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Kupyr butenelistny (Kupyr-Kerbel, Gemeiner Kerbel, durchbrochener Kerbel). Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden

Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen

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Inhalt

1. Fotos, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
2. Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
3. Botanische Beschreibung, Referenzdaten, nützliche Informationen, Illustrationen
4. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
5. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Kupyr butenelistny (Kupyr-Kerbel, Gemeiner Kerbel, durchbrochener Kerbel), Anthriscus cerefolium. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Sortieren nach: Kupyr (Anthriscus)

Familie: Doldenblütler (Apiaceae)

Herkunft: Eurasia

Bereich: Buteneleaf kupyr wächst in Europa und Asien, einschließlich Russland, sowie in Nordamerika und Australien, wo es als Kulturpflanze eingeführt wurde.

Chemische Zusammensetzung: Kupyr butenelistny enthält ätherisches Öl, Furanocumarine, Carotinoide, Flavonoide, Saponine und andere biologisch aktive Substanzen.

Wirtschaftlicher Wert: Es wird häufig in der Küche als Gewürz verwendet, um verschiedenen Gerichten wie Salaten, Suppen, Saucen und Marinaden Geschmack und Aroma zu verleihen. Die Pflanze wird in der Medizin auch als tonisierendes, harntreibendes, entzündungshemmendes und antioxidatives Mittel eingesetzt.

Legenden, Mythen, Symbolik: In der antiken griechischen Mythologie wurde Kupyr mit der Göttin Aphrodite in Verbindung gebracht, die es zur Behandlung ihrer Schönheit und Jugend verwendet haben soll. In der Volksmedizin wird die Pflanze als Heilmittel gegen viele Beschwerden eingesetzt, darunter Sehstörungen, Kopfschmerzen und Magenbeschwerden. Darüber hinaus galt der Cupyr als Symbol ewiger Jugend, Fülle und Wohlstand. In der europäischen Folkloretradition wurde der Kupyr oft mit Magie und Hexerei in Verbindung gebracht. Aus seinen getrockneten Stängeln wurden Amulette und Talismane hergestellt, die Glück bringen und vor bösen Geistern und bösen Blicken schützen sollen. In einigen Kulturen wurde Kupyr auch in magischen Ritualen verwendet, die mit Liebe, Ehe und Wohlstand verbunden sind. Die symbolische Bedeutung des Kupyr ist mit seinen durchbrochenen, transparenten Blättern und der ungewöhnlichen Form der Stängel verbunden. Es wird oft mit Anmut, Schönheit und Zärtlichkeit assoziiert. Außerdem kann der Kupyr Hoffnung, ewige Jugend und Genesung von Krankheiten symbolisieren.

Kupyr butenelistny (Kupyr-Kerbel, Gemeiner Kerbel, durchbrochener Kerbel), Anthriscus cerefolium. Beschreibung, Abbildungen der Anlage

Kupyr butenelistny (Kupyr-Kerbel, Gewöhnlicher Kerbel, Durchbrochener Kerbel), Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. Botanische Beschreibung, Verbreitung, chemische Zusammensetzung, Nutzungsmerkmale.

Selleriegewächse - Apiaceae.

Eine einjährige Pflanze mit spindelförmiger Wurzel. Die Stängel sind gerade, kurz weichhaarig, von der Basis her fast verzweigt, an den Knoten geschwollen, 15-50 cm hoch. Die Blätter sind dreieckig, dreimal gefiedert.

Die Blüten sind weiß. Früchte mit kurzer Nase, glatt und kahl, linealisch-länglich, 7-10 mm lang, braun.

Blüht von Juni bis Juli. Die Früchte reifen von August bis September.

Wächst in lichten Wäldern, in Büschen.

Sie kommt fast in ganz Europa (mit Ausnahme von Spanien, Italien, England und Skandinavien) und in Transkaukasien vor. Es kommt in Zentralasien, der Türkei, dem Iran und dem Irak vor.

Alle Pflanzenteile enthalten aromatisches ätherisches Öl, Glykoside, Carotin, Ascorbinsäure, Mineralsalze von Magnesium, Kalium usw.

Es hat einen süßlichen Anisgeruch, einen würzig-süßlichen Geschmack, der an Petersilie erinnert, weshalb es als Gewürz verwendet wird. Junge frische Blätter schmecken am besten; Beim Trocknen, Einfrieren und Kochen verlieren sie ihren Geschmack. Getrocknete Blätter werden selten verwendet.

Kupyr passt gut zu anderem grünen Gemüse – Estragon, Petersilie, Basilikum. Normalerweise wird den Gerichten vor dem Servieren gehackter Kupyr hinzugefügt. Früher waren spezielle Kupyr-Suppen und -Soßen sehr beliebt.

In Nordamerika wird gemahlener Kupyr in gegrilltem Geflügel, Fisch und Eierspeisen verwendet. Im Frühling sind Kupyr-Gemüse gemischt mit Hütten- oder Weichkäse, dazu Schwarzbrot und Butter ein willkommener Leckerbissen, besonders für Kinder. Es wird mit hartgekochten Eiern, gesalzenen Omeletts, Fischsaucen, grüner Butter, Kartoffelsuppe, Kartoffelsalat, Spinat, Geflügel, Fisch, Lamm und Lammfleisch verwendet.

Er passt gut zu grünem Salat und gemischten Gemüsesalaten, zu Erbsen, Tomaten und alten Kartoffeln.

Kupyr-Gerichte sind ein gutes Vitamin- und allgemeines Stärkungsmittel. In der Volksmedizin wurden die Blätter und Früchte der Pflanze bei Erkrankungen der Nieren, der Blase, als schleimlösendes und adstringierendes Mittel bei Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt.

Gute Honigpflanze.

Autoren: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.

Kerbel, Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie

Einjährige krautige Pflanze, 30–60 cm hoch, Stängel aufrecht, verzweigt, kahl. Die Blätter sind gefiedert, gelbgrün und bilden eine üppige Rosette. Die Blüten sind klein, weiß und in einem Regenschirm gesammelt. Die Frucht ist eine längliche Pflanze mit zwei Samen und einer schwarzen oder graugrünen Farbe. Blüht im April-Juli.

Heimat Kerbel - Südosteuropa. Den alten Griechen und Römern war sie als Nahrungspflanze bekannt. Neben dem Blatt sind auch Kerbelformen bekannt, die süße Wurzelfrüchte bilden.

Kerbel ist kältebeständig; Sämlinge halten leichten Frösten stand. Aufgrund seiner Frühreife und Schlichtheit kann es sowohl auf offenem als auch auf geschlossenem Boden angebaut werden. Es wächst gut auf verschiedenen Böden, bevorzugt jedoch fruchtbare, lockere und ausreichend feuchte Böden. Kerbel wird im zeitigen Frühjahr gesät, oft neben anderen Feldfrüchten. Die Samen werden vor der Aussaat eingeweicht.

Die Pflanzenpflege besteht aus regelmäßigem Gießen und Jäten. Junges Grün wird geerntet, bevor die Stängel erscheinen. Um stets frisches Kerbelgrün zu haben, wird es bis Mitte Juli alle 15-20 Tage ausgesät. Platzieren Sie die Pflanzen an schattigen Orten, da bei hohen Lufttemperaturen die Stängel schnell wachsen und die Blätter gröber werden. Die Samen reifen im Hochsommer. Wenn sie braun werden, werden die Pflanzen geschnitten und im Schatten reifen und trocknen gelassen.

Kerbelblätter enthalten Vitamin C, Carotin, Phytonzide, Mineralien (insbesondere viel Magnesium), Glykoside und ätherisches Öl, dessen Hauptbestandteil Anethol ist, das der Pflanze einen angenehmen Anisgeruch verleiht.

In der Volksmedizin wird Kerbel bei Erkrankungen der Nieren, der Blase, des Magen-Darm-Trakts und bei Durchfall eingesetzt. Aus frischem Gras gepresster Saft wird gegen Fieber, Schwindel und Gelbsucht eingesetzt. Die Pflanze gilt als besonders wirksam als schleimlösendes Mittel bei Tuberkulose.

Besonders beliebt ist Kerbel als Gewürz. Zusammen mit Dill ist es das erste würzige Kraut auf unserem Tisch, das Speisen nicht nur aromatisiert, sondern auch stärkt. Die Blätter werden meist vor der Blüte geerntet und frisch als Gewürz für Salate, Suppen und Hauptgerichte verzehrt. Kerbel passt gut zu Estragon, Petersilie und Basilikum.

Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.

Gewöhnlicher Kerbel (durchbrochener Kerbel), Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. Klassifizierung, Synonyme, botanische Beschreibung, Nährwert, Anbau

Synonyme: A. sativus Bess., Scandix Cerefolium L., S. tenuifolia Salisb., Chalrophyllum Cerefolium Crantz., Cerefolium sativum Bess., Myrrhodes Cerefolium Schinz. et ThelL, Cerefolium Cerefolium Britt.

Kupyr, Butenelistny Kupyr, Gartenkerbel.

Namen: Deutsch Gartenkerbel; Ziel. Kerbel; Termine Corvel; Schwede, Kyrfvelfloka; Englisch Kerbel; fr. Cerefeuil; Es. Cerfoglio; Spanisch Perfolio; Portwein, Cerefolio; aufgehängt. Turbolya; Slowenisch krebuljica; Serbisch: Krosuljica; Tschechisch Bordstein; Polieren trybula warzywna, t. ogrodowa.

Die Pflanze ist einjährig, mit einem zylindrischen, gelenkig gebogenen, verzweigten Stängel, 50–75 cm hoch und grün gefärbt.

Die Blüten sind klein, weiß und in Schirmen mit 4 bis 51 Strahlen gesammelt. in einem Schirm 4-5 Blüten auf kurzen Stielen. Die Frucht besteht aus zwei Samen, die im reifen Zustand in zwei Teile zerfallen, die jeweils einen Samen enthalten. Die Innenseite jeder Fruchthälfte weist eine tiefe Rille auf.

Die Samen sind schmal, schwarz und erreichen eine Länge von 8–9 mm. Das Gewicht von 1000 Samen beträgt 2-3 g. Reife Früchte haben eine schwarze Farbe mit einem dunkelvioletten Farbton und einen angenehmen Geruch, der an Anis erinnert.

Die Blüte beginnt an der zentralen Dolde und breitet sich von der Mitte zur Peripherie aus (Blütedauer beträgt 20–30 Tage). In Europa blüht der Kerbel von Mitte Juli bis Mitte August.

Gerne von Bienen besucht.

Kerbel ist anspruchslos für den Boden, bevorzugt aber gut gedüngte Gärten; Die Aussaat kann an leicht schattigen Standorten erfolgen. Die Aussaat erfolgt im zeitigen Frühjahr mit Samen im Freiland. Die Aussaatmethode eignet sich für Streifen mit Linienabständen von 10-20 cm, die Aussaatmenge beträgt 10 kg/ha.

Kerbel treibt schnell, daher werden die Blätter spätestens 1,5 bis 2 Monate nach der Aussaat (bevor die Pflanze blüht) zum Verzehr abgeschnitten. Um qualitativ hochwertige Blätter zu erhalten, werden wiederholte Kulturen verwendet.

Kerbel stammt aus Westasien und Südrussland, wo er noch in freier Wildbahn vorkommt. Es gehört zu den würzig schmeckenden Pflanzen; Seine Blätter werden frisch als Gewürz für Salate, Suppen, Gemüse- und Fleischgerichte verwendet.

Bekannt ist die essbare Art Anthriscus sylvestris Holfm.

Es handelt sich um eine zwei- oder mehrjährige Pflanze, die in Europa beheimatet ist. Die chemische Zusammensetzung dieses Kerbels (Waldstrauch): 20,3 % Stärke, 5,7 % Glucose, 3,3 % Disaccharide und 10,5 % Ballaststoffe.

Die Wurzeln dieser Pflanze werden gekocht gegessen.

Autor: Ipatiev A.N.

Kupyr butenelistny (Kupyr-Kerbel, Gemeiner Kerbel, durchbrochener Kerbel), Anthriscus cerefolium. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik

Ethnowissenschaften:

• Zur Behandlung von Durchfall: Aus getrockneten Kerbelblättern einen Sud zubereiten, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Trinken Sie 1–2 Mal täglich eine halbe Tasse, um Durchfallsymptome zu lindern.
• Um die Verdauung zu verbessern: Essen Sie frische Kerbelblätter in Salaten, Suppen und anderen Gerichten. Kerbel Kerbel enthält Enzyme, die zur Verbesserung der Verdauung und Nährstoffaufnahme beitragen.
• Um Entzündungen zu reduzieren: Aus getrockneten Kerbelblättern einen Sud zubereiten, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Abseihen und als Lotion verwenden, um Hautentzündungen zu reduzieren.
• Zur Behandlung von Husten: Aus getrockneten Kerbelblättern einen Sud zubereiten, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Fügen Sie Honig hinzu und trinken Sie 1-2 Mal täglich eine halbe Tasse, um Hustensymptome zu lindern.
• Um den Allgemeinzustand des Körpers zu verbessern: Essen Sie frische Kerbelblätter in Salaten, Suppen und anderen Gerichten. Kupyr-Kerbel enthält Vitamine und Mikroelemente, die zur Stärkung des Immunsystems und zur Verbesserung des Allgemeinzustands des Körpers beitragen.
• Um Magenschmerzen zu lindern: Aus getrockneten Kerbelblättern einen Sud zubereiten, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Trinken Sie eine halbe Tasse vor den Mahlzeiten, um Magenschmerzen zu lindern.
• Zur Kopfschmerzbehandlung: Aus getrockneten Kerbelblättern einen Sud zubereiten, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Fügen Sie Honig hinzu und trinken Sie 1-2 Mal täglich eine halbe Tasse, um die Kopfschmerzsymptome zu lindern.
• Um Stress zu reduzieren: Aus getrockneten Kerbelblättern einen Sud zubereiten, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Fügen Sie Honig hinzu und trinken Sie 1-2 Mal täglich eine halbe Tasse, um Stress abzubauen und Ihre Stimmung zu verbessern.

Kosmetologie:

• Gesichtswasser: 2 Esslöffel frische Kerbelblätter in 1 Liter kochendem Wasser aufbrühen. 30 Minuten ziehen lassen, dann abseihen und den resultierenden Aufguss als Gesichtswasser verwenden. Tonic hilft, die Haut zu erfrischen und die Poren zu verkleinern.
• Maske für das Gesicht: Mischen Sie 2 Esslöffel frische Kerbelblätter mit 1 Esslöffel Honig und 1 Esslöffel Olivenöl. Tragen Sie die Maske auf Ihr Gesicht auf, lassen Sie sie 15 Minuten einwirken und spülen Sie sie anschließend mit warmem Wasser ab. Die Maske spendet Feuchtigkeit und nährt die Haut.
• Augenpflegeprodukt: 1 Esslöffel frische Kerbelblätter in 1 Tasse kochendem Wasser einweichen. 30 Minuten ziehen lassen, dann abseihen und den Aufguss einige Minuten kalt stellen. Tragen Sie den Aufguss mit einem Wattepad auf die Haut um die Augen auf, um Schwellungen und dunkle Ringe unter den Augen zu reduzieren.
• Gesichtscreme: Mischen Sie 1 Esslöffel frische Kerbelblätter mit 1 Esslöffel Sheabutter und 1 Esslöffel Olivenöl. Verreiben Sie das Öl zwischen Ihren Handflächen und tragen Sie es auf Gesicht und Hals auf, um die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und zu nähren.

Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!

Kupyr butenelistny (Kupyr-Kerbel, Gemeiner Kerbel, durchbrochener Kerbel), Anthriscus cerefolium. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Buteneleaf Bush (Anthriscus cerefolium), auch bekannt als Kerbel, Kerbel oder Spitzenkerbel, ist eine einjährige krautige Pflanze, die aufgrund ihres delikaten Aromas und Geschmacks häufig in der Küche verwendet wird.

Tipps für den Anbau, die Ernte und die Lagerung von Buteneleaf Kupyr:

Wachsend:

• Kupyr butenelistny bevorzugt sonnige oder halbschattige Standorte mit fruchtbarem Boden und mäßiger Feuchtigkeit.
• Samen von Buteneleaf Kupyr können im Frühjahr oder Herbst in den Boden gesät werden.
• Halten Sie den Boden feucht, aber überfluten Sie ihn nicht.
• Der Butenblattstrauch wächst schnell und blüht schnell, daher wird empfohlen, ihn mehrmals pro Saison zu säen, um immer frische Blätter zu haben.

Vorbereitung und Lagerung:

• Ernten Sie die Blätter vor der Blüte, wenn sie noch jung und zart sind.
• Schneiden Sie die Blätter der Pflanze ab, ohne ihre Wurzeln zu beschädigen.
• Die Blätter können sofort nach der Ernte verwendet werden. Wenn sie jedoch länger gelagert werden müssen, können sie eingefroren oder getrocknet werden.
• Frische Blätter können in einem perforierten Beutel mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Die Blätter können zur späteren Verwendung auch eingefroren oder getrocknet werden. Zum Einfrieren geben Sie die Blätter in einen Gefrierbeutel und lagern sie im Gefrierschrank.
• Zum Trocknen verteilen Sie die Blätter in einer dünnen Schicht auf einer Stoff- oder Papieroberfläche an einem warmen, trockenen Ort mit guter Belüftung. Die Trocknung dauert in der Regel mehrere Tage bis mehrere Wochen.

Buteneleaf kupyr wird häufig in der Küche verwendet, insbesondere um Salaten, Suppen, Saucen, Omeletts und anderen Gerichten Geschmack und Würze zu verleihen. Die Blätter des Butenblatts werden Gerichten oft erst am Ende des Garvorgangs zugesetzt, um deren Aroma und Geschmack zu bewahren.

Butenblatt wird in der traditionellen Medizin auch zur Behandlung von Verdauungsstörungen, Kopfschmerzen und Erkältungen eingesetzt. Butenblatt enthält Antioxidantien und Vitamin C, die das Immunsystem stärken und den Körper vor freien Radikalen schützen können.

Die Blätter können auch als Gewürz für selbstgemachte Hautpflegeprodukte wie Gesichtsmasken und Bäder verwendet werden.

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