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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Sonnenblume. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Sonnenblume, Helianthus annuus. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Helianthus Familie: Asteraceae (Asteraceae) Herkunft: Nord- und Mittelamerika Bereich: Die Sonnenblume ist als Kulturpflanze weltweit verbreitet. Chemische Zusammensetzung: Die Samen der Pflanze enthalten Öle, Proteine, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralsalze. Der Hauptbestandteil des Öls ist Linolsäure (bis zu 60 % des Gesamtfettsäuregehalts). Wirtschaftlicher Wert: Sonnenblumen werden als Futter-, Öl-, technische und Zierpflanze angebaut. Die Hauptbedeutung liegt im Anbau der Sonnenblume als Ölsaatenpflanze. Sonnenblumenöl wird in der Lebensmittel-, Öl-, Kosmetik-, Pharma-, Farben- und Lackindustrie usw. verwendet. Darüber hinaus ist die Sonnenblume eine wertvolle Futterpflanze für Nutztiere und Geflügel. Legenden, Mythen, Symbolik: In alten Kulturen war die Sonnenblume ein Symbol für Sonne und Licht sowie für Reichtum und Wohlstand. In der griechischen Mythologie beispielsweise wurde die Heldin Klytia in eine Sonnenblume verwandelt, weil sie ihre Liebe zu Apollo nicht loslassen konnte und ihm folgte, als er über den Himmel zog. In der mexikanischen Mythologie gilt die Sonnenblume als Symbol des Sonnengottes. In Volkstraditionen wird die Sonnenblume als Symbol für Liebe, Treue und Freundschaft verwendet. Seine leuchtend gelben Blütenblätter werden mit Freude, Optimismus und Vitalität assoziiert.
Sonnenblume, Helianthus annuus. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Sonnenblume, Helianthus annuus L. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie
Eine einjährige krautige Pflanze mit einem aufrechten Stamm von 2 m oder mehr Höhe. Die Blätter sind groß, oval-herzförmig und gestielt. Die Blüten sind ein Blütenstandkorb, der von Hüllblättern umgeben ist. An den Rändern befinden sich Schilfblüten, innen bisexuelle röhrenförmige Blüten, die Samen bilden. Die Frucht ist eine längliche, keilförmige Achäne, weiß, braun, schwarz, violett oder gestreift, mit einer ledrigen Fruchtwand. Blüht im Juli-August. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Nordamerika. Es kam im XNUMX. Jahrhundert nach Russland. Sonnenblume wurde als Zier- oder Gartenpflanze angebaut. Anstelle von Nüssen wurden die Achänen als Delikatesse verwendet. Zu diesem Zweck wurde eine Selektion durchgeführt, um größere Samen zu erhalten. Heute ist es eine der führenden Industriepflanzen. Züchter haben Sonnenblumensorten geschaffen, deren Körner mehr als 55 % Öl enthalten. Sonnenblume ist eine wärmeliebende Kulturpflanze, die gut gedüngte Böden bevorzugt. Platzieren Sie es an hellen Orten. Die Aussaat erfolgt im Frühjahr, wenn sich der Boden auf 8–12 °C erwärmt, bis zu einer Tiefe von 6–8 cm. Die Sämlinge erscheinen in zehn bis zwölf Tagen. Sie vertragen Fröste bis minus 4-6 °C. Im Sommer wird gejätet und gelockert. Die günstigste Temperatur während der Blüte liegt bei 20-30 °C. Sonnenblume ist hitze- und dürreresistent; Das tiefe und kräftige Wurzelsystem ermöglicht es ihm, Feuchtigkeit aus den unteren Bodenschichten zu nutzen. Die Körbe werden etwa von August bis September geerntet, in der Phase der Wachsreife der Samen. Sie werden getrocknet, gedroschen und frisch oder frittiert gegessen. Der Großteil des Saatguts geht in die industrielle Verarbeitung. Für medizinische Zwecke werden randständige gelbe Schilfblüten, Blätter und unterentwickelte Achselkörbe verwendet. Ihre Zubereitung erfolgt zu Beginn der Blüte (dies schadet der Fruchtbildung nicht). Es werden mittelgroße Blätter ausgewählt, vorzugsweise mit kleinen Blattstielen (Blätter, die dunkel sind, von Insekten befallen sind und auch keine rostigen Stellen aufweisen, können nicht gesammelt werden) und im Freien oder in belüfteten Räumen auf Dachböden getrocknet werden. Achselkörbchen werden im Ganzen geerntet, vorsichtig abgeschnitten, manchmal in zwei oder drei Teile geschnitten und in dieser Form getrocknet.
Der Samenkern ist reich an Öl, Proteinen (mehr als in Sojabohnen), Zucker, Phytin, Tanninen, Chlorogensäure, Zitronensäure, Weinsäure sowie ungesättigten Fettsäuren und Carotin. Schilfblüten enthalten Betain, Cholin, Saponine; Blätter - Carotin, Gummi und harzige Substanzen und Blumenkörbe - viel Pektin, Tannine und harzige Substanzen. Die Hauptbestandteile des aus Samen gewonnenen Sonnenblumenöls sind Glyceride ungesättigter Fettsäuren (Linol- und Ölsäure), Phosphatide, Vitamine F, D, E und Carotin. In der Volksmedizin gelten Aufgüsse aus Sonnenblumenblättern und -blüten als Heilmittel gegen Malaria und zur Verbesserung des Appetits. Sonnenblumenöl wird zur Vorbeugung und Behandlung von Arteriosklerose als Abführmittel eingesetzt. Darüber hinaus wird es in Form von Anwendungen zur Behandlung von Wunden und Verbrennungen, für Öl-Senf-Wickel bei akuter Bronchitis und Lungenentzündung eingesetzt. Gereinigtes (raffiniertes) Öl als Choleretikum ist in der Ernährung bei chronischen Erkrankungen der Leber und der Gallenwege (Cholezystitis, Cholangitis, Cholangiohepatitis, Cholelithiasis) enthalten. Die medizinische Industrie stellt das Antiatherosklerotika-Medikament Linetol her, zu dem auch Sonnenblumenöl gehört. Blumenkörbe dienen als Pektinquelle, die die Funktion des Magen-Darm-Trakts reguliert und die fäulniserregende Darmflora unterdrückt. Daher ist es bei Enterokolitis sehr nützlich. In der Ernährung wird raffiniertes Öl sehr häufig verwendet. Verwenden Sie es mit Salaten, Vinaigrette; Fleisch, Fisch, Gemüse werden in Öl gebraten; es wird dem Teig beim Backen von Mehlprodukten zugesetzt. In der Lebensmittelindustrie wird es zur Herstellung von Margarine und Halva verwendet. Sonnenblumenöl ist ein halbtrocknendes Öl und wird daher häufig in der Farben- und Lackindustrie verwendet. Der nach der Ölproduktion verbleibende Kuchen enthält eine große Menge an Proteinen, Zuckern und Fetten und ist ein wertvolles Kraftfutter für Nutztiere. Alle Pflanzenteile sind von technischer Bedeutung und werden in der Volkswirtschaft verwendet: Grünmasse – für Viehfutter, Stängel – zur Gewinnung von Faserplatten für den Bau; Aus der Schale werden Futtereiweiß, Enzyme für den Einsatz in der mikrobiologischen Industrie gewonnen. Aus der Schale gewonnenes Furfural wird zur Herstellung von Kunstharzen und anderen chemischen Materialien verwendet. Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Sonnenblume, Helianthus annus. Anwendungsmethoden, Herkunft der Pflanze, Verbreitungsgebiet, botanische Beschreibung, Anbau
Sonnenblumenöl wird als halbtrocknend eingestuft (Jodzahl 119-134). Es wird häufig für Lebensmittel, bei der Herstellung von Margarine, in der Seifenherstellung, in der Farben- und Lackindustrie sowie in anderen Leichtindustrien verwendet. Das Öl enthält biologisch aktive Linolsäure, Phosphatide und die Vitamine A, D, E, K. Nach der Gewinnung des Öls aus den Samen entsteht Kuchen (bei der Pressung) oder Mehl (bei der Extraktion). Dabei handelt es sich um proteinreiche Futtermittel mit einem Proteingehalt von 32–37 %. Bei der Verwendung als Silage wird die grüne Masse der Sonnenblume in der Knospungsphase – dem Beginn der Blüte – geerntet. Die Produktivität beträgt 40-50 t/ha. 100 kg Silage enthalten 11-16 Futter. Einheiten und 0,5-0,7 kg Protein. Der durchschnittliche Saatgutertrag beträgt 1,2–1,4 t/ha, im Hochbereich 2,5–3,0 t/ha. Der Ölgehalt in den Samen beträgt 47-50 %. In der Heimat der Sonnenblume, im Süden Nordamerikas, wurde diese Pflanze „Sonnenblume“ genannt und galt als heilig. Die ersten Samen wurden 1510 von den Spaniern nach Europa gebracht und im Botanischen Garten von Madrid ausgesät. Die Sonnenblume kam unter Peter I. aus Holland nach Russland und blieb lange Zeit eine Garten- und Zierpflanze. Im Jahr 1829 entdeckte D. E. Bokarev, ein Leibeigener des Grafen Sheremetev aus dem Dorf Alekseevka in der Provinz Woronesch, ein neues Anwesen der „Sonnenblume“. Mit einer primitiven Handpresse extrahierte er goldenes, köstliches Öl aus Sonnenblumenkernen. In Russland hat sich die Sonnenblume von einer Zierpflanze zu einer Ölsaatenpflanze entwickelt. Bald verbreitete sich der Sonnenblumenanbau als Ölsaatenpflanze in der Ukraine und in der Provinz Saratow. Die größten Sonnenblumenanbaugebiete befinden sich in der Ukraine, Argentinien, Rumänien, Bulgarien, Uruguay und den USA Sonnenblume (Helianthus annus L.) ist eine der vielen Arten der Gattung Helianthus, der Familie der Korbblütler (Asteraceae), etwa 50 ihrer Arten sind in Nordamerika konzentriert, 17 in Südamerika. Als Ölpflanze in den Anbau eingeführt. Sonnenblume (Helianthus annus L.) Die Helianthus annus-Art wird derzeit in Kultursonnenblume (Helianthus cultus) und Wildsonnenblume (Helianthus ruderalis) unterteilt. Die für Öl- und Futterzwecke angebauten Formen werden im Gegensatz zur Ziersonnenblume (ornamentalis) als Unterart der Sonnenblume (Sativum) klassifiziert. Je nach morphologischen Eigenschaften und Struktur der Samen werden Sonnenblumen in drei Gruppen eingeteilt: Ölsaaten, Nagetiere und Mezheumok. Die Sonnenblume aus der Gruppe der Ölsaaten ist in den Kulturpflanzen am weitesten verbreitet. Sonnenblume ist eine einjährige krautige Ölpflanze. Die Wurzel ist Pfahlwurzel, sie dringt bis zu 2-4 m in den Boden ein, die Seitenwurzeln sind gut entwickelt. Der Stängel ist aufrecht, nicht verzweigt bei Zuchtformen mit lockerem Kern, kurz weichhaarig, 0,7–1,2 m hoch bei Ölsaaten und 2–3 m bei Silage-(Nage-)Sorten. Die Blätter sind groß, dicht behaart, oval-herzförmig mit spitzen Enden und gezackten Rändern. Die Pflanze bildet 15-35 Blätter. Blütenstand – ein Korb, der wie eine flache oder konvexe, seltener konkave Scheibe aussieht, die von einer Hülle aus mehreren Reihen grüner Blätter umgeben ist. Der Durchmesser des Korbes beträgt bei Ölsaatensorten 10–20 cm, bei nagenden Sorten bis zu 40–50 cm. Die Blüten an den Rändern sind rohrförmig, asexuell (manchmal mit unterentwickelten Stempeln), im übrigen Blütenstand röhrenförmig bisexuell (600-1200). Die Farbe der Blütenblätter reicht von hellgelb bis dunkelorange. Kreuzbestäubung. Sonnenblume ist eine gute Honigpflanze. Die Frucht ist eine Achäne, die Farbe der Fruchtschale ist hell, hell- und dunkelgrau, schwarzkohle, braun, gestreift. Es besteht aus einem Kern, der mit einer dünnen Samenschale bedeckt ist, und einer Schale (Schale), der Schalenanteil beträgt 22-46 %. Das Gewicht von 1000 Achänen beträgt 40-125 g. In der Schale von Ölsaatensorten befindet sich eine Panzerschicht, die die Achänen vor Sonnenblumenmotten schützt. Ökologisch gesehen ist die Sonnenblume eine Steppenart. Die Art der kultivierten Sonnenblume gilt üblicherweise als Kurztag-Sonnenblume. Die optimale Temperatur für das Wachstum und die Entwicklung von Sonnenblumen liegt bei 25–27 °C, die Samen beginnen bei 5–10 °C zu keimen, Sämlinge vertragen kurzzeitige Fröste bis minus 5–6 °C. Die Länge der Vegetationsperiode für Sorten liegt zwischen 100 und 138 Tagen. Es wurde eine intensive Technologie für den Sonnenblumenanbau entwickelt. Seine Hauptmethoden sind: Platzierung der Sonnenblumenkulturen in der Fruchtfolge entsprechend den besten Vorgängern (Ährenfrüchte, Erbsen, Mais); hochwertige Bodenbearbeitung mit Stickstoff-Phosphor-Dünger und Einsatz von Herbiziden zur Unkrautbekämpfung; Aussaat von Zonensorten und Hybriden mit einer optimalen Pflanzendichte von 35-50 pro 1 ha; rechtzeitige Pflege der Pflanzen; pünktliche und qualitativ hochwertige Reinigung. Es wird empfohlen, geschälte, ölreiche Samen bei einem Feuchtigkeitsgehalt von nicht mehr als 7 % zu lagern. Autoren: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Sonnenblume. Der Geburtsort der Pflanze, die Geschichte der Verbreitung und des Anbaus
Sonnenblumenöl eignet sich am besten zum Anrichten von Salaten. Oder schlank, wie es manchmal genannt wird. Es heißt Sonnenblume, weil es aus einer wunderbaren Pflanze namens Sonnenblume hergestellt wird. Eine Sonnenblume, oder einfach Sonnenblume, erhielt ihren Namen aufgrund der Tatsache, dass ihre Blütenstände immer der Sonne zugewandt sind. Tatsächlich neigen die meisten Pflanzen zum Tageslicht, doch die Sonnenblume hängt besonders daran. Sie sieht sogar aus wie eine kleine Sonne: eine riesige Blume mit vielen leuchtend gelben Blütenblättern. Es ist daher nicht verwunderlich, dass die Sonnenblume in den Köpfen der Menschen seit der Antike mit der Sonne in Verbindung gebracht wird. Dieser Zusammenhang wurde vor zweitausend Jahren in der historischen Heimat der Sonnenblume in Nordamerika entdeckt, wo sie noch immer in Form einer zwei bis drei Meter hohen Wildpflanze mit vielen kleinen Blütenkörben vorkommt. Die Indianer verehrten die Sonnenblume nicht nur, sondern verwendeten sie auch auf dem Bauernhof: Archäologen entdeckten an antiken Stätten mit Sonnenblumenkernen gefüllte Gefäße und fanden heraus, dass die Indianer ihre Haare mit aus ihnen herausgepresstem Öl schmierten. Im Süden, in Mexiko und Peru, wurden Tempel zu Ehren der Sonnenblume errichtet und zu den goldenen Bildern der Blume gebetet. In Peru lernten die Europäer die Sonnenblume kennen; Sie wurde 1596 nach Spanien gebracht und hieß ursprünglich „Peruanische Sonnenblume“ oder „Sonnengras“. Aus Schönheitsgründen wurde es in Gärten gepflanzt. In einem 1633 veröffentlichten englischen Kochbuch wird jedoch erwähnt, dass junge Sonnenblumenkörbe gekocht oder gebacken und mit Essig gewürzt gegessen werden können.
In Europa verkörperten sie auch eine Blume mit der Sonne. Der berühmte niederländische Künstler Anthony van Dyck stellte sich in einem Selbstporträt mit einer Sonnenblume dar, um die Gunst des englischen Königs Karl I. zu gewinnen, der „Sonne“ genannt wurde. Damit wollte der Künstler sagen: Du bist die Sonne, deine Majestät; Ich – mit einer Sonnenblume, Eure Majestät; Ich bin bei Ihnen, Majestät! Der König verstand den Künstler genauso gut wie wir. Van Dyck wurde an den englischen Hof eingeladen, ihm wurden ein Adelstitel und eine Goldkette verliehen. Mit Sonnenblumen- und Sonnenblumenöl ist also alles klar. Aber warum ist es schlank? Ja, denn in Russland wurde es besonders oft an den Tagen gegessen, an denen es unmöglich war, etwas Tierischen Ursprungs zu essen – während des Fastens. Es scheint, dass es schon immer so war – aber es scheint nur. Die Sonnenblume kam erst in der zweiten Hälfte des 1794. Jahrhunderts aus Europa zu uns. In dem XNUMX veröffentlichten Buch „Das Königreich des Wachstums“ schrieb der Akademiker Wassili Michailowitsch Severgin: „Diese Pflanze wird als heilungsfähig für Wunden verehrt. Verbrannte Samen riechen nach Kaffee und ergeben einen ebenso angenehmen Likör. Der größte Nutzen der Saatgut ist für Papageien.“ Doch schon bald ernährten sich gebratene Sonnenblumenkerne – Sonnenblumenkerne – nicht nur von exotischen Vögeln, sondern buchstäblich von der gesamten Bauernbevölkerung Russlands. Eine der Sonnenblumensorten erhielt sogar einen besonderen Namen – „Groovy Central Russian“. Und im Jahr 1835 dachte der Leibeigene des Grafen Sheremetev, der Bauer Bokarev aus der Siedlung Alekseevka, Bezirk Biryuchinsky, Provinz Woronesch, „zu Testzwecken eine sehr kleine Menge Sonnenblumenkerne in seinen Garten zu säen. was er noch nie zuvor gesehen hatte, und das noch nie hier gewesen war.“ Autor: Gol N.
Sonnenblume. Legenden, der Geburtsort der Pflanze, die Verbreitungsgeschichte
Überall wachsen Sonnenblumen. Daher werden viele überrascht sein, wenn sie erfahren, dass er ein „Ausländer“ ist. Und das ist wahr. Seine Heimat ist das ferne Mexiko. Dort galt sie einst als heilige Pflanze. Die leuchtend gelben Sonnenblumenblüten kamen den alten Mexikanern wie wundervolle kleine Sonnen vor, die auf die Erde gekommen waren. Die geheimnisvolle Verbindung der Pflanze mit dem Tageslicht zeigte sich auch darin, dass sich die Blütenstände den ganzen Tag der Sonne zuwenden und deren heiße Strahlen einfangen. Die Sonne steht im Osten und sie sind nach Osten gerichtet. Die Sonne steht im Süden – und sie wandten sich nach Süden. Die Sonne steht im Westen – und sie schauen auch dorthin. Ist das nicht ein Wunder? Hier nannten die alten Mexikaner die Pflanze „Sonnenblume“, gossen ihre Bilder aus Gold und installierten sie in Tempeln. Die ersten Europäer, die die Sonnenblume sahen, waren spanische Seefahrer, die mit Kolumbus nach Amerika segelten. Sie brachten ihn zurück in ihre Heimat. Bald wurde die ausländische Kuriosität in einem Blumenbeet im Botanischen Garten von Madrid zur Schau gestellt. Ständig drängten sich neugierige Menschen um sie. Die Aufregung nahm kein Ende! Jeder, der einen Garten oder zumindest ein Stück Land hatte, versuchte, eine ungewöhnliche Blume zu züchten. Und wer kein Land hatte, pflanzte Sonnenblumen als Zimmerpflanze in Töpfe. Die Mode für die „Sonnenblume“ verbreitete sich auch in anderen Ländern. Und überall sahen sie darin nur eine schöne Pflanze, ohne zu ahnen, dass sie irgendeinen Nutzen daraus ziehen könnte. Und nur in Russland dachte der Leibeigene Daniil Bokarev daran, eine kleine Presse zu bauen, auf der er begann, Öl aus Sonnenblumenkernen zu pressen. Es war im Jahr 1829. Erst dann erkannten die Bauern die enormen Vorteile des Sonnenblumenanbaus und begannen, ihn hastig auf die Felder zu verlagern. Es verging einige Zeit und die „Sonnenblume“ wurde zu unserer wichtigsten Ölsaatenpflanze und ersetzte Flachs und Hanf. Russische Agronomen und Bauern haben noch einen weiteren Verdienst. Durch die Auswahl größerer Samen zur Aussaat entwickelten sie neue, ertragreichere Pflanzensorten. Die aktuellen Sorten sind sogar schwer mit der wilden „Mexikaner“ zu vergleichen. Diese Achäne hat die Größe eines Buchweizensamens. Und die aktuellen sind mit einem großen Pflaumenkern. Die Köpfe des „Mexikaners“ sind dünn – mit einer Kamille. Und unseres – mit einem ganzen Gericht! Doch damit waren die Verwandlungen der „Sonnenblume“ noch nicht zu Ende. Der Akademiker V. S. Pustovoit hat solche Sonnenblumensorten gezüchtet, in deren Samen doppelt so viel Öl enthalten ist wie in gewöhnlichen! Kann nicht mit wilden Vorfahren und im Wachstum mit der aktuellen Pflanze verglichen werden. Bei sorgfältiger Pflege kann er bis zu vier Meter hoch werden. Und das hat auch einen großen Vorteil: Schließlich sind Stängel und Blätter ein gutes Futter für Nutztiere. Autor: Osipov N.F.
Sonnenblume. Nützliche Informationen
Von den Pflanzenölen ist Sonnenblumenöl das am weitesten verbreitete. Auch die Gewinnung von Öl aus Sonnenblumenkernen hat ihre eigene Geschichte. Die Sonnenblume wurde erstmals im XNUMX. Jahrhundert aus Mexiko unter dem Namen „Gras der Sonne“ oder „peruanische Sonnenblume“ nach Europa gebracht. Ein riesiger, leuchtend gelber, sonnenähnlicher Blütenstand, der sich den Sonnenstrahlen zuwendet, zog die Aufmerksamkeit aller auf sich. Diese Pflanze aus Übersee begann, Gärten und Vorgärten in der Nähe von Häusern zu schmücken. In Russland begann sich die Sonnenblume im XNUMX. Jahrhundert zu verbreiten, hauptsächlich in der Ukraine in der Nähe von Hütten. Sie bewunderten ihn und nagten an seinen Samen. Bereits 1794 schrieb der Akademiemitglied Severgin in seinem Buch „Das Königreich des Wachstums“ über die Sonnenblume: „Diese Pflanze wird als heilungsfähig verehrt.“ Der Ölwert von Sonnenblumenkernen wurde 1835 vom Leibeigenen Bokarev, einem Bewohner des Dorfes Alekseevka in der Provinz Woronesch, entdeckt. Als die Sonnenblumenkerne reif waren, versuchte er, das Öl aus ihnen herauszupressen. Das Öl ist super geworden. Um 1860 gab es rund um Alekseevka bereits etwa 120 Ölmühlen. Sonnenblumenöl wird in Lebensmitteln, zur Herstellung von Margarine, Lacken und Seifen verwendet. Halva wird aus Samen hergestellt. Aus den Blüten wird ein Medikament gewonnen, das Chinin ersetzt und bei Malaria hilft. In England wurden junge „Körbe“ mit Blütenständen mit Essig und Öl gegessen. Sonnenblumen haben interessante Blüten. Ein großer Blütenstand – ein Korb – wird oft mit einer großen Blüte verwechselt. Tatsächlich befinden sich bis zu tausend Blüten auf einem breiten Gefäß mit einer Hülle aus verwachsenen Blättern an der Unterseite. Im Korb haben die Randblüten eine leuchtend farbige Zunge aus mehreren verwachsenen Blütenblättern. Die Sonnenblume gehört zu einer großen und sehr verbreiteten Familie der Korbblütler (Asteraceae). Alle Compositae-Blütenstände sind Körbe. Autor: Verzilin N.
Sonnenblumen jenseits des Polarkreises. Gesponserter Artikel
„Warum glauben Sie, dass Sonnenblumen nicht jenseits des Polarkreises wachsen?“ - fragte der amerikanische Botaniker N. Klute. - „Ja, aus dem einfachen Grund, weil die Sonne im Sommer im Norden nicht untergeht. Sie dreht und dreht sich am Himmel. Die Sonnenblume dreht ihren gelben Korb hinter sich her und dreht sich um, so dass sich der Korb löst. Und dann ist es vorbei.“ !" Spaß beiseite, viele denken immer noch, dass sich der Blütenstand der Sonnenblume im Einklang mit der Bewegung der Sonne dreht. Und dass es eine geheime Verbindung zwischen der Pflanze und dem Tageslicht gibt. Im Glauben daran nannten die Serben die unruhige Pflanze Sonnenblume. Viele Physiologen vertrauen auf die Fähigkeit dieses großen Grases, sozusagen ein Zielsuchgerät zu kopieren. Ja, es ist schwer zu argumentieren. Man muss nur mittags auf das Meer aus leuchtenden Körben blicken. Ihre Gesichter sind wirklich der Sonne zugewandt! Es scheint nur einen Zweifler zu geben, Professor V. Morozov aus Saratow. Drei Jahre lang habe ich das Sonnenblumenmeer beobachtet. Für verschiedene Sorten. Von morgens bis abends. Und das sogar nachts. Die Beobachtungen wurden stündlich durchgeführt. Das Ergebnis war verblüffend: Die Körbe bewegten sich nicht. Welche Position während der Knospung eingenommen wurde, bleibt dabei erhalten. Nicht genug davon. In der Menge der Sonnenblumen am gleichen Tag und zur gleichen Stunde blicken die Körbe in die unterschiedlichsten Richtungen. Einige, wie erwartet, im Süden. Andere im Südwesten. Dritter im Osten und im Westen. Und einige liegen direkt im Norden. Die Gewissheit, dass die Körbe der Bewegung der Sonne folgen, beruht offenbar auf dem allgemeinen Erscheinungsbild des Sonnenblumenfeldes. An einem heißen Nachmittag scheint es, als wären alle Körbe nach Süden ausgerichtet. Tatsächlich nicht alle, sondern nur die Mehrheit. Das Wichtigste ist, dass diese Mehrheit auch nach Süden ausgerichtet ist, nicht nur zur Mittagszeit. Morgens werden die Körbe an den gleichen Ort gerichtet, obwohl die Sonne an einem ganz anderen Ort steht. Es steigt immer noch von Osten her. Dieselben Körbe, die den Sonnenaufgang treffen, bleiben auch dann nach Osten gerichtet, wenn die Sonne ihren Zenit erreicht. So stellte sich heraus, dass eine aus der Kindheit bekannte Sonnenblume, die auf den Umschlägen von Botaniklehrbüchern prangte, bei einem engen Treffen mit ihm gar nicht so einfach war. Und in der jüngsten Vergangenheit litt er unter Problemen. Heute ist es die Pflanze Nummer eins in der Welt der Ölsaaten, aber in diese Ölsaatenwelt kam es erst vor zwei Jahrhunderten. Sein Schicksal änderte sich viele Male. Die Spanier holten die Sonnenblume nach den Reisen von Kolumbus aus der Neuen Welt. Überhaupt nicht wegen des Öls. Mir gefiel die fröhliche, fröhliche Erscheinung. Wurde zu einer Zierde für Blumenbeete in europäischen Gärten. Und das war er lange Zeit, bis der Adjunkt der Russischen Akademie der Wissenschaften I. Lepechin auf ihn aufmerksam wurde. Im Jahr 1768 fuhr er durch die Orenburger Steppe und klagte, während er mit Brennholz auf die Notlage in der Region blickte. Dann fielen ihm Sonnenblumen ein und ihm kam eine originelle Lösung für das Treibstoffproblem in den Sinn. Warf den Slogan: „Sonnenblumen säen! Stängel trocknen!“ Jeder kann sich für den Sommer mit einem großen Stapel Brennholz eindecken!“ Ich weiß nicht, wie die Einwohner von Orenburg Lepekhinskys Rat zur Aussaat von Sonnenblumen aufnahmen, aber in der wissenschaftlichen Welt wurde er nicht vergessen. Und dreißig Jahre später drängte die Free Economic Society eines ihrer Mitglieder – Hofrat F. Roggenbuk – zu praktischen Schritten. Im Jahr 1796 wählte dieser ehrwürdige Mann den Zehnten des Landes und pflanzte eine Sonnenblumenplantage. Hat viel Mühe gekostet. In Gewächshäusern gesät. Auf dem Feld verpflanzt. Er umzäunte mit einer Stangenbindung, damit die zerbrechlichen Stämme nicht vom Wind zerbrochen wurden. Die Ernte war beträchtlich: Es wurde vollständig mit Brennholz versorgt, außerdem wurde auch Öl hineingestopft. Und es gibt Futter für das Vieh. Zwar gab er zu, dass er „durch Schmutz aus der Küche und vor dem Waschen des Kleides“ gerettet wurde. Sie waren es, die das Land düngten und den Erfolg des Falles sicherstellten. Allerdings war es, wie wir später sehen werden, unmöglich, das Sonnenblumenproblem allein mit Slopes zu lösen. Mittlerweile erfreute sich die Sonnenwende immer größerer Beliebtheit beim Publikum. Und nicht so viel Brennholz als Samen. Zur Zeit von N. Gogol ragten goldene Körbe nur in den Gärten hervor, und hundert Jahre später pflanzte man so viele auf den Feldern, dass der gesamte Donbass mit Schalen gefüllt war. Schließlich begannen sie mit der Herstellung von Butter. Mitte des letzten Jahrhunderts floss das Öl in Russland wie ein Fluss. Die Vermehrung der Plantagen war jedoch mit der ständigen Gefahr verbunden, dass ein Schädling auftauchte und durch seine schnelle Vermehrung einen unerwarteten Schlag versetzte. Und ein solcher Schlag ließ nicht lange auf sich warten. Im Jahr 1869 schien nichts auf eine Katastrophe hinzudeuten. Im Gegenteil: Die Ernteaussichten waren so vielversprechend, dass die Ölmühlen drohten, ganz Europa mit Öl zu überschwemmen. Und dann brach plötzlich alles zusammen. Die Plantagen waren sozusagen mit einer Staubschicht bedeckt, ähnlich wie Schnupftabak. Rost! Parasitärer Pilz! Und keine Kampfmittel. Dennoch bemerkten die Bauern unter den sterbenden Riesen einzelne gesunde Stämme. Vor dem Hintergrund von Verfall und Zerstörung zeichneten sie sich durch ihre normale grüne Farbe aus. Diese einzigartigen Tiere, Zelenki, erwiesen sich als immun gegen die Krankheit. Zelenki vermehrte sich und die Plantagen erwachten wieder zum Leben. Allerdings standen dem Sunkrut noch viele Prüfungen bevor. Der Besenraps versetzte ihm den zweiten Schlag. Kein Pilz mehr, sondern ein Blütenparasit. Es hält an den Wurzeln des Eigentümers fest und lebt auf Kosten anderer. Es kommt vor, dass sich zehn bis zwanzig Besensträucher um einen Stamm drängen. Und dann hundert – zweihundert! Wie ein dichter Busch unter den Bäumen. Es ist schwierig, die Invasion loszuwerden. Die Sommerwurz ist superfruchtbar. Eine Pflanze produziert hunderttausend Samen. Sie fliegen großartig im Wind. Sie bleiben zehn Jahre im Boden. Gefunden zwischen Sonnenblumen und diesmal Grünpflanzen, die der Sommerwurz widerstanden haben. Von ihnen wurden Samen gesammelt. Und die Ölfelder erwachten wieder zum Leben. Das Öl ist erneut ausgelaufen. Und wie mit Absicht bereitete das Schicksal die dritte Prüfung für den Sonnenläufer vor – diesmal erschien der Schädling in Form einer silbergrauen Motte. Im Jahr 1896 arbeiteten ihre Raupen auf allen Plantagen. Sie nagten durch die harte Schale der Samen und fraßen den öligen Kern weg. In einem Korb befanden sich hundert Stücke. Wenn es zu eng wurde, verließen die zusätzlichen Trittbrettfahrer den Korb. Sie stiegen entlang dünner Seidenfäden aus eigener Produktion zu Boden und zogen zu benachbarten Pflanzen. Ein Jahr später wurde die Sonnenblumenfläche um den Faktor drei reduziert. Es wurden die raffiniertesten Kampfmaßnahmen vorgeschlagen. Der Agronom J. Schreiner unternahm so etwas wie eine Nachtmottenjagd. Mit einem Mullnetz bewaffnet ging er in einer der mondlosen Nächte auf das Feld, gefangen von der Schädlinge. Ein Arbeiter ging mit einer leuchtenden Petroleumlampe voran. Er teilte die groben Körbe mit der Schulter. Mit einem schweren, knisternden Rascheln schlossen sie sich wieder hinter ihm. Die verstörten Schmetterlinge flogen in leuchtenden Wolken auf. Schreiner wedelte und wedelte mit seinem Netz und harkte Hunderte von Silbermücken ein. Er war sehr zufrieden mit seiner Erfindung. Er schrieb sogar ein Buch und gab darin Ratschläge: Machen Sie Feuer auf den Plantagen. Die Motte wird zum Feuer rennen und in der Flamme sterben. Allerdings gab es nicht so viele mondlose Nächte und der Rat konnte nicht genutzt werden. Zu diesem Zeitpunkt fanden sie jedoch einen anderen, bequemeren Weg, die übermäßige Aufmerksamkeit der Motte loszuwerden. Der Saratow-Gastgeber I. Karzin bemerkte, dass Motten kalifornische Ziersonnenblumen nicht berühren. Diese Pflanze unterscheidet sich völlig von ihrem Ölsaaten-Pendant. Seine Blätter sind Gurkenblätter, weshalb er den Spitznamen „Gurkenblättrig“ trägt. Es gibt nicht einen Korb, sondern Dutzende. Ein ganzer Haufen an einem Stiel. Im Herbst werden die Körbe beim Verblühen kugelförmig und verlieren leicht Samen. Was für Samen haben Gurken! Unter der Außenhaut ist eine schwarze Schicht sichtbar, hart wie Gusseisen. Fast reiner Kohlenstoff. Karzin vermutete, dass es die Kohlenstoffbarriere war, die verhinderte, dass die Spuren in die Ölzelle gelangten. Er kreuzte ein Gurkenblatt mit einem einheimischen Saratower Puzanka. Ein Zeichen der Panzerung, eine schwarze Kohlenstoffschicht, wurde an die Nachkommen weitergegeben. So entstand eine neue Karzinsky-Sorte. Zwar brachte er zunächst nicht nur die Rettung vor Motten in sich, sondern auch etwas, das nicht ganz wünschenswert war. Denken Sie daran, dass sich Gurkenblätter durch eine Fülle von Körben auszeichnen. Diese Eigenschaft hat der Karzin-Hybrid geerbt. Sobald die Pflanzen auf dem Feld reif waren, erschien nach dem ersten Korb ein zweiter, dritter, vierter ... Der besorgte Besitzer rannte mit einem Messer auf das Feld und begann, die überschüssigen Exemplare abzuschneiden. Aber fast aus jedem Blatt wurden neue Stiefkinder gezogen, um sie zu ersetzen. Und auf diesen wiederum immer mehr! Im Jahr 1909 beklagte sich der Bauer darüber: Zweimal im Jahr muss man einen Stiefsohn haben! Ist es nicht zu teuer, für eine Rüstung zu bezahlen? Es endete jedoch alles glücklich. Es haben sich gepanzerte Sorten mit schwarzen Samen etabliert. Und wenn auf dem Feld die Schwarzsamen neben den Weißsamen lagen, stürmten Mottenschwärme auf Letztere zu. Und im Jahr 1913 entwickelte E. Plachek (ebenfalls aus Saratow) eine Sorte, die gleichzeitig gegen Sommerwurz und Motten resistent war. Es existiert noch heute. In den fünfziger Jahren verstärkte der Akademiemitglied V. Pustovoit den Schutz. Jetzt sind die Sorten auch rostbeständig! Und der Ölgehalt in den Samen hat zugenommen. Es waren 35 Prozent, jetzt sind es 50! Pustovoitovtsy veränderte die Natur der Sonnenblume. Sorte Pervenets gibt Öl fast ... Olivenöl! Es scheint, was will man mehr? Allerdings gibt es im Hinblick auf die Sonnenwende immer noch viele Sorgen. Wer hätte gedacht, dass eine Erhöhung des Ölgehalts zu einer Ausdünnung der Schale – der Fruchtschale – führen würde? Und wer hätte gedacht, dass die Ausdünnung der Schale die Schwachstelle neuer Sorten sein würde? Und hier ist die Situation. Je dünner die Schale, desto geringer ist ihre Festigkeit. Stärkere Sprödigkeit. Samen wurden häufiger beschädigt.
Ein beschädigter Samen ist ein idealer Nährboden für Pilze. Penicillium, Aspergillus und andere böse Geister tauchten in den Lagerhäusern immer häufiger auf. Und wo es Schimmel gibt, findet sich oft auch Aflatoxin, ein krebserregendes Gift. Das Problem muss dringend angegangen werden. Es gibt noch eine andere Aufgabe. Es wurde auf der Internationalen Konferenz 1978 von den tschechischen Wissenschaftlern V. Shkalou und A. Kovacik angekündigt. In der Tschechoslowakei ist es schwierig, Sonnenblumen anzubauen. Wenn es zu reifen beginnt, regnet es. Um den Regen aufzuholen, braucht man früh reifende Sorten. Es gibt solche Sorten, aber die Pflanzen sind zu klein. In kleineren und kleineren Körben. Je kleiner der Korb, desto geringer ist der Ertrag. Die Tschechen beschlossen, den Verlust auszugleichen. Anstelle eines Korbes an einem Stiel können Sie zwei, drei, fünf anbauen ... Wilde Sonnenblumen sind schließlich einfach so. Verzweigt. Wie kann man sich nicht an die Bemühungen von Karzin aus Saratow erinnern, der mit aller Kraft gegen die Verzweigung kämpfte! Die Tschechen müssen genau das Gegenteil tun. Am überraschendsten war das Schicksal des Goldkorbmachers in seiner Heimat – in Nordamerika. Bis heute bedecken wilde Sonnenblumen Tausende Hektar in der Neuen Welt. Wo immer ein Platz frei wird, wird er sofort von einer Sonnenblume eingenommen. Ein Experte dieser Pflanze, der amerikanische Agronom C. Heizer, schrieb kürzlich, dass ihm beim Thema „Goldener Korb“ als Erstes ein riesiger Müllhaufen in der Nähe der Universität in Missouri und die Bahngleise des örtlichen Bahnhofs einfallen , wo Sonnenblumen in solcher Fülle wachsen, dass man sie nicht einmal an den Schienen sehen kann! Wenn ich die Wahrheit sehe, mache ich einen Vorbehalt: Bis vor wenigen Jahren wurde die Sonnenblume in meiner Heimat nicht als Ölsaat, sondern als Gartenblume geschätzt. Ausgewählte Sorten mit roten Blütenblättern. Die Gewinnung von Öl aus Sojabohnen galt als rentabler, da es in Amerika gut gedeihen würde. Und viele glauben immer noch, dass der Geburtsort der Sonnenblume nicht Amerika, sondern Russland ist! Und erst als unsere Züchter superölige Sorten züchteten, erkannten die Amerikaner dies und nahmen diese Ernte ernsthaft auf. Im letzten Jahrzehnt haben sie ihre Ernte verzehnfacht. Aber auch jetzt liegen sie viermal hinter uns. Zu den Vögeln bleibt noch etwas zu sagen. Der einfachste Weg, Samen aus gefiederten Körben zu gewinnen. Spatzen sitzen am Rand des Korbes und höhlen eifrig die Früchtchen aus, eins nach dem anderen. Sie sind so süchtig, dass Zoologen nahe kommen und den frechen Verbraucher am Arbeitsplatz nachahmen. Sie fressen Samen und Meisen. Und besonders lieben sie Zeisige und Stepptänzer. Essen ist für sie im Allgemeinen neu. Wie sich herausstellte, lebten sie früher von Distelsamen. Ihre Familie reist in ferne Länder und an dem Ort, an dem sie ihre „Visitenkarte“ hinterlassen, wächst ein neuer Stamm mit einem goldenen Korb. Autor: Smirnov A.
Sonnenblume. Anwendung in der Kosmetik
Sonnenblumenöl wird zur Herstellung von Fettmasken verwendet. Ein Glas Öl wird in einen Topf mit auf 37–40 °C erhitztem Wasser gesenkt, damit es sich erwärmt. Machen Sie mit erhitztem Öl, bedecken Sie die Augen mit einem Wattestäbchen, eine fettige, nährende Maske. Entfernen Sie die Maske nach 15–20 Minuten mit Rosenwasser oder starkem Tee. Bei sprödem Spliss wird Sonnenblumenöl eine Weile in die Kopfhaut eingerieben, einmassiert, mit einem Frotteetuch zusammengebunden und 15-20 Minuten über heißen Dampf gehalten. Nach etwas Ruhe wird der Kopf in warmem Wasser mit Shampoo oder Seife gewaschen. Bei brüchigen Nägeln empfehlen sich heiße Ölbäder. Nach dem Bad werden die Finger nicht gewaschen, sondern nur mit einem Lappen abgewischt. Bei der Arbeit mit Farbstoffen, Kalk und Klebstoffen stört es nicht, Hände und Gesicht vorher mit Sonnenblumenöl zu schmieren. Vorgefertigte Koteletts, Schnitzel und Koteletts werden weicher und schmackhafter, wenn sie mit einer Mischung aus Sonnenblumenöl und Essig im Verhältnis 1:1 vorgefettet werden. Damit die Butter beim Braten nicht dunkel wird, wird die heiße Bratpfanne zunächst mit Sonnenblumenöl eingefettet. Wenn Sie möchten, dass die Bohnen schmackhafter und weicher sind, lassen Sie das Wasser, in dem sie gekocht werden, sofort nach dem Kochen ab und gießen Sie erneut kaltes Wasser ein, indem Sie drei Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen. Autor: Reva M.L.
Sonnenblume, Helianthus annuus. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Sonnenblume, Helianthus annuus. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung
Sonnenblume (Helianthus annuus) ist eine einjährige Pflanze, die in vielen Regionen der Welt angebaut wird. Sie ist bekannt für ihre großen gelben Blüten und leckeren Samen, die oft zum Kochen verwendet werden. Tipps für den Anbau, die Ernte und die Lagerung von Sonnenblumen: Wachsend:
Werkstück:
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