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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Lorbeer edel. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Edler Lorbeer, Laurus nobilis. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Lorbeer (Laurus) Familie: Lorbeer (Lauraceae) Herkunft: Das Mittelmeer Bereich: Der Edellorbeer ist im Mittelmeerraum verbreitet, darunter in den Regionen Südeuropa, Nordafrika und Westasien. Es wird auch in anderen Regionen der Welt angebaut, darunter Nord- und Südamerika sowie Australien. Chemische Zusammensetzung: Lorbeer enthält ätherische Öle, Antioxidantien und andere bioaktive Verbindungen, darunter Lorbeer, Pinen, Cadinen, Eukalyptol, Kampfer, Linalol, Myrcen und Terpinen. Wirtschaftlicher Wert: Lorbeerblätter werden in der Küche als Gewürz zum Würzen verschiedener Gerichte verwendet. Sie können auch als Würzmittel für Fleischgerichte, Fisch, Suppen und Saucen verwendet werden. Lorbeerblätter enthalten biologisch aktive Verbindungen, die entzündungshemmende, antimikrobielle, antiallergische, antioxidative und andere vorteilhafte Eigenschaften haben können. Legenden, Mythen, Symbolik: Lorbeer war in der Kultur des antiken Griechenlands und Roms weit verbreitet und wurde dort mit vielen Legenden, Mythen und Symbolen in Verbindung gebracht. In der griechischen Mythologie wurde der edle Lorbeer mit dem Gott Apollo in Verbindung gebracht. Der Legende nach war Apollo in Daphne, die Tochter des Flussgottes, verliebt. Daphne lehnte seine Liebe ab und bat die Götter, sie zu retten. Die Götter erhörten ihre Gebete und verwandelten sie in einen Lorbeerbaum, der Apollon heilig wurde. Seitdem gilt der edle Lorbeer als Symbol für Sieg, Weisheit und göttliche Inspiration. In Rom wurden aus dem edlen Lorbeer Kränze gefertigt, die den Siegern in Schlachten und Olympischen Spielen verliehen wurden. Dies führte dazu, dass der edle Lorbeer zum Symbol für Sieg, Ruhm und Triumph wurde. Lorbeerkränze galten auch als Symbol der Macht und wurden von Kaisern und Herrschern getragen.
Edler Lorbeer, Laurus nobilis. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Lorbeer. Legenden, Mythen, Geschichte
Daphne (Lorbeer), in der griechischen Mythologie eine Nymphe, Tochter des Landes Gaia und der Gott der Flüsse Peneus. Die Geschichte von Apollos Liebe zu Daphne wird von Ovid erzählt. Als der helle Gott Apollo, stolz auf seinen Sieg über Python, über dem von seinen Pfeilen getöteten Monster stand, sah er in seiner Nähe den jungen Liebesgott Eros, der seinen goldenen Bogen zog. Lachend sagte Apollo zu ihm: - Was brauchst du, Kind, so eine beeindruckende Waffe? Überlassen Sie es mir, die zerschmetternden goldenen Pfeile auszusenden, mit denen ich jetzt Python getötet habe. Bist du mir an Ruhm ebenbürtig, der Bogenschütze? Willst du mehr Ruhm erlangen als ich? Beleidigt antwortete Eros Apollo stolz: - Deine Pfeile, Phoebus-Apollo, kennen kein Fehlschlagen, sie werden jeden zerschmettern, aber mein Pfeil wird dich auch zerschmettern. Eros wedelte mit seinen goldenen Flügeln und flog im Handumdrehen zum hohen Parnass. Dort holte er zwei Pfeile aus dem Köcher: einen – er verletzte das Herz und verursachte Liebe, er durchbohrte damit das Herz von Apollo, der andere – tötete die Liebe, er schoss in das Herz der Nymphe Daphne, der Tochter des Flussgottes Peneus und die Göttin der Erde Gaia. Einmal traf ich die schöne Daphne Apollo und verliebte mich in sie. Doch als Daphne den goldhaarigen Apollo sah, begann sie mit der Geschwindigkeit des Windes zu rennen, denn der Pfeil des Eros, der die Liebe tötet, durchbohrte ihr Herz. Der silberäugige Gott eilte ihr nach. - Halt, schöne Nymphe, - rief er, - warum rennst du vor mir davon, wie ein Lamm, das von einem Wolf verfolgt wird, wie eine Taube, die vor einem Adler flieht, du rennst! Schließlich bin ich nicht dein Feind! Schau, du hast dir an den scharfen Dornen der Schlehe die Beine verletzt. Oh, warte, hör auf! Schließlich bin ich Apollo, der Sohn des Donnerers Zeus, und kein einfacher sterblicher Hirte. Doch die schöne Daphne rennt immer schneller. Wie auf Flügeln eilt Apollo ihr nach. Er kommt näher. Jetzt kommt es! Daphne spürt seinen Atem, aber ihre Kraft verlässt sie. Daphne betete zu ihrem Vater Peneus: - Pater Peney, helfen Sie mir! Trenne dich schnell, Mutter Erde, und verschlinge mich! Oh, nimm mir dieses Bild weg, es verursacht mir nur Leid! Sobald sie das sagte, wurden ihre Glieder sofort taub. Die Rinde bedeckte ihren zarten Körper, ihr Haar verwandelte sich in Blattwerk und ihre zum Himmel erhobenen Hände verwandelten sich in Zweige. Lange Zeit stand der traurige Apollo vor dem Lorbeer und sagte schließlich: „Lass einen Kranz nur aus deinem Grün meinen Kopf schmücken, lass von nun an mit deinen Blättern sowohl meine Cithara als auch meinen Köcher schmücken.“ Möge dein Grün niemals verwelken, oh Lorbeer. Bleiben Sie für immer grün! Leise raschelte der Lorbeer als Antwort auf Apollon mit seinen dicken Zweigen und neigte wie zum Zeichen der Zustimmung seine grüne Spitze. Autor: Martyanova L.M.
Lorbeer (griech. Seidelbast, lateinisch Laurus). Mythen, Traditionen, Symbolik
Lorbeer, dessen Holz Blitzen widersteht. W. H. von Hochberg, 1675 Ein Strauch oder Baum in den Mittelmeerländern, der im Kult des Sonnengottes Apollo heilig war. Der Mythos von der Verwandlung seiner geliebten Seidelbast in einen Lorbeerstrauch sollte die Verbindung zwischen Gott und dieser Pflanze erklären. Mit seiner Hilfe machte Apollo Vorhersagen und reinigte sich damit, nachdem er den Drachen – die Schlange Python und Orestes – getötet hatte, nachdem dieser seine Mutter Klytämnestra getötet hatte. Den Lorbeerblättern wurde nicht nur Heilkraft zugeschrieben, sondern auch die Kraft, von spirituellen Verunreinigungen zu reinigen. Lorbeerhaine umgaben die Tempel des Apollon, und die Priesterin Pythia in Delphi kaute Lorbeerblätter, während sie auf einem mit Lorbeer gekrönten Dreibein saß. Lorbeer war auch dem Bot der Ekstase des Dionysos (zusammen mit Efeu) und im antiken Rom dem Jupiter heilig. Es symbolisierte den Frieden nach dem Sieg über den Feind. Siegesbotschaften und siegreiche Waffen wurden um Lorbeer gewickelt und vor dem Bild des Jupiter gefaltet. Lorbeerblätter wurden rituell von vergossenem Blut gereinigt.
Der Legende nach wurde der Lorbeerbaum (der einzige von Menschen gepflanzte Baum) nie vom Blitz getroffen. Neben Opfertieren wurden auch Lorbeerzweige verbrannt, deren Knistern als gutes Omen galt. Lorbeerkränze und -zweige wurden auf Münzen und Edelsteinen als Attribute von Jupiter und Apollo abgebildet. Aufgrund ihres immergrünen Aussehens wurden Lorbeerblätter im frühen Christentum auch als Symbol des ewigen Lebens oder des neuen Lebens geschätzt, das durch die Erlösungstaten Christi entstehen würde. Seit Jahrhunderten wird die Göttin Nike (lat. Victoria) als allegorisches Bildnis mit einem Lorbeerkranz in den Händen dargestellt, den sie siegreichen Helden auf das Haupt setzt. Autor: Biedermann G.
Laurus noble, Laurus nobilis L. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie
Kleiner Baum 5-7 m hoch oder Strauch. Die Blätter sind groß, länglich, ledrig, an den Rändern gewellt, gestielt. Die Blüten sind klein, gelblich und in einem Regenschirm gesammelt. Die Frucht ist eine ovale schwarze Steinfrucht mit großen Samen. Blüht im April-Mai. Der Geburtsort des Lorbeers ist die Mittelmeerküste, wo man auch heute noch wilde Dickichte dieser Pflanze findet. Lorbeer ist seit langem ein Symbol für Ruhm, Größe und Sieg. Die Kultur des edlen Lorbeers wurde von den alten Griechen und Römern erweitert, die ihm großen Respekt entgegenbrachten. Derzeit wird Lorbeer in Frankreich, Italien, Griechenland, Jugoslawien, Spanien, Portugal, an der Schwarzmeerküste des Kaukasus und auf der Krim angebaut. Lorbeer ist leicht und feuchtigkeitsliebend, verträgt Trockenheit problemlos und verträgt Fröste bis -18 °C. Lorbeer wird durch Wurzelnachkommen, Schichtung, Stecklinge oder Samen vermehrt. Die Blätter werden zwei Jahre nach der Pflanzung, im Oktober-November, geerntet, wenn sie die maximale Menge an ätherischem Öl enthalten. Das Lorbeerblatt wird hauptsächlich unter natürlichen Bedingungen getrocknet. Richtig getrocknete Blätter sollten ganz, elastisch, hellgrün sein und keinen gräulichen Belag aufweisen. Als Zierpflanze kann Edellorbeer unter Gewächshaus- oder Raumbedingungen gezüchtet werden. In diesen Fällen fühlen sich aus Samen gezogene Pflanzen besser an: Sie können sich leichter an neue Bedingungen gewöhnen. Für den Sommer wird der Edellorbeer in die Luft gebracht, reichlich gegossen und gedüngt. Im Winter werden die Pflanzen an der kühlsten Stelle im Raum aufbewahrt. Der Edellorbeer verträgt das Beschneiden. Alle Teile der Pflanze sind reich an ätherischen Ölen, vor allem aber die Blätter. Die Zusammensetzung des Öls umfasst Cineol, Pinen, Geraniol, Eugenol und andere duftende flüchtige Verbindungen, wodurch der Lorbeer phytonzide Eigenschaften hat und zur Reinigung der Luft beiträgt. Darüber hinaus wurden in den Früchten viele fette Öle und Gerbstoffe gefunden, in den Blättern zusätzlich zu den Gerbstoffen Stärke.: Schon in der Antike wurden die Blätter und Früchte des Lorbeers für medizinische Zwecke verwendet. Hippokrates empfahl Lorbeeröl gegen Titanus und die Blätter zur Linderung von Wehen. Galen glaubte, dass Lorbeer bei Nierensteinen hilft. Und auch heute hat der Lorbeer seine Bedeutung nicht verloren. Seine Blätter werden sowohl für medizinische Zwecke als auch als Gewürz verwendet. Lorbeerblatt regt den Appetit an und fördert die Verdauung. Bei Arthritis, Myositis und Neuralgien wird ein Aufguss aus frischen oder getrockneten Blättern in Sonnenblumenöl in die Haut eingerieben. Die Abkochung wird bei Malaria und Hautkrankheiten sowie unter Zusatz von Essig und Honig bei Rheuma und Schmerzen in den Gelenken und im unteren Rückenbereich getrunken. Lorbeerblatt wird häufig in der Konservenindustrie und beim Kochen verwendet. Es verbessert den Geschmack von gegrilltem Fleisch, gekochtem Fisch, Suppen und anderen Gerichten. Es wird zu verschiedenen Saucen, Marinaden und Gurken hinzugefügt. Sie sollten jedoch nicht verschleppt werden, da es in großen Mengen zu Übelkeit und Erbrechen kommen kann. In Speisen für vier Personen sollte nicht mehr als ein Blatt eingelegt werden. In den letzten Jahren wird nicht nur das Lorbeerblatt als Gewürz verwendet, sondern auch das ätherische Öl, das aus den Stängeln oder den Abfällen nach dem Trocknen der Blätter gewonnen wird. Darüber hinaus wird es bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken, Parfüms und Kosmetika verwendet. Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Edellorbeer, Laurus nobilis L. Botanische Beschreibung, Verbreitung, chemische Zusammensetzung, Verwendungsmerkmale.
Lorbeergewächse - Lorbeergewächse. Ein immergrüner Baum, der eine Höhe von 18 m erreicht, mit brauner, glatter Rinde und kahlen Trieben. Die Krone ist dicht belaubt, meist pyramidenförmig. Die Blätter sind wechselständig, kurzblättrig, ganzrandig, kahl, einfach, 6–20 cm lang, mit einem eigentümlich würzigen Geruch; Blattspreite länglich, lanzettlich oder elliptisch, zur Basis hin schmaler. Die Blütenstände sind doldenförmig, zahlreich, hauptsächlich an den Enden der Zweige gesammelt, 1-3 in den Blattachseln. Schirme werden vor der Blüte in kugelförmige Hüllen eingehüllt, die aus vier elliptischen Schuppen bestehen. Die Blüten sind eingeschlechtig. Die Pflanze ist zweihäusig, sehr selten einhäusig. Die Frucht ist eine blauschwarze eiförmige oder elliptische Steinfrucht von etwa 1,5 bis 2 cm Länge mit einem großen Stein. Als Wiege des edlen Lorbeers gelten Transkaukasien und Kleinasien. Sie wird häufig als würzig-aromatische Zierpflanze kultiviert. Alle Pflanzenteile enthalten ätherisches Öl, Tannine, Harze und Bitterstoffe, die ihnen einen typisch aromatischen Geruch und einen angenehm bitteren Geschmack verleihen. Der Gehalt an ätherischem Öl in Blättern erreicht 3-5,5 %, in Früchten bis zu 1 %. Darüber hinaus wurden in den Früchten 25–45 % fettes Öl, Stärke, Phytosterin, Kohlenwasserstoff-Lauran, Schleim und Zucker gefunden. Die Zusammensetzung des ätherischen Öls des Edellorbeers umfasst Pinen, Cineol, Myrcen, Limonen, Kampfer, Linalool, verschiedene organische Säuren und andere Bestandteile. Fettöl besteht aus Glycerinen der Laurin- und Palmitinsäure. Aus der Rinde und dem Holz des in Japan kultivierten Lorbeers wurden die Alkaloide Actinodarphnin und Launobin isoliert. Schon in der Antike wurden die Blätter und Früchte des Lorbeers als Gewürz und für medizinische Zwecke verwendet. Blätter und Zweige des Lorbeers waren ein Symbol für Sieg, Ruhm und Größe. Derzeit ist Lorbeer als Gewürzpflanze von großer wirtschaftlicher Bedeutung. Die Blätter sind ein bekanntes Gewürz und Würzmittel für Speisen und Konserven.
Ätherisches Lorbeeröl wird als Gewürz in der Süßwaren- und Spirituosenindustrie sowie als Quelle für Kampfer und Cineol verwendet. Lorbeerblatt regt den Appetit an und fördert die Verdauung. Es wird in fast allen sauren und salzigen Gerichten, zum Einmachen von Gemüse, zur Zubereitung verschiedener Arten von gebratenem Fleisch, Suppen, Gerichten aus Krabben, Flusskrebsen und Hering verwendet. Besonders gut harmoniert es mit eingelegten Gurken, Rüben, Bohnen und Kohl. Sie können es zu Pilzen hinzufügen. Lorbeerblätter verleihen Gelee, Gulasch und Soßen einen angenehmen Geschmack. Sie sollten jedoch nicht mehr als ein Blatt pro Portion für vier Personen hinzufügen. Es wurde experimentell nachgewiesen, dass in der medizinischen Praxis anstelle von Kakaobutter fettes Lorbeeröl als Grundlage für die Herstellung von Kerzen und Kugeln verwendet werden kann. Zerkleinerte Früchte und fettes Edellorbeeröl sind Bestandteil einiger Salben, beispielsweise der „Bohnensalbe“, die gegen Krätze, rheumatische Schmerzen, Krämpfe und Neuralgien eingesetzt wird. Hippokrates empfahl auch die Verwendung von Lorbeeröl gegen Tetanus und der Blätter – um Schmerzen während der Wehen zu lindern. Galen verwendete Lorbeer auch gegen Urolithiasis. Der arabische Arzt Rhazes nutzte die Blätter als spezifisches Heilmittel gegen nervöse Gesichtszüge. Im Mittelalter wurden die Früchte des Lorbeers gegen Husten und als gutes Wundheilmittel für die Kopfhaut eingesetzt. Die Blätter werden in der Volksmedizin zur Behandlung von Fieber eingesetzt. Ein Ölextrakt, der durch Aufgießen von Lorbeerblättern mit Lein- oder Sonnenblumenöl gewonnen wurde, wurde äußerlich als Einreibung gegen Lähmungen verwendet. Ätherisches Lorbeeröl ist ein gutes Desinfektionsmittel und Insektizid. Früher wurde es verwendet, um die Ausbreitung von Cholera, Ruhr und Malaria zu verhindern, und der Rauch von brennendem Holz und Lorbeeröl wurde zur Abwehr von Mücken, Stechmücken und Ameisen verwendet. Autoren: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Lorbeer edel (echter Lorbeer), Laurus nobilis. Botanische Beschreibung, Pflanzengeschichte, Wachstumstipps
Immergrüner Baum oder Strauch aus der Familie der Lorbeergewächse. Die Rinde ist glatt, braun, der Baum erreicht eine Höhe von 18–20 m, ein Strauch 2–5 m. Die Blätter sind wechselständig, ledrig, glänzend, auf der Oberseite glatt, lanzettlich oder elliptisch-lanzettlich, dunkelgrün. Die Blüten sind gelblich oder grünlich und befinden sich in Form von Blütenständen in den Blattachseln. Die Früchte sind einsamig, steinfruchtförmig und blauschwarz. Unter natürlichen Bedingungen wächst Edellorbeer in Kleinasien, Syrien, den Ländern des Kaukasus und im Mittelmeerraum. Im Mittelmeerraum findet man sogar Lorbeerwälder mit einem besonders würzigen Duft, der Anfang April, während der Lorbeerblüte, am stärksten ist. Dieser Geruch entsteht durch die Freisetzung von ätherischem Öl aus speziellen Drüsen in den Blättern, Blüten, Früchten und anderen Pflanzenteilen. Lorbeer war schon lange bei den alten Griechen und Römern beliebt, er wurde in der Nähe von Tempeln gezüchtet und dem Gott Apollo geweiht. Die Sieger sportlicher Wettkämpfe wurden mit einem Lorbeerkranz gefeiert. Das Wort „Laureate“ kommt von „laureatus“, was „mit Lorbeeren gekrönt“ bedeutet. Lorbeer vermehrt sich durch Samen und Schichtung. Samen sind lange keimfähig. Die Industriekultur des Edellorbeers entwickelt sich in den westlichen Regionen des Kaukasus, auf der Krim, den subtropischen Regionen der Region Krasnodar in Russland. Lorbeerblätter werden in der Lebensmittelindustrie bei der Zubereitung von Gemüse-, Fisch- und Fleischkonserven sowie beim Kochen verwendet. Lorbeerblatt wird zu säuerlich schmeckenden Gerichten und Sauerrahmsaucen hinzugefügt, in Marinaden eingelegt, eingelegt und Kohl und Pilze für den Winter vorbereitet. Es passt sehr gut zu Fisch- und Fleischgerichten. Das Öl aus seinen Früchten wird in der Medizin zur Herstellung von Salben und in der Parfümerie zur Gewinnung hochwertiger fester Seife verwendet. Aufgrund seiner dekorativen Wirkung und relativen Schlichtheit wird Lorbeer häufig im Landschaftsbau verwendet. Einen Haarschnitt verträgt er gut. Dadurch erhält es eine andere Form, die im Ziergartenbau sehr geschätzt wird. Es wird auch in Töpfen gezüchtet. Stellen Sie eine Mischung aus zwei Teilen Rasen und einem Teil Blatterde her und fügen Sie etwas Sand hinzu. Lorbeer wächst besser an einem gut beleuchteten Ort, verträgt aber auch Halbschatten sowie niedrige Temperaturen (bis zu -18 °). In Parks, Gärten der Schwarzmeerküste des Kaukasus und der Krim wird es mit einzelnen Pflanzen, Gruppen und ganzen Gassen bepflanzt. In den nördlichen Regionen wird Lorbeer in Kübeln und Töpfen angebaut, um Wohnhäuser und öffentliche Gebäude zu schmücken. Es kann für schwach beleuchtete und kühle Räume empfohlen werden. Bereits Ende April können Lorbeerbäume in Kübeln an die Luft gebracht und (nach vorheriger Aushärtung) an einem warmen, vor Zugluft geschützten Ort in die Sonne gestellt werden. Das Lorbeerblatt wird an zwei Jahre alten Trieben der Pflanze geerntet, wenn die Blätter eine Länge von bis zu 10 cm und eine Breite von bis zu 3 cm erreichen. Sie werden im Herbst geerntet und getrocknet, in einer Ranke ausgebreitet Schicht im Schatten. Aroma und Geschmack des Lorbeers hängen vom darin enthaltenen ätherischen Öl ab (bis zu 3 %). Ein Lorbeerblatt von guter Qualität hat keine Blattstiele, seine Farbe ist hellgrün, nicht braun und vor allem nicht dunkelbraun. Wenn zu Hause Edellorbeer angebaut wird, können seine Blätter frisch und getrocknet verwendet werden. Autoren: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Lorbeer edel. Die Geschichte des Pflanzenanbaus, wirtschaftliche Bedeutung, Anbau, Verwendung beim Kochen
Worauf wächst Lorbeerblatt? Laurus nobilis (Laurus nobilis) ist ein immergrüner Strauch oder Baum, der einer großen Lorbeerfamilie seinen Namen gab, und der einzige europäische Vertreter dieser Familie, zu der auch so berühmte Arten wie Kampferbaum, Avocado und Ceylon-Zimt gehören, deren Rinde wir kennen Für Gewürze schälen. Der griechische Name für Lorbeer ist Daphne. Dem Mythos zufolge, und die alten Griechen sind berühmte Mythenmacher, war Apollo von einer Leidenschaft für die Nymphe Daphne entfacht, doch sie entschied sich dafür, sich in einen Baum zu verwandeln, anstatt auf seine Belästigungen zu reagieren. Habe einen Lorbeer bekommen. Apollon brach diesen Baum dennoch ab, webte einen Kranz und setzte ihn sich auf den Kopf. Daher galt der Lorbeer im antiken Griechenland als ein dem Apollo geweihter Baum, und seine Blätter wurden für Kränze und nicht für Suppe abgeschnitten. Übrigens wurde das Lorbeerblatt in Russland, wo das Lorbeerblatt offenbar aus Byzanz stammte, bis zum XNUMX. Jahrhundert auf griechische Weise „Daphnie“ genannt. Wie nützlich ist Lawruschka? Lorbeerblatt schmeckt bitter, besonders frisch, aber dieses Gewürz wird nicht wegen seines Geschmacks, sondern wegen seines angenehmen Geruchs geschätzt. Lorbeerblätter enthalten bis zu 4,5 % duftendes ätherisches Öl, dessen Hauptbestandteil Cineol ist, ein Monoterpen mit Kampfer-Ether-Geruch. Es hat eine schleimlösende und antiseptische Wirkung. Ein weiterer Bestandteil des ätherischen Öls, Eugenol, ein Phenolderivat mit starkem Nelkengeruch, wirkt antibakteriell. Darüber hinaus enthalten Lorbeerblätter appetitliche Bitterstoffe, Essig-, Valerian- und Capronsäure, die duftenden Terpene Pinen, Phellandren und Geraniol, Kalium, das für das reibungslose Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems notwendig ist, sowie Tannine. Abkochungen und Extrakte aus Lorbeerblättern verbessern die Verdauung, senken den Blutzuckerspiegel und werden äußerlich bei vielen Hautkrankheiten eingesetzt. Um Stomatitis zu heilen, reicht es manchmal aus, nur ein Lorbeerblatt zu kauen. Der Extrakt aus den Blättern hilft bei der Beseitigung von Schuppen und reguliert außerdem die Sekretion der Talgdrüsen der Kopfhaut. Ätherisches Lorbeeröl wird in der Aromatherapie verwendet, es hat desinfizierende und wärmende Eigenschaften, fördert die Verdauung und hemmt die Entwicklung von Tuberkelbakterien. Es wird auch in Form von Kompressen bei Hautkrankheiten eingesetzt. Der ölige Aufguss der Blätter reibt schmerzhafte Stellen bei Arthritis, Neuralgien und Muskelschmerzen. Und es ist für den Anwender sehr praktisch, dass das Lorbeerblatt auch im getrockneten Zustand seine Eigenschaften vollständig behält – das ist nicht für alle Pflanzen typisch.
Welche Lebensmittel passen zu Lorbeerblatt? Lorbeerblätter werden seit langem zum Aromatisieren von Wasser zum Händewaschen vor dem Essen verwendet. Im XNUMX. Jahrhundert n. Chr. wurden sie zu einem anerkannten Gewürz. e. Zunächst wurden Fruchtdesserts mit Lorbeerblättern, Bratäpfeln und Feigen zubereitet. In unserer Zeit hat sich der Anwendungsbereich erweitert. Zu allen ersten Gängen wird Lorbeerblatt hinzugefügt, mit Ausnahme von Milch- und Obstsuppen, Fleisch- und Fischgerichten sowie gekochtem Gemüse - Kohl, Kartoffeln, Karotten, Hülsenfrüchten. Dies ist ein unverzichtbares Gewürz zur Korrektur des Geschmacks und Geruchs von Gelee und anderen Innereiengerichten. Das getrocknete und zerkleinerte Blatt wird zu Pasteten, Würstchen und Soßen gegeben. Da ätherisches Lorbeeröl antiseptische Eigenschaften hat, ist es für die Konservenherstellung unverzichtbar. Lorbeerblätter mildern den Geschmack von Gurken, verleihen Marinaden Würze und schützen gesalzenen Fisch vor dem „Rosten“. Fischfett enthält viele ungesättigte Fettsäuren, die bei Oxidation durch Luftsauerstoff den Geschmack des Produkts verderben und ihm eine „rostige“ Farbe verleihen, außerdem wirkt Lorbeerblatt antioxidativ. Liköre und Met werden mit diesem Gewürz gewürzt, und mancherorts im Osten wird daraus auch Tee zubereitet. Das allgegenwärtige Gewürz! Wann hineinlegen und wann herausnehmen? Wir haben bereits herausgefunden, dass ein seltenes Gericht ohne Lorbeerblatt auskommt, aber damit, wie mit jedem Gewürz, geschickt umgegangen werden muss. Die bestehenden Lesezeichenpreise variieren von einem Blättchen pro Portion bis zu einem Blatt pro Liter Wasser. Gleichzeitig ist es wichtig, dass die Lavrushka dem Gericht sein Aroma verleiht, aber Bitterkeit hinterlässt. Glücklicherweise werden ätherische Öle vor der Bitterkeit freigesetzt und ein unangenehmer Nachgeschmack kann vermieden werden, wenn das Blatt rechtzeitig entfernt wird. Daher wird den ersten Gerichten 5 Minuten vor der Zubereitung Gewürze hinzugefügt, den zweiten Gerichten 7-10 Minuten vorher. William Pokhlebkin empfahl, doppelt so viel Lorbeerblatt wie im Rezept angegeben hineinzugeben, es aber früher herauszunehmen. Diese Technik ermöglicht es Ihnen, die ersten, feinsten Fraktionen des ätherischen Öls in ausreichenden Mengen zu erhalten, anstatt ein paar Blätter zu Ende zu kochen. Was ist, wenn Sie mehr Portionen benötigen? Der Rat, die Dosis Lorbeerblatt zu verdoppeln, ist nicht immer umsetzbar. Wenn das Abendessen für mehrere Personen zubereitet wird, können nicht drei oder vier Blätter, sondern ein Dutzend in einen großen Topf gegeben werden. Wenn Sie jedoch eine ganze Fabrikschicht (Schule, Filmteam, Firmenpersonal) ernähren müssen, benötigen Sie einen Sack Blätter, der den gesamten Kessel einnimmt und den Hauptinhalt von dort verdrängt. Und das Lorbeerblatt quillt beim Kochen übrigens leicht auf. In diesem Fall wird anstelle von Blättern ein konzentrierter Extrakt aus ätherischen Lorbeerölen verwendet, der industriell gewonnen wird. Wenn kein Extrakt vorhanden ist und viele potenzielle Esser vorhanden sind, wird die erforderliche Anzahl Blätter separat gekocht und der Suppe abgepumptes Wasser hinzugefügt. Wie sammle, wähle und lagere ich? Lorbeer ist eine immergrüne Pflanze, aber das bedeutet nicht, dass seine Blätter unsterblich sind. In einem feuchten Klima leben sie zwei bis vier Jahre und sterben dann ab. Die Blätter müssen im Alter von eineinhalb bis zwei Jahren gesammelt werden, wenn sie noch am Leben sind und bereits eine ausreichende Menge der von den Menschen so geschätzten Aromastoffe angesammelt haben. Die Ernte erfolgt im Herbst, ein Hektar Lorbeerplantagen bringt bis zu vier Tonnen Blätter hervor. Das Gewürz wird nicht wie beim Tee von Blättern abgeschnitten, sondern von Zweigen, die 7-10 Tage im Schatten getrocknet werden. Solche kleinen Lorbeerbesen werden aus den Lorbeerregionen auf unsere Märkte gebracht. Getrocknete Blätter müssen sortiert werden, wobei nur konditionierte Blätter ausgewählt werden dürfen. Hochwertige Blätter sind matt, olivfarben, getrocknet und grün – frisch. Die Blätter sollten intakt, frei von Fehlern und etwa gleich groß sein. Normalerweise beträgt die Breite der Blätter 2–3 cm und die Länge 5–6 cm. Wir kaufen Gewürze nicht immer auf dem Markt, sondern müssen dies in einem Geschäft tun, in dem Lorbeerblätter in undurchsichtigen Verpackungen verkauft werden. Experten raten dazu, auf die Dichtheit des Beutels und das Verfallsdatum des Produkts zu achten. GOST erlaubt nicht die Tatsache, dass alle Blätter im Beutel grün sind, sondern bis zu 3 % gelbe Blätter und bis zu 6 % Zweige. Aber blasse oder gelbe Blätter verderben das Gericht nur und verleihen ihm einen bitteren Nachgeschmack, da die ätherischen Öle bereits verdunstet sind. Deshalb muss die gekaufte Packung sofort geöffnet, aussortiert und die ganzen hochwertigen Blätter in einen dicht verschlossenen Behälter gegeben werden, damit das Aroma nicht verschwindet. Es wird nicht empfohlen, das Gewürz länger als ein Jahr aufzubewahren. Es gibt Liebhaber, die, ohne auf die heimische Lebensmittelindustrie angewiesen zu sein, auf ihrer Fensterbank edlen Lorbeer anbauen. Solche Blätter eignen sich auch als Gewürz, wenn sie mindestens eineinhalb Jahre alt sind. Was ist Bohnensalbe? Von April bis Mai blüht der edle Lorbeer mit kleinen weißen oder cremefarbenen Blüten, die fleißig von Fliegen, Wespen, Bienen und gelegentlich sogar Ameisen besucht werden. Als Ergebnis ihrer Bemühungen entstehen Früchte - eiförmige saftige Steinfrüchte mit einer Länge von bis zu 2 cm, schwarz und blau, leider ungenießbar. Sie riechen angenehm, enthalten aber deutlich weniger ätherisches Öl als die Blätter, nicht mehr als 0,8 %, dafür aber etwa 25 % fettes Öl, das durch Auspressen frischer Lorbeerfrüchte gewonnen wird. Dieses Öl besteht hauptsächlich aus dem Triglycerid Laurinsäure Trilaurin, kurz Laurin, und enthält außerdem geringe Mengen an Triglyceriden der Öl-, Stearin-, Palmitin- und Myristinsäure sowie ein ätherisches Öl. Dieses duftende Fettesterprodukt hat eine grüne Farbe, ist dick und leicht körnig und wird Bohnenöl oder Bohnensalbe genannt. Wenden Sie es nur äußerlich an. In der Volksmedizin wird Bohnensalbe zur Behandlung von Rheuma, Erkältungen, Neuralgien, Krämpfen und Krätze eingesetzt. Lorbeeröl wird auch zur Herstellung von antiseptischer Seife, medizinischen Kerzen und in der Veterinärmedizin verwendet. Rezept für ein Geschenk. Das einfachste Gericht mit Lorbeerblättern ist der Aufguss. Fünfzehn Blätter werden 5 Minuten in 300 ml Wasser gekocht und 3-4 Stunden in einer Thermoskanne ziehen gelassen. Das resultierende Getränk sollte gefiltert und über den Tag verteilt in kleinen Portionen eingenommen werden. Machen Sie das Gleiche noch zwei Tage lang, machen Sie dann zwei Wochen Pause und wiederholen Sie den Kurs. Experten behaupten, dass die Abkochung den Körper stärkt, ihm Kraft verleiht und das Atmen erleichtert, warnen jedoch, dass das Rezept nicht für Menschen geeignet ist, die zu Verstopfung neigen. Autor: Ruchkina N.
Edellorbeer, Laurus nobilis. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Edler Lorbeer, Laurus nobilis. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung
Lorbeer nobilis ist eine immergrüne Pflanze, die für ihre duftenden Blätter bekannt ist, die häufig zum Kochen verwendet werden. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung von Edellorbeer: Wachsend:
Vorbereitung und Lagerung:
▪ Begonie ▪ Edelweiß ▪ Spielen Sie das Spiel „Erraten Sie die Pflanze anhand des Bildes“
Die Existenz einer Entropieregel für die Quantenverschränkung wurde nachgewiesen
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08.05.2024
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