorsichtig mit der Löffelspitze ausgespuckt und dann auf den Tellerrand übertragen werden.

Autor: Ruchkina N.

Fuchs und Trauben. Gesponserter Artikel

Trauben und Mensch sind schon lange uneins. Der erste versuchte, in den Himmel zu greifen. Der zweite stoppte diesen Wunsch und ließ ihn nicht zu hoch steigen. Beschnittene Triebe, die zur Sonne eilen. Beide hatten gute Gründe für eine solche Diskrepanz.

Trauben nach Herkunft Waldliane. Wie andere Schlingpflanzen ist er dazu geeignet, auf die Stämme anderer Menschen zu klettern, um die Krone ans Licht zu bringen. Für einen Menschen schien es rentabler zu sein, aus niedrigen Büschen zu ernten, als nach Büscheln in den Himmel zu klettern.

Es gab jedoch eine Zeit, in der es den Menschen möglich war, ihre eigenen Interessen mit denen des Weinanbaus zu verbinden. In diesem Fall haben beide Seiten gewonnen.

Man kann ein mehr oder weniger genaues Datum für das goldene Zeitalter der selbstgemachten Trauben nennen – die Zeiten des antiken Roms. Das frühe Rom, als es noch keine Sklaverei gab und jeder auf seinem eigenen Stück Land arbeitete.

Da die Parzellen klein waren, gab es keinen Platz für die Anlage ausgedehnter Weinberge. Dann entstand die Idee des Hochhausweinbaus.

Vor dem Anlegen von Plantagen pflanzte ein landarmer Römer Stützbäume. Es dauerte lange, bis Bäume wuchsen, aber in diesem Zeitalter gab es keine Eile. Die Bäume wuchsen höher und mit ihnen die Weinreben. Natürlich mussten solche Hochhäuser einigermaßen bewässert werden, aber der Ertrag war geradezu fantastisch: 500 Kilogramm aus einem Busch! Von einer Rebe!

Als die düstere Ära der Sklaverei begann und riesige Latifundien entstanden (große Grundherrschaften, die im XNUMX. Jahrhundert v. Chr. im antiken Rom entstanden), galten die Probleme mit großen Bäumen als unnötig. Warum warten, bis ein Baum wächst, wenn es freie Arbeitskräfte gibt? Seitdem ist es üblich, die Rebe zu verunstalten. Der Brauch hat bis heute überlebt. Und statt einer halben Tonne Beeren liefert der verstümmelte Busch vier bis fünf Kilogramm – hundertmal weniger.

Wenn wir die Objektivität beobachten, stellen wir fest, dass die Rebe an manchen Orten immer noch frei und auf altmodische Weise lebt, wie es ihr gefällt. Ich meine diese Girlanden, die die Hauswände in Odessa und anderen südlichen Städten schmücken.

Niemand schneidet den Weinstock. Im Gegenteil, sie versuchen, sich höher zu strecken. Im zweiten, im dritten Stock. Mit schönen Trieben die gesamte Wand bis zum Dach flechten.

Und die mächtige Liane beschert den Besitzern entsprechend ihren biologischen Eigenschaften eine hervorragende Ernte. Ein Kenner von Mauerweinbergen aus Odessa V. Zotov hat berechnet, dass jeder Busch mindestens 50 Kilogramm und manchmal sogar mehr ergibt.

Dieselben Kilogramm sind seit Beginn des letzten Jahrhunderts für Mauerzüchter eine peinliche Angelegenheit. Schlagen Sie den antiken römischen Rekord! Der Engländer A. Dowes legte den Grundstein für Zweifel.

Er strich sein Haus und bedeckte eine der Wände mit schwarzer Farbe. Die andere Wand blieb unbemalt. Im Herbst begann ich mit der Ernte und entdeckte den Unterschied.

Von der schwarzen Wand nahm er zwanzig Pfund ausgezeichnetes Produkt, von der unbemalten Wand waren es nur sieben Pfund, und die Qualität war sehr mittelmäßig. Seitdem haben andere Liebhaber von Mauerweingärten damit begonnen, ihre Häuser schwarz zu streichen. Und nur das düstere, unattraktive Erscheinungsbild solcher Wohnungen machte diese Methode der Produktivitätssteigerung nicht zu einem Massenereignis.

Allerdings dürfen Weinreben nicht nur entlang der Mauern wachsen. Als die blaue Rebsorte Isabella nach Abchasien gebracht wurde, begann man, sie wie in der alten Römerzeit direkt durch die Bäume wachsen zu lassen. Und sie kletterte gehorsam auf die Äste, lebte ohne Sorge und Sorge und ließ lila Trauben hängen. Es stimmt, die Ernte ist schwierig.

Unter den aristokratischen europäischen Reben mit ihrem eingängigen Aussehen und den subtilsten Beerenaromen sieht der amerikanische Verwandte aus wie Aschenputtel. Eine zweitklassige Kreatur. Isabella kommt aus Südkanada.

Es wurde Mitte des letzten Jahrhunderts eingeführt, als der parasitäre Pilz Oidium in den Weinbergen auftauchte. Er zwang, die Büsche ständig mit Giften zu besprühen. Mit Isabella gab es kein Problem. Sie wurde nicht besprüht. Sie stammt aus der Heimat des Oidiums. Habe mich daran gewöhnt. Und leidet nicht an Krankheiten.

Bald verliebte sich Isabella so sehr in die Abchasen, dass sie in jedem Garten und fast auf jedem Baum auftauchte. Der Schriftsteller K. Paustovsky war begeistert von ihr: „... Die ganze Zeit hörte ich, wie Isabellas Geruch nah und dann weit weg kam.

Er ließ mir keine Ruhe, bis ich zu dem kleinen Weinberg hinter dem Haus hinunterging und im Schatten der Weinblätter schwere taubengraue Trauben sah, die von der Sonne leicht vergoldet waren. Sie hingen an Holzstützen und waren mit violettem Saft gefüllt … diese Trauben, dachte ich, schmeckten nach Spanien.“

Kenner-Weinbauern schätzten den Geschmack von Isabella auf ganz andere Weise. Sie antworteten rein professionell und stellten fest, dass es nach einem „Fuchs“ rieche. Sie begannen zu sagen, dass Isabella einen „fuchsigen“ Geschmack hatte und erfanden sogar den Begriff „Fuchsigkeit“, aber Historiker können immer noch nicht herausfinden, was mit „Fuchsigkeit“ gemeint ist. Was ist der „Fuchs“-Geschmack? Und was hat er mit dem Fuchs zu tun?

Zu Beginn des Jahrhunderts versuchte G. Gogol-Yanovsky, ein Spezialist auf seinem Gebiet, es mit etwas Essbarem zu vergleichen. Der „Fuchs“-Geschmack „erinnert seiner Meinung nach ein wenig an Erdbeere und gefällt vielen Menschen.“ Und der Leningrader Professor N. Kichunov hat sogar eine Klassifikation erstellt, die die Menschheit in Bezug auf Isabella in drei Kategorien einteilt.

Manche sind davon angewidert und nehmen es nicht in den Mund. Andere sind gleichgültig. Andere sind verrückt nach ihr. Kichunov zählte sich selbst zu dieser dritten Gruppe.

Da jedoch der Begriff „Füchsigkeit“ selbst ungelöst blieb, versuchen wir anzunehmen, dass die Fuchs-Patrikeevna selbst in die Angelegenheit verwickelt war. Darüber hinaus wird die Verbindung von Weintrauben mit einem Fuchs auch in der Fiktion oft betont. Ein so köstliches Produkt wie Trauben konnte dem Biest natürlich nicht verborgen bleiben. Und zwar ein Fuchs. Davon haben uns die Fabulisten überzeugt.

Sogar der älteste Klassiker Aesop bemerkte dies in Griechenland und schrieb die Fabel „Der Fuchs und die Trauben“. Er betonte die Leidenschaft des Fuchses für süße Trauben. Und der berühmte russische Fabulist I. Krylov hat in seiner Fabel „Der Fuchs und die Trauben“ bezeugt, dass dies so ist.

Wenn wir die Wahrheit betrachten, stellen wir fest, dass weder der eine noch der andere Biologe waren. Unterdessen warnte der Klassiker der Zoologie A. Brem einmal, dass Fabulisten manchmal Fakten übertreiben können. Er bezog sich auf den Fuchs. In Fabeln wurde ihr der Meistertitel in Sachen List verliehen.

Tatsächlich ist der Fuchs, obwohl er schlau ist, nicht mehr als ein Wolf oder ein Hase. Daher lohnt es sich, Aesop und Krylov auf modernes Material zu überprüfen und zuzuhören, was Zoologen sagen. Zur Ehre der Fabulisten muss gesagt werden, dass sie nicht im Geringsten gegen die Wahrheit gesündigt haben. Tatsächlich hat der Fuchs eine erhöhte Vorliebe für Weintrauben. In ihrer Ernährung nimmt es ungefähr den gleichen Platz ein wie Mäuse, Hasen und Haushühner.

Patrikeevna behielt diese Gewohnheit offenbar aus der Zeit bei, als es noch keine Weinberge gab und Weintrauben nur in den Wäldern wuchsen. Wild. Und bis heute frisst der rote Betrüger wild. Und da es sich an Baumstämmen entlang windet, muss sie diese Stämme auch erklimmen, wenn dafür natürlich geeignete Bedingungen gegeben sind: Wenn die Äste tief nach unten gehen und sozusagen eine Leiter bilden.

Der Fuchs nimmt keine grünen Weintrauben, weil sie sauer sind. Ich warte darauf, dass es vollständig ausgereift ist. Und vor allem liebt sie das Trocknen an den Sträuchern, ähnlich wie Rosinen. Sie sagen, dass ein schwedischer Kaufmann einen zahmen Fuchs hatte, den er mangels frischer Weintrauben mit Rosinen fütterte. Sie bevorzugte Rosinen gegenüber allen anderen Nahrungsmitteln. Sie nahm es bescheiden und feierlich, eine Beere von ihren Fingern oder von ihrer Handfläche.

Vielleicht liebt der Schakal Weintrauben nicht weniger als ein Fuchs. Im Kaukasus, im Distrikt Lankaran, drangen Schakale früher oft in Gärten ein und fraßen zu tief hängende Büschel.

Als der Vorrat an Süßigkeiten zur Neige ging, griffen sie zu den größeren Süßigkeiten. Sie sprangen auf und schnappten sich im Handumdrehen saftige Beeren. Gärtner begannen, die unteren Trauben im Voraus zu beschneiden, um der Versuchung zu entgehen. Es gab jedoch auch solche, die mit ihren „kleineren Brüdern“ teilten und ihnen einen Teil der Ernte opferten. Und sie haben etwas Geld dafür bekommen. Tatsache ist, dass Schakale wie Füchse nur sehr reife, vollreife Beeren fressen.

Nehmen Sie nicht sauer. Und nun konnten die Besitzer in aller Ruhe warten, bis die Trauben reif waren. Schakale signalisierten den Beginn der Versammlung.

Sehr gern Trauben-Waschbär-Poloskun. Im Gegensatz zu anderen Vierbeinern isst er keine Weintrauben, ohne sie zu waschen, weshalb er den Spitznamen Gurgel trägt. Es stimmt, es spült Trauben im Wasser aus, wenn es keinen Grund zur Eile gibt. Und wenn die Zeit kostbar ist und Sie wirklich Lust auf Süßes haben, essen Sie ungewaschen.

Wenn die Menschheit die Pilgerfahrt von Vierbeinern und Vögeln duldete, hatte sie immer einen Vorteil für sich selbst. Selbst wenn es alles verschlingende Ziegen wären. Ziegen sollen den Menschen den Weinbau beigebracht haben. Erhaltene altägyptische Zeichnungen, die die Weinlese darstellen. Ägypter mit Körben auf den Schultern. Eine Ziege steht auf ihren Hinterbeinen in der Nähe und nagt an Traubenstangen. Hinweis: Das Bild ist friedlich. Niemand jagt eine Ziege.

Die Lösung für die ägyptische Idylle ist äußerst einfach. Den Menschen ist aufgefallen, dass die abgefressenen Büsche im nächsten Jahr eine doppelte Ernte bringen. Da sie über den Grund für solche wohltuenden Veränderungen nachdachten, begannen sie selbst, der Ziegenmethode zur Pflege der Rebe zu folgen. Daher die Kunst, Trauben zu beschneiden. Einer anderen Version zufolge war der erste beim Beschneiden keine Ziege, sondern ein Esel.

Wichtig ist noch etwas: Die Pflege von Weintrauben ist eine komplizierte Angelegenheit. Nicht ohne Grund legte der Direktor des Botanischen Gartens Nikitsky auf der Krim, N. Gartvis, einst die Ausbildungszeit für Winzer auf 15 bis 20 Jahre fest.

Von den anderen Tetrapoden zeigen Gefleckte Hirsche eine erhöhte Aufmerksamkeit gegenüber Weintrauben. In Primorje ernähren sie sich das ganze Jahr über von dieser Rebe. Blätter werden im Sommer gegessen, junge Zweige werden im Winter gegessen, sauer wie Sauerampfer.

Hauskühe kopieren sie vollständig, kennen aber das Maß nicht, wofür sie mit Koliken und Verdauungsstörungen bezahlen. Andere Kräuter werden im Wald verworfen, Weintrauben werden gepflückt. Wenn die Liane nicht hoch geklettert wäre, wäre sie sauber gefressen worden. Doch auf den Lichtungen, wo die Trauben durch die Büsche kriechen müssen, passiert das manchmal wirklich.

Auf Plantagen verursachen Stare viel Ärger. Sie fliegen in großen Schwärmen. Nicht ein- oder zweimal. Es kommt vor, dass ein Viertel der Ernte geerntet wird. Andererseits werden Insektenschädlinge ebenso eifrig vernichtet. Es ist jedoch schade, dass die Menschen den Vögeln ihren ihnen zustehenden „Gehalt“ zahlen.

Vor dem Krieg errichteten Winzer Lärmschutzwände. Sie knisterten mit Rasseln, schlugen in alten Becken, sowohl alten als auch jungen. Es wurden alte Eisenbleche verwendet. Frauen und Kinder schrien, bis sie heiser waren. Zuerst hatte Skvortsov Angst vor dem Konzert, dann gewöhnten sie sich daran. In der Türkei ändert sich die Einstellung gegenüber Staren zweimal im Jahr. Im Juli, wenn die Ernte reif ist, nennen die Türken den Star empört „verdammter Vogel“. Im Allgemeinen beschränkt sich die Angelegenheit jedoch auf das Fluchen. Einschneidendere Maßnahmen werden nicht ergriffen.

Sie wissen, dass der Star im nächsten Frühjahr, im Mai, den erhaltenen „Vorschuss“ verwerten wird – er wird alle Heuschrecken von den Feldern einsammeln und fressen.

Einst standen Bienen im Verdacht, Weintrauben zu verderben. Die Imker behaupteten, dass von ihnen insbesondere das Weiße stammt. Sie empfahlen, Weiß zu entwurzeln und durch Rot zu ersetzen. Wissenschaftler überprüften – es stellte sich heraus, dass die Bienen nichts damit zu tun hatten. Andere Insekten bohren Beeren. Bienen lecken nur die Reste eines fremden Festes auf. Da die Eindringlinge nur weiße Beeren verderben, schweben die Bienen dementsprechend um sie herum.

In Kanada haben sie sogar ein Erlebnis auf die Beine gestellt. Die Beeren wurden mit Honig bestrichen, einige davon wurden geschnitten, der andere Teil blieb unberührt. Es gab viele Bienen. Den ganzen Honig gesammelt und weggetragen. Sie tranken Saft nur aus geschnittenen Beeren.

Im Allgemeinen schien es keine großen Schäden an den Trauben gegeben zu haben. Und die Winzer genossen ihre Plantagen, gepressten süßen Saft mit Pressen, getrocknete Rosinen. Niemand hätte gedacht, dass der Weinberg in ein paar Jahren dem Untergang geweiht sein würde.

Und dann wird niemand mehr sagen können, ob mindestens ein Weintraubenstrauch auf der Erde bleiben wird?

Autor: Smirnov A.

Hundert Jahre am Rande des Todes. Gesponserter Artikel

Die Ursprünge der Traubentragödie müssen in der Neuen Welt gesucht werden. Europäer, die sich in Amerika niederließen, begegneten wilden Trauben schon bei ihren ersten Schritten in dem neuen Land. Er verwickelte die Bäume mit einem dicken Netz, hinderte ihn daran, vorwärts zu gehen, und lockte mit Beeren, groß, „wie eine Musketenkugel“. Allerdings hatten die frischgebackenen Amerikaner wenig Interesse an Wildtrauben. Es wurde angenommen, dass es rentabler wäre, geprüfte europäische Sorten zu importieren. Sie brachten. Sie saßen. Aber über der europäischen Rebe lag ein böses Schicksal. Sie starb Busch für Busch.

Egal, was sie getan haben! Sie führten ein Gesetz ein: Jeder ist verpflichtet, 10 Stecklinge zu pflanzen. Ausgezeichnet. Leider ging alles verloren. Seit 150 Jahren pflanzen Winzer mit verzweifelter Beharrlichkeit europäische Reben – und mit dem gleichen Ergebnis.

Die Situation änderte sich erst zu Beginn des 1818. Jahrhunderts dank der List der Kentucky Grape Society. Sie schufen mehrere lokale Sorten aus wilden Trauben und gaben sie als europäische aus. Bis XNUMX besetzten „europäische“ Reben die gesamte Atlantikküste. Als die Täuschung entdeckt wurde, war es zu spät.

Allerdings begann sich der Verbraucher vom einheimischen Produkt abzuwenden und importierte europäische Weine zu bevorzugen. Sie haben doppelt dafür bezahlt.

Clevere französische Weinhändler ließen es sich nicht nehmen, diese Situation auszunutzen. Sie kauften billige amerikanische Weine und brachten sie dann unter der französischen Marke nach Amerika zurück.

Bei dieser ganzen Geschichte ist uns eines wichtig: Aus irgendeinem Grund hat die europäische Rebe auf dem amerikanischen Festland keine Wurzeln geschlagen. Der Grund war die Reblaus, eine winzige Blattlaus, die an den Wurzeln der Weintrauben lebt, die Rinde durchbeißt und den Saft trinkt. Viren dringen durch die Wunde ein und führen zum Absterben der Büsche.

Die Verluste in der Neuen Welt waren jedoch nicht sehr groß. In Europa ereigneten sich viel traurigere Ereignisse. Der Oidium-Pilz ist aus Amerika dorthin eingedrungen. Und dann die Reblaus.

1868 ließ sie sich in Frankreich nieder. Sechs Jahre später – in Deutschland. Und es ging! Zwölf Jahre später kam sie auf die Krim und dann nach Bessarabien.

Auf der Krim wurden harte Maßnahmen ergriffen. Büsche entwurzelt. Sie verbrannten den Weinstock. Die Erde war mit Schwefelkohlenstoff imprägniert. Danach, ein halbes Jahrhundert lang, war der Schädling nicht mehr zu hören. In Bessarabien versuchten sie dasselbe. Stöhnend und weinend standen die moldauischen Felder. Der Schriftsteller M. Kotsiubinsky war an der Arbeit beteiligt und beschrieb die Tragödie in der Kurzgeschichte „Für das Gemeinwohl“. Die Handlung ist einfach.

Eine Brigade zur Bekämpfung der Reblaus trifft im Dorf ein. Das Grundstück fällt auf den Weinberg des Bauern Zamfar. Luxuriöse Büsche fallen unter die Axt. Die Erde ist mit Gift gesättigt.

Zamfars Frau kommt angerannt. „Wo ist die Blattlaus? Zeig es mir!“ Aber die Blattlaus ist zu klein. Es ist mit bloßem Auge nicht sichtbar. Eine Frau reißt in Ekstase mit den Zähnen die Rinde ab.

Die Rinde ist vergiftet. Der Unglückliche stirbt. Die Familie ist zerbrochen.

Allerdings wurden solche harten Maßnahmen nicht überall durchgeführt. Die Reblaus hat überlebt. Hundert Jahre sind vergangen. Die Wissenschaft ist vorangekommen, aber es war nicht möglich, Blattläuse zu besiegen. Es gab zwar Hoffnung, als der Franzose J. Planchon vorschlug, eine europäische Rebe auf amerikanische Wurzeln aufzupfropfen. Es herrschte allgemeine Freude. Planchon wurde ein Denkmal errichtet. Darauf steht die Inschrift: „Die amerikanische Rebe gab den Franzosen wieder Leben und siegte über die Reblaus!“ Ach, wenn es nur so wäre!

Ich sehe die Frage voraus: Warum konnte das Reblausproblem nicht gelöst werden? Nun, erstens ist es eine mühsame und teure Angelegenheit, eine Rebe auf amerikanische Wurzeln zu pflanzen. Und die Trauben aus solchen kombinierten Pflanzen werden nicht die gleichen sein! Es wird etwas an Geschmack und Aroma verlieren. Daher sind heute nicht alle Weinberge nach Planchons Idee angelegt. Etwa die Hälfte sind Eigenwurzeln.

Wie kann man sie vor Blattläusen schützen? Genau wie vorher. Die Rebe ist durch Gifte geschützt. Und obwohl sie dem Untergang geweiht ist, wird sie noch zwanzig Jahre leben. Und im Laufe der Jahre wird ein weiteres marktfähiges Produkt entstehen.

Allerdings ist die Impfung selbst nicht immer eine Garantie gegen den Schädling.

Im Allgemeinen sind die Erzeuger in zwei Lager gespalten. Einige – für veredelte Trauben, andere – für selbstwurzelnde. Beide haben ihre eigenen Argumente.

Das erste Sprichwort: In fünfzig Jahren sterben selbstwurzelnde Büsche dreimal ab, während veredelte Büsche arbeiten. Selbst wenn die Behandlung zweimal im Jahr durchgeführt wird, hält sie vierzig Jahre, aber wie verschmutzt sind Luft und Boden! Das zweite Objekt. Im Allgemeinen der Streit!

Gefunden jedoch und der dritte Weg. Die goldene Mitte. Arbeiter der Odessa-Versuchsstation bemerkten, dass im Meer sterbender Büsche noch einige gesunde Exemplare zurückblieben. Berechnet: Wenn Sie diese einzigartigen Exemplare auswählen und den Vorgang zwei- oder dreimal wiederholen, können Sie stabile Nachkommen züchten. Auf ihre europäischen Wurzeln!

Bemerkenswert ist jedoch, dass die Reblaus nicht überall grassiert. Im Norden, am Don, scheint man nichts von ihr zu hören. Glücklicherweise hat der berühmte russische Wissenschaftler I. Michurin solche Sorten geschaffen, die in der Nähe von Kaluga, in der Nähe von Moskau und sogar in Kalinin wachsen ... Sieg über das Klima? Leider nicht ganz so. Im Norden wachsen zwar Weintrauben, aber wie? Nur für Experten. Enthusiasten. Mehrere Büsche. Mit besonderer Sorgfalt. Von großen Weinbergen muss man nicht träumen.

Sogar im sonnigen Burgund (wo der berühmte Burgunder wächst!) fallen die Trauben alle zehn Jahre einmal aus. Und sogar zweimal.

Die nördlichste Insel einer frostigen Kreatur liegt irgendwo in der Nähe von Berlin, auf dem 53. Grad nördlicher Breite. Aber auch in diesen „nördlichen“ Gebieten muss man sich entweder für den Südhang oder warme Sandböden entscheiden. Oder die Erde pflügen. Der russische Klimatologe A. Voeikov argumentierte zwar, dass im Norden ein langer Tag den Mangel an Hitze für die Trauben ausgleicht. Es stimmt, es gleicht aus. Dieser Ausgleich führt jedoch nur zu einem verstärkten Triebwachstum. Und Sie brauchen genau das Gegenteil.

Wenn also Trauben in hohen Breiten reifen, sind ihre Beeren von schlechterer Qualität. G. Gogol-Yanovsky, ein Bewunderer des nördlichen Weinbaus, wollte unbedingt ein süßes Produkt in unserer Mittelspur kennenlernen. Kam nach Kiew, nach Saratow. Ein paar Trauben. Leider waren die Beeren immer sauer, wie in Krylovs Fabel. Kam im nächsten Jahr. Ein weiteres Jahr später. Und weiter. Und jedes Mal wurde ihm gesagt: „Heute ist ein schlechtes Jahr.“ Er erinnerte sich nicht an die Guten.

Es gibt viele Probleme mit Trauben. Einer davon ist medizinischer Natur. Es gibt einen solchen Begriff - Ampelotherapie. Traubenbehandlung. Aber was und wie Trauben heilen, weiß die Wissenschaft nicht genau.

Ich werde ein Beispiel geben. Der berühmte einsame Seefahrer W. Willis mietete einst eine Farm in Kalifornien. Der Bauer nebenan hatte einen großen Weinberg. Willis kommt eines Tages zu einem Nachbarn und sitzt gelb und abgemagert unter einem Busch.

„Krebs“, sagte die Frau. - Es gibt kein entkommen.

„Ja“, sagte Willis. - Ich habe gehört, dass sie früher in Russland mit Weintrauben behandelt wurden. Die Krankheit ging nicht vorüber, sondern stoppte in ihrer Entwicklung.

- Was wird dafür benötigt? Der Nachbar wurde munter. - Jeden Tag eine Weintraube essen?

- Das ist wenig. Du musst alles aufgeben. Kein Tee, kein Kaffee, kein Tabak. Eine Traube. Und dort werden Jahre vergehen – und sie werden sich etwas einfallen lassen ... Wir kennen das Ende dieser Geschichte nicht.

Willis ertrank auf seiner dritten Reise über den Atlantik. Und jetzt gibt es niemanden mehr, den man fragen könnte. Schließlich sind Trauben verschiedene Trauben. Es gibt viele Varianten davon. Vielleicht hat einer von ihnen geholfen?

Autor: Smirnov A.

Traube. Interessante Pflanzenfakten

Von allen Kulturpflanzen, mit Ausnahme von Weizen, sind Weintrauben die ältesten, am weitesten verbreiteten und beliebtesten. Trauben sind saftig, süß und lecker.

Weintrauben werden seit langem gegen verschiedene Krankheiten behandelt, heute setzt man die „Traubenheilung“ bei einem Zusammenbruch mit beginnender Tuberkulose, bei Anämie und Nervenerkrankungen, bei Erkrankungen des Magens, der Leber und der Nieren ein. Besonders nützlich ist Traubensaft, der vom Nährwert – dem Gehalt an verschiedenen Stoffen (außer Fett) – der Milch entspricht. Aus den Trauben trocknen und Rosinen zubereiten. Im Kaukasus wird Traubensaft durch Verdunstung eingedickt und daraus Cherchukhela hergestellt – eine süße „Wurst“, gefüllt mit Nüssen. Trauben werden in großen Mengen angebaut, hauptsächlich um Weine mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Aromen herzustellen.

Trauben in freier Wildbahn wickeln sich um hohe Bäume. In Weinbergen wird es in Form von Sträuchern angebaut, wobei ständig Zweige abgeschnitten werden – Weinreben. Manchmal werden Weinreben an Pfähle gebunden oder durch spezielle Schuppen – Pergolen – gelassen.

Trauben können mit Zweigstücken oder Chibouks vermehrt werden, die schnell Wurzeln schlagen. Die Zweige der Rebe enden in gegabelten Ranken. Die Antennen drehen sich langsam und vollführen innerhalb von 2 Stunden und 14 Minuten eine Umdrehung. Auch die Spitze des jungen wachsenden Zweiges rotiert. Nach den Beobachtungen von Charles Darwin dreht sich der Ast langsamer – in vier Stunden. Bei dieser Bewegung werden die Ranken des Astes an einer Stütze eingehakt, umwickelt diese und ziehen den Ast durch Drehen mit einer Schraube an diese Stütze. Eine getrocknete Ranke hält auch nach 10 Jahren noch einem Gewicht von 5 Kilogramm stand.

Gelbgrüne Blütenblätter sind kappenförmig; Blumen werden in einer Rispe gesammelt. Sie haben keine Zeit, sich zu öffnen, da die elastischen Staubblätter abreißen und sie wegwerfen. Nach der Bestäubung durch Insekten beginnen die Beeren zu reifen. Es gibt bis zu 44 Arten verschiedener Insekten, die unscheinbare Blüten von Weintrauben ohne Blütenblätter besuchen. Trauben wachsen gut auf Böden, auf denen andere Kulturpflanzen nicht angebaut werden können. An den Hängen der Berge, zwischen Felsbrocken und Geröll, werden die besten Rebsorten angebaut. Der Boden sollte Kalk und Schwefel enthalten.

Der Geschmack und die Süße der Trauben werden von den Boden- und Klimabedingungen beeinflusst. In heißen Klimazonen und bei strahlendem Sonnenschein wachsen Trauben mit einem höheren Zuckergehalt. In kälteren Klimazonen werden die Trauben sauer. Allerdings können weder im Norden noch unter der brennenden Sonne der Tropen Weintrauben wachsen. Eine geringfügige Veränderung des Bodens oder der Beleuchtung beeinträchtigt die Qualität der Trauben derselben Sorte.

Auf einem Hügel in der Nähe von Dijon in Frankreich wird die Rebsorte Burgund angebaut. Aus den Trauben von der Spitze des Hügels erhält man „echten“ Wein, aus der Mitte des Hügels den sogenannten „Ritter“, der die Hälfte kostet, und vom Fuß des Hügels „Bastardwein“. noch günstiger.

Die Reaktionsfähigkeit der Trauben auf die Besonderheiten der Umweltbedingungen hat zur Entstehung einer Vielzahl von Sorten geführt. Schon der Botaniker des antiken Griechenlands, Theophrastus, bemerkte: „Wie viele Weinberge, so viele Rebsorten.“ Im alten Rom zählte Plinius 105 Weinsorten, und der damalige Dichter Vergil schrieb über Rebsorten: „Wer kann sie alle zählen? / Wer sie kennen will, will die Sandkörner zählen, / Was der Wind darüber weht.“ die libysche Wüste, / Oder zähle, wann der Sturm die Segel stärker zerreißt, / Wie viele Wellen die Ufer des Ionischen Meeres küssen.

Derzeit gibt es mehr als 2000 Rebsorten.

Die besten Weine werden auch Rebsorten genannt: Aligoté, Aleatico, Cabernet, Pinogre, Cleret, Malvasia, Muskat, Riesling, Sylvaner, Pedro Ximénez und viele andere. Die Farbe des Weines hängt auch von der Farbe der Beeren ab – weiß oder rot.

Alle aus Trauben gewonnenen Weine werden wiederum in trockene oder saure Weine und Dessertweine oder süße Weine unterteilt. Geschmack und Aroma von Weinen hängen nicht nur von der Rebsorte, sondern auch vom Klima ab; Daher werden viele Weine nach dem Ort benannt, an dem die Trauben angebaut werden. So sind die kachetischen Weine Georgiens aus folgenden Orten bekannt: Tsinandali, Napareuli, Mukuzani, Tsolikauri, Shamkhor. Krimweine werden mit folgenden Namen bezeichnet: Massandra, Livadia, Alushta, Surozh.

Jedes Land hat seine eigenen, weltberühmten Traubenweine. In Ungarn - Tokay (von einem Ort in der Nähe des Berges Tokay). In Spanien: Malaga, gewonnen in der Stadt Malaga, Sherry in der Stadt Jerez de la Frantera. In Italien - Marsala aus der Stadt Marsala auf der Insel Sizilien. In Portugal Portwein aus der Stadt O'Porto und Madeira von der Insel Madera (Land der Wälder). In Frankreich wird seit 1698 Champagner in der Provinz Champagne hergestellt. Der Name des „Königs der Weißweine“ Château-Iquem leitet sich vom Namen der Burg Yquem ab; Bordeaux - aus der Stadt Bordeaux usw. In Deutschland sind Rheinweine aus den Beeren der Weinberge des Rheingaus am rechten Rheinufer bekannt.

Von großer Bedeutung ist die Zubereitung und Lagerung von Wein. Reife Trauben werden unter Druck gepresst. Früher und vielerorts wurden Weintrauben mit den Füßen zerdrückt. In O'Porto beispielsweise betreten 60 Arbeiter die Weinpresse, stellen sich in Reihen auf und zertrampeln, ihre Hände auf die Schultern ihrer Nachbarn legend, mit ihren nackten, gewaschenen Füßen Trauben zum Klang einer Flöte, einer Trommel und einer Pfeife oder einer Geige. Auch Anakreon, der Dichter des antiken Griechenlands, schrieb über diese Methode, Traubensaft zu pressen: „Schwarze Weintrauben // Sie tragen Körbe auf ihren Schultern // Gemeinsam junge Männer und Mädchen; // Und nachdem sie Bürsten in den Schleifstein geworfen hatten, // Nur Männer zertrampeln sie, // Weinsaft auspressen ...“

Der ausgepresste Saft wird der Gärung überlassen. Auf der Oberfläche der Beeren vorkommende Hefen wandeln Traubenzucker in Alkohol um. Je süßer die Trauben, desto kräftiger der Wein. Der vergorene Wein wird in Eichenfässer abgefüllt und in speziellen, trockenen Kellern gelagert. Solche Keller erstrecken sich manchmal über mehrere Kilometer. In der Champagne beispielsweise sind Weinkeller 15 Kilometer lang in einem Kreideberg angeordnet und in viele Galerien unterteilt. Riesige Keller an der Schwarzmeerküste.

Je länger der Wein unter geeigneten Bedingungen gelagert wird, desto besser, aromatischer und schmackhafter wird er. Unter Winzern gibt es ein Sprichwort: „Die Natur bringt Trauben hervor, und die Kunst macht Wein.“

Der Weinanbau hat eine lange Geschichte. Es wird angenommen, dass die Weintraubenkultur aus Transkaukasien stammt, wo wilde und verwilderte Weintrauben noch immer in den Wäldern zu finden sind, obwohl Paläobotaniker Abdrücke von Weinblättern in den alten Erdschichten gefunden haben, was auf ihre Verbreitung in Europa in prähistorischer Zeit hinweist. Aus dem antiken Kolchis kamen die Phönizier mit der Weintraube in Berührung, und diese Seefahrer verbreiteten die Weinbaukultur auf der ganzen Welt.

Das Grab von Ptagothen, der vor 6000 Jahren in Memphis lebte, zeigt Szenen der Weinlese und der Weinherstellung. Dies spricht für die Weintraubenkultur im alten Ägypten.

In Assyrien waren auch Weintrauben bekannt, da eine Tontafel aus der Bibliothek von König Ashurbanipal von zehn Weinsorten berichtet.

Der Legende nach stellte Yu in China um 2000 v. Chr. Wein aus Trauben her. Der chinesische Kaiser vertrieb Yu aus China und verbot den Konsum von Wein, da dieser zum Tod des Volkes führte. Es ist jedoch bekannt, dass der Weinanbau in China bereits im Jahr 1122 v. Chr. weit verbreitet war. In der Geschichte Chinas wurde die Verwendung von Wein viele Male verboten und Weinberge zerstört, tauchten dann aber wieder auf.

In Persien dienten Weintrauben als Symbol der Macht und genossen große Ehre. Im Palast des persischen Königs war eine große Ranke aus Gold mit Clustern aus Edelsteinen gefertigt. In Persien werden die Weintrauben den ganzen Winter über an Weinreben gelagert und mit einem Tuch abgedeckt, um sie vor Vögeln zu schützen.

Weintrauben waren im antiken Griechenland bekannt. Wir finden viele Beschreibungen von Weinbergen und Wein in der Ilias und der Odyssee von Homer. Einer der Beschreibungen zufolge mischten die Griechen aromatische Kräuter und Blumen in Traubenwein. Als die Gefäße mit Wein geöffnet wurden, breitete sich der Duft von Veilchen und Rosen aus. Die Griechen verehrten den Gott des Weins und der Kultur – Dionysos. Zu seinen Ehren organisierten sie Feste, die den Beginn der Entwicklung von Tanz, Poesie, Drama und Komödie markierten. Die Werke von Aischylos, Sophokles und Aristophanes wurden für diese Feierlichkeiten geschrieben und im Theater des Dionysos in Athen aufgeführt.

Der Weinbau und die Weinherstellung wurden von Rom von Griechenland übernommen. Von Rom gelangten Trauben nach Spanien, Gallien und Deutschland.

Im Mittelalter kümmerten sich die Mönche in den Klöstern, wohlhabend und untätig, mit besonderer Sorgfalt um die Trauben und züchteten viele Sorten. Sie beschäftigten sich mit der Erfindung verschiedener Weine.

Versuche, den Weinanbau über mehrere Jahre nach Amerika zu verlagern, blieben erfolglos. Kulturreben starben aus unbekanntem Grund, obwohl in Amerika wilde Trauben wuchsen. Gleichzeitig begannen die Weinberge in Frankreich seit 1865 zu sterben. An den Wurzeln von Pflanzen erschienen Blattläuse - Reblaus, die Säfte aus ihnen saugten. Die Reblaus wurde aus Amerika eingeschleppt und verbreitete sich in ganz Europa. Gegen Schädlinge half kein Mittel. Fast alle besten Weinberge gingen zugrunde. Die Rettung kam durch die in Amerika wachsende Wildrebe, deren Wurzeln eine dickere Rinde haben. Auf die Wurzeln wilder Trauben wurden edle Reben der besten Sorten gepfropft. Die Weinberge Europas wurden gerettet. Zur gleichen Zeit begann in Amerika, in Kalifornien, der Anbau von Trauben der besten europäischen Sorten, aber der Geschmack dieser Traube und des daraus gewonnenen Weins war von geringerer Qualität.

In Russland entstanden 1613 in Astrachan die ersten Weinberge. Im Jahr 1638 begannen sie in Kiew in der Nähe des Petscherski-Klosters mit dem Weinanbau.

Peter I. legte den Grundstein für Weinberge in den Dörfern der Donkosaken (Tsimlyanskaya und andere), den Königlichen Garten in Kiew. Im Jahr 1785 schrieb Potemkin 20 Ableger der Tokay-Rebe zur Anpflanzung in Taurida auf der Krim aus. Auf der Krim wurde eine Sammlung der besten Rebsorten aus Frankreich, Spanien, Griechenland und anderen Ländern zusammengestellt.

Trauben, Rosinen, Traubensaft, Traubenwein! Wie viel Wissen, wie viel Arbeit steckt in ihnen! Was für einen langen Weg, über die Jahrhunderte berechnet, musste der Weinanbau zurücklegen, um an verschiedenen Orten in vielen Ländern verschiedene Sorten und unterschiedliche Geschmäcker hervorzubringen.

Es gibt vielleicht keinen einzigen großen Dichter, der in seinen Gedichten nicht Weintrauben besingen würde. Homer, Anakreon, Horaz, Hafiz, Omar-Chayyam, Petrarca, Goethe, Byron, Puschkin – in jedem von ihnen finden wir mehr als ein Werk, das dieser attraktiven Pflanze und ihrem wunderbaren Saft gewidmet ist. „Ich werde die Rosen nicht bereuen //“ Verwelkt mit einem leichten Frühling; // Die Trauben an den Weinstöcken sind mir lieb, // Gereift in den Händen unter dem Berg, // Die Schönheit meines grünen Tals, // Die Freude des goldenen Herbstes, // Länglich und durchsichtig , // Wie die Finger eines jungen Mädchens. S. Puschkin

Autor: Verzilin N.

Traube. Anwendung in der Kosmetik

Aus den unreifen Trauben wird auch Saft hergestellt, der für eine erfrischende Massage eingefroren wird. Solche Massagen machen die Haut immer weicher, machen sie frisch und geschmeidig, lindern Reizungen, desinfizieren, erhöhen die Widerstandsfähigkeit gegen Hautkrankheiten, rissige Haut, verhärten sie, reduzieren Fettigkeit und Porosität und glätten Falten.

Der Saft unreifer Weinbeeren wird als ausgezeichnetes Hautstärkungsmittel verwendet, beugt Erschlaffung vor, reinigt und tonisiert die Haut und macht sie weich, geschmeidig und frisch. Sie nehmen frischen Saft und befeuchten eine dünne, mehrfach gefaltete Schicht Watte oder Gaze, die 20–25 Minuten lang auf Gesicht und Hals aufgetragen wird. Nach dem Entfernen der Gaze wird die Haut mit warmem Wasser gewaschen, mit einem weichen Handtuch getrocknet und mit einer pflegenden Creme bestrichen.

Es ist äußerst wünschenswert, vor dem Eingriff ein kurzes Dampfbad zu machen.

Autor: Reva M.L.

Traube. Aufzeichnungen

Die ertragreichste Rebe – sie steht im Guinness-Buch (der Rekorde) – wurde in Ungarn von György Cern angebaut. Jedes Jahr bringt sie eine reiche Ernte und hält laut diesem Indikator auch die Meisterschaft unter ihren Schwestern. Einst wurden 6671 große Trauben reifer Weintrauben daraus entnommen.

Autor: Gol N.

Kultivierte Traube, Vitis vinifera. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik

Ethnowissenschaften:

• Das Herz stärken: Angebaute Trauben können helfen, das Herz zu stärken und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Verzehren Sie dazu über den Tag verteilt frische Weintrauben oder Traubensaft.
• Behandlung von Verstopfung: Angebaute Weintrauben können die Verdauung verbessern und Verstopfung lindern. Verwenden Sie dazu frische Weintrauben oder Traubensaft.
• Kältebehandlung: Angebaute Weintrauben enthalten viel Vitamin C, das bei der Bekämpfung von Erkältungen helfen kann. Verzehren Sie dazu über den Tag verteilt frische Weintrauben oder Traubensaft.
• Anämiebehandlung: Kulturtrauben enthalten viel Eisen, was bei Anämie zur Verbesserung des Blutzustandes beitragen kann. Verwenden Sie dazu frische Weintrauben oder Traubensaft.
• Behandlung von Hauterkrankungen: Trauben enthalten Antioxidantien, die helfen können, den Hautzustand zu verbessern und verschiedene Hauterkrankungen zu bekämpfen. Verwenden Sie dazu Traubenkernöl, tragen Sie es auf die Haut auf und massieren Sie es einige Minuten lang ein.

Kosmetologie:

• Verbesserung des Hautzustandes: Trauben enthalten Antioxidantien, die dazu beitragen können, die Haut vor Schäden zu schützen und ihre Qualität zu verbessern. Verwenden Sie dazu kosmetische Produkte, die Kulturtraubenextrakt oder Traubenöl enthalten.
• Faltenreduzierung: Trauben enthalten Resveratrol, das dazu beitragen kann, Falten zu reduzieren und deren erneutes Auftreten zu verhindern. Verwenden Sie dazu kosmetische Produkte, die Kulturtraubenextrakt oder Traubenöl enthalten.
• Haarstärkung: Angebaute Trauben können helfen, das Haar zu stärken und Haarausfall zu reduzieren. Verwenden Sie dazu Shampoos und Spülungen mit Traubenextrakt oder Traubenöl.
• Entzündungen reduzieren: Weintrauben können helfen, Entzündungen auf der Haut wie Akne oder Ekzeme zu lindern. Verwenden Sie dazu kosmetische Produkte, die Kulturtraubenextrakt oder Traubenöl enthalten.

Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!

Kultivierte Traube, Vitis vinifera. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Die Weinrebe (Vitis vinifera) ist eine Laubpflanze, die zur Herstellung von Weintrauben, Weinen und Trockenfrüchten verwendet wird.

Tipps für den Anbau, die Ernte und die Lagerung von Weintrauben:

Wachsend:

• Wählen Sie einen geeigneten Standort: Die Rebe bevorzugt sonnig und windgeschützt, wählen Sie also einen Standort, an dem sie genügend Sonnenlicht und guten Windschutz bekommt.
• Bereiten Sie den Boden vor: Der Boden sollte gut durchlässig und fruchtbar sein. Tragen Sie vor dem Pflanzen organischen Dünger und Kompost auf den Boden auf.
• Sämlinge auswählen: Wählen Sie gesunde Sämlinge mit einem gut entwickelten Wurzelsystem.
• Sämlinge pflanzen: Weintrauben in einer Tiefe von 10–15 cm pflanzen, mit einem Abstand zwischen den Pflanzen von 1,5–2 Metern.
• Sorgen Sie für regelmäßige Bewässerung: Pflanzen müssen während der Wachstums- und Blütezeit regelmäßig gegossen werden.

Werkstück:

• Ernten Sie die Trauben bei Reife, wenn die Beeren ihre optimale Süße und ihren optimalen Geschmack erreicht haben.
• Ernten Sie die Trauben bei trockenem Wetter und auf der Sonnenseite des Busches.
• Nicht waschbare Trauben können bis zu 2 Wochen bei 0-1°C gelagert werden.
• Aus frischen Beeren können Marmeladen, Säfte und Weine hergestellt werden.

Lagerung:

• Lagern Sie die Weintrauben an einem kühlen Ort bei 0-1°C.
• Lagern Sie Weintrauben nicht im selben Behälter wie andere Früchte, da diese Früchte Ethylen freisetzen, was dazu führt, dass andere Früchte schnell reifen und verkochen.

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