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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Zitronenmelisse (Melissa officinalis). Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Zitronenmelisse (Melissa officinalis), Melissa officinalis. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Melissa Familie: Lippenblütler (Lamiaceae) Herkunft: Zitronenmelisse kommt aus Südeuropa, aber auch aus Westasien und Nordafrika. Bereich: Zitronenmelisse wird in vielen Regionen der Welt als Heil- und Gewürzpflanze angebaut. Chemische Zusammensetzung: Zitronenmelisse enthält ätherische Öle (einschließlich Citral, Citronellal, Limonen, Geraniol, Nerol), Flavonoide, Carotinoide, Tannine und andere biologisch aktive Substanzen. Wirtschaftlicher Wert: Zitronenmelisse wird in der Medizin zur Behandlung von Nervenstörungen und Schlaflosigkeit sowie zur Erleichterung der Verdauung und Senkung des Blutdrucks eingesetzt. Die Pflanze wird auch in der Küche zum Würzen verschiedener Gerichte und Getränke sowie in der Kosmetikindustrie zur Herstellung von Kosmetika verwendet. Legenden, Mythen, Symbolik: In der antiken griechischen Mythologie wurde Zitronenmelisse mit der Bienengöttin Demeter und der Amazone in Verbindung gebracht, die Zitronenmelisse zur Wundheilung verwendete. Es wurde angenommen, dass Melisse dabei hilft, Wut entgegenzuwirken und den Geist zu beruhigen. Der Name leitet sich vom griechischen Wort „melisso“ ab, was „Biene“ bedeutet. In der Volksmedizin wird Zitronenmelisse zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt, da sie viele nützliche Substanzen enthält, darunter ätherische Öle, Flavonoide und Terpene. Es wirkt beruhigend, entzündungshemmend und antimikrobiell. Zitronenmelisse wird auch zum Kochen, zum Würzen von Getränken und zur Zubereitung von Kräutertees verwendet. Symbolisch wird Zitronenmelisse mit Reinheit, spirituellem Wohlbefinden, Ruhe und Schutz in Verbindung gebracht. Es wird in magischen Ritualen verwendet, um Glück, Erfolg und spirituellen Schutz zu bringen. In der Symbolik der Floristik kann Zitronenmelisse Freundschaft, Freude und Großzügigkeit symbolisieren. Es gibt auch eine Legende über Melissa Lemon, die mit dem Ritter Byron verbunden ist. Der Legende nach war er in ein Mädchen namens Melissa verliebt, das beim Schwimmen im Fluss starb. Nach ihrem Tod entdeckte er, dass am Ufer eine zitronenmelissenähnliche Pflanze wächst, und benannte sie ihr zu Ehren.
Zitronenmelisse (Melissa officinalis), Melissa officinalis. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Melissa, Melissa officinalis L. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie
Mehrjährige krautige Pflanze, 50–85 cm hoch, Stängel aufrecht, verzweigt, stark beblättert. Die Blätter sind oval, gezahnt, oben kurz weichhaarig, gegenständig, gestielt. Die Blüten sind klein, weiß, gelblich, rosa oder hellviolett und in falschen Quirlen gesammelt. Die Frucht ist eine einkernige dunkelbraune Nuss. Blüht im Juni-August. Als Heimat der Zitronenmelisse gilt das Mittelmeer, wo sie noch heute in freier Wildbahn vorkommt. Es ist in der Kultur seit sehr langer Zeit bekannt. Im antiken Griechenland zunächst als Honigpflanze kultiviert. Und seinen Namen hat es vom griechischen Wort „melissa“, was „Honigbiene“ bedeutet. Im Mittelalter wurde die Pflanze als Gewürz nach Spanien gebracht. Zunächst wurde die Melisse in den Klostergärten angebaut, dann begann man, sie auf den Feldern anzubauen. Mittlerweile hat es sich in allen Ländern der Welt ausgebreitet. Melissa ist warm und lichtliebend. Bevorzugt sonnige, geschützte Standorte. Es wächst gut auf fruchtbaren, tonigen oder lehmigen, mäßig feuchten Böden. Reagiert auf Düngemittel. Vermehrung durch Samen, Teilung des Busches, Schichtung und Stecklinge. In mittleren Breiten kann man Zitronenmelisse aus Samen anbauen, diese keimen jedoch sehr langsam und werden daher in Gewächshäusern für Setzlinge ausgesät. Sämlinge werden im Alter von 20-25 Tagen, hauptsächlich im April, in die Erde gepflanzt und bewässert. Um Zitronenmelisse durch Teilen des Busches zu vermehren, wird Pflanzmaterial von drei bis fünf Jahre alten Pflanzen geerntet. Büsche werden im zeitigen Frühjahr ausgegraben, in Teile geteilt, Pflanzen mit einem starken Wurzelsystem ausgewählt und an einem festen Platz gepflanzt. Pflanzen brauchen Pflege: reichlich gießen, den Boden lockern, Unkraut entfernen. Vom Triebwachstum bis zum Erscheinen der Knospen (Juni-Juli) werden die Blätter frisch verwendet. Geschnittenes Grün wird für die zukünftige Verwendung getrocknet. An einem Ort bringt Zitronenmelisse etwa sechs Jahre lang eine gute Ernte, danach werden die Büsche geteilt und an einen neuen Ort verpflanzt. Es wird empfohlen, die Pflanzen im Herbst auszutreiben und im Frühjahr zu öffnen. Die Blätter und Spitzen der Zitronenmelisse riechen nach Zitrone und werden daher Zitronenminze oder Zitronengras genannt. Der oberirdische Teil der Zitronenmelisse ist reich an Vitamin C und Carotin. Darüber hinaus enthält es Tannine, Bitterstoffe, Harze, Schleim und organische Säuren (Oleanolsäure, Ursolsäure, Kaffee). Die Samen enthalten viel fettes Öl. Der für Zitronenmelisse charakteristische Geruch und die heilende Wirkung der Pflanze hängen vom Gehalt an ätherischem Öl in der grünen Masse ab, die aus wertvollen Substanzen besteht: Citral, Geraniol, Linalool und anderen Bestandteilen. Bis heute hat sich ein altes arabisches Sprichwort erhalten, dass ein Aufguss aus Zitronenmelissensprossen „das Herz mit Freude und Spaß erfüllt“. Die heilenden Eigenschaften der Pflanze waren in den Ländern des Ostens bekannt und wurden in der Volksmedizin bei Herzrasen, Herzschmerzen, Atemnot, Asthma bronchiale, Bluthochdruck, Melancholie und Schlaflosigkeit, Zahnschmerzen, Geschwüren und Prellungen sowie Rheuma eingesetzt. Und mittlerweile ist Zitronenmelisse in vielen Ländern als Heilpflanze beliebt. In der wissenschaftlichen Medizin ist Zitronenmelisse als appetitanregendes und verdauungsförderndes Mittel bekannt. Aufguss und Abkochung des Krauts werden als Antikonvulsivum, Beruhigungsmittel und Analgetikum verwendet. Sie haben eine therapeutische Wirkung bei Herzneurosen, chronischer Bronchitis, Blähungen und Darmkrämpfen, wirken leicht abführend und schweißtreibend. Melisse wird schwangeren Frauen als Antiemetikum und als mildes Diuretikum empfohlen. Ätherisches Melissenöl wirkt beruhigend und krampflösend. Es ist Teil des Liniment Sanitas. Darüber hinaus werden Arzneimittel damit aromatisiert. Melisse wird auch zu Nahrungsmittelzwecken verwendet. Frische, fein gehackte Blätter werden zu Salaten, Suppen, Fleisch- und Fischgerichten, Kompott und Fruchtgetränken hinzugefügt. Vor der Blüte geschnittene Blätter und junge Triebe verleihen dem Essen nicht nur Aroma und Geschmack, sondern stärken es auch. Melisse wird auch zum Würzen von Gurken und Marinaden verwendet. In der industriellen Produktion wird es zum Aromatisieren von Tee, Likören und Weinen verwendet. Melisse ist eine gute Honigpflanze. Aus blühender Zitronenmelisse gewonnener Honig hat ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack. Aber nicht nur das ist das besondere Interesse der Imker an Zitronenmelisse. Erfahrene Imker reiben sich vor der Arbeit im Bienenstand die Hände mit Zitronenmelissengras ein, um sich vor Bienenstichen zu schützen. Während des Bienenschwarms wird selbst ein kleiner Ast, der in der Nähe des Bienenstocks hängt, einen Bienenschwarm anlocken, und er wird auf jeden Fall darauf sitzen. Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Zitronenmelisse (Melissa officinalis), Melissa officinalis. Botanische Beschreibung der Pflanze, Wachstumsgebiete und Ökologie, wirtschaftliche Bedeutung, Anwendungen
Mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler. Das Rhizom ist kräftig, verzweigt mit unterirdischen Trieben in einer Tiefe von 10–15 cm, der Stängel erreicht eine Höhe von 50–80 cm, ist tetraedrisch, aufrecht, verzweigt, leicht kurz weichhaarig und reichlich belaubt. Seitliche Untertriebe kriechen. Die Blätter sind gegenständig, länglich-oval, selten gezähnt. Das Blatt ist dunkelgrün, oben leicht kurz weichhaarig und unten hellgrün, glänzend, mit Drüsen besetzt. Die Blüten sind klein, weiß, rosa oder gelblich und werden in 3–10 Stücken in falschen Wirbeln gesammelt, die sich in den Achseln der oberen Blätter befinden. Die Früchte sind dunkelbraune, eiförmige, glatte Nüsse. Melissa officinalis stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum. Es wurde vor zweitausend Jahren von den alten Römern angebaut. Zusammen mit ihnen kamen sie ins übrige Europa. Derzeit ist die Pflanze auf dem Balkan, im Iran, in Nordamerika, auf der Krim, im Kaukasus und in Zentralasien verbreitet. In der Ukraine als Gewürz- und Honigpflanze kultiviert. Es wächst in Wäldern, Sträuchern und manchmal an verunkrauteten Stellen. Läuft oft wild. Im ersten Vegetationsjahr blüht die Zitronenmelisse nicht. Im Frühjahr erscheinen viele Nachkommen aus ruhenden Knospen des Rhizoms und unterirdischen Stängeln. Ihr Nachwachsen beginnt Ende März - Anfang April, die Knospenbildung erfolgt 90-100 Tage nach dem Nachwachsen, also im Juni-Juli, Massenblüte - im August reifen die Samen Mitte September - Oktober. Zitronenmelisse ist schwach winterhart und benötigt Licht, Wärme und Feuchtigkeit. Durch die Schattierung wird die Ansammlung ätherischer Öle drastisch reduziert. Die optimale Temperatur für sein Wachstum und seine Entwicklung liegt bei 20-25 °C. Sehr empfindlich gegenüber Feuchtigkeit, insbesondere während des Austriebs. Der Mangel an Feuchtigkeit führt zum Austrocknen der Pflanze und ihr Überschuss führt zu Krankheiten. Melisse wächst gut auf leichten, feuchten Nährböden. Während der Blütezeit sammeln sich in den Blättern und Triebspitzen ätherisches Öl, Ascorbinsäure und Tannine an. Die Samen enthalten bis zu 20 % fettes Öl. Ätherisches Öl ist eine bewegliche Flüssigkeit mit einem zarten Zitronenduft, einschließlich Citral (60 %), Myrcen und Geraniol. Blätter und junge Triebe der Zitronenmelisse haben einen angenehmen Zitronenduft und einen bitteren Geschmack und werden seit der Antike als frisches oder trockenes Gewürz verwendet. Es wird sowohl in Kombination mit anderen Kräutern als auch ohne Verunreinigungen in Omelettes, Salaten und Fischgerichten verwendet und zum Einlegen von Gemüse verwendet. In Belgien und den Niederlanden mildert Zitronenmelisse den Geschmack von gesalzenem Fisch – Hering und Aal. Zum Tee hinzufügen, Suppen und Soßen damit würzen, in Milch geben. Das zarte Aroma der Zitronenmelisse verschwindet jedoch leicht und wird daher in das fertige Gericht gegeben.
Zitronenmelisse ist eine ausgezeichnete Heilpflanze. Daraus zubereiteter Tee lindert Müdigkeit, verbessert die Verdauung (besonders wirksam bei Blähungen). Melissenpräparate bei Patienten mit Herzerkrankungen tragen zum Verschwinden von Atemnot bei, lindern Tachykardieanfälle, Herzschmerzen, senken den Blutdruck und werden auch bei Nervenschwäche, Migräne, Schlaflosigkeit, erhöhter sexueller Erregbarkeit, schmerzhafter Menstruation und Hautausschlag empfohlen . Äußerlich werden Melissenaufgüsse für Umschläge und Kompressen, bei Furunkulose, zum Spülen des Mundes bei Zahnfleischentzündungen verwendet. Bereiten Sie daraus Aufgüsse in Form von Tee zu: 20-25 g Gras pro 1 Liter kochendes Wasser und trinken Sie 200-3 mal täglich 4 ml. Anbau. Melisse wächst gut und entwickelt sich auf nährstoffreichen, leichten und mäßig feuchten Böden. Verträgt keine sauren und strukturlosen Böden. Reagiert sehr gut auf organische und mineralische Düngemittel. Der Vorläufer der Zitronenmelisse können Gemüsepflanzen, Kartoffeln, Hülsenfrüchte sein. Im Herbst wird die Stelle nach der Entfernung bis zu einer Tiefe von 4 bis 6 cm bearbeitet. Nach dem Auflaufen der Unkrauttriebe wird sie bis zu einer Tiefe von 25 bis 30 cm umgegraben und 2 bis 3 kg Mist ausgebracht pro 1 m2. Im Frühjahr wird die Parzelle geeggt und vor der Aussaat der Samen werden 15 g Ammoniumnitrat, 30 g Superphosphat und 10 g Kaliumsalz pro 1 m2 zugegeben. Für das zweite und die folgenden Jahre der Vegetationsperiode wird Zitronenmelisse verwendet 2 mal im Jahr mit Mineraldünger gefüttert, 15 g jeder Art pro 1 m2. Der erste Verband wird im Frühjahr zu Beginn der Vegetationsperiode aufgetragen, der zweite – nach dem Schneiden der grünen Masse. Während der Vegetationsperiode bei Bedarf gießen. Die häufigste Art, Zitronenmelisse zu vermehren, sind Setzlinge. Die Vermehrung erfolgt auch durch Teilen von Strauch, Wurzelschichten und Stecklingen. Die Aussaat der Samen erfolgt in einem zuvor vorbereiteten Gewächshaus oder Brutbeet bis zu einer Tiefe von 0,5–1 cm. Die Sämlinge erscheinen in 2–3 Wochen. Wenn das erste Paar echter Blätter erscheint, werden die Pflanzen ausgedünnt, so dass ein Abstand von 5 cm zwischen ihnen verbleibt. Sämlinge werden zweimal mit Mineraldünger (50 g Superphosphat, 20 g Ammoniumnitrat und 15 g Kaliumsalz pro 10 Wasser) gefüttert. Eine 45-50-tägige Teilung des Zitronenstrauchs kann im Sommer und Herbst, im August, nach dem Schneiden erfolgen grüne Masse. Während des Pflanzens müssen die Büsche reichlich bewässert werden. Anschließend hilft ihnen eine mäßige Bodenfeuchtigkeit, rechtzeitig vor dem Frost Wurzeln zu schlagen. Rhizome werden Ende August bis zur ersten Septemberhälfte in 8-10 cm tiefe Furchen gepflanzt. Die Pflanzenpflege während der Vegetationsperiode beschränkt sich darauf, den Boden in einem lockeren und unkrautfreien Zustand zu halten, mit Mineraldünger zu düngen und zu gießen. Die durch geteilte Büsche angelegte Parzelle wird im ersten Jahr und auf andere Weise im zweiten Lebensjahr geerntet. Das Gras wird beim Eintritt in die Knospe und bis zum Ende der Blüte geschnitten, wenn sich der höchste Gehalt an ätherischem Öl in der Pflanze ansammelt. Legen Sie es in einer Rennschicht auf Netzen oder anderen Geräten aus und trocknen Sie es im Schatten oder an einem gut belüfteten Ort. Getrocknete Zitronenmelisse wird in Papier- oder Leinenbeuteln an einem kühlen, belüfteten Ort aufbewahrt. Autoren: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Melissa officinalis, Melissa officinalis L. Botanische Beschreibung, Verbreitung, chemische Zusammensetzung, Verwendungsmerkmale
Familie der Lamiaceae - Lamiaceae. Mehrjährige Pflanze mit einer Höhe von 30–120 cm. Die Stängel sind kurz weichhaarig mit einer Beimischung von Drüsen oder fast kahl. Die Blätter sind gestielt, eiförmig bis rund-rautenförmig, die Ränder der Blattspreite sind gekerbt-gezähnt, unten kurz weichhaarig behaart. Die Blüten werden in falschen Ringen von 6–12 gesammelt; Kelch mit unteren subulierten Zähnen, langhaarig und drüsig; Blütenkrone bläulich-weiß oder lavendelfarben. Die Frucht ist eine länglich-eiförmige, kastanienbraune Nüsschen. Blüht von Juni bis August. Die Früchte reifen von August bis September. Kommt in Südmitteleuropa, im Mittelmeerraum, im Iran und in Zentralasien vor und ist andernorts eingebürgert. Die Blätter enthalten 0,05–0,35 % ätherisches Öl, bis zu 0,150 Ascorbinsäure, 0,007–0,01 % Carotin, Schleim, Bitterstoffe, Harze, ca. 5 % Tannine, organische Säuren (Kaffeesäure, Oleanolsäure, Ursolsäure). Das ätherische Öl verströmt einen starken Zitronenduft und enthält Citral, Citronellal, Geraniol, Linalool und Myrcen. Die Samen enthalten bis zu 20 % fettes Öl. Rohstoffe, die für die Herstellung ätherischer Öle bestimmt sind, werden zusammen mit den Stängeln frisch verarbeitet. Vor der Blüte geschnittene Blätter und junge Triebe der Zitronenmelisse werden in der europäischen und amerikanischen Küche als Gewürz mit würzigem, erfrischendem Zitronengeschmack verwendet. Frisch oder getrocknet werden die Blätter als würziges Gewürz zu Salaten, geriebenem Käse, Suppen, Wild, Fischgerichten, Pilzen sowie zum Würzen von Tee, Essig, Likören und Getränken sowie zum Einlegen von Gurken und Tomaten hinzugefügt. In Dänemark wird Zitronenmelisse zur Konservierung von Fleisch verwendet. Um das aromatische Bouquet zu bewahren, wird vom Kochen abgeraten. In der pharmazeutischen Industrie werden Kräuterpräparate aus Zitronenmelisse in Form von Heiltees, Aromawässern, Abkochungen, Medikamenten und zur Gewinnung ätherischer Öle hergestellt, die in der Parfümerie-, chemisch-pharmazeutischen, alkoholischen Getränke- und Lebensmittelindustrie einen hohen Stellenwert haben. Gelegentlich wird es in der Bienenzucht verwendet. Die therapeutische Wirkung der Zitronenmelisse ist mit dem darin enthaltenen ätherischen Öl verbunden, das beruhigend und bakterizid wirkt. Die Blätter werden in vielen Ländern in der Medizin als krampflösendes, herzwirksames, beruhigendes, schmerzstillendes und gegen Grippe wirkendes Mittel eingesetzt.
Das ätherische Öl aus den Blättern (das sogenannte Melissenöl) ist Bestandteil des Balsams und Einreibemittels „Sanitas“, das eine beruhigende Wirkung hat. Die Pflanze wird als Antiemetikum für schwangere Frauen, als Diuretikum und Appetitanreger empfohlen. Öl und Blätter sowie junge Triebe werden gleichermaßen verwendet. Melisse wird häufig als krampflösendes Mittel verwendet, das die Funktion des Verdauungstrakts, insbesondere bei Blähungen, reguliert und als Analgetikum wirkt. Empfohlen bei Migräne, Schlaflosigkeit, schmerzhafter Menstruation und Hautausschlägen. Äußerlich - in Form von Umschlägen und Kompressen zur Behandlung von Furunkeln und Spülungen bei Zahnfleischentzündungen. In der Volksmedizin wurden die Blätter und Spitzen von Trieben mit Blüten oral bei Tachykardie, Bluthochdruck, Asthma bronchiale, Neuralgien, Migräne, Schlaflosigkeit, Anämie, Melancholie, bei Übererregung der Sexualfunktion, Algomenorrhoe und schmerzhafter Menstruation, als Abführmittel und Diaphoretikum verwendet. bei Chojezystitis, Arteriosklerose, Gallensteinerkrankungen, zur Verbesserung der Laktation. Früher wurde in litauischen Dörfern ein Aufguss aus Zitronenmelisse und Majoran verwendet, um das Gedächtnis zu verbessern. Blätter und Triebspitzen wurden äußerlich bei Zahnschmerzen, Rheuma, Prellungen und Geschwüren angewendet. Wertvolle Honigpflanze, die während der Blüte viel Nektar abgibt. Honig hat ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack und gehört zu den besten Sorten. Autoren: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Melissa, Melissa officinalis L. Klassifizierung, Synonyme, botanische Beschreibung, Nährwert, Anbau
Synonyme: Zitronenmelisse, Zitronenminze. Namen: az. badrange; Arm. Patringe; Fracht, Barambo; Deutsch Melisse, Zitronenmelisse, Zitronenkraut; Ziel. Citroen-Melisse; Termine hjertensfryd; Schwede, Zitronenmelisse; Englisch Mcliss-Balsam, gewöhnlicher Balsam; Fr. Melisse officinale, m. Citronelle; Es. Melissa, Cedronella; Spanisch Toronto, Citronella; Portwein, Herba cidreira; Tschechisch Melissa, Medunka Citroneva; aufgehängt. mehfu; Slowenisch Medenka, Rojevonica; Serbisch, Medoper, Pceloperka; Polieren Melissa Lekarska. Mehrjährige Pflanze mit geradem, verzweigtem und kurz weichhaarigem Stängel, 100-120 cm hoch, kriechenden unteren Trieben. Blätter eiförmig, gestielt, bis zu 6 cm lang und 3 cm breit, oben mit keilförmiger Basis, gekerbt, etwas kurz weichhaarig. Blüten (3-5-10) in einseitig ausgebreiteten Scheinquirlen in den Achseln der oberen Blätter. Blütenkrone weißlich oder rosa, 13-15 mm lang. Die Oberlippe ist fast flach; vier Staubblätter, die unteren sind länger. Die Früchte sind nussig, eiförmig, zur Basis hin schmaler, bräunlich, glatt, 1,5–2 mm lang. Das Gewicht von 1000 Samen beträgt 0,5-0,65 g. Die Samen bleiben 2-3 Jahre lang keimfähig. In Europa und Westasien wächst es wild und wild. Es hat einen stechenden Zitronenduft und einen eigentümlich bitter-würzigen Geschmack. Die Triebe mit Blättern werden vor der Blüte abgeschnitten und dienen frisch oder getrocknet als würziges Gewürz für verschiedene Gerichte und werden auch zur Herstellung von Tinkturen aus Essig, Likören und Weinen zur Gewinnung ätherischer Öle verwendet. Die Gartenbaurichtlinien empfehlen, für diese Pflanze leichte, fruchtbare Böden und gut beleuchtete Bereiche zu wählen. Wie viele andere Gemüsestauden überwintert die Melisse im Freiland, zur besseren Überwinterung sollte sie jedoch mit Humus oder Mist bedeckt werden. Melissa kann sowohl durch Samen als auch durch Teilen des Busches vermehrt werden. Die Aussaat erfolgt im zeitigen Frühjahr im Freiland oder in Baumschulen. Für eine gleichmäßigere Siebung sollten die Samen mit Sand vermischt werden (ca. 1 g Samen werden pro 3 m² der Gärtnerei ausgesät). Sie keimen sehr langsam (normalerweise nur 4 Wochen nach der Aussaat). Sämlinge oder Pflanzenteile werden im Abstand von 30-40x30-40 cm im Freiland gepflanzt, wobei die Melisse nicht länger als 5 Jahre an einem Ort angebaut wird. Triebe mit Blättern werden 2-3 Mal pro Saison geschnitten. Nach jedem Schnitt wird empfohlen, ein Top-Dressing durchzuführen. Blätter und Stängel werden im Schatten hängend in Büscheln getrocknet. Ab 100 qm Ich bekomme 25-40 kg trockene Blätter. Autor: Ipatiev A.N.
Melissa officinalis, Melissa officinalis L. Beschreibung, Lebensräume, Nährwert, Verwendung beim Kochen
Melisse ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler mit einem geraden, tetraedrischen, verzweigten, kurz weichhaarigen Stängel von 50–120 cm Höhe. Die Blätter sind gestielt, eiförmig, an den Rändern gesägt und kurz weichhaarig. Blüten an kurzen Stielen, sitzen in den Achseln der oberen Blätter, gesammelt in 3-5-10 Stück. Die Blütenkrone ist weißlich oder rosa mit einem roten Fleck. Es wächst an unkrautigen Stellen, an Waldrändern, zwischen Gebüschdickichten. Zitronenmelisse wird seit langem als gutes Futter für Bienen kultiviert. Imker pflanzen dieses Kraut in neue Bienenstände, um Wildbienen anzulocken. Melissa bedeutet auf Griechisch „Honigbiene“. Diese Pflanze gehört wirklich zu den wohlriechenden Pflanzen und Honig hat einen hohen Geschmack. Melissenblätter enthalten bis zu 150 mg Vitamin C, bis zu 7 mg % Carotin, ätherisches Öl mit Zitronenduft, Bitterkeit und Tannine. Melisse enthält außerdem viel Kupfer (bis zu 1 mg%). Frisch (vor der Blüte, wenn sie einen angenehmen Zitronenduft verströmen), reich an Vitamin C, werden Zitronenmelissenblätter als Nahrungsmittel verwendet, aus denen Salate zubereitet werden. Getrocknete Blätter werden zum Würzen von Suppen, Fischgerichten, Pilzen, Salaten, Kompott, Tee sowie zur Herstellung von Tinkturen, Likören und Likören verwendet. In Dänemark wird Zitronenmelisse zur Konservierung von Fleisch verwendet. In den Garten und Gemüsegarten verpflanzt, wurzelt die Zitronenmelisse gut und wächst viele Jahre. Wer Zitronenmelisse anbaut, ist davon überzeugt, dass sie unsere Lebensmittel schmackhafter und gesünder macht. Selbst eine gewöhnliche, mit Zitronenmelisse gewürzte Suppe wird als völlig neues Gericht wahrgenommen. Autor: Koshcheev A.K.
Melissa officinalis. Anwendung beim Kochen
Melissa officinalis ist eine mehrjährige krautige Pflanze mit einem geraden, tetraedrischen, behaarten Stiel. Beim Reiben verströmen die Blätter einen starken Zitronenduft, da sie 150 mg Zitronensäure pro 100 g Nassgewicht enthalten. Während der Blüte wird der Geruch etwas intensiver, daher ist es besser, das Gras vor der Blüte zu ernten. Als Gewürz werden nur die Blätter verwendet. Sie werden frisch geerntet und für die zukünftige Verwendung getrocknet. Frische junge Blätter gelten als hervorragende Ergänzung zu Frühlingssalaten, grünem Borschtsch, Kompott, Okroshka und Vinaigrette. Die Blätter werden für 2-3 Minuten in Suppe oder Borschtsch gegeben. vor Gebrauch. Trockene Blätter werden genauso verwendet wie frische. Sie können Kompott, hausgemachtem Kwas, Brei, Tee, Bier und verschiedenen Tinkturen zugesetzt werden. Um den Essig aromatischer zu machen, besteht er auf Zitronenmelissenblättern. Trockene Blätter werden zum Salzen von Gurken und Tomaten verwendet. Im Kaukasus werden trockene Blätter zu Pulver gemahlen, das auf Fleisch- und Fischgerichte sowie gebratenes Geflügel gestreut wird. Ätherisches Öl aus Zitronenmelissenblättern wird in der Medizin-, Parfümerie- und Süßwarenindustrie zum Aromatisieren von Likören, Tinkturen, Obst- und Beerenweinen verwendet. Autor: Reva M.L.
Zitronenmelisse (Melissa officinalis), Melissa officinalis. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Zitronenmelisse (Melissa officinalis), Melissa officinalis. Tipps zum Anbau, Ernten und Lagern
Zitronenmelisse (Melissa officinalis) ist ein mehrjähriges Kraut mit einem angenehmen Zitrusaroma und -geschmack, das häufig in der Volksmedizin und in der Küche verwendet wird. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung von Zitronenmelisse: Wachsend:
Werkstück:
Lagerung:
Zitronenmelisse hat viele gesundheitliche Vorteile, darunter beruhigende, antibakterielle und antivirale Eigenschaften. Auch beim Kochen wird es verwendet, um aromatische Gerichte und Getränke zuzubereiten.
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