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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Gurke. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Gurke, Cucumis sativus. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Gurke (Cucumis) Familie: Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) Herkunft: Indien Bereich: Gurken sind in den Tropen und Subtropen weit verbreitet, darunter in Afrika, Asien, Europa und Amerika. Chemische Zusammensetzung: Gurken sind reich an Wasser und enthalten Vitamine (z. B. Vitamin C, Vitamin K) und Mineralstoffe (z. B. Kalium, Magnesium, Kalzium). Sie enthalten außerdem Flavonoide und Carotinoide, die antioxidative Eigenschaften haben. Wirtschaftlicher Wert: Gurken werden in der Lebensmittelindustrie häufig für Salate, Snacks, Marinaden, Säfte usw. verwendet. Sie werden auch als Zierpflanzen angebaut und ihre Extrakte werden aufgrund ihrer beruhigenden und entzündungshemmenden Eigenschaften in Kosmetika und Medikamenten verwendet. Legenden, Mythen, Symbolik: Die Gurke ist seit über 3000 Jahren bekannt und hat eine reiche Geschichte, die mit vielen Legenden, Mythen und symbolischen Bedeutungen verbunden ist. Eine der Legenden ist mit dem antiken griechischen Gott Zeus und seiner Geliebten, dem schönen Europa, verbunden. Der Legende nach verwandelte sich Zeus in einen Stier und trug Europa auf seinen Hörnern über das Meer nach Kreta. Unterwegs machten sie Halt auf Feldern, wo Europa Gurken sammelte und sie mit Zeus teilte. In einer anderen Legende, die über den Ursprung der Gurke berichtet, heißt es, dass der athenische König, der Drache genannt wurde, völlig unerwartet starb und seine Söhne beschlossen, seinen Besitz aufzuteilen. Einer von ihnen, namens Pandion, erbte Land, auf dem Gurken wuchsen, die zu dieser Zeit völlig unbekannt waren. Er beschloss, sie in ganz Griechenland zu verbreiten, und seitdem sind Gurken ein beliebtes Gemüse. In alten römischen Traditionen galt die Gurke als Symbol für Reichtum und Überfluss und wurde oft bei Abendessen und Banketten serviert. Gurken wurden auch für kosmetische Zwecke verwendet – sie wurden Gesichtsmasken zugesetzt, um die Haut weicher zu machen und mit Feuchtigkeit zu versorgen. Die symbolische Bedeutung der Gurke hängt auch mit ihren Eigenschaften zusammen – die Gurke ist ein sehr wässriges und frisches Gemüse und gilt außerdem als Diuretikum. Aus diesem Grund wird die Gurke oft mit dem Konzept der Reinheit, der erfrischenden Wirkung und der Fähigkeit, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, in Verbindung gebracht.
Gurke, Cucumis sativus. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Gurke, Cucumis sativus L. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie
Eine einjährige krautige Pflanze. Der Stängel ist kriechend, verzweigt, kurz weichhaarig, bis zu 3 m lang. Die Blätter sind groß, einfach, herzförmig, gestielt, kurz weichhaarig. Gurke ist eine zweihäusige, fremdbestäubende Pflanze. Blüten achselständig, groß, gelb; Am Stiel bilden sich zuerst Männchen (mit Staubblättern) und dann Weibchen (mit Eierstock und Stempel). Die Anzahl der weiblichen Blüten nimmt zur Spitze des Haupttriebs und an den Seitentrieben hin allmählich zu. Die Frucht ist eine vielsamige, längliche Scheinbeere. Die Samen sind weiß. Blüht im Mai-September. Heimatgurke - die Tropen Indiens, wo es bis heute Dickichte wilder Pflanzen gibt. Kultur ist dem Menschen seit mehr als 6000 Jahren bekannt. Es wird angenommen, dass die Gurke aus Byzanz nach Osteuropa kam. Die Slawen schätzten dieses Gemüse und bereits im XNUMX. Jahrhundert wurde es im „Domostroy“ im Zusammenhang mit seinen wohltuenden Eigenschaften erwähnt. Dank der Slawen gelangte die Gurke auch nach Nordeuropa. Mittlerweile ist Gurke eine der beliebtesten Gemüsepflanzen. Es wird überall sowohl im offenen als auch im geschlossenen Boden angebaut. Mehr als 50 Sorten wurden in Zonen eingeteilt. In unserer Republik werden für den Freilandanbau krankheitsresistente, frühreifende Sorten verwendet, die für den Frischverzehr und zum Einlegen bestimmt sind. Beim Anbau von Gurken müssen Sie bedenken, dass sie Wärme und Feuchtigkeit lieben. Die optimale Temperatur für ihr Wachstum beträgt 15–20 °C, für die Fruchtbildung nicht weniger als 25 °C. Allerdings hemmen sehr hohe Temperaturen die Pflanzen. Sie bringen die beste Ernte auf lockeren, fruchtbaren und ausreichend feuchten Böden bei gutem Licht. Bei Grünpflanzen ist eine rechtzeitige und wiederholte Bewässerung wichtig. Für die Aussaat von Gurken können zwei Frühlingstermine empfohlen werden – Ende April und die erste Maihälfte sowie der Frühsommer – im letzten Jahrzehnt des Juni. Als gute Vorgänger gelten mehrjährige Kräuter, Tomaten, Paprika, Kartoffeln, Hülsenfrüchte und Zwiebeln. Samen in einem Abstand von 6 cm voneinander in den Boden säen; Einbettungstiefe 3-4 cm. Beim Erscheinen des ersten Blattes werden die Pflanzen im Abstand von 15 cm ausgedünnt. Danach werden die Büsche bewässert, der Boden gelockert und gehillt. Die Lockerung sollte flach erfolgen, da sich das Wurzelsystem der Gurken in der oberen Bodenschicht befindet. Alle zehn Tage wird das Gießen mit der Düngung mit Düngemitteln kombiniert. Zelentsy wird im Alter von acht bis zwölf Tagen nach der Befruchtung des Eierstocks als Nahrung gegessen. Die Früchte werden alle zwei bis drei Tage morgens geerntet. Gleichzeitig sollten überwucherte, vergilbte Pflanzen nicht an den Büschen belassen werden, da sie die Pflanzen schwächen und den Ertrag verringern. Gurken sind kalorienarm, kohlenhydratarm und sehr proteinarm; Gurke besteht zu 97 % aus „festem Wasser“. Der Rest sind Ballaststoffe, Pektin, Enzyme, Carotin und Vitamine der Gruppen B, PP, C, Pantothensäure usw., eine Reihe von Mineralien, unter denen Kalium, Phosphor, Jod und Eisen vorherrschen. Die Hauptvorteile von Gurken sind ein angenehmes Aroma und ein erfrischender Geschmack, wodurch sie den Appetit steigern, die Verdauungsdrüsen anregen und dadurch die Aufnahme von Proteinen und Fetten verbessern. Kohlenhydrate und Mineralien. Sie haben eine entspannende Wirkung. Der geringe Kaloriengehalt von Gurken macht es möglich, sie auch übergewichtigen Menschen zu empfehlen. Ein weiterer Vorteil von Gurken ist zu beachten: Sie enthalten alkalische Substanzen, die Säuren neutralisieren, wenn sie in den Magen gelangen. Gurken werden frisch, eingelegt, eingelegt verzehrt. Daraus werden Salate und Okroshka zubereitet. Gurken werden häufig zur Herstellung von Cremes und Lotionen zur Hautaufhellung und -reinigung verwendet. Gurkensaft und Wasseraufguss aus grüner Schale entfernen Akne, Sommersprossen und Altersflecken. Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Gurke, Cucumis sativus L. Klassifizierung, Synonyme, botanische Beschreibung, Nährwert, Anbau
Namen: Deutsch Gurke, Kukumer, Tor. komkommer; Termine Agurker; Schwede, Gurka; aigl. Gurke; fr. concombre, cocombre; Es. Cetriuolo, Citriolo; Portwein, Pepino; Rum. Castraveti; aufgehängt. Reinigung, Ugorka; Slowenisch kumare, marke; Serbisch, krastavci, ugorki; Tschechisch Okurky, Ugorky; Polieren ogorek; japanisch Kiuri. Die Struktur der Gurkenblätter ist eintönig. Sorten der Rigidus-Gruppe zeichnen sich durch raue Blätter aus; Gracilior-Sorten haben Blätter von zarterer Beschaffenheit. Peitschenlänge. Stängel kriechend, mit kriechenden Ästen. Diese Zweige werden Peitschen genannt. Die längsten Wimpern gibt es bei Gewächshaussorten (Giant Noah, Improved Gampel, Rollison Telegraph, Best of All usw.), die kürzesten bei Murom Cucumber. Auch die Sorten Odessa Chernobrivets und Podkopaevsky sind kurzgeflochten. Relativ kurze Wimpern sind jedoch viel länger als die Wimpern von Murom-, Podkopaevsky-, Odessa- und Vyaznikovsky-Gurken. Gurke ist meist eine einhäusige Pflanze mit eingeschlechtigen Blüten. Bei solchen Pflanzen ist sowohl eine xenogame als auch eine heitenogame Bestäubung möglich. Es gibt jedoch einige Ausnahmen von dieser allgemeinen Regel. Die Sorte Lemon hat also bisexuelle Blüten, wodurch sie sich selbst bestäubt. Hermaphroditen sind für fast jede Sorte charakteristisch, bei gewöhnlichen Sorten sind solche Abweichungen jedoch selten, während bei Lemon im Gegenteil eingeschlechtige Blüten selten sind. Selbstbestäubende Gurken sind für die Gewächshauskultur unerlässlich. Züchter bemerkten die Tendenz von Gurken zur parthenokarpen Fruchtbildung. Durch Selektion wurde diese Tendenz zur Parthenokarpie verstärkt, und derzeit wurden eine Reihe spezieller Gewächshaussorten gezüchtet, die ohne Bestäubung Früchte bilden (Best of All, Noah gigantic, Rolisson telegraph, Prescott's Miracle usw.). Um Samen dieser Sorten zu gewinnen, müssen die Blüten künstlich bestäubt werden, wie es bei der Gewächshauskultur von Gurken immer der Fall ist. Die kernlosen Früchte, die sich auf Pflanzen parthenokarpischer Sorten bilden, können nicht jeden Geschmack befriedigen, weshalb Züchter zwittrige Sorten züchten, die sich selbst bestäuben und Samen in ihren Früchten haben, wie Lemon feststellte. Hermaphroditismus geht bei der gesamten Familie der Cucurbitaceae normalerweise mit turbanförmigen Auswüchsen an der Oberseite der Frucht einher, die natürlich; ruiniert sein Aussehen. Manchmal, jedoch relativ selten, haben selbstbestäubende zwittrige Gurken keinen Turban und stattdessen wächst die Spitze der Frucht und wird breiter. Besonderheiten. Der junge Eierstock einer Gurke, der eine Länge von etwa 3-4 cm erreicht hat, wird als Pupille bezeichnet. Aus den Pupillen werden Gurken hergestellt. Rauheit und Unebenheiten der Oberfläche sind charakteristischer für den Nabel als für einen älteren Fötus. Pupillen von Knollengurken (Borshchagovsky, Boston, Precious Market, Crimean, Nezhinsky, Nerosimy-A usw.) haben eine stark tuberkulöse Oberfläche und sind mit Dornen bedeckt. Im Stadium des Grüns (also bis zum Stadium einer technisch fertigen Gurke) divergieren die Tuberkel in größerem Abstand voneinander, wodurch die Oberfläche der Frucht geebnet wird. Samenpflanzen werden selbst bei stark höckerigen Sorten nahezu glatt. Dadurch wird die Oberfläche der Gurkenfrüchte mit zunehmendem Alter geglättet.
Es gibt spezielle Gurkensorten – Gurken –, die sowohl stark knollig als auch relativ glatt sind. Beispielsweise handelt es sich bei der Bourbon-Gurke um eine stark höckerige Gurkenart, während die Pariser Gurke hingegen Welpen mit einer relativ glatten Oberfläche hat. Als Gewürzgurken können Junggurken aller Gurkenarten verwendet werden. Die Junggurken der Rigidus-Unterart sind stark höckerig und die der Gracilior-Unterart relativ glatt. Grüne Bühne. In Lebensmitteln wird Gurke am häufigsten im grünen Stadium verwendet. Wenn später noch Grün an der Pflanze verbleibt, werden die Früchte rau, die Samen hart, die Frucht verändert ihre Farbe (meistens wird sie gelb) und verwandelt sich in einen Hoden. Die meisten Bodengurkensorten zeichnen sich durch eine längliche eiförmige oder spindelförmige Fruchtform aus. Allerdings ist die Form der grünen Frucht sehr vielfältig. Dauer der Nutzungsphase. Schwarzhaarige Gurkensorten vergilben schnell und die vergilbte Gurke verliert ihre kommerziellen Eigenschaften. Im Gegenteil, weißhaarige Gurken vergilben (mit seltenen Ausnahmen) nicht, sondern werden weiß und verlieren daher nicht länger ihr technisch geeignetes Aussehen. Zwar werden weißdornige Gurken, nachdem sie eine für Grünpflanzen normale Größe erreicht haben, auf die gleiche Weise gröber wie vergilbte, aber optisch bleiben sie durchaus marktfähig. Daher ist die Dauer der Verwendungsphase bei weißhaarigen Gurken länger als bei schwarzhaarigen. Von den schwarzhaarigen Sorten vergilben kurze Sorten am schnellsten: Muromsky, Odessa Chernobrivets. Letzteres verliert besonders schnell seine kommerziellen Qualitäten. Diese Gurke verfärbt sich oft gelb, bevor sie die für Grünpflanzen typische Größe erreicht. Leichtigkeit und Transportfähigkeit. Gurke ist ein verderbliches Produkt. Innerhalb von 2-3 Tagen nach der Ernte verdorren die Gurken, trocknen aus, verlieren an Gewicht und beginnen schnell zu faulen. Die Lagerung und der Transport von Gurken über weite Strecken ist sehr schwierig. Gurken weißhaariger Sorten (Berlizovsky, Kulenkampa, Nerosimiye, Novopavlovsky, Podkopaevsky, Sensation, Stepan Razin usw.) haben eine gewisse Haltbarkeit. In unseren Experimenten mit der Lagerung verschiedener Gurkensorten in einer normalen Raumumgebung blieben Nerosimy und andere weißhaarige Gurken zwei bis vier Wochen lang haltbar und verloren kaum an kommerzieller Qualität. Von den weißhaarigen Sorten sind Berlizovsky, Nerosimy und andere sowohl wegen ihrer relativen Haltbarkeit als auch wegen der festen Konsistenz des Fruchtfleisches transportabel. Für den Langzeittransport ohne Kühlschrank sind schwarzhaarige Sorten nicht geeignet. Frühe Reife. Die frühe Reifung bei Gurken hängt mit der Länge der Wimpern und der Größe der Frucht zusammen. Die am frühsten reifenden Sorten sind Sorten mit kurzen Früchten und kurzen Wimpern (Astrakhansky, Vyaznikovsky, Muromsky, Odessa Chernobrivets, Podkopaevsky). Produktivität. Die produktivsten Spätgurkensorten. Allerdings liefern die frühesten Sorten manchmal die höchsten Erträge, insbesondere in kalten Sommern. Die Produktivität hängt bei Gurken, wie auch bei anderen Pflanzen, von der Größe der vegetativen Teile ab. Die am wenigsten produktiven, kurz kletternden Frühsorten; Die höchste Produktivität ist charakteristisch für langgeflochtene Spätsorten. Auch Gurken mit einem starken Überwiegen weiblicher gegenüber männlichen Blüten sind sehr ertragreich. Gurke ist ziemlich dürretolerant. Allerdings verhalten sich verschiedene Sorten in trockenen Jahren unterschiedlich: Manche vertragen Trockenheit besser, andere schlechter. Autor: Ipatiev A.N.
Gurke, Cucumis sativus. Anwendungsmethoden, Herkunft der Pflanze, Verbreitungsgebiet, botanische Beschreibung, Anbau
In jedem Garten in den Tropen und Subtropen, in der gemäßigten Zone sowie auf geschütztem Boden findet man Beete mit Gurken, aus denen täglich grüne Früchte geerntet werden. Gurken schmecken zu jeder Jahreszeit gut, sie werden frisch, gesalzen und eingelegt, in Dosen und gefüllt mit Reis und Fleisch verzehrt. Das erfrischende Aroma von Gurken wird erfolgreich mit den Aromastoffen anderer Lebensmittel kombiniert und regt den Appetit an. Gurken fressen nicht nur unreife grüne Früchte, sondern auch Hoden (Früchte in biologischer Reife). In einigen Ländern Südostasiens und Westeuropas werden solche Früchte konserviert. Aus ihnen werden auch verschiedene Marinaden und Soßen zubereitet. In Malaysia und Indonesien werden junge Gurkenblätter (frisch oder gekocht) gegessen. Gurkenfrüchte enthalten 4–5 % Trockenmasse und 95–96 % Wasser. Wie V. I. Edelshtein, ein Gemüseanbauer, jedoch einmal feststellte, handelt es sich bei diesem Wasser nicht um Leitungswasser. Es enthält Mineralsalze, Spurenelemente und biologisch aktive Substanzen. In der Volksmedizin werden Gurken bei Magenbeschwerden als Abführmittel eingesetzt, in den letzten Jahren wird Gurkensaft auch in der Kosmetik eingesetzt. Auch Gurken können zum Exportartikel werden. Die weltweite Gurkenproduktion betrug 1989 mehr als 12 Millionen Tonnen, sie wurden auf einer Fläche von über 880 Hektar mit einem durchschnittlichen Ertrag von 15 Tonnen/ha angebaut. In subtropischen und anderen Regionen Chinas werden jährlich bis zu 3,9 Millionen Tonnen geerntet. Gurken werden in großem Umfang in Japan angebaut – 1 Million Tonnen, in den USA – 0,6 und in der Türkei – 0,8 Millionen Tonnen. Es kommt aus den tropischen Regionen Chinas, Indiens, Myanmars und Indonesiens. In freier Wildbahn ist die Gurke nicht bekannt, obwohl solche Beschreibungen in der Literatur zu finden sind. In den tropischen Wäldern Nordindiens, an den Hängen des Himalaya, wurden seine primitiven Formen gefunden. Die Kultur ist uralt, aufgrund von Mutationen sehr polymorph. Gehört zu den häufigsten Gemüsekulturen. Gurke ist eine einjährige krautige Pflanze. Stängel - kriechende, verzweigte Ranken mit Pubertät. In den Blattachseln bilden sich Triebe, Blüten, Adventivwurzeln und Ranken, letztere dienen als Stütze für einen schwach facettierten Stängel. In der Achsel eines Blattes werden in der Regel nur Blüten eines Geschlechts abgelegt.
Gurke ist eine einhäusige Pflanze. Allerdings entdeckte der Wissenschaftler N. N. Tkachenko bei der Gurke die Existenz teilweise zweihäusiger Formen: Neben einhäusigen Pflanzen können auch rein weibliche Pflanzen in die Zusammensetzung der Sortenpopulationen einbezogen werden. Auf ihrer Basis entstehen Sorten und Hybriden weiblichen Typs (hauptsächlich für geschützte Bodenverhältnisse), die sich durch eine erhöhte Produktivität auszeichnen. Nach morphologischen und genetischen Merkmalen werden unter Berücksichtigung von Umweltfaktoren 7 Unterarten unterschieden. Die wichtigsten sind Chinesisch (ssp. chinensis), Euroasiatisch (ssp. europe-asiaticus) und Japanisch (ssp. japonicus). Unter den Bedingungen der Subtropen und Tropen werden Gurken hauptsächlich in kleinen Bauernhöfen und in Europa, den USA und Japan in großen Industriebetrieben auf geschütztem Gelände angebaut. In der Feldkultur wird eine industrielle Technologie für den Anbau von Sorten mit gleichzeitiger Reifung der Ernte in einem kurzen Zeitraum von 5 bis 7 Tagen an 3 bis 4 Knoten gleichzeitig eingeführt, die die Einführung der Mähdrescherernte für den Bedarf der Pflanzen ermöglicht Nahrungsmittelindustrie. Die Pflanze ist wärmeliebend, feuchtigkeitsliebend, benötigt gute Beleuchtung und Windschutz. Wünschenswert ist eine Bestäubung durch Bienen, die den Ertrag und die Qualität steigert. Schädlinge und Krankheiten: Spinnmilben, Heuschrecken, Blattläuse, Maulwurfsgrille, Anthracnose, Falscher Mehltau, Fusarium, Olivenfleckenkrankheit, weißes und grünes Mosaik, Bakterienwelke, Echter Mehltau und Wurzelfäule. Benötigt fruchtbaren Boden. Autoren: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Gurke. Der Geburtsort der Pflanze, die Geschichte der Verbreitung und des Anbaus
Voller Menschen. Früher wurde der obere Raum im Haus als Wohnzimmer bezeichnet. Hier gibt es kein Geheimnis. An der Pflanze, die als nächstes in unserem imaginären Salat stehen wird, ist nichts Geheimnisvolles. Aber es gibt ein Geheimnis um ihn. Und keine. Hier zum Beispiel: „Ohne Fenster, ohne Türen, der obere Raum ist voller Menschen.“ Natürlich reden wir über Gurke! Und es gab ein solches Geheimnis, weil die Frucht der Gurke, genau in diesem Raum, voller Körner ist. Schließlich ist eine Gurke eine Beere. Heimatgurke - Indien. In freier Wildbahn wächst es dort schon seit mehr als sechstausend Jahren. Und bis heute wickeln wilde Gurken ihre zähen Stängel um Baumstämme in indischen Wäldern. Oh, diese mächtige Rebe ist eine Gurke! Dort wurden auch Gurken als Nahrungsmittel angebaut. Darüber hinaus war die Gurke in Indien eine heilige Pflanze, die dem göttlichen König Sagara geweiht war, der der Legende nach 60 Söhne aus Gurkensamen großzog. Nicht mehr und nicht weniger. Ab dem dritten Jahrtausend v. Chr. waren Gurken den Ägyptern bekannt – dies belegen die von Archäologen gefundenen Bilder an den Wänden der Pyramiden. Einige der in die Steine gehauenen Gurken sind sogar grün bemalt. Und in der Bibel, einem der ältesten Bücher der Menschheit, gibt es in dem Kapitel, das erzählt, wie die Juden die ägyptische Gefangenschaft durch die Wüste verließen, Erinnerungen an das Essen, das sie in der Sklaverei aßen: „Wir erinnern uns an den Fisch, den wir umsonst aßen.“ Ägypten, Gurken und Melonen und Zwiebeln und Knoblauch. Und jetzt schmachtet unsere Seele; da ist nichts. Trotz der Nahrungsmittelknappheit in der Wüste erreichten die Juden das Land, das sie anstrebten und in dem alles war, und errichteten dort ihren Staat. Dann eroberten die Römer es. Bei den alten Römern wurde den Gurken sogar eine gewisse Intelligenz zugeschrieben. Der berühmte Schriftsteller und Wissenschaftler Plinius der Ältere, der zu Beginn unserer Zeitrechnung lebte, schrieb, dass, wenn man Schüsseln mit Wasser und Pflanzenöl in die Nähe des Gurkenkamms stellt, Gurken in Gefäße mit Wasser kriechen und Öle vermieden werden. Was für eine clevere Gurke! Darüber hinaus galt Gurke als gutes Mittel gegen Hundebisse. Natürlich wurde es auch wegen seines Geschmacks und seiner Saftigkeit geschätzt. Unter dem römischen Kaiser Tiberius wurden das ganze Jahr über Gurken in speziellen Gewächshäusern angebaut und sogar gesalzen. Wann Gurken in Russland auftauchten, ist nicht genau bekannt. Die damit verbundenen Glaubensvorstellungen sind jedenfalls schon lange verbreitet. Man glaubte zum Beispiel, dass Gurken heimlich gepflanzt werden sollten, damit keiner der Nachbarn und sogar Haushalte es sehen konnte – und wenn jemand guckt, würden viele gelbe und wässrige Früchte geboren. Die Landung hätte am 2. Juni erfolgen sollen, am Tag des Heiligen Falaley, der sogar den entsprechenden Spitznamen hatte – Falaley der Borretsch. In Rus liebten sie ein Gericht, das aus dünnen Scheiben kaltem Lammfleisch, fein gehackten Gurken und Gurkengurke bestand. Das Essen wurde „Kater“ genannt. Dies berichten viele ausländische Reisende. Sie brachten wahrscheinlich Gurken aus Russland nach Deutschland. Der deutsche Name für dieses Gemüse – digke, „gurke“ – stammt jedenfalls von unserer heimischen „Gurke“. In Deutschland wurden Gurken zunächst mit Vorurteilen behandelt. In der Arbeit von Dr. Zabitsius „Über den Obstanbau“ heißt es: „Gurken sind eine schädliche Pflanze, die die Ernährung in den Adern des menschlichen Körpers verdirbt; außerdem erzeugen sie unheilbares Fieber; daher ist es besser, sie zu füttern.“ Pferde, Maultiere und Esel mit ihnen.“ Doch bald erkannten die Deutschen, dass Dr. Zabitsius sich geirrt hatte, und begannen, selbst Gurken zu essen und Pferde, Maultiere und Esel wie üblich mit Hafer zu füttern. Am beliebtesten waren Gurken jedoch im muslimischen Osten, insbesondere in der Türkei, wo sie als sehr raffinierte Delikatesse galten. Der dänische Reisende Carsten Niebuhr erzählte in einer seiner Schriften, wie türkische Seeleute ein Lied sangen, in dem sie ihre Schönheiten mit Gurken verglichen. Wie sehr liebst du Gurken! Und hier ist eine andere, dramatischere Geschichte aus dem Jahr 1803. Gurkenplantagen befanden sich damals in Smyrna, nicht weit von der Hauptstadt Konstantinopel entfernt. Von Smyrna aus wurden die ersten Früchte der Ernte, deren Entnahme mit einem Kanonensalut einherging, traditionell zum Palast des Sultans gebracht. Es kam einmal vor, dass der Lieferant der Mutter des Herrschers ihre Gurken brachte, bevor sie beim Herrn selbst ankamen. Der Zorn des Sultans war schrecklich. Der Lieferant verlor fast den Kopf. Dieser Sultan liebte Gurken offenbar noch mehr als die türkischen Seeleute. Aber genug geredet. Fahren Sie mit dem imaginären Salat fort und nehmen Sie eine imaginäre Gurke. Wie gut ist er! Nicht ohne Grund: Wenn jemand sagt, dass du wie eine Gurke aussiehst, bedeutet das, dass du am besten aussiehst. Übrigens ist eine in dünne Scheiben geschnittene und auf das Gesicht aufgetragene Gurke ein hervorragendes Mittel, um die Haut zu erfrischen und die Bräune zu zerstören. Autor: Gol N.
Gurke. Nützliche Informationen
Gurken sind seit etwa 6 Jahren als Gemüsepflanze bekannt. Die Gurke stammt aus dem Nordwesten Indiens. Die Frucht einer Gurke ist wie Kürbisse eine Beere. In Indien wachsen wilde Gurken im Wald und winden sich wie Schlingpflanzen um die Bäume. Gurken sind in den Dörfern geflochtene Zäune. Bei einer dichten Bepflanzung erheben sich die Peitschen der Kulturgurken und klammern sich an die dafür aufgestellten Stützen. In China und Japan ernten Bauern auf kleinen Feldern dreimal im Jahr verschiedene Gemüsesorten. Sie züchten Gurken zunächst in Kisten auf den Dächern, pflanzen sie dann auf gut gedüngten Gartenboden und binden sie an Pfählen fest. Am Spalier hängen riesige, 1,5 Meter lange Gurkenfrüchte. Diese chinesische Gurkensorte wird in Gewächshäusern in Europa angebaut. Gurken sind in Russland seit langem eine beliebte Gemüsepflanze. In dem im XNUMX. Jahrhundert weit verbreiteten landwirtschaftlichen Handbuch „Florins Wirtschaft, bestehend aus Zehntausenden“ lesen wir: „Da Gurken in Russland besser wachsen als an anderen europäischen Orten, besteht aus diesem Grund nicht viel Bedarf, sie zu beschreiben.“ Hier." Im Winter schmecken Salzgurken besonders gut. In Kürbis eingelegte Nezhin-Gurken sind seit langem berühmt. Autor: Verzilin N.
Gurke. Anwendung in der Kosmetik
Gurkenpräparate machen die Haut weiß und weich, erfrischen und stärken sie. Streifen frischer Gurkenschale werden auf das Gesicht aufgetragen, gegen die Haut gedrückt und mit einem Handtuch abgedeckt. Nachdem Sie sie nach 20 bis 25 Minuten entfernt haben, wischen Sie das Gesicht mit einem Wattestäbchen ab, waschen Sie es mit warmem Wasser und schmieren Sie es mit der üblichen Pflegecreme ein. Sie können Ihr Gesicht mit frischen Gurkenscheiben massieren, auf die gleiche Weise wie bei der Fingermassage. Diese Massage wird vor allem Männern vor der Rasur empfohlen. Bei fettiger Haut wird dem Gurkensaft zu gleichen Teilen Wodka zugesetzt. Die vorbereitete Mischung wird wie eine Lotion systematisch über das Gesicht gestrichen und wird Sie in wenigen Tagen mit Frische und Weißheit begeistern. Frischer Gurkensaft kann mit Brei aus zerdrückten Äpfeln und Kirschen gemischt werden. Um die Masse länger zu halten, wird eine kleine Menge Alkohol oder Kölnisch Wasser hinzugefügt. Zur Herstellung einer Lanolin-Gurken-Maske werden getrocknete Gurken verwendet. Nehmen Sie dazu 20 g wasserfreies Lanolin, 5 g Stearin, 1 g Trietalin und 125 g Gurkenwasseraufguss. Trockene Gurken werden mit auf 80 °C erhitztem Wasser übergossen und 2-3 Tage in einem Glasgefäß aufbewahrt. Der Aufguss wird durch Gaze gefiltert. Eine Mischung aus frischem Gurken- und Kohlsaft ist ein bewährtes Mittel für Haarwachstum und -stärkung. Beim Garen mehliger Kartoffelsorten sollte man, damit es nicht weich kocht, etwas Gurkengurke ins Wasser geben. Autor: Reva M.L.
Gurke, Cucumis sativus. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Gurke, Cucumis sativus. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung
Gurke ist eine Gemüsepflanze, die zur Familie der Cucurbitaceae gehört. Es wird häufig in der Küche verwendet und ist eine wichtige Zutat in vielen Gerichten. Darüber hinaus sind Gurken reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Kalium, Magnesium, Kalzium und Eisen. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung von Gurken: Wachsend:
Werkstück:
Lagerung:
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