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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Zitronengras (Cymbopogon). Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Zitronengras (Cymbopogon), Cymbopogon. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Zitronengras (Cymbopogon) Familie: Getreide (Poaceae) Herkunft: Asien Bereich: Zitronengras stammt aus tropischen und subtropischen Regionen der Welt wie Indien, Südafrika, Süd- und Südostasien, Australien, Ozeanien und Südamerika. Chemische Zusammensetzung: Zitronengras ist reich an ätherischen Ölen, die Geraniol, Citral, Myrcen, Carvon, Camphen, Limonen und andere Verbindungen enthalten. Die Pflanze enthält außerdem Flavonoide, Terpene, Alkaloide und andere biologisch aktive Substanzen. Wirtschaftlicher Wert: Aus Zitronengras werden ätherische Öle hergestellt, die in der Kosmetik- und Parfümindustrie sowie bei der Herstellung von Medikamenten und Duftstoffen Verwendung finden. Einige Pflanzenarten werden auch zum Kochen und als Zusatz zu Tee verwendet. Legenden, Mythen, Symbolik: In der hinduistischen Mythologie wird der Cymbopong mit der Göttin Lakshmi in Verbindung gebracht, der Göttin des Reichtums, des Wohlstands und des Wohlstands. Es wird gesagt, dass Cymbopong in Ritualen verwendet wurde, die mit der Erlangung von Reichtum und Wohlstand verbunden waren. Symbolisch wird Cymbopogon mit dem Konzept von Reinheit und Frische in Verbindung gebracht. Sein frischer und zitroniger Duft soll reinigend und erfrischend wirken. Cimbopogon wird auch mit dem Konzept eines friedlichen und ruhigen Geistes in Verbindung gebracht und wird daher häufig in Meditation und anderen spirituellen Praktiken verwendet.
Zitronengras, Cymbopogon. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Zitronengras (Cymbopogon), Cymbopogon. Die Geschichte des Pflanzenanbaus, wirtschaftliche Bedeutung, Anbau, Verwendung beim Kochen
Scharfes Müsli. Es gibt Getreide, das von Menschen nicht wegen der Körner, sondern ausschließlich wegen der Stängel und Blätter angebaut wird. Sie gehören zur Gattung Cymbopogon, deren Name sich von den griechischen Wörtern kymbe (Boot) und pogon (Bart), „Shuttlebart“, ableitet – die Hochblätter dieser Pflanzen ähneln in ihrer Form einem Boot. Es sind etwa 55 Arten von Federbärten bekannt, aus deren Grün man sehr wohlriechende und wohltuende ätherische Öle gewinnt. Am bekanntesten ist jedoch das Zitronengras (Zitronengras, Zitronengras, Zitronengras) Cymbopogon citratus, das als Gewürz- und Heilpflanze äußerst beliebt ist. Zitronengras ist ein mehrjähriges tropisches Gras mit einem kurzen Rhizom, harten, faserigen Stielen und schmalen, scharfen Blättern, die geschnitten werden können. Es bildet dichte Vorhänge mit einer Breite von etwa 1,2 Metern und einer Höhe von bis zu 1,8 Metern. Sie blüht selten, die Blütenstände sind 30-60 cm lange Rispen. Die Pflanze wird seit mehr als tausend Jahren kultiviert, ihre Heimat ist Südostasien. Mittlerweile wird Zitronengras in tropischen Regionen Asiens und Afrikas, in Süd- und Mittelamerika sowie in den USA (in Kalifornien und Florida) angebaut. Im Zeitalter der Globalisierung erobert dieses Gewürz selbstbewusst seinen Platz in den Regalen unserer Geschäfte. Vorteile von Zitronengras. Die Blätter und Stängel der Pflanze enthalten viele Vitamine, die ein Mensch nur mit der Nahrung erhält: Pantothensäure B5, Pyridoxin B6, Thiamin B1, außerdem gibt es die Vitamine C und A. Zitronengras ist wie andere Blattgemüse reich an Folsäure, die ist für die normale Entwicklung des Fötus notwendig und für schwangere Frauen nützlich. Sowohl frische als auch trockene Kräuter enthalten Kalium, Zink, Kalzium, Eisen, Mangan, Kupfer und Magnesium. Sein Hauptwert liegt jedoch im ätherischen Zitronengrasöl, das durch Wasserdampfdestillation aus den grünen Pflanzenteilen gewonnen wird. Es handelt sich um eine mehrkomponentige gelbe oder gelbrote Flüssigkeit mit ausgeprägtem Zitronengeruch. Mehr als 70 % entfallen auf den Monoterpenaldehyd Citral (3,7-Dimethyl-2,6-octadienal), der in Form zweier Stereoisomere vorliegt: dem vorherrschenden trans-Isomer von Geranial (alpha-Citral) und dem cis -Isomer von Neral (Beta-Citral). Der drittwichtigste Bestandteil ist das Monoterpen Myrcen. Die Zusammensetzung des Öls umfasst weitere Terpene, Alkohole und organische Säuren. Fast ein Allheilmittel. Ätherisches Zitronengrasöl, hauptsächlich Citral, hat viele positive Eigenschaften, die in Laborstudien bestätigt wurden. Das Öl hemmt das Wachstum von Bakterien, einschließlich E. coli, Staphylococcus aureus aureus und Salmonella paratyphi, dem Erreger von Paratyphus. Es ist ein Antiamebikum und möglicherweise ein Antimalariamittel. Es wirkt gegen einige Haut- und Nagelpilze, einschließlich des Erregers der Ringelflechte, sowie gegen lebensmittelverderbende Pilze. Das ätherische Öl frischer Blätter vertreibt einige parasitäre Nematoden, darunter Filarien, dünne fadenförmige Würmer, die sich in den Lymphknoten und im Augapfel ansiedeln und dort Schwellungen und Elephantiasis verursachen. Inhalationen mit Zitronengrasöl wirken bei Erkältungen und Grippe, wirken tonisierend und beruhigend. Öl verbessert die Verdauung, normalisiert den Menstruationszyklus, hilft bei Kopfschmerzen, Muskelkrämpfen, Krämpfen und Rheuma, Problemen beim Wasserlassen; betäubt bei thermischen und chemischen Verbrennungen, in der Hitze kühlt es den Körper gut. Bei Magenbeschwerden trinkt man heißes Wasser mit zwei bis drei Tropfen ätherischem Öl, bei Cholera einige Tropfen mit Zitronensaft. Und das ist nicht die ganze Liste. Heilende Abkochungen. Nicht weniger nützlich sind Abkochungen aus Blättern und Stängeln, die überall dort verwendet werden, wo Zitronengras wächst. In Argentinien wird ein Sud aus den Blättern als Brechmittel eingenommen und dem Mate-Tee gegen Halsschmerzen zugesetzt. In Brasilien wird es gegen Krämpfe, als schmerzstillendes und entzündungshemmendes, fiebersenkendes, harntreibendes und beruhigendes Mittel getrunken. In Indonesien und Malaysia wird die ganze Pflanze gebraut und getrunken, wenn sich die Menstruation verzögert. Ein Sud aus getrockneten Blättern wird in Kuba gegen Bluthochdruck, Katarrh und Rheuma, in Ägypten als Diuretikum und in Thailand als Magenmittel eingesetzt. Es wird auch dem Bad bei Kopfschmerzen und Fieber zugesetzt. Sogar trockene Wurzeln werden gebraut – es hilft Diabetikern, senkt den Blutzuckerspiegel. Abwehrmittel und Lockmittel. Das ätherische Öl und die zerkleinerten frischen Zitronengrasblätter wehren schädliche Insekten ab. Ein paar neben das Bett gelegte Blätter schützen auch bei geöffnetem Fenster vor dem Eindringen von Mücken und Mücken, und wenn die Blätter zerdrückt und damit gerieben werden, beißen Blutsauger auch tagsüber nicht. In Indien werden Schlangen mit einer ganzen frischen Pflanze vertrieben. Allerdings vertreibt Zitronengras nicht jeden. Es wird angenommen, dass ein paar Blätter, die in ein Stück Musselin gewickelt und unter das Kissen gelegt werden, einen Liebhaber anlocken oder dabei helfen, jemanden zu behalten, der bereits da ist. Wir nehmen Essen mit. Vergessen wir nicht, dass Zitronengras eine Nahrungspflanze und eines der beliebtesten Gewürze in der asiatischen Küche ist. Zitronengras wird am häufigsten in Suppen und Currys verwendet, einem würzigen, dickflüssigen Gericht aus gedünstetem Gemüse, Hülsenfrüchten und Fleisch; Es eignet sich zu Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten, wird mit Reis gegessen und damit in Getränken aromatisiert. Zitronengras ist eine Zutat in Gewürzmischungen und passt gut zu Knoblauch, Koriander und Chilischoten. Als Gewürze werden Blätter und Stängel verwendet. Dabei werden meist auch die äußeren rauen Blätter entfernt, der Rest fein geschnitten, damit das Grün das Aroma besser abgibt. Auch die Stängel werden zerkleinert, manchmal sogar im Mörser zu einem pastösen Zustand zermahlen und bei Verwendung im Ganzen vorher geknetet, vor allem der untere, verdickte Teil. Vor dem Servieren werden die Stiele aus der Form entfernt. Gründliches Zerkleinern ist auch deshalb notwendig, weil Zitronengras zäh und faserig ist, schwer zu kauen ist und es unangenehm ist, ständig harte Stücke im Mund zu haben.
So wählen und lagern Sie es. Am besten verwenden Sie eine frische Pflanze, die gerade aus dem Garten gepflückt wurde, aber nicht jeder hat diese Möglichkeit. Es werden Zitronengrasstiele verkauft. Wählen Sie solche aus, die nicht trocken und brüchig aussehen. Frischer Sorghum bleibt im Kühlschrank bis zu drei Wochen haltbar, wenn er in Plastikfolie eingeschweißt wird. Die Stiele können sechs Monate lang eingefroren werden und verlieren dabei nicht ihren Geschmack. Neben frischem wird auch getrocknetes Sorghum verkauft. Vor Gebrauch in heißem Wasser einweichen. Es gibt auch Zitronengraspulver, das in Tees und Currys verwendet wird, aber kein guter Ersatz für das frische Produkt ist. Nehmen Sie bei Bedarf anstelle eines kleinen frischen Zitronengrasstängels einen Esslöffel der getrockneten Pflanze oder einen Teelöffel Pulver. Zitronenhirse als Gewürz kann durch Zitronenschale, Zitronenmelisse oder Zitronenverbene ersetzt werden, die Schale einer Zitrone entspricht zwei kleinen Stielen Sorghumhirse. Allerdings kann nichts die heilenden Eigenschaften dieser Pflanze ersetzen. Tee heiß und kalt. Zitronengras wird oft mit oder anstelle von Tee aufgebrüht. Es ist lecker und gesund, denn Zitronengras-Tee ist eine heilende Abkochung. Hier ist das einfachste Rezept: Brauen Sie eine Tasse zerkleinerte Blätter in einer Teekanne mit zwei Tassen kochendem Wasser, lassen Sie es fünf Minuten ziehen, fügen Sie Zucker und Milch nach Geschmack hinzu. Das Rezept ist schwieriger. Zwei gehackte Zitronengrasstiele, am besten mit Blättern, fünf Tassen kaltes Wasser hinzufügen, langsam zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dann die Brühe abseihen, mit Honig oder Zucker abschmecken. Dieses Getränk wird heiß oder kalt mit Eiswürfeln getrunken. Im letzteren Fall wird er in hohen Gläsern serviert. So wird ein Zitronengrasgetränk mit Tee zubereitet. Zunächst wird aus 125 g Zucker, einer halben Tasse Wasser und fünf Teelöffeln gehacktem frischem Zitronengras ein Sirup hergestellt. Drei bis vier Minuten kochen, dann vom Herd nehmen, fünf Teelöffel Teeblätter hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend wird der Sirup filtriert, abgekühlt und in eine Flasche abgefüllt. Dies ist ein Rohling, der im Kühlschrank aufbewahrt wird. Um ein Getränk zuzubereiten, werden zwei Esslöffel Sirup in ein Glas gegossen, vier Eiswürfel und eine Zitronenscheibe hinzugefügt, mit einer halben Tasse Wasser verdünnt und mit Minzblättern garniert. Ein einfaches Rezept ohne exotische Zutaten. Zitronenhirse ist ein Bestandteil der orientalischen Küche, deren Gerichte zahlreiche Zutaten enthalten, die für die meisten Hausfrauen ungewöhnlich sind. Für diejenigen, die nicht bereit sind, neben Zitronengras auch auf Tofu-Käse, Shiitake-Pilze, asiatische Fischsauce und Kokosmilch zu achten, bieten wir ein schnelles und angenehmes Rezept. Geben Sie in eine gekühlte Schüssel eine Tasse kalte Schlagsahne, einen halben Teelöffel Vanilleextrakt, einen Esslöffel Puderzucker und einen Esslöffel frisch gehacktes Zitronengras (Sie können je nach Geschmack etwas mehr oder weniger verwenden). Schlagen Sie diese Masse, bis eine weiche Creme entsteht. Das ist alles. Autor: Ruchkina N.
Zitronengras (Cymbopogon), Cymbopogon. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Zitronengras (Cymbopogon), Cymbopogon. Tipps zum Anbau, Ernten und Lagern
Zitronengras, auch Cymbopogon genannt, ist eine Pflanze, die in der Küche, in der Kosmetik und in der Medizin verwendet wird. Es hat ein helles Zitronenaroma und -geschmack, was es zu einer beliebten Zutat in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken sowie in Parfüms und in der Aromatherapie macht. Wachsend:
Vorbereitung und Lagerung:
Verwenden Sie Zitronengras in Tees, Sirupen, Marinaden, Smoothies und anderen Gerichten für einen lebendigen Zitronengeschmack und -aroma.
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